Незвичайні салати з редьки — 7 простих рецептів

Дата публікації: 25.11.19

Натуральні овочі завжди вважалися кращим варіантом для здорового харчування, але далеко не всі продукти мають бездоганної користю для здоров’я. Редька, як раз один з таких продуктів. У ній міститься велика кількість вітамінів і амінокислот, необхідних організму. Крім того, салати з цього продукту відрізняються не тільки користю, але і відмінними смаковими якостями, що робить їх прекрасним вибором для харчування всієї родини.

Зверніть увагу: завдяки вираженою гостротою і здатності редьки до очищення організму від токсинів, до вживання цього продукту слід ставитися з обережністю людям з підвищеною кислотністю і захворюваннями шлунка.

Редька з морквою — покроковий рецепт салату з фото

Цей рецепт актуальний і взимку, і влітку. Для його приготування потрібні саме всесезонні овочі. Салат стане відмінним доповненням до сімейної вечері. Так само він прекрасно підійде для розвантажувального дня. Тим, хто стежить за свій фігурою, обов’язково варто звернути увагу на цей пікантний салатик.

Оцініть рецепт: (
2 оцінок, середнє: 5,00 з 5)
Час приготування: 15 хвилин

Читайте також: Про зацукрованому меді: що робити якщо мед зацукрувався, як зробити його рідким

Кількість: 4 порції

Салат з чорної редьки

Якщо ви хочете побалувати себе смачним і надзвичайно ситним салатом зовсім необов’язково витрачати силу-силенну часу і грошей на список продуктів. Корисний салат можна приготувати всього з одного-двох інгредієнтів, вам всього лише необхідно мати під рукою чорну редьку і спеції для заправки.

Важливо! При приготуванні страв з чорної редьки важливо враховувати, що цей вид коренеплоду відрізняється підвищеною гостротою, тому при заправці салату рекомендується звести до мінімуму додавання перцю і гострих приправ.

Інгредієнти:

• чорна редька — 300 гр ..
• часник — 2-3 часточки.
• масло соняшнику — 25 мл.

Приготування:

1. Для початку необхідно підготувати овоч, очистити від шкірки, добре промити і натерти на дрібній тертці. Відмінно підійде для цієї мети спеціальна терка для приготування моркви по-корейськи.
2. Викласти коренеплід в глибоку тарілку, залити холодною водою, додати сіль і спеції за бажанням. Дати настояти протягом 10 хвилин, потім злити воду і вичавити овоч.
3. Перекласти отриману масу в іншу тарілку, дрібно подрібнити пару зубчиків часнику і додати до овочу. Додати пару ложок соняшникової олії.

Корейський варіант салату

Таке блюдо виходить з яскравим східним колоритом. Для нього потрібно взяти:

• кілограм редьки.
• двісті грам моркви.
• дві головки цибулі.
• чотири зубчики часнику .
• трохи чорного і червоного меленого перцю.
• столову ложку насіння кунжуту.
• півтори столові ложки цукру.
• стільки ж солі.
• трохи коріандру.
• столову ложку лимонного соку.
• 150 грам рослинного масла.

Незважаючи на велику кількість інгредієнтів , салат з лоби по-корейськи готується досить просто. Редьку і моркву чистять, шаткують, укладають овочі в миску. Змішують, приправляють сіллю і дають постояти близько тридцяти хвилин. Лук чистять і ріжуть кружечками, досить тонко. На всій кількості рослинного масла обсмажують цибулю, приблизно три хвилини, щоб він став золотистим. Після дають цьому інгредієнту для салату охолонути. Часник чистять і дрібно кришать. Додають до постояла моркви і редьки цибулю з маслом, приправи, потім цукор і лимонний сік. Все змішують, дають салату настоятися і подають до столу.

Рецепт смачного салату з редькою дайкон

Японська редька дайкон користується великою популярністю в своїй країні і в усьому світі завдяки своєму особливим смаковим якостям і унікальному складу. Завдяки останньому овоч широко використовується в східних країнах не тільки в кулінарії, але і в дієтології та косметології. З цього універсального продукту можна приготувати безліч дієтичних страв, що відрізняються простотою і неповторним смаком.

