Статтi про все на свiтi

Пельмені — смачне і ситне блюдо, яке підходить як для святкового, так і для повсякденного меню. Якщо розглядати домашні і магазинні варіанти, то перші перевершують за складом, смаком. Їжа, яка зроблена своїми руками, виходить ситної і смачної. А багато їх і зовсім роблять заздалегідь, що дуже зручно. Але все ж недостатньо розуміти, як правильно готувати, потрібно також знати, скільки варити домашні пельмені.
Спосіб пріготовленіяПродолжітельность варіння в мінутахОбщая продолжітельность15 мінСколько варити після закіпанія10 мінСколько варити після всплитія7-10 мінСколько варити заморожені пельмені7-10 мінСколько варити великі пельмені15 мінСколько варити дрібні пельмені5-7 хв

Загальні правила варіння пельменів

Головний секрет успішного приготування пельменів — правильне співвідношення кількості води, ємності тари і ваги продукту. В середньому каструлю слід наповнювати водою приблизно на ¾, щоб при закипанні вона не виливалася вируючим потоком на вашу грубку. Що стосується пропорцій води і пельменів, то:

• на 0,5 кг продукту потрібно 1,5 л.
• на 1 кг — 3 л.
• на 15-20 штук, або одну порцію — 0,5 л.

Коли вода закипіла, очікуйте спливання пельменів, після чого відбувається безпосередньо приготування цієї страви. Великі пельмені потрібно варити близько 10-15 хвилин після закипання, а мініатюрні — 5-7.

Якщо ви хочете, щоб вони не злиплися, додайте у воду під час закипання 1 стол. ложку рослинної олії. Варити пельмені можна не тільки у воді, але також в овочевому або м’ясному бульйоні, з додаванням лаврового листа, перцю горошку та інших приправ і спецій.

Читайте також: Як сушити часник після збирання? Чи можна сушити часник на сонці

Особливості їх приготування з бульйоном

Пельмені з бульйоном: це блюдо замінює два — перше і друге. Але в цьому випадку є деякі особливості. По-перше, вибирати для цієї страви потрібно дрібні пельмені, супові. Але як радять фахівці і гурмани, пельмені або вушка (завитки з тіста) краще готувати самим від початку і до кінця. Також готувати цю страву смачніше з м’ясною начинкою.

В якому бульйоні відварити пельмені: овочевому, м’ясному або грибному — залежить від смаку і уподобань кожної людини. Наведені нижче рецепти дадуть можливість всім вибрати те, що їм хочеться.

Традиційний рецепт

Для приготування самого бульйону знадобляться: корінь селери, цибулю, сіль, перець-горошок, лавровий лист, вода.

1. Воду поставити на вогонь. Туди ж покласти надрізані коренеплоди і спеції.
2. Коли закипить, посолити і опустити в воду пельмені. Помішувати ложкою, щоб вони не прилипли до стінок і дну.
3. Після того як спливуть, засікти час.
4. Потім дістати їх і розкласти по тарілках.
5. Бульйон процідити і залити їм готові пельмені. При подачі посипати рубаною зеленню.

З м’ясним бульйоном

Для бульйону знадобляться: яловичина на кості, перець-горошок, цибуля, лавровий лист, сіль, морква, вода .

1. Холодною водою промити м’ясо і покласти його в каструлю.
2. Поставити на вогонь і стежити, щоб бульйон НЕ википала, поступово прибираючи накип.
3. коли м’ясо закипить, вилити перший відвар, заново залити водою і повернути на плиту.
4. коли вода закипить, покласти коренеплоди і додати спеції. Відварювати до напівготовності м’яса.
5. Потім вийняти овочі і спеції. Кісточку витягти, обрізати м’ясо і подрібнити його.
6. Помістити назад в відвар і варити до готовності.
7. Надіслати в запашний бульйон вушка або пельмені і варити до готовності.

Потім готові пельмені розкладаються по тарілках і заливаються процідженим бульйоном. Подавати можна з різними соусами і рубаною зеленню.

В цій статті можна дізнатися, як приготувати суп з фрикадельками.

