Цікавим є той факт, що брокколі містить велику кількість вітаміну С, половина якого після кількох днів зберігання капусти в зрізаному вигляді руйнується. Зберегти найбільший рівень корисних речовин допомагає швидка заморозка.
Крім правил зберігання брокколі важливо знати ще й способи її приготування. Щоб овоч не втратив своїх корисних властивостей, його не варто довго варити. Достатньо всього декількох хвилин. Зварити Спаржеву капусту (так її ще називають) можна і в мікрохвильовці. Для цього налийте в каструлю води, поставте її в піч, дайте закипіти. Опустіть в неї суцвіття, трохи посоліть, варіть капусту після того, як вода в каструлі слова закипить, протягом 4-6 хвилин в залежності від потужності. Після цього відкиньте на друшляк.
Для людини, що дотримується здорового харчування і гастрономічного мінімалізму, цього буде достатньо. А якщо ви хочете чогось більш вишуканого, то зробіть крем-суп або скористайтеся рецептом, наведеним нижче. Цей рецепт особливо припаде до смаку любителям пікантностей, свіжого і в той же час молочного смаку з деякою острінкой. Можете взяти як свіжу, так і заморожену.
Читайте також: РЕЦЕПТИ: 4 смачних і корисних страви з топінамбуром
Як варити капусту
Так ось, заморожену броколі до готовності слід варити не більше 10-12 хвилин. Розморожувати капусту не треба, в іншому випадку можна зіпсувати суцвіття.
Послідовність приготування овоча представляється в такий спосіб:
- У каструлю з киплячою і підсоленою водою покласти необхідну кількість овоча і дочекатися, коли вода знову закипить. Від цього етапу починається відлік часу, зазначеного для варіння.
- Зварену капусту брокколі необхідно відкинути на друшляк і дати стекти воді протягом 5 хвилин. При великій кількості звареного овочу час можна збільшити — це не зашкодить, а от наявність води в суцвіттях не доводиться до смаку.
Зварена таким способом капуста зберігає всі корисні властивості і смакові якості, хоча не випромінює апетитного вигляду або запаху. У більшості випадків її просто піддають подальшій обробці — поливають соусами, додають в гарячі салати.
для прикорму дитини
Скільки потрібно варити брокколі для прикорму дитини? Питання це цікавить всіх мам, які використовують корисні овочі в годуванні малюка. Якщо для дорослих капусту годі й доварити або перетримати, то для малюка вона повинна зваритися до готовності, щоб з неї вийшло ніжне пюре, а не неприємна маса з жорсткими грудками.
Для прикорму дитини заморожену броколі до готовності необхідно варити в підсоленій воді не менше 15-17 хвилин — трохи довше стандартно призначеного часу. Потім зварений овоч виймають з каструлі шумівкою і протирають через сито. Можна просто подрібнити в блендері.
Схожі рецепти
Запобігання запаху білокачанної капусти.
як відомо, білокачанна капуста під час приготування марнує навколо себе досить неприємний запах. Щоб запобігти появі цього запаху, потрібно в каструлю з вариться капустою покласти небі …
- Читати повністю
3 способи ідеальної гречки на сніданок 3 способи ідеальної гречки на сніданок Перший спосіб: Готувати будемо в каструлі на плиті. Відміряємо 100гр крупи. Добре промиваємо. Викладаємо в каструлю, трохи солимо і заливаємо 200 мл чистої води …
- Читати повністю
Скільки гасити голубці по часу Щоб голубці вийшли смачними і соковитими, їх гасіння потрібно приділити від півгодини до 2 годин. Витрачений час залежить від бажаного результату — якщо хочеш щільні голубці з хрусткою капустою, то …
- Читати повністю
Як вибрати і правильно приготувати вівсяну кашу Одна з найкорисніших каш на сніданок — вівсянка. Але мало хто знає, як її правильно готувати і з чим є. Від незнання можна нашкодити своєму організму. Ви дізнаєтеся, як вибирати вівсянку і готувати н …
- Читати повністю
Як вибрати капусту для голубців Для приготування смачних голубців вибери молоду пухку капусту. У качана з боку качана зріж третину листя. Частину помести зрізом вгору в глибоку каструлю, залий окропом і накрий …
- Читати повністю
Як панировать картопляні кульки? Щоб кульки з картопляного пюре вийшли максимально смачними і красивими, їх спочатку потрібно запанірувати у збитому яєчному білку. А потім обваляти в рисовому борошні.
