Калорійність Рис коричневий (нешліфований) довгозерний, сухий. Хімічний склад і харчова цінність.

Чим бурий рис відрізняється від звичайного — білого?

По суті, коричнева і біла рисові крупи являють собою один і той самий продукт. Коричневий (або бурий) сорт рису відрізняється від білого методикою обробки. Бурий рис — нешліфований, його зерна лише очищаються від верхньої шкірки жовтуватого кольору. Але висівковий оболонка залишається цілою, тому зерна цього сорту відрізняє коричневий відтінок і подовжена форма. До особливостей нешліфований бурого рису відноситься також наявність цікавого горіхового присмаку і аромату.

За твердженнями фахівців, даний сорт злаку володіє великою кількістю корисних властивостей, ніж його білий побратим:

1. У нешліфовані буром рисі, завдяки збереженим в ньому зародку і перикарпії, що видаляється в процесі обробки, міститься приблизно в 2-3 рази більше білка, ніж в білому. У його оболонці є амилоза (полісахарид, що надає крупі крихкість), а в зародку — ряд жирних кислот (ліпідів).
2. Крім того, даний злак багатий дієтичної клітковиною (її обсяг в 12 разів перевищує обсяг, що міститься в шліфованої рисі), що сприяє очищенню організму і зміцненню імунітету.
3. Кількість мікроелементів (цинку, міді, йоду і фосфору), що містяться в складі нешліфований коричневого рису, в 2 рази перевищує їх обсяг в білому рисі.
4. Відрізняється продукт і підвищеним вмістом вітамінів (переважно групи в): кількість вітаміну В1 в буром рисі перевищує його обсяг в білому аналогу в 6 разів, а вітаміну PP — в 4 рази.
5. Даний злак насичений такими речовинами, як вітамін Е, калій, фосфор, магній, цинк, селен.
6. Плюсом продукту є відсутність в його складі глютену (рослинного білка), що провокує виникнення алергічних реакцій.

Відмінність бурого (коричневого) рису від білого

На смак і аромат кінцевого продукту, впливають такі показники: якість води, особливості ґрунту, клімату і обробки. Коричневий рис піддається мінімальним впливів, щоб зберегти в зернах максимальну кількість корисних речовин. Переваги цього виду в збереженні поживної оболонки, що надає світло-коричневе забарвлення. Головними ворогами бурою крупи стають цвіль і патогенні мікроорганізми. Термін зберігання такого виробу менше, ніж у білого через маслосодержащей оболонки, багатою на вітаміни групи В, клітковиною та іншими елементами.

Ще однією відмінністю є здатність коричневого рису сильно розварюються, що вимагає досвіду при його приготуванні.

Користь і шкода коричневого рису: вплив на організм

Бурий рис (він же коричневий) є хорошим джерелом корисних речовин. Цілісні зерна багаті клітковиною, яка може зменшити серцево-судинні захворювання та ризики для деяких видів раку, а також сприяє гарному травленню і здоровому вазі. Коричневий рис містить необхідні мінерали, включаючи магній, залізо, селен, кальцій, калій, фосфор і марганець, а також біологічні фітонутрієнти, такі як лігнано, фітоестрогени і фенольні сполуки.

Читайте також: Пекінська капуста: користь і шкода для здоров’я людини

Введення коричневого рису в раціон приносить величезну користь для здоров’я.

