Статтi про все на свiтi

Користь і шкода фрукта

У м’якоті плоду містяться вітаміни, мікроелементи, антиоксиданти, білки і жири, клітковина. Вживаючи плоди маракуї, можна помітити, що:

• нормалізується тиск.
• поліпшується робота кишечника.
• сон стає міцнішим.
• поліпшується пам’ять.

Постійне включення в раціон плодів маракуї знижує ризик захворювання онкологією.

Шкоди від фрукта практично немає, якщо їх не переїдати. Велика кількість з’їдених плодів може викликати діарею. Лікарі не рекомендують їсти маракуйю людям, які мають підвищену кислотність шлунка.

Чим корисна маракуйя

Як свіжі плоди, так приготовлені з них соки і сухофрукти, мають масу корисних властивостей для здоров’я людини .

Читайте також: Торт прикрашений цукерками і шоколадками: оригінальний подарунок

• Плід пристрасті — природний афродизіак, підвищує лібідо.
• Він підтримує тонус при розумових і фізичних навантаженнях, покращує пам’ять.
• підтримує імунітет і є джерелом вітамінів.
• Знижує концентрацію цукру і холестерину в крові.
• Нормалізує всі обмінні процеси в організмі, виводить зайву рідину і токсини.
• Зміцнює судини і запобігає розвитку атеросклерозу.
• Благотворно впливає на роботу шлунка і кишечника.
• Зберігає гостроту зору і т.д.

Їстівна пасифлора не тільки смачна, але й корисна

Все це — завдяки унікальному складу їстівної м’якоті фруктів.

Склад і калорійність

Розповімо докладніше про плоди маракуйя, корисні властивості і протипоказання до їх вживання.

На 75% м’якоть складається з води , а на 25% з харчових волокон і клітковини. У 100 грамах продукту міститься досить багато вуглеводів — більше 13 г, а також 2,5 г білків і всього 0,4 г жирів.

Вітаміни

Вітамінний склад теж вражає. Крім підвищує імунітет і допомагає боротися із запаленнями і застудами вітаміну С в маракуї є фолієва кислота, майже всі вітаміни групи В, а також рідкісні для фруктів вітаміни Е і Н.

Вітамінна м’якоть

Як вибирати фрукт

Для того, щоб куплений плід приніс задоволення при його поїданні, потрібно знати деякі тонкощі:

1. Шкірка у фрукта повинна бути без будь-яких пошкоджень і плям.
2. Якщо плід важить зовсім мало, то це, говорить про те, що м’якоть висохла. Плід треба злегка струснути і послухати, повинні бути звуки сплеску.
3. Маракуйя фіолетового кольору солодше на смак, ніж фрукт жовтого кольору.
4. перезрілих фрукт має коричневий колір, його брати не потрібно.

Фрукти, що лежать на прилавках, можуть бути недозрілими, але це не критично. Полежавши будинку в паперовому пакеті дня два, плоди готові для поїдання. Стиглі плоди зберігаються в прохолодному місці до 7 діб.

Якщо було придбано велику кількість плодів маракуї, то можна м’якоть змішати з цукром і скласти в морозильну камеру, де зберігати близько року.

Як вибрати стиглу маракуйю в магазині?

Маракуйя — фрукт екзотичний, і його стиглість можна визначити за деякими зовнішніми ознаками. Правила вибору плода:

1. Зовнішній вигляд . Якщо плід світлого кольору і пружний, то він ще не дозрів, а ось маракуйя темного кольору з тріщинами на шкірці вже готова до вживання. Якщо тропічний фрукт буде подаватися на стіл через кілька днів, то можна вибирати світло-жовті або червонуваті плоди, так як вони дозріють пізніше: для цього треба зберігати продукт на добре освітленому місці при кімнатній температурі.
2. вага . Вага стиглої маракуї значно більше, ніж у недостиглого плода, при цьому вони можуть бути одного розміру. Тому при виборі варто потримати кілька і вибрати самий важкий плід.
3. Запах . Через товсту шкірки, яка приховує м’якоть, аромат фрукта практично не відчувається, тому при виборі не варто нюхати плід.

