Статтi про все на свiтi

Загальна користь для здоров’я

Згідно з даними компанії Weight Watchers, чорний шоколад хорошої якості має корисні для здоров’я властивостями, схожими з властивостями основної маси зелених листових овочів. Коли чорний шоколад вживають в невеликих кількостях, він може допомогти знизити кров’яний тиск, поліпшити кровообіг і запобігти розвитку атеросклерозу, що є дуже важливими аспектами при ожирінні. Флавоноїди в чорному шоколаді допомагають знизити резистентність до інсуліну і запобігає перепади рівня цукру в крові, не даючи вам переїдати.

Можлива шкода і протипоказання

Перш ніж позбуватися від зайвої ваги за допомогою цього продукту, важливо врахувати перед схудненням і користь, і шкоду гіркого шоколаду для організму. Ось перелік протипоказань до його вживання:

• індивідуальна непереносимість продукту.
• подагра.
• ожиріння 3-4 ступеня.
• безсоння, порушення біоритмів.
• камені в нирках і / або сечовому міхурі.
• цукровий діабет.
• стійка гіпертонія або гіпотонія.
• захворювання центральної нервової системи.
• хронічні хвороби печінки і підшлункової залози.
• виразка шлунка, коліт, гастрит.
• грудне вигодовування.
• вагітність.

Шкода може спостерігатися у вигляді загострення хвороб, які є протипоказаннями, або продукт може посприяти їх розвитку. В інших випадках він можливий при надмірному вживанні. Побічними явищами в цьому випадку можуть стати алергія, розлад шлунка, нервова збудливість і проблеми зі сном, мінливість настрою, головні болі, мігрень. Але головний негативний ефект — збільшення ваги.

Покращує метаболізм

Дослідження, проведені в Університеті Квін Маргарет показали багатообіцяючі результати того, що чорний шоколад впливає на метаболізм жирів і вуглеводів. Чорний шоколад робить дуже сильний вплив на синтез жирних кислоти, тим самим зменшуючи всмоктування жирів і вуглеводів. В результаті цього людина вживає шоколад відчуває відчуття ситості. Хитрість полягає в тому, щоб вибрати правильний тип шоколаду. Дотримуйтеся вживання чорного шоколаду, що містить щонайменше 70% какао.

Темний і гіркий — одне і теж?

Читайте також: Риба пікша: користь і шкода морської мешканки

Справа в тому, що не весь темний шоколад є гірким. Все залежить від концентрації какао-порошку в кожному з видів темного шоколаду (від 45 до 90%). Більше процентний вміст какао — більш насиченою смак і вище гіркоту десерту. Так що темний — не означає гіркий. Але чому саме гіркий шоколад вважається корисним і рекомендується для схуднення?

Та тому, що какао-порошок, який міститься в цих ласощах, має певні корисні властивості, що дозволяють вживати її з користю для організму і без боязні набрати зайву вага.

Управління апетитом

Чорний шоколад для схуднення — ефективний
Три гормону — інсулін, грелін і лептин — контролюють апетит. Інсулін знижує концентрацію глюкози в крові і контролює передачу цукру з крові в клітини вашого організму. Грелін виробляється для збільшення апетиту, в той час як лептин впливає протилежним чином. У людей з інсулін резистентністю втрачається відчуття насичення під час вживання їжі. Дослідження, проведені в Нідерландах, показали, що чорний шоколад знижує резистентність до інсуліну і знижує рівень греліну. Дванадцять жінок взяли участь в двох 60-хвилинних дослідженнях. Протягом першого 60-хвилинного дослідження всі 12 жінок з’їли по 100 грам суміші шоколаду, що складається з 85% какао і 12,5 г цукру. У другому 60-хвилинному дослідженні, шість жінок тільки понюхали шоколад, в той час як інші шість НЕ нічого не робили. У жінок, які їли шоколад або вдихали його аромат, спостерігалося різке зниження греліну і швидко як прагнув почуття насичення при вживанні їжі. У контрольній же групи з шести жінок, що не вживали шоколад і не відчувають його запах, зниження апетиту не було зафіксовано.