1. Діабет. Коричневий рис корисний для осіб хворих на діабет і гіперглікемією. Він має низький глікемічний індекс, який може допомогти в зниженні інсуліну і в стабілізації рівня цукру в крові. Він багатий фітіновой кислотою, клітковиною і необхідними поліфенолами. Це складний вуглевод, який допомагає в повільному вивільненні цукрів в порівнянні з білим рисом.
2. Ожиріння. Коричневий рис грає важливу роль для людей, які постійно прагнуть позбутися від зайвих кілограмів. Він містить марганець, який допомагає синтезувати жири. Проведені дослідження показали, що споживання цільного зерна у вигляді коричневого рису робить позитивний вплив на організм щодо зниження індексу маси тіла і жиру в організмі.
3. Анти-депресанти. Пророслий коричневий рис має властивості антидепресанту і допомагає в боротьбі з порушеннями, пов’язаними з тривогою. Слідче дослідження припустило, що проросла коричневий рис містить незамінні амінокислоти, такі як глутамин, гліцерин і ГАМК. Ці інгібіруючі медіатори полегшують імпульси в головному мозку, пов’язані з тривогою, депресією і стресом, що призводить до розслабленого стану.
4. Безсоння. Коричневий рис корисний при лікуванні безсоння. це природний джерело гормону сну — мелатоніну. Він підвищує якість сну, розслабляючи нерви і збільшуючи цикл сну.
5. Сильна імунна система. Цей злаковий продукт віддає нашому організму значну кількість вітамінів, мінералів і основних компонентів фенольних сполук, які допомагають стимулювати імунну систему організму. Вона живить тіло, прискорює загоєння і підвищує здатність боротися з інфекціями.
6. Здоров’я скелета. Рис корисний в підтримці здоров’я кісток. Він багатий на магній, який поряд з кальцієм забезпечує кістках їх фізичну структуру. Магній, який містить коричневий рис, запобігає демінералізації кісток і є корисним для запобігання артриту і остеопорозу.

Коричневий рис багатий фолієвою кислотою, яка є надзвичайно важливою під час вагітності для здорового росту плода. Невеликі порції коричневого рису також рекомендуються для пацієнтів, які страждають на грибкову інфекцію.

Коричневий рис, користь якого полягає не тільки в мікроелементах, містить в своєму складі безліч корисних вітамінів: В1 (тіамін), вітамін В2 (рибофлавін) , вітамін B3 (ніацин), вітамін B6, фолієва кислота, вітамін Е (альфа-токоферол) і вітамін К. Рис є джерелом білка і додає гарне кількість змісту волокна в наш раціон.

Особливості застосування бурого рису

Рис може застосовуватися не тільки в харчовій промисловості, але він так само поширений і в косметології. Його корисні властивості давно використовують для лікувальних цілей.

Застосування в кулінарії

Коричневий рис часто використовують як гарнір до основних страв. Через високий вміст клітковини він добре підходить для дієтичних програм, які також включають фрукти та овочі. Існують спеціальні дієти, засновані на вживанні бурового рису.

В дієтичних рекомендаціях вказується, що вуглеводи складають від 45 до 65% щоденного споживання калорій. Якщо дієта розрахована на 2000 ккал в день, то потрібно прагнути до 225-325 гр вуглеводів на добу. Але отримати більш швидкі результати дієти можна, з’їдаючи щодня близько 50-150 гр вуглеводів.

Як і скільки варити

Щоб зробити рис бурий з максимальною користю і мінімальною шкодою, не потрібно особливих кулінарних знань, як це приготувати. Як і всі зерна, його слід ретельно промивати перед початком варіння.

Його потрібно додавати в киплячу воду в пропорціях 1 склянка рису на 2 склянки води. Коли рідина знову закипить, зменшити вогонь, накрити кришкою і варити близько 45 хвилин.

З чим можна поєднувати

Бурий рис — універсальний продукт, який добре поєднується з іншою їжею. Найпоширеніші страви в світі — рис з морепродуктами, рибою, червоним і білим м’ясом. Також рис можна додавати в деякі овочеві салати або використовувати овочі в якості закуски до нього. Добре підходять кукурудза, квасоля, броколі, морква і перець. Із зелені можна додати руколу і листя салатів.

В лікувальних цілях

Завдяки своїм численним корисним хімічним властивостям, рис запобігає запальні захворювання в організмі людини.

Для очищення суглобів від солей

Коричневий рис багатий клітковиною, яка знижує рівень С-реактивного білка (СРБ), речовини, виявленого в нашій крові, що свідчить про наявність запалення. Це актуально при лікуванні запалення і зменшення припухлості в суглобах, болі в пальцях і симптомів ревматоїдного артриту.

