Тісто для піци в домашніх умовах — 10 простих і смачних рецептів приготування

29.05.2017 0
3061

Піца — універсальне блюдо, створене для смачного дружнього перекусу на швидку руку. Якщо у вас вдома намічаються невеликі посиденьки, дуже просто набрати номер найближчої піцерії і замовити доставку. Однак не всі господарі знають, що в духовці на домашній кухні можна приготувати не менш швидку, а головне — більш смачну піцу. Крім того, в таких умовах у вас буде набагато більше можливостей приємно здивувати гостей. Рецептів для цього безліч, а розібратися в них допоможе тематичне відео.

Тісто для піци в домашніх умовах без дріжджів

На оливковій олії

З давніх-давен в Італії використовували тільки оливкове масло, тому практично у всіх рецептах застосовується тільки воно, але в наших широтах цілком можете обійтися і рафінованим соняшниковою олією.

Продукти:

Читайте також: Приготування лимонного соку — рецепти з божественним ароматом! Лимонний сік: рецепти алкогольних і безалкогольних напоїв з ним

• Пшеничне борошно — 0,5 кг.
• Питна вода — 130 гр.
• оливкова олія — ​​70 гр.
• Кальцинована сода — 1/2 ч.л ..
• Кухонна сіль — одна чайна ложка.

Що робимо:

• Взяти глибоку чашку і просіяти борошно крізь дрібне ситечко. Долити в неї частину води, масло і засипати сіль.
• Віночком гарненько все перемішати. Погасити соду в оцті і вилити її в тісто. Так само вилити воду. І продовжувати заважати заміс.
• Якщо немає соди, то її прекрасно можна замінити розпушувачем тесту в співвідношенні 0,5 чайної ложки соди одно однієї чайної ложки розпушувача.
• Тісто для піци в домашніх умовах повинно вийти м’яким і еластичним на дотик. Але для цього його потрібно вимішувати не менше десяти хвилин.
• Далі дати тісту відпочити не менше півгодини, накривши Рушничок. Коли заміс відстоїться, ділимо його на порції і розгортаємо в пласт, покласти в формочку.
• Налити на заготовку томатну пасту з травами і рівномірно розподілити на всій поверхні, далі накласти підготовлену начинку, засипати сиром і віднести в духовку.

• Запікати до золотистої скоринки.

На молоці та яйцях

Цей рецепт цікавий не тільки тим, що в ньому присутня молоко, але і тим що воно цілком може бути замінено на сироватку, не погіршуючи його смакових якостей. Італійці взагалі дуже різносторонній народ, вони з одного боку вони дуже хитрі і спритні, а з іншого у них дуже витончений смак і почуття прекрасного, особливо в складанні рецептів для національної страви Італії — піци.

Склад продуктів:

• Пшеничне борошно — 500 гр.
• Яйця — 2 штуки.
• Пастеризоване молочко — 0,5 склянки.
• оливкова олія — ​​30 грам.
• Кухонна сіль — 1 чайна ложка.

Принцип дій:

• Збити яйця з молочком і оливковою олією до однорідної маси.
• Засипати туди мелену пшеницю і поварену сіль. Перемішувати не зупиняючись.
• Робочий стіл присипати борошном, викласти на нього тісто і продовжувати заважати.
• Суміш на виході буде м’якеньким і дуже податливим.

• Скачайте його в кульку і відставте в сторону хвилин на 30.
• Потім розкачати його в пласт необхідної товщини, наповніть заздалегідь підготовленої нарізкою і запікайте до скоринки .

Якщо любите піцу, подивіться рецепти піца на сковороді.

на топленому вершковому маслі

А цей рецепт для любителів вершкового присмаку в піці. Масло слід попередньо розтопити, а потім вже додавати, або відразу придбати його топленим. Звичайне масло не має настільки насиченим смаком і просто не дасть того ефекту, тому обов’язково використовувати саме топлене масло.

Склад продуктів:

• Мелена пшениця — 500 грам.
• Маслице — 150 грам.
• Яйце — 1 штука.
• Рафінад — 1/2 чайної ложки.
• пекарський порошок — одна чайна ложка.

