протягом багатьох років чайний гриб залишається популярним серед людей. Доглядати за ним дуже просто, та й напій володіє відмінним смаком, ще й корисний. Чайний гриб невибагливий, коливання температур для нього не страшні, харчуватися він може різними цукрами, легко адаптується до змін. Внутрішні ресурси чайного гриба величезні, він добре розмножується. Давайте дізнаємося, чайний гриб: як доглядати і вживати в домашніх умовах, дізнаємося секрети його вирощування, корисні властивості і протипоказання.
Як вирощувати чайний гриб в домашніх умовах
Посуд перед початком роботи стерилізують, висушують і охолоджують. Посуд не повинна окислюватися, тому допустимо використовувати скляні банки, каструлі і бідони з нержавіючої сталі. Ємності накривають бавовняної, лляної тканиною, кращим варіантом буде складена в два шари марля.
У приміщеннях, де будуть знаходитися банки з розчином для вирощування чайного гриба, необхідно підтримувати температуру не нижче + 17 ° С і не вище + 25 ° С, в них не повинні потрапляти прямі сонячні промені.
Для приготування напою слід готувати неміцний заварку чаю і застосовувати її в холодному вигляді. Для розвитку гриба — використовувати охолоджені кип’ячену воду. Дозрілий напій необхідно зливати з ємності, в якій продовжує розвиватися гриб, і зберігати в холодильнику.
Читайте також: Скільки зберігається чізкейк в холодильнику для торта
Правила утримання гриба
Перш ніж займатися приготуванням цього цілющого напою , потрібно вивчити, як доглядати за чайним грибом і вживати його. Є деякі правила, якщо їх не дотримуватися, гриб може захворіти або загинути.
- Оптимальною температурою для життєдіяльності гриба є 24-25 градусів. Тому небажано ставити його в прохолодне приміщення, а також поблизу нагрівальних приладів.
- Потрібно берегти банку з грибом від впливу прямих сонячних променів.
- Зливати отриманий розчин необхідно кожні 5-6 днів, а влітку ще частіше. Якщо гриб перестоіт, в напої буде багато оцту, і він вже не буде таким смачним і корисним.
- Кожні 3-4 тижні потрібно промивати гриб чистою прохолодною водою, оглядати на предмет пошкоджень і розділяти, якщо він став занадто товстим.
- Заливати гриб потрібно тільки остиглим розчином. Найкраще кімнатної температури. Занадто гарячий може погубити організм, а холодний — загальмувати його життєдіяльність.
- Розчин, який додається в банку з грибом, повинен бути добре проціджений. Цукор необхідно розчинити в ньому. Крупинки цукру і листочки чаю можуть викликати опік на поверхні медузоміцета.
Щоб гриб приносив користь і виробляв смачний цілющий напій, важливо дотримуватися цих правил. Це живий організм, і його також потрібно любити. Тому рекомендується добре вивчити, як доглядати і вживати чайний гриб.
Корисні властивості чайного гриба
Чому і коли людина стала виготовляти напій на основі продуктів життєдіяльності найдавнішого організму, який отримав назву від одного з інгредієнтів своїй живильній суміші — чаю, це не з’ясовано досі.
Організм, що живе в банку в повному розумінні слова грибом не є, хоча зовні його нагадує. Дослідники цього, схожого на медузу творіння природи, стверджують, що те, за допомогою чого готують чайний квас і називають грибом Комбуча, є співжиттям (по-науковому, «симбіозом») дріжджових організмів і бактерій. А люди застосовують для його виготовлення заварений чай, воду і цукор.
Про те, що біопродукт чайний квас вбиває мікроби і бактерії, виліковує багато і нешкідливі, і серйозні захворювання, відновлює людський організм після вживання хіміопрепаратів та антибіотиків чув кожен. Позитивні результати систематичного використання різних настоїв чайного гриба не піддаються сумніву тими, хто його самостійно готує в домашніх умовах.
Чим корисний чайний гриб
напоям з чайного гриба властиво очищати кишечник і органи травлення. Вони корисні для нирок і печінки, активізують метаболізм організму і прискорюють виведення з нього шлаків і токсинів, покращують стан суглобів при артриті, роблячи їх рухомими і еластичними. Останнім часом з’явилися повідомлення про те, що застосування при легеневих хворобах настою з чайного гриба полегшує їх лікування.
