Що можна зробити з кислим сметани: популярні рецепти

Сметанне печиво

Хочете побалувати себе смачним печивом до чаю? Тоді цей рецепт то, що Вам потрібно. Його можна віднести до швидкої випічки. Готується десерт гранично просто, і вимагає мінімум зусиль. Більш того, для приготування потрібна не духовка або мультиварка, а звичайна сковорідка.

Використовуйте для приготування не куплені, а домашню сметану. Її легко зробити з молока (бажано високої жирності!) Або пастеризованих вершків.

Інгредієнти:

• Яйце — 1 шт (є варіація рецепта без яєць, тому даний інгредієнт не обов’язково ).
• Цукор — 70-80 г
• Сметана — 3-4 ст.л. (Соусу потрібно мало, тому підійдуть навіть залишки, які сумно лежать в холодильнику)
• Борошно — 1.5 склянки (пшеничне вищого ґатунку)
• Розпушувач — 1 ч.л.
• Соняшникова олія — ​​2 ст. л.

Пам’ятайте, що це базовий набір інгредієнтів, Ви маєте право додавати все, що душа забажає. Раджу додати сир, мед і ванілін, ці продукти точно не зможуть зіпсувати смак десерту. Приготування:

Читайте також: Чи може фруктовий йогурт бути натуральним — 5 майже ідеальних марок без хімікатів

1. Акуратно відокремте білок від жовтка (для приготування потрібен тільки жовток!).
2. Додайте цукор і сметану, збийте за допомогою міксера.
3. Додайте борошно (краще попередньо її просіяти).
4. замісити тісто.
5. Розкачайте кілька ковбасок.
6. Розріжте їх на шматочки і надайте форму круглих коржів.
7. Смажте на сковорідці до утворення легкої скоринки (з обох сторін) .

Поради! Багато солодкого не буває, тому сміливо готуйте 2 порції печива. Для оздоблення використовуйте свіжі або заморожені ягоди.

Кекси на сметані

Кекс — це просте і дуже смачні ласощі для всієї родини, їх можна їсти на сніданок, обід і навіть трошки на вечерю. Не можна сказати, що їх робити складно, але рецепт кексів в мультиварці зробить приготування максимально легким. Отже, Вам потрібно:

• Сметана — 200-250 г
• Борошно — 400 г
• Яйце — 2 шт
• ванілін — 1 щіпка
• Сода — 1 ч.л.
• Ізюм — 1 стакан

Як приготувати:

1. Збийте сметану з цукром і яйцями.
2. Додайте борошно (всипати невеликими порціями) і соду.
3. У отримане тісто засипте родзинки і добре перемішайте.
4. Розлийте тісто по формах (найкраще використовувати силіконові).
5. Випікаємо 20 хвилин при температурі 200 градусів.

Цікаво! Слово «cakes» має англійське походження, в перекладі на російську означає тістечко.

Маннік

Цей варіант напевно зацікавить тих, хто поки не вирішив, що можна приготувати з кислим сметани. Рецепти манника відрізняються один від одного набором використовуваних інгредієнтів. Тому перед початком процесу обов’язково переконайтеся, що у вас на кухні є все необхідне. На цей раз вам буде потрібно:

• Стакан сметани.
• Половина пачки маргарину.
• Стакан цукру.
• Пара курячих яєць .
• Стакан манки.

Зрозумівши, що приготувати з кислим сметани, важливо розібратися з тонкощами технологічного процесу. Маргарин поміщають в сотейник і розтоплюють його на повільному вогні. Потім до нього додають сметану, яйця і цукор. Все це злегка збивають віночком. До вийшла однорідної маси потроху підсипають манку і просіяне високосортну борошно. Готове тісто перекладають у жароміцних форму, змащену рослинним жиром, і прибирають в духовку. Випікають маннік близько тридцяти хвилин при стандартних ста вісімдесяти градусах. Перед подачею його злегка остуджують і посипають цукровою пудрою.

Маффіни на сметані

Більшість людей вважає, що маффин — це звичайний кекс, але з «крутим» назвою. Це не так, істотна відмінність цих двох страв в способі замішування тіста: кекси замішують міксером, а мафіни — ложкою. Щоб приготувати ніжний, що тане в роті маффин потрібні такі продукти:

• Яйце — 3 шт
• Борошно — 300 г
• Цукровий пісок — 170 г
• Сметана — 300 г
• Вершкове масло — 100 г
• Розпушувач — 1 ч.л.
• Ванільний цукор — 2 г
• Шоколад — 1 плитка
• Сухофрукти — за смаком

Приготування:

1. Заздалегідь розтоплене масло змішайте з яйцями і сметаною.
2. Далі додайте розпушувач, цукровий пісок, ванільний цукор і борошно.
3. Ретельно все перемішайте.
4. додайте в готове тісто сухофрукти і розлийте його по формах .
5. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте 30 хвилин

Слід знати! Щоб зробити «правильні» мафіни, потрібно окремо змішувати сухі і мокрі інгредієнти.

