Тим, хто при одному згадуванні слова самогон, починає манірно морщити носик, варто обов’язково прочитати цю статтю. Вся справа в тому, що цей міцний алкоголь має величезну кількість «осіб». Це каламутна і не дуже-то приємно пахне рідина, яку в народі називають сивухою або бормотухою, але в той же час і чиста, немов сльоза, домашня «Мамахуана». Одним з найсмачніших, ароматних і в усіх відношеннях приємних напоїв подібного плану, можна назвати настойку самогону на волоських горіхах, як приготувати яку ми і з’ясуємо в нашому нинішньому статті.
Рецепти самогону на перегородках волоського горіха
«Народний» — простий і швидкий рецепт для всіх
Змішуємо перегородки з самогоном і отримуємо на виході прекрасну настойку благородного кольору. Пропорції такі:
- Самогон 40% — 1 літр.
- Перегородки волоського горіха — 1 столова ложка.
На 6 літрів дистиляту піде приблизно 1 гранований стакан перегородок.
Ці дрібні перетинки дуже складно вважати в грамах без відповідного обладнання . Саме тому набагато легше орієнтуватися на звичні нам заходи вимірювання — столові ложки і стакани.
«Лікувальний» — тинктура для оздоровчих цілей
За кілька останніх років стало дуже модним використовувати слово тинктура. Це медична настоянка на спирту для лікування і профілактики різних захворювань (докладніше про це в розділі користь і шкода). Алкоголь витягує з волоського горіха всі корисні речовини і насичує ними настоянку.
Читайте також: Для чого алкоголіки випивають настоянку глоду?
Інгредієнти і пропорції:
- Перегородки волоського горіха — 1 стакан.
- Спирт або самогон максимальної фортеці — 1 стакан.
Настоювати 2 тижні. Процідити рідину через марлю. Вживати по 1 чайній ложці 3 рази на добу.
Ваша задача — повністю покрити перетинки спиртом і витягнути з них всі необхідні нам речовини. Рідина помутніє вже через кілька годин, але нам потрібно домогтися практично чорного мутного кольору. Для цього вам знадобиться як раз 2 тижні.
Настоянка буде вкрай насиченою, тому багато її пити не можна. Вважається, що потрібно вживати близько 10 крапель тричі на добу (вранці, вдень, ввечері). Тому сильно не захоплюйтеся даними зіллям, щоб не перенапружувати свій організм.
«Пряний» — цікавий рецепт з гвоздикою і корицею
При облагороджування дистиляту дуже часто використовують пахучі спеції . Ось і цей рецепт не став винятком. В його основі лежать перегородки, але у смак додаються нотки гвоздики і кориці .
Спеції завжди мають сильний смак і запах, тому їх завжди краще додати трохи менше, а не трохи більше:
- Самогон 40% — 1 літр.
- Перегородки волоського горіха — 1 столова ложка.
- Гвоздика — 1 бутон.
- Кориця — 1 паличка.
- мед — 2 столові ложки.
Далеко не завжди самогонники люблять додавати мед. Існує думка, що якість самогону через нього погіршується. В якості альтернативи можна використовувати цукор-рафінад (2 кубика на літр дистиляту).
Спеції вважаються дуже популярними для настоянок. Вони дають специфічний і різкий, але дуже цікавий смак .
Якщо ви не знаєте, на чому краще настояти самогон, щоб той вийшов хорошим і приємним для вживання, то рекомендуємо почитати дуже корисну публікацію на нашому сайті -.
«Коньячний» — імітація благородного напою з винограду
Рецептів для імітації справжнього коньяку з винограду дуже багато.
Можна просто настояти самогон в дубовій бочці, можна використовувати дубову кору або ж віддати перевагу Латгальськая рецептом цього напою. Деякі намагаються в домашніх умовах відтворити Хеннессі, а хтось експериментує з чорносливом.
Якщо ж ви хочете використовувати перегородки, то комбінація інгредієнтів буде наступна:
- Самогон 50% — 2 літри.
- Мед — 2 столові ложки.
- Гвоздика — 6 бутонів.
- Чорний перець (горошок) — 2 штуки.
- Кедрові горіхи — 1 столова ложка.
- Мелісса сушена — щіпка.
- Звіробій — щіпка.
- Перегородки волоського горіха — 10 штук.
- Апельсинова цедра — 1 чайна ложка.
- Чорний чай — 2 чайні ложки.