- Читати повністю
Щоб під час смаження не утворювався чад … Щоб під час підсмажування овочів, м’яса або риби не утворювався чад, які не підливайте в сковороду холодну рослинне масло. Змішуючись з гарячим, воно і створює чад.
- Читати повністю
Читайте також: Тазобедренная частина яловичини що приготувати? Кращі рецепти
Варимо овоч у воді
Рецепт приготування брокколі у воді не відрізняється від приготування звичної цвітної капусти: необхідно покласти суцвіття в окріп і варити близько десяти хвилин.
Слідкуйте, щоб вода лише покрила суцвіття зверху, варити у великому обсязі рідини не слід. Кришка повинна бути закритою, вогонь — повільний.
Далі необхідно злити воду і остудити суцвіття. Після — зробити блендером пюре. Щоб поліпшити поживні властивості страви, в масу додають грудне молочко (або молочну суміш) і крапельку оливкової маслечка.
Важливо! У рецепт овочевих сумішей входить будь-рафінована рослинна олія, але оливкова — володіє більшою цінністю за своїм вітамінно-мінеральному складу.
Як вибрати брокколі
і свіжа, і заморожена капуста повинні бути насиченого зеленого кольору. Якщо суцвіття жовті, значить, овоч перезріло або зіпсувався. Перезріла брокколі буде несмачною, а зіпсовану просто не можна їсти.
Вибирайте не дуже великі качани свіжої капусти. Слідкуйте, щоб суцвіття щільно прилягали один до одного і були пружними. І пам’ятайте, що на відкритому повітрі брокколі досить швидко в’яне. Тому, якщо хочете свіжі овочі, беріть екземпляри без целофану.
На замороженої брокколі не повинно бути занадто багато льоду і снігу.
особливості
Розглянемо кілька відмінних рис кулінарної обробки замороженої брокколі.
Попередня обробка
Щоб отримати смачне блюдо з додаванням цієї капустки, необхідно. Для цього брокколі варять не більше 10-12 хвилин, потім відкидають на друшляк і зрошують прохолодною водою. При правильному приготуванні овоч збереже соковитий колір
.
Чим відрізняється від приготування свіжого овоча?
Найголовніша відмінність свіжої та замороженої брокколі — різниця в часі кулінарної обробки. Щоб свіжа капуста була повністю готова, вам знадобиться близько 5-7 хвилин. Якщо ж вам потрібно відварити до готовності заморожений продукт — чекайте не менш 10-12 хвилин, але якщо у вас є мультиварка, час можна скоротити до 7-9 хвилин.
Харчова та енергетична цінність:
Готового страви ккал 460.5 ккал білки 38.3 г жири 15.2 г вуглеводи 52 г Порції ккал 230.3 ккал білки 19.2 г жири 7.6 г вуглеводи 26 г 100 г страви ккал 72 ккал білки 6 г жири 2.4 г вуглеводи 8.1 г
Корисні властивості брокколі для грудничка
Регулярне вживання з нього страв стимулює розвиток дитячого організму і покращує роботу багатьох внутрішніх органів.
Користь брокколі для дитини:
- Стимулює перистальтику кишечника, прискорює виведення шлаків і інших шкідливих речовин з організму, нормалізує стілець і бореться з запорами.
- Зміцнює імунітет, допомагає боротися з вірусами та інфекціями.
- Забезпечує формування міцного скелета і зубної емалі.
- Сприяє швидкому знищенню бактерій хелікобактер пілорі, що викликають захворювання травної системи.
- Нормалізує рівень цукру і гемоглобіну в крові, запобігаючи розвитку цукрового діабету і анемії.
- Покращує функціонування серцево-судинної та нервової системи.
- Продукт позитивно діє на емоційний стан — позбавляє від тривожності, покращує настрій і сон.
- Містить особливі фітонциди, які борються з раковими клітинами.
У передачі доктора Комаровського розповідається як зробити так, щоб дитина їла з задоволенням і захоплювався (початок о 2:46):
Читайте також: Скільки додавати оцту в борщ і коли це потрібно робити?