Спосіб приготування:

• Підігріти в сотейнику, поміщеним над каструлею з водою, масло і змішати його з рафінадом і сіллю.
• Окремо змушують яйце і влити в масло. Засипати в нього пекарський порошок і продовжувати заважати.
• Мелену пшеницю пропустити крізь дрібне ситечко і засипати в тісто. Заважаємо до отримання м’якуватою консистенції.
• Обов’язково тісто для піци вимагає час на відпочинок, приблизно хвилин двадцять йому вистачає, потім розкачати його і покрити начинкою. Запікати до золотистої скоринки.

Трохи про тісто

Існують класичні рецепти приготування тіста для піци, якими користуються в ресторанах професійні пиццайоло. Ви можете робити різноманітну основу: дріжджову, прісну, листкову і так далі. Просто методом проб і помилок виберіть відповідний для вас варіант, змінюйте начинку, і тоді кожен раз на вашому столі буде стояти зовсім нова італійська коржик! Ми розповімо кілька секретів смачного тіста.

1. Щоб приготувати піцу, за смаком схожу на справжню італійську, вам знадобиться два сорти борошна — звичайна біла вищого класу і з пшениці твердих сортів. Її також називають дурум. Однак останню знайти не так вже й легко, та й коштує такий продукт досить дорого. Якщо ви можете собі це дозволити, то напевно знайдете дурум на полицях товарів для середземноморської кухні в супермаркеті. Втім, через брак оной можна готувати виріб зі звичайної муки.
2. Існує маса різноманітних варіантів основи для піци: на дріжджах, воді, молоці, солоне тісто, прісне або ж листкове. Все залежить від ваших смакових уподобань. Однак якщо ви все-таки вирішили правильно приготувати італійську піцу, тобто слідуючи класичним канонам, використовуйте для цього два вищевказаних сорти борошна: білу, з твердих сортів. Також додайте воду, дріжджі сухі, олія рафінована оливок і сіль за смаком. Потім руками ретельно вимісити тісто і дайте йому настоятися близько півтори години в теплому місці.

   Після розкачайте в тонкий, не більший 8 міліметрів товщиною корж і змастіть оливковою маслом.Готовя виріб в домашніх умовах, можете зробити піцу на свій лад. За бажанням додайте в борошно яйця курячі, пастеризоване тепле молоко або сметану, можна використовувати навіть сир. Рецептів безліч! Тільки внутрішнє кулінарне чуття і власний досвід допоможуть знайти ідеальне поєднання, завдяки якому ваше блюдо стане шедевром.

3. Правильно було б готувати піцу в спеціальній печі на дровах, яку називають «помпейской» — так роблять в Італії. Вона має форму купола, що дозволяє рівномірно пропікати виріб з усіх боків. Природно, будинки таких умов у вас немає, тому приготувати піцу можна як на деку в духовці, так і на сковороді з товстим дном. Змастіть низ і стінки посуду маслом оливковою (можете замінити соняшниковим), викладіть тісто, зверху покладіть начинку і випікайте в духовці близько 30 мінут.Все залежить від температури — чим вона вища, тим менше тримайте виріб в печі.

   Оптимальний жар — 180-190 градусів. Також час приготування піци залежить від виду тіста і продуктів, які ви використовуєте для її наповнення. Якщо ви вперше готуєте страву і боїтеся його спалити, то пропікаючи основу 5-10 хвилин, потім викладіть «нутрощі» і доведіть в духовці до готовності (ще близько ¼ години). Таким чином, тісто буде хрустким і золотистим, а начинка не підгорить.

4. Сьогодні набула чималої популярності у всьому світі закрита піца, в якій начинка знаходиться між двома шарами коржі. Приготувати її абсолютно неважко. Для цього зробіть класичне тісто (борошно з твердих сортів і біла, олія оливкова, вода, дріжджі сухі і кухонна сіль), дайте йому «підійти» в теплі, а потім розділіть на порції — розкачайте в два тонких кола. Нижній намажте готовим соусом (купите в магазині або зробіть самі), викладіть зверху ковбасу, стиглі томати або інші інгредієнти, присипте тертим пармезаном і закрийте другим коржем — змочіть трохи краю водою і закріпіть. Щоб виріб вийшло рум’яним і хрустким, натріть його оливковою олією, зробіть виделкою кілька отворів для пари і випікайте 30 хвилин. Оптимальна температура 200 градусів.

