Статтi про все на свiтi

Традиційним східним ласощами вважається мармелад. Виходив він з густого варення, яке застигало, а потім розрізали на безліч маленьких цукерочок. До Європи це дивовижне ласощі дійшло лише в XVI столітті, але з тих пір, йому немає відбою від своїх шанувальників.
Сьогодні, мармелад є дуже популярним ласощами серед дітей і дорослих. Він має приємний, ніжний смак, що вабить своїм ароматом. З точки зору корисності продукту, мармелад є однією з найбільш правильних солодощів. У цій статті ми розповімо про користь мармеладу на організм.

Як з’явився і з чого зроблений

Рахат-лукум вперше був створений в Туреччини . Існують дві версії, які описують появу. Перша версія полягає в тому, що султанові, що правив в той час, набридли солодощі, які вже існували, тому він сказав приготувати щось нове тоді і народилася ідея цієї солодощі. А в другій версії султан вирішив порадувати всіх наложниць, що жили в його гаремі чимось новим і незвичайним.

Ця солодкість готувалася і реалізовувалася дуже довгий час тільки в одній країні, але один мандрівник в 19 столітті привіз цей десерт до себе в Британію. Після цього, рахат-лукум з’явився у всій Європі і високо цінувався. Зараз це солодке блюдо можна побачити на прилавках майже всіх країн світу.

Цей продукт в наш час готується по спеціальною технологією . У рецепті, що зберігся від першоджерел, продукт готувався на основі рожевої води. Завдяки їй, блюдо має солодкуватий смак і ніжний рожевий колір. Зараз багато виробників, що підтримують традиційний рецепт, також використовують рожеву воду або натуральні фруктові соки.

Читайте також: Кукурудза при вагітності: чи можна вживати продукт у вареному або консервованому вигляді?

До складу також може входити крохмаль, борошно, цукор. Ще можна всередину додавати різні види горіхів і сухофруктів, а самі шматочки можна прикрашати стружкою кокоса або кунжутним насінням, але частіше за все їх просто посипають цукровою пудрою.

Легко додати в свій раціон

Може бути важко знайти свіжі плоди лукуми, але порошок лукуми широко доступний як в інтернет-магазинах, так і в магазинах здорової їжі.

Ви можете легко спробувати порошок лукуми , посипавши трохи мюслі, вівсяну кашу або інші види каш. Крім того, ви можете додавати порошок лукуми в смузі або використовувати його замість цукру в своєму десерті.

Хоча лукума може бути додана в ваш раціон багатьма способами, майте на увазі, що дослідження цієї добавки обмежені, і її потенційні побічні ефекти в даний час невідомі.

Висновок:

Порошок лукуми можна купити в інтернет-магазинах або в магазинах здорової їжі. Його можна додавати в різні продукти і напої, такі як мюслі, смузі або випічка.

Корисні властивості

• Якщо потрібно підвищити продуктивність , то ці ласощі відмінно для цього підійде. У складі є цукор, а цукор допомагає підвищити енергію. Також не варто забувати про те, що і крохмаль — це полісахарид, тому при розщепленні також дає цукор.
• За рахунок того, що в складі є натуральний фруктовий сік, то продукті ті властивості, який є в соку. Залежно від того, який сік додають, властивості можуть бути різними. Часто там містяться необхідні вітаміни або полівітаміни, також є макро- і мікроелементи, які допомагають покращувати загальний стан організму .
• Рожева вода . Вона покращує роботу серця, покращує стан шкіри і особи. У чистому вигляді її часто використовують в косметичних цілях, так як вона відмінно очищає шкіру і є антисептиком, захищаючи шкіру від надходження бактерій, загоює рани і садна. Але в кулінарії вона додає ніжного смаку різних страв і коктейлів.
• Горіхи . Завдяки горіхів в страві зберігається величезна кількість корисних властивостей. Наприклад, волоські горіхи дуже корисні для роботи мозку, так як мають вітамін С, нікотинова кислота, каротин, тіамін, рибофлавін і інші вітаміни групи В. Фундук містить білок, магній, кальцій, безліч і інших макроелементів, більшість вітамінів групи В і токоферол. Часто всередину додають арахіс. Арахіс корисний тим, що містить амінокислоти, каротин, вітамін D, а також вітаміни групи В і токоферол.
• Багатьом людям солодощі доставляють радість . Якщо людина з’їдає щось солодке, настрій піднімається. Ця солодкість вважається однією з найбільш вишуканих солодощів, що подаються до столу.

