Статтi про все на свiтi

Користь житнього хліба для організму

При порівнянні чорного і білого, користь житнього хліба для організму людини значніше. Серед переваг:

• в складі — клітковина, яка допомагає травленню, виведенню шкідливих речовин.
• житній менш калорійний, ніж пшеничний.
• вміст корисних амінокислот, вітамінів високе.
• в складі — залізо і магній, що стимулюють утворення червоних клітин, підвищують гемоглобін.
• володіє профілактичними властивостями по відношенню до серйозних хвороб.

Від яких захворювань допомагає чорний хліб

Користь хліба з житнього борошна обумовлена ​​основним його інгредієнтом, в якому немає жирів, багато клітковини. Продукт рекомендується для:

• боротьби з авітамінозом.
• хворих серцево-судинними патологіями.
• страждають на діабет.
• виведення токсинів .
• чоловіків, користь чорного хліба для яких більше, якщо він з висівками.
• хворих на подагру.
• регулювання відкладення солей.
• запобігання жовчнокам’яної хвороби.
• профілактики виникнення раку грудей.

Бутерброд з маслом — відмінний сніданок, але …

саме сніданок, тому як дуже важливо: коли, скільки і з чим його їсти. Сучасні дієтологи підтверджують: дорослій здоровій людині досить до 30 г в день, а дітям — 10 м І бажано додавати його в уже приготовану страву. Гречка стає і корисніше, і смачніше, а в манки воно просто необхідно, так як батьки дуже люблять давати її дітям, а ця крупа виводить з організму кальцій.

Але як же іноді хочеться батончик з маслом та ще з сиром. Не можна! Інакше жирові відкладення не забаряться оточити витончену талію. Також не принесе користі бутерброд з батона (випікається з рафінованого борошна, в якій немає жодного корисного мікроелемента), магазинного вершкового масла і ковбаси (напхана канцерогенами).

Бутерброди в такому поєднанні дійсно сприяють підвищенню рівня холестерину в організмі і загострення хвороб шлунково-кишкового тракту (гастриту, виразки і раку) .А якщо все ж хочеться неодмінно бутерброд — то бездріжджовий хліб з маслом, поверх можна покласти скибочку відвареної курячої грудки або шматочок рибного філе (яловичину), а також огірочок, помідорчик, зелений салат, болгарський перець, гілочку базиліка, петрушки або кропу, і тільки вранці, як цього побажав король.

Такий бутерброд корисний тим, хто страждає хворобами серця, судин, шлунково-кишкового тракту, цукровим діабетом і ожіреніем.Еслі щодня з’їдати кілька шматочків хліба з маслом, то це до збільшення показників холестерину не приведе, до такого висновку прийшли вчені США. Адже вершкове масло (завдяки лінолевої кислоти, яка підтримує рівень холестерину на постійному рівні) знижує показники загального жиру, що містяться в крові.

Читайте також: У яких продуктах міститься цинк, мідь і селен: список і таблиця

Цей факт важливий для хворих атеросклерозом.А британські вчені навіть розробили математичну формулу виготовлення ідеального тосту, тобто підсмаженого хліба з маслом. Хліб необхідно підсмажувати при температурі не менше 120 С, а масло потрібно використовувати прямо з холодильника. Його слід нерівно намазувати на підсмажений протягом двох хвилин хліб.

Чи можна житній хліб вагітним і годуючим жінкам

Житній хліб, особливо з борошна грубого помелу, дає енергію, не приносить шкоди дитині. Основна маса лікарів рекомендує його вагітним жінкам. Не варто вживати продукт, в якому багато кислоти, щоб уникнути здуття живота, кишкових болів.

Користь і шкода житнього хліба для організму жінки в період виношування і годування визначається його кількістю. Норма — 250 г.

Під час лактації його потрібно вводити в раціон обережно, в іншому випадку можуть виникнути газоутворення, кольки у малюка. Щоб не спровокувати запори, житній хліб підсушують перед вживанням або їдять небагато черствим.