Брокколі можна назвати чудовою альтернативою м’ясу, адже в ній міститься не меншу кількість білків та інших корисних компонентів. Завдяки низькій калорійності (28 ккал в 100 г) вона може стати одним з найважливіших продуктів для дітей, які мають схильність до повноти. Овоч швидко насичує і дарує тривале відчуття ситості.
Як підготувати брокколі
Заморожена брокколі не потребує підготовки. Її не треба попередньо розморожувати і мити. Якщо зробити це, капуста розм’якне і стане непривабливою. Суцвіття слід лише очистити від грудок снігу, якщо вони є.
Свіжу брокколі потрібно ретельно промити під проточною водою. Спершу видаліть нижню частину стебла і листя з качана. Потім зріжте суцвіття. Якщо вони великі, можна розібрати їх на більш дрібні.
Стебло теж їстівний. Зріжте з нього відростки і очистіть за допомогою Овочечистка. Порубати невеликими шматочками або наріжте соломкою.
Смачні рецепти приготування з фото
З брокколі готують супи, салати, рагу, запіканки, і гарніри
. При бажанні капустою можна замінити навіть основне блюдо.
В мікрохвильовці
Що можна приготувати з брокколі в мікрохвильовці? Розглянемо кілька популярних рецептів.
Страва з овочами
Тип страви
:
- 1 невелика морква.
- 120 грам перлового цибулі.
- 2 суцвіття цвітної капусти.
- 200 грам брокколі.
- 5 штучок зелених бобів .
- сир або будь-який соус для овочів.
Покроковий рецепт
:
- Вимиту і очищену моркву поріжте великими кубиками.
- Лук наріжте напів-кільцями.
- Вимийте кольорову капусту і брокколі.
- Викладіть все овочі в миску , додайте до них зелені боби.
- Оберніть миску харчовою плівкою. Готуйте овочі 50-60 секунд в розрахунку на кожні 50 грам.
- Після закінчення приготування, зніміть плівку і випустіть пар.
- Овочі можна використовувати як в якості самостійного блюда, так і в якості гарнір до м’ясних і рибних страв. Також можна подати під соусом або з сиром.
З сиром
Тип страви
:
- невеликий качан брокколі.
- 2 столових ложки сметани.
- зубчик часнику.
- столова ложка води.
- чайна ложка гірчиці.
- 3-4 столових ложки тертого сиру.
- паприка.
Покроковий рецепт
:
- Дрібно поріжте часник. Потім змішайте його з сметаною, гірчицею і паприкою. Отриману суміш відкладіть на час в сторону.
- Капусту покладіть в чашку і додайте воду. Потім накрийте кришкою і поставте в піч потужністю 1200 Вт на пару хвилин. По закінченні цього часу, витягніть, позбавте капусту від зайвої вологи і розділіть на частини.
- Змішайте раніше приготований соус з брокколі, посипати сиром і поставте в мікрохвильовку ще на 2 хвилини.
На сковороді
Сковорода — одне з головних знарядь відмінного повара. З її допомогою смажать, варять, підсушують і гасять найрізноманітніші продукти. У їх числі і капуста брокколі улюблена багатьма людьми.
Докладно про те, як приготувати капусту брокколі швидко і смачно на сковороді, читайте.
З яйцем і хлібом
Тип страви
:
- половина батона.
- 1 яйце.
- 200 грам брокколі.
- сіль.
Покроковий рецепт
:
- Заморожену капусту попередньо варіть до неповної готовності близько 5-7 хвилин. Потім злийте воду, дайте охолонути і розділіть суцвіття.
- Збийте яйце.
- З батона зніміть корочку і покришите руками на невеликі шматочки. Хліб викладіть на сковороду, трохи підсушіть і подрібніть в блендері.
- Обваляйте овочі в сухарях і яйцях, і приступайте до обсмажування на сковороді. Тривалість прожарювання залежить від товщини кожного стебла.
Головна ознака готової брокколі — вона повинна легко прожёвиваться і хрустіти.
Обсмажена в соєвому соусі
Необхідні продукти
:
- 1 кілограм капусти.
- 1 столова ложка соєвого соусу.
- 2 зубчики часнику.
- чверть перцю чилі.
- щіпка кмину.
- 1 столова ложка бальзамічного укусуса.
