Де і коли можна купувати гранати
Культура зустрічається в субтропічному кліматі. Історичною батьківщиною багаторічної рослини вважається Передня Азія, зокрема Іран. Товар надходить на російські прилавки з Кавказу, Абхазії, Азербайджану, Криму і Краснодарського краю. Час дозрівання в цій місцевості — з вересня по лютий. Також імпортують фрукти з Єгипту, Латинської Америки, Греції та Туреччини.
Можна вибирати гранат по стиглості, знаючи терміни дозрівання культури:
- в Латинській Америці плодоношення припадає на зимовий період.
- єгипетські і турецькі фрукти дозрівають навесні.
- з Греції надходять влітку.
- країни колишнього СНД завозять гранати з середини осені.
Якщо в супермаркетах вказано імпортер, то на ринку цієї інформації часто немає, і орієнтуються на чесне слово реалізатора. Якість залежить від сезону продажу.
Смачні та солодкі сорти граната
Популярністю користуються сорти, завезені з Ірану, час дозрівання у них з другої половини вересня, а на прилавки вони надходять в жовтні . Найсмачнішими і солодкими вважаються сорти Ахмар і Нар-Шарин. Вони практично не розрізняються зовні.
Читайте також: Сушена хурма жорстка що сделатьчтоб вона стала м’якою
Не меншою популярністю у споживачів користується індійський сорт Дхолка, його вважають самим солодким. Поверхня світло-рожева, зерна темно-червоні, плоди невеликого розміру.
З кримських і закавказьких представників, найсолодші: Шах-пар, Велес, Бала-мюрсаль, Галюше червона або рожева, Каїм нар.
Характеристики у них мало відрізняються, плоди середньої маси з темно-рожевою шкіркою, можливі зеленуваті ділянки. Зерна великі, темно-червоні, у деяких сортів рубінові.
Особливості плодоношення
Плодоносити рослина починає в трирічному віці. Плодоношення триває від 5 до 35 років. Щоб отримати якісний урожай, потрібно враховувати деякі хитрощі його вирощування. Гранат є скороплідний рослиною. Перші плоди його дозрівають через 2 роки після посадки. Після збору врожаю пагони, на яких були ягоди, відсихають.
Особливості плодоношення безпосередньо пов’язані з періодом цвітіння граната. Квітки закладаються тільки на приростах поточного року. Квіти разнолепестковие, поодинокі, рідше зібрані по 3-4 квітки разом. Маточка одна, тичинок багато.
Його квітки можна розділити на дві групи, назви яких говорять самі за себе:
- Дзвонові короткопестічние: стовпчик маточки короткий, рильце маточки знаходиться нижче зони розташування пиляків. Такі квітки зав’язі не утворюють і обсипаються. Мають тільки декоративний вигляд.
- кувшинообразную дліннопестічние квіти: стовпчик довгий, рильце маточки знаходиться вище зони розташування пиляків. Ці квіти утворюють зав’язі плодів після запилення.
Дліннопестечние квітки першого терміну цвітіння дають смачні і якісні плоди. Плоди на торішніх гілках також утворюються, але через суворих кліматичних умов нашої зими не встигають дозріти.
Навіть укритий у вересні або жовтні від заморозків, чагарник завершує вегетаційний період. Тому садівникам-любителям доводиться задовольнятися тільки тим урожаєм, який вродив першим.
До середині жовтня врожайність культури може досягати 40 кг з куща.
Час дозрівання гранатів залежить і від способу їх розмноження. Рослина, вирощена з насіння, дає плоди на 3-4 рік життя. А культура, розмножена живцями, плодоносить вже на другий рік. Таке явище викликане тим, що часу на вкорінення і вирощування культури з уже готового здерев’янілих втечі йде менше, ніж на вирощування куща з насіння.
Як правильно вибрати стиглий гранат
Вибрати якісний гранат насправді не складно, якщо дотримуватись певних рекомендацій. Звертають увагу на такі параметри:
- звідки фрукти надійшли в продаж, терміни дозрівання в даній місцевості.
- на стан і зовнішній вигляд шкірки.
- звук при стисненні.
- запах.