З якого віку житній хліб можна давати дітям

Хоча діти люблять його буквально на рівні підсвідомості, маленькій дитині він протипоказаний. З 7 місяців в прикорм включають сухарик і дитяче печиво, потім корочку білого. З 3 років — починають давати житній. Малюк не може перетравлювати олігосахариди, що містяться в продукті. Співвідносячи користь і шкоду чорного хліба для здоров’я малюка в цьому віці (до 3 років), стрілка терезів схиляється в бік другого. Здуває живіт, дитина турбується, плаче — це наслідки нетравлення. У виробництві використовуються не просто дріжджі, а термодрожжі. Вони не корисні ні дорослим, ні дітям. Варто почекати до трьох років, щоб не завдати шкоди малюкові.

Випічка з медом

Мед можна додавати в тісто замість або разом з цукром. Але потрібно строго слідувати рецептом, так як мед, по-перше, солодше цукру, а по-друге, при нагріванні розріджує тісто.

Мед приблизно в два рази солодше цукру, так що в тісто його потрібно класти набагато менше.

Також, якщо ви кладете мед, а рецептом це не було враховано, потрібно буде трохи зменшити кількість рідини, адже мед при нагріванні сам стає дуже рідким.

Є ще одна особливість меду в тесті: він діє як консервант і довше не дозволяє кексів і хлібах черствіти. Тому його часто використовують для пасок, з медом вони лежать довше.

Добові норми вживання

Незважаючи на корисні властивості житнього хліба, слід дотримуватися норму споживання. Вона залежить від віку, роду діяльності людини. Для організму дорослої потрібно 300 г продукту. Тим, хто займається фізично важкою працею — 400 г. При заняттях інтелектуальною діяльністю — досить 160 р Рекомендації норм споживання корисного продукту (в г):

• 3 роки — близько 100.
• 4 6 — 140.
• 7-10 — 220.
• 11-13 — 300.
• 14-17 (дівчата) — около280.
• 14-17 (юнаки) — 350.
• 18-59 — 240-400.
• старше60 —

Особливості вживання житнього хліба

Завдяки смаковим якостям, корисним властивостям, продукт популярний в свіжому вигляді, в сухарях і тостах. Часто після вживання з’являється печія через деяких компонентів:

• дріжджів.
• добавок у вигляді насіння, горіхів, сухофруктів.
• маргарину.

Щоб отримувати від житнього хліба користь, і шкоду для здоров’я у вигляді печії був знівельований, необхідне дотримання правил:

• купувати вчорашній продукт.
• «вписуватися» в добову норму.
• вживати в комбінації з іншими продуктами.
• не захоплюватися житнім з добавками.
• віддавати перевагу бездріжджовий.
• при готуванні в домашніх умовах не збільшувати жирність продукту.

при цукровому діабеті

Кращий варіант при діабеті — бородинський хліб. Його глікемічний індекс 51. Добова норма залежить від загальної кількості спожитих вуглеводів. Коли в стравах їх досить, то норма житнього — всього 25 г. Якщо мало, то 325 г — норма бородинского на добу. Корисні властивості продукту полягають в тому, що він не підвищує рівень цукру в крові, менш калорійний, насичений вітамінами групи В.

Читайте також: Босоногі процедури. Яка користь від прогулянок без взуття

При гастриті

В стадії загострення хвороби лікарі не рекомендують житній. Це пов’язано з властивостями дріжджів викликати процес бродіння, здуття. В результаті підвищеного виділення шлункового соку виникає печія. Можуть з’явитися виразки. В крайньому випадку, в стадії ремісії дозволяється вживання сухариків 100 г на добу.

