Статтi про все на свiтi

Брокколі — один з найбільш корисних для людини видів капусти. До того ж вона низькокалорійна, не викликає алергії. Її використовують в якості першого прикорму для малят.

Цікавим є той факт, що брокколі містить велику кількість вітаміну С, половина якого після кількох днів зберігання капусти в зрізаному вигляді руйнується. Зберегти найбільший рівень корисних речовин допомагає швидка заморозка.

Крім правил зберігання брокколі важливо знати ще й способи її приготування. Щоб овоч не втратив своїх корисних властивостей, його не варто довго варити. Достатньо всього декількох хвилин. Зварити Спаржеву капусту (так її ще називають) можна і в мікрохвильовці. Для цього налийте в каструлю води, поставте її в піч, дайте закипіти. Опустіть в неї суцвіття, трохи посоліть, варіть капусту після того, як вода в каструлі слова закипить, протягом 4-6 хвилин в залежності від потужності. Після цього відкиньте на друшляк.

Для людини, що дотримується здорового харчування і гастрономічного мінімалізму, цього буде достатньо. А якщо ви хочете чогось більш вишуканого, то зробіть крем-суп або скористайтеся рецептом, наведеним нижче. Цей рецепт особливо припаде до смаку любителям пікантностей, свіжого і в той же час молочного смаку з деякою острінкой. Можете взяти як свіжу, так і заморожену.

Читайте також: РЕЦЕПТИ: 4 смачних і корисних страви з топінамбуром

Як варити капусту

Скільки варити брокколі заморожену відомо далеко не кожному. Зазвичай на упаковці виробник інформацію надає, але, як правило, інструкцію практично ніхто не читає. Крім того, сам напис може бути надрукована так дрібно, що не розібрати. Або ж просто стерлася при довгому зберіганні в холодильнику.

Так ось, заморожену броколі до готовності слід варити не більше 10-12 хвилин. Розморожувати капусту не треба, в іншому випадку можна зіпсувати суцвіття.

Послідовність приготування овоча представляється в такий спосіб:

1. У каструлю з киплячою і підсоленою водою покласти необхідну кількість овоча і дочекатися, коли вода знову закипить. Від цього етапу починається відлік часу, зазначеного для варіння.
2. Зварену капусту брокколі необхідно відкинути на друшляк і дати стекти воді протягом 5 хвилин. При великій кількості звареного овочу час можна збільшити — це не зашкодить, а от наявність води в суцвіттях не доводиться до смаку.

Зварена таким способом капуста зберігає всі корисні властивості і смакові якості, хоча не випромінює апетитного вигляду або запаху. У більшості випадків її просто піддають подальшій обробці — поливають соусами, додають в гарячі салати.

для прикорму дитини

Скільки потрібно варити брокколі для прикорму дитини? Питання це цікавить всіх мам, які використовують корисні овочі в годуванні малюка. Якщо для дорослих капусту годі й доварити або перетримати, то для малюка вона повинна зваритися до готовності, щоб з неї вийшло ніжне пюре, а не неприємна маса з жорсткими грудками.

Для прикорму дитини заморожену броколі до готовності необхідно варити в підсоленій воді не менше 15-17 хвилин — трохи довше стандартно призначеного часу. Потім зварений овоч виймають з каструлі шумівкою і протирають через сито. Можна просто подрібнити в блендері.

Схожі рецепти

Запобігання запаху білокачанної капусти.

