Статтi про все на свiтi

Людський організм влаштований таким чином, що всі органи повинні працювати злагоджено. Якщо один з них виходить з ладу, то людина може відчувати дискомфорт і інші неприємні симптоми.

Якщо не приділяти організму належну увагу, то розлад роботи одного органу може викликати збої і захворювання сусідніх систем. У число найважливіших органів відносять підшлункову залозу.

Щоб підтримувати залозу в нормальному стані необхідно правильно харчуватися. Що корисно для підшлункової залози, а що шкідливо для підшлункової залози? Якими продуктами можна підтримувати її в нормальному стані?

Які продукти не до вподоби підшлунковій залозі?

Отже, наведемо перелік того, що шкідливо для підшлункової залози.

Читайте також: Палений цукор від кашлю: користь і шкода для здоров’я. Наскільки ефективно це засіб?

• Газовані напої. Великої шкоди всім органам травлення наносять бульбашки газу, які в достатку містяться у всіляких напоях. Вони дратують внутрішні оболонки органів і викликають розвиток хронічних захворювань органів шлунково-кишкового тракту, зокрема, гастриту і панкреатиту. Найбільш небезпечними вважаються солодкі газовані напої, так як в них крім бульбашок газу міститься багато консервантів, ароматизаторів, барвників і величезна кількість вуглеводів, що навантажують і без того працює на знос підшлункову.
• Фастфуд, напівфабрикати, морозиво і жирні страви . Якщо говорити про шкідливі продукти для підшлункової залози, то не згадати про всілякі гамбургери, піци, хот-доги та інші новації ресторанів швидкого харчування просто неможливо, але і безпечне на перший погляд морозиво зовсім не є корисним для чутливої ​​залози стравою. Всі ці продукти містять величезну кількість жирів, а оскільки жирна їжа для підшлункової залози надзвичайно шкідлива, вживання фастфуду, морозива, напівфабрикатів і подібних продуктів для неї подібно смерті. Крім того, часте харчування подібної їжею може стати причиною розвитку жовчнокам’яної хвороби і панкреатиту. Але і звичайна жирна їжа, приготована вдома, не піде на користь примхливому органу.
• Шоколад і солодощі. У розумних кількостях якісний чорний шоколад корисний для організму людини, але надмірне вживання ласощів може стати вироком для повноцінної роботи підшлункової. Це пояснюється тим, що в шоколаді і солодощах міститься велика кількість глюкози. Ця речовина практично відразу ж і в повному обсязі всмоктується в кров і, отже, вимагає виділення великих доз інсуліну, який відповідає за його розщеплення. Синтезом інсуліну займається підшлункова, вона ж частково відповідає за перетравлення з’їденої їжі, яка, як правило, не відрізняється низьким вмістом жирів. Тому при частому і надмірному вживанні шоколаду вона поступово перестає справлятися зі своїми функціями, результатом чого стає розвиток цукрового діабету.
• Кава. Максимально негативно кави впливає на стан органів травлення при його вживанні на голодний шлунок. Пояснюється це тим, що містяться в ньому речовини стимулюють апетит і включають в роботу весь шлунково-кишкового тракту. Отже, в шлунку і підшлункової запускаються процеси синтезу ферментів, але оскільки їжа в організм не надходить, ці ферменти починають руйнувати стінки органів, результатом чого стають запальні процеси. В цілому кави і підшлункова залоза можуть поєднуватися, але тільки за умови, що улюблений багатьма напій буде вживатися не до, а після щільного сніданку чи обіду і не більше 2 разів на день.
• Прянощі, гострі страви, копченості. Крім того, підшлункова погано справляється з переварюванням холодцю, заливного, міцних бульйонів на кістках.

Улюблені багатьма продукти, що допомагають швидко вгамувати голод, подібні вибуху атомної бомби для підшлункової залози
Як не дивно, але прийом антибіотиків також чинить негативний вплив на підшлункову залозу. Це обумовлено тим, що при тривалому вживанні препаратів цієї групи в організмі починаються токсичні процеси, які викликають перебої в роботі підшлункової залози та зниження її активності.

