Термін придатності Дата, до якої придатний препарат до використання, вказується на лівому боці 
найпоширенішим фруктом є яблуко. Ці плоди присутні на столах усіх сімей, незалежно від достатку. І це при тому, що сьогодні супермаркети надають широкий вибір екзотичних фруктів і ягід. А свіжовичавлений яблучний сік — один з найкорисніших напоїв. Більш того, він є самим виробленим за своїми масштабами. Дуже часто на його основі виготовляють інші види соків. Але, не такий корисний яблучний сік, як здається. У деяких випадках продукт навіть протипоказаний до вживання.
Простий рецепт домашнього пюре на зиму
Підготовлені фрукти відправляємо в киплячу каструлю з уже доданим цукром і варимо на повільному вогні. Стежимо, щоб маса не прилипала, помішувати.
Через кілька хвилин фрукти потрібно перемішати в однорідну масу, після чого потрібно варити ще 20 хвилин.
Банки слід простерилізувати та наповнити приготованим яблучним пюре.
Читайте також: Вяленая буряк: як правильно приготувати в духовці?
Властивості свіжовичавленого соку
Він дуже корисний при патологіях серця і судин, бо дає змогу домогтися таких результатів:
- усунути аритмію.
- запобігти розвитку інсульту та інфаркту.
- зміцнити стінки судин.
- знизити симптоми ішемії.
- вивести холестерин.
Не менш корисно засіб при порушеннях травлення, зниження моторики кишечника, гастриті зі зниженою кислотністю. Воно прекрасно справляється з запорами.
В результаті корисні властивості відображаються на зовнішності людини — шкіра стає світлішою і очищається, волосся і нігті зміцнюються. Багато народні рецепти рекомендують очищати даними засобом печінку, лікувати анемію, зміцнювати імунітет. Це допомагає протистояти інфекціям і іншим негативним факторам.
Крім цього, свіжоприготований продукт допомагає:
- відновлюватися після операцій.
- поповнювати запаси вітамінів.
- справлятися зі злоякісними клітинами.
- збільшувати загальний тонус.
- відновлювати жировий обмін.
- лікувати нервові хвороби.
Пюре з яблук зі згущеним молоком на зиму
Блюдо для справжніх ласунів.
- яблука промити, очистити від зайвого, нарізати шматками.
- Каструлю наповнити водою, відправити підготовлені яблука і тушкувати до розм’якшення приблизно півгодини (слід періодично помішувати, щоб не підгорає).
- Додаємо цукор і заважаємо.
- Як тільки закипіло, вливаємо згущене молоко. Знову чекаємо, коли буде кипіти.
- Після п’яти хвилин варіння масу можна подрібнити (блендером, через м’ясорубку).
Готово. Залишилося перелити в стерилізовані банки і закрити.
Пюре неженка з яблук рецепт
Головний секрет правильної «пестуни» — згущене молоко. Вона обов’язково повинна бути якісною і без всяких рослинних жирів.
Неякісний продукт з неправильною консистенцією зіпсує смак пюре, до того ж молоко може згорнутися. Звичайну згущенку можна замінити на варену, на згущене молоко з кавою, а також використовувати згущені вершки.
Після нарізки фрукти складаємо в каструлю.
Подальші дії:
- заливаємо фрукти водою (2 склянки води на 5 кг яблук) .
- засипаємо цукром (від 0,5 до 1 склянки — залежить від кислотності яблук).
- тушкуємо, постійно помішуючи, поки фрукти не размягчатся.
- масу збиваємо міксером або блендером.
- додаємо банку згущеного молока.
- тушкуємо до настання однорідної маси (5-10 хвилин).
Таке пюре додають в замочений геркулес або сир на сніданок. Господині використовують його як прошарок в рулет або доповнюють їм крем для тортів.
Сік для вагітних і дітей
Яблучний сік володіє не тільки великою кількістю корисних властивостей, але і низькою алергенність, тому його рекомендується вживати жінкам у період вагітності і лактації, а також включати в дитячий раціон з раннього дитячого віку.
Напій ефективно стимулює оздоровчі процеси в організмі:
- зміцнює імунітет.
- покращує травлення.
- підвищує гемоглобін.
- нормалізує серцево-судинну діяльність.
- захищає нервову систему.
- володіє сечогінну дію.
- покращує стан шкірних покривів.
Регулярне вживання яблучного соку під час вагітності допоможе заспокоїти нерви, запобігти анемію, налагодити роботу кишечника, зменшити набряклість і зберегти красу . При цьому напій надасть сприятливий вплив на внутрішньоутробний розвиток дитини.
