Статтi про все на свiтi

Салат «айсберг» сьогодні для багатьох господинь є новинкою. Він являє собою листовий зелений салат, сформований в качан, приносить велику користь організму і здоров’ю людини. Цей овоч відмінно зберігається в холодному місці до трьох тижнів. Дуже цікавими і корисними виходять салати з салатом «айсберг» (рецепти приготування деяких з них ми розглянемо нижче). Сам овоч наділений слабовираженним смаком і гіркою качаном, тому її найчастіше видаляють. Добре поєднується такий салат з багатьма овочами, макаронними виробами і іншими продуктами. Розглянемо кілька нехитрих рецептів.

Як приготувати салат айсберг

Салат не потребує якомусь особливому приготуванні. Він, як і інші види салату, не вимагає термічної обробки. Використовують в їжу Айсберг в сирому вигляді. Таким чином, він зберігає свої корисні властивості, вітаміни, мікроелементи. Качан необхідно викинути, а листя — нарізати на свій розсуд.

Часто зелень просто розрізають на 4 частини і використовують в якості тарілок під страви. За рахунок своєї щільності листя відмінно тримають форму. Можна Айсберг рвати руками, нарізати ножем. Це залежить від рецепта і від необхідного зовнішнього вигляду страви. Можна нарізати великими або дрібними шматками.

Читайте також: Як правильно використовувати в їжу морожене м’ясо?

Основні правила зберігання салату айсберг

Оскільки основна принада цього салату полягає в хрусткому соковитому смаку, важливо дотриматися всіх вимог до зберігання. Найкраща температура для зберігання салату повинна бути близько нуля градусів. Оскільки салат містить багато води, то, щоб не втратити її, вологість при зберіганні повинна бути близько 98-100 відсотків. Тому його перед зберіганням обов’язково потрібно помістити в поліетиленовий пакет або контейнер з кришкою.

Перед тим, як покласти салат в холодильник на зберігання:

• Спочатку потрібно обрізати качан, якщо вона є.
• Добре промити качан під проточною прохолодною водою і струсити зайву воду. Ретельне миття може видалити потенційно шкідливі мікроби, бруд і пестициди.
• Покласти його на чисте сухе рушник або друшляк, щоб стекла вода. Обсушити качан паперовими рушниками.

Якщо хочете, можна розібрати качан на листя. Їх потрібно промокнути чистим рушником, щоб добре висушити від вологи.

Обернути качан або листя в сухі паперові рушники. Помістити в поліетиленовий пакет або контейнер з кришкою і зберігати в овочевому відсіку холодильника.

Салат можна попередньо не мити, але обов’язково обернути його в паперові рушники або серветки. Вода при зберіганні все одно буде випаровуватися, а паперові рушники будуть вбирати її, попереджаючи гниття листя.

При дотриманні всіх умов його можна зберігати до чотирьох тижнів. Якщо температура зберігання вище нуля (не вище 5 градусів), то не більше двох тижнів.

При зберіганні він пошкоджується газоподібним етиленом, які виділяють такі продукти, як яблука, персики, помідори. Тому зберігати його потрібно окремо від таких продуктів.

Під час зберігання оглядайте качан і своєчасно видаляйте зіпсовані листя.

Бактерії можуть почати розмножуватися на листках, про що буде говорити наявність слизу на них. Листя стають м’якими і слизькими. Може розвинутися цвіль. Салат, який вже зіпсувався і його небезпечно є, варто викинути. Якщо є можливість, видалити зіпсовані листя і інше використовувати для приготування рагу або інших страв з тепловою обробкою.

Якщо в холодильнику лежить качан айсберга, який вже може почати псуватися, його потрібно якомога швидше використовувати, видаливши і обрізавши всі зіпсовані листя і добре промивши залишилися.

При поділі салату на окремі листки, зробити це краще руками, не використовуючи металевий ніж, щоб не прискорити окислення на зрізі. Взагалі салати рекомендується не різати, а рвати руками.