Увага! Підшлункова залоза категорично не любить тепло, тому при наявності болю в боці не можна прикладати до хворого місця гарячу грілку. Це лише спровокує посилення симптомів і погіршення тяжкості перебігу захворювання.

Шкідливі звички і підшлункова залоза

Корисна стаття? Поділися посиланням Вконтакте

А що ж з шкідливими звичками? Чи здатні вони стати причиною розвитку захворювань підшлункової залози або погіршити стан людини при їх наявності?

• Алкоголь і куріння — одні з найбільш поширених причин розвитку панкреатиту

  Алкоголь. Одним з найбільш згубно впливають на стан підшлункової залози речовин є алкоголь. При вживанні спиртних напоїв в кров потрапляють токсини, які викликають спазми проток залози. Це перешкоджає нормальному вивільненню вироблених нею ферментів і призводить до їх накопичення в тканинах органу, наслідком чого є утворення виразок на його стінках. Таким чином, негативний вплив алкоголю на підшлункову залозу важко переоцінити, оскільки часте його вживання, особливо, у великих кількостях призводить до руйнування органу і розвитку такого вкрай неприємного захворювання, як панкреатит.

  Увага! Алкоголь і підшлункова залоза є абсолютно несумісними, якщо у людини вже розвинулися патології цього органу. Тому одного разу діагностований панкреатит або інше захворювання ставить на вживання алкоголю (навіть у свята і особливих випадках) жирний хрест.

• Куріння. Про шкоду куріння людству твердять багато років, але кількість людей, що палять чомусь не надто стрімко скорочується. Проте від руйнівної дії нікотину страждає і підшлункова залоза, оскільки він чинить негативний вплив на її секреторну функцію.

  Важливо: вченими помічена закономірність, згідно з якою в 1/3 всіх випадків виявлення ракових пухлин в тканинах підшлункової, її освіта мала пряме відношення до активного паління пацієнта.

  Піклуючись про своє здоров’я, не можна забувати про згубну дію стресів на весь організм людини. Від сильних емоційних потрясінь падає імунітет, загострюються будь-які хронічні захворювання і проявляються раніше приховані патології. Але саме підшлункова залоза в числі перших реагує на хронічну втому і стреси. З цієї причини панкреатит, як правило, розвивається і діагностується незабаром після перенесення сильним емоційним струсу. Більш того, сьогодні нерідкі випадки формування цукрового діабету на тлі серйозних психологічних потрясінь.

одужання

Третя стадія панкреатиту — одужання. Всі симптоми хвороби купіруються. Що можна їсти хворим з панкреатитом з приходом одужання? Раціон можна розширювати за рахунок овочів і фруктів, додавати нову їжу. Основа — офіційно прийнята дієта 5п.

До її принципів належать: поділ їжі на заборонену і дозволену, суворе дотримання технології приготування їжі і дотримання правил, які допомагають не допустити загострення запального процесу.

до особливостей харчування відносяться:

1. М’ясо з рибою — лише в рубаною вигляді.
2. Виключається холодне і гаряче, їжа і напої повинні бути теплими, максимум 50 градусів.
3. Гранична вага однієї порції їжі — 300 грамів.
4. Дробове, 5-6-кратне, харчування.
5. У раціон водяться нежирні молочні продукти.
6. Овочі / фрукти вживаються лише тушкованими або запеченими.

Не допускаються смажена і жирна їжа, сало, мариновані овочі, солодкі фрукти, багаті клітковиною овочі, свіжий хліб, кондитерка, алкоголь, газовані напої .

При недотриманні правил дієти 5п в будь-який момент запалення залози може загостритися.

Що краще підшлункова?

до переліку то го, що любить підшлункова залоза, входять такі продукти, як:

Читайте також: Топ 7 гігієнічних прокладок, небезпечних для жіночого здоров’я

• тушковані овочі, особливо кабачки і моркву.
• бездріжджовий вчорашній хліб.
• каші, в тому числі рисова, вівсяна, гречана.
• овочеві супи .
• сливи, чорниця, вишня, абрикос, чорна смородина, гранат, кавун.
• нежирне м’ясо і риба, наприклад, телятина, курка, кролик, морська риба.
• яйця.
• нежирні йогурти, кисле молоко, кефір.
• натуральні фруктові соки, які містять консервантів, барвників і великої кількості цукрів.
• вода.
• відвар шипшини.