Читайте також: Як заморозити айву на зиму
Для з’явився на світ немовляти яблучний сік стає, як правило, першим рідким прикормом. З напою малюк отримує необхідні вітаміни і мікроелементи, що сприяють гармонійному формуванню зростаючого організму.
Включаючи продукт в раціон майбутньої мами або дитини, слід дотримуватися наступних трьох правил:
- Сік повинен бути свіжовичавленим. З метою отримання максимальної користі напій потрібно вжити протягом 30 хв. після приготування.
- Натуральний сік необхідно розбавляти водою у співвідношенні 1: 1.
- Починати вживання продукту слід з малого кількості, спостерігаючи за реакцією організму і поступово збільшуючи порцію.
пюре з яблук без цукру на зиму
Насолодитися смачним яблучним пюре зможуть прихильники правильного харчування і просто худнуть, адже в його склад не входить цукор. Ласуни також оцінять корисний і легкий десерт, а любителі готувати зможуть використовувати пюре як ароматну начинку для випічки і відмінний компонент для освіжаючих напоїв.
Перший варіант: яблука нарізати четвертинками і запікати в духовці приблизно 45 хвилин (розігріти до 180 градусів) — вони повинні стати м’якими.
Другий варіант: нарізати великими шматками, налити півсклянки води і довести до кипіння. Гасити 20 хвилин, поки не стануть м’якими.
Можна використовувати два варіанти обробки відразу, щоб смак вийшов цікавіше: гасіння зробить пюре повітряним, а запечені яблука будуть надавати продукту присмак ванілі.
Як перевірити готовність яблук: шматочок яблука проткнути виделкою — якщо входить легко і четвертинки м’які, значить, готово.
Після обробки яблука подрібнюють до стану пюре. При бажанні можна додати корицю або інші спеції.
Пюре відправляємо в каструлю, чекаємо, коли закипить. Помішуємо дерев’яною ложкою.
Корисне пюре відправляємо в простерилізовані баночки, накриваємо кришками. Близько 20 хвилин стерилізуємо в каструлі з окропом.
Залишилося закрити пюре прокип’яченому кришками і прибрати до повного охолодження. Ласощі готові.
Магазинний сік в коробках
Фруктові соки, вироблені на підприємствах і надходять до торговельної мережі, бувають двох видів: відновлені і прямого віджиму. До першого виду належить 98% всієї продукції, що випускається. Для отримання продукту методом відновлення необхідні 2 компонента: концентрований сік і питна вода.
Соки другого різновиду зустрічаються на магазинних прилавках набагато рідше і складають всього 2% від загального обсягу. Для їх приготування використовують свіжі фрукти. Виробнича технологія прямого віджиму на відміну від відновної відрізняється мінімальною кількістю промислових операцій, що дозволяє зберегти практично всі корисні властивості натуральної сировини.
Окрему групу становлять охолоджені соки прямого віджиму, які часто взагалі не піддаються пастеризації або пастеризуються одноразово в щадному режимі, після чого охолоджуються і надходять у торговельну мережу. Така продукція зберігається при низькій температурі не більше одного місяця. Соки цього різновиду вважаються найсмачнішими і корисними.
Читайте також: Фініки — корисні властивості і застосування в кулінарії. Рецепти з фініками.
На відміну від нектарів, морсів і соковмісних напоїв натуральні соки не повинні вміщувати додаткових інгредієнтів у вигляді підсолоджувачів, ароматизаторів, барвників і консервантів. На упаковці з соком, як правило, коштує позначення «100%» або «Натуральний».
Однак слід остерігатися підробок і звертати увагу не стільки на яскраву маркування, скільки на склад, скромно позначений дрібним шрифтом. На етикетках якісного продукту повинні бути написи «Сік прямого віджиму» або «Концентрований сік і вода».
Пюре з яблук на зиму без стерилізації
Блендером збиваємо яблука до стану однорідного пюре.
Знову виливаємо в каструлю і варимо 5 хвилин.
Викладаємо в стерилізовані баночки і прибираємо в комору.
На основі пюре господині готують повидла і джеми. Крім додавання ласощі в випічку його використовують як доповнення до млинців і оладок, а також подають до м’ясних страв.
Як приготувати яблучний сік на зиму
Знадобиться лише яблука і цукор. Останній можна не додавати, але якщо плоди занадто кислі, то 50-100 гр. цукру на літр рідини буде достатньо.
Сік буде смачніше і насиченішим, якщо готувати його з щойно зірваних плодів. Причому ароматні вийде, якщо змішати кілька сортів.
Для яблучного соку більше підходять такі сорти яблук: Грушівка, Семеренко, Антонівка, Штрей флінг, Аніс.
Готуємо сік з яблук за класичним рецептом :
- Банки помити, стерилізувати, а кришки прокип’ятити у воді протягом 5 хвилин.