Рецепт з яйцями, куркою і салатом айсберг

Для приготування нам будуть потрібні такі інгредієнти:

• курка варена — 300 гр ..
• помідори черрі — 4 шт ..
• сир чеддер — 150 гр ..
• огірки — 2 шт ..
• яйце куряче — 6 шт ..
• салат айсберг — 1 шт ..
• чорний запашний перець — за смаком.
• сіль — за смаком.
• майонез, сметана або йогурт без добавок для заправки.

1. Курку потрібно зварити в підсоленій воді до готовності. Бажано використовувати філе курки. Яйця ставимо варитися в холодній воді. Від моменту кипіння варимо їх 7-10 хвилин. Потім заливаємо яйця холодною водою, тоді вони будуть краще чиститься.
2. Томати бажано розділити вздовж, або на 4 частини.
3. Огірки ріжемо смужкою. Якщо очистити їх від шкірки, то у салату буде ніжніше консистенція.
4. Варення і остигнула курку нарізаємо дрібно соломкою, Айсберг також ріжемо соломкою.
5. Сир чеддер трьом на тертці.
6. Змішуємо всі інгредієнти, крім сиру.
7. Салат солимо і перчимо до смаку, заправляємо сметаною або майонезом. Зверху посипаємо блюдо тертим сиром.

Рецепт з креветками і салатом айсберг

Читайте також: Як почистити свинячий мову після варіння відео

До складу страви входять наступні інгредієнти:

• салат айсберг — 350 грам.
• креветки — 300 грам.
• маслини — 10 штук.
• каперси — 30 грам.
• яйце — 3 штуки.
• сметана — за смаком.

Покрокова інструкція приготування:

1. Спочатку потрібно вимити Айсберг і висушити за допомогою паперових рушників.
2. качан викинути, обробити качан, відокремивши листя. Після — порвати руками.
3. Креветки зварити. Найкраще підійдуть великі королівські креветки. Варити їх необхідно в підсоленій воді, додавши при варінні лавровий лист, перець горошком. Варити від моменту закипання води 5 хвилин, потім почистити креветки від панцира і залишити цілком. Так блюдо матиме більш естетичний вигляд і можна буде скуштувати краще смак креветок.
4. Яйця покласти в холодну воду і поставити на вогонь. З моменту закипання варити 7 хвилин в підсоленій воді. Так вони краще будуть чиститися від шкаралупи. Після цього яйця нарізати соломкою.
5. Всі інші інгредієнти змішати. Маслини і каперси попередньо нарізати кільцями і додати в блюдо, заправити сметаною. Посолити за смаком.

Салат з селерою і томатами

Інгредієнти: салат «айсберг» — сто грамів, по сто грамів томатів і кореня селери, десять грамів цибулі- порею, одна ложка масла рослинного.

Приготування

Листя салату рубають, додають корінь селери, попередньо натертий на тертці, трохи перемішують. Потім кладуть нарізані томати і кільця цибулі, солять, збризкують маслом і подають. Салати з салатом «айсберг», рецепти яких ми сьогодні розглядаємо, виходять низькокалорійними, тому відмінно підходять тим, хто стежить за своєю вагою.

Смачний салат з додаванням ікри

• 300 грам сьомги.
• сік лимона.
• натуральний майонез — 5 ст. л ..
• банка червоної ікри.
• солодке яблуко.
• айсберг — 1 шт.

Покрокова інструкція приготування:

1. Сьомгу дрібно нарізати.
2. Рис промити під чистою водою і відварити до напівготовності. Обдати окропом і поставити на друшляк, щоб вода стекла.
3. Яблука почистити від шкірки і серцевини, нарізати кубиками.
4. Айсберг нарізати дрібно, попередньо промивши його під краном. Висушити за допомогою паперових рушників.
5. Інгредієнти змішати, заправити, прикрасити червоною ікрою.

Як приготувати Айсберг разом з печінкою тріски

Для смачного блюда нам буде потрібно:

• домашня сметана.
• банка печінки з тріски.
• горошок, консервований.
• качан Айсберга.
• п’ять Яєць.
• сир твердий.
• одна цибулина.
• за смаком сіль і перець.