Як правильно почистити і вживати фрукт

маракуйю почистити досить просто: необхідно поздовжньо розрізати її і ложкою вийняти м’якоть. Шкірка у плода неїстівна, а ось кісточки — їстівні і приємні на смак.

В розрізі тропічний фрукт виглядає вже готовим десертом. М’якоть вигрібають ложкою з шкірки. Тропічний фрукт можна сміливо використовувати для приготування різних страв, таких як, муси, йогурт або морозиво. Також маракуйю використовують як добавку до салатів.

Читайте також: Як прибрати неприємний запах оцту

Як є маракуйю

маракуйю є правильно не складе труднощів, весь процес займає мало часу і сил. Перед тим як почати поїдати фрукт, його треба вимити під краном, насухо витерти розрізати на дві частини і все. Тепер м’якоть можна їсти ложечкою, ковтаючи разом з кісточками, які не пережовуючи. Якщо жувати кісточки, то можна вловити гіркуватий смак. Хто не любить їсти з кісточками, то можна м’якоть перекласти в сито і протерти. Шкірку слід викинути, вона не придатна в їжу.

маракуйю в основному їдять в свіжому вигляді, але фрукт можна використовувати і в сушеному (продається окремо). Сушені плоди застосовують як начинку для випічки або добавки до страв з м’яса і риби.

Знаючи, як правильно їсти мараки, можна сміливо купувати цей дивовижний плід і насолоджуватися його смаком, який нагадує смак плодів обліпихи .

Області застосування

При регулярному вживанні фрукта маракуйя користь і шкода для організму несумірні. Шкода може завдати тільки надмірне безконтрольне поїдання плодів алергікам, діабетиками і людьми з «слабким» шлунком, негативно реагує на незнайомі продукти.

В народній медицині

Якщо знати міру і з’їдати по кілька плодів в день, це допоможе нормалізувати сон, зміцнити імунітет, знизити рівень шкідливого холестерину, запобігти деяким захворюванням шлунково-кишкового тракту та сечовидільної системи.

Також маракуйя має жарознижувальну і заспокійливий ефект, знімає спазми і головний біль, має проносну дію. А ще підвищує настрій, так як в ній міститься «гормон радості» серотонін.

Рекомендуємо: Лонган вирощування

Чоловікам рекомендують їсти цей фрукт, щоб попередити простатит, а жінкам — щоб поліпшити самопочуття в критичні дні і в період клімаксу. Вміщені в ньому вітаміни і фолієва кислота необхідні годуючим і вагітним жінкам, а токоферол робить шкіру красивою і пружною.

Користь приносять не тільки плоди. У народній медицині активно використовуються відвари і настої з листя і квітів рослини, які допомагають при суглобових болях, мігрені, легеневих захворюваннях. А насіння є сировиною для виробництва спазмолитических і седативних препаратів, що використовуються в традиційній медицині.

В косметології

Саме широке застосування в косметології отримало масло маракуйи, багате ненасиченими жирними кислотами, амінокислотами, Петін . Його вводять до складу різних косметичних засобів: лікувальних шампунів, кремів, масок, масажних масел, мазей від псоріазу і різних шкірних подразнень.

Масло маракуйи має ряд доведених позитивних ефектів для здоров’я, таких як зволоження шкіри , запобігання запалення і свербежу шкірного покриву, зниження стресу, допомагає зняти запалення при сонячних опіках.

Але необхідно бути обережним при використанні масла: так як його використання може викликати певні побічні ефекти, включаючи нерегулярне серцебиття, запаморочення, сплутаність свідомості, запалення шкіри і шлунково-кишкові розлади.