Деяких інгредієнтів в ваших запасах може не виявитися, але дуже сильно на смак це не позначиться. Щось з букета смаків взагалі не подобається окремим людям. Тому ви можете сміливо виключити ті продукти, які вам не до душі .
Пряная настоянка з горіхових перегородок
У любителів домашнього спиртного дуже популярний рецепт самогону на перегородках волоського горіха. Приготувати в домашніх умовах її досить легко. Самогон для напою бажано використовувати подвійний перегонки, добре очищений від його якості залежить смак настойки. Самогон можна замінити сортуванням зі спирту або використовувати гарну горілку.
Читайте також: Загоюючий масло чайного дерева — повна інструкція (властивості, способи і особливості застосування, склад ефіру, відгуки)
- Самогон 45 ° 1л.
- Перегородки — 50гр.
- Гвоздика — 1шт.
- Кориця — 2 палички.
- Мед — 2 ст.л.
Приготування:
- Перетинки, корицю і гвоздику помістити в скляну банку влити самогон, додати мед. У рецепті замість меду можна використовувати вишневе варення. Все ретельно розмішати.
- Банку закрити кришкою, відправити в тепле місце. Настояти протягом 10 14 днів, занадто довго наполягати не потрібно, від перегородок самогон стане занадто терпким. Настій раз в день збовтувати. Останні два дні настойку не перемішувати, що б все випало в осад.
- Акуратно злити настоянку з осаду, профільтрувати через ватяний фільтр. Розлити по пляшках і залишити перед дегустацією в склі 2-3 дня.
В результаті виходить настоянка з терпким смаком, з деревними нотками. Якщо напій зроблений з додаванням варення, то в смаку присутня фруктовий аромат. Настоянка виходить красивого, багатого коньячного кольору. Виглядає вражаюче.
Відео рецепт настоянки на волоських перетинках
Самогону з зеленими волоськими горіхами
В рецепті використовуються волоські горіхи мало не дозріли — молочної стиглості. З них виходить відмінна настоянка з приємним ароматом і красивим бурштиновим кольором. Крім того настоянка має цілющі властивості. Зловживати таким напоєм не можна.
Склад:
- Зелені волоські горіхи — 100 гр.
- Самогон — 500 мл.
Приготування:
- Зелені плоди ретельно промити холодною водою, очистити від сміття.
- Розрізати кожен горіх навпіл і укласти в скляний посуд.
- Залити плоди добре очищеним, подвійним самогоном або розведеним спиртом до фортеці 45-50 градусів.
- Закрити ємність кришкою і наполягати в прохолодному місці 1-2 місяці. За цей час алкоголь вбере в себе корисні речовини і аромат молочних горіхів, забарвиться в колір коньяку.
- Акуратно процідити настій через марлевий фільтр. Дати напою дозріти протягом тижня.
Рецепт коньяку на волоських перегородках
Досить складний рецепт з великою кількістю складових, але в результаті виходить дуже пристойний алкоголь з коньячним колір не поступається дорогим елітним напоїв, особливо якщо коньяк витримати. Володіє масою лікувальних властивостей.
Як і скільки наполягати самогон на волоських горіхах
Якщо ви витримуєте все пропорції, то процес буде тривати від 3 днів до 14 днів .
Коли починаються експерименти і люди починають сипати інгредієнти «на око», то терміни починають плавати. Вам ніхто не забороняє періодично відкривати банку і пробувати напій на смак . Тільки так ви зможете точно визначити момент, коли пора припиняти наполягання.
В форматі покрокової інструкції цей процес виглядає наступним чином:
- Чистіть і сушіть скляну тару (бутель або банку з широким горлом підійде ідеально).
- Висипаєте всередину всі інгредієнти.
- Заливаєте вміст самогоном міцністю більше 40%.
- Закриваєте кришкою і інтенсивно збовтують.
- протягом 2 тижнів періодично відкриваєте, дивіться і пробуєте настоянку.
- Коли настає момент істини, то вам необхідно профільтрувати напій через марлю або вату.
- Дайте ще 2-3 дня настоятися дистилляту і можете приступати до дегустації.
Деякі самогонники взагалі не прибирають з рідини інгредієнти та фільтрацію не використовують . Це в корені неправильний підхід, який рано чи пізно зіпсує ваш напій.
Продукти мають властивості давати гіркоту, гаснути і розчинятися в рідині. Пити таку кашу стає неприємно і нецікаво. Тому вчасно виймайте вміст, щоб не було будь-яких наслідків (я зараз говорю про настойку, якщо що