Таким чином, щоб захистити свою підшлункову, не потрібно кардинально міняти свій спосіб життя. Зазвичай достатньо відмовитися від по-справжньому шкідливих продуктів і більше вживати ті продукти, які підшлункова залоза любить.

Людина в результаті вдає із себе те, що вживає в їжу. Якщо їжа шкідлива, насичена важко засвоюваними речовинами, нітратами та іншими токсинами, що не піддалася антибактеріальній обробці, рано чи пізно травна система дасть збій і попросить про допомогу. Щоб не проходити через біль і невимовні страждання, необхідно вживати продукти, корисні для печінки і підшлункової залози — тих життєво важливих органів, які слід підтримати в першу чергу.

Головний травний орган

Підшлункова залоза — основний орган травлення, що виділяє ферменти, здатні на добу переварити до 10 кг їжі. При незначних розмірах (близько 20 см) і вазі 100 г вона виконує вирішальну функцію по переробці найбільш складної частини продуктів — жирів, що розщеплюються тільки стеапсіном. Безпосередня робота відбувається в дванадцятипалої кишці, куди зі шлунка після первинної обробки надходить їжа, з жовчного міхура — жовч, а з залози — необхідні ферменти.

Дуже важливо, щоб головний орган травлення секретувати потрібне їх кількість, бо для організму небезпечні як їх недолік, так і надлишок. Корисні для підшлункової залози продукти допомагають зберегти необхідний баланс.

Крім екзокринної (травної) функції, орган виконує і ендокринну — вироблення інсуліну. Від здоров’я підшлункової залози залежить, буде людина страждати на цукровий діабет чи ні. З найбільш важливих факторів, що впливають на роботу головного травного органу, слід виділити три:

• жирна їжа.
• алкоголь і нікотин.
• камені в жовчному міхурі, що утрудняють правильний скидання жовчі і викликають запальний процес.

Якщо врахувати, що камені утворюються при надлишку в організмі їжі, багатої холестерином, слід знати, яких продуктів необхідно уникати.

Підшлункова залоза: корисні і шкідливі продукти рослинного походження

фрукти

З раціону бажано виключити кислі фрукти. Не любить головний травний орган і грубу клітковину. Із задоволенням можна вживати: кавуни, полуницю, ананаси, папайю, солодкі зелені яблука. При наявних проблемах з підшлунковою залозою останні краще запікати. Утриматися слід від груш, всіх видів цитрусових, аличі, манго, слив, персиків і кислих яблук. При бажанні можна з’їдати їх в невеликих кількостях або в протертому вигляді.

Овочі

При здоровому ШКТ вживати в їжу можна будь-які овочі. Всі вони мають необхідні людині вітаміни і мікроелементи, але при з’явилися проблеми небажано використовувати щавель, білокачанну капусту, брукву, редис, шпинат, редьку й ріпу. Зате в готові страви завжди можна додавати зелень — петрушку, кріп і листя салату. Багато суперечок з приводу улюблених росіянами помідорів, які виводять з крові холестерин. Одна частина фахівців вважає овоч шкідливим для підшлункової, інша — стверджує зворотне. Але і ті й інші вважають, що в запеченому вигляді це дуже корисні для підшлункової залози продукти. Як і огірки, які цілком придатні в сирому вигляді.

Читайте також: Діафрагмальне дихання животом — що це, користь і шкода, техніка проведення

Вживання алкоголю при наявність ХП

Вже було сказано, що маринована і жирна їжа категорично не повинні бути присутніми в раціоні людей зі слабкою підшлункової. Смажені продукти також послаблюють її. Для термічної обробки краще вибирати варіння, запікання або готування на пару.