як відомо, білокачанна капуста під час приготування марнує навколо себе досить неприємний запах. Щоб запобігти появі цього запаху, потрібно в каструлю з вариться капустою покласти небі …

• Читати повністю

3 способи ідеальної гречки на сніданок 3 способи ідеальної гречки на сніданок Перший спосіб: Готувати будемо в каструлі на плиті. Відміряємо 100гр крупи. Добре промиваємо. Викладаємо в каструлю, трохи солимо і заливаємо 200 мл чистої води …

• Читати повністю

Скільки гасити голубці по часу Щоб голубці вийшли смачними і соковитими, їх гасіння потрібно приділити від півгодини до 2 годин. Витрачений час залежить від бажаного результату — якщо хочеш щільні голубці з хрусткою капустою, то …

• Читати повністю

Як вибрати і правильно приготувати вівсяну кашу Одна з найкорисніших каш на сніданок — вівсянка. Але мало хто знає, як її правильно готувати і з чим є. Від незнання можна нашкодити своєму організму. Ви дізнаєтеся, як вибирати вівсянку і готувати н …

• Читати повністю

Як вибрати капусту для голубців Для приготування смачних голубців вибери молоду пухку капусту. У качана з боку качана зріж третину листя. Частину помести зрізом вгору в глибоку каструлю, залий окропом і накрий …

• Читати повністю

Як панировать картопляні кульки? Щоб кульки з картопляного пюре вийшли максимально смачними і красивими, їх спочатку потрібно запанірувати у збитому яєчному білку. А потім обваляти в рисовому борошні.

• Читати повністю

Щоб під час смаження не утворювався чад … Щоб під час підсмажування овочів, м’яса або риби не утворювався чад, які не підливайте в сковороду холодну рослинне масло. Змішуючись з гарячим, воно і створює чад.

• Читати повністю

Читайте також: Тазобедренная частина яловичини що приготувати? Кращі рецепти

Варимо овоч у воді

Рецепт приготування брокколі у воді не відрізняється від приготування звичної цвітної капусти: необхідно покласти суцвіття в окріп і варити близько десяти хвилин.

Слідкуйте, щоб вода лише покрила суцвіття зверху, варити у великому обсязі рідини не слід. Кришка повинна бути закритою, вогонь — повільний.

Далі необхідно злити воду і остудити суцвіття. Після — зробити блендером пюре. Щоб поліпшити поживні властивості страви, в масу додають грудне молочко (або молочну суміш) і крапельку оливкової маслечка.

Важливо! У рецепт овочевих сумішей входить будь-рафінована рослинна олія, але оливкова — володіє більшою цінністю за своїм вітамінно-мінеральному складу.

Як вибрати брокколі

і свіжа, і заморожена капуста повинні бути насиченого зеленого кольору. Якщо суцвіття жовті, значить, овоч перезріло або зіпсувався. Перезріла брокколі буде несмачною, а зіпсовану просто не можна їсти.

Вибирайте не дуже великі качани свіжої капусти. Слідкуйте, щоб суцвіття щільно прилягали один до одного і були пружними. І пам’ятайте, що на відкритому повітрі брокколі досить швидко в’яне. Тому, якщо хочете свіжі овочі, беріть екземпляри без целофану.

Свіжа брокколі

На замороженої брокколі не повинно бути занадто багато льоду і снігу.

особливості

Розглянемо кілька відмінних рис кулінарної обробки замороженої брокколі.

Попередня обробка

Щоб отримати смачне блюдо з додаванням цієї капустки, необхідно. Для цього брокколі варять не більше 10-12 хвилин, потім відкидають на друшляк і зрошують прохолодною водою. При правильному приготуванні овоч збереже соковитий колір

.

Чим відрізняється від приготування свіжого овоча?

Найголовніша відмінність свіжої та замороженої брокколі — різниця в часі кулінарної обробки. Щоб свіжа капуста була повністю готова, вам знадобиться близько 5-7 хвилин. Якщо ж вам потрібно відварити до готовності заморожений продукт — чекайте не менш 10-12 хвилин, але якщо у вас є мультиварка, час можна скоротити до 7-9 хвилин.