- 1-2 щіпки солі.
Покроковий рецепт
:
Читайте також: Як правильно зберігати яблука на зиму в домашніх умовах, кращі способи і терміни
- Відварену капусту поділіть на суцвіття невеликого розміру. Ніжки відокремте від суцвіть і наріжте шматочками довжиною в 2-3 см.
- Налийте масло на сковороду, покладіть брокколі, мелений чилі, дрібно порізаний або давлёний часник і кмин. Обсмажуйте не більше 4 хвилин на середньому вогні.
- Покладіть капусту на блюдо, злегка збризніть бальзамічним оцтом, додайте соус, перемішайте і подавайте на стіл.
Запечена в духовці
В інтернеті можна знайти безліч рецептів приготування брокколі, однак лідируючі позиції завжди займають запечені страви. І це не дивно: за допомогою цього способу обробки овочів ви завжди зможете вразити гостей і сім’ю кулінарними шедеврами.
Про те, як приготувати ніжну і корисну брокколі в духовці, читайте, а з ви дізнаєтеся рецепти смачних запіканок з брокколі і цвітної капусти.
В вигляді запіканки спільно з кольоровою
Необхідні продукти
:
- качан цвітної капусти.
- 250 грам брокколі.
- 50 грам борошна.
- 200 мілілітрів гарячого молока.
- 200 мілілітрів білого вина.
- 100 грам тертого пармезану.
- 2 штучки яйц.
- сіль, перець за смаком.
Покроковий рецепт
:
- Цвітну капусту і брокколі відварити в підсоленій воді до повної готовності.
- Нагрійте духовку до 220 градусів.
- Розтопіть вершкове масло, додайте борошно. Готуйте не більше 1-2 хвилин постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.
- Додайте гаряче молоко і готуйте безперервно помішуючи, поки соус не стане густим і рівномірним.
- Додайте вино, заважайте, знову доведіть до кипіння. Знімете з вогню.
- Додайте яйця, сир, сіль, перець. За бажанням — дрібку мускату.
- Перемішайте кольорову капусту і брокколі з соусом, викладіть у форму для випікання і запікайте в духовці при температурі 220 градусів 20-25 хвилин до появи рум’яної скоринки.
Більше рецептів приготування страв з брокколі і цвітної капусти ви знайдете в.
Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати запіканку з брокколі і цвітної капусти:
з картоплею
Необхідні продукти
:
- 200 грам цвітної капусти.
- 100 грам брокколі.
- 4 картоплини.
- 50 мілілітрів молока.
- 100 грам твердого сиру.
- сіль, перець.
Покроковий рецепт
:
- Вимитий картопля викладіть на деко і запікайте в духовці при 200 градусах протягом години.
- Під час запікання картоплі, розділіть капусту на гілки і відваріть.
- Запечений картопля розріжте на дві частини, виберіть м’якоть, потовчіть, змішайте з брокколі.
- У получ івшуюся суміш додайте молоко, тертий сир, перець, сіль.
- Картопляні чашечки заповніть сумішшю, прикривши її гілочками капусти. Посипте сиром і запікайте до скоринки.
Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати запіканку з брокколі і картоплі:
В мультиварці
кулінарна обробка овочів в мультиварці — один із способів «здорового» приготування.
Завдяки такому типу готування ви збережете багато корисних властивостей брокколі, здатні благотворно вплинути на печінку, шлунок, серце, і навіть нервову систему! А якщо ви вирішили приготувати заморожену капусту, то ще й заощадите час.
З сирно-сметанним соусом
Необхідні продукти
:
- 120-150 грам твердого сиру.
- 120 грам сметани.
- столова ложка борошна.
- зелень.
- перець, сіль.
Покроковий рецепт
:
- Капусту необхідно розморозити і позбавити від надлишків вологи.
- у глибокій мисці перемішайте сметану з сіллю, перцем, борошном до однорідної маси.
- Додаємо в отриману суміш тертий сир і брокколі.
- Вміст чаші виливаємо в мультиварку. Ставимо режим «випічка» на 30 хвилин.
- За приготуванні овочів, даємо страві охолонути. Після можна посипати страву зеленню і пригощати гостей!
На пару
Тип страви
:
- соєвий соус.
- трохи оливкового масла.