Тут розповідається про тест для піци без дріжджів.

Як спекти пишні оладки на кефірі, можна прочитати.

Як варити пельмені в каструлі

• У каструлю наливають воду з розрахунку 4 л рідини на 1 кг пельменів.
• Кладуть 40 г солі (це на таку ж кількість води).
• доводять рідину до кипіння.
• Опускають черзі пельмені, помішуючи ложкою. Не варто закидати всю партію відразу, інакше температура різко падає і вода довго знов не закипає. В результаті пельмені можуть злипнутися, раскиснуть, прилипнути до дна каструлі.
• Закривають посуд кришкою і на самому великому вогні доводять до кипіння.
• Як тільки вода закипить, пельмені перемішують, вогонь зменшують, а кришку відкривають. Стежать за тим, щоб слабке кипіння не припинялося, інакше пельмені осядуть на дно.
• Як тільки вони спливуть, засікає час і варіння продовжують 7-8 хвилин .
• За допомогою шумівки дістають готові пельмені з каструлі, викладають на тарілку і поливають розтопленим вершковим маслом, сметаною, кетчупом або будь-яким соусом. Також подають їх у вигляді першого страви — з бульйоном.

Як варити пельмені в мікрохвильовці

Мікрохвильовка є практично в кожному будинку. Але не всі знають, що в ній можна варити не тільки супи, але і пельмені.

Спосіб 1

• У спеціальний посуд наливають приблизно літр води, кладуть сіль і доводять до кипіння.
• Опускають пельмені, акуратно розмішують.
• Закривають нещільно кришкою.
• Ставлять в мікрохвильовку, яку включають на повну потужність.
• варять 7 хвилин. Щоб пельмені не прилипли до дна і не склеїлися, в середині варіння їх перемішують.
• За допомогою шумівки дістають пельмені з бульйону і подають до столу з маслом, сметаною або бульйоном.

Спосіб 2

Якщо потрібно зварити порцію пельменів, але немає відповідної каструлі, можна скористатися глибокої тарілкою, яка витримує нагрівання в печі.

• у тарілку в один шар викладають пельмені.
• Наливають півсклянки гарячої води. При цьому пельмені будуть покриті рідиною лише наполовину. Злегка солять.
• Закривають посуд кришкою або другий перевернутої тарілкою і ставлять в мікрохвильовку.
• На повній потужності варять близько 10 хвилин. При такому способі пельмені готуються практично на пару і виходять не гірше відварених у воді.

Тісто для пельменів і вареників Смачна

Категорія: Випічка тісто Прісне тісто

Погодьтеся, що немає видовища більш сумного, ніж плаваючі в каструльці тісто і начинка. Стільки часу і сил витрачено, щоб нагодувати сім’ю домашніми пельмешками, а в результаті … (((В одній популярній кулінарній телепрограмі співачка Анна Сєдакова (екс-солістка групи «ВІА-Гра») готувала вареники з вишнею по сімейним рецептом. Тісто виявилося настільки просте , еластичне і абсолютно не рветься при варінні, що з тих пір перейшла виключно на цей рецепт. Тісто без яєць. Тільки два компоненти: борошно і … дещо ще. Знаю, що на сайті багато українок. Може бути, підтвердіть, що на Україна тісто для пельменів і вареників роблять саме так? На сайті такого рецепта не знайшла.

Читайте також: Рецепт Компот вишневий. Калорійність, хімічний склад і харчова цінність.

Як варити пельмені в мультиварці

Деякі господині стверджують, що мультиварка настільки багатофункціональна річ, що може спокійно замінити газову плиту. І в ній можна не тільки спекти пиріг, згасити картоплю, приготувати борщ, а й зварити пельмені.

Однак господиня повинна добре знати можливості своєї мультиварки, щоб вибрати ту програму, при якій вода, налита в чашу, буде кипіти, але не вирувати.

Опитування показало, що найкраще для варіння пельменів підходять функції «Варка на пару» або «Випічка» . А ось «Гасіння / Суп» багато хто вважає не надто вдалою для приготування пельменів, тому що при включенні цієї програми процес затягується, а пельмені розкисають. Але знову ж таки, це залежить від потужності і можливостей мультиварки.