Є позитивні відгуки лікарів про полегшення стану інсулінозалежних хворих, які вживають препарати на основі чайного гриба.
Догляд за тілом
Не багато знають, чим корисні розведені в 1 л води дві столові ложки настою місячної витримки чайного гриба. Розчин діє як тонізуючий засіб за доглядом шкіри і масажний лосьйон. За відгуками косметологів і врачейпроісходіт стимуляція видільної здатності шкіри, поліпшується кровообіг, а регулярний щоденний масаж розгладжує дрібні зморшки.
Застосування такого розчину в якості обполіскуючого кошти для голови позбавляє волосся від лупи, волосся починає блищати, а при обполіскуванні порожнини рота свіжий подих гарантовано протягом дня.
Дуже благотворно для жирної шкіри обличчя перед сном і вранці протирати її тампоном, змоченим в суміші мінеральної води і чайного гриба, виготовленої в співвідношенні 1: 1. Для такого засобу настій чайного гриба повинен мати витримку не менше одного місяця. З метою тонізації млявою шкіри, настій тієї ж витримки додають в воду при купанні у ванні. Необхідно залишатися в теплій воді протягом 15 хвилин. Для 150 180 л води застосовують 250 г настою.
Чим корисний напій з чайного гриба для жінок
Читайте також: Правильне зберігання в гаражі шин, коліс в зборі: стелажі і полиці, фото пристосування
при вагітності кислуватий смак настою допомагає полегшити симптоми токсикозу, а при вживанні 100г напою надає сечогінний ефект, знімає набряки. Нерідко майбутні мами страждають від печії і запору. А так як відомо властивість препаратів на основі чайного гриба покращувати роботу травного тракту, то їх рекомендують вагітним жінкам.
Для матерів-годувальниць чайний гриб корисний тим, що покращує склад молока і стимулює його вироблення, при цьому покращує стан розвивається нервової системи дитини. Але приймати його можна лише при відсутності алергічних реакцій не тільки у мами, але і у дитини на компоненти напою з чайного гриба, і обов’язкових рекомендаціях лікарів на доцільність вживання.
Перед початком менструального періоду у жінок , які страждають від передменструального синдрому починаються хворобливі сутички внизу живота, болить і паморочиться голова, страждає спина, проявляється метеоризм і нудота. Вживання чайного гриба допомагає підвищити рівень гемоглобіну і заповнити дефіцит заліза в крові. При поліпшенні цих показників зменшуються хворобливі прояви симптомів ПМС.
Користь чайного гриба для чоловіків
Чоловіки, які приймають настойки чайного гриба мають підвищену репродуктивну здатність, тому що препарати з його змістом, які можна купити в аптеці, збільшують рухливість і швидкість проникнення сперматозоїдів.
Напої, приготовлені із застосуванням китайського зеленого чаю, допомагають при хворобах «чоловічого серця» — передміхурової залози. При розладах сечовипускання або сечовиділення, що супроводжуються негативними відчуттями необхідно відразу ж звертатися за лікуванням. Але для того, щоб ці симптоми не виникли, досить приймати не менше 100мл настойки щодня.
Про користь чайного гриба дітям
Відгуки лікарів про вживанні дітьми препаратів на основі чайного гриба однозначні — приймати їх можна тільки з дозволу педіатрів. Хоча вважається, що напій на основі чайного гриба, приготований в домашніх умовах, безпечний і давати його в малих дозах можна дітям, яким виповнилося не менше 3-х років. Але завжди потрібно пам’ятати, що дитина може постраждати, якщо у нього виявляться алергічні реакції на чайний гриб.
Корисні напої для здоров’я
Хвороби і проблеми
Іноді, незважаючи на догляд, з грибом починають відбуватися різні неприємності. Якщо ви виявили його на дні банки, він покрився плямами або цвіллю, змінив колір, став притулком мошок або личинок, — значить, комбуча здолали хвороби і пора братися за їх лікування.