- чорний перець.
- часточка часнику.
- сік лимона .
- качан капусти.
- лавровий лист.
- пара пучок хмелі-сунелі.
- сушений розмарин.
- базилік.
Покроковий рецепт
:
- У чашу мультиварки вилийте склянку води, додайте лавровий лист, щіпку перцю і спецій.
- Капусту викладіть на решітку або в контейнер з дірочками, які є в комплекті мультиварки. Увімкніть режим «приготування на пару» на 10 хвилин.
- Натріть часник на дрібній тертці.
- У неглибоку миску додайте 2 столових ложки соєвого соусу, потім додайте ½ чайної ложки оливкової олії.
З половинки лимона вичавіть сік, і отриману суміш приправте перцем і прянощами. Додайте раніше натертий часник і гарненько збийте соус.
- Готову капусту присмачити соусом.
Не так давно вчені з’ясували: часте вживання цієї капусти допомагає уповільнити процеси старіння. Корисні речовини, що містяться в брокколі, сприяють виведенню шлаків і токсинів. Тому, це відмінний привід випробувати представлені рецепти жоден раз. Впевнені, вони обов’язково вам сподобаються!
Навіщо заморожують овочі?
Як правило, ця капуста надходить на вітрини магазинів в пакетах або ж продається на вагу в замороженому вигляді. Навіщо її заморожують? При перевезенні і сортування в свіжому вигляді її корисні властивості зменшуються і поступово сходять нанівець, зовнішній вигляд погіршується, причому досить швидко. Щоб по максимуму зберегти всі поживні речовини, що містяться в броколі, її піддають швидкому і глибокому заморожуванню. У такому вигляді корисний овоч може «прожити» дуже довго. І все вітаміни — в цілості й схоронності.
Користь і шкода капусти
Брокколі — ідеальний варіант для пароварки. Навіть щадне відварювання позбавляє її ключових рідкісних сполук. Наприклад, завдяки сульфорафаном капуста перешкоджає онкології. Але цей горезвісний сульфорафан синтезується фермент мірозінази. Вона, в свою чергу, є лише в свіжих або пропарених суцвіттях.
Брокколі може заподіяти шкоду людям з гіперчутливістю ШКТ. Органи не впораються з великою кількістю клітковини, почнеться загострення. Після операцій на органи травлення брокколі також під забороною. Крім того, необхідно утриматися від капустяного відвару.
Як розморозити брокколі?
Ви вже купили пакет суцвіть капусти в найближчому магазині. На дотик всередині вони сухі і тверді. Слід пам’ятати про те, що якщо ви не збираєтеся ось так відразу готувати якусь страву за участю брокколі, то необхідно терміново донести капусту до найближчої морозилки і покласти на зберігання до того моменту, як ви зберетеся проявляти свої кулінарні здібності. В іншому випадку капуста розм’якне, а повторно її заморожувати не рекомендується.
Якщо ж ви вже приготувалися до кулінарного дійства, то розкриваємо пакет з овочем і даємо суцвіттям відтанути, на що піде якийсь час. Потім зайву рідину зливаємо.
Інгредієнти
- Брокколі — 300 Грам
- Цукор — 1 Чайна ложка
- Вода — 1/2 Склянки
- Сіль — 1 Чайна ложка
Основні інгредієнти: Овочі, Брокколі
Примітка : Рецепт приготування з фото допоможе вам швидко дізнатися, як готується «Брокколі в мікрохвильовці» вдома. У вас напевно вийде смачний "Брокколі в мікрохвильовці», а якщо вас не влаштовує склад блюда, ви можете з легкістю прибрати або додати будь-який улюблений інгредієнт, особливо, якщо ви стежите за своєю фігурою і вважаєте калорійність кожної страви. Не бійтеся вносити свої нововведення в приготування страви. Експериментуйте, і тоді приготування їжі стане для вас улюбленим заняттям! Кожне приготоване вами блюдо — це найкраща відповідь на питання, як зробити ваше життя смачніше і різноманітніше! Тепер Ви знаєте, як з легкістю готувати класичний рецепт «Брокколі в мікрохвильовці» в домашніх умовах.
Опис: Приготувати брокколі в мікрохвильовці — простіше простого. Розповідаю, як це зробити. Подавати брокколі можна як овочевого гарніру до найрізноманітніших страв, можна — самостійно.