- масу і розмір плоду.
Не останню роль відіграє стан чаші суцвіття, так звана корона на верхній частині фрукта.
Як визначити за зовнішнім виглядом стиглість граната
Вибрати гранат хорошої якості можна за зовнішнім станом шкірки і поверхні плода:
Читайте також : чи можна їсти мертвого раку після холодильника
- У стиглого граната, шкірка тонка, підсушена, шкіряста. Визначити її стан можна акуратно підчепивши нігтем верхній шар. Якщо м’якоть суха, значить, фрукт дозрів природним шляхом, якщо волога структура — гранат зірваний незрілим.
- Сильно суха шкірка не є показником якості. Якщо урожай, зібраний в стадії технічної стиглості, які тривалий час зберігали в непристосованому для цього приміщенні, могла випаруватися волога з шкірки і частково з зерен.
- Поверхня повинна бути ребристою, а не повністю гладкою. Через зовнішнє покриття візуально повинні визначатися місця скупчення зерен.
- На стиглість вказує суха, шорстка, з матовим глянцем захисна плівка. Забарвлення відповідно сорту, але без темних ділянок. Вони вказують на процес гниття внутрішньої частини граната.
Важливо! На поверхні не повинно бути тріщин, які свідчать про перезрілість плода.
Вибрати стиглий гранат можна орієнтуючись на місце поставки, чим ближче до точки продажу росли фрукти, тим менше часу витрачено на їх транспортування.
Як визначити хороший гранат по запаху
Вибрати гранат хорошої якості можна по запаху, вірніше за його відсутності:
- Стиглий плід хорошої якості не має стороннього запаху.
- Недостиглий характеризується запахом сирої деревини з трав’янистим відтінком.
- переспілі гранат буде пахнути соком, при перевезенні лопається оболонка біля зерен, якщо розрізати такий гранат, всередині він буде сповнений рідини.
- Зіпсований плід буде виділяти запах цвілі або гниття.
Часто імпортовані фрукти покривають спеціальним антибактеріальним розчином, щоб вони не пропали при тривалому транспортуванні, такі плоди відрізняються хімічним запахом.
Як визначити зрілість граната на дотик
Стиглі гранати щільні на дотик, горбисті. Із загальної маси плодів необхідно вибрати екземпляри без вм’ятин. Якщо в процесі тактильного способу виявлені м’які ділянки, краще відмовитися від покупки таких фруктів. На місці западин найчастіше починається гниття, якщо навіть на поверхні немає ознак. Можна потрясти плід, якщо залишається враження цілого щільного предмета, значить якість у продукту хороше.
Як визначити стиглість граната за вагою
існує достовірний спосіб дізнатися, що гранат стиглий, якщо немає ніяких зовнішніх ознак. Навіть при бездоганному товарному вигляді фрукти можуть бути недозрілими. Із загальної партії потрібно вибрати кілька штук однакових за розміром і визначити їх масу.
У недозрілі плоду в процесі зберігання шкірка набуває належну забарвлення, а насіння втрачають вологу. Якщо розрізати такий плід, соку в ньому буде трохи, оболонка зерен виявиться не налитої, а млявою. Для прикладу на фото представлений стиглий гранат, який відповідає всім вимогам якості.
Як вибрати солодкий гранат по звуку
Ще один цікавий, але не надто поширений спосіб допоможе зрозуміти, що гранат стиглий. Скористатися ним вийде тільки в супермаркеті, т. К. На ринку продавці більш спостережливі і стежать за своїм товаром. Фрукти біологічної стиглості характеризуються щільно прилягає тонкою шкіркою і налитими соком зернами, що знаходяться близько до поверхні. Якщо натиснути на будь-яку ділянку стиглого граната, лунає потріскування від лопаються оболонок. Зелений такою особливістю не володіє. Вибрати можна постукуванням по поверхні. Якщо здається, що стукає по порожньому сухому предмету, значить якість низька. Стиглі фрукти при постукуванні не видані звуку.
Як вибрати хороший гранат станом корони
На верхній частині є квітколоже, сформований у вигляді чаші. Її стан допоможе вибрати стиглий плід, у якого корона повинна бути розкрита, з вигнутими краями, суха, темно-коричневого кольору. Міністерство внутрішніх справ також повністю висохла.