Якщо програма обрана, можна приступати до варіння пельменів.

• У чашу наливають приблизно 1,5 л води на 10 -15 пельменів.
• Солять за смаком і доводять до кипіння.
• Опускають черзі пельмені, щоб вода продовжувала кипіти.
• Перемішують вміст чаші спеціальної ложкою.
• Після спливання пельмені варять 7-8 хвилин. При цьому кришку не закривають, щоб піна не залила нагрівальний елемент.
• Готові пельмені дістають з бульйону шумівкою.

Як варити пельмені в пароварці

За допомогою цієї кухонної техніки можна варити не тільки манти, овочі і м’ясо, а й пельмені.

Правда, вони відрізняються від відварених у воді тим, що виходять більш щільними і сухими. Але для деяких це не мінус, а плюс. Адже відварені таким способом пельмені відмінно підходять для обсмажування.

• Чашу пароварки змащують маслом.
• Викладають в неї пельмені на невеликій відстані один від одного.
• встановлюють чашу на пароварку. При цьому резервуар для води повинен бути наповнений до максимальної позначки.
• Чи включають пароварку в мережу.
• Варять пельмені близько 20-25 хвилин.
• Готові вироби змащують маслом або подають зі сметаною.

Як варити домашні пельмені

Існує класичний рецепт варіння домашніх пельменів (розрахований на 1 кг продукту):

1. Взяти каструлю ємністю 4 літри, наповнити її на три чверті водою.
2. Поставить тару з водою на конфорку, включити її на повну потужність і дочекатися закипання.
3. у момент кипіння занурити в каструлю пельмені (робити це потрібно на невеликій висоті, щоб не обпектися бризками окропу).
4. Кинути в воду 2 стол. ложки соняшникової олії і одну чайну ложку солі.
5. Після спливання продукту вогонь зменшити і варити їх ще близько 7 хвилин при несильному кипінні.
6. Спробувати тісто виделкою — вона повинна проходити крізь нього без опору .
7. Якщо пельмені готові, витягти їх з води за допомогою шумівки на тарілку.
8. Рясно присмачити продукт вершковим маслом або маргарином, перемішати після їх розтоплення і додати до страви соус за бажанням.

в процесі варіння ці тестові вироби потрібно перемішати хоча б двічі, щоб вони не злиплися.

Варто відзначити, що, якщо в рецепт домашніх пельменів додані яйця , варитися вони будуть трохи довше, ніж магазинні.

Діставати пельмені з води найкраще з допомогою шумівки, щоб з них стекла зайва вода

Ще варіанти готування пельменів

Пельмені — універсальне блюдо, їх можна не тільки відварювати, а й готувати в мультиварці або пароварці, в мікрохвильовій печі, смажити і навіть з апекать. У будь-якому вигляді вони виходять смачними, соковитими і ароматними, головне потрібно знати нюанси і правила приготування.

В мультиварці або скороварці

Якщо у вас є мультиварка або скороварка, то ви можете в них приготувати пельмені. І головне це швидко і просто. У прилад наливається вода (1,5 літра) і прогрівається до кипіння. Далі додається сіль, спеції, морква, цибуля.

В киплячий бульйон засипається 500 грам пельменів. Вибирається режим «Пельмені», якщо в настройках приладу відсутній цей режим, то можна встановити «Суп», «Варка» або «Мультиварка». Вміст перемішується, прикривається кришкою. Після сигналу мультиварки пельмені можна виймати шумівкою на тарілку.

В мікрохвильовці

Якщо немає бажання робити бульйон і варити пельмені, їх можна швидко приготувати в мікрохвильовці.

Читайте також: Домашня шоколадна глазур для торта з шоколаду і какао — кращі рецепти. Секрети правильної домашньої шоколадної глазурі

Для цього будуть потрібні наступні компоненти:

• Заморожені пельмені — 15-20 штук.
• трохи вершкового масла.
• Кріп — 2-3 гілочки.
• Сіль і приправи — за бажанням.