Для очищення організму

Цельнозерновой бурий рис через клітковини грає важливу роль в очищенні організму . Теорія детоксикації включає в себе план, який вимагає кілька невеликих прийомів їжі протягом дня. Всі ці страви включають коричневий рис, так як його волокно допомагає очистити організм від токсинів.

При панкреатиті

При запаленні підшлункової залози, основний продукт дієти білий рис. Неочищений бурий рис, що відрізняється підвищеним вмістом цінних елементів, має товсту і грубу оболонку, яка сильно ускладнює перетравлення. Тому включати його в раціон допускається зрідка, тільки при стійкій ремісії. При загостренні панкреатиту бурий рис вживати не можна.

При цукровому діабеті

Довгозерний рис є найкращою їжею для діабетиків, а також людей з гіперглікемією. Оскільки цей злак має більш низький глікемічний індекс, він допомагає знизити викиди інсуліну і стабілізує рівень цукру в крові. Деякі дослідження показують, що, будучи складним вуглеводом, він допомагає уповільнити виділення цукру.

У домашній косметології

Майже всі використовують рисову крупу в кулінарії, але це також кращий інгредієнт для догляду за шкірою. Так як бурий рис трохи грубуватий, він добре відлущує шкіру, а також усуває надмірну жирність.

Читайте також: Васабі калорійність і властивості. Користь і шкода васабі

Омолоджуюча маска для обличчя

Коричневий рис допомагає при екземі і пошкодженні шкіри, так як він багатий комплексом вітамінів групи В, які називаються « инозитол », які допомагають стимулювати ріст клітин, уповільнюють процес старіння і стимулюють кровообіг — ідеальний рецепт, щоб звузити пори і дати сяйво на обличчі.

Така маска для обличчя м’яко відлущує шкіру, додає в неї вологу і робить здоровий тон. Маску можна зробити з рисової муки або води вареного рису. Вона підходить для всіх типів шкіри, у тому числі з прищами, чутливою шкірою або сухою шкірою.

Ополіскувач для волосся

Рисові зерна містять 75-80% крохмалю. Рисова вода — це крохмальна вода, яка залишається після замочування або приготування рису і зберігає всі його корисні властивості. Вона допомагає розплутувати волосся і робити їх більш гладкими і збільшує їх блиск і силу. На додаток до її користь краси для волосся, рисова вода може також принести користь шкірі, так як крохмаль допомагає зцілити шкіру з дерматитом. За основу, наприклад, можна взяти рис коричневий довгозерний сорти індика, який надасть волоссю користь без шкоди.

Харчова та енергетична цінність

В 100 грамах бурого рису міститься:

• білків — 6,3 г (25 ккал).
• жирів — 4,4 г (40 ккал).
• вуглеводів — 65,1 грам ( 265 ккал).

Калорійність коричневого рису трохи менше, ніж білого. Енергетична цінність 100 г бурого злаку (сирого) становить близько 331 ккал. Залежно від виробника цей показник може змінюватися. Наприклад, енергетична цінність 100 г бурого рису «Містраль» становить всього 341 ккал.

Даний показник змінюється також в результаті приготування продукту. Калорійність вареного бурого рису становить всього 110 ккал. Зміст вуглеводів в 100 г приготованого продукту — 22,8 грама, білків — 2,9 грама, жирів — 0,9 грама. З огляду на низьку калорійність вареного бурого рису його відносять до дієтичних продуктів.

Бурий рис багатий клітковиною

В порції бурого рису міститься 14 відсотків від щоденної норми клітковини, при цьому її набагато більше, ніж в білому рисі. Цінність даного складного вуглеводу полягає в тому, що він піклується про здоров’я кишечника, нормалізує його мікрофлору, покращує стан стільця, а також попереджає розвиток раку кишечника, оскільки зв’язується з хімічними речовинами, що провокують рак, і виводить їх з організму. Крім того, клітковина допомагає знижувати рівень холестерину в крові, сприяючи здоров’ю сусідів.