Найчастіше зустрічаються такі хвороби.
Бура плівка на поверхні. Лікування в цьому випадку тільки одне: гриб слід добре промити, видалити з його поверхні верхній шар і опустити в свіжу порцію чаю. Надалі постарайтеся доглядати за ним більш ретельно. Плями на грибі. Власне, їх поява свідчить не про хворобу, а про те, що догляд за комбуча відбувається не зовсім правильно. Плями — це опіки від крупинок цукру і залишків заварки. Лікування зовсім не обов’язково, просто ретельніше проціджуйте чай, відчиніть його в ньому цукор без залишку — і через деякий час плями зникнуть. Комбуча погано росте, і приготування настою відбувається занадто повільно. Швидше за все, причина — в дуже низькій температурі: просто перенесіть банку в більш тепле місце. Комбуча занадто розрісся. Якщо гриб добре росте — це свідчить лише про те, що йому забезпечується відмінний догляд і він повністю здоровий. Однак за розрісся екземпляром стає важко доглядати, до того ж він займає надто багато місця в банку. Акуратно видаліть кілька найстаріших шарів — і здійснювати догляд за комбуча стане набагато простіше. Гриб тоне. У нормальному стані комбуча спливає і весь час перебуває на поверхні настою, однак іноді він може опускатися на дно. Що ж робити, якщо це сталося? Перш за все, пошукайте на поверхні тонку прозору плівку. Очевидно, старий гриб просто вирішив піти на спокій, а на дно він опустився для того, щоб «народити» молодого наступника
Обережно перемістіть тонку плівку в свіжий розчин солодкого чаю.
- На дні банки з’явилися водорості. Синьо-зелені водорості нешкідливі для здоров’я людини, однак якщо вони з’явилися на дні банки — значить, догляд відбувається не зовсім правильно. Можливо, на комбуча потрапляють сонячні промені або в кімнаті занадто низька температура. Лікування цієї хвороби полягає в тому, щоб ретельно промити гриб і банку, налити свіжий чайний розчин і подбати про те, щоб умови утримання комбуча наблизилися до ідеальних.
- У чайному грибі завелися паразити (мухи і їх личинки). У другій половині літа догляд за грибом потрібно здійснювати особливо ретельно. Рідини, в яких міститься цукор і алкоголь, дуже приваблюють мух дрозофіл. Завжди закривайте банку щільним шаром марлі, проте якщо мошки все ж доберуться до настою, будьте готові до появи в грибі їх личинок. Реанімувати вражений гриб вже навряд чи вдасться. Єдине, що можна зробити, — виростити з ретельно процідженого настою нового комбуча, залишивши його в теплому місці на 1-2 тижні. А ось вилікувати старий гриб практично неможливо, а при наявності великої кількості паразитів починати лікування навіть не варто.
Як приймати чайний гриб з метою схуднення
Читайте також: Хто з’їв ковбасу, термін придатності якої минув 50 діб тому
у багатьох містах можнокупіть в аптекенапіткі , що сприяють заселенню кишечника корисними бактеріями чайного гриба. Вживаючи їх, домагаються швидкого перетравлення їжі та стабільної втрати ваги.
Існує рецепт на склад для схуднення, до складу якого входять 200 мл настою чайного гриба і 2 ст.л подрібненого насіння льону, змішаного з медом. Льон з медом вживають двічі на день перед їжею — вранці і ввечері. Запивають його склянкою настою.
Користь від цього рецепта закріпиться, якщо під час їжі порції їжі будуть невеликими. приймати їжу не тричі на день, а 4-5 разів. їжу не заковтувати, а тривало пережовувати.
Користь і шкода
З огляду на різноманіття корисних речовин, стає зрозуміло, що напій з медузоміцета благотворно впливає на організм, і тому використовується при наступних проблемах зі здоров’ям:
- благотворно впливає на органи шлунково-кишкового тракту — налагоджує регулярний стілець, знімає болі при колітах, усуває газоутворення і здуття кишечника.
- регулярне вживання зміцнює імунітет.
- дозволяє швидше впоратися з простудними захворюваннями.