Харчова та енергетична цінність:

Готового страви ккал 460.5 ккал білки 38.3 г жири 15.2 г вуглеводи 52 г Порції ккал 230.3 ккал білки 19.2 г жири 7.6 г вуглеводи 26 г 100 г страви ккал 72 ккал білки 6 г жири 2.4 г вуглеводи 8.1 г

Корисні властивості брокколі для грудничка

Регулярне вживання з нього страв стимулює розвиток дитячого організму і покращує роботу багатьох внутрішніх органів.

Користь брокколі для дитини:

1. Стимулює перистальтику кишечника, прискорює виведення шлаків і інших шкідливих речовин з організму, нормалізує стілець і бореться з запорами.
2. Зміцнює імунітет, допомагає боротися з вірусами та інфекціями.
3. Забезпечує формування міцного скелета і зубної емалі.
4. Сприяє швидкому знищенню бактерій хелікобактер пілорі, що викликають захворювання травної системи.
5. Нормалізує рівень цукру і гемоглобіну в крові, запобігаючи розвитку цукрового діабету і анемії.
6. Покращує функціонування серцево-судинної та нервової системи.
7. Продукт позитивно діє на емоційний стан — позбавляє від тривожності, покращує настрій і сон.
8. Містить особливі фітонциди, які борються з раковими клітинами.

У передачі доктора Комаровського розповідається як зробити так, щоб дитина їла з задоволенням і захоплювався (початок о 2:46):

Читайте також: Скільки додавати оцту в борщ і коли це потрібно робити?

Брокколі можна назвати чудовою альтернативою м’ясу, адже в ній міститься не меншу кількість білків та інших корисних компонентів. Завдяки низькій калорійності (28 ккал в 100 г) вона може стати одним з найважливіших продуктів для дітей, які мають схильність до повноти. Овоч швидко насичує і дарує тривале відчуття ситості.

Як підготувати брокколі

Заморожена брокколі не потребує підготовки. Її не треба попередньо розморожувати і мити. Якщо зробити це, капуста розм’якне і стане непривабливою. Суцвіття слід лише очистити від грудок снігу, якщо вони є.

Свіжу брокколі потрібно ретельно промити під проточною водою. Спершу видаліть нижню частину стебла і листя з качана. Потім зріжте суцвіття. Якщо вони великі, можна розібрати їх на більш дрібні.

Стебло теж їстівний. Зріжте з нього відростки і очистіть за допомогою Овочечистка. Порубати невеликими шматочками або наріжте соломкою.

Смачні рецепти приготування з фото

З брокколі готують супи, салати, рагу, запіканки, і гарніри

. При бажанні капустою можна замінити навіть основне блюдо.

В мікрохвильовці

Що можна приготувати з брокколі в мікрохвильовці? Розглянемо кілька популярних рецептів.

Страва з овочами

Тип страви

:

• 1 невелика морква.
• 120 грам перлового цибулі.
• 2 суцвіття цвітної капусти.
• 200 грам брокколі.
• 5 штучок зелених бобів .
• сир або будь-який соус для овочів.

Покроковий рецепт

:

1. Вимиту і очищену моркву поріжте великими кубиками.
2. Лук наріжте напів-кільцями.
3. Вимийте кольорову капусту і брокколі.
4. Викладіть все овочі в миску , додайте до них зелені боби.
5. Оберніть миску харчовою плівкою. Готуйте овочі 50-60 секунд в розрахунку на кожні 50 грам.
6. Після закінчення приготування, зніміть плівку і випустіть пар.
7. Овочі можна використовувати як в якості самостійного блюда, так і в якості гарнір до м’ясних і рибних страв. Також можна подати під соусом або з сиром.

З сиром

Тип страви

:

• невеликий качан брокколі.
• 2 столових ложки сметани.
• зубчик часнику.
• столова ложка води.
• чайна ложка гірчиці.
• 3-4 столових ложки тертого сиру.
• паприка.