Коричневий рис для схуднення

Завдяки своїм властивостям, багато дієтологів і лікарі рекомендують включати в раціон харчування саме нешліфований рис . Основною перевагою цього продукту є не тільки величезна кількість вітамінів і важливих мікроелементів, але насичений смак і надзвичайний аромат.

Коричневий рис, калорійність якого становить на 100 г продукту близько 330 ккал, дозволяє позбутися від кілька зайвих кілограмів. До корисних властивостей цього злаку при схудненні можна віднести:

• звільнення кишечника від шлаків.
• нормалізація травлення.
• вивільнення токсинів.
• запобігання запорів.
• профілактика гастриту.

Цей дієтичний продукт ідеально підійде для розвантажувального дня. Тому постарайтеся замінити звичний білий рис на бурий. Тим більше що він більш розсипчастий і має приємний горіховий аромат. З нешліфований рису можна готувати не тільки каші, але і пудинги, плов і салати, які ідеально підійдуть як гарнір до будь-якої страви.

Варто відзначити, що коричневий рис на відміну від білого вариться набагато довше, однак, абсолютно не відрізняється своєю м’якістю. Страву можна поєднувати з грибами, будь-якими овочами, горіхами і навіть сухофруктами.

Шкода може полягати тільки в тому, якщо ви перенаситив цим продуктом свій організм, з’являться запори і здуття живота. Щоб уникнути проблем з травленням, таких як гази або здуття живота, дуже важливо пити багато води. Користь і шкода коричневого рису вже відома, тому зверніть увагу на те, що фахівці радять вживати цей злак 3 рази в день.

Наш онлайн калькулятор калорій вважатиме калорійність, білки, жири і вуглеводи ваших найулюбленіших страв і продуктів . Місячний календар на 2020 рік відкриє вам свої секрети успіху, багатства, успіху в любові.

Населення азіатських країн відрізняється високим життєвим потенціалом, великим скупченням енергії і міцним здоров’ям. Азіати уважно стежать за своїм сном, харчуванням, способом буття. Саме тому їм присвоєно статус долголетніков. Засноване покликання на те, що люди тих країн вживають рис як гарнір і включають його в повсякденний раціон. Особливою популярністю користуються зерна бурого кольору.

Склад бурого рису

Читайте також: Варення з обліпихи: користь і шкода, корисні властивості для організму людини, його калорійність

Зерна багаті триптофаном і іншими амінокислотами, які людина не в силах виробляти самостійно. Ці сполуки в обов’язковому порядку повинні надходити з їжею, щоб забезпечити правильне функціонування організму.

В буром рисі багато лецитину, вітаміну К, групи вітамінів В і Н. Продукт багатий токоферолом — природним антиоксидантом. У рисі помічено скупчення вітаміну Н, рослинні волокна, біологічно-активні ферменти.

Не обходиться хімічний перелік без макро- і мікроелементів. Так, рис бурого кольору відрізняється вмістом сірки, цинку, бору, фтору, нікелю, заліза, кальцію, міді, йоду. Не обходиться список без калію, кремнію, хлору і фосфору. Складно перерахувати всі корисні речовини.

Рис бурого кольору відрізняється високим включенням клітковини в порівнянні зі своїми побратимами. Від загального обсягу в зернах зосереджено близько 4,75% (в білому всього 2,5%).

Бурий рис відноситься до висококрахмальним продуктам, в 100 гр. зерен міститься мінімум 54 гр. цієї речовини.

Калорійність сухий злакової культури становить 346 Ккал. на 100 гр. З цієї причини не слід зловживати продуктом людям, що стежать за своєю фігурою. Фахівці рекомендують споживати рис бурого кольору не частіше 1-2 разів на тиждень.