- знищує грибкові ураження нігтів — слід прикладати до ураженого нігтя шматочок медузоміцета і фіксувати пов’язкою.
- при ангіні полоскання настоєм кожних 2-3 години відчутно покращує стан хворого.
- бореться з атеросклерозом — тритижневий прийом напою кардинально змінює стан людини.
- використовується як антисептик — можна обробляти рани, порізи, про Жоги, обмороження.
- поліпшує склад крові.
- активізує обмінні процеси, що допомагає при боротьбі з зайвою вагою.
- використовується в якості промивання при кон’юнктивіті, гнійники на шкірі.
- допомагає при проблемах з печінкою.
- сприяє виведенню піску і дрібних камінців з нирок.
Однак, не всім і не завжди можна приймати напій. У числі протипоказань:
- підвищена кислотність шлунка.
- наявність цукрового діабету.
- молочниця у жінок.
- вік до 3 років.
- так як в складі напою присутній спирт, слід консультуватися з лікарем, перш, ніж паралельно вживати ряд ліків.
Чайний гриб: протипоказання
До індивідуальних протипоказань відносять алергічні реакції на компоненти і несприйняття складових чайного гриба, підвищену кислотність, виразкову хворобу, розлади шлунково-кишкового тракту, діабет 1-го типу, порушення сечовивідної функції нирок, холецистит, панкреатит, наявність каменів в жовчному міхурі. При грибкових захворюваннях приймати всередину напій чайного гриба не рекомендують.
Як правильно вживати вирощений в домашніх умовах чайний гриб
Для того щоб профілактичний прийом чайного гриба не приніс неприємностей, тобто не став більш шкідливий, ніж корисний, його необхідно приймати не більше 2-х разів на день по одній склянці за прийом. Кращим варіантом буде прийом за 2-3 години до їжі. Якщо настій приймають після їжі, то проміжок після вживання рибних і м’ясних страв повинен бути не менше 2-2,5 години. Після прийому рослинної їжі випивати настій можна через 1,5- 2 години.
Опис медузоміцета
Латинська назва освіти — Medusomyces gisevi. Складається з оцтовокислих бактерій і дріжджів у вигляді драглистих, багатошарових пластинок. Вони плавають на поверхні чайної рідини і насичують її речовинами (переважно вуглеводами, цукрами різних типів). Якщо додати етиловий спирт, дріжджоподібні грибки, отримаємо оцтову кислоту.
Колір субстанції в основному fango — рожевий, димчасто-коричневий, брудно-жовтий. Відтінок залежить від умов догляду за мікроорганізмами і субстрату. Наприклад, в Японії використовують водорості — морську капусту.
При змішуванні з іншими настоями медузоміцет збереже початкові характеристики, які не вбере сторонні компоненти, що володіють дубильними або ароматичними властивостями. Додаткові компоненти дозволяють отримати за рахунок бродіння гриба потрібний хімічний склад:
- після внесення меду медузоміцет продукує яблучну, глюконовую кислоти, холін, всілякі спирти.
- солодкий чорний чай стимулює вироблення кофеїну , етанолу, вітамінів C, D, PP, B, лимонної і молочної, вугільної і койевой кислот.
- позбавить від симптомів застуди, ОРЗ, грипу, хронічних ЛОР-проблем.
- впорається з запорами, легкою формою туберкульозу, дизентерію.
- поліпшить зір, пам’ять, знизить концентрацію холестерину в крові.
- нормалізує обмін речовин, тиск, роботу шлунково-кишкового тракту, структуру волосся, шкірного покриву.
- підвищує імунітет, заряджає енергією.
Зовнішнє застосування рекомендується для людей з бородавками, пігментними плямами і іншими новоутвореннями. На основі квасу створюють мазі, роблять примочки, а засушити про запас, щоб використовувати взимку, без лабораторних умов виходить не у всіх.
Як виростити чайний гриб в домашніх умовах з нуля
- Наполягаємо чайну заварку з розрахунку на 0,5 л кип’яченої води — 1-2 ст.л чаю.
- У заварник додаємо 100г цукру, доливаємо воду до остаточного обсягу суміші 1 л, рідина збовтуємо.
