Харчова цінність сушеного інжиру, його користь для організму

Що ми знаємо про інжир?

Для того щоб плоди інжиру виросли соковитими і солодким, їм потрібен жаркий вологий клімат. Саме тому такими плодами славиться узбережжі Чорного моря: Туреччина і Крим, а також Греція.

Інжир ще називають фіговим деревом або фіговим деревом. Його плоди надзвичайно ніжні і м’які. Вони дуже чутливі до будь-яких пошкоджень.

Найсмачніші плоди інжиру — це тільки зірвані з дерева, адже зберігатися вони можуть зовсім недовго. А невелике ушкодження на ніжній шкірці фрукта зводить термін його зберігання до декількох годин.

Саме тому велику популярність здобув сушений інжир. Користь і шкода плодів буде детально розглянута нижче. У такому вигляді сушений продукт абсолютно не поступається свіжому фрукту, а ось зберігатися може значно довше. Тому, якщо не вдалося вдосталь поласувати інжиром, відпочиваючи на узбережжі Чорного моря, запасайтеся сушеними смоквами і насолоджуйтеся їх смаком всю зиму!

Читайте також: Як зробити томатний сік з помідор на зиму в домашніх умовах

Правила вибору сушеного інжиру

Сушений інжир кардинально відрізняється від свіжого аналога. Стиглі ягоди мають фіолетовий колір, рідше зустрічаються жовті сорти. Після сушіння плоди бежеві, сірого, коричневого відтінку. Намагайтеся вибирати непоказні, зморщені екземпляри. Проходимо повз красивою, гладкою фіги бурштинового кольору.

Інші критерії вибору:

• однаковий розмір. Відповідальні виробники завжди проводять сортування. Сушені продукти різного калібру відрізняються вологістю, швидкістю сушки, будуть потрапляти надто сухі або мокрі екземпляри.
• матова поверхня. Блиск, гладка шкірка — ознака обробки хімікатами.
• пріплюснутая форма шайби. Криві екземпляри, різна товщина по всій поверхні — ознака переробки бракованого інжиру.
• приємний запах. Солодкуватий аромат без хімічних ноток.

У сушеного інжиру маса корисних властивостей. Тільки вони відносяться до якісних ягодам. Не купуйте сухофрукти з плямами, вм’ятинами, дивного кольору. На поверхні не повинно бути липкого нальоту, слідів вологи.

Сушені плоди при натисканні прогинаються, залишається невелика ямка. Плоди фіги не кришаться, зберігається еластична структура.

Свіжий або сушений?

Ті, хто близько знайомий з плодами смоковниці, нерідко сумніваються, чи варто включати в раціон сушений інжир. Користь і шкода таких плодів можуть викликати суперечки, однак вони зовсім не обгрунтовані.

Висушена інжир зберігає повністю свій вітамінний і мікроелементний склад. Більш того, для отримання таких сухофруктів не використовуються зовсім ніякі консерванти. Це означає, що сушений інжир, безумовно, корисний для організму.

Варто врахувати тільки те, що при висушуванні в плодах помітно підвищується концентрація складових речовин, а також енергетична цінність. Так, якщо на 100 грамів свіжих плодів інжиру припадає до 50 ккал, то таку ж вагу сушеного плода «принесе» до 300 ккал! Цей фактор обов’язково варто врахувати, розглядаючи користь і шкоду сушеного інжиру: калорійність — важливий аспект, особливо для жінок.

в’ялені

Калорійність інжиру в в’яленої вигляді становить 260 ккал / 100 г, що відповідає енергетичної цінності продукту після сушки з використанням сиропу. Процес обробки має на увазі попередню варіння ягід в концентрованому цукровому розчині з наступним сушінням. Це збільшує термін їх зберігання, але позбавляє значної частини вітамінів. З цієї причини в’ялений інжир вважається менш корисним, хоча може стати чудовою альтернативою шкідливим солодощів і кондитерських виробів.