Що приготувати: рецепт з фото

За нижчеописаній технології можна відносно швидко спекти смачні і ароматні дріжджові пампушки. Для приготування тіста вам будуть потрібні прості і бюджетні інгредієнти, покупка яких практично не вплине на стан вашого гаманця. Щоб не розтягувати процес, заздалегідь подбайте, щоб у вас на кухні знайшлося:

• 205 мілілітрів сметани.
• 10 грамів швидкодіючих сухих дріжджів.
• 2 , 75 склянки високосортного борошна.
• 155 грамів неострого сиру.
• Пара яєчних жовтків.
• 250 грам вершкового масла або молочного маргарину.
• Щіпка солі.

Маргарин або масло викладають в каструльку, відправляють на водяну баню і розтоплюють. Потім його прибирають з плити і з’єднують зі сметаною. Туди ж додають сухі дріжджі, заздалегідь просіяне борошно і тертий сир. Все добре вимішують до однорідної консистенції.

Читайте також: Який оцет краще, рейтинг марок (фірм) для салатів

Вийшло, досить туге і разом з тим еластичне тісто поміщають на рівну робочу поверхню, рясно посипану борошном, і розкочують пластом. Утворився корж складають навпіл і знову проходяться по ньому качалкою. Таку процедуру повторюють ще пару раз і залишають пласт підходити. Приблизно через півгодини його знову розгортають так, щоб товщина шару становила близько двох сантиметрів, і за допомогою склянки вирізують з нього кола. Утворені заготовки змащують жовтком, змішаним з невеликою кількістю чистої води, і викладають на деко, застелене листом пергаментного паперу. Випікають сметанні пампушки при двохстах градусах близько двадцяти хвилин.

Джерело

Бісквіт на сметані

Багато господинь довгі роки шукають рецепт ідеального бісквіта, а виявляється все дуже просто, потрібна тільки сметана і ще парочка додаткових продуктів. Отже, для приготування потрібно:

• Вершкове масло — 20 г
• Борошно — 2 склянки
• Сметана — 1 стакан
• сода — 0.5 ч.л.
• Цукор — 200 г
• Яйця — 6 шт

Як приготувати:

1. насамперед потрібно відокремити білки від жовтків.
2. До вийшов жовтків додайте цукор і ретельно збийте міксером.
3. додайте сметану.
4. Всипте (порціями) борошно і додайте соду. Перемішайте.
5. Збийте білки в пишну піну і додайте в тісто.
6. Розігрійте духовку до 180 градусів.
7. Залийте тісто в деко і випікайте 45 хвилин

З такого ніжного бісквіта можна зробити смачний торт і порадувати всіх членів сім’ї.

Загальні рекомендації

Навіть у самій відповідальної господині іноді трапляються дрібні неприємності у вигляді зіпсувалися продуктів. У таких випадках виникає цілком логічне запитання про доцільність їх подальшого використання. Сметану, від якої виходить виражений гнильний запах, потрібно без жалю викинути. Якщо ж термін її зберігання закінчився всього пару днів назад і вона не встигла покритися пліснявою і придбати гіркий присмак, то її можна додавати в різні страви.

Звичайно, прокисла сметана (що приготувати, фото і рецепти будуть розглянуті трохи нижче) не годиться для заправки супів і салатів. Вона обов’язково повинна проходити попередню термічну обробку. З продукту, простроченого не більше, ніж на два тижні, може вийти цілком гідна домашня випічка. Скисле сметану часто додають в тісто для пиріжків, кексів і тортів.

Пишні оладки

Оладки — це базове блюдо, яке з дитинства вміє готувати кожна дівчина, але, на жаль, не кожна господиня вміє зробити десерт пишними і тануть у роті. Але з цим, легким у приготуванні рецептом, у Вас все вийде. Будуть потрібні такі продукти:

• Сметана — 1 стакан
• Цукор — 2 ст.л.
• Сода — 0.5 ч.л.
• Яйце — 1 шт
• Ванілін — за смаком
• Сіль — на кінчику ножа
• Борошно — 200 г
• Рослинна олія — 5 ст.л. (Для обсмажування)

Приготування:

1. Спочатку змішайте всі інгредієнти (крім борошна).
2. Потім поступово всипати борошно, постійно перемішуючи тісто.
3. Розігрійте олію на сковорідці.
4. Викладіть (ложкою) оладки і обсмажити до рум’яної скоринки.

Рада! Оладки найкраще подавати з медом або варенням, але також можна використовувати горіхову пасту, яку, до речі, Ви теж може зробити самостійно.