користь і шкода дикого рису

• бореться з розладом сну.
• посилює циркуляцію крові і її збагачення киснем.
• профилактирует виразкову хворобу і гастрит.
• зберігає воду всередині організму, виводить надлишки рідини.
• не викликає непрохідність кишечника.
• підходить для діабетиків через підтримання рівня глюкози.
• стимулює нейрони мозку.
• зміцнює центральну нервову систему, знімає наслідки депресій.
• скорочує число «припливів» під час клімаксу.
• не допускає зміни ДНК у вигляді патологій.
• профилактирует раннє старіння, захищає серце.
• підвищує опірність вірусам.
• допомагає відновитися після хвороби і операцій.
• лікує анемію і виснаження організму.
• очищає кровотік, розкриває судини.
• усуває застарілі відходи, токсичні речовини і радіонукліди.
• покращує роботу щіто видною залози.
• приводить в норму кислотний баланс в шлунку.
• підсилює перистальтику кишечника.
• контролює показник холестерину.
• відповідає за вуглеводний і жировий обмін, підвищуючи метаболізм.

користь і шкода червоної квасолі для організму

користь бурого рису

1. Рисовий відвар добре себе показав як засіб при сезонних захворюваннях у вигляді грипу, ангіни і пневмонії. Унікальні властивості напою допоможуть за короткий проміжок часу полегшити страждання хворого.
2. Відвар на основі рису рекомендований при кишкової виразки. Склад можна застосовувати в якості клізми. Цінна суміш сприяє швидкому загоєнню виразок.
3. Рис рекомендується включити в раціон людям, які займаються важкими фізичними навантаженнями. Продукт швидко заповнює сили, енергію і відновлює м’язові волокна. У літню пору блюдо з рису пригнічує спрагу.
4. Вагітні та під час лактації дівчата можуть без побоювання споживати рисові страви. Злакова культура робить позитивний вплив на внутрішньоутробний розвиток дитини. У малюка формується сильна імунна система.
5. Коричневий ризик багатий гамма-орізанол, фермент знижує вплив шкідливих жирів на організм, тим самим очищаючи кров. Рис відноситься до найпотужніших антиоксидантів і пригнічує згубний вплив сонячного світла.
6. Якщо систематично з’їдати рис без додавання солі, організм незабаром позбудеться від надлишків рідини, які провокують набряки. Таким чином стабілізується водний баланс, знижується артеріальний тиск.
7. Насичений мінеральними сполуками рис рекомендований ослабленим людям після недавно перенесеної хвороби або операції. Злакова культура позитивно впливає на нервову систему, покращуючи сон.
8. Регулярне споживання рису попереджає атрофію м’язових волокон. Продукт особливо корисний для представниць слабкої статі. Унікальний склад поверне первозданний вигляд і силу шевелюрі, зміцнить нігтьову пластину, додасть шкірі рівний тон і бархатистість.
9. Обволікаючу дію дозволяє використовувати кашу або відвар рису для усунення запалень в органах травлення. З цієї причини продукт рекомендують хворим на виразку шлунку і пацієнтам з гастритом.