У деяких випадках вживання в’яленої смоковниці рекомендується лікарями і дієтологами. Такий продукт відмінно допоможе відновитися ослабленому організму після перенесених захворювань, набрати необхідні кілограми в разі недостатньої маси тіла або підвищити працездатність і енергію при важких фізичних навантаженнях або інтенсивних тренуваннях.

Джерело вітамінів і мікроелементів

Багато хто навіть не підозрюють, наскільки багатий склад має плід смоковниці. За вмістом заліза інжир перевершує навіть яблуко, яке відоме всім, як джерело цього елемента. А спробуйте замінити звичні аптечні вітаміни сушеним інжиром: користь і шкода для організму будуть непорівнянні. Включивши цей продукт в свій раціон, людина будете щодня поповнювати свій організм натуральними вітамінними та іншими корисними речовинами, які позбавлені будь-яких хімічних добавок.

Читайте також: Чи можна вживати гарбуз в сирому вигляді користь і шкода

Чи можете порівняти склад аптечних вітамінів, зазначений на упаковці, з тими мікроелементами, які входять в інжир. Ви будете приємно здивовані. У плодах смоківниці містяться:

• мінеральні речовини: залізо, натрій, кальцій, калій, цинк, марганець і магній.
• вітаміни: аскорбінова кислота, вітамін А, вітаміни групи В .
• органічні кислоти: яблучна, аспаргіновая, гліцеринова.
• пектин.
• лізин.
• клітковина.
• цукру: глюкоза, фруктоза і сахароза.

Завдяки натуральному складу, всі корисні речовини відмінно засвоюються, не дають алергічних реакцій і побічних ефектів. Навколо користі і шкоди сушеного інжиру ходять суперечки, але що дійсно не викликає сумнівів, так це його багатий вітамінний склад. Цей чарівний фрукт просто зобов’язаний бути постійним гостем на кожній кухні.

А як же дієта?

Нерідко люди, які ведуть боротьбу із зайвою вагою, намагаються відмовитися від вживання солодкого, але не можуть зробити це кардинально. Тоді вони вдаються до хитрощів: замінюють шоколадки і тістечка на сухофрукти та цукати. У цій статті ми детально вивчимо фото, користь і шкоду сушеного інжиру, дізнаємося, чи можна їсти його, будучи на дієті.

Відповідь досить проста: такі плоди, однозначно, краще, ніж будь-які магазинні солодощі. Незважаючи на досить високу калорійність, цей продукт не містить великої кількості жирів, на відміну від будь-яких тістечок і печива.

Так, сушений інжир багатий цукрами, але це говорить лише про те, що не варто зловживати ім. Можна сміливо з’їсти 3-4 плоди в день без шкоди для фігури. Тому не боячись балуйте себе під час дієти сушеним інжиром. Користь і шкоду цього продукту не порівняти. Фрукт містить набагато більше корисних якостей, ніж шкідливих. Якщо вживати його в помірних нормах, він прекрасно впишеться в дієтичне меню при схудненні.

Чи можна їсти інжир дітям

При відсутності алергії цей продукт дозволено давати дітям з трирічного віку. Він покращує травлення і апетит. Крім цього, користь полягає в тому, що фрукт містить велику кількість фолієвої кислоти, необхідної для зростання, нормального розвитку нервової і кровоносної системи дитини. Добова дитяча доза становить 3-5 штук сухих інжировим плодів.

Відвари з інжиру дозволяють справлятися з кашлем у дітей старше 6 років. Корисність напою поєднується з приємним смаком.

Інжир як ліки

Багатий склад інжиру довгі роки широко використовується в народній медицині для лікування найрізноманітніших хвороб.

Плоди Фіга мають виражену послаблюючу дію, тому вони стануть ефективним і смачним помічником людям, що страждають запорами.

Цей продукт дозволить зняти хворобливість і гостроту симптомів при таких захворюваннях:

• запальні процеси в шлунково кишкового тракту.
• порушення травлення різного походження.
• сечокам’яна хвороба і цистити.
• ураження печінки, інтоксикація.
• хвороби судин і серця.
• бронхіт, затяжний кашель, ангіна.
• травми м’яких тканин, погано загоюються рани.