Готувати закриту або звичайну піцу, дріжджову або листкову — особиста справа кожного. Вивчіть рецепти, поекспериментуйте з інгредієнтами і виберіть той варіант тесту, який вам вдається найкраще. В такому випадку не потрібно буде кожен раз сумніватися, чи вийде блюдо. Щоб приготувати правильно виріб, недостатньо просто слідувати рецептурою — це тільки половина успіху. Головне — робити це в задоволення!

Читайте також : Чим замінити сир моцарелла в піці? Моцарелла: що це таке, який склад розсолу сиру і чим його можна замінити, в чому шкода і користь продукту? Чим можна замінити моцарелу в кулінарії

Рецепти дріжджового тіста

Традиційна Італійська піца практично ніколи не готується без додавання дріжджів. І нехай її приготування займає більше часу, результат повністю покриває всі ці недоліки.

Найпростіше дріжджове тісто

Почнемо, мабуть, з найпростішого, але дуже смачного рецепта. Я вважаю, що для господинь жодного разу не готували дріжджового тіста, цей спосіб підійде як ніякий інший.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно — 750 грам.
• Питна вода — 250 грам.
• Дріжджі — 2 пачки.
• Цукровий пісок — 1/2 чайної ложки.
• кухонна сіль — 15 грам.

Почнемо:

• Підігріти злегка воду і додати в неї цукор, перемішати його до повного розчинення. Потім розчинити в ній сухі дріжджі. Додати 1/2 частину борошна. Змішати всі ще раз і відставити на розшарування на 25 хвилин.
• Взяти другу частину борошна, додати в неї сіль і частинами підсипати в опару. Замісити тісто. Воно буде прилипати до рук, з цього їх краще змастити маслом.

Поставити його знову в тепле місце на пару годин. Потім промять його ще раз і розділити його на частини. І потім кожну частину розкачати на потрібну форму, покласти на них начинку і запікати до золотистої скоринки.

З оливковою олією

А цей спосіб містить мінімальний набір продуктів і тільки додавання оливкової олії робить його не схожим на просте дріжджове тісто.

Склад продуктів:

• Пшеничне борошно — 750 грам.
• Питна вода — 250 грам.
• Цукровий пісок — 10 грам.
• Дріжджі сухі — 2 упаковки.
• оливкова олія — ​​20 грам.

Почнемо:

• Підігріваємо воду з цукром, змішуємо його з дріжджами. Додаємо половину борошна і даємо настоятися цього замісу тридцять хвилин.
• Пшеничне борошно змішати з сіллю і додати її в опару. Гарненько перемішати і поставити на розшарування на підлогу тора години.
• Потім піднялося тісто перемішати і поділити на рівні частини. Кожну з них розтягнути або розкачати на пласт потрібної товщини, наповнити їх начинками і запекти до готовності.

Якщо захочете приготувати піцу без дріжджів, то дивіться рецепти тісто для піци без дріжджів в домашніх умовах.

Популярний покроковий рецепт піци в духовці

Начинка для піци — це широке поле для вашої фантазії. З виноскою на здоровий глузд блюдо можна зробити з того, що є під рукою: ковбасні вироби, гриби, цибуля, томати, болгарський перець. Підійдуть будь-який вид термічно обробленого м’яса, солоні огірки, ананаси, морепродукти і т.д. Зрозуміло, не забудьте завершити композицію шаром сиру.

