Статтi про все на свiтi

Хімічний склад і калорійність

Калорійність чорноплідної горобини невисока і складає 55 кКал на 100 гр. ягід. При цьому в плодах цього ж обсягу містяться:

• Жири — 0,2 г
• Білки — 1,5 г
• Вуглеводи — 10,9 г
• Харчові волокна — 4,1 г
• Вода 80,5 г
• Кислоти органічні — 1,3 г

Чорноплідна горобина багата вітамінами і різними мінеральними речовинами, дані яких представлені в наступній таблиці.
Вітаміни Зміст в 100 гр. плодів (мг) Мінеральні речовини Зміст в 100 гр. плодів (мг) А200 мкгКальцій28В10,01Калій158В20,02Натрій4В60,06Магній14В91,7Фосфор55С15Железо1,1Е1,5Марганец0,5РР0,6Цінк10Бета каротін1,2Йод8
Зрілі ягоди горобини містять також пектин, цукор, клітковину, нікотинову і фолієву кислоту, дубильні речовини.

Читайте також: Користь та шкода розчинної кави для організму людини

Сухе варення з черноплодки

Ягоди чорноплідної горобини, приготовані за цим рецептом, подають в сухому вигляді або додають в випічку.

у процесі приготування пропадає гіркий смак ягід, але посилюється терпкість.

Склад інгредієнтів

Для приготування сухого варення потрібні наступні складові:
Продукт Кількість Ягоди1 кгЛімонная кіслота5 гСахарний песок300 гвода пітьевая1 л

Покроковий процес приготування

Сухе варення готують у наступному порядку:

1. Ягоди горобини промивають. При бажанні видаляють плодоніжки.
2. У каструлю вливають воду і додають в неї лимонну кислоту, добре перемішують.
3. У воду занурюють ягоди і доводять до кипіння, потім варять ще 2-3 хв.
4. Через зазначений час ягоди виймають і викладають один на одного на деко або форму для запікання. Намагаються дотримати, щоб загальна товщина шару ягід становила близько 3-4 см.
5. Зверху ягоди рівномірно посипають цукром.
6. Розігрівають духову шафу до 200 °, ставлять усередину деко і чекають поки ягоди дадуть сік.
7. Як тільки сік від ягід починає закипати засікає 20 хв.
8. через зазначений час деко дістають з духовки і залишають ягоди остигати.
9. У окремий лист застеляють пергамент, посипають його шаром з цукрового піску. Остигнули ягоди викладають поверх цукру рівним шаром.
10. залишають ягоди висушуватися природним шляхом до стану сухофруктів.

Готове сухе варення посипають цукровою пудрою і подають до столу або укладають в скляну форму для зберігання.

Користь чорноплідної горобини для організму людини

Цінний хімічний склад робить ягоди дуже корисними для організму:

• ягоди корисні як профілактичний засіб при хворобах судинної системи. У день рекомендується вживати 90 грам плодів.
• знижується артеріальний тиск.
• ягоди служать профілактичним засобом від атеросклерозу, тромбофлебіту, тромбозу, варикозу.
• корисні речовини аронії розщеплюють і виводять з організму холестеринові бляшки, сприяють зниженню ризику розвитку інфаркту.
• завдяки горобинового соку розріджується кров, посилюється циркуляція, відбувається очищення і збагачення киснем, що благотворно впливає на роботу всього організму.
• відвари допомагають виводити зайву жовч.
• ягоди в свіжому вигляді або сік виводить надлишок рідини, в результаті знижується набряклість кінцівок.
• чорноплідна горобина дуже корисна для діабетиків, так як міститься в ягодах сорбіт стабілізує кількість цукру в крові і виключає його підвищення.
• допомагають плоди і при проблемах зі сном, симптомах тривожності, неврозах.

Для жінок

для жіночого організму ягоди корисні великим вмістом йоду, пов від елемент є незамінним. Він робить позитивний вплив на роботу щитовидної залози, що дозволяє стабілізуватися гормонального фону.