Покрокова інструкція приготування:

1. Нарізаний кільцями цибулю ошпарити окропом, щоб гіркота пішла.
2. Яйця відварити в підсоленій воді від 7 до 10 хвилин від моменту закипання. Яйця покришити дрібно.
3. Печінка тріски ретельно розім’яти виделкою.
4. Сир подрібнити за допомогою терки.
5. Айсберг на дощечці нарізати.
6. З’єднати горошок зі сметаною.
7. На блюдо викласти продукти шарами. Кожен шар рясно змащувати сметаною.
8. Прикрасити на власний розсуд.

Вітаміни в складі салату

Всі існуючі і відомі салати корисні і важливі для будь-якої людини. Чим більше видів буде в раціоні, тим людина буде здоровішою, бадьоріше і енергійніше. Айсберг потрібно вживати в їжу в таких випадках:

• Людям, які хочуть схуднути.
• Пацієнтам, які хворі на цукровий діабет.
• Пенсіонерам.
• Дітям, починаючи з 2-річного віку.

За смаком листя трохи гірчать. Це через особливої ​​речовини лактуцин, який дуже корисний. Айсберг містить в складі комплекс вітамінів — А, С, К і вітаміни групи В. Ще в ньому багато мінеральних речовин: залізо, фосфор, магній, калій і марганець, клітковина.

Чому салат айсберг червоніє на зрізі

Таке питання хвилює багатьох господинь, чи можна його їсти і не зіпсувався він? Чому це відбувається, «напханий» він нітратами або проблема зовсім в іншому і такий салат цілком придатний для подальшого вживання. Розберемося докладніше.

У салату можуть бути зміни кольору або плями, які не вказують на хворобу або порчу. Кінчики листя салату можуть мати червонувато-коричневі плями. Такі ж плями можуть бути на жилах листа і самих листі. Це викликано окисленням і руйнуванням ферментів при зберіганні.

Коричнювато-червоні плями в середині качана можуть бути викликані занадто великим вплив двоокису вуглецю.

Читайте також: Що можна заморожувати на зиму в морозилці з овочів, фруктів і зелені?

Рожеві плями на жилах — це результат впливу високих температур. Салат з такими плямами цілком придатний в їжу і безпечний.

Будь-який продукт — це «живий організм». А це означає, що в ньому присутні активні ферменти, які корисні і важливі для нашого організму і здоров’я.

На зрізі салат може червоніти при нарізанні металевим ножем. Заведіть для таких випадків керамічний ніж або з силіконовим покриттям.

Корисні властивості Айсберга

В складі Айсберга є клітковина, яка покращує роботу травної системи. При вживанні продукту зникають запори, проходить печія, швидко заспокоюється кишечник. Айсберг має багато корисних властивостей:

• Профілактика захворювань серцево-судинної системи.
• Допомагає позбавити від розвитку атеросклерозу.
• Бореться з холестерином.
• Сприяє зміцненню імунної системи, захищає від різних інфекцій.
• Бореться з дефіцитом заліза в організмі.
• Велика користь при хронічному гастриті і виразці шлунка.
• Айсберг потрібно вживати в їжу людям, що страждають на анемію. Також до складу входить фолієва кислота, яка регулює кров і виробництво лейкоцитів.
• Великий вміст кальцію говорить про те, що салат буде корисний людям із захворюванням кісток і дефіцитом кальцію в організмі.
• Велика кількість магнію забезпечує нормалізацію нервової системи, хороший сон.
• Айсберг корисний при вагітності.
• при вживанні листя салату спостерігається збільшення лактації. Важливо, що у дитини при годуванні не буває алергії і малюка не здуває.
• Завдяки вітамінам спостерігається поліпшення зору.
• Айсберг дуже корисний при схудненні.
• При його вживанні поліпшується обмін речовин.

Страви з салатом Айсберг можна заправляти лимонним соком або натуральним, нежирним йогуртом, без добавок.

Хімічний склад і калорійність

Води в складі салату практично 95%, решта припадає на харчові волокна, жирні і амінокислоти. Багаті листя вітамінами і мінералами, що надає на здоров’я організму істотний вплив.
При хімічних аналізах виявлені такі компоненти вітамінного комплексу:

• А.
• Е.
• присутня група В (крім В12).
• бета-каротин.
• аскорбінова кислота.