Обов’язкові складові піци — соус і сир

Наприклад, автентична італійська піца готується так:

1. Приготуйте дріжджову основу. Для однієї порції вистачить тесту з 1 ст. муки і відповідної частки інших інгредієнтів.
2. Розкачайте лист і покладіть його на змащений маслом, присипаний борошном або покрите папером для випікання деко.
3. Нанесіть на тісто тонкий шар томатного соусу або кетчупу (70 г).
4. Викладіть на свій смак компоненти, нарізані тонкими плоскими скибками: шинку (70 г). печериці (30 г). помідори (50 г). оливки і маслини (по 20 г).
5. Натріть шар сиру (110 г) так, щоб він покрив шар начинки.
6. Поставте в духовку, розігріту до 220 ° С. Час готовності — 15 хв.

Кулінари діляться досвідом, як правильно побудувати процес випікання піци:

• при формуванні начинки намагайтеся колбасно-м’ясну частину розташувати нижче, гриби — в середині, в овочі — зверху.
• оптимальна товщина розкачане тісто — 1-1,5 см.
• діаметр «млинця» повинен бути на 2 см більше ширини сковороди або дека , зайве потім потрібно буде підігнути і сформувати бортик піци.
• духовка перед закладкою піци повинна бути розігріта мінімум до 180 ° С, інакше тісто розповзеться до країв.

Готуйте будинки: це не так складно, як здається. Зате ви зможете самі контролювати смак і натуральність вашої піци.

Читайте також: Чим врятувати сало яке задихнулося в розсолі

Тісто за рецептом Джеймі Олівера

Якщо ви хочете приготувати щось дуже смачне, але не менш просте, то просто скористайтеся будь-яким рецептом цього відомого кухаря. Він спеціалізується саме на таких рецептах. Один з них ми сьогодні і розглянемо по докладніше.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно — 4 склянки.
• Питна вода — 500грамм.
• Дріжджі сухі — 2 упаковки.
• Кухонна сіль — 20 грам.
• Цукровий пісок — 15 грам.

Дії:

• Підігріти злегка воду і розвести в ній воду з цукром, плюс додати туди ще ложку пшеничного борошна. Відставити його в тепло на 15 хвилин.
• На робочу поверхню насипати борошно гіркою і в середину залити опару. Поступово, за допомогою вилочки перемішати їх разом.
• Коли вона перестане втручатися, прибрати вилку і заважати руками. Робимо це не менше п’ятнадцяти хвилин.
• Потім скачати з тіста кульку і відставити в тепло на підлогу тора години.
• Після розім’яти в тонкий пласт, наповнити їх начинкою і запікати в духовці по черзі по п’ять хвилин.
• Для начинки можна використовувати абсолютно різні інгредієнти, від риби і яєць, до різного м’яса. Укладаючи їх як одночасно, так і по черзі.

Якщо вам не хочеться готувати відразу десять піц, то просто заморозьте заготовки і використовуйте їх в разі потреби.

Як приготувати соус

Головне в будь-який піці, це використовується соус. Він так само, як і рецепти піци, може містити різні складові, але неодмінно повинен ідеально підходити до використовуваної начинці і застосовується тесту.

Склад:

• Томати — 0,4 кілограма.
• Часник — 1 зубчик.
• Зелень базиліка — 1 гілочка.
• оливкова олія — ​​90 грам.
• Сіль, перець — на розсуд.

Почнемо:

• на помідорах зробити хрестоподібний надріз і про бланшувати їх в окропі кілька хвилин, потім опустити в крижану воду. Потім зняти з них шкірку і подрібнити їх на тертці.
• Підігріти олію і прожарити в ньому томати протягом п’яти хвилин, а потім додати часник.
• Загасити їх не менше двох хвилин і засипати в них базилік.

• Про бланшувати цю суміш не менше п’ятнадцяти хвилин. Для випарювання зайвої вологи.
• Соус остудити і теплим нанести на тісто.

Три секрети приготування тіста

В цьому рецепті я хочу дуже докладно розглянути по крокові приготування піци і розкрити вам не які її секрети. Сподіваюся, що дана стаття буде вам корисна і отриманий результат порадує вас і всю вашу родину.

Склад продуктів:

Для тіста:

• Борошно — 1 склянка.
• Питна вода — 200 грам.
• Сухі дріжджі — 3 грами.
• цукровий пісок — 5 грам.
• Кухонна сіль — 1 чайна ложка.