Кисломолочні продукти, такі як кефір, ряжанка, сир (за складом натуральний) і навіть йогурт без цукру підшлункова переносить досить спокійно. Як відомо, молочні продукти корисні для організму. Але якщо загострення сталося, то варто обмежити прийом на тривалий час, до відновлення процесів.

В яйцях рекомендується тільки білок. Жовток слід виключити з раціону. Омлет може бути корисним для підшлункової.

Коли виникає запалення підшлункової надзвичайно корисним вважається вживання в їжу буряка. Що міститься у великій кількості в складі коренеплоду йод сприяє нормалізації функціонування підшлункової. Вживати буряк слід в протертому вигляді (кашка) при виникненні сильних больових відчуттів за годину до прийому їжі. Обсяг бурякової кашки одноразово споживаної в їжу дорівнює 200 г.

Буряк повинна бути дрібно натертої

При хронічному панкреатиті дозволеними до вживання видами м’яса є:

• пісна телятина.
• біле м’ясо курки.
• пісна яловичина.
• м’ясо індички.
• кролятина.
• свинина з низьким показником жирності.

Дозволеними для вживання овочами при хронічному панкреатиті є наступні:

• помідори.
• огірки.
• капуста.
• гарбуз.
• кабачок.

Овочі, навіть при хронічному панкреатиті , обов’язково повинні бути включені в меню

до дозволеним для вживання продуктів при хронічному панкреатиті відносяться такі фрукти і ягоди:

• полуниця.
• солодкі яблука літніх і осінніх сортів.
• папайя.
• ананаси (в обмеженій кількості).
• авокадо.
• груші.
• кавуни.

в період настання ремісії дозволено в обмеженій кількості додати в їжу фрукти зі списку заборонених в момент загострення хронічної форми панкреатиту. Однак перед вживанням цих фруктів їх треба піддати тепловій обробці в духовій шафі або пароварці.

Запечені яблука і груші урізноманітнюють меню хворого

Існує певний перелік правил, коли і як вживати при наявності ХП різні види фруктів. Основними правилами, які потрібно виконувати при використанні фруктів в їжу, є наступні:

1. Фрукти, дозволені для використання в харчовому раціоні потрібно перед вживанням якомога ретельніше подрібнити, розтерти або потовкти.
2. Вживати деякі фрукти рекомендується тільки після теплової обробки.
3. Заборонено вживання більш 1 плода на добу.
4. Точно знати перелік дозволених і заборонених для харчування фруктів.

Підшлункова залоза є органом, який категорично відкидає будь-які алкогольні напої. Справа в тому, що для цього органу етиловий спирт в будь-якій кількості є отрутою. З усіх органів, що входять в шлунково-кишковому тракті, підшлункова є найбільш вразливим по відношенню до спирту. Відповідно до медстатистика більше 40% випадків загострення ХП виникає на тлі рясного прийняття спиртного, жирної закуски до нього і тривалого застілля.

Незалежно від фортеці і кількості алкоголь протипоказаний

При наявності ХП у людини зловживання алкогольними напоями призводить до підвищення ризику виникнення повторюваних загострень захворювання. Такі часто виникають загострення провокують розвиток в залозі серйозних функціональних і анатомічних порушень, які призводять до руйнування тканин органу.

Особливістю підшлункової є відсутність здатності до повного відновлення, яка є у печінці. При частому прийомі алкогольних напоїв відбувається поступове формування в тканинах залози вогнищ фіброзу. Такі осередки можуть призвести не тільки до виникнення запалення, а викликають по суті гниття органу.

Сирки глазуровані, сир з високим відсотковим вмістом жиру, копчені види сиру, солоний сир і сир з додаванням гострих приправ вживати при наявності загостреного стану хронічного панкреатиту категорично заборонено. Вживання морозива також під забороною, особливо ті його сорти, до складу яких входить не натуральне вершкове масло, а пальмова.