Може сприяти здоров’ю серця

лукум може запропонувати деякий захист від серцево-судинних захворювань, ймовірно, завдяки вмісту в ній поліфенолам.

Поліфеноли є корисними рослинними з’єднаннями, які, як вважається, захищають від високого кров’яного тиску і хвороб серця (14).

Одне дослідження в пробірці показало, що лукума може запобігати дію ферменту (АПФ), який бере участь в регуляції вашого артеріального тиску.

Таким чином, лукума може допомогти знизити кров’яний тиск (13).

Хоча попередні результати здаються багатообіцяючими, дослідження відсутні, і щоб підтвердити ці корисні ефекти в відношення здоров’я серця у людей необхідні додаткові дослідження.

Висновок:

лукум містить корисні для серця поліфеноли. Її здатність діяти в якості інгібітора АПФ може сприяти зміцненню здоров’я серця, знижуючи артеріальний тиск. Проте необхідні додаткові дослідження.

Кому не можна їсти

Звичайно ж, ці ласощі складається з цукру, тому людям, що страждають на діабет, таке блюдо їсти не можна. В принципі, будь-якій людині потрібно споживати цукор не часто, інакше це може стати однією з причин ожиріння, можуть розвинутися захворювання шлунка, а також може з’явитися залежність від цукру. Рахат-лукум не такий продукт, який здатний сильно погіршити стан метаболізму або викликати безпосередньо інші проблеми, але якщо його вживати дуже часто, а ще й є інші продукти з цукром, то погіршення це може дати дуже сильні.

зараз в цей продукт додають не тільки натуральні продукти, а й різні добавки , які здатні також давати погіршення. При чому, такі добавки є не тільки у виробників, які перейняли цей рецепт, але навіть у турецьких, на батьківщині яких був створений цей чудовий десерт.

Читайте також: Китайська груша: корисні властивості і можливий шкода

шкода і протипоказання до вживання лукуми

Користь лукуми видно неозброєним оком. При цьому, незважаючи на масу захоплених відгуків про «суперфруктов», слід пам’ятати, що екзотичний плід вивчений недостатньо. Купуючи його порошок, так як свіжі фрукти важко дістати за межами території їх зростання, неможливо точно знати концентрацію певних речовин і правильне дозування біодобавки. Багато виробників таких продуктів не проходили сертифікацію з перевіркою товару на безпеку. Тому вживати даний плід можна тільки на свій страх і ризик.

Наслідки зловживання лукум:

• Набір ваги
  . Безумовно, даний екзотичний плід має дуже привабливим смаком, тому його легко переїсти. З огляду на досить високу калорійність лукуми, ви можете поплатитися додаванням зайвих кілограмів або порушенням регулярності дієти. Слід пам’ятати, що добова порція лукуми становить всього 14 грам або 1-2 чайні ложки.
• Розлад шлунка
  . Завдяки високому вмісту масел і клітковини лукума володіє помітним слабящім ефектом, що здатне привести до діареї, болів у шлунку, метеоризму.

Абсолютне протипоказання до лукум — індивідуальна непереносимість. Алергія на фрукти також може бути застосовна і до неї. Якщо ви страждаєте від підвищеної чутливості до деяких продуктів, проявіть обережність при дегустації нових харчових надмірностей.

Купуючи порошок лукуми, її масло або свіжі фрукти, вибирайте тільки перевірених постачальників, які зарекомендували себе на підставі багатьох позитивних відгуків. У деяких випадках мали місце спроби продати неякісний товар, вироблений з порушенням правил вирощування рослин, їх збору та обробки. В результаті фінальний продукт був забруднений хімікатами та іншими отруйними речовинами. Занадто занижена ціна на лукум повинна викликати підозри.

Рецепти для будинку

На даний момент існує безліч рецептів. Кухарі створюють рахат-лукум з новими смачними та незвичайними добавками. Для приготування класичного десерту потрібно мати воду приблизно 0.8 літра , цукор 1 пачка (кілограмова), крохмаль на 150 грам , лимонна кислота. Для прикраси можна використовувати все що завгодно, а всередину класти горіхи. Приготування дуже просте, але це блюдо готується досить довго, а остигає близько 12 годин. Отже, воду потрібно нагріти, потім додати необхідну кількість цукру і крохмалю. Вся ця маса повинна простояти після розчинення цукру і крохмалю більше 1 години, масу потрібно постійно помішувати.