Широка тарілка змащується вершковим маслом, на її поверхню викладаються пельмені на відстані. Вушка присипаються приправами, наливається небагато води і поміщаються в мікрохвильовку. Виставляється потужність 600 Вт і час 3 хвилини. Через 1,5 хвилини кожен пельмень перевертається. Після того як пройде виставлене час, виймається тарілка, зверху посипається рубаною зеленню і подається на стіл.

Смажені на сковороді

Смажені пельмені дуже смачні, ситні, вони підійдуть на обід, вечеря , а при бажанні їх можна подати і на святковий стіл. Для початку потрібно підготувати інгредієнти:

• Заморожені пельмені — 400-500 грам.
• Трохи вершкового масла.
• Сметана — 3 столові ложки.
• Кріп, петрушка — 3-4 гілочки.

На сковороду викладається вершкове масло, розтоплюється. Засипаються пельмені, обсмажуються, через 5 хвилин їх потрібно перевернути на іншу сторону. Сковорода прикривається кришкою, готується ще 5 хвилин на повільному вогні. Після можна виймати на тарілку, посипати зеленню. Подавати потрібно зі сметаною.

Запечені пельмені в духовці

З пельменів можна зробити красиве святкове блюдо. Їх можна запекти в духовці під сметаною. Виходить ароматне і ситне частування.

Для приготування потрібні такі компоненти:

• Заморожені пельмені — 500 грам.
• Сметана — 400 мл.
• Сир — 100 грам.
• Цибуля ріпчаста — 2 головки.
• Вершкове масло — 100 грам.
• Рослинна олія.
• Петрушка, кріп — 4-6 гілочок.
• Сіль, спеції — за бажанням.

в сковорідці розтоплюється вершкове масло, в ньому обсмажується порубаний лук. Далі вливається сметана, додаються спеції, і готується протягом 10 хвилин. Форма для запікання змащується маслом, викладаються заморожені пельмені, заливається сметанним соусом.

Розміщується в духовку, запікається при 180 градусах протягом 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності посипається тертим сиром. При подачі прикрашається зеленню.

Особливості варіння в мікрохвильовці

За допомогою цього приладу ви можете зварити тільки одну порцію пельменів (близько 15 штук) , причому підходить для готування лише заморожений продукт. Для самого процесу вам знадобиться спеціальний посуд для мікрохвильовки або керамічна без золотих малюнків. Вода при цьому потрібна не завжди. Існує кілька способів приготування тестових виробів.

З водою:

В ємність наливають дуже гарячу, раніше кипіла воду, додають трохи солі і кидають туди заморожений продукт. Пельмені повинні займати близько половини всього обсягу води. Тару накривають кришкою, ставлять в прилад, який потім закривають. Таймер виставляють на 10 хвилин і кожні три хвилини заважають.

За допомогою пара:

В ємність великої глибини заливають півсклянки гарячої води, додають зовсім трохи солі і кидають тестові вироби. Тару закривають чимось, наприклад, тарілкою меншого обсягу і ставлять в мікрохвильовку. Готувати потрібно протягом 15 хвилин, протягом яких пельмені тужать на пару, а вода просочується їх соками. Не забувайте помішувати вироби кожні 5 хвилин.

В сметані:

Для цього способу пельмені поміщають в глибоку тарілку і заливають сметаною так, щоб всі вироби були їй покриті. Акуратно перемішавши майбутнє блюдо і закривши його кришкою, виставляють таймер на 7-10 хвилин. Через кожні 3 хвилини вироби помішують.

Приготування пельменів в пароварці

Пароварка — мабуть, найзручніший прилад для приготування пельменів. А зробити це можна за наступним рецептом:

• чашу приладу змащують соняшниковою олією.
• в спеціальну ємність наливають воду до потрібного рівня.
• тестові вироби викладають таким чином, щоб вони не притискалися один до одного.
• якщо в пристрої є сіточка для спецій, можна кинути туди пару листочків лаврушки і перець горошком.
• при варінні в різних контейнерах пам’ятайте, що в нижньому процес готування відбувається швидше, ніж у верхньому, тому час готування в нижній ємності можна трохи скоротити.