Під час менструації черноплодка уможливлює заповнити дефіцит заліза, а також вони знімають головний біль і втому. При систематичному вживанні горобини стабілізується робота шлунково-кишкового тракту і в цілому поліпшується здоров’я всього організму.

Плоди корисні і для вагітних жінок. Вони сприяють зменшенню токсикозу в першому триместрі вагітності. А сік ягід можна використовувати на більш пізніх термінах, коли багато вагітних жінок страждають від набряків. Але перед вживанням обов’язково ознайомитися з протипоказаннями.

Для чоловіків

Відповідно до досліджень виявилося, що у чоловіків при вживанні горобини поліпшується якість крові, зміцнюються судинні стінки і в рази знижується ризик розвитку патологій серця.

Що містяться в ягодах антиоксиданти сприяють очищенню організму від згубних з’єднань. Плоди допомагають від запальних процесів, що виникають в тканинах. Також вони служать відмінним профілактичним засобом від безлічі патологій.

Для дітей

В свіжому вигляді горобина служить зміцнює засобом для організму, додатково вона є стимулятором росту.

далеко не всі діти згодні терпіти нудотно-терпкий смак горобини, але з ягід завжди можна приготувати компот, варення, джем і інші смачні десерти.

Читайте також: Користь і шкода цибулі для організму людини , протипоказання

Навіть в такому вигляді аронія буде боротися з простудними захворюваннями і інфекціями, мають вірусну природу.

листя чорноплідної горобини — лікувальні властивості

Використовувати в медичних цілях можна не тільки плоди горобини, а й листя. Вони застосовуються разом з комплексною терапією, якщо є проблеми зі щитовидною залозою.

Дуже корисно пити чай з листям, додатково вітамінний напій виведе з організму солі важких металів.

Корисно знати . Чай, настій або відвар, куди входять листя черноплодки рекомендується пити в ранкові години перед прийомом їжі. За один раз можна випити не менше одного стакана рідини. Частина, що залишилася порція йде на вечір.

Черговим корисним якістю листочків є їх використання в настойках. Такі відвари застосовуються для обробки:

• гнійних ран.
• глибоких порізів.
• вугрової висипки.
• екземі.
• лишаї.
• псоріазі.
• трофічних виразках.

Заготівля чорноплідної горобини на зиму: рецепти

про користь ягоди було сказано досить багато, тепер прийшов час поговорити про те, як зберегти такий цінний продукт на зиму.

як правильно сушити аронию

Перш ніж займатися заготівлею плодів їх потрібно правильно зібрати і провести підготовчі роботи. Дотримання технології дозволяє зберігати корисні речовини і вітаміни практично без втрати під час обробки.

У кожної рослини є свій термін збору врожаю, то ж саме відноситься і до аронії. Практично всі садові культури збираються до того, як настануть перші заморозки.

А ось горобина тут виняток, найбільш оптимально знімати ягоди після того, як пройдуть перші морози. Цього часу достатньо для визрівання і повного розкриття цілющих якостей чорноплідної горобини.

Це цікаво: калина — корисні властивості, протипоказання і рецепти приготування

Плоди збирають з кущів, використовуючи підручні засоби (гострі ножі , секатори, садові ножиці). Будинки потрібно відокремити плодоніжки, провести сортування ягід, прибрати зіпсовані. Урожай необхідно помити, викласти на рушник і залишити сохнути.

Існує кілька способів з висушування ягід, вибирається той варіант, який найзручніше.

На свіжому повітрі

Використання свіжого повітря цілком підійде для просушування плодів.

Читайте також: Телятина корисні властивості і протипоказання

• Після миття і попередньої обсушування ягоди викладаються рівним шаром на піднос або іншу плоску ємність.
• Їх ставлять на вулиці, якщо є відповідні умови, головне відсутність дощів і наявність сонця.
• Поки йде сушка, ягоди необхідно періодично перевертати для прискорення процесу.
• на ніч горобину необхідно занести в будинок, щоб підсушена продукція не відволожилася.