У салаті айсберг присутній вітамін К (філлохинон). Це біологічно активна сполука, стабілізуючий роботу практично всіх систем і органів людини.

Також виявлено такі макро- мікроелементи, які містяться у великій кількості:

• кальцій.
• натрій.
• фосфор.
• магній.
• мідь.
• калій.

і вже в незначному вмісті марганець, цинк, залізо і селен. А ось алкалоїд — лактуцин знайшов широке застосування в косметології та медицині. Енергетична цінність м’ясистих, соковитих і хрустких листя така: білок — 0,9 г, жирів — 0,14 г, вуглеводів — 1, 77 г.

Дуже корисно застосовувати салат айсберг людям, що страждають надмірною масою або просто , що стежать за своєю фігурою через низьку калорійність, так як в 100 г міститься не більше 14 Ккал.

Салат з айсберга з помідорами

Тут будуть приведені два рецепта з абсолютно різним складом, що відрізняються за своїм смаком.

Рецепт № 1

• айсберг — 1 качан.
• помідори черрі — 150 грам.
• перець — 2 шт ..
• червоний ріпчаста цибуля — 1 шт ..
• чорний перець і сіль — за смаком.
• оливкова олія .

Покрокова інструкція приготування:

1. Салат розділити і порізати дрібно.
2. Помідори подрібнити уздовж або на 4 частини.
3. перець нарізати соломкою.
4. Цибулю нарізати півкільцями і обдати окропом.
5. Додати сіль і перець за смаком.
6. Полити оливковою олією.

Рец епт № 2

Тут головний секрет смаку і неповторності — це кінза. Завдяки кінзи, салат з помідорами виходить пікантним. Особливі нотки салату додадуть пармезан і чеддер.

• салат айсберг — 1 качан.
• помідори — 300 гр.
• огірок — 300 гр.
• сир — 50 гр.
• сметана або йогурт.
• цибуля — 1 шт ..
• петрушка і кінза — 1 пучок.
• часник — 2 зубчики.
• сіль.

1. Лук нарізати півкільцями і обдати окропом, для того, щоб гіркота пішла.
2. Зелень дрібно нарізати.
3. Помідори порізати на 4 частини.
4. Огірки покришити соломкою.
5. Листя за допомогою ножа дрібно нарізати.
6. З’єднати всі інгредієнти. Попередньо часник подрібнити в землянці і змішати зі сметаною або йогуртом.
7. Сир подрібнити на тертці.
8. Посипати сиром вже заправлений салат.

Підіб’ємо підсумок

• Існує багато різних сортів капусти і салату, кожен з яких має свій власний профіль поживних речовин. Всі вони є здоровим вибором, але деякі з них містять більше поживних речовин, ніж інші.
• Хоча зелена капуста і салат Айсберг виглядають практично однаково, зелена капуста більш поживна. Ці два види овочів також мають різні смаки, текстуру, і кулінарне використання.
• Капуста має тенденцію використовуватися в приготованих стравах і салатах з капусти, в той час як салат Айсберг зазвичай їдять сирим в салатах і бутербродах.
• Якщо ви вибираєте між цими двома овочами, капуста є більш багатим поживними речовинами вибором. Проте в ситуації, коли підійде тільки салат, спробуйте багатший поживними речовинами сорт, наприклад, Ромен або червоний салат-латук.

Мітки: Капуста, Салат

Схожі записи
• радіккіо (радічіо): корисні властивості, склад, як їдять
• чи корисна морква для очей?
• 5 корисних властивостей кореня петрушки і протипоказання до застосування

«Попередній запис

Рецепт з тунцем і салатом айсберг

Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• айсберг — 150 гр.
• помідор — 2 шт ..
• цибуля — 1 шт ..
• огірок — 2 шт ..
• тунець, консервований — 1 банка.
• яйця — 4 штуки.
• оливкова олія — ​​2 ст. л ..
• оцет винний — 1 ст.л ..
• сіль, перець — за смаком.