Для начинки:

• Томатний кетчуп — 200 грам.
• Твердий сир — 150 грам.
• Скибочки бекону — 150 грам.
• Солодкий перець — одна штука.
• Лук червоний — 1 штука.
• оливкова олія — ​​2 столові ложки.

Що робимо:

• Підігріти воду з цукром і розмішати в ній дріжджі і ложку борошна. За консистенцією це повинно нагадувати рідку сметану.
• Накрити його кришкою і відставити в тепло на двадцять хвилин.
• У глибоку чашу насипати борошно, що залишилося і залити в неї опару.
• Гарненько вилочкою все перемішати протягом декількох хвилин.
• Скачати з тіста кульку і присипавши борошном відставити в тепло на 45 хвилин.

Для начинки:

• червоний цибулю порізати півкільцями, перець жовтий і червоний так само. Бекон скибочками.
• Готове тісто для піци в домашніх умовах розтягнути в потрібну форму, не забуваючи присипати все борошном. Але не робіть її занадто тонкою.
• Заливаємо її томатним соусом.
• Подрібнюємо на тертці сир. Засипаємо перцем, беконом і ЧЕРВОНИМ цибулею. Потім залити все оливковою олією.
• Розігріти духовку на максимальній температурі і запекти піцу протягом 8-10 хвилин, інакше вона стане дуже сухий і підгорить.
• Розрізаємо її на частини і подаємо до чаю.

Італійська Особлива Піца з Беконом

Інгредієнти

• Тісто для піци
• Томатний соус
• Пармезан
• Болгарський перець
• Гриби печериці
• Моцарелла
• бекон

Приготування піци з беконом

1. насамперед потрібно включити духовку на 250 ° C, інакше піци вам не бачити.
2. Гриби потрібно нарізати тонкими скибочками, а болгарський перець тонкою соломкою, попередньо помивши і очистивши. Моцареллу натерти на тертці.
3. Поверхность присипати борошном, розкачати з тіста круглий коржик і викласти її на деко. Змастити тісто томатним соусом, розкласти моцарелу, потім гриби, зверху — смужки бекону і болгарський перець.
4. Надіслати піцу в духовку на 6-8 хвилин.
5. Дістаємо піцу з духовки і посипаємо її пармезаном. Приємного апетиту!

В цій частині статті Ви побачите відеоролик, в якому показано майстер-клас з приготування італійської піци з беконом. Рецепт цієї особливої ​​піци з начинкою, що складається з бекону, перцю, твердого сиру «моцарелла» і печериць, дуже простий. Та й готується піца з беконом і іншими інгредієнтами для начинки дуже швидко, при цьому не потребують великої уваги до своєї персони. Отже, дивимося!

Оригінальний варіант на сметані

Піца зовсім не зважає дієтичним блюдом, і точно не підходить для правильного харчування, але іноді все-таки можна побалувати себе таким прекрасним і дуже смачним блюдом. А якщо в нього додати свіжу сметану, то ви просто пальчики оближіть, запевняю.

Продукти:

• Пшеничне борошно — 250 грам.
• Яйце — 2 штуки.
• Сметана свіжа — 10 чайних ложок.
• Вершкове масло — 30 грам.
• Цукор — 2 столові ложки.
• Кухонна сіль — 1/2 чайної ложки.

Почнемо:

• Збити яйця з цукром і сіллю протягом декількох хвилин.
• Підігріти масло і змішати його зі сметаною і яйцями. Потім потроху додавайте борошно.
• Коли тісто по консистенції нагадуватиме сметану відставте його на пів години в тепле місце.
• Потім воно буде готове для випікання. Залишиться тільки додати начинку і запекти.

Швидке тісто для піци за п’ять хвилин

Колись я знайшла цей рецепт на кулінарному сайті, спробувала його приготувати і просто закохалася у нього. Тісто виходить найніжнішим, а час на його приготування не більш п’ятнадцяти хвилин. Це все завдяки застосуванню в рецепті меду. Сподіваюся вам сподобається цей рецепт приготування піци.

