Тема сьогоднішньої нашої бесіди — інжир сушений, користь і шкода. Чи знаєте ви, чому цей фрукт часто називають плодом райського дерева? І це при всьому при тому, що досвідчена Змієм Єва скуштувала зовсім не інжир, а яблуко (за деякими джерелами — гранат)? Та тому, що саме дерево інжир дало першим людям їх перший одяг! Так — так, наготу наших прабатьків прикривав інжировим листок з фігового дерева (що, в принципі, одне й те саме). Але як шати сьогодні фрукт нам навряд чи стане в нагоді, тим більше що плоди його куди як корисніше.
Зміст
Інжир дуже цікавий — зовні він чимось нагадує грушу. Плоди містять багато насіння — до 1000 в кожному фрукті. Чим більше насіння в плодах — тим вони смачніші. Для сушіння використовується переважно світлі з білою м’якоттю і золотистої шкіркою плоди. Сушаться плоди під прямими сонячними променями до 5 днів.
Корисні властивості сушеного інжиру вражають, він:
Унікальність сухофрукти — в його здатності розріджувати кров, що дуже важливо для лікування і профілактики тромбофлебіту і варикозу. А високий вміст заліза насичує кров гемоглобіном.
Читайте також: Газова упаковка хліба і хлібобулочних виробів — нова і високоефективна технологія
Фрукт чудово бореться з застудою, а знаменитий рецепт молока з інжиром відомий дуже багатьом людям, які віддають перевагу натуральні продукти як ліки від кашлю. Напій готується просто: кілька плодів заливають гарячим молоком і млоять не менше півгодини, а потім п’ють теплим по 1/3 склянки за раз три-чотири рази на добу. Такі ліки безпечно для дітей, вагітних і жінок, що годують.
інжировим плоди — відмінний потогінний і жарознижуючий засіб. При анорексії і нестачі ваги інжир з мигдалем — натуральна добавка до їжі, що повертає апетит. Цим же дією славиться сироп з сухого інжиру — його додають в меню малоежек для активізації апетиту.
Хоч би як був хороший плід дерева фіги, сушений інжир може принести не тільки користь, але буває шкідливий для організму. Так, наприклад, людям контролюючим вага, він може зірвати ефективність дієти. А ще протипоказаннями до вживання сушених фіг є:
через високий вміст харчових волокон плоди здатні стимулювати надмірну перистальтику кишечника, діарею. Тому перед важливим заходом або перед далекою дорогою від вживання плодів краще утриматися.
в процесі обробки і доставки до кінцевого пункту призначення, сухофрукти проходять досить тривалий шлях, в результаті цього вони досить сильно забруднюється від навколишнього середовища і рук. Під час вимочування складки плодів розправляються з них вимивається вся грязь, в іншому випадку вона буде перебувати практично всередині плодів.
Можливо сухофрукти, які ви придбали, чимось обробили для тривалості терміну зберігання і більшого збереження. За допомогою замочування у воді прибираються практично будь-яка хімічна обробка.
Для нашого організму набагато корисніше вживати вимочені сухофрукти. Справа в тому, що шлунково-кишковий тракт набагато краще сприймає більш м’яку і вже готову до перетравлювання їжу, а жорстку їжу ШКТ важко перетравлювати.
Вимочування активізує в сухофруктах максимальну кількість корисних для організму речовин: мікроелементів і вітамінів! Виливши брудну воду після першого вимочування і ще раз замочивши плоди в чистій воді, ви отримаєте корисний вітамінний компот без варіння.
Інжир свіжий — один з найбагатших фруктів за вмістом цукрів ( до 25%), проте в сушених плодах цей показник ще вище — до 77%. Крім цукрів, інжировим сухофрукт містить дубильні речовини і кислоти органічного походження, білок, жири, вітаміни:
В3, який бере активну участь в роботі судин і системи кровообігу, що запобігає розвитку пухлин, стресу і підтримує розвиток плода, особливо при вагітності багатоплідної.