- Яблука розрізати на 4 частини.
- Витягти з яблук сік : блендером, соковижималкою, м’ясорубкою (прибирати піну).
- Процідити сік через марлю кілька разів і вилити в каструлю.
- На сильному вогні довести до температури 90 градусів. З’являться бульбашки, рідина посвітлішає і на поверхні з’явиться піна (її прибираємо).
- Гарячий сік знову фільтруємо, додаємо цукор і заважаємо (якщо недостатньо солодкі яблука) — знову ставимо на плиту. Нагріваємо рідина до 80 градусів.
- Залишилося розлити по банках.
Шкода і протипоказання
- Головне при вживанні яблучного напою — пам’ятати про розумних кількостях. Надмірне вживання соку може викликати алергічну реакцію.
- Людям, у яких діагностується гастрит (з підвищеною кислотністю), виразка, панкреатит (під час загострення), бажано виключити яблучний сік зі свого раціону. Під час ремісії, після консультації з лікарем, напій допускається до вживання в розведеному вигляді.
- Слід запам’ятати, що, вживаючи більше одного літра соку в день, ви ризикуєте викликати метеоризм, діарею і важкість у животі.
- Жінки, які годують немовлят, протягом перших місяців життя малюка повинні також утриматися від вживання напою. Адже він може викликати здуття животика новонародженого.
Як приготувати яблучне повидло на зиму
Для смачного яблучного повидла знадобиться лише кілограм цукру і стільки ж яблук.
Готуємо так:
Яблука ріжемо часточками, викладаємо в каструлю і заливаємо водою (щоб злегка прикривала фрукти).
10 хвилин тушкуємо на плиті, даємо охолонути і зливаємо воду. Протираємо яблука через сито.
В протерту масу відправляємо цукор і ставимо на плиту: спершу на середню температуру, коли закипить — на повільний вогонь. Варимо півгодини (іноді більше або менше — залежить від соковитості фруктів). Не забуваємо заважати.
Якщо при варінні постійно помішувати яблука, то повидло вийде однорідним, майже прозорим.
Готовність перевіряємо наступним чином: поміщаємо краплю повидла на блюдце, починаємо його рухати. Готове повидло буде тримати форму.
Чи можна мамі, що годує
Щоб забезпечити хорошу лактацію, годувальниці потрібно багато пити і вживати велику кількість вітамінів. Тому яблучний сік дуже корисний в даний період. Він дуже рідко провокує алергічні реакції. Збільшити кількість молока допоможе і морквяний сік.
При цьому важливо пам’ятати про почуття міри. Кількість напою не повинно перевищувати половини склянки в день. Його краще змішувати з водою або готувати за допомогою соковарки. Якщо ж мама, яка годує буде пити концентрований продукт, є ризик появи кольок у дитини.
Яблучний сік, користь і шкода якого не викликають ніяких сумнівів, обов’язково потрібно включати в раціон. Однак робити це потрібно обережно з урахуванням наявних протипоказань. Якщо ж з’являються небажані реакції, від його вживання краще відмовитися і порадитися з лікарем.
Головна сторінка
Як приготувати яблучний джем на зиму
Джем приємно їсти разом з чорним чаєм, додавати в сир на сніданок і в запіканки. Він не розтікається, тому відмінно підходить в якості начинки для пиріжків.
Читайте також: 5 кращих рецептів в’ялених баклажанів в духовці на зиму
очистки не викидаємо, а відправляємо в каструлю з водою і кип’ятимо 15 хвилин (кришкою закривати не потрібно). Поки вариться, яблука ріжемо шматочками.
Викладаємо розрізані фрукти в ємність, де буде варитися джем. Засипаємо цукром, закриваємо кришкою і збовтувати, щоб цукор добре розподілився.
Відвар яблучний готовий, його виливаємо до яблук. Каструлю відправляємо на плиту, варимо джем на сильному вогні. Слід часто перемішувати масу і прибирати піну.
Чим довше вариться, тим світліше і м’якше вийдуть яблучні шматочки.
Через 15 хвилин буде помітно, що колір став однорідним, залишиться потримати його на вогні до необхідної густоти (30-40 хвилин).
Дізнатися чи готовий джем можна так: краплю джему викладаємо на тарілку і через 30 секунд ложкою проводимо по центру. Якщо слід залишиться, то джем можна розкладати по банках. Зберігати продукт в темному прохолодному місці.
Склад
Натуральний яблучний напій має приблизно такий же склад, що і сам фрукт. Корисні властивості яблука для людини важко переоцінити. Єдиною відмінністю є менша кількість клітковини і харчових волокон. Це, звичайно ж, справедливо для речовини без м’якоті.