Визначити готовність ягода можна простим натисканням на них, сік не повинен виділятися.

В духовці

Для даного методу знадобиться духовка.

1. Ягоди розкладають тонким шаром по листу і з тавят в розігріту духову шафу.
2. Температура всередині повинна бути 35 — 40 градусів. Такий режим дозволяє ягодам висушуватися за 30 хвилин.
3. Потім потрібно збільшити температурний показник до 60 градусів і досушити черноплодки до готовності.

Перш ніж перекладати запаси на постійне місце зберігання їх потрібно остудити до кімнатної температури.

В електросушарці

За наявності такого корисного пристосування горобину потрібно розкласти на підносі тонким шаром і сушити протягом 3-х годин, виставивши температуру + 50 ° С, після закінчення часу даний показник знижується на 5 градусів і ягоди залишають дійти до готовності.

на замітку. Неважливо, який з варіантів сушіння обраний, потрібно доглядати за тим, щоб колір у ягід не став червонуватим або бурим. Зміна забарвлення говорить про те, що було порушення теплового режиму під час обробки. А це вже знижує цілющі властивості аронії.

Замороження на зиму

Дуже зручно ягоди аронії заморожувати в морозильній камері, оскільки плоди повністю зберігають свої корисні властивості.

• Перш ніж відправляти зібраний урожай в морозилку, плоди потрібно перебрати, відокремити від листя і плодоніжок.
• Помиті ягоди попередньо просушують і тільки потім заморожують в контейнерах або лотках, або в спеціальних поліетиленових пакетах.

В замороженому вигляді чорноплідна горобина зберігається більше року.

горобина, протерта з цукром

Смак плодів аронії не надто кислий , а тому для приготування вишуканого десерту цукровий пісок і плоди беруть в однаковій кількості.

1. Ягоди перед переробкою потрібно перебрати і помити, а потім прокрутити через м’ясорубку або подрібнити в блендері.
2. Потім насипати ½ від загальної кількості цукрового піску і дати масі постояти близько 20 хвилин, і досипати цукор, що залишився .
3. Заготівлю розлити по банках. Продукт буде краще зберігатися, якщо зверху насипати ще цукор невеликим шаром. Перетерта черноплодка зберігається в холодильнику.

Варення з чорноплідної горобини

Рецепт з ваніліном

У такого варення з’являється вишневий присмак, завдяки особливостям черноплодки і доданої ванілі. Десерт має густу консистенцію і при цьому не потрібно додавати спеціальні загусники.

На 1000 грам промитої і очищеної горобини необхідно взяти:

• цукрового піску 1200 грамів.
• води — ¼ літра.
• ваніль — 5 грам.

Перед тим як готувати варення, урожай потрібно перебрати, замочити ягоди без листя і плодоніжок на 10 хвилин і, як слід промити.

Приготування:

1. У ємність потрібного розміру налити ¼ літра води, закип’ятити, висипати ягоди і дати їм покипіти приблизно 5 хвилин.
2. Додати весь обсяг цукрового піску і при помішуванні довести до кипіння, зменшити потужність плити до мінімуму і протримати нагрівати варення протягом 15 хвилин.
3. Зняти ємність і повністю остудити десерт.
4. Повторити нагрівання, висипати ванілін і кип’ятити протягом 15 хвилин.

Підготувати стерилізовані банки і в них розлити варення в гарячому вигляді, закрити герметично кришки, тару перевернути і прости ть до повного охолодження.

Заготовки можуть зберігатися тривалий час в умовах кімнатної температури.

Варення або сироп?

Сироп з чорноплідної горобини готується набагато швидше, але термін його придатності не перевищує року на відміну від варення, здатного зберігатися набагато довше. Зазвичай використовують в якості заправки до різних десертів або просто розбавляють водою і п’ють. Особливо корисний сироп в поєднанні з глодом. Такий продукт не важко знайти в аптеці. Він показаний до застосування гіпертонікам і людям зі зниженим імунітетом.