Властивості сушеного інжиру дають можливість забути про багато проблем зі здоров’ям, не вдаючись до складної медикаментозної терапії або поєднуючи її з солодким ласощами. Для лікування необхідно використовувати настойки і відвари з плодів смоковниці, рецепти яких ми розглянемо нижче. А ось для профілактики досить просто включити інжир в свій щоденний раціон.

Рецепти народної медицини

Для отримання терапевтичного ефекту інжир вживають окремо від інших продуктів, готують напої. Поєднується сухофрукт з кисломолочними продуктами, крупою. Для підвищення того чи іншого ефекту додають інші інгредієнти.

Читайте також: Як приготувати наливку з калини на горілці в домашніх умовах

Молоко з сушеним інжиром

Універсальний засіб від багатьох захворювань, патологічних процесів. Готується дуже швидко. В молоко кидають кілька штук сухого інжиру, кип’ятять, залишають нудитися на маленькому вогні 2 години. Вживають теплим від кашлю, хвороб дихальної системи.

Засіб надає відхаркувальну, протизапальну, антибактеріальну дію. Допускається додавання меду. Цей же рецепт використовують для лікування простатиту у чоловіків, запалення статевих органів у жінки.

Смачна профілактика

Регулярне вживання фігових плодів у свіжому або сушеному вигляді насичує організм корисними елементами в такій кількості, що цього стає досить для профілактики різних захворювань.

Велика кількість вітаміну С дозволяє зробити інжир незамінним продуктом в період вірусних і простудних захворювань.

Прекрасне вплив на тонус судин і серцевого м’яза допомагає запобігти розвитку варикозу, тромбофлебіту, а також ішемічної хвороби серця.

Інжир служить прекрасним засобом підтримки гемоглобіну на високому рівні, а значить, і профілактикою анемії. Його вплив на властивості крові дозволяє знизити ризик виникнення тромбів і бляшок холестеринів на судинах.

Не потрібно купувати велику кількість вітамінних та імуномодулюючих препаратів: досить щодня є сушений інжир, адже це смачна і ефективна профілактика багатьох захворювань .

Цілющі відвари

Лікувальний настій або відвар зробити самостійно зовсім не складно. Досить покласти 40-50 грамів сушеного інжиру в чистий скляний посуд. Зверху сухофрукти потрібно залити 200 мл кип’яченої води або молока, температура яких повинна бути близько 60-80 градусів. Настоятися відвар повинен не менше 6 годин, а зберігатися не довше доби. Тому найзручніше заливати інжир на ніч, а з ранку пити отриманий настій невеликими ковтками протягом дня.

Можна приготувати компот з сушеного інжиру. Користь чи шкода буде від цього напій, залежить від наявності протипоказань. Якщо ні у кого з близьких не спостерігалося негативних реакцій на продукт, можна сміливо включати його в раціон. Такий компот стане не тільки смачним, але і корисним доповненням до сімейних трапез.

Способи застосування

Сушений фрукт застосовується для приготування різних страв:

• соус до м’яса.
• випічка.
• варення.
• десерти.
• компоти.
• салати.
• добавка в різні каші.

Для зниження калорійності сушеного фрукта допускається його розм’якшення в холодній воді. Кілька швидких рецептів на основі плода:

інжировим салат з м’ясом

Для приготування страви знадобляться 500 г пекінської капусти, 300 г сушеного інжиру, 400 г шинки. Соус до салату складається з 300 г твердого сиру і майонезу. Пекінську капусту обмити і нарізати соломкою. Інжир розрізати навпіл і перерізати на скибочки. Шинку очистити і нарізати кубиками середнього розміру. Заправити салат соусом з натертого сиру упереміш з майонезом. Активно перемішати інгредієнти.

