Статтi про все на свiтi

Біологічна опис

Черешня відноситься до сімейства рожеві. Це дерево висотою близько 10 метрів є однією з найдавніших деревних рослин. Черешня вважається однією з найдавніших форм вишні і фруктових дерев, яке було культивувати людиною. За деякими даними ці дерева почали обробляти більше 8000 років тому. Згідно з легендою, в невеликому місті Керасунт стародавні римляни вперше побачили плоди рослини, які назвали керасунтскімі плодами, від чого згодом пішла назва латиною — cerasi.

Зміст:

• Біологічна опис
• Відмінність черешні від вишні
• Хімічний склад і харчова цінність
• Корисні властивості
• Шкода і протипоказання до вживання
• Як правильно вибирати і зберігати
• Кулінарні рецепти

В молодому віці дерево швидко росте, формуючи яйцеподібну крону. У молодих дерев кора коричневого кольору з червоними або сріблястими відтінками і смужками. Листя великі, яйцевидної форми. Квітки з’являються раніше листя, двостатеві, сніжно-білі, у формі зонтичних суцвіть. Цвіте черешня з квітня або травня. Плоди кулястої, серцеподібної або овальної форми, від світло-жовтого до темно-бордового кольору. Найбільші плоди досягають 2 сантиметрів в діаметрі. М’якоть дуже соковита і м’ясиста, всередині якої знаходиться одна тверда кісточка. У державному реєстрі РФ включено 40 сортів черешні, серед яких найбільш великоплідних є сорти Тютчевка і Іпуть. Найвідоміші ранні сорти: Аріадна, Десертна, Дана, Дагестанка, Горянка, Іпуть і інші. Серед найбільш популярних пізніх сортів є Веда, Тютчевка, Аннушка, Голубонько, Лезгинка і Французька чорна.

У плодів насичений смак, їх вживають як в свіжому вигляді, так і у вигляді компоту або соку. Квітки дають для бджіл нектар, клей-прополіс і пилок.

Відмінність черешні від вишні

Черешню часто плутають з вишнею. Ці плоди мають зовнішню схожість, однак існує ряд певних ознак, за якими можна легко відрізнити черешню від вишні, а саме:

Читайте також: Пити чи не пити: що думають лікарі та вчені про користь і шкоду молока

• черешня солодка і м’ясиста, а вишня — соковита, з кислуватим присмаком.
• черешня є деревом, вишня може бути як деревом , так і чагарником.
• листя черешні більші.
• черешня росте тільки в південних регіонах, вишня може рости при низькій температурі.
• плоди черешні можуть бути від світло-жовтого до темно-бордового кольору, а плоди вишні — від червоного до червоно-коричневого кольору.
• черешню не використовують для переробки через низьку кислотності, а з вишні виготовляють варення, джеми і конфітюри.

Поради досвідчених садівників

• Не варто занадто близько до паркану садити черешню. Високі будівлі і великі дерева не повинні відкидати тінь на дерево.
• Чи не підходять за клімату сорти висаджувати не варто.
• Для прискорення зростання недосвідчені садівники часто застосовують азотні добрива. Азот стимулює зростання зелені на шкоду врожаю. Тому в якості підгодівлі потрібно використовувати добрива, що містять калій і фосфор.
• Якщо в період цвітіння обприскати кущі водою з додаванням меду, запилення буде дуже ефективним. Солодкий запах приверне бджіл.