Інгредієнти:

• редька дайкон — 500 гр ..
• червоний цибуля — 1 шт ..
• стручкова квасоля — 100 гр ..
• оцет з рису — 2-3 ст. ложки.
• соєвий соус — 1 ч. ложка.
• масло з кунжутного насіння — 3 ст. ложки.
• кунжутне насіння — 1-2 ст. ложки.
• квітковий мед — 1 ст. ложка.

Приготування:

1. Підготувати редьку, почистити, зрізати кінчик, промити під проточною водою. Потім, очищений дайкон слід натерти на дрібній тертці або подрібнити ножем, щоб вийшли тонкі смуги.
2. Очистити головку цибулі, нарізати великими кільцями.
3. Очистити і нарізати квасоля маленькими шматочками, проварити в кип’яченої воді 3-5 хвилин. Змішати всі овочі в глибокій мисці.
4. Приступаємо до приготування заправки. Вливає в окрему тарілку масло кунжуту, мед і оцет з рису, гарненько збиваємо вінчиком.
5. Готовий соус додати в миску для заправки овочів, ретельно перемішати і залишити в холодильнику на кілька годин, щоб овочі добре просочилися.
6. Подавати блюдо рекомендується, попередньо посипавши зверху кунжутним насінням.

Салат із зеленої редьки

Існує кілька різновидів редьки, але зелений овоч користується серед усіх найбільшою популярністю. Це пов’язано, перш за все, з її незамінними властивостями і чудовим смаком. Зелена редька в поєднання з іншими овочами є прекрасною комбінацією для приготування легкого, освіжаючого салату для всієї родини. Такий салат відрізняється малою калорійністю і по праву носить титул дієтичного страви, крім того, багатий на вітаміни склад, дозволяє готувати його навіть дітям.

Інгредієнти:

• зелений коренеплід — 1 шт ..
• морква — 1 шт ..
• масло гірчиці — 1 ст. ложка.
• соєвий соус — 2 ч. ложки.
• білий оцет винний — 1 ч. ложка.
• насіння гарбуза — 2 ст. ложки.

Приготування:

1. Коренеплід почистити, помити, дрібно нарізати соломкою або натерти на тертці.
2. Почистити і натерти моркву на дрібній тертці для приготування салату по-корейськи.
3. Викласти овочі в глибоку салатницю.
4. Скропити суміш винним оцтом, додати пару ложок гірчичного масла і соєвого соусу. За бажанням додати перець і інші спеції.
5. Залишити салат в холодильній камері на 2-3 години, щоб всі овочі гарненько просочилися соусом.
6. Подавати або вживати салат, попередньо посипавши гарбузовим насінням.

Читайте також: Рецепт мармеладу в домашніх умовах з агар агаром

Рецепт 2: Салат «Адміральський »листковий із зеленою редькою

нам знадобиться:

• 1 середня редька (принципово різниці немає-яка. у мене була зелена),
• 4 середніх відварних картоплі,
• 1 зелене яблуко,
• 1 велика сира морква,
• 1 цибуля,
• 3-4 відварені яйця,
• майонез.

викладати шарами:

1 дрібно порізати цибулю, придушити і полити запашиста соняшниковою олією 2-картопля через крупну тертку 3-майонез 4-редьку через крупну тертку, посолити, дати постояти 10 хвилин. добре віджати 5 майонез 6 морква через дрібну тертку (!) 7-майонез 8-яблуко через крупну тертку 9-білки потерти 10-майонез 11- жовтки PS редьку обов’язково віджати, інакше весь салат буде плавати в тарілці.

Як приготувати салат з редькою і яловичиною

Оригінальним поєднанням для приготування смачного зимового салату є редька і яловиче м’ясо. Насичена білком, трохи жорстка яловичина набуває зовсім інший смак в поєднанні з м’якою, пряно-кислої редькою. Для приготування салат підійде як чорна, так і зелена редька. Така смілива комбінація стане відмінною альтернативою для ситної вечері або обіду, а при зведенні масла до мінімуму, також підійде для легкого перекусу між прийомами їжі.