Десерт із сухофруктів

Для приготування ласощів знадобляться 150 г стружки кокоса, 3 білки, цукрової пудри близько 50 г, сушені інжир, вишня, журавлина. Додатково необхідні ром 1 ч. Ложка і ванільний цукор. Білки перебити міксером до утворення повітряної піни. Поступово вносити в суміш по 1 ст. ложки пудри і ванільного цукру. Після перемішування маси внести кокосову стружку. Тісто помістити в холодильник на 20 хвилин. Тим часом розігріти духовку до 150 градусів. Сушені фрукти розрізати по половині і викласти на дно форми для запікання. Влити в ємність кокосове тісто. Наверх майбутнього десерту викласти журавлину. Запікати близько 30 хвилин. Після остудити і поставити ще на 30 хвилин в холодильник.

інжировим варення

Для приготування ласощів знадобляться лимонний сік, цукор, вода і сушений інжир. Помістити плоди в ємність і залити холодною водою. Довести суміш до закипання і проварити протягом 3 хвилин. Злити всю рідину з ємності і залити ще раз холодною водою. В інжир засипати решту складових і проварити. Для вираженої солодощі рекомендується внести цукру і води в пропорції 1: 2. Дати настоятися ласощів протягом 8 годин.

Проявляємо обережність!

Як будь-який продукт з багатим складом, плоди смоковниці в рідкісних випадках можуть надавати і негативний вплив. Шкода сушеного інжиру суто індивідуальний і може мати місце тільки в конкретних випадках.

Через наявної в складі щавлевої кислоти плоди протипоказані людям, що страждають на подагру. Інжир може спровокувати загострення захворювання.

Сушені фіги містять велику кількість цукрів, а тому його не варто вживати людям з цукровим діабетом.

Також сушений інжир виключають з раціону вагітних жінок, схильних до зайвого набору ваги. Незважаючи на багатий вітамінами склад, від вживання плодів краще відмовитися при пізній токсикоз і годуванні грудьми.

В іншому ж негативних наслідків від поїдання інжиру зафіксовано не було. Тому, якщо ви не страждаєте перерахованими вище недугами, їжте його сміливо, але в помірних кількостях!

Запах

Інжир не повинен мати ніякого специфічного хімічного запаху. Після покупки сухофруктів необхідно провести вимочування фіги для віддачі всіх хімічних елементів, які були у фрукті, навіть якщо у них не було ніякого специфічного запаху. Сухофрукти можуть віддавати запахом йоду через великої кількості даного елемента в ягодах. Свіжий варіант має особливий легкий запах трави і солодощі, який ні з чим не порівняти.

Пропонуємо Вам ознайомитися Авокадо і вагітність

Читайте також: Рецепт Рис макарони. Калорійність, хімічний склад і харчова цінність.

Користь зі смаком!

Тепер ви знаєте про чудесні властивості теплолюбного інжиру і, безсумнівно, захочете включити його в раціон своєї родини. Це прекрасна альтернатива цукеркам. Потихеньку замініть всі солодощі в будинку на сухофрукти, і ви приємно здивуєтеся змін в стані здоров’я ваших близьких.

Варіть з інжиру компоти, варення, додайте в випічку. Смак цього плоду цілком неповторні, а користь для здоров’я неоціненна.

Але завжди пам’ятайте про помірність: в розумних кількостях інжир буде незамінним помічником і джерелом вітамінів, а ось при зловживанні може стати джерелом зайвих кілограмів! Харчуйтеся правильно і будьте здорові!

Страв

Найчастіше плоди фігового дерева використовуються для перекусів як самостійну страву або в сумішах з горіхами та іншими сухофруктами, а також в поєднанні з натуральними сухими винами , високоякісними сирами та сиров’ялені м’ясом. З них готують цукерки в шоколаді, варять варення та джеми, додають в випічку, використовують як основу для різних напоїв — компотів, домашніх вин і настоянок. У будь-якому випадку треба враховувати, що при використанні свіжого інжиру калорійність готового блюда буде значно нижче, ніж при додаванні в нього сушених або в’ялених плодів.