Варення вважається більш корисним при дотриманні правил приготування, оскільки в ньому присутня ягідна шкірка. А адже саме в ній міститься до 1/3 корисних компонентів черноплодки. Проте сироп теж володіє профілактичними і лікувальними властивостями.

Передмова

Всі звикли до смачного, однак, уже злегка приївся, полуниці, смородини. А що ви думаєте про варення з чорноплідної горобини? Ягоди цієї рослини мають унікальні властивості, прекрасно борються з вірусними захворюваннями, зміцнюють імунітет.

Багато хто не любить смак цієї свіжої ягоди через її терпкості і кислинки, але перед захопливою смаком і ароматом у вигляді варення або джему навряд чи можна встояти. Вважається, що користь ягоди в консервованому вигляді абсолютно втрачається, поспішаємо відповісти, що це не так. Чорноплідна горобина піддається максимально щадить термічній обробці, особливо якщо ви вирішили приготувати її в мультиварці.

чорноплідна горобина

Але існує ще один спосіб максимально зберегти корисні властивості — приготувати сире чорноплідної варення. Відокремте ягоди (1 кг) від гілочок, гарненько промийте їх і бланшувати протягом однієї хвилини. Потім обсушити черноплодки і перейдіть її через м’ясорубку. Готову масу змішайте з 0,7 кг цукру і трьома грамами лимонної кислоти. На цьому сире варення з чорноплідної горобини можна укладати в стерилізовані банки і зберігати в прохолодному місці.

А ось з якими проблемами допоможе вам впоратися варення з черноплодки:

Читайте також : Скільки калорій в холодець і ніж це блюдо корисно для нашого здоров’я

• усунути підвищену кровоносне тиск.
• налагодити нормальне функціонування і роботу ендокринної системи.
• надати еластичність і зміцнити стінки кровоносних судин.
• впоратися з головними болями.
• відновити нормальний здоровий сон і зняти втому.
• зміцнити ослаблений імунітет.
• знизити рівень шкідливого холестерину.
• наситити організм потрібною кількістю вітаміну С.

Хочеться порадувати себе але немає часу і особливого бажання довго стояти біля плити? Тоді це ваш рецепт. Незважаючи на те, що наполягання варення займає приблизно добу, на основний процес приготування знадобиться всього 15 хвилин.

Інгредієнти для рецепта п’ятихвилинка:

• ягоди чорноплідної горобини — 1 кг.
• цукор — 1 кг.
• вода — 500 мл.

Варення п’ятихвилинка з чорноплідної горобини

Починаємо з підготовки ягід, ретельно перебираємо їх, видаляємо хвостики, обшпарюємо окропом, а потім гарненько промиваємо під струменем проточної води. Для зручності ягоди можна перекласти в друшляк і дати залишкам води повністю стекти. Потім перекладаємо їх в алюмінієвий або емальований таз і поки залишаємо, а тим часом займемося приготуванням сиропу. Візьмемо окрему каструлю і змішаємо в ній необхідну кількість води і цукру. Проварюючи суміш на повільному вогні, чекаємо закипання, заливаємо сиропом ягоди і все ретельно перемішуємо.

Тепер приступаємо до основного етапу — варінні чорноплідної горобини. Після того, як вся маса почне кипіти, необхідно продовжувати варити ягоди рівно 5 хвилин, потім залишити їх настоюватися на півдня. На наступний день повторіть процес в такій же послідовності — п’ять хвилин варіння і знову наполягання десять-дванадцять годин. Коли настане момент третього завершального процесу, підготуйте простерилізовані банки. Залишається проварити справжній варення ще раз 5 хвилин і закатати в баночки.

Ви скажете, що з оригінальною назвою «п’ятихвилинка» можна посперечатися. Однак більшу частину часу необхідно витратити на наполягання, на яке ви не витратите свого особистого часу і зусиль. Таке смачне варення з чорноплідної горобини виходить воістину насиченим і ароматним.