Кількість порцій: 3
Час приготування: 10 хв
time_pt: PT10M
Заходьте в гості до нас, будемо раді дуже Вам!
Ідеальний варіант для смачного і швидкого сніданку — це запіканка. З чого завгодно — хоч з вчорашніх макаронів або картоплі, сиру з смачним наповненням або м’ясна. Корисна запіканка буде з капусти, як білокачанної, так і кольорової металургії та, яку в цей раз зробимо з сиром і яйцями в мікрохвильовці. Таке овочеве блюдо з вершковим смаком можна приготувати для малюків — в ньому немає ніяких заборонених або важких продуктів.
Читайте також: Компот із сухофруктів: чи є в ньому користь насправді
Для запіканки з першого разу. Рецепт з покроковими фото допоможе вам зрозуміти процес, а в подальшому сміливо додавайте на свій смак до, сиру і яєць макарони, м’ясо, часник, спеції, зелень і т.д. Відмінна сирна скоринка і соковитість страви вам будуть гарантовані в будь-якому випадку!
І хоча овоч можна знайти цілий рік в торговій мережі, самий смачний і корисний тільки в сезон, тому заморожувати заздалегідь порційні пакетики з промитими суцвіттями.
Як приготувати "Брокколі в мікрохвильовці"
1. Брокколі промийте проточною водою.
2. Розріжте брокколі на суцвіття.
3. У миску, придатну для використання в мікрохвильовій печі, налийте води. Додайте брокколі і накрийте кришкою.
4. Готуйте брокколі в мікрохвильовці на великої потужності протягом двох хвилин. Зніміть кришку і подивіться, чи готова капуста.
5. Подавайте брокколі з пилу, з жару! Приємного апетиту!
Оцінити рецепт Брокколі в мікрохвильовці:
середня оцінка: 3.5, всього голосів: 30
Я приготував (а) Редакція рекомендує: Схожі рецепти : Добірки рецептів:
спосіб приготування
Відразу перед приготуванням брокколі промиваємо холодною проточною водою, добре струшіваем зайві краплі і залишаємо стекти на рушник . Краще брати свіжі овочі, але можна використовувати і заморожені напівфабрикати. В цьому випадку дістаємо суцвіття з морозильної камери відразу перед приготуванням, заздалегідь не розморожуємо, інакше вийде злиплий грудку!
У випадку зі свіжими овочами цілий качанчик розбираємо на суцвіття. Беремо глибокий посуд, придатну для використання в мікрохвильовій печі, поміщаємо в неї розділені на суцвіття свіжі або заморожені шматочки брокколі. Солимо невеликою кількістю солі, додаємо цукор, при бажанні можна урізноманітнити смак спеціями або улюбленими травами і прянощами. Додаємо необхідну кількість води і накриваємо кришкою.
Приготування брокколі в мультиварці
Брокколі, приготована в мультиварці, зберігає всі свої корисні якості і вітаміни. Готувати її не складно і недовго. Для цього треба:
- У чашу мультиварки налити одну столову ложку рослинної олії і покласти заморожену капусту.
- Додати 100 мл води і в середину покласти 3 столові ложки вершкового масла. Додати сіль, перець і інші додаткові спеції за смаком.
- Вибрати режим приготування «Плов» і варити протягом 20 хвилин, помішувати під час готування не слід.
- По закінченню часу викласти на тарілку готову брокколі, подати на гарнір до м’яса або використовувати як самостійну страву.
Брокколі на пару з рисом
Представляємо вашій увазі ще один цікавий рецепт. Брокколі на пару з рисом — дієтичне блюдо. У ньому зберігаються всі вітаміни, компоненти легко засвоюються. Для приготування не потрібно використовувати ні масла, ні жиру. У страві немає зайвих калорій.
Потрібно:
- рис — 400 г.
- сіль — 1/2 ч. Л ..
- готові заморожені овочі (капуста брокколі та цвітна, морква) — 500 г.
- зелений горошок — 3 ст. л ..
- сухий часник — 1/2 ч. л ..
- базилік, чебрець.
Для соусу
- сметана 15% жирності — 250 г.
- свіжий часник.
- кріп.