В9 або фолієва кислота, дуже важливий для розвитку нервової системи плоду при вагітності і для нормалізації репродуктивної функції жінок.
Читайте також: Як прикрасити торт мастикою в домашніх умовах. основні рекомендації
Крім того, багато в інжир мікроелементів, таких як калій, фосфор. кальцій, магній. До речі, за вмістом калію сушений інжир зовсім трохи поступається горіхів! А заліза навіть більше, ніж в загальновизнаних железосодержателях — яблуках. У складі плодів багато і антиоксидантів. Чим темніше шкірка плоду — тим там їх більше.
Перш ніж купувати інжир сушений, потрібно знати, що така продукція піддається обробці, і особливо часто хімічної. Це робиться для того, щоб сушений фрукт виглядав привабливо. Всі сухофрукти без винятку піддані обробці сірчистим газом, що в харчовій таблиці відповідає показнику E 220.
Це відбувається для того, щоб всілякі комахи та шкідники не зіпсували плоди, ласувати якими люблять не тільки люди.
Для того щоб сухофрукти мали гарний глянцевий відлив, інжир піддається копчення на сірчаному угарі. Часто сухий фрукт підлягає обробці нафтопродуктами. Це не всі хімічні впливи, які можуть бути застосовані при сушінні фруктів. Є ряд хімічних впливів, які спрямовані на будь-яку різновид фіги.
За допомогою води можна максимально видалити діоксид сірки. Для цього потрібно вимочувати інжир в холодній рідини кілька разів. Перший раз потрібно залити ягоди на півгодини. Потім воду злити і повторно залити на 15 хвилин. Після цієї процедури ретельно помити кожен сухофрукт під проточною теплою водою.
Така процедура не тільки максимально знизить наявність хімічної обробки, але і прибере бруд, яка є джерелом різних інфекцій.
Також можна висушити самостійно плоди фіги, які будуть найбільш корисними покупних і точно не схильні до додаткової хімічній обробці. Для цього потрібно купити ягоди, спираючись на вищеописані рекомендації по вибору свіжих фруктів. Підійде ягода розміром в 4-5 см. Сорт фіги краще вибирати білого кольору з численними насінням, оскільки кількість насіння говорить про якість плоду.
Пропонуємо Вам ознайомитися Ялина сербська
Фрукти в будь-якому вигляді багаті безліччю вітамінів і мікроелементів. Інжир містить велику кількість йоду, вітамінів групи В, бета-каротин, натрій, фосфор, калій і магній. Також в це поєднання входить залізо, нікотинова кислота. Даний склад надає сушеним ягодам такий специфічний смак.
Чи знаєте ви, в чому користь інжиру сушеного для жінок?
Читайте також: Взимку ківі — фрукт першої необхідності
Регулярне вживання в їжу плодів цього райського дерева продовжує молодість: шкіра стає еластичною і гладкою, її колір вирівнюється. Налагоджуючи роботу сечостатевої системи, інжир сушений позбавляє від надлишків рідини в організмі, виводить воду, позбавляє від набряків, від мішків під очима.
Ліквідовуючи проблеми з травленням, сушіння плоди інжиру позбавляють від газів і здуття, а це значить, що плоский і гарний животик — приємний бонус для любительок райських плодів. А ще — гарні стрункі ніжки без варикозу — чи не це мрія любительок шпильок?
Подібна обробка робиться для того, щоб надати сухофруктам більш гарний вигляд і більше блиску. В принципі це не є небезпечним. Однак все одно варто бути переконливими і уважними при виборі сухофруктів -адже таким чином недбайливі продавці намагаються приховати від покупців почалася псування продукції.
Набагато гірша справа, якщо при замочуванні сухофруктів вода придбає синій колір — це свідчить про те , що плоди були оброблені фунгіцидами або ж для поліпшення зовнішнього вигляду використовувалися барвники.
Під час вагітності інжир можна вживати як легке проносне, магній і вітамін В6 в складі плодів позитивно позначається на нервовій системі майбутньої матері. Фолієва кислота сприяє настанню і підтримці вагітності, бере активну участь у формуванні нервової системи майбутнього малюка.