Хочеться, щоб навіть в консервованих ягодах зберігалося максимальну кількість вітамінів. Звичайно, досягти такого результату при довгій термічній обробці досить проблематично, проте якщо готувати в мультиварці, то можна звести цю проблему до нуля. А все завдяки мінімальному нагріванню ягід при використанні режиму «Гасіння». В результаті варення виходить в міру густим, терпкість і в’яжучі властивості ягід губляться, а їх користь, первозданний аромат і солодкий смак зберігаються.

Така консервація виходить в міру нудотно, а щоб її приготувати знадобиться:

• черноплодка — 1 кг.
• цукор — 0,5 кг.
• вода — 0,5 л.

Консервація черноплодки

Як завжди ягоди відокремлюємо від гілочок, видаляємо хвостики і промиваємо їх під проточною водою. Потім перекладаємо чорноплідна горобина в глибокий таз і заливаємо її літром окропу. В такому стані залишаємо ягоди «відпочити» 10 хвилин. Це необхідно для того, щоб горобина стала м’якше, а значить, швидше ввібрала цукор і пустила ягідний сік. По закінченню зазначеного часу приготувань половину води виливаємо, вона нам більше не знадобиться, а другі 500 мл переливаємо в вільну ємність і залишаємо для варіння варення.

Підготовлені ягоди засипаємо потрібною кількістю цукру і чекаємо, поки вони пустять сік. Для цього знадобиться мінімум годину. Потім ягоди разом з соком перекладаємо в чашу мультиварки, додаємо дві склянки води, яку ми залишили після замочування горобини, і включаємо режим «Гасіння» на 40 хвилин. При такій кількості інгредієнтів кришку мультиварки можна сміливо закрити, варення не википить.

Коли таймер виключиться, дістаємо чашу з мультиварки, так варення швидше охолоне, розкладаємо його по попередньо простерилізувати банках і закочує .

Чим ще можна урізноманітнити варення з черноплодки? Як щодо сиропу з листя вишні? Такий рецепт стане справжньою окрасою будь-якої консервованої солодощі і приємно вас здивує. Запишіть наступний список необхідних інгредієнтів:

• чорноплідна горобина — 2 кг.
• цукор — 1,6 кг.
• вишневе листя — 1 стакан.
• вода — 1 л.

проробляємо з ягодами вже знайомі нам процеси: ретельно перебираємо їх, кілька разів промиваємо і даємо зайвої рідини стекти, залишаючи ненадовго в друшляку або ситі . Тим часом займемося вишневими листям. Також ретельно промиваємо їх під водою, струшуємо, висипаємо в емальовану каструлю і заливаємо літром чистої води так, щоб вона повністю покрила листя. Виставляємо середній вогонь, доводимо все до кипіння і проварюємо ще протягом двадцяти хвилин. Відвар готовий, його необхідно процідити, а листя викинути.

Горобина в сиропі з вишневих листя

Проціджений відвар назад відправляємо на вогонь і додаємо в нього цукор. Чекаємо моменту, коли цукор перетвориться в сироп і стане однорідним. Коли це станеться, можна висипати ягоди і варити їх на повільному вогні до закипання, а потім залишити ще на 5 хвилин і вимкнути плиту. Залиште масу настоюватися на кілька годин, а краще на ніч, не забувши накрити каструлю щільною марлею. Після цього ще раз доведіть варення до кипіння і проваріть його 5 хвилин, знову залиште настоюватися на кілька годин, а потім знову повторіть те ж саме ще раз (як на відео).

В кінці закип’ятіть варення з чорноплідної горобини в останній четвертий раз і, не чекаючи охолодження, закатати його в підготовлені баночки.

Справжнім задоволенням в довгі зимові чаювання стане варення з ягодами черноплодки і часточками яблук. Завдяки додаванню цих фруктів варення набуває ніжну текстуру, більш насичений аромат, а його користь для організму збільшується.

Інгредієнти для солодкої консервації з черноплодки і яблуками:

• чорноплідна горобина — 0 , 4 кг.
• яблука — 0,6 кг.
• вода — 0,5 л.
• цукор — 1,5 кг.