Покроковий рецепт

:

1. Дрібно поріжте часник. Потім змішайте його з сметаною, гірчицею і паприкою. Отриману суміш відкладіть на час в сторону.
2. Капусту покладіть в чашку і додайте воду. Потім накрийте кришкою і поставте в піч потужністю 1200 Вт на пару хвилин. По закінченні цього часу, витягніть, позбавте капусту від зайвої вологи і розділіть на частини.
3. Змішайте раніше приготований соус з брокколі, посипати сиром і поставте в мікрохвильовку ще на 2 хвилини.

На сковороді

Сковорода — одне з головних знарядь відмінного повара. З її допомогою смажать, варять, підсушують і гасять найрізноманітніші продукти. У їх числі і капуста брокколі улюблена багатьма людьми.

Докладно про те, як приготувати капусту брокколі швидко і смачно на сковороді, читайте.

З яйцем і хлібом

Тип страви

:

• половина батона.
• 1 яйце.
• 200 грам брокколі.
• сіль.

Покроковий рецепт

:

1. Заморожену капусту попередньо варіть до неповної готовності близько 5-7 хвилин. Потім злийте воду, дайте охолонути і розділіть суцвіття.
2. Збийте яйце.
3. З батона зніміть корочку і покришите руками на невеликі шматочки. Хліб викладіть на сковороду, трохи підсушіть і подрібніть в блендері.
4. Обваляйте овочі в сухарях і яйцях, і приступайте до обсмажування на сковороді. Тривалість прожарювання залежить від товщини кожного стебла.

   Головна ознака готової брокколі — вона повинна легко прожёвиваться і хрустіти.

   Обсмажена в соєвому соусі

   Необхідні продукти

:

• 1 кілограм капусти.
• 1 столова ложка соєвого соусу.
• 2 зубчики часнику.
• чверть перцю чилі.
• щіпка кмину.
• 1 столова ложка бальзамічного укусуса.
• 1-2 щіпки солі.

Покроковий рецепт

:

Читайте також: Як правильно зберігати яблука на зиму в домашніх умовах, кращі способи і терміни

1. Відварену капусту поділіть на суцвіття невеликого розміру. Ніжки відокремте від суцвіть і наріжте шматочками довжиною в 2-3 см.
2. Налийте масло на сковороду, покладіть брокколі, мелений чилі, дрібно порізаний або давлёний часник і кмин. Обсмажуйте не більше 4 хвилин на середньому вогні.
3. Покладіть капусту на блюдо, злегка збризніть бальзамічним оцтом, додайте соус, перемішайте і подавайте на стіл.

Запечена в духовці

В інтернеті можна знайти безліч рецептів приготування брокколі, однак лідируючі позиції завжди займають запечені страви. І це не дивно: за допомогою цього способу обробки овочів ви завжди зможете вразити гостей і сім’ю кулінарними шедеврами.

Про те, як приготувати ніжну і корисну брокколі в духовці, читайте, а з ви дізнаєтеся рецепти смачних запіканок з брокколі і цвітної капусти.

В вигляді запіканки спільно з кольоровою

Необхідні продукти

:

• качан цвітної капусти.
• 250 грам брокколі.
• 50 грам борошна.
• 200 мілілітрів гарячого молока.
• 200 мілілітрів білого вина.
• 100 грам тертого пармезану.
• 2 штучки яйц.
• сіль, перець за смаком.

Покроковий рецепт

:

1. Цвітну капусту і брокколі відварити в підсоленій воді до повної готовності.
2. Нагрійте духовку до 220 градусів.
3. Розтопіть вершкове масло, додайте борошно. Готуйте не більше 1-2 хвилин постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.
4. Додайте гаряче молоко і готуйте безперервно помішуючи, поки соус не стане густим і рівномірним.
5. Додайте вино, заважайте, знову доведіть до кипіння. Знімете з вогню.
6. Додайте яйця, сир, сіль, перець. За бажанням — дрібку мускату.
7. Перемішайте кольорову капусту і брокколі з соусом, викладіть у форму для випікання і запікайте в духовці при температурі 220 градусів 20-25 хвилин до появи рум’яної скоринки.