Покрокова інструкція приготування:

1. Яйця зварити круто в підсоленій воді 7-10 хвилин від моменту закипання.
2. Листя дрібно нарізати.
3. Тунець розім’яти виделкою.
4. Помідори також покришити досить дрібно.
5. Огірки нарізати соломкою.
6. Приготовлені інгредієнти з’єднати, додавши сіль і перець за смаком.
7. Заправити готову страву.

Як вирощувати і зберігати Айсберг?

При великому бажанні можна мати листя салату на своєму столі цілий рік. Для цього потрібно докласти певних зусиль. Нам знадобиться сонячна сторона і піщаний грунт.

Необхідно взяти невелику кількість гумусу. Сіють насіння навесні і влітку щотижня, а восени — один раз в 2 тижні. Салат любить постійний полив і погано переносить посуху. Підготовка насіння:

1. Замочити, щоб забезпечити найкращі сходи. Найзручніше посадити розсаду в готові торф’яні горщики і забезпечити температуру повітря 18 градусів.
2. Через 2 доби горщики потрібно перемістити в більш тепле місце, температуру забезпечити в районі 25 градусів.
3. Після появи 4 -5 листів, розсаду можна пересаджувати на грядки.

можна спробувати вирощувати Айсберг на підвіконні будинку на кухні або на балконі. Балкон в зимовий час повинен бути утепленим.

Пізнавальне відео на тему салату Айсберг:

Читайте також: Як Заморозити Лук Порей На Зиму

Навесні і влітку насіння вже не так схильні до загибелі. Можна спробувати сіяти відразу в заздалегідь підготовлений субстрат. Зібраний урожай необхідно зберігати в холодильнику.

Способи і правила зберігання

Основні правила:

• Щоб зберегти хрустку структуру, вологість повинна бути дуже високою .
• Зберігати салат потрібно тільки в холодильнику . Бажано протягом 2 годин після покупки або збору помістити його в холодильний відсік. Жителі приватних будинків можуть відправляти урожай в льох. Заморожування цей вид салату не підлягає, в морозилці його структура руйнується.
• Для підвищення вологості качан потрібно упакувати в поліетиленовий пакет або щільно закривається контейнер.
• Перед приміщенням в холодильник необов’язково мити , але потрібно зрізати качан, при її наявності.
• Якщо помили качан, на деякий час його потрібно загорнути в рушник або покласти в друшляк, щоб пішла вода. Далі слід просушити паперовими рушниками.
• Можна розбирати качани на листя або зберігати в цілісному вигляді .
• Перед приміщенням в пакет або контейнер слід обмотати паперовими рушниками.
• Температура в холодильнику повинна бути не вище + 5 ° С .

При дотриманні описаних умов салат зберігається до 2 тижнів . Але, є і кілька альтернативних способів зберігання в холодильнику.

В банках

Цей спосіб дозволяє продовжити термін зберігання до 1,5-2 місяців . Для цього потрібно:

1. Розібрати качан на листя.
2. Промити і просушити зелень.
3. Порвати на досить великі частини руками і укласти в банки. Не потрібно утрамбовувати.
4. Додати пару порізаних на дольки зубчиків часнику.
5. Закрити банки кришками, і відкачати повітря. Для цього потрібно купити спеціальні кришки з клапаном (є в господарських магазинах).

В ємності з водою

Листя , на відміну від качанів, зберігаються лише кілька днів. Термін можна продовжити до 1-1,5 тижнів в такий спосіб:

1. Заповнити водою третину склянки, чашки або банки.
2. Обрізати стебла у листя . Потрібно видалити близько 1 см.
3. Зібрати листя в букет і помістити в ємність.
4. Обтягнути посудину поліетиленовим пакетом або харчовою плівкою.
5. Кожні 2 дні міняти воду.

В пластикових контейнерах

Необхідний контейнер з кришкою. Якщо кришки немає, можна використовувати харчову плівку. У ній необхідно буде зробити отвори для циркуляції повітря.