Продукти з барвниками згубно впливають не тільки на хворих панкреатитом, але і на здорових людей

Заборонено прийом будь-яких газованих напоїв, таких як лимонад або газована мінеральна вода, так як такі напої провокують посилення процесу газоутворення, що викликає здуття живота. Більшість сучасних напоїв, що реалізуються в торговельних мережах, в своєму складі містять велику кількість ароматизаторів, барвників і консервантів, які надають згубний вплив на стан підшлункової залози, з цієї причини від таких напоїв слід категорично відмовитися.

Що небажано вживати з інших продуктів

«Убити» підшлункову залозу здатні алкоголь, нікотин і надмірно жирна їжа, тому категорично не можна їсти такі продукти: м’ясо та рибу жирних сортів, а також міцні бульйони з них, фастфуд у всіх видах, сало і копчені продукти, консерви, гострі і смажені страви, включаючи всілякі чіпси і солоні горішки. торти, тістечка та інші кондитерські вироби. Небажано вживати в їжу свіжу випічку, включаючи хліб. Його краще з’їсти через день або у вигляді сухарів.

Кава, всі види лимонадів і міцно заварений чай — це також не продукти, корисні для підшлункової залози. Список можна продовжити усіма видами переваренного м’яса (ковбаси, сосиски і сардельки), а також молочною продукцією підвищеної жирності, включаючи сири. Все це відноситься до речовин, важко перетравлюється головним органом травлення.

Продукти, які надають сприятливий вплив

Їжа, що надходить в організм, може як принести користь, так і забезпечити дисфункцію підшлунковій залозі. Здорове харчування гарантує її нормальне функціонування і позитивно впливає на стан людини в загальному. Правильно сформований меню надає протипухлинну дію, відновлює синтез панкреатичного соку, налагоджує інсуліновий баланс, регулює травлення.

Читайте також: Раки властивості корисні властивості і протипоказання

До продуктів, дуже корисним для підшлункової залози, можна віднести:

• червону рибу і морепродукти.
• морську капусту, яка активізує метаболізм і позбавляє шлунково-кишковий тракт від шлаків та інших некорисних речовин.
• страви з м’яса птиці і пісної яловичини, яловичої печінки та язика.
• кисломолочні продукти: йогурт, кефір, ряжанка.
• сир і яйця.
• овочі: брюссельська капуста, цибуля (обов’язково ошпарений), морква, буряк, гарбуз, кабачки і солодкий перець.
• фрукти, зокрема, апельсини, лимони, ківі, гранати і яблука, насичені вітамінами А, В, С, кальцієм і калієм. Унікальний елемент, що міститься в цитрусових, — рубідій — сприяє виробленню інсуліну. Ківі також активізує інсуліновий обмін. Яблучний пектин природним шляхом виводить з внутрішніх органів і систем токсичні елементи.
• ягоди: кавун, журавлина, чорниця, черешня, смородина, брусниця — поставщики антиоксидантів, що запобігають клітинне пошкодження.
• сухофрукти: чорнослив і курага.
• пшоно, вівсянку і гречку, насичені вітаміном В і мікроелементами, позитивно впливають на виробництво інсуліну.
• пасту з твердих сортів пшениці.
• волоські горішки, багаті жирними кислотами Омега 3.
• рослинні масла (оптимально — оливкова або кукурудзяна).
• зелений, чорний, трав’яні (з ромашки або шипшини) чаї.

Також радимо переглянути: Кіста підшлункової залози: основні симптоми та особливості лікування

Іноді можна собі дозволити сухе виноградне вино, коньяк, мартіні або текілу.

Однак при панкреатиті про спиртні напої доведеться забути. Солодкими ягодами, фруктами і овочами зловживати також не варто. Продукти для підшлункової залози краще їсти теплими або кімнатної температури, але не холодними.

При збої у виробленні ферментів підшлункової залози раціон слід доповнити сиром і домашніми йогуртами, горохом і квасолею, баклажанами, хлібом грубого помелу.