Читайте також: Мікрохвильовка: як запустити і включити розмороження або гриль

М’якоть плодів і їх сік можна використовувати і в домашній косметології, роблячи маски для обличчя. Вони знімають набряки і почервоніння на шкірі, освіжають і живлять її, звужують пори, розгладжують мімічні зморшки.

В кулінарії

В кулінарії застосовують не тільки свіжий фрукт маракуйя, користь і шкода цих плодів зберігаються і в процесі теплової обробки. Тому їх часто заморожують про запас, щоб їсти поза сезоном, а також в’ялять і сушать. Сушена м’якоть дуже солодка, вона використовується як начинка для випічки, прикраса тортів і тістечок і просто як десерт або замінник цукру.

І все ж в більшість рецептів передбачається використання свіжої м’якоті і соку. З них роблять фруктове морозиво, додають в салати і йогурти, алкогольні та безалкогольні коктейлі, соуси для рибних і м’ясних страв.

Морозиво з маракуйей і манго

В суміші з лимонним соком, оливковою олією і гірчицею м’якоть маракуї без кісточок стане дивовижною заправкою для овочевого салату

Де і як росте маракуйя

Рідний ареал маракуйя — Бразилія. Сьогодні його культивують в Африці, Америці та інших країнах. Бразильський плід росте на довгих (до 12 м) і міцних ліанах, характерних для тропічного лісу. Дозріває він через три місяці після того, як відбудеться запилення квітки.

Чим корисно фейхоа для жінок і дітей? Дізнайтеся багато цікавого.

Чи знаєте Ви де росте і в чому корисність актинідії для організму людини?

Особливості вживання

В їжу використовують м’якоть маракуї або її сік . Для цього плід миють і розрізають гострим ножем, краще навіть мають зубчики. При розрізуванні плода важливо не допустити витікання соку. Потім половинки швидко роз’єднувати і перевертають м’якоттю вгору. Цю м’якоть можна їсти ложками або вискоблити і використовувати для приготування різних страв. Маракуйя має виражену солодким смаком, тому найчастіше використовується для приготування десертів і напоїв.

Можна назвати кілька найбільш популярних способів вживання маракуйи:

• вживання ложками в чистому вигляді.
• використання в якості основи для приготування желе або суфле.
• прикраса морозива та інших десертів — для цього м’якоть маракуї змішують з розведеним у воді желатином, покривають сумішшю десерт і охолоджують його.
• м’якоть маракуї використовують для приготування соусів, які підходять в якості доповнення до м’ясних страв.
• з маракуї можна зварити джем.
• м’якоть маракуї може послужити основою для морозива.
• смачними і густими виходять коктейлі з маракуйей.

Існує безліч рецептів десертів, в яких маракуйя є головним інгредієнтом.

Інформація про плід

Маракуйя відноситься до роду пасифлора. Інші назви рослини — пасифлора їстівна, пурпурна гранаділла, плід пристрасті. Батьківщиною маракуйи є Бразилія, хоча зростає вона і на територіях деяких інших країн.

Плоди маракуї і за формою, і за кольором нагадують сливи, але мають більший розмір. Вони можуть досягати в довжину 10-12 см, хоча бувають і дрібні плоди величиною всього 3 см. Середня вага плоду — 90-100 г.

Якщо шкірка у маракуйи гладка, плід ще зелений. У стиглих фруктів шкірка зморшкувата, іноді має дрібні тріщини. Однак якщо плід сильно зморщився і потріскався, придбав коричневий відтінок, він сильно перезріло і став непридатним для вживання в їжу.

Їстівні у маракуйи є м’якоть. Вона має незвичайну консистенцію: складається з дрібних насіння, покритих желеподібної оболонкою. Ось ці мішечки з м’якоттю, що оточують насіння, і вживають в їжу.

Самі насіння теж їстівні, але мають гіркий присмак. Їх або ковтають, не розжовуючи, або видаляють, протерши м’якоть через сито.

Шкірка маракуйи в їжу не вживається: вона має неприємний смак і може викликати розлад травлення.