В чашу наливається 2,5 літра води, базилік, чебрець, сушений часник і рис. Потім потрібно встановити ємність для готування на пару і викласти в неї овочі. Відразу їх солити не потрібно, приблизно в середині відкрити кришку і додати сіль зі спеціями. Час приготування становить близько 30 хвилин. Після сигналу мультиварки брокколі на пару готова.
Для соусу потрібно з’єднати сметану з часником (через прес) і кріп. Можна прикрасити зеленню. Їсти рекомендується відразу, так як при повторному підігріванні смак погіршується.
Суп з брокколі
Приготувати брокколі в мікрохвильовці, можна різними способами. Хороший варіант для смачного обіду — суп-пюре з брокколі. Для приготування заморожену капусту витягаємо з пакета, відправляємо в миску і ставимо в мікрохвильовку. Для розморожування продукту рекомендується вибрати відповідний режим на пристрої.
Потім, зварений попередньо курячий бульйон, наливаємо в ємність, призначену для мікрохвильової печі, доводимо до кипіння. Розморожену капусту, картоплю і цибулю відправляємо в бульйон. Проварюємо їх в мікрохвильовці на максимальній потужності 3-5 хвилин. Потім залишаємо підлозі готовий суп остигати.
Після охолодження, подрібнюємо і змішуємо інгредієнти за допомогою блендера. Нагріваємо склянка вершків середньої жирності до теплого стану, вливаємо в суп і нагріваємо вміст до кипіння. За хвилину до готовності суп солимо і присмачуємо спеціями. Перед подачею в кожну тарілку з супом-пюре з брокколі нарізаємо трохи зелені і додаємо ложку сметани.
У висновку
Щоб здивувати і порадувати близьких смачним вітамінним блюдом, рекомендується спробувати приготувати рецепт брокколі в мікрохвильовці. Сьогодні існує безліч рецептів, дозволяють швидко приготувати смачну страву з корисного продукту. З огляду на, що капуста відноситься до низькокалорійним продуктам харчування, ці рецепти доречно використовувати в період дієти, пости і інших обмежень в їжі.
Це цікаво:
Брокколі під соусом бешамель
Одне з найсмачніших і надзвичайно цікавих страв — капуста під оригінальним соусом бешамель, показана на фото. Завдяки використанню мінімального набору натуральних компонентів, в результаті виходить дуже смачне частування.
- 200-300 гр брокколі.
- по одній столовій ложці борошна, вершкового масла.
- Молоко та твердий сир по 100 грам.
- Сіль, каррі за смаком.
Брокколі ретельно промиваємо і розбираємо на невеликі суцвіття. Форму для приготування страви змащуємо вершковим маслом, викладаємо в неї капусту. Потім готуємо соус бешамель. Спочатку розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно, перемішуємо і відправляємо на 20-30 сек в мікрохвильовку. Борошно повинна спасерувати, тобто придбати коричневий колір.
Потім невеликим струменем вливаємо в борошно з маслом молоко. Перемішуємо, відправляємо в піч ще на три хвилини. Після закінчення кожної хвилини натискаємо «Стоп» і перемішуємо соус. На завершення в соус додаємо сіль і каррі. Заливаємо підготовлену раніше капусту. Зверху натираємо сир. Відправляємо блюдо в мікрохвильову піч на 5 хвилин. Готовність перевіряємо по м’якості брокколі.
Корисні поради
Приготування будь-якого продукту має свої секрети. Ось і при варінні броколі необхідно дотримуватися деяких корисних порад, оскільки цей овоч дуже примхливий.
- Купуючи капусту брокколі, звертайте увагу, якої свіжості продукт вам пропонують. Кочан цієї капусти повинен бути однорідного насичено-зеленого кольору і тримати форму. Жовтих або коричневих плям, а також млявих суцвіть в качані не повинно бути.
- Коли процес варіння закінчиться, брокколі необхідно дістати з каструлі і обов’язково помістити в крижану воду. Таким чином можна зупинити процес термічної обробки і зберегти колір, форму і хрустку текстуру капусти. Для цього в холодну воду, яку заздалегідь ставлять в холодильник, додають кубики льоду.
- При приготуванні цього овоча краще використовувати каструлю більшої ємності, тоді в процесі варіння суцвіття не будуть заважати один одному і збережуть з