Пиріг зі сметаною в мультиварці

смачненьким пирогом можна нагодувати як членів сім’ї, так і раптово наскочили гостей. До того ж дане блюдо підійде практично всім, так як є безліч варіацій начинок (куряче м’ясо, капуста, картопля, яйця з ріпчастою цибулею і т.д.) Сьогодні ми розглянемо пиріг зі сметаною і капустою. Для приготування гарячої запіканки потрібно:

Читайте також: Свинячий мову: користь і шкода, калорійність і протипоказання

Для начинки:

• Капуста — полкочана
• Вершкове масло — 5 ст.л.
• Лук — 1 шт
• Кріп — за смаком
• Перець чорний мелений — за смаком
• Сіль — за смаком

Для тіста:

• Яйця — 3 шт
• Сметана — 200 г
• Сіль — 1 ч.л.
• Цукор — 1 ст.л.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Майонез — 3 ст.л.
• Борошно — 200 г

Як приготувати:

1. Дрібно наріжте капусту.
2. Наріжте цибулю.
3. Розігрійте на сковорідці вершкове масло.
4. Прожарте цибулю, потім додайте капусту.
5. додайте сіль і перець.
6. Гасіть на слабкому вогні до готовності.
7. У кінці приготування додайте порізаний кріп.

Прийшов час зайнятися тестом.

1. Спочатку збийте яйця з сіллю і цукром.
2. Додайте сметану, соду і майонез.
3. Сел тепенно всипати борошно.
4. Змастіть форму маслом.
5. Вилийте половину тіста, потім начинку, а в кінці другу половинку тесту.
6. Випікайте 40 хвилин при температурі 180 градусів .

Рибний пиріг

Багато молодих господині засмучуються, виявивши, що в їх холодильнику прокисла сметана. Що приготувати з цього зіпсувала продукту, знають досвідчені кулінари. Одним з таких страв є пиріг з рибною начинкою. Подібна випічка не тільки дозволить утилізувати не дуже свіжу кісломолочку, але і стане прекрасним доповненням до сімейної вечері. Щоб пригостити свою родину таким домашнім ласощами, вам знадобиться:

• 250 мілілітрів сметани.
• 3 курячих яйця.
• 100 грамів майонезу.
• За чайній ложці соди і солі.
• Стакан білої пшеничної муки.
• Банку рибних консервів.

Як правило, для цих цілей використовують тунець, горбушу, сайру, лосося або сардини.

Визначившись, що приготувати з кислим сметани, слід трохи краще розібратися, в якій послідовності потрібно замішувати тісто для пирога. Для цього в одній посудині з’єднують сирі курячі яйця, сіль і майонез. Туди ж додають харчову соду і сметану. І тільки після цього в майбутнє тісто починають потроху вводити попередньо просіяне білу муку. Отриману масу вимішують, намагаючись домогтися максимальної однорідності. На дно змащеної жароміцної форми викладають половину готового тіста. Зверху розподіляють рибну начинку. Потім все це покривають залишками тіста і поміщають в духовку. Випікають пиріг при двохстах градусах. Як правило, цей процес займає не менше півгодини.

Шарлотка з яблуками на сметані

Напевно все господині знають класичний рецепт яблучної шарлотки. Але експериментувати теж потрібно, тому раджу придивитися до Шарлотці на сметані. Щоб її приготувати, потрібні такі продукти:

• Цукровий пісок — 200 г
• Борошно — 200 г
• Яблука — 1 кг
• Яйце — 1 шт
• Сода — 0.5 ч.л.
• Сметана — 1 стакан
• Кориця — за смаком
• Рослинна масло — 1 ч.л. (Для змащування форми)

Приготування:

1. Перемішайте сметану і соду.
2. У масу додайте заздалегідь збиті яйця і цукровий пісок.
3. Додайте борошно (краще просіяне).
4. Яблука помийте і поріжте на невеликі часточки. Посипте корицею.
5. Змастіть форму маслом і викладіть на неї половину яблук.
6. Заливаємо яблука половиною тесту.
7. Викладаємо залишилися яблука і заливаємо другою половиною тіста.
8. Розігріваємо духовку до 190 градусів.
9. Випікаємо шарлотку 30-40 хвилин

Смажені пиріжки

Цей рецепт напевно поповнить колекцію господинь, які намагаються з’ясувати, що приготувати з кислим сметани. Щоб замісити тісто для домашніх пиріжків, заздалегідь перевірте, чи є у вашому розпорядженні:

• 300 грамів борошна.
• Столова ложка олії.
• Сире куряче яйце.
• 200 мілілітрів кислої сметани.
• За чайній ложці цукрового піску і солі.
• Пара пучок харчової соди.

В якості начинки для таких пиріжків ідеально підходить картопляне пюре, змішане з обсмаженою цибулею. Любителі солодкої випічки можуть нафарширувати їх джемом, густим варенням або повидлом.