Більше рецептів приготування страв з брокколі і цвітної капусти ви знайдете в.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати запіканку з брокколі і цвітної капусти:

з картоплею

Необхідні продукти

:

• 200 грам цвітної капусти.
• 100 грам брокколі.
• 4 картоплини.
• 50 мілілітрів молока.
• 100 грам твердого сиру.
• сіль, перець.

Покроковий рецепт

:

1. Вимитий картопля викладіть на деко і запікайте в духовці при 200 градусах протягом години.
2. Під час запікання картоплі, розділіть капусту на гілки і відваріть.
3. Запечений картопля розріжте на дві частини, виберіть м’якоть, потовчіть, змішайте з брокколі.
4. У получ івшуюся суміш додайте молоко, тертий сир, перець, сіль.
5. Картопляні чашечки заповніть сумішшю, прикривши її гілочками капусти. Посипте сиром і запікайте до скоринки.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати запіканку з брокколі і картоплі:

В мультиварці

кулінарна обробка овочів в мультиварці — один із способів «здорового» приготування.

Завдяки такому типу готування ви збережете багато корисних властивостей брокколі, здатні благотворно вплинути на печінку, шлунок, серце, і навіть нервову систему! А якщо ви вирішили приготувати заморожену капусту, то ще й заощадите час.

З сирно-сметанним соусом

Необхідні продукти

:

• 120-150 грам твердого сиру.
• 120 грам сметани.
• столова ложка борошна.
• зелень.
• перець, сіль.

Покроковий рецепт

:

1. Капусту необхідно розморозити і позбавити від надлишків вологи.
2. у глибокій мисці перемішайте сметану з сіллю, перцем, борошном до однорідної маси.
3. Додаємо в отриману суміш тертий сир і брокколі.
4. Вміст чаші виливаємо в мультиварку. Ставимо режим «випічка» на 30 хвилин.
5. За приготуванні овочів, даємо страві охолонути. Після можна посипати страву зеленню і пригощати гостей!

На пару

Тип страви

:

• соєвий соус.
• трохи оливкового масла.
• чорний перець.
• часточка часнику.
• сік лимона .
• качан капусти.
• лавровий лист.
• пара пучок хмелі-сунелі.
• сушений розмарин.
• базилік.

Покроковий рецепт

:

1. У чашу мультиварки вилийте склянку води, додайте лавровий лист, щіпку перцю і спецій.
2. Капусту викладіть на решітку або в контейнер з дірочками, які є в комплекті мультиварки. Увімкніть режим «приготування на пару» на 10 хвилин.
3. Натріть часник на дрібній тертці.
4. У неглибоку миску додайте 2 столових ложки соєвого соусу, потім додайте ½ чайної ложки оливкової олії.

   З половинки лимона вичавіть сік, і отриману суміш приправте перцем і прянощами. Додайте раніше натертий часник і гарненько збийте соус.

5. Готову капусту присмачити соусом.

Не так давно вчені з’ясували: часте вживання цієї капусти допомагає уповільнити процеси старіння. Корисні речовини, що містяться в брокколі, сприяють виведенню шлаків і токсинів. Тому, це відмінний привід випробувати представлені рецепти жоден раз. Впевнені, вони обов’язково вам сподобаються!



Навіщо заморожують овочі?


Як правило, ця капуста надходить на вітрини магазинів в пакетах або ж продається на вагу в замороженому вигляді. Навіщо її заморожують? При перевезенні і сортування в свіжому вигляді її корисні властивості зменшуються і поступово сходять нанівець, зовнішній вигляд погіршується, причому досить швидко. Щоб по максимуму зберегти всі поживні речовини, що містяться в броколі, її піддають швидкому і глибокому заморожуванню. У такому вигляді корисний овоч може «прожити» дуже довго. І все вітаміни — в цілості й схоронності.