1. Іншими словами, варений карго ефективний в дієтах для схуднення, продукт втамовує голод і якісно очищає організм. У складі рису міститься багато клітковини, при цьому глікемічний індекс досить низький. Варена ризик в сукупності з овочами в короткі терміни допоможе позбутися зайвої ваги і запорів.
2. Багатий антиоксидантами бурий рис добре звільняє організм від радіонуклідів, токсичних речовин і шлакових з’єднань. Регулярне споживання рису відновлює жировий і вуглеводний синтез, нормалізує баланс холестерину в крові. Продукт позитивно впливає на діяльність гормональної системи, пригнічуючи розвиток цукрового діабету.
3. Новий день рекомендується починати зі сніданку темним рисом, також продукт буде не менш ефективний в вечірній прийом їжі. Дієтологи з’ясували, що склад практично нешкідливий для людського організму. Тому позитивний вплив рису буде, навіть якщо його вживати після 6 години вечора.
4. Якщо ви наполегливо вирішили боротися із зайвою вагою, рис в повсякденний раціон слід включати поступово. Готова порція злакової культури не повинна містити сторонніх домішок, зокрема солі. На початку подібної дієти рисом рекомендується замінювати тільки гарнір.
5. Організм почне спалювати зайві калорії поступово. Для цього необхідно зводити до нуля споживання жирної їжі та продуктів. В наслідок рисові порції також необхідно зменшувати. Для досягнення максимального ефекту дієтологи рекомендують комбінувати види рису (дикий і бурий). Подібна суміш повільніше засвоюється організмом, сприяючи таненню зайвих кілограмів.
6. Враховуйте, дотримуючись рисової дієти, необхідно випивати більше чистої води і зеленого чаю без домішок. Злакова культура відмінно поєднується зі знежиреним кефіром, білим м’ясом, несмаженої рибою і овочами. Подібні дієти проводяться короткими курсами, щоб не завдати шкоди дорослому організму. Час маніпуляції не повинно перевищувати 2 тижнів, для більшої ефективності займайтеся спортом.

користь і шкода сочевиці для жінок і чоловіків

Шкода бурого рису

1. Як описувалося раніше, бурий рис практично нешкідливий і має мінімум протипоказань. Головною умовою залишається те, що важливо з’їдати якісний продукт і не перестаратися з дієтою.
2. Для нормальної діяльності організму і поступового зниження ваги, злакову культуру потрібно споживати не більше 3 разів на тиждень. Зловживання продуктом призводить до здуття живота і затримки стільця. Якщо у вас є проблеми з шлунково-кишкового тракту, утримайтеся від дієт.
3. Переїдання бурого рису викликає розвиток атеросклерозу, сечокам’яної хвороби, гіпертонії та інших серцево-судинних патологій. Варто пам’ятати про можливу алергії або індивідуальної нестерпності бурого рису.
4. Дотримуйтесь правил зберігання крупи, при недотриманні норм рис завдасть організму істотної шкоди. Крім цього неправильна обробка сировини згубно позначається на людині.
5. Застосування хімікатів для підвищення врожайності шкідливо впливає на організм. Подібні злаки користі взагалі не приносять, навпаки, у людини розвивається сечокам’яна хвороба і цукровий діабет.

Поза всякими сумнівами якісну сировину принесе неоціненну користь людині. Злакова культура стане відмінним помічником в боротьбі із зайвою вагою. Запам’ятайте, зловживання бурим рисом може привести до сумних наслідків. При виборі продукту віддавайте перевагу відомим і перевіреним виробникам.

користь і шкода червоного рису

Корисні для здоров’я властивості

Продукт цей дійсно унікальний, що володіє потужним антиоксидантну впливом, що нейтралізує шкідливий вплив УФ-променів, що виводить холестерин.

Але про все по порядку. Якими ж цінними якостями наділений коричневий рис?

• Клітковина і вітаміни групи В позитивно впливають на кишечник, очищають його, усувають запальні процеси в шлунково-кишковому тракті, знижують підвищену кислотність, усувають печію , покращують перистальтику, нормалізують обмін речовин в цілому.

• Унікальний вітамінний склад благотворно діє на нервову систему, зміцнює її, знижує дратівливість, допомагає при депресії, безсонні, головних болях, корисний людям , зайнятим розумовою працею. При різких перепадах настрою під час клімаксу і ПМС теж рекомендується включати продукт в меню.

• Здатність розбухати в шлунку і висока калорійність, насиченість мікроелементами робить бурий рис незамінним для спортсменів і тих, хто сидить на дієті. Зовсім невелика кількість зерен здатне викликати прилив сил і відчуття ситості, яке зберігається тривалий час.

• Цей злак знижує рівень цукру в крові, розчиняє холестеринові бляшки на стінках судин. Як потужний антиоксидант виводить радіонукліди і токсини з організму, попереджає хвороби серця і судин, усуває нейроциркуляторну дистонію.