черноплодки з яблуками

Перебрані і промиті під водою ягоди висипаємо в ємність для варіння, заливаємо їх водою і даємо їм прокипіти протягом 15 хвилин. Після цього чорноплідна горобина з допомогою шумівки перекладаємо в окремий посуд і на час вимикаємо плиту. А поки візьмемо яблука, очистимо їх від шкірки і видалимо серцевину. Що стосується способу нарізки і товщини, бажано, щоб у вас вийшли в підсумку скибочки близько 1 см. Тепер яблука відправляємо в каструлю з водою, де раніше варилися ягоди, бланшируємо їх протягом 2-3 хвилин і також за допомогою шумівки перекладаємо в окрему ємність .

в силу великого вмісту в яблуках заліза вони дуже швидко темніють. Щоб цього не сталося, просто збризніть їх лимоном. У що залишилася після варіння рідина додаємо цукор і уварюємо все на середньому вогні до отримання густої однорідної маси. Далі відправляємо в готовий сироп заздалегідь бланшірованние ягоди і яблука і діємо по знайомій схемі приготування — варити після закипання 5 хвилин і залишити настоюватися варення на 3-4 години. Так повторюємо 4 рази.

Такий метод приготування допомагає ягодам стати м’якими, але не розваристої, зберігаючи їх первинну структуру. Тепер залишаються дрібниці — закатати смачне варення з чистим стерилізованим баночках і дочекатися приємного моменту довгоочікуваного зимового чаювання.

Від терпкого присмаку ягід чорноплідної горобини допоможуть позбутися цитруси. Вони додадуть варення неперевершений аромат, але збережуть смак ягід. Цей освіжаючий мікс стане особливо незамінний вранці з французьким тостом і чаєм. Припаде до смаку гіпертонікам.

Рецепт включає наступний список інгредієнтів:

• чорноплідна горобина — 1 кг.
• цукор — 1 кг.
• апельсин — 1 шт ..
• лимон — 1 шт.

Аронія з апельсином і лимоном

Займемося апельсином і лимоном. Їх необхідно гарненько обдати окропом, а потім розрізати на невеликі часточки, не знімаючи шкірки. Пам’ятайте, цитруси будуть прокручуватися через м’ясорубку, тому необхідно видалити всі кісточки. Чорноплідна горобина відокремлюємо від гілочок, добре перебираємо, промиваємо в друшляку під водою й обсушуємо за допомогою бавовняного рушники. Тепер, коли всі основні інгредієнти підготовлені, можна рухатися далі.

Прокручуємо через м’ясорубку цитруси з шкіркою і ягоди. Отриману масу з апельсином, лимоном і чорноплідної горобини перекладаємо в емальовану каструлю і засипаємо все цукром. Ретельно перемішуємо інгредієнти і залишаємо їх у спокої. Чекаємо, коли варення закипить, а потім робимо мінімальний вогонь і ставимо таймер на 40-45 хвилин. По закінченню цього періоду знімаємо готове варення з вогню і закочує його в стерилізовані банки.

Чорноплідна горобина, іменована також аронія або, попросту, черноплодка — надзвичайно корисна ягода. При цьому, багато недооцінюючи всю користь плодів цієї багаторічної чагарнику, намагаються позбутися від зібраного врожаю, роздаючи його по знайомим і друзям. Не поспішайте цього робити! З аронії виходять чудові солодкі заготовки на зиму. Особливою популярністю користується варення. Рецепти варення з чорноплідної горобини існують дуже різні: з вишневим листом, яблуками, лимоном або апельсином …, і найкращі з них представлені в цьому розділі сайту. Дотримуючись перевіреним поетапні інструкції з фото ви точно зможете зварити варення з чорноплідної горобини правильно і смачно.

Корисні напої з чорноплідної горобини

черноплодки підходить не тільки для заготовок на зиму, з її допомогою можна зробити дуже смачні і цілющі напої.

Вітамінний чай

Аронія містить у великій кількості вітаміни і мінерали, а тому чаї, приготовані з цієї ягоди, рекомендовані людям для підтримки імунітету, особливо в зимову пору року. Готується напій просто, а виходить дуже смачним.