Користь і шкода капусти

Брокколі — зелена капуста, качан якій зібрано з суцвіть. Серед «побратимів» брокколі — найкорисніший вид. Тільки уявіть, скільки в цій капусті міститься вітамінів і мінералів: добова норма вітамінів А і С, а кальцію нітрохи не менше, ніж в молоці. Худнуть брокколі порадує практично повною відсутністю жирів, великою кількістю рослинних білків, великим числом грубих харчових волокон.

Брокколі — ідеальний варіант для пароварки. Навіть щадне відварювання позбавляє її ключових рідкісних сполук. Наприклад, завдяки сульфорафаном капуста перешкоджає онкології. Але цей горезвісний сульфорафан синтезується фермент мірозінази. Вона, в свою чергу, є лише в свіжих або пропарених суцвіттях.

Брокколі може заподіяти шкоду людям з гіперчутливістю ШКТ. Органи не впораються з великою кількістю клітковини, почнеться загострення. Після операцій на органи травлення брокколі також під забороною. Крім того, необхідно утриматися від капустяного відвару.

Як розморозити брокколі?

Ви вже купили пакет суцвіть капусти в найближчому магазині. На дотик всередині вони сухі і тверді. Слід пам’ятати про те, що якщо ви не збираєтеся ось так відразу готувати якусь страву за участю брокколі, то необхідно терміново донести капусту до найближчої морозилки і покласти на зберігання до того моменту, як ви зберетеся проявляти свої кулінарні здібності. В іншому випадку капуста розм’якне, а повторно її заморожувати не рекомендується.

Якщо ж ви вже приготувалися до кулінарного дійства, то розкриваємо пакет з овочем і даємо суцвіттям відтанути, на що піде якийсь час. Потім зайву рідину зливаємо.

Інгредієнти

• Брокколі — 300 Грам
• Цукор — 1 Чайна ложка
• Вода — 1/2 Склянки
• Сіль — 1 Чайна ложка

Основні інгредієнти: Овочі, Брокколі

Примітка : Рецепт приготування з фото допоможе вам швидко дізнатися, як готується «Брокколі в мікрохвильовці» вдома. У вас напевно вийде смачний "Брокколі в мікрохвильовці», а якщо вас не влаштовує склад блюда, ви можете з легкістю прибрати або додати будь-який улюблений інгредієнт, особливо, якщо ви стежите за своєю фігурою і вважаєте калорійність кожної страви. Не бійтеся вносити свої нововведення в приготування страви. Експериментуйте, і тоді приготування їжі стане для вас улюбленим заняттям! Кожне приготоване вами блюдо — це найкраща відповідь на питання, як зробити ваше життя смачніше і різноманітніше! Тепер Ви знаєте, як з легкістю готувати класичний рецепт «Брокколі в мікрохвильовці» в домашніх умовах.

Опис: Приготувати брокколі в мікрохвильовці — простіше простого. Розповідаю, як це зробити. Подавати брокколі можна як овочевого гарніру до найрізноманітніших страв, можна — самостійно.

Кількість порцій: 3

Час приготування: 10 хв

time_pt: PT10M

Заходьте в гості до нас, будемо раді дуже Вам!

Ідеальний варіант для смачного і швидкого сніданку — це запіканка. З чого завгодно — хоч з вчорашніх макаронів або картоплі, сиру з смачним наповненням або м’ясна. Корисна запіканка буде з капусти, як білокачанної, так і кольорової металургії та, яку в цей раз зробимо з сиром і яйцями в мікрохвильовці. Таке овочеве блюдо з вершковим смаком можна приготувати для малюків — в ньому немає ніяких заборонених або важких продуктів.