Скільки можна вжити в день людині без шкоди для здоров’я і фігури?

чоловікам

Здоровому чоловікові треба з’їдати гіркий чорний шоколад в кількості 40 г в день. При підвищених фізичних навантаженнях можна з’їсти більше. У молочному шоколаді вміст жирів і цукру вище, тому норма менше — 20 г в день.

Увага!

В 40 г шоколаду кофеїну міститься як в одній чашці кави.

Жінкам

В цілому

Для здорових жінок, так само як і для чоловіків, норма становить:

• гіркого шоколаду — 40 г в день.
• молочного або білого — 20 г.

При загостренні хронічних захворювань або появі нових, потрібна консультація лікаря.

При вагітності

Жінкам в положенні можна вживати шоколад в тій же кількості, що і до зачаття. Але це тільки в тому випадку, якщо вагітність протікає без проблем зі здоров’ям. При скачках тиску шоколад не варто вживати.

При ГВ

При грудному вигодовуванні не рекомендується вживати шоколад перші 3-4 місяці. Імунна система грудничка продовжує формуватися , і є ризик розвитку алергічної реакції. Після 4-х місяців годує мама може вводити в свій раціон потроху гіркого шоколаду. Молочний або білий не варто вживати через добавок і великий вміст цукру.

Увага!

Уважно спостерігайте за реакцією малюка, після годування. При появі на тілі або щоках висипу, почервоніння або лущення — шоколад виключити з меню.

При схудненні

Щоб не поправитися потрібно вживати гіркий шоколад 15 г в день. Молочний шоколад краще не вживати, через високий вміст жирів і цукру. Існує дієта, заснована на вживанні гіркого шоколаду. Протягом дня приймати в їжу: плитку шоколаду і кави без цукру. Дієта триває 7 днів. Худнути таким способом можна при нормальному артеріальному тиску і тільки після консультації з лікарем.

Дитині

Дітям до 3-х років не варто давати шоколад з наступних причин:

• схильність до алергії.
• в повному обсязі сформована травна система.
• збуджує нервову систему.
• при проблемах зі здоров’ям.

Перше знайомство з шоколадом може відбудуться після трьох років, бажано у вигляді какао. Якщо алергічна реакція не з’явилося, малюку можна давати 3-5 грам в день, бажано гіркого шоколаду. Молочний або білий не варто давати, на них частіше виникає алергія.

Читайте також: Хліб Гречаний — калорійність, склад і рецепт приготування в домашніх умовах

Рада

Алергія може проявитися не за один раз, а після того як алерген накопичиться в організмі. Тому батьки уважно повинні спостерігати за станом дитини при вживанні шоколаду.

При появі будь-яких симптомів дитині не варто давати солодощі. Незважаючи на те, що в шоколаді міститься багато корисних речовин, дитина може отримати їх з інших продуктів. Тому малюк цілком може обійтися і без цього десерту.

Підсилює відчуття благополуччя

Поліфеноли в чорному шоколаді роблять сильний вплив на ваше відчуття благополуччя. Коли ви відчуваєте себе добре, ви, як правило, не шукайте розради в їжі. Клінічне дослідження, проведене в Технологічному Університеті Суинберна, Австралія, показало, що поліфеноли чорного шоколаду збільшують спокій і почуття задоволення у тих, хто вживав чорний шоколад протягом 30 днів. Чорний шоколад містить анандамід, тип ліпіду, відомий як «блаженне хімічна речовина». Це хімічна речовина не затримується на довго в організмі, в зв’язку з тим, що воно легко розпадається. Чорний шоколад, проте, містить хімічні речовини, які пригнічують розпад цього ліпіду, даючи вам незабутнє відчуття миру і благополуччя.