Цінний рада: при готуванні салату з яловичиною варто враховувати, що цей сорт м’яса відрізняється особливою жорсткістю, тому його рекомендується варити не менше 1,5-2 годин на повільному вогні.

Інгредієнти:

• редька — 350-400 гр ..
• яловиче м’ясо — 00 гр ..
• цибулина — 1 шт ..
• масло соняшнику — 2 ст. ложки.
• знежирений майонез — 2-3 ст. ложки.

Приготування:

1. Попередньо очищений від шкірки і листя овоч натерти на дрібній тертці.
2. М’ясо яловичини проварити протягом 1 -1,5 години, нарізати дрібними шматочками.
3. Очистити цибулю, нашаткувати кільцями, злегка підсмажити на олії до придбання золотистого відтінку.
4. Змішати редьку, цибулю і м’ясо, додати спеції і сіль за бажанням, заправити салат олією і нежирним (краще домашнім) майонезом.
5. Дати настоятися протягом 1-2 годин.

Кілька корисних порад з приготування салатів з редьки

• Якщо ви готуєте гострий салат, вживаючи зелену і чорну редьку, просто промийте коренеплід, очистіть від шкірки і натріть або наріжте.
• Салат не повинен бути гострим? Без проблем, злегка підсолити і відставте — гіркота за кілька хвилин відійде. Але робіть це не за годину до подачі, а хвилин за кілька, інакше редька буде суха. І в якості заправки беріть щось з кисломолочних продуктів, додавши медку.
• Обсмажте нарізну редьку з нашинкованнимцибулею в маслі. Редька буде незрівнянна, і не такою гострою.
• Добре б віджати масу, натерту на тертці. А то після солі вона пустить багато соку.
• Якщо ви очистили плід, то не тримайте її в такому вигляді довго, інакше буде мати непривабливий вигляд і згорнеться. Просто покрийте водою.
• Щоб прибрати гіркоту, можна шматочки змочити водою або залишити нарізаними на ніч.
• Не соромтеся експериментувати, додаючи до базового інгредієнта все, що ви вважали б доречним. Все одно буде смачно!

ДО РЕЧІ : Пом’якшують гостроту редьки в салатик рослинне масло, йогурт або сметана.

Салат Ташкент з редькою

Редька використовується для приготування різних страв, але особливою популярністю користується салат під назвою Ташкент. Легке блюдо на основі зеленого коренеплоду і нежирного м’яса припаде до смаку всій родині, а велика кількість рецептів з різними варіаціями дозволяє без проблем підібрати варіант за смаком.

Інгредієнти:

• зелена редька — 2-3 шт ..
• цибулина — 2 шт ..
• нежирне м’ясо барана, курки або телятини — 300 гр ..
• курячі яйця — 2 шт ..
• майонез — 2 ст. ложки.

Приготування:

1. Для рецепта переважно вибирати нежирне м’ясо (індичка, курятина баранина, телятина) за смаком, добре його проварити і дати охолонути.
2. Очистити овочі, промити, редьку натерти на дрібній тертці, або подрібнити ножем тонкими смужками.
3. Нашинковать великими кільцями цибулю, обсмажити на олії до золотистого відтінку, прибрати надлишки масла.
4. Відварити і нарізати часточками яйця.
5. нарізати м’ясо невеликими смужками, змішати з коренеплодом, цибулею і яйцями.
6. Заправити готову страву нежирним майонезом, прянощі додавати за бажанням.

Смачний салат з редькою і куркою

Незважаючи на велику різноманітність рецептів приготування салатів з редьки і різних сортів м’яса, більшість вибирає класичну курятину з- за її ніжного, м’якого смаку і малого вмісту жирів. Домашній салат з редьки і м’яса курки відрізняється ситістю і простотою приготування, а додавання різних заправок дозволить варіювати рецепти і кожен день готувати нове, ситне блюдо.

Інгредієнти:

Читайте також: Незамінна користь болгарського перцю і якої шкоди несе для здоров’я людини

• редька (зелена) — 350 гр ..
• куряче філе — 300 гр ..
• огірок — 1 шт ..
• цибулина — 1 шт ..
• куряче яйце — 3 шт ..
• петрушка — 15 гр ..
• нежирний майонез — 2 ст. ложки.