Склад:

• Борошно — 250 грам.
• Питна вода — 80 грам.
• Соняшникова олія — ​​одна столова ложка.
• Сухі дріжджі — одна чайна ложка.
• Мел — одна столова ложка.
• кухонна сіль — за смаком.

Приступимо:

• Підігріти воду і розмішати в ній мед. Потім підсипати до них дріжджі і дати постояти п’ять хвилин.
• Підсипати в опару борошно, сіль і соняшникову олію.
• Перемісити всі ці продукти і отримати еластичне тісто. Відставити його в тепло на кілька хвилин.
• І ось наше тісто готове, формуйте з нього пласт і можна формувати майбутню піцу.

• Змастіть форму маслом і укладаємо в нього тесто.Затем нарізаємо інгредієнти майбутньої начинки, натираємо сир і запікаємо піцу до золотистої скоринки.

Соус як складова правильної смачної піци

Італійці змащують піцу соусом власного приготування. Для цього використовуються томати, різноманітні прянощі і спеції. У вас є два варіанти — приготувати заправку самої або купити в магазині. Щоб виріб вийшло соковитим і смачним, можна намазати тісто сумішшю з кетчупу навпіл з майонезом або зварити ароматний соус. Поділимося деякими порадами.

Класика жанру — томатний соус для піци. Варіантів його приготування безліч. Найчастіше вони відрізняються лише складом спецій і трав. Сьогодні в будь-якому магазині можна купити баночку спеціальної суміші, але краще приготувати її самостійно. Так ви точно не зіпсуєте піцу невідповідною "мастилом".

Читайте також: Відварна риба: рецепт приготування. Страви з відвареної риби

1. Отже, готуємо томатну заправку. Для цього на невеликі четвертинки поріжте один кілограм стиглих соковитих помідорів, складіть їх в глибоку тарілку, на свій розсуд посоліть і залиште на 24 години. Потім злийте сік, який пустили овочі, прокип’ятіть на тихому вогні м’якоть. щоб шкірка відокремилася — протріть через друшляк або сито. Постійно помішуючи, варіть пюре до густої консистенції. Коли воно дійде до потрібної кондиції, додайте італійські спеції для піци і проваріть ще три-п’ять хвилин. Можете використовувати свіжий базилік, запашний розмарин, навіть кмин підійде. Тепер наріжте тонкими кільцями цибулю, змішайте з подрібненим часником і додайте обидва інгредієнта в томатний соус — киньте щіпку повареної солі і прокип’ятіть близько десяти хвилин.
2. Готувати заправку можна, використовуючи будь-які продукти. Існують рецепти соусів на основі вершків зі свіжими грибами, молочні, рідкі або, навпаки, густі, з додаванням яєць та іншого. Пропонуємо спробувати піцу з англійським соусом — це шалено смачно! Підігрійте на слабкому вогні 500 мілілітрів нежирного кефіру, додайте 75 грамів білого свіжого хліба, який попередньо натріть на дрібній тертці.

   Розтопіть 60 грамів масла вершкового і очистіть велику цибулину ріпчасту (розрізані) — з’єднайте з кефірної сумішшю і поставте на тихий вогонь. Постійно помішуючи ложкою, варите 10 хвилин. Після дістаньте лук, а готову заправку збийте спеціальним віником або блендером — додайте 120 мілілітрів теплих вершків. Такий соус ідеально доповнить м’ясну піцу з вареної яловичиною або куркою.

3. Сьогодні в сучасному світі з його шаленим ритмом багатьом господиням не завжди вистачає часу, щоб приготувати страву, повністю дотримуючись рецептури. Якщо близькі замовили піцу, а ви поспішаєте у справах, скористайтеся невеликими хитрощами, які дозволять скоротити процедуру приготування на кілька хвилин.