Далі густу масу вливайте в форму, всередину маси можна викладати горіхи, але тільки до того часу, як вона охолоне. Після того, як маса простоїть в холодильнику і остаточно застигне, її потрібно розрізати на кубики і обваляти або цукровій пудрі, або в кокосовій стружці або щось інше.

Можна приготувати рахат-лукум на морквяної основі . Для цього потрібно півкілограма моркви, крохмаль ( 200 г ), цукор ( 150 г ), стільки ж волоських горіхів, вода, лимон (половина), прикраса для ласощі. Натерту в сотейнику морква потрібно поставити на повільний вогонь, відразу ж потрібно додати цукор і невелика кількість води.

Вся маса повинна десять хвилин нагріватися на вогні хвилин десять, а потім додається цедра лимона і горіхи, попередньо подрібнені. Потім потрібно додати крохмаль, змішання з водою, для отримання своєрідного розчину. Вся суміш вариться до повного загустіння. Далі, як завжди, потрібно влити масу в форму, а після її застигання розрізається і прикрашається.

Містить більше поживних речовин, ніж більшість підсолоджувачів

лукум можна вживати в сирому вигляді, але найчастіше її можна знайти в формі сухих порошкоподібних добавок, які часто використовуються в якості натурального підсолоджувача.

Одна столова ложка (7,5 грам) порошку лукуми містить ():

• Калорійність: 30 ккал
• Білок: 0 грам
• Жир: 0 грам
• Вуглеводи: 6 грам
• Сахара: 1,5 грама
• Клітковина: 2 грами

лукум містить менше цукру, але більше поживних речовин, ніж столовий цукор. Зокрема, вона містить в половину менше вуглеводів і на 75% менше цукру, ніж така ж кількість столового цукру ().

Порошок лукуми також пропонує відносно добре кількість розчинних і нерозчинних харчових волокон, на відміну від більшості інших поширених підсолоджувачів, таких як столовий цукор.

Читайте також: Найкорисніша каша на сніданок і найсмачніші рецепти

Нерозчинна клітковина збільшує обсяг вашого стільця і ​​запобігає запори, допомагаючи їжі плавно проходити через кишечник ().

Розчинна клітковина живить корисні кишкові бактерії, які, в свою чергу, виробляють коротколанцюгові жирні кислоти (КЦЖК), такі як ацетат, пропіонат і бутират. Потім вони використовуються в їжу клітинами кишечника, зберігаючи їх здоровими.

Ці короткоцепочечние жири також захищають від запалення і полегшують симптоми захворювань кишечника, включаючи синдром роздратованого кишечника (СРК), хвороба Крона і виразковий коліт (,).

Одна столова ложка (7,5 грама) порошку лукуми також містить трохи кальцію, заліза, калію, ніацину і вітаміну C, хоча ці кількості зазвичай покривають менше 1% від рекомендованої добової норми споживання (РСНП). Проте він більш поживний, ніж інші популярні підсолоджувачі (,).

Висновок:

Порошок лукуми містить мало цукру, але щодо багатий клітковиною. Він також містить меншу кількість інших поживних речовин, в тому числі кальцію і заліза.

Цукерки

Цукерки з додаванням сорбіту готуються часто. Цей вид цукрозамінника іменується глюцитолу або речовиною Е 420. Сорбіт надає на людський організм такий вплив:

• видалення жовчі,
• наповнення організму фтором і кальцієм,
• стимуляція метаболізму,
• позитивний вплив на шлунково-кишкового тракту,
• очищення шлунково-кишкового тракту від шлаків.

• заміна натурального цукру,
• допомагає спорожняти кишечник,
• використовується для виготовлення сиропів від кашлю,
• допомагає лікувати печінку,
• зміцнює зуби,
• наповнює шкіру корисними мікроелементами,
• підтримує корисну мікрофлору кишечника.

Можна комбінувати сорбіт з біологічно активними добавками.

При вживанні цукрозамінника в певному дозуванні нічого поганого не трапиться, зловживання загрожує такими побічними ефектами:

• пронос,
• слабкість в м’язах,
• вертиго,
• проблеми з печінкою,
• набряклість,
• тахікардія.

З- за проносного дії сорбіт не можна вживати вагітним, оскільки може розвиватися набряклість. Дітям до 12 років теж не можна їсти цукерки на основі цієї речовини.