Як і інших страв з додаванням м’яса, пельменів можна надати пікантності за допомогою різних приправ . Так, ви можете додати один-два лаврових листки (у великій кількості він може дати гіркоту), кинути запашний і чорний перець у вигляді горошку. Також можна кинути в бульйон цілком почищений ріпчаста цибуля (1 штуку), додати 1 стол. ложку майонезу. Як варіант, допустимо всипати в воду трохи спеціальної приправи для пельменів.

Докладна інструкція

1. Не знаєте, як правильно відварити пельмені? Не турбуйтеся, зараз ви цьому навчитеся. Почнемо з того, що наповнимо каструлю водою або бульйоном (1,2 л буде достатньо). Солимо. Додаємо лаврушку, курячий кубик або улюблені спеції. Все це подарує страви неперевершений аромат і смак. Ставимо каструльку на плиту, встановивши вогонь на середнє значення.
2. Як тільки почнеться процес кипіння, відкриваємо пачку з пельменями. Закидаємо їх по одному в каструлю. Але робити це треба максимально швидко. Обов’язково помішувати пельмені, щоб не допустити їх прилипання до дна посуду або один до одного. Якщо вони піднімуться на поверхню води, то значить зварилися. Зазвичай це відбувається через 5-7 хвилин після опускання пельменів в воду.
3. Наше ароматне блюдо готове. Виловлюємо пельмені за допомогою ополоника або шумівки. Можна їх подавати як з бульйоном, так і без нього. З пельменями чудово поєднуються такі заправки: майонез, томатний соус, сметана середньої жирності. Бажаємо всім приємного апетиту!

Підготовчий етап приготування заморожених пельменів

Для початку слід вибрати відповідну каструлю. Справа в тому, що її обсяг і кількість води неймовірно важливі при приготуванні пельменів. Велика каструля з декількома літрами води не призведе ні до чого поганого, просто процес готування кілька затягнеться, а ось маленькі каструльки можуть привести до ряду неприємностей.

Якщо ви візьмете занадто маленьку ємність, то:

• по-перше, пельмені при закипанні дадуть більшу «шапочку», яка призведе до википання бульйону і він почне стікати вниз на конфорку. Мало того, що це небезпечно (при використанні газової плити вогонь може згаснути), так ще й забрудниться посуд (на дні каструлі утворюється накип, яку складно буде видалити).
• по-друге, маленький обсяг каструлі небажаний з -за того, що води в таку посудину поміститься небагато. Вам слід запам’ятати ідеальне поєднання: 3 частини води (або бульйону) до 1 частини пельменів. таке співвідношення забезпечить якісну варіння.

Справа в тому, що якщо класти пельмені в киплячу воду, то її температура різко падає — отже, їй потрібен час, щоб знову закипіти.

у тих випадках, коли води багато, це відбувається за пару хвилин, а то й раніше, а тому пельмені готуються швидко і не встигають перетворитися в грудкувату слизову масу. Якщо ж води мало, то пельмені НЕ варяться, а гасяться, отже, тісто розповзається і ми отримуємо кашу.

Заварне тісто для вареників і пельменів

Категорія: Гарячі страви борошняні страви Вареники

Шановні соратники кулінарного фронту, публікую давно обіцяний рецепт заварного тесту для вареників і пельменів. Перш за все хочу подякувати кулінара Водолейка за її рецепт заварного тесту для пельменів, який став відправною точкою в моїх дослідженнях. Смак цього прекрасного тесту привів мене в захват, але з часом розкрився серйозний недолік: заморожені вироби з нього рвалися під час варіння … Випробувавши інші рецепти заварного тесту на сайті і не залишившись задоволеною результатами, я трохи подумала і досить швидко знайшла правильне рішення. Сподіваюся, це заварне тісто припаде до смаку і вам. Не втомлююся вибачатися за «красу» фотографій …

Читайте також: Інструкція: як правильно доглядати за контактними лінзами

Як і в якій воді варяться пельмені

Тепер давайте розберемося з тим, в якій воді нам слід варити пельмені.