Як виглядає перга і мед в рамках

пергу називають квітковий пилок-обніжжя. Бджоли збирають її для харчування робітників особин і розплоду у вуликах, обробляють своєю слиною і розміщують в сотах, після чого трамбують і заливають зверху медом. В результаті починаються процеси бродіння, і утворюється перга. Її можна зустріти також під назвою бджолиного хліба, по суті, вона є вуглеводно-білкової сумішшю, що зберігає поживність і користь навіть у заморозки.

Відрізнити пергу в сотах від меду можна по неоднорідному відтінку

в сотах перга може володіти жовтуватим, білуватим, помаранчевим і змішаним кольором — в одну клітинку потрапляє зазвичай пилок з різних рослин. Визріли бджолиний хліб стає темно-коричневим, випускає житній аромат. На смак він може бути солодким, кислим, гірким або змішаним, в залежності від пилку, що послужила основою для створення продукту.

Витягають пергу звичайно в такий спосіб — взимку стільники заносять в теплу кімнату, знімають кришечки з осередків і на кілька днів занурюють рамки в теплу воду. Після цього набряклий бджолиний хліб або відразу відкачують на медогонці, або спочатку знову виносять на мороз, а потім висушують в приміщенні і витрушують з осередків.

Рецепти народної медицини на основі житнього хліба

через величезної користі житньо-пшеничного хліба, він знайшов широке застосування в народній медицині в боротьбі з патологіями:

• герпес — застосовується кашка житнього з сіллю.
• профілактика онкології молочної залози — зізнається позитивний ефект від щоденного вживання не менше трьох шматочків.
• безсоння — змішати білий і житній, ложку кислого молока, протертий солоний огірок і, помістивши в марлю, тримати на скронях 15 хв.
• нежить — покласти на сковорідку сухарик, почекавши поки він почне підгоряти, вдихати дим поперемінно однієї й іншої ніздрями.
• головний біль — змішати сік подорожника з шматочками житнього, накласти на віскі.
• діарея — пити воду (0,5 л) , в якій настояти два шматочки житнього протягом трьох годин, приймати по 100 г щогодини.
• енурез у дітей — дати дитині перед сном скибочку хліба, посипаний сіллю, не запивати.
• бронхіт, кашель, пневмонія — зробити зі шматків чорного гірчичники, розмочити їх окропом, покласти зверху гірчицю, помістити в марлі на лопатки або груди, тепло вкрити.

до застосування будь-якого з рецептів — проконсультуватися з лікуючим лікарем.

Від болю в суглобах

1. 100 г житнього подрібнити.
2. Змішати хліб, стакан кефіру, чайну ложку питної соди.
3. Суміш настояти 6 годин.
4. Процідити і віджати.
5. З отриманої суміші накласти компрес
6. Повторити 4 рази.

застосовувати після консультації з лікарем.

Від подагри

1. Горіхи каштану подрібнити.
2. Скибочки житнього намазати камфорним маслом.
3. Посипати каштановою борошном.
4. Помістити на хворе місце, зав’язати теплою вовняною тканиною.

Консультація з лікарем обов’язкове.

При виразці шлунка

• окріп — 200 г.
• житній хліб — 1 буханець.
• подорожник — 3 ст. л ..
• лист лаврового дерева — 10 штук.
• пилок квітів — 1 ч. л ..
• липовий мед — 1 ст. л.

1. Залити окропом лавровий лист, кип’ятити 5 хв.
2. Змішати рідина з насінням подорожника.
3. Остудити.
4. М’якоть хліба змішати з медом і пилком, залити відваром.
5. Сформувати з маси горошини.
6. Висушити їх в теплому місці на глиняній тарілці.
7. приймати по 2 штуки 5 разів на добу протягом 10 днів.
8. Повторити курс через тиждень.

Для посилення лактації

Кминний квас принесе користь годувальниці, збільшить вироблення молока.

1. 500 г житнього хліба нарізати, підсушити, підсмажити.
2. Залити 5 л кип’яченої води.
3. Настояти 4 ч.
4. Додати дріжджі — 15 г, цукор — 250 г, кмин — 1 ст. л.
5. Поставить в тепло на 12 год.