- Проціджують і переливаємо вміст заварника в прозору широку ємність для вирощування гриба.
- Закриваємо посуд воздухопроницаемой тканиною.
- Переносимо в тепле притінене місце, банку намагаємося не переміщати.
Хвороби і проблеми
Перед вживанням квасу треба переконатися, що гриб здоровий і плаває на поверхні. Він повинен бути гладким і напівпрозорим, без сторонніх включень.
Як і будь-яка інша жива культура, медузоміцет може захворіти
Щоб з легкістю впоратися з виниклими патологіями, треба регулярно звертати увагу на зовнішній вигляд комбуча. Це дозволить вчасно виявити проблему
Читайте також: Чи можна використовувати маргарин після терміну придатності
Культура занадто розрослася
Збільшення обсягу чайного гриба вказує на те, що культура добре себе почуває і за нею правильно доглядають. Але велика комбуча займає надто багато місця, крім того, її стає складно виловлювати і промивати. Можна дбайливо видалити найстаріші шари, від цього медузоміцет не згине.
Гриб опускається на дно
Здорова культура плаває на поверхні рідини, але іноді можна помітити, що вона лежить на дні і не спливає. Така поведінка характерна для постарілих грибів, які вирішили виростити собі наступника і піти на спокій. Плівка на поверхні настою — це і є молода культура. Її необхідно перенести в чисту банку з чаєм.
Старі екземпляри чайного гриба не рекомендується використовувати для приготування напоїв, тому що вони виділяють багато кислоти. Такі гриби підходять тільки для виробництва оцту.
Напій дозріває дуже повільно
Якщо медузоміцет холодно, його розвиток гальмується. Для скорочення термінів приготування напою треба перенести культуру в більш тепле місце.
З’явився бурий наліт
Бура плівка свідчить про нехтування доглядом за грибом. Культуру треба промити, видалити верхній шар з її поверхні і в майбутньому постаратися приділяти комбуча більше уваги.
Гриб покрився дрібними плямами
Плями на комбуча — це пошкодження від крупинок цукру і частинок чайних листя. Лікувати медузоміцет не потрібно, але в подальшому слід ретельніше розчиняти цукровий пісок і проціджувати заварку.
Утворилася цвіль
Якщо чайний гриб покрився пліснявою — це не привід його викидати. Культура просто захворіла і одужати їй допоможе правильний догляд. У нормальному стані комбуча успішно бореться з чужорідними організмами, але якщо її утримувати в невідповідних умовах, природний захист слабшає
запліснявілі культуру потрібно ретельно промити, приділяючи увагу складкам, обробити оцтом і обполоснути кип’яченою водою
Іноді на комбуча можуть з’явитися білі бульбашки, які багато хто сприймає за цвіль. Насправді це вуглекислий газ, що виділяється при бродінні. Лікування в цьому випадку не потрібно.
Догляд за чайним грибом
- Для того, щоб не допустити появи цвілі на поверхні гриба необхідно на всіх етапах роботи використовувати стерильний посуд, і все робити чистими руками.
- Гриб постійно повинен перебувати в солодкому розчині, щоб уникнути його висихання.
- Не слід герметично закривати ємність з грибом.
- При заміні чайної заварки в якій живе гриб, її необхідно заливати в ємність по стінках, уникаючи попадання рідини на тіло гриба.
- Щоб гриб не зіпсувався, його слід періодично промивати в охолодженої до кімнатної температури кип’яченої води.
- Завжди потрібно залишати в ємності з грибом вільний простір, щоб він міг вільно розвиватися. Третя частина банки нехай буде порожній.
- При неможливості нагляду за ємністю з грибом його зберігають на нижній полиці холодильника. Після повернення гриба в комфортні для нього умови гриб відігріється і буде рости далі
Як доглядати за грибом?
медузоміцет можна придбати через Інтернет або попросити у знайомих. Люди, які розводять його, з радістю поділяться. Справа в тому, що при правильному догляді він росте швидко, і якщо не відокремлювати нижню частину, може заповнити всю банку. Тому зараз немає жодних проблем в придбанні чайного гриба. Як доглядати, заварювати і вживати його, теж дізнатися легко. Тим більше, в цьому немає нічого складного.