Щоб дитина з’явилася на світ міцненькою і здоровим, організм вагітної жінки потребує посиленого кількості мінералів і вітамінів. Майбутня матуся зобов’язана якісно харчуватися, її раціон харчування повинен містити в потрібній кількості фрукти, овочі, м’ясо, кисломолочні продукти. У більшості випадків вагітні намагаються вживати всім відомі яблука, соки, морква, болгарський перець. Майже ніхто не згадує про інжир. Давайте спробуємо зрозуміти, чим корисний інжир при вагітності, якщо навіть медики постійно радять включати його в раціон харчування.
Залізо потрібно для того, щоб плід формувався правильно, в інжировим плодах його досить. Краще споживати інжир сушеним, така форма краща, цінна і живильна. Мається на ньому великий запас пектину, вуглеводів, білків, калію, кальцію, що важливо для вагітних. Цей фрукт прийде на допомогу жінкам із захворюваннями серця, судин.
Деякі з жінок думають, що інжир дуже калорійний, а тому веде до набирання ваги. Цього не варто боятися, хоча в ньому чимало калорій, але це природний продукт, який миттєво переробляється організмом.
інжировим плоди не можуть погіршити здоров’я, медики вважають, що в фрукті така величезна сила, яка дасть нову порцію здоров’я майбутній мамі, а зароджується організм дитинки буде добре рости.
Кому не можна вживати інжир
Вагітним з діагнозом — цукровий діабет, сушений інжир протипоказаний, в ньому чимало цукру, що природно вплине на показники цукру в крові, в інших випадках, інжирні плоди і матусі, і дитинці корисні.
Існує кілька способів сушіння, кожен з яких допоможе вам запастися на зиму джерелу вітамінів і корисних мінералів.
Для процесу сушіння потрібно підбирати стиглі плоди. Основна ознака стиглості плодів — він повинен сам впасти під дерево. Отже, ретельно промиваємо плоди, видаляємо всі пошкоджені місця. Пам’ятайте, що вже в сушеному вигляді, очистити фіги нам не буде можливості.
Зараз давайте визначимося — ви хочете заготовити солодкі фіги або з натуральним смаком. Якщо вам більше подобається солодкий смак сушеного інжиру, тоді варто провести попередню маніпуляцію.
Налийте в каструлю 3 склянки води і доведіть до кипіння. Додайте склянку цукру, перемішайте і проваріть в отриманому цукровому сиропі підготовлений інжир протягом 7-10 хвилин. У процесі варіння регулярно перемішуйте плоди дерев’яною лопаткою. Відкиньте проварені ягоди на друшляк і ретельно обсушити кожен з них. Зараз інжир готовий до процедури сушіння.
Промиті і обсушені плоди викладіть на решітку. У процесі сушіння інжир буде залучати комах своїм солодким ароматом. Тому, оберніть грати шаром марлі, що дозволить уберегти плоди від проникнення пилу і комах. Встановіть решітку таким чином, щоб повітря могло надходити до плодів з усіх боків.
Тривалість процесу сушіння на сонці становить 4-6 днів. Потім нанизуйте плоди на міцну нитку і віднесіть в тінисте місце для досушування.
Щоб правильно висушити плоди смоковниці в духовці, потрібно дотримуватися деяких правил.
Обсушені плоди викладіть на решітку духовки.
Важливо! Ніколи не викладайте інжир на деко. Щоб плоди висохли правильно, їм потрібно забезпечити доступ повітря з усіх боків! Якщо решітка вашої духовки має великі отвори, можна застелити її шаром марлі.
Читайте також: Скільки варити краба за часом? Як смачно його приготувати?
Електросушилка здатна значно скоротити процес сушки, при цьому висушені фіги зберігають свою соковитість і знаходять красивий золотистий колір.
Як їдять сушений інжир правильно? Можна, звичайно, вживати його як звичайні сухофрукти. А можна залити окропом — і через пару годин плоди стануть м’якими, а з рідини вийде відмінний компот.