Приймати 0,5 склянки тричі на добу після консультації лікаря.

Чим допомагає і корисні властивості меду з бджолиної пергою

Бджолиний хліб сам по собі рідко має приємний смак. Тому найчастіше його з’єднують з медом, тим більше, що приріст продукту від цього зростає в кілька разів. Суміш має коричневим кольором і неоднорідною консистенцією з вкрапленнями.

При регулярному вживанні в невеликих дозах мед з бджолиним хлібом:

• благотворно впливає на роботу ендокринної та серцево-судинної систем.
• підвищує рівень гемоглобіну.
• знижує шкідливий холестерин в крові.
• запобігає розвитку атеросклерозу.
• покращує апетит і регулює травлення.
• захищає від недуг органи зору.
• покращує обмінні процеси в клітинах.
• сприяє регенерації і загоєнню тканин.
• зміцнює імунітет і підвищує стійкість до простудних захворювань.
• зупиняє кровотечі.
• зміцнює суглоби і сприяє росту м’язів.
• має антибактеріальну дію.

Вживання меду і перги добре відбивається на стані нервової системи. Приймати засіб можна при стресах і безсонні, воно надасть заспокійливу дію. Цінні речовини в складі продуктів бджільництва сприяють швидкому загоєнню ранок і виразок, приносять користь у боротьбі з шкірними висипаннями.

Вживати мед з пергою корисно в період відновлення після операцій і важких хвороб

Читайте також: Користь та шкода сушеної шовковиці, як засушити і як вживати

Корисні властивості меду з пергою для чоловіків

Бджолина перга в поєднанні з медом дуже корисна для чоловічої репродуктивної сфери. Суміш допомагає при простатиті та аденомі, покращує лібідо і запобігає безпліддя. Приймати продукт рекомендується в період планування дитини, він підвищить якість насінної рідини і посприяє здоровому зачаття.

Вживати суміш чоловіки можуть також для очищення і зміцнення судин. Перга з медом захищає від атеросклерозу і небезпечних захворювань серцевої системи.

Користь для жінок

Жінкам приймати пергу і мед рекомендується при порушеннях гормонального фону. Засіб містить компоненти, благотворно впливають на стан репродуктивної та ендокринної систем. суміш допомагає нормалізувати місячний цикл і сприяє безпроблемному зачаття. У період клімаксу перга і мед знижують неприємні відчуття і скорочують частоту припливів. Вживати корисний продукт дозволяється для профілактики депресії.

При вагітності пергових-медова суміш може благотворно вплинути на плід, захистить жінку від інфекційних і застудних захворювань. Але попередньо потрібно порадитися з лікарем і переконатися, що ні на один з продуктів бджільництва немає алергії.

Перга і мед підсилюють лібідо у жінок

Необхідно відзначити також благотворний вплив меду з пергою на стан шкіри і волосся. Продукт володіє омолоджують властивостями і уповільнює старіння навіть при внутрішньому вживанні.

Користь для дітей

Перга в поєднанні з медом корисна для дітей і підлітків, оскільки містить в собі масу поживних речовин, важливих для розвитку молодого організму. При правильному вживанні суміш підвищує імунітет дитини і зміцнює його суглоби, прискорює ріст і стимулює мозкову активність. При регулярному прийомі меду і перги рідше розвиваються порушення функцій щитовидної залози.

При цьому давати дитині продукти бджільництва потрібно з обережністю, не раніше п’яти років і в невеликій початковій дозуванні. Суміш нерідко провокує алергічні реакції.

Увага! Перш ніж пригостити дитини бджолиним хлібом з медовим нектаром, потрібно порадитися з педіатром. У продукту є строгі протипоказання.