Увага! Якщо біля кори або на поверхні чаші є зелені ділянки — гранат зірваний зеленим.
Як вибирати гранат в магазині або на ринку
На ринку вибрати смачний гранат простіше, ніж в супермаркеті. Продавці недешевого товару намагаються його швидше продати, тому можна вибрати будь-який вподобаний з маси і попросити його надрізати. Як правило, прохання завжди задовольняють. На ринкових прилавках розташовують ближче до покупця якісні фрукти, і один з них розрізають на частини.
В супермаркетах політика маркетингу дещо інша. Ближче розкладають товар гіршої якості, подалі розташовують той, який можна продавати тривалий час і він не втратить товарного вигляду. Розрізати гранат не вийде. Вибрати доведеться за візуальними ознаками.
Гранатовий сік
Гранатовий сік справедливо вважається панацеєю від безлічі хвороб. Ангіна, бронхіальна астма, опромінення радіацією — далеко не повний перелік недуг, при якому лікарі рекомендують пити сік граната.
Читайте також: галетних печиво для дітей і дорослих: рецепти з фото. Процес формування і випічка. Приготування домашнього галетного печива.
Педіатри дозволяють давати цей сік малюкам, але тільки в мінімальних кількостях. Через руйнівного впливу на зубну емаль гранатовий сік потрібно розводити водою або мінералкою і пити за допомогою трубочки.
Гранатовий сік має закріплюють властивостями, тому має протипоказання при запорах. Також через високу кислотність не можна вживати сік граната людям, які мають хронічні захворювання шлунка.
Дуже важливо знати, як правильно вибрати гранатовий сік, інакше продукт принесе шкоду, а не бажану користь. Через те, що сік граната користується попитом, досить часто у продажу можна зустріти підробки цього продукту.
Купувати гранатовий сік слід, керуючись деякими принципами, які підкажуть, як вибрати хороший продукт.
- Обов’язкова наявність етикетки із зазначенням повного найменування виробника.
- Напис «нектар» свідчить про розбавленому напої, але ніяк не натуральному продукті. Колір справжнього соку червоний без світлого відтінку. Коричневий колір може говорити про те, що в сік доданий шипшина або напій виготовлявся на основі гранатових корок. Наявність осаду рожевого кольору на дні пляшки не є ознакою неякісного соку, він підніметься при збовтуванні.
- Гранатовий сік — досить дороге задоволення, тому дешевий напій повинен викликати підозри і стати причиною відмови від його покупки.
- Особливої уваги потребує тара, в яку розлитий гранатовий сік і її цілісність. Натуральний напій виробники визначають у скляні пляшки. Причому для різних виробників пляшки абсолютно ідентичні. Різні ємності від різних виробників повинні насторожити покупця, так як можуть стати фактом підробки. Пляшка повинна відповідати наступним вимогам: щільно запечатані плівкою темного кольору шийку і кришка пляшки.
- під плівку заходить край бирки, за відсутності прилягання краю під плівку можна говорити про підробку.
- пробка повинна відкриватися тільки при сильному повороті і видавати клацання. Це буде доказом того, що в сік не потрапив повітря і бактерії.
- етикетка високої якості друку, рівно приклеєна, що містить всю інформацію про виробника та склад продукту.
Знаючи, як вибрати гранат і гранатовий сік, вдасться не тільки купити натуральні продукти, а й отримати задоволення від їх корисних властивостей.
Який гранат краще купувати для зберігання і вживання
для вживання купують стиглі фрукти хорошого якості. У них достатньо соку, щоб наситити організм корисними хімічними елементами. Для зберігання краще вибрати щільні екземпляри з тонкою шкіркою і з обов’язковою присутністю корони, але зібрані в стадії технічної стиглості. Культура дозріє в процесі зберігання, і не буде відрізнятися за смаком, але умови для тривалої лежання повинні бути відповідними. Кожен гранат обертають папером, корону заповнюють глиняним розчином, створюють в приміщенні високу вологість. Навіть якщо шкірка буде підозріло сухий, внутрішня частина збережеться в хорошому вигляді.