Якщо ви на дієті

Раніше продукт виключався з раціону людей, які худнули самостійно або за індивідуальними програмами, складених дієтологами через високу калорійність. Останні дослідження в контрольних групах показали, що невелика кількість гіркого шоколаду здатне повністю задовольнити тягу до солодкого і зменшити апетит. Одночасно з цим він прекрасно справляється з роллю антидепресанту і піднімає настрій, що допомагає легше переносити обмеження в харчуванні і вселяє надію в успіх.

Невеликий шматочок солодкої плитки допомагає стимулювати роботу серця і зміцнити стінки кровоносних судин.

Це особливо важливо, якщо ви худнете без нагляду лікаря: недоодержуючи потрібні продукти в звичному обсязі можна погіршити свій фізичний стан.

На допомогу прийдуть мікроелементи, що входять до хімічного складу какао-бобів і масла какао: вони допоможуть відновити сили і стабілізувати тиск, що особливо цінно для тих, кому ніколи шукати заміну потрібних вітамінів в інших продуктах.

Звичайно, ідеальним десерт б став, якби замість звичайного білого цукру в ньому містився б коричневий, а сирі боби какао не піддавалися б тепловій обробці разом з маслом какао. Тоді це продукт можна було б назвати відповідним для дієти. А поки … читайте склад на етикетці і не забувайте відвідувати відділи дієтичного харчування. І найголовніше — дозволяючи собі з’їсти невеликий шматочок ласощів, не забудьте включити отримані калорії в загальний підрахунок і зменшити обсяг їжі на день.

Калорійність чорного шоколаду

Цей смачний продукт досить калорійний. 100 грам чорного шоколаду, що містить 60 або більше відсотків какао, має 550 кілокалорій. Щоб чорний шоколад приносив тільки користь, його необхідно вживати в помірних кількостях — два — три рази на тиждень повинно вистачити. Якщо ви просто не можете обходитися довго без шоколаду, для вас є хороший вихід. Спробуйте додавати 1 столову ложку какао в йогурт або вівсянку. Цей спосіб дає можливість уникнути надмірного споживання калорій.

Гіркий шоколад при схудненні

Шоколад при схудненні раніше завжди радили виключати з раціону. Причина в його підвищеної калорійності. Але при цьому ласощі здатне значно прискорити метаболізм, що при схудненні особливо важливо.

За рахунок активації обмінних процесів, спожиті калорії можуть виводитися швидко з організму. Для цього додатково потрібно фізична активність, спортивні тренування.

Тобто сам по собі шоколад при схудненні неефективний, але якщо ласощі вживати в розумних межах і поєднувати раціон із заняттями спортом, то результат не змусить себе довго чекати.

Коли краще їсти шоколад?

Читайте також: Яблучний оцет з медом і водою користь, способи прийому

Без шкоди для здоров’я можна вживати шоколад при схудненні вранці або за годину до тренування. У цей час особливо велика потреба в енергії і калоріях. Через це отримане вдасться швидко витратити.

Увечері від ласощів краще відмовитися, так як отриману енергію витрачати буде нікуди, і вона перейде в жирові відкладення. Також шоколад, з’їдений на ніч, може спровокувати безсоння.

Якщо гіркий шоколад для схуднення використовується не в якості основного елемента дієти, а для поліпшення обмінних процесів, то пару шматочків найкраще з’їсти після основного блюда.

Жирність

Чорний шоколад містить в своєму складі насичені жири, які допомагають схуднути. Він містить три типи жирів: олеїнову кислоту, стеаринову кислоту і пальмітинову кислоту. Олеїнова кислота є мононенасиченим жиром, що сприяє зниженню рівня холестерину. Стеаринова кислота при метаболизации перетворюється в олеїнову кислоту. Пальмітинова кислота, як було виявлено, підвищує рівень холестерину. Однак, в поєднанні з олеїнової та стеаринової кислотами, рівень холестерину знаходиться на оптимальному рівні.