Застосування житнього хліба в домашній косметології

Серед корисних властивостей житнього, що застосовуються в домашніх умовах:

• вітаміни групи B додають волоссю блиск і силу.
• шевелюра стає еластичною.
• через клейковини волосся — гладкі і легко розчісується.
• використання скрабу для шкіри голови і обличчя покращує кровопостачання.
• шкіра стає м’якою і пружною.
• поліпшується колір.
• знижується жирність шкіри.

Для жінок користь чорного хліба зводиться до допомоги в догляді за обличчям. Продукт натуральний, шкода виключений, він доступний, ефективний.

Для волосся

Для активізації росту волосся слід приготувати корисну маску:

1. Залити житній окропом .
2. Настояти 3 години.
3. Віджати.
4. віджатий рідиною змочити коріння волосся на 20 хвилин.
5. Змити шампунем.
6. Обполоснути водою з краплею лавандового масла.
7. Провести по 6 процедур, 3 курси з перервою в 1 місяць.

Для шкіри обличчя

Корисні властивості житнього хліба допоможуть жирній шкірі:

1. Шкірку яблука залити окропом (150 мл).
2. Додати м’якуш житнього хліба.
3. Розмішати до консистенції сметани.
4. на чисте обличчя нанести суміш на 15 хв.
5. Умитися настоєм череди.
6. Повторити 3 рази в тиждень, курс — 21 день.

Як зберігати мед: цінні рекомендації

Дотримання цих простих чотирьох правил допоможе зберегти якість продукту:

1. Температура зберігання меду: від 6 до 20 ° С. Не слід виходити за ці межі або постійно переставляти ємність з місця на місце. Якщо спочатку продукт був поміщений в холодне приміщення, його слід залишати там до самого кінця.
2. Тара: банку з темного скла, щільно закрита кришкою.
3. Вологість повинна бути мінімальною.
4. Світло: заборонено зберігання солодощі під прямими сонячними променями, адже вони руйнують корисні ферменти, що забезпечують лікувальні властивості меду.

Рада: використання харчового пластика в якості тари для меду допустимо лише в крайньому випадку. А ось залізна або емальований посуд категорично заборонена, тому що сприяє окисленню продукту.

Як приготувати житній хліб в домашніх умовах

Житнє борошно, на відміну від пшеничного, містить мало клейковини. Вимішувати її потрібно довго. На виробництві частіше змішують два види борошна в різних співвідношеннях. Будинки цілком реально приготувати чисто житнє випічку. Це можна зробити в мультиварці, хлібопічці, духовці, російської печі.

Дріжджовий спосіб

Перед початком готування слід запам’ятати правила:

• просіяти борошно перед замешиванием, наситити її киснем.
• тісто ставити на опарі.
• коровай поміщати в заздалегідь розігріту духовку.
• не відкривати дверцята духовки перші 20 хвилин.
• вийнявши хліб з духовки, скропити його водою і накрити рушником.

Для приготування корисного традиційного чисто житнього хліба знадобляться:

• житнє борошно — 500 г.
• сіль — за смаком.
• дріжджі сухі — 9 г.
• вода — 300 г.

1. Усі складові частини ретельно змішати.
2. Перекласти в тару, накрити рушником на кілька годин для підйому.
3. Обмять тісто, сформувати булку.
4. Зробити надрізи .
5. Надіслати в духовку при 220 ⁰С на 30 хв.
6. Хліб готовий, якщо кірка тверда, хрустка, поджарістая.
7. Накрити рушником і залишити охолоджуватися.

шкода житнього хліба

При неправильному вживанні можна заподіяти своєму здоров’ю непоправної шкоди. Не варто поєднувати з хлібом деякі страви:

• кави — перешкоджає засвоєнню вітамінів.
• цукор — гальмує засвоєння вуглеводів.
• м’ясо — в поєднанні з хлібом важкі до засвоєння.

Шкода від вживання житнього може складатися в:

• погіршенні стану хворих з патологіями печінки, жовчного міхура, шлунково-кишкового тракту.
• виникненні метеоризму.
• наборі ваги.