Підготовка:

1. Прибрати пошкоджені частини з зелені.
2. Помити і дочекатися стікання води.
3. на 1,5-2 години залишити на паперових рушниках для повного видалення вологи.
4. Укласти паперову серветку в контейнер.
5. Укласти зелень, що не утрамбовуючи.
6. Зверху закрити ще однієї серветкою.
7. Закрити контейнер кришкою або обтягнути плівкою.

в даному випадку продукт не зіпсується протягом 7 днів .

в вакуумних контейнерах

Вакуумні упаковки дозволяють зберігати свіжість протягом 2 місяців . Вони захищають від впливу кисню і бактерій. При цьому за рахунок повної герметичності вся волога залишається в листі. Для відкачування повітря з таких контейнерів використовується спеціальний насос. Як правило, насоси продаються в тих же магазинах, що і контейнери.

Рекомендується купувати поліпропіленові контейнери . Вони міцні, стійкі до високих і низьких температур, в тому числі мінусовим. Перед використанням тару потрібно промити, протерти і висушити. Листя потрібно укладати вільно. Слід заповнювати не більше 2/3 об’єму . Потім відкачують повітря, і відправляють ємність в холодильну камеру.

Салат айсберг рецепти приготування:

Листковий салат «Айсберг»

Інгредієнти до рецептом:

• Айсберг — 1 качан
• Шпинат — 200 г
• Яйця — 8 шт.
• Помідори — 4 шт.
• Цибуля зелена — 1пучок
• Сир — 250 г
• зелений горошок — 200 г
• Майонез — 100 г
• Сметана — 100 г
• Цукор — 1 ст.л
• Кріп рубаний
• Спеції за смаком
• Бекон — 350 г

Спосіб приготування:

1. Листя айсберга і шпинату нарізати на невеликі шматочки. Яйця відварити, нарізати.
2. Помідори і бекон нарізати кубиками.
3. Кріп і зелена цибуля дрібно порубати. У глибоку салатницю викладати шарами інгредієнти: листя айсберга, шпинат, яйця, бекон, помідори, зелена цибуля. Зверху посипати тертим сиром. Останній шар — зелений горошок. Повторювати до тих пір, поки салатник не заповниться вщерть.
4. Приготувати заправку: змішати майонез і сметану, цукор, додати сіль і спеції за смаком. Рясно полити салат, не заважаючи. Це краще робити, розкладаючи по порціях.
5. Блюдо поставити в холодне місце на 1,5-2 години. Подавати до столу, прикрасивши зеленню.

Листкові салати досить трудомісткі в своєму приготуванні, так як кожен шар необхідно промащувати соусом або заправкою. Листкові салати вже одним своїм виглядом можуть викликати апетит, тому їх часто подають в скляному посуді, щоб можна було бачити всю красу страви.

Головний принцип приготування листкових салатів — правильне поєднання інгредієнтів і оптимальна кількість соусу або заправки. Продукти для таких страв нарізають найчастіше на дрібні шматочки або труть на тертці. Якщо в салаті присутній цибулю, то його бажано спочатку замаринувати в лимонному соці, щоб він став більш м’яким і ароматним.

Салат айсберг під соусом

Інгредієнти:

• Айсберг — 200 г
• Йогурт — 0,5 ст.
• Оливкова олія — ​​1 ч. л.
• Бекон за смаком
• Чорний перець (мелений) за смаком
• Плавлений сир — 170 г
• Білий винний оцет -1 ст.л
• Помідори черрі — 100г
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Наріжте айсберг дисками товщиною 2,5 сантиметра. Відправте їх в морозильну камеру на півгодини, щоб вони стали холодними і хрусткими.
2. Викладіть диски на паперові серветки.
3. В окремій мисці приготуйте сирний соус. Покладіть в миску тертий плавлений сир, несолодкий йогурт, чорний перець, олія та оцет. Перемішайте інгредієнти.
4. Викладіть диски салату на тарілку, зверху полийте половиною отриманого соусу.
5. Викладіть нарізані помідори, бекон, часник, пропущений через прес.
6. Знову полийте соусом. Посоліть за смаком!