Які продукти корисні для підшлункової залози і печінки

Печінка — найбільша залоза людини, яка бере на себе дію токсинів і отрут, складують поживні речовини, також потребує захисту і відпочинку. Тому визначаючи дієту, слід вибирати продукти корисні для печінки і підшлункової залози в рівній мірі. У списку обов’язково повинні бути присутніми:

• Буряк, яка містить флавоноїди і нікотинову кислоту, клітковину, бетанин, бетаїн та інші корисні елементи. Вона здатна боротися із запальними процесами, стимулювати вироблення жовчі, виводити з організму холестерин і надлишки рідини. Цей продукт можна вживати у вигляді соку, в сирому і вареному вигляді.
• Гарбуз і диня, насичені магнієм.
• Цвітна капуста і брокколі, багаті глюкозинолатів, активно борються з шкідливими токсинами і канцерогенами , захищаючи від ракових захворювань.
• Апельсини і лимони, завдяки наявності вітаміну с, дуже корисні печінки, але при проблемах з підшлунковою залозою від них все ж краще відмовитися.
• Зелень, що містить селен , фосфор і залізо, допомагає боротися з неприємною гіркотою в роті і больовими відчуттями в зоні печінки і підшлункової.
• Яблука — поставщики калію, магнію і заліза.

Заборонені продукти

Для підтримки підшлункової залози в робочому стані слід також знати які продукти їсти не варто:

• Солодощі і здобу. Надлишок цукру може спровокувати появу цукрового діабету. Деякі види хліба підсилюють метеоризм.
• Алкоголь, особливо пиво, викликає звуження кровоносних судин і порушення травлення.
• Кава та газовані напої.
• Кислі перші страви, в тому числі суп з щавлю, борщ.
• Фаст-фуд — їжу, що відноситься до швидкого харчування, необхідно повністю виключити як занадто жирну і повну сумнівних добавок.
• Кухонна сіль може стати причиною підвищеного тиску, що викликає травми судин підшлункової залози.
• Копчені ковбаски і сосиски подразнюючу діють на шлунково-кишкового тракту.
• Застосування в готуванні оцту, соусів і майонезу слід звести до мінімуму.
• Їжа, що містить барвники, консерванти або ароматизатори. Вони збільшують термін придатності товару і роблять його апетитним на вигляд, але для підшлункової залози це отрута, що порушує процес вироблення ферментів. Все мариновані овочі промислового виробництва і консерви потрібно видалити з меню.
• Часник при панкреатиті — дуже некорисна їжа.
• Морозиво, багате тугоплавкими жирами.

Список продуктів, згубних для підшлункової, вельми значний. Однак необов’язково навідріз відмовлятися від «шкідливих», досить просто зменшити їх споживання. Але при хронічному панкреатиті потрібно дотримуватися спеціальної дієти.

Білкова їжа

Білки, які є будівельним матеріалом організму, дуже потрібні печінки. Найбільш легко засвоюваними з них є яйця (97%), молочні продукти (95%), риба (90%), м’ясо (80%), бобові (60-70%). З яєць краще видаляти жовток, який не входить в список «Продукти, корисні для підшлункової залози». Молоко слід використовувати при приготуванні страв: каш, супів, омлетів, або у вигляді кислого молока. Корисний нежирний сир.

З м’ясної продукції перевагу слід віддати індичатині, що містить селен і натрій, що сприяють переробці вуглеводів і енергії. Корисна телятина, курка (біле м’ясо), нежирні сорти риби (щука, тріска, сазан, навага, судак), що містять вітамін В12 і фосфор. Бобові слід вживати у вигляді каш, які дуже важливі в раціоні.

Корисні напої

При виборі напоїв слід зупинитися на натуральних. Це найкорисніші для підшлункової залози продукти. Компоти із сухофруктів і тих ягід і плодів, які небажані для вживання в сирому вигляді, але є важливими джерелами вітамінів. Відвари, з яких для печінки дуже корисний напій з ревеню. Народна мудрість стверджує: «Гепатиту смерть подарують коріння ревеню в відварі».

Зелений чай входить в число необхідних продуктів. Урізноманітнити меню можна за допомогою молочних напоїв, виключивши незбиране молоко, і лідера по своїй корисності — мінеральної води, якою можна випивати по два-три склянки в день.