Приготування:

1. Зрізати з коренеплоду шкірку, промити, нарізати дрібною соломкою, посолити і залишити на пару годин. Потім віджати руками, щоб овоч пустив сік.
2. Куряче філе відварити до готовності, остудити, нарізати дрібними шматочками.
3. Промити зелень і огірок, дрібно нашаткувати.
4. Очистити цибулину, нарізати дрібними кубиками, злегка підсмажити до золотистого відтінку. Збити яйця і вилити в сковороду з цибулею, потім накрити кришкою і рум’яні на слабкому вогні до отримання омлету.
5. Нарізати готовий омлет дрібними шматочками.
6. Змішати в глибокій мисці всі підготовлені інгредієнти, заправити парою ложок знежиреного майонезу. Прянощі і сіль додавати за смаковими уподобаннями.
7. Подавати готову страву, посипавши зверху подрібненою зеленню петрушки.

Що треба знати про редьці — які продукти поєднуються з редькою?

і почнемо з її корисних якостей і видів. Є в наш час люди, які взагалі не застуджуються. Стверджують, що періодичне приготування салату з редьки з медом їм замінює всякі ліки. І це правда. А якщо вислухати шанувальників усіляких страв з цього коренеплоду? Там ще більше буде звучати приємних речей. Про все — по порядку.

В салат йде будь-який вид, головне — щоб вона вам подобалася. Ну, а якщо про видах говорити, то є кілька підвидів — європейська, японська і китайська.

Господині використовують такі види редьки:

• Зелена
• Чорна
• Рожева
• Біла
• Дайкон
• Маргеланская

ДО РЕЧІ : Чорні та круглі плоди відрізняються особливою гіркотою. Чого не скажеш про інші види.

Як різати редьку? Який би вид редьки ви не взяли, нарізка може бути дуже різноманітною.

Можна:

1. У комбайн відправити.
2. На дрібній, середній і великій тертці натерти, або використовувати терку для овочів по-корейськи.
3. Нарізати соломкою, кубиком або слайсами.

З чим поєднується редька? Її незаслужено відносять до таких, що їдять тільки окремо. Адже редька прекрасно йде з будь-яким продуктом, а не тільки з рослинним маслом і сіллю. Ви не повірите, але вона хороша з м’ясом (це курка або яловичина) і рибою, смачна з морквою, гарбузом та навіть яблуком. Заправляється не тільки маслом, а й сметаною, кефіром, йогуртом і навіть медом.

Рецепт салату з редькою і капустою

Редька в більшості випадків вважається зимовим продуктом. Її природна пряність і гострота сприяють підвищення температури тіла, прискорення метаболізму і насиченню організму величезною кількістю корисних речовин. Саме тому існує велика кількість рецептів зимових салатів з цього овоча, серед яких окремо варто виділити салат з капустою. Ситний, ароматний і освіжаючий салат із зазначених інгредієнтів підійде, як для швидкого перекусу, так і для повноцінного прийому їжі.

Важливо! При використанні багатих на клітковину овочів, таких, як редька і капуста, в сирому вигляді рекомендується їх солити на 15-30 хвилин і віджимати руками для отримання великої кількості соку і розм’якшення овочів.

Інгредієнти:

• білокачанна капуста — 400 гр ..
• редька — 350 гр ..
• морквина — 1 шт ..
• петрушка — 20 гр. .
• оцет з білого вина — 2 ст. ложки.
• оливкова олія — ​​2 ст. ложки.
• прянощі і приправи за бажанням.

Приготування:

1. Промити, дрібно нашаткувати капусту, додати сіль і залишити на півгодини , щоб овоч пустив сік. Гарненько пом’яти руками.
2. Очистити і промити редьку, нарізати тонкою соломкою.
3. Помити і почистити моркву, натерти на дрібній тертці.
4. Дрібно нашаткувати зелень.
5. смішать всі інгредієнти в глибокій посудині, заправити оливковою олією і винним оцтом, ретельно перемішати. За бажанням можна додати прянощі і приправи.
6. Дати салату настоятися перед вживанням протягом 1-2 годин.