У шоколаді

Промивають і на 2 хвилини запарюють в окропі 12 штук сухих плодів фігового дерева. Потім відкидають на друшляк і залишають для стікання води. Подрібнюють блендером ½ склянки ядер волоських горіхів, додають до них 2 ч. Л. меду. Кожну ягоду промокають серветкою і роблять на ній невеличкий поперечний надріз, всередину якого вкладають скручений кульки горіхово-медову масу. Розтоплюють на водяній бані 100-грамову плитку шоколаду, умочують в ньому підготовлені сухофрукти, викладають на обробну дошку і присипають подрібненим волоськими горіхами.

Калорійність інжиру в шоколаді, приготованого за цим рецептом, становить 432 ккал / 100 г. Незважаючи на високий показник, це будуть дуже корисні калорії, які включають в себе цінні речовини не тільки смоковниці, а й меду, волоських горіхів, шоколаду. Такий продукт можна вживати на сніданок або як здорового перекусу в першій половині дня, а також спортсменам після тренування для заповнення «вуглеводного вікна».

З чорносливом

Подрібнюють в блендері або м’ясорубці 10 шт. чорносливу та 3 ядра волоських горіхів. Змішують з 1 ст. л. сметани і 1 ст. л. цукрового піску. Це кількість начинки розраховане на 10 штук свіжих інжировим ягід. На кожному з них зверху роблять 2 розрізу навхрест і трохи розкривають. В середину викладають начинку і отримують ще один смачний вітамінний десерт, який готовий до вживання.

В цьому рецепті калорійність інжиру з чорносливом становитиме 153 ккал / 100 г. Але при необхідності з нього можна прибрати цукор, так як використовувані сухофрукти самі по собі досить солодкі. Це дозволить знизити загальну калорійність продукту до 100 ккал / 100 г.

З молоком

Нарізають дрібними шматочками 100 г свіжої смоковниці. Заливають 1 склянкою окропу і настоюють протягом 4-х годин. Додають 1 склянку теплого кип’яченого молока і 1 ч. Л. меду. При досить низькою (40 ккал / 100 г) калорійності інжир з молоком є ​​дуже корисним десертом, який повністю засвоюється організмом, а також відмінним протизастудним і м’яким проносним засобом.

З сиром

Половинки однієї свіжої фіги підсмажують на вершковому маслі, трохи присипавши цукровим піском. Окремо змішують 1 ст. л. оливкового масла з 1 ч. л. соку лайма і ½ ч. л. меду. Викладають на тарілку 90 г адигейського сиру, попередньо нарізаного скибочками. Поливають соусом, посипають тертим кедровими горішками, зверху — смажені половинки фрукта, а потім рубаний шпинат. Калорійність такого блюда становить 273 ккал / 100 г. Воно відмінно поєднується з сухим вином і може бути використано для святкової вечері.

Варення

Для приготування класичного інжировим варення беруть однакову кількість смоковниці і цукру (як правило, по 1 кг), а також трохи води (2 ст. л. на вказаний вага). Перед приготуванням у ретельно промитих фруктів видаляють хвостики. При бажанні знімають шкірку і нарізають шматочками або залишають цілими. Цілі плоди протикають зубочисткою, щоб вони проварилися всередині і не полопалися. Підготовлену сировину пересипають цукровим піском і настоюють 20 хвилин.

Коли смоківниця пустить сік, додають воду, ставлять на повільний вогонь, нагрівають при постійному помішуванні до закипання і розчинення цукру. Після цього кип’ятять варення ще 5 хвилин. Утвориться під час варіння пінку постійно видаляють. Потім знімають масу з вогню, залишають до повного охолодження. Знову доводять до кипіння, проварюють 5 хвилин, остуджують. В цілому повинно бути 3 таких підходу. Після цього заготовку кип’ятять ще раз протягом 15-20 хвилин, розливають в стерильні банки і закочують.

Щоб зробити варення з винної ягоди більш оригінальним по аромату, перед самою закачуванням в масу можна додати розмарин, мускатний горіх, гвоздику, кардамон або інші прянощі. У будь-якому випадку калорійність такого десерту становитиме 236 ккал / 100 г. Але слід враховувати, що в цей показник входять як складні вуглеводи з фруктів, так і прості з цукру, якого в даному рецепті досить багато.