Якщо інжир подрібнити — він відмінно згодиться в якості начинки для випічки, як добавка в каші і мюслі. Пара ложок подрібнених плодів на склянку свіжого кефіру — і напій, налагоджує травлення, готовий.
З сухих інжировим плодів варять варення та джеми, роблять компоти на зиму, застосовують для виготовлення алкоголю — лікарів і настоянок.
інжир вживають в трьох видах: свіжому, сушеному і консервованому. Це ніжний фрукт, він дуже чутливий до перепадів температур, транспортування його проблематична, тому його не завжди можна знайти в свіжому вигляді, особливо далеко від місць зростання. Але якщо все-таки пощастить, можна із задоволенням насолодитися його ніжною рожево-бузкового м’якоттю. Зробити це потрібно якомога швидше — термін зберігання продукту складає близько 2-х днів.
Високими смаковими якостями володіє варення з інжиру, також з нього виробляють мармелад і навіть вино. Його використовують в якості добавок не тільки до кондитерських виробів, але і до салатів і страв з м’яса. Різниця між сушеним і в’яленим видами продукту вельми незначна і залежить лише від ступеня сухості фрукта, тобто його зневоднення.
Вітамінний і мінеральний склад в цих видах зберігається, а в деяких випадках його рівень перевищує подібні показники свіжого фрукта. Так в зневоднених плодах набагато більше клітковини, глюкози і фруктози. Отже, підвищується калорійність продукту. І якщо його використовувати в якості перекусу — відчуття ситості настає досить швидко. Але саме через високий вміст цукру в цьому продукті він може бути небезпечний для хворих на діабет, подагру і схильних до утворення каменів в жовчному міхурі.
Інжир не повинен мати ніякого специфічного хімічного запаху. Після покупки сухофруктів необхідно провести вимочування фіги для віддачі всіх хімічних елементів, які були у фрукті, навіть якщо у них не було ніякого специфічного запаху. Сухофрукти можуть віддавати запахом йоду через великої кількості даного елемента в ягодах. Свіжий варіант має особливий легкий запах трави і солодощі, який ні з чим не порівняти.
Пропонуємо Вам ознайомитися Авокадо і діабет
Багато людей цікавляться, як вибрати інжир. При виборі стиглого фрукта не варто звертати увагу на колір і розмір, тому що колір плода залежить від виду. Відтінок фрукта, як і розмір можуть бути різними, наприклад, є плоди, які не перевищують розмір волоського горіха і мають темно-синє забарвлення.
Покупці не беруть дрібні ягоди, вважаючи такий сорт диким, але стиглі плоди повинні бути солодкими. Як правило, ягоди за своїм кольором бувають коричневими, синьо-чорними або жовто-зеленими.
Сорт, який можна зустріти на Кавказі, має великий розмір, фрукти мають зелене забарвлення з жовтим відливом. Незважаючи на назву сорту «Королівський», виглядають фрукти непоказно. В основному стиглий плід має яскравий відтінок з трохи розкрилася верхівкою.
Необроблені різними хімічними складами сухофрукти повинні мати коричневий колір, а виглядати як суха шкірка. Вибираючи сухий фрукт, потрібно звернути увагу на м’ясистість і величину ягоди, оскільки великий засушений інжир може бути обробленим будь-яким хімічною речовиною.
Спочатку давайте визначимо, що таке кремація (https://ritual24.com.ua/krematsiya/). Кремація - це процес спалювання тіла померлої людини…
Не у всех есть возможность обеспечить близкому, пожилому или больному человеку должный уход в семейном…
Выбор игрушек для детей часто является проблемой для родителей. Мы хотим, чтобы игрушки служили детям…
Powerbank — это удобный накопитель энергии, который можно взять с собой практически куда угодно. Благодаря…
Предприятия заинтересованы в механизации технологического процесса, обеспечивающего удаление различных загрязнений с металлических поверхностей. Актуально для…
Этикетка продукта является одним из наиболее важных элементов упаковки продукта, и легко понять, почему. Этикетки…