   Наприклад, змастіть корж звичайним кетчупом з майонезом або купите спеціальну готову заправку. Замість майонезу можна зробити мікс зі сметани з розтертим курячим відварним жовтком, додавши одну ложку чайну гірчиці. Можете готувати зі звичайної гірчиці або замінити її зернистою. В такому випадку соус вийде набагато ароматні.
   Готувати заправку для піци правильно, враховуючи її начинку. Наприклад, для страви з грибів і курки більше підійде білий соус, а м’ясна коржик по-італійськи з шматочками свинини, шинки Пармской і тертим пармезаном вийде смачніше, якщо доповнити її ароматною винною сумішшю. Враховуйте цю особливість!

Готуємо тісто без яєць, як в піцерії

насправді, щоб приготувати ідеальну піцу, професіонали вчаться цьому кілька років. І коли ви отримуєте в руки рецепт дуже хорошою піци, будь-яка господиня хоче нагодувати нею не тільки свою сім’ю, а й оточуючих людей, колег, сусідів і родичів.

Якось переглядаючи різні кулінарні сайти, я одного разу виявила кілька рецептів без використання курячих яєць. Мене вони дуже зацікавили. Скажу одне: піца виходить економічніше і не менш смачною.

Таку піцу я готую для своєї великої родини вже кілька років. Зараз я хочу розповісти вам про класичну піцу, на основі дріжджів, але без використання яєць.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно — 250 грам.
• Цукровий пісок — 1 чайна ложка.
• Кухонна сіль — ½ чайної ложки.
• Дріжджі сухі — 1 упаковка.
• Питна вода — 100 грам.
• оливкова олія — ​​2 чайні ложки.
• Шинка — 150 грам.
• Печериці смажені — 150 грам.
• томати — 150 грам.
• Томатний і майонезний соус — по 3,5 столових ложок.
• Солодка кукурудза — 2столовие ложки.
• Оливки — 5 штук.
• Твердий сир — 160 грам.
• Пучок зелені — 1 штука.

Приготування:

• Підігріти злегка питну воду, в половині від норми, розмішати дріжджі і цукор, і дати відстояти їй не менше 20 хвилин.
• в окремій глибокій чаші з високим бортом змішати борошно і сіль і в центр цієї гірки вилити опару і воду, що залишилася.
• Круговими рухами перемішують ем тісто.
• добре вимішати тісто скачуємо його в кулю і прибираємо в тепло на п’ятнадцять хвилин.
• Паралельно включаємо духовку для розігріву і нарізаємо продукти для начинки. Потім тісто розгортаємо в круглу форму, змащуємо її томатним і майонезним соусами. Укладаємо шарами начинку. А останніми йдуть томати, а потім засипати все сиром.
• У розігріту до 180 ° С духовку поставити піцу для запікання, приблизно двадцять хвилин. Готову піцу дістати і посипати зеленню.

Рецепт домашньої піци з моцарелою і томатами

Безумовно, родзинкою такого пирога є саме моцарелла, а в іншому готується така піца по італійським класичними правилами.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне — 380 грамів.
• вода питна — 250 мілілітрів.
• дріжджі — 0,25 чайної ложки.
• сіль кухонна — 0,5 чайної ложки.
• масло рослинне — 1 столова ложка.

Начинка:

• моцарелла — 250 грамів.
• томати стиглі — 3 штуки.
• соус — 80 грамів.
• італійські трави — 1 чайна ложка.

Домашню піцу з моцарелою і томатами по сільському рецепту готувати так:

• з борошна, дріжджів, води , солі і масла вимісити пружне тісто, розділити його на два рівних шматка, накрити харчовою плівкою і дати настоятися протягом 1 години.
• Через зазначений час, розкачати залишені шматки тесту в дві круглі т онкіе коржі, які і стануть основою піци.
• Поверхні цих коржів з невисокими бортиками промазати томатним соусом і викласти на них рівномірно різані полукружкамі стиглі томати.
• Посипати овочі італійськими травами і покрити як верхнього шару моцарелою, тертої на крупній тертці або різаної тонкими скибочками — за бажанням.
• Помістити деко з піцою в розігріту до +200 с духовку на 20-25 хвилин.

Таку піцу можна подавати і в гарячому і в охолодженому вигляді до м’ясної страви і як самостійне блюдо.