Читайте також: Компот із сухофруктів: чи є в ньому користь насправді

Для запіканки з першого разу. Рецепт з покроковими фото допоможе вам зрозуміти процес, а в подальшому сміливо додавайте на свій смак до, сиру і яєць макарони, м’ясо, часник, спеції, зелень і т.д. Відмінна сирна скоринка і соковитість страви вам будуть гарантовані в будь-якому випадку!

І хоча овоч можна знайти цілий рік в торговій мережі, самий смачний і корисний тільки в сезон, тому заморожувати заздалегідь порційні пакетики з промитими суцвіттями.

Як приготувати "Брокколі в мікрохвильовці"

1. Брокколі промийте проточною водою.

2. Розріжте брокколі на суцвіття.

3. У миску, придатну для використання в мікрохвильовій печі, налийте води. Додайте брокколі і накрийте кришкою.

4. Готуйте брокколі в мікрохвильовці на великої потужності протягом двох хвилин. Зніміть кришку і подивіться, чи готова капуста.

5. Подавайте брокколі з пилу, з жару! Приємного апетиту!

Оцінити рецепт Брокколі в мікрохвильовці:

середня оцінка: 3.5, всього голосів: 30

Я приготував (а) Редакція рекомендує: Схожі рецепти : Добірки рецептів:

спосіб приготування

Відразу перед приготуванням брокколі промиваємо холодною проточною водою, добре струшіваем зайві краплі і залишаємо стекти на рушник . Краще брати свіжі овочі, але можна використовувати і заморожені напівфабрикати. В цьому випадку дістаємо суцвіття з морозильної камери відразу перед приготуванням, заздалегідь не розморожуємо, інакше вийде злиплий грудку!

У випадку зі свіжими овочами цілий качанчик розбираємо на суцвіття. Беремо глибокий посуд, придатну для використання в мікрохвильовій печі, поміщаємо в неї розділені на суцвіття свіжі або заморожені шматочки брокколі. Солимо невеликою кількістю солі, додаємо цукор, при бажанні можна урізноманітнити смак спеціями або улюбленими травами і прянощами. Додаємо необхідну кількість води і накриваємо кришкою.

Приготування брокколі в мультиварці

Брокколі, приготована в мультиварці, зберігає всі свої корисні якості і вітаміни. Готувати її не складно і недовго. Для цього треба:

1. У чашу мультиварки налити одну столову ложку рослинної олії і покласти заморожену капусту.
2. Додати 100 мл води і в середину покласти 3 столові ложки вершкового масла. Додати сіль, перець і інші додаткові спеції за смаком.
3. Вибрати режим приготування «Плов» і варити протягом 20 хвилин, помішувати під час готування не слід.
4. По закінченню часу викласти на тарілку готову брокколі, подати на гарнір до м’яса або використовувати як самостійну страву.

Брокколі на пару з рисом

Представляємо вашій увазі ще один цікавий рецепт. Брокколі на пару з рисом — дієтичне блюдо. У ньому зберігаються всі вітаміни, компоненти легко засвоюються. Для приготування не потрібно використовувати ні масла, ні жиру. У страві немає зайвих калорій.

Потрібно:

• рис — 400 г.
• сіль — 1/2 ч. Л ..
• готові заморожені овочі (капуста брокколі та цвітна, морква) — 500 г.
• зелений горошок — 3 ст. л ..
• сухий часник — 1/2 ч. л ..
• базилік, чебрець.
  

Для соусу

• сметана 15% жирності — 250 г.
• свіжий часник.
• кріп.

В чашу наливається 2,5 літра води, базилік, чебрець, сушений часник і рис. Потім потрібно встановити ємність для готування на пару і викласти в неї овочі. Відразу їх солити не потрібно, приблизно в середині відкрити кришку і додати сіль зі спеціями. Час приготування становить близько 30 хвилин. Після сигналу мультиварки брокколі на пару готова.

Для соусу потрібно з’єднати сметану з часником (через прес) і кріп. Можна прикрасити зеленню. Їсти рекомендується відразу, так як при повторному підігріванні смак погіршується.