• Рис вважається дієвим засобом при лікуванні хвороб суглобів і шкіри, зокрема артритів, артрозів , дерматитів, екземи, дерматитів, подагри, усувають сольові відкладення.

• Зерна багаті вітамінами групи В, які називають вітамінами краси. Регулярне включення в меню страв з бурого рису дозволяє зберегти молодість шкіри, позбавитися від дрібних зморшок, пігментних плям, запалень, висипань, зміцнити в нігті, надати волоссю еластичність і здоровий блиск.

• під час вагітності жінки, що включають в дієту цю крупу, менше схильні до печії і токсикозу, не страждають від розладів шлунку, а під час лактації злак стимулює вироблення молока.

Масло коричневого рису, що міститься в оболонці, є цінним джерел вітаміну Е, необхідного для підтримки здоров’я шкіри, а також для жінок чекаючих поповнення сімейства.

Незважаючи на високу калорійність, крупа використовується в багатьох дієтах для схуднення. Найчастіше зайву вагу є результатом порушення обміну речовин. Його причиною стають нерегулярне харчування, вживання рафінованих продуктів, нездорова їжа. Все це викликає застій харчових мас в кишечнику, в результаті людина починає набирати зайву вагу . Шкірка бурого рису як щіткою вичищає з кишечника продукти застою, відновлює його роботу, активізує обмінні процеси, і організм сам виводить весь зайвий жир.

В дієтичних меню і статтях про схуднення часто згадується дикий чорний рис. Цей злак не має до бурому рису ніякого відношення. Його справжня назва — водяний ціцанія, зростає в воді на берегах річок і боліт, збирається вручну з човнів в дуже невеликих кількостях.

Це надзвичайно рідкісний продукт, який має велику харчову цінність і невисоку калорійність — 100 ккал на 100 грам відварних зерен.

До відома споживачів

Слід звернути увагу на те, що термін придатності даного продукту не перевищує 1 року. Після розтину його рекомендують зберігати в холодильнику, виключивши влучення повітря, тепла, а також прямих сонячних променів, під впливом яких може початися процес окислення зерна.

Серед вітчизняних гурманів цей сорт не користується особливою популярністю. Але, на думку фахівців, цей продукт повинен стати одним з головних складових щоденного раціону.

Як готувати коричневий рис

Рис можна віднести до основного джерела живлення не тільки в Азії, але і по всьому світу. Однак хто стикається з цим злаком вперше, виникає питання, як приготувати коричневий рис? Скільки часу на це йде? Коричневий рис займає більше часу для приготування страви і з-за його зовнішнього покриття вимагає більше води.

Як варити коричневий рис, якщо попередньо його не замочуйте? Насправді немає нічого складного. Отже, давайте поетапно розберемо спосіб варіння нешліфований злаку.

1. Насамперед крупу потрібно промити під проточною водою від бруду і пилу.
2. Залишити в друшляку до тих пір , поки не стече вся вода.
3. Після висипаємо в каструлю і заливаємо чистою водою (наприклад, якщо ви взяли 1 склянка рису, води знадобиться 2,5 склянки холодної води).
4. Поставить каструлю на вогонь і під закритою кришкою довести до кипіння.
5. Зменшити вогонь і варити близько 40 хвилин.
6. Коли вся вода вбереться, вимкнути плиту і дати настоятися ще 20 хвилин під кришкою.

Страва готова. Воно має бути м’яким і розсипчастим. Так як рис виходить розсипчастим, він ідеально підходить для приготування всіма улюбленого плову.

Запитай у кухаря!

Не вийшло приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.Перейті

Читайте також: Особливості вживання вишневого варення

У чому полягає користь бурого рису для здоров’я?