Чайний гриб для своєї життєдіяльності потребує живильному середовищі. Найчастіше його поміщають в цукровий сироп чаю. Сам гриб використовує цукру, а багато речовин чаю залишаються і додають напою специфічний смак і аромат. Щоб отримати такий квас, потрібно придбаний молодий гриб помістити в чисту трилітрову банку, найкраще, якщо разом з уже готовим напоєм. До нього потрібно додати близько 2 літрів остиглого солодкого неміцного чаю, можна заварювати випитий чай. Банку потрібно накрити марлею, щоб гриб дихав, і поставити в тепле світле місце, але далеко від сонячних променів і обігрівальних приладів.
Як правильно розділити чайний гриб
Попередньо готують посуд із солодким не гарячим чаєм і широку плоску ємність, на дно якої налита кип’ячена вода з температурою + 25 ° с. Ділять гриб товщиною не менше 9 см. Верхня частина, яка підлягає відділенню, повинна бути не товще 4 см. Чистими руками дістають гриб з банки, злегка загортають край гриба і поступово проникають пальцями в тіло гриба між його шарами. Частина тіла гриба, призначену для переміщення в інший посуд, обмивають в широкій ємності і перекладають у підготовлений посуд.
Як виростити чайний гриб з шипшини
Способом забутого термоса з чаєм:
- На дно чистого термоса поміщають два десятка ошпарені окропом плодів шипшини і заливають гарячим солодким чаєм не до повної місткості колби термоса.
- Закривають термос таким чином, щоб до будинку надходило невелика кількість повітря і ставлять в таке місце, де його ніхто не чіпатиме і часом не виллє.
- Через 2 місяці термос розкривають, на поверхні чаю повинна знаходитися щільна цвіль
- Перед відкриттям термоса готують ємність зі свіжим настоєм шипшини з солодким чаєм, в неї поміщають знайдену в термосі цвіль, попередньо промиту в чистій воді. Вода з термоса до вживання не годиться.
- Закривають ємність з цвіллю марлею і дають можливість грибу дозріти і спливти з дна.
Рецепти приготування настою чайного гриба
Класичний рецепт
- Наполягаємо 15 хв чай з розрахунку на 2 ч.л. сухої заварки, 5 ложе робити певну кількість повторів, то просто не слухайте цю людину. При виконанні від 2 до 20 повторів, кожен з них буде корисний для досягнення певної мети. Давайте поговоримо про це трохи докладніше:
- При малому числі повторів, від 1 до 5, м’язи активніше скорочуються, що призводить до створення великих запасів глікогену. Завдяки цьому ви зможете витримувати велике навантаження, сильніше активуючи тим самим тканини м’язів. Як відомо, це є основним кроком на шляху до гіпертрофії.
- Середнє число повторів знаходиться в діапазоні від 6 до 12. Це найбільш оптимальне межа повторень, так як дозволяє отримувати переваги як низького, так і високого діапазонів. Для прискорення гіпертрофії вам необхідно використовувати саме від 6 до 12 повторів.
- Більше 15 повторів — велика кількість. При цьому запаси глікогену виснажуються максимально, що викликає відповідну реакцію організму, і ваші гликогеновие депо будуть збільшуватися. Крім великої кількості джерела енергії для м’язів, це корисно і тим, що в тканинах накопичується більше рідини. Наслідком цього є прискорення засвоєння клітинами тканин соматотропіну і всіх нутрієнтів.
Вибирайте той діапазон повторів, який відповідає вашим цілям. Запам’ятайте, що не існує кращого або гіршого кількості повторів. Ви в будь-якому випадку отримаєте певну користь. Головне, щоб це відповідало поставленим завданням.
- При малому числі повторів, від 1 до 5, м’язи активніше скорочуються, що призводить до створення великих запасів глікогену. Завдяки цьому ви зможете витримувати велике навантаження, сильніше активуючи тим самим тканини м’язів. Як відомо, це є основним кроком на шляху до гіпертрофії.
Більше інформації про харчування і тренуваннях дивіться тут:
тренуваннях, Руйнування, харчуванні, міфів