Користь фрукта
Плід граната — ягода з товстою шкіркою. Вага її часто перевищує 500 г. Плід містить в собі велику кількість довгастих ребристих зерен. Залежно від сорту гранати можуть бути різними по твердості. У них міститься велика кількість корисних елементів, які сприяють лікуванню простудних захворювань і недокрів’я. Є ще одна перевага: сік ягоди — відмінний антиоксидант, який є відмінним засобом профілактики ракових захворювань.
Ця культура дуже цінується медиками, т. К. В цих ягодах міститься велика кількість заліза. Вживання плодів граната запобігає таке захворювання, як анемія. А велика кількість вітамінів протидіє зараженню туберкульозної, дизентерійної та кишковою паличкою.
За твердженням медиків, ця культура є однією з найбільш корисних і універсальних. Вона зміцнює імунітет і допомагає організму боротися з багатьма захворюваннями. Рівень антиоксидантів в королі фруктів вище, ніж в чорниці, цитрусах або зеленому чаї.
Цінується гранат і в косметології. Поєднання кольорів настурції та плодів граната дозволяє створити один з найефективніших пілінгів для шкіри, який є прекрасним засобом боротьби з шкідливими факторами впливу навколишнього середовища. Сік цих ягід часто використовується в виготовленні масок для обличчя. Його хімічний склад, багатий вітамінами і мінеральними речовинами, дозволяє зробити шкіру гладкою і м’якою. Незважаючи походження рослини з Північної Африки і з східного узбережжя Середземного моря, садівники пристосувалися його вирощувати і в наших суворих умовах. Але не знаючи особливостей вирощування граната, можна зіткнутися зі складнощами, які належать до його плодоношення.
Як визначити зіпсований гранат
В супермаркетах товар розташовують по сортам із зазначенням експортера. У загальній масі помітно, які з них поганої якості. При виборі звертають увагу:
- на однотонність забарвлення, якщо поверхня більш бліда, фрукт не дозрів.
- на механічні пошкодження або тріщини. Якщо такі присутні, від покупки краще утриматися.
- на поверхню і чашолистки. Якщо шкірка гладка, а корона не суха — плід зелений.
Звертають увагу на чорні ділянки і вм’ятини на поверхні. Вони свідчать про початок гниття.
Бутон ( «пупок») повністю розкритий і злегка потріскався
З одного боку граната є «пупок» у формі хризантеми . Це те місце, де був віддалений квітка. У деяких гранатів такі бутони розпустилися, у деяких ще не повністю розкрилися. Якщо «пупок» повністю розкрився, значить, плід достиг повністю. У такого граната буде солодкий смак. І чим соковитіше гранат, тим більше з’явиться тріщин на бутоні. Не купуйте плодів з маленьким акуратним «пупком» — на ділі вони виявляться зеленувато-кислими.
Робимо домашній скраб з рисовим борошном: ідеально проти Анке і для відбілювання
Вчені знайшли ліки від ковіда , яке в десятки разів ефективніше ремдесівіра
Французи повинні миритися з гучними церковними дзвонами, півнями в селах
Сортові особливості
Існує більше 350 сортів граната. Велика частина з них дає смачні корисні плоди, готові до тривалого зберігання і транспортування. Але є і такі різновиди культури, які не переносять дозрівання в приміщенні, проблематичні для зберігання і транспортування. До таких сортів відносять:
- Пурпуровий сорт. Сильнорослий чагарник, який дає плоди в середині жовтня. Сік плодів солодкий і ароматний. Надмірна соковитість плодів характеризує цей сорт як негідний для зберігання. Їх вживають в перший місяць після збору врожаю.
- Кзил-Анар. Вміст соку в плоді 53-54%. Можуть зберігатися до 4 місяців, але погано переносять транспортування.
- Крмизи-Кабух. Володіє хорошими показниками вмісту соку. А також містить до 14% цукру і до 2% кислоти. Цей сорт поспіє до середини жовтня. Довго зберігати можна тільки в холодильнику, тому на вітчизняний ринок такий сорт потрапляє рідко.