Щоб насолоджуватися смаком і отримувати всі корисні речовини продукту, слід знати, як правильно зберігати салат айсберг. Листя бояться високих температур, тому найкраще місце для зберігання — холодильник. Рослина тримають шматочками в щільно закритому контейнері. Для збереження свіжості цілого качана, необхідно обгорнути овоч вологою тканиною. У такому вигляді салат не зіпсується до десяти днів.

Салат Айсберг з огірком

Інгредієнти:

• Салат Айсберг ½-1 качан
• Огірок 1 невеликий
• Часник 1-2 зубки
• Зелена цибуля 2-3 стебла
• Оливкова олія 3 ст .л.
• Лимонний сік 1 десертна ложка
• Перець за смаком
• Сіль за смаком
• Кріп 1-2 гілочки

Спосіб приготування:

1. Готуємо інгредієнти для приготування салату Айсберг з огірком.
2. Знадобиться або невеликий качанчик, або половина великого. Салат повинен бути свіжим, соковитим і без гіркуватості. Мляві листя і гіркоту — свідоцтво того, що салат став псуватися, тому такий краще не вживати.
3. Салат Айсберг потрібно помити, обсушити на рушник, потім тонко нашаткувати. Навіть після нарізки ножем Айсберга не відбувається рясного сокоотделения, в цьому його особливість, тому страви з ним виходять особливо соковитими.
4. шинкованной можна не тільки верхню частину листя, але і товсті черешки їх частини. У шинкованной вигляді вони особливо приємні на смак.
5. Викладаємо салат в глибоку салатницю.
6. Отрезаем кінчики огірка. Натираємо його на тертці. Краще використовувати терку для корейської моркви. Огірок можна використовувати і в зовсім невеликій кількості, за смаком.
7. Кріп і цибулю моєму, струшуємо, потім нарізаємо дрібно, додаємо в салат.
8. Дрібно нарізаємо часник, кладемо в салат.
9. Готуємо заправку: оливкова олія змішуємо з лимонним соком, додаємо сіль і перець, червоний або чорний, за смаком. Всі інгредієнти добре збиваємо виделкою.
10. Поливаємо заправкою салат і акуратно перемішуємо.

Готовий салат Айсберг з огірком викладаємо на плоске блюдо, подаємо відразу після приготування. Залишати його не варто, оскільки з часом він, виділяє велику кількість соку, втрачає свої чудові смакові якості.

Овочевий салат з айсбергом і курячими грудками

Інгредієнти :

• куряча грудка — 1 шт.
• салат айсберг — 0,5 шт.
• огірок свіжий — 1 шт.
• помідори — 2 шт.
• сир твердий — 20 г.
• сметана — 2 ст.л ..
• майонез — 1 2 ст.л ..
• сіль за смаком.
• сік четвертинки лимона.

Рецепт 2: Салат Айсберг з червоною ікрою

в цьому салаті використовується однойменний овоч, який давно славиться своїми корисними властивостями і останнім часом став дуже популярний в нашій країні.

Інгредієнти

Яйця в круту — 10 шт .. салат айсберг — 2 невеликих пучка. сардельки — 2 шт .. вершкове масло — 100 г. сир рокфор — 50 г. подрібнений зелений лук — 2 стол. лож .. йогурт — 400 г. редис — 5 шт .. лимон — 1 шт .. кетова червона ікра — 50 г.

Спосіб приготування

листя салату помити, висушити і порвати на смужки шириною близько 2 см (можна нарізати).

з яєць вийняти жовтки і розім’яти їх виделкою разом з трохи размягчнним вершковим маслом. Готову суміш розділити порівну на 2 частини. Першу змішати з дуже дрібно подрібненими сардельками, а другу-з дрібно натертим сиром рокфор і зеленою цибулею.

Редис нарізати кільцями. У половинки яєчних білків за допомогою кондитерського шприца видавити обидві кремові маси. Ту, що з сардельками прикрасити червоною ікрою, а ту, що з рокфором — подрібненим зеленою цибулею.

Приготувати соус з йогурту і лимонного соку, посолити його і поперчити. Заправити цією підливою покришені листя салату «Айсберг» і викласти їх порційно гіркою на охолоджені тарілки. Зверху розмістити по половинці яйця з обома наповнювачами і прикрасити кільцями редиски.