Які гострі загрозливі стани можуть виникнути при переїданні шоколаду?

• Тіраміновий синдром. Може трапитися при одночасному прийомі певних антидепресантів з продуктами, багатими на тирамін (до їх числа відносяться шоколадки). З’являється сильна, пульсуючий головний біль, різко підвищується артеріальний тиск (що небезпечно ускладненнями у вигляді інфарктів та інсультів). Хворий в збудженому стані і розширеними зіницями. Спостерігається рясне потовиділення, нудота і блювота. Можливе підвищення температури.
• Передозування кофеїном. Смертельна доза кофеїну знаходиться в діапазоні від 5 до 10 грам. Симптоми передозування можуть з’явитися при вживанні його від 300 мг. Така кількість можна з’їсти, сидячи на шоколадній дієті або якщо ви любитель кави, енергетиків і шоколаду. Людина стає збудженою, з тремтячими пальцями рук, скаржиться на дзвін у вухах, серцебиття і біль в животі. У важких випадках можливі судоми або епілептичні припадки.
• Отруєння теоброміном. Неможливо їм отруїтися, вживаючи тільки шоколад (в 100г міститься до 220 мг речовини). Летальна доза для людини 1г / кг ваги. Ризик передозування можливий, якщо ви їсте багато грейпфрута або сидите на такій дієті. Цей фрукт є незворотнім пригнічує деякі ферменти печінки, переробні ліки (в тому числі теобромін).

Менше болю — більше спорту

Протизапальні компоненти в шоколаді, в поєднанні з великим кількістю магнію в його складі, сприяють зниженню в організмі больових відчуттів. Коли ваш організм в порядку, тренування стають набагато привабливішими. 30 — 40 грам чорного шоколаду (70% какао або більше) з келихом червоного вина на добу допомагають полегшити біль. Стимулюючий ефект чорного шоколаду робить зайвий кілометр схожим на коротку прогулянку. Не турбуйтеся: 100 грам чорного шоколаду містять тільки 70 мг кофеїну.

Який шоколад краще не їсти взагалі?

В середньому, любителі шоколаду з’їдають по вісімнадцять кілограмів шоколаду в рік. Однак не всяка плитка шоколаду може виявитися не тільки смачною, але й корисною.

Насправді, світовий ринок виробництва какао щорічно скорочується. Ціна на какао-боби зростає. А ось виробництво шоколаду — збільшується. Як таке може бути? А дуже просто — в хід йдуть штучні замінники натурального продукту, наприклад, какао-масла. Ось його виробництво щорічно збільшується в середньому на 10 відсотків.

Тому, далеко не все, що можна побачити на полицях магазинів, можна назвати натуральним шоколадом.

Все позитивні для здоров’я властивості пов’язані саме до цього, натуральним гірким шоколадом високої якості. Негативні ж ефекти для людини дає сучасний шоколад, продукція «загального казана», створена з дешевої сировини з штучними замінниками.

Рецепт смачного гарячого шоколаду

Турботливі господині можуть приготувати для себе і своїх домочадців гарячий шоколадний напій. Для цього доведеться в каструльку налити 2 склянки соєвого молока і розчинити 2 маленькі ложки тростинного цукру, покласти стручок ванілі, паличку кориці.

Для поліпшення напою необхідно маленький стручок червоного перцю чилі розділити навпіл, очистити від насіння і покласти в каструльку. Далі ємність поставити на повільний вогонь, але не кип’ятити.

Додають 40 гр. розтертого на дрібній тертці гіркого шоколаду, і збільшують температуру, щоб напій закипів, а шоколад розчинився. Напій, знімають з плити, настоюють 5 хвилин і вживають.

Чашка гарячого шоколаду забезпечити організм жінки, а значить і розвиваючого плоду, цілющими вітамінами і мікроелементами.

Однак, якщо жінка страждає печією , алергією то від шоколаду їй доведеться відмовитися.