Суп з брокколі

Приготувати брокколі в мікрохвильовці, можна різними способами. Хороший варіант для смачного обіду — суп-пюре з брокколі. Для приготування заморожену капусту витягаємо з пакета, відправляємо в миску і ставимо в мікрохвильовку. Для розморожування продукту рекомендується вибрати відповідний режим на пристрої.

Потім, зварений попередньо курячий бульйон, наливаємо в ємність, призначену для мікрохвильової печі, доводимо до кипіння. Розморожену капусту, картоплю і цибулю відправляємо в бульйон. Проварюємо їх в мікрохвильовці на максимальній потужності 3-5 хвилин. Потім залишаємо підлозі готовий суп остигати.

Заморожений брокколі

Після охолодження, подрібнюємо і змішуємо інгредієнти за допомогою блендера. Нагріваємо склянка вершків середньої жирності до теплого стану, вливаємо в суп і нагріваємо вміст до кипіння. За хвилину до готовності суп солимо і присмачуємо спеціями. Перед подачею в кожну тарілку з супом-пюре з брокколі нарізаємо трохи зелені і додаємо ложку сметани.

Суп-пюре з брокколі

У висновку

Щоб здивувати і порадувати близьких смачним вітамінним блюдом, рекомендується спробувати приготувати рецепт брокколі в мікрохвильовці. Сьогодні існує безліч рецептів, дозволяють швидко приготувати смачну страву з корисного продукту. З огляду на, що капуста відноситься до низькокалорійним продуктам харчування, ці рецепти доречно використовувати в період дієти, пости і інших обмежень в їжі.

Це цікаво:

Брокколі під соусом бешамель

Одне з найсмачніших і надзвичайно цікавих страв — капуста під оригінальним соусом бешамель, показана на фото. Завдяки використанню мінімального набору натуральних компонентів, в результаті виходить дуже смачне частування.

Отже, для приготування потрібно:

• 200-300 гр брокколі.
• по одній столовій ложці борошна, вершкового масла.
• Молоко та твердий сир по 100 грам.
• Сіль, каррі за смаком.

Брокколі ретельно промиваємо і розбираємо на невеликі суцвіття. Форму для приготування страви змащуємо вершковим маслом, викладаємо в неї капусту. Потім готуємо соус бешамель. Спочатку розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно, перемішуємо і відправляємо на 20-30 сек в мікрохвильовку. Борошно повинна спасерувати, тобто придбати коричневий колір.

Брокколі під соусом

Потім невеликим струменем вливаємо в борошно з маслом молоко. Перемішуємо, відправляємо в піч ще на три хвилини. Після закінчення кожної хвилини натискаємо «Стоп» і перемішуємо соус. На завершення в соус додаємо сіль і каррі. Заливаємо підготовлену раніше капусту. Зверху натираємо сир. Відправляємо блюдо в мікрохвильову піч на 5 хвилин. Готовність перевіряємо по м’якості брокколі.

Корисні поради

Приготування будь-якого продукту має свої секрети. Ось і при варінні броколі необхідно дотримуватися деяких корисних порад, оскільки цей овоч дуже примхливий.

• Купуючи капусту брокколі, звертайте увагу, якої свіжості продукт вам пропонують. Кочан цієї капусти повинен бути однорідного насичено-зеленого кольору і тримати форму. Жовтих або коричневих плям, а також млявих суцвіть в качані не повинно бути.
• Коли процес варіння закінчиться, брокколі необхідно дістати з каструлі і обов’язково помістити в крижану воду. Таким чином можна зупинити процес термічної обробки і зберегти колір, форму і хрустку текстуру капусти. Для цього в холодну воду, яку заздалегідь ставлять в холодильник, додають кубики льоду.
• При приготуванні цього овоча краще використовувати каструлю більшої ємності, тоді в процесі варіння суцвіття не будуть заважати один одному і збережуть з