• плоди горобини — 2 ложки столові.
• вода кип’ячена — 0,5 літра.

черноплодки заливається окропом і вариться протягом 10 хвилин. Відвар настоюється протягом 4-х годин. Потім напій проціджують.

Рекомендована кількість такого напою ½ склянки 3 рази на день. Додатково можна додати цукор або мед на власний смак.

Ферментований чай — відео

Общеукрепляющий напій

Для приготування загальнозміцнюючий напою будуть потрібні: сухі ягоди чорноплідної горобини та малини, плоди шипшини, липовий цвіт, вишневе листя, а також листя чорної смородини.

1. Всі перераховані вище компоненти необхідно взяти в рівних кількостях.
2. у термос помістити 3 ст . л. суміші і залити ½ літра окропу. Дати настоятися 3 години.
3. Якщо доданий шипшина, то напій повинен настоюватися протягом 12 годин.
4. Для пиття вживається теплим не більше 3-х склянок на добу.

з грушею

Варення, виготовлені за рецептом з додаванням груш, виходить ніжної консистенції з солодким присмаком. Щоб плоди груші мали в готовому варення цілісний вигляд, їх намагаються не доводити до розварювання.

Склад інгредієнтів

У процесі приготування буде потрібно наступний список інгредієнтів:
Продукт Кількість Лимонна кіслота5 гЯгоди1 кгГруша300 гВанільний сахар1 пакетікСахарний песок1.5 кгКоріца5 гвода пітьевая2 ст.

Покроковий процес приготування

чорноплідної варення з додаванням груші готують наступним чином:

1. Ягоди чорноплідної горобини промивають, видаляють хвостики і заливають окропом. Залишають їх на 5-6 хв., Потім зливають воду і промивають холодною водою, щоб остудити. Перекладають ягоди в таз.
2. В окремий посуд вливають воду (500 мл) і 500 г цукру. Роблять сироп.
3. Коли сироп закипить, до нього додають ягоди горобини. Знову доводять до кипіння, готують ще 3-5 хв. і знімають з плити.
4. Залишають ягоди настоюватися на 8-9 ч. Через зазначений час знову доводять сироп до кипіння, проварюють 3-4 хв. і знімають з плити.
5. З груш знімають шкірку, видаляють серцевину. м’якоть нарізають на четвертинки і опускають їх в киплячу воду.
   
   Читайте також: Рекомендація для батьків на тему: Про користь овочів для дітей дошкільнят
   
6. Варять м’якоть груші протягом 5-7 хв., стежачи, щоб вона не почала розварюються.
7. Сироп з ягодами черноплодки варять до готовності і за 20-30 хв. до закінчення додають в сироп груші. Перемішують, трясучи каструлю по колу.
8. За 5-10 хв. до кінця варіння додають до загальної маси лимонну кислоту і спеції.

Сік з чорноплідної горобини: користь і шкода

Сік, приготований з плодів горобини, володіє наступними корисними властивостями :

• знижує артеріальний тиск
• знижує холестерин в крові
• зміцнює стінки судин і покращує їх еластичність
• покращує імунітет

сік може бути використаний зовнішньо для лікування опіків.

Приймають сік чорноплідної горобини по 50 мл три рази в день, протягом 2 тижнів.

Протипоказання: сік не рекомендується вживати при гастриті з підвищеною кислотністю, при виразковій хворобі шлунка, при вираженій артеріальній гіпотензії, при підвищеному згортанні крові.

сік в домашніх умовах на зиму

Приготувати сік з чорноплідної горобини в домашніх умовах не складно. Для цього знадобиться соковижималка.