Хімічний склад злаку позитивно впливає на хід обмінних процесів в організмі. Тому його рекомендують вживати при наявності таких захворювань: алергії, цукровому діабеті, ожирінні, хворобах серцево-судинної системи, а також прихильникам ідеї правильного харчування. За твердженнями дієтологів, коричневий сорт рису — справжнє джерело корисних властивостей:

1. При його регулярному вживанні істотно знижується вміст в крові холестерину. поліпшується робота шлунково-кишкового тракту.
2. За результатами медичних досліджень, регулярне вживання коричневого рису покращує кровообіг, удосконалює роботу травних органів, полегшує виведення з організму шлаків.
3. Щоденне вживання невеликої порції коричневого рису допомагає очистити стінки кишечника і шлунка, а також вивести з організму токсичні речовини. Крім того, даний продукт позбавляє від запору і метеоризму.
4. Нерідко бурий сорт рису вводиться в раціон пацієнтів, які страждають на гастрит або виразку шлунка. Його рекомендують як одну з основних складових оздоровлюючий рисової дієти або днів розвантаження. Нерідко коричневий рис використовують як гарнір до пригощань з м’яса або риби, крім того, цей злак може стати прекрасною основою для приготування таких страв, як каша, пудинг, різні види салату або плову.
5. Завдяки унікальній здатності поглинати надлишки вологи, коричневий рис застосовується також як засіб, що відновлює гідробаланс в людському організмі.
6. Бурий сорт злаку розслабляючи впливає на головний мозок і нервові клітини, тому його рекомендують включати в щоденний раціон при постійних розумових навантаженнях або схильності до нервового виснаження.
7. вживання коричневого рису сприяє зміцненню ясен і зубів, а також поліпшенню зовнішнього вигляду волосся і шкірних покривів.
8. Постійне вживання продукту, зважаючи на значний змісту в його складі вітаміну а, поліпшує зір , відновлює нормальний режиму сну, допомагає долати безсоння і дратівливість.

Про протипоказання

Як і будь-який з і Відомо харчових продуктів, даний сорт крупи володіє деякими протипоказаннями:

1. У першу чергу слід знати, що відварений коричневий рис не відрізняється особливою м’якістю. Шкоди організму цей продукт може принести виключно в разі його надлишку (викликає запори, метеоризм, здуття живота). Тому медики рекомендують використовувати його в раціоні не частіше 2-3 разів на тиждень. Вживання коричневого рису протипоказано людям, що страждають сильним здуттям живота.
2. Настійно не рекомендують вживати бурий сорт рису тим, хто відчуває труднощі з сечовипусканням.
3. При колітах також слід утримуватися від вживання даного продукту.
4. Зловживання коричневим рисом, який досить довго перетравлюється в шлунку, може негативно позначитися на стані пацієнтів з великою масою тіла (вірогідний набір зайвої ваги).

Як включити коричневий рис в свій раціон

Одним з кращих якостей коричневого рису є його універсальність. Ви можете вживати його в будь-який час дня і включити в різні рецепти.

Ось кілька способів того, як включити коричневий рис в свій раціон:

• Вживати рисову кашу з коричневого рису на обід з овочами і білковою їжею.
• Додати в коричневий рис яйця, соус сальса, авокадо і чорну квасолю, вживаючи на сніданок.
• Замінити вівсянку на рисову кашу на сніданок.
• Додавайте коричневий рис в супи замість макаронних виробів.
• Використовуйте його зі свіжими овочами і оливковою олією в якості смачного гарніру.
• Використовуйте його для приготування енергетичних батончиків.
• Використовуйте замість білого рису коричневий для приготування більш здоровою версії рисового пудингу.
• Використовуйте його замість білого для приготування суші ролів.
• Використовуйте його в рецептах каррі.
• Спробуйте приготувати різотто, використовуючи коричневий рис замість рису арборіо.
• Замініть макаронні вироби коричневим рисом.

Як ви можете бачити, існує безліч способів вживання коричневого рису. Це поживна незбиране зерно добре поєднується з багатьма інгредієнтами і може бути подано на сніданок, обід або вечерю.

Резюме:

Коричневий рис — це гнучкий інгредієнт, який можна використовувати в різних рецептах і блюдах.