Тут все залежить від ваших особистих переваг — деякі люблять засипати в бульйон безліч спецій, інші — роблять з бульйону для пельменів повноцінний суп з овочами, засмажкою і так далі. Ми ж розповімо про класичний спосіб, який підходить пельменів з будь-якого різновиду м’яса, будь-якого розміру і форми.

• Перш за все відміряє необхідний нам обсяг води, наприклад, 1,5 літра води для приготування упаковки пельменів, вагою 0,5 кг. Потім воду треба посолити — для нашого співвідношення продуктів вистачить половини чайної ложки.
• За бажанням сюди ж додаємо чорний перець горошком і столову ложку рослинної олії. Чому за бажанням? Тому що деякі вважають за краще перчити вже готовий продукт.

Масло ж в теорії повинно запобігти злипання пельмені, але на ділі з цим завданням відмінно справляється і просто регулярне перемішування.

• Завантажуємо пельмені тільки в добре киплячу воду. Бажано робити це за допомогою шумівки — таким чином ви уникнете потрапляння гарячих бризок на шкіру і можливих опіків.
• Після того, як ви завантажили все пельмені, обов’язково перемішайте їх, а потім повторіть ще кілька разів цю процедуру протягом пари хвилин, поки на поверхні пельменів не сформується захисний проварений шар.

Калорійність пельменів з різними видами начинок

Всім господаркам добре відомо, що вироби з тіста можуть мати абсолютно різну начинку. Пельмені домашні і магазинні наповнюють не тільки ніжною яловичиною, рибою або вареної куркою, але і більш жирними сортами м’яса, наприклад, свининою і навіть салом.

Найчастіше ці різні сорти м’яса з’єднують між собою (наприклад, нежирну яловичину і жирну свинину).

Іноді, пельмені готують з овочів, грибів, з додаванням твердих сортів сиру. Словом, варіантів для фантазії багато. Однак політ кулінарної фантазії може дорого обійтися вашій фігурі. Тестові вироби, начинені м’ясним фаршем, особливо з жирних сортів м’яса, дуже калорійні.

Якщо ви старанно стежте за споживаними калоріями, тоді вам просто необхідно знати, яка ж калорійність пельменів, варених в каструлі. Для того щоб вам простіше було підрахувати з’їдені денні калорії — пропонуємо вашій увазі готову таблицю калорійності варених пельменів з різними начинками.
Пельмені з різними видами фаршаКалоріі (ккал) в розрахунку на 100 гр. продуктаСо свініной280С говядіной275С куріцей210С сиром і куріцей250С грібамі100Со свининою і говядіной260С рибой252С бараніной281
Наша стаття призначена не тільки для початківців господарок і недосвідчених в кулінарії холостяків, які тільки пізнають секрети приготування пельменів. Корисною інформація буде і для умілих кулінарів. Адже, як варити пельмені, в якій воді і скільки потрібно часу на варіння — прості питання, правильні відповіді на які допомагають легко і швидко приготувати смачні ласощі.

Користуйтеся наведеними вище порадами — і нехай ваші пельмені виходять такими, що просто пальчики оближеш.

Смачного!

Рекомендуємо вирощувати гриби самостійно у себе вдома. Унікальна і доступна технологія. СКУШТУЙТЕ ОТРИМАТИ УРОЖАЙ свіжі і смачні ГРИБІВ ВСЬОГО ЗА МІСЯЦЬ! Всі подробиці та замовлення по.

Скільки по повинні варитися пельмені

Отже, тепер про найголовніше — час приготування. Деякі виробники вказують на упаковках своєї продукції, що точкою відліку є момент повторного закипання води — насправді це не зовсім так.

Бульйон або вода можуть закипіти передчасно, а тому брати за основу цей момент не варто. Саме безпрограшний метод визначення «напівготовності» замороженої продукції, будь то пельмені, равіолі або хінкалі — час їх спливання.

Чому пельмені спливають на поверхню? Справа в тому, що всередині них знаходиться заморожений жир, коли він тане повністю — пельмень легшає води і спливає на поверхню. Завдяки цьому ми можемо зрозуміти, що процес розморожування закінчився і почався безпосередньо процес приготування.

До речі, цим зручно користуватися, якщо ви плануєте НЕ доварювати пельмені до кінця, а, наприклад, запекти їх. Для цього всього лише потрібно потримати їх у воді ще пару хвилин, а потім відправити в духовку доготовляє. Читайте ще: Скільки варити рис.

В тому випадку, якщо варіння — це кінцева обробка пельменів, то потрібно засікти після спливання 5-7 хвилин. Час тут залежить від обсягу продукції і того, наскільки розварене тісто ви віддаєте перевагу. Тільки врахуйте, що починати відлік цього часу слід після того, як спливе останній пельмешек.

Універсальний спосіб

Якщо вас цікавить, скільки хвилин варити пельмені і чи треба солити воду, візьміть на озброєння цей спосіб. Він однаково підходить для страви домашнього приготування і для фабричного, купленого в магазині.

Приготування

1. Доведіть до кипіння воду в каструлі, поставленої на сильний вогонь, посоліть за смаком.
2. Викладіть заморожені пельмені, знову доведіть до кипіння, виставте вогонь на мінімум.
3. Варіть до готовності: 5-7 хвилин для магазинного продукту, 10-12 хвилин для домашнього.

Поради з приготування пельменів:

• Щоб пельмені стовідсотково не злиплися — перед тим, як запускати їх в воду, за допомогою дерев’яної лопатки закрутіть в каструлі «вихор». Пельмені, підхоплені водним потоком, ще деякий час будуть кружляти і не впадуть каменем на дно.
• Якщо смакові якості продукту залишають бажати кращого — не турбуйтеся, просто використовуйте більше спецій при варінні. Також ви можете додати до готового продукту соуси з яскравим смаком, так ви замаскуєте недоліки продукції.
• Свіжі пельмені, які не піддавалися заморожуванню, варяться точно так же, як і заморожені. Єдина відмінність — жир в них тане набагато швидше, а отже, і на підготовку йде значно менше часу.
• «Родичі» пельменів — хінкалі, слід варити не від 5-7 хвилин, а від 7-10 хвилин . Це пов’язано з тим, що вони значно більшими. Манти варяться за таким же принципом, але краще їх все ж готувати не в воді, а на пару.

Корисні поради

Ось кілька цікавих рекомендацій, які допоможуть зробити блюдо смачніше або приготувати його скоріше, а також зберегти про запас.

• Як закип’ятити воду швидше? Залийте її в електричний чайник і закип’ятіть, а потім перелийте в каструлю.
• Коли краще готувати? Безпосередньо перед застіллям. При цьому заморожений продукт розморожувати не потрібно.
• Як закладати вироби в каструлю? Невеликими партіями: так не встигне охолонути вода (якщо ви використовуєте заморожений продукт) і не відбудеться злипання.
• Як зберігати свіжі пельмені? Зберігається можуть домашні пельмені в морозильній камері. Заморозити готовий продукт можна на 4 місяці. Щоб уникнути злипання в морозилці, спочатку викладіть вироби на дошку, посипану борошном, і витримайте в морозилці 1 годину. Дістаньте, акуратно зберіть і складіть в пакети, щільно зав’яжіть або застебніть (якщо це спеціальні пакети для заморозки) і знову приберіть в морозильну камеру.
• Як зберігати варені пельмені? У холодильнику, без бульйону, в щільно закритому посуді, попередньо остудивши. Термін зберігання — до 3 днів.
• Як краще подати страву до столу? Можна прямо з бульйоном (для цього скористайтеся ополоником), а можна виловити шумівкою, розкласти на плоскі тарілки, а на стіл виставити сметану, майонез, кетчуп або рубану зелень.

Тепер ви знаєте, як правильно зварити пельмені, і при наявності заздалегідь зліплених (або магазинних) виробів у вас не виникне проблем з приготуванням, навіть якщо ось-ось нагрянуть гості. Будьте впевнені: всі, хто сяде за обідній стіл, оцінять чудовий смак і акуратний, як на картинці, вид готового блюда.