• Підготувати 2 кг ягід, попередньо помитий і відокремлених від листя і плодоніжок, і по частинах закласти в соковижималку. Плоди у горобини НЕ соковиті, тому обсяг соку вийде невеликий.
• Одержаний сік потрібно накрити кришкою і поставити в холодильник на час.
• Макуха, який залишився після віджимання необхідно залити окропом. Вода повинна покривати шкурки приблизно на 1 см. Потім ємність закрити чистим рушником і залишити на 3 години.
• Після цього процідити масу і додати підготовлений сік з холодильника.
• Поставити ємність на плиту і покласти цукор з розрахунку на 1 літр соку ½ склянки і чверть чайної ложки лимонної кислоти.
• Продукт повинен покипіти протягом 5 хвилин, тепер його можна розлити по стерилізованим пляшках і закрити кришками.

з айвою

Варення з чорноплідної горобини (користь чи шкода може залежати від кількості сиропу в складі, оскільки цукор може зменшувати активні властивості плодів) при правильному розрахунку цукру зберігає вітаміни. Плоди айви мають терпкий смак, також як ягоди черноплодки, тому в варення намагаються додавати більшу кількість цукру, щоб пом’якшити смакові якості варення.

Склад інгредієнтів

Для приготування варення використовують такі продукти:
Продукт Кількість Ягоди1 кгАйва400 гСахарний песок1.5 кгВода пітьевая200 мл

Покроковий процес приготування

Процес приготування варення наступний:

1. Рябину промивають, видаляють плодоніжки. Заливають ягоди водою, доводять до кипіння і варять до повного розм’якшення плодів.
2. Як тільки ягоди стали м’якими, всипають цукор і продовжують варити ще 10 хв., Помішуючи вміст дерев’яною ложкою.
3. З айви знімають шкірку, видаляють серцевину, м’якоть нарізають скибочками.
   
4. Коли цукор остаточно розчиниться, до ягід додають м’якоть айви і продовжують варити, помішуючи, до готовності варення.
5. Готове варення сортують по стерилізованих банках.

зберігання чорноплідної горобини

Все найбільш зручні способи зберігання плодів аронії вже були перераховані в статті вище: сюди входять сушка, заморожування, консервування, приготування соків.

Свіжі ягоди чорноплідної горобини можна зберегти до 2 місяців, дотримуючись певні умови.

Для цього збирають добре дозрілі ягоди аронії. Їх знімають разом зі щитками і укладають в ящики місткістю до 8 кг. Зберігають при температурі до 10⁰С і вологості 80-85%.

З листям вишні

За цим рецептом виходить ароматне варення, додатковий запах якого додає листя вишневого дерева.

Склад інгредієнтів

Варення готують з наступних компонентів:
Продукт Кількість Ягоди1 кгЛістья вішневие100 гСахарний песок1 кгВода пітьевая700 мл

Покроковий процес приготування

Варення з додавання листя вишні готують в наступній послідовності:

1. Загальну масу вишневих листя ділять на 2 частини і 1 з них заливають водою.
   
2. Доводять до кипіння і варять протягом 5 хв. Дають приготовленого відвару охолонути і заливають їм підготовлені ягоди чорноплідної горобини.
3. Ягоди дістають воду через 5-7 ч., А до настою додають 2-у частину листя і знову ставлять на вогонь. Доводять до кипіння і варять ще 5 хв.
4. Все листя дістають з відвару, і знову заливають їм ягоди горобини на 5-7 ч. Потім дістають ягоди.
5. Роблять сироп з цукру і 1 ст. приготованого настою вишневих листя. Варять до повного розчинення цукру і опускають в нього ягоди. Готують варення до готовності, яку визначають по тому, коли ягоди починають опускатися на дно.

Протипоказання

Навіть у такій корисній ягоди, як чорноплідна горобина, є свої протипоказання , а тому з ними варто ознайомитися перш, ніж використовувати плоди аронії для лікування.

Якщо є такі захворювання, то черноплодка категорично заборонена до вживання:

• виразкові патології шлунка.
• гастріт.
• повишенний рівень кислотності.
• гіпотонія.
• тромбофлебіт.

В як висновок можна сказати, що дана культура має як лікувальними властивостями, так і протипоказаннями. Будь-яка людина, знаючи свій організм, може сам для себе вирішити принесуть йому ягоди шкоду або користь.