Користь для організму обумовлена унікальним складом речовини, яке містить:
- магній.
- бета- каротин.
- марганець.
- цинк.
- вітаміни В.
- фосфор.
- натрій.
- калій.
- аскорбінову кислоту.
Головною відмінністю даного продукту є наявність рідкісних речовин в підвищеному дозуванні. До них відносять бор, йод, хром. Також в даному блюді є ферменти, які добре позначаються на травних процесах. У ньому містяться органічні кислоти, фітонциди, пектин. Також є флавоноїди, дубильні речовини і полісахариди.
Як приготувати на зиму яблучне варення
З сортів яблук Аніс, Папировка і Антонівка можна приготувати ароматне прозоре варення часточками. Знадобиться лише 1 кг яблук і 1 кг цукру.
Утворені частинки відправляються в каструлю, зверху сиплеться цукор. Далі 10 годин настоюють.
Цього часу вистачить, щоб плоди дали сік. У власному соку їх ставлять на плиту і варять. Потужність нагріву слід зменшити, як тільки фрукти закиплять.
Далі сироп повинен охолонути, потім на ємність з яблуками ставимо вантаж, щоб вони як слід просочилися і стали прозорими.
Як тільки маса охолоне , процес варіння варто повторити ще 2 рази, також накриваючи вантажем після.
після цього розкладаємо по банках.
ще один варіант — приготувати варення в мультиварці. Потрібно просто нарізати плоди, покласти їх в мультиварку, засипати цукром. На режимі «випічка» готувати 40 хвилин. Як тільки буде закипати, починати помішувати. Потім відправити варення в приготовані баночки.
Користь
Багато людей цікавляться, чим корисний даний продукт. Оскільки в складі присутні органічні кислоти, після його вживання прекрасно стимулюється шлункова секреція, і збільшуються показники кислотності.
Завдяки наявності природних ензимів, дана речовина сприяє розщепленню поживних речовин і нормалізації травлення. Фахівці рекомендують вживати страви з кислих яблук людям, які мають гастрит з низькою кислотністю.
Наявність в складі пектину забезпечує нормалізацію перистальтики кишечника. Це дозволяє впоратися з порушеннями стільця і сприяє очищенню від шлаків і токсичних речовин. Даний фрукт допомагає усунути запор після пологів при грудному вигодовуванні.
Крім цього, він має виражену жовчогінну дію. Тому можна стверджувати, що цей фрукт сприяє поліпшенню процесу перетравлення їжі на всій протяжності шлунково-кишкового тракту. Як доповнення можна використовувати лікування яблучним оцтом.
Цей фрукт входить до складу багатьох дієт, які застосовують не тільки для позбавлення від зайвої ваги, але і для поліпшення обмінних процесів. Завдяки цьому значно поліпшується стан волосся, нігтів і шкірних покривів.
Даний фрукт чудово зміцнює імунну систему і допомагає відновлюватися після складних патологій та хірургічних втручань. Лікарі рекомендують вживати його при зниженні рівня гемоглобіну.
Свіжовичавлений напій має виражені антиоксидантні властивості. Він забезпечує підвищення тонусу нервової системи і омолоджує клітини організму, допомагаючи захищатися від вільних радикалів. Аналогічними характеристиками володіє томатний сік.
Вченим вдалося довести, що щоденне споживання склянки цього кошти сприяє нормалізації жирового обміну, виведенню холестерину і підвищення еластичності стінок судин. Тому він вважається прекрасним засобом запобігання інсультів та інфарктів.
Як приготувати на зиму яблучний компот
- Пляшки і кришки моєму, стерилізуємо над парою.
- Яблука очищаємо, виймаємо серцевину, опускаємо в злегка підкислену воду, щоб не почорніли.
- часточками фруктів заповнюємо 1/3 банки, заливаємо окропом і тримаємо 5 хвилин.
- У воду, злиту з яблук, додаємо цукор і кип’ятимо.
- Отриманий сироп розливають по пляшках, закочує і вкриваємо ковдрою. Остужаем.
Щоб компот вийшов ще ароматні, можна додати в нього ягоду. Їх кладуть одночасно з яблуками. Також можна додати корицю, лимон і навіть трохи вина.
Рецепти
Коктейль «Червона гвоздика»
Продукти :
- консервовані ягоди,
- ягідний сироп,
- яблучний сік,
- лимонад.
Інструкції :
Кількість консервованих ягід і рідин довільне, але співвідношення між ними має бути приблизно рівним. Покладіть на дно келихів консервовані ягоди. Влити трохи ягідного сиропу. Потім обережно, щоб рідини не перемішалися, додати яблучний сік. Акуратно долити келихи лимонадом.