Молоко та молочні напої

Молочні продукти при панкреатиті вживати можна, але дозвіл має під собою велику серію заборон. Пити потрібно правильно, так як, маючи органічне походження, порушення правил принесе сильні побічні дії на організм. Воно здатне викликати бродіння в кишечнику і спровокувати сильну симптоматику загострення шлунково-кишкового тракту. Тому при вживанні його необхідно прокип’ятити і розбавити з кип’яченою водою у співвідношенні 1: 1.

коров’яче молоко

Дані умови роблять цей продукт придатним для прийому при запаленні в підшлунковій залозі, і приносить в організм додаткові корисні мікроелементи, вітаміни.

Небажана вживання при панкреатиті:

• згущене молоко.
• нерозбавлене молоко.
• сири певних видів.
• морозиво.
• коктейлі з харчовими добавками.

При загостренні захворювання, молочну продукцію приймають в дієтичне меню не раніше 4-5 днів з моменту нападу, і то у вигляді розведеного молока для приготування каш. Після закінчення 7 діб допускають в прийомі знежирений сир в кількості 50 гр. Поступово збільшуючи до 100 гр, але не більше. Також при приготуванні омлету на пару, додавання молока тільки в розведеному вигляді. При ремісії панкреатиту молочна продукція рекомендована і зобов’язана бути присутньою в меню дієтичного харчування.

Як правильно харчуватися

Найкраще починати день зі склянки води або відвару шипшини. Народна мудрість говорить: «Будеш ти дружити з водою, будеш вічно молодий». Друге правило — виключення з вживання холодних і занадто гарячих страв. Для людини важливо збалансоване харчування з жирів, вуглеводів і білків, тому повністю виключати жири не можна, але їх кількість повинна становити всього 60-80 г в день. Найкраще використовувати вершкове масло, яке додається в готові страви. Білка досить 140-160 м І головне правило — для комфортної роботи підшлункової залози необхідно дробове харчування (4-5 разів).

Смажене стимулює активну секрецію, тому дієтологи пропонують готувати їжу на пару, гасити або запікати. При ризику цукрового діабету слід прибрати з раціону сахарозу, легко замінюється медом, глюкозою або фруктозою. Це корисні для підшлункової залози продукти.

Дивна пристрій травної системи людини дозволяє нам приймати в їжу рослинний і тваринний білок, жири, вуглеводи і клітковину в будь-яких поєднаннях. Сік підшлункової залози містить ферменти в неактивній формі. Залежно від того, які саме в їжі містяться нутрієнти, активуються ті чи інші ферменти.

Знання того, що корисно для підшлункової залози, допоможе вам надовго зберегти цей орган здоровим і працездатним, знизити ризик загострень при панкреатиті і нормалізувати обмін речовин.

Харчування в гострій стадії

Як тільки з’являються перші симптоми запалення підшлункової, її слід розвантажити. Спочатку повинен бути повний голод. При сильних болях пацієнтів кладуть в стаціонар. При відсутності медичної допомоги стан хворих швидко погіршується.

Спочатку в лікарні життєвий тонус підтримується внутрішньовенними вливаннями глюкози і основних поживних речовин. Призначається рясне пиття негазованої мінералки, або відвару шипшини. Через 3-5 діб від початку нападу при панкреатиті можна споживати рідку або перетерту в пюре їжу.

Поки стан не стабілізується, з меню виключають все гостре, жирне, мариноване і кисле. Під забороною — борошняні вироби, яйця, алкоголь в будь-яких концентраціях, какао, кавові напої, незбиране молоко.

Що таке обмін речовин?

Обмін речовин — це процес розщеплення складних органічних речовин на прості складові, який протікає в організмі людини і дозволяє йому отримувати життєву енергію і будівельний матеріал для клітин.

Здійснюється цей процес за рахунок злагодженої роботи травної, ендокринної, нервової та кровоносної систем. Процес травлення починається в ротовій порожнині і закінчується в товстому кишечнику. Кожен орган має свої завдання. Шлунок відповідає за початкове розщеплення білків і має кисле середовище. Жовч емульгує жири, а підшлункова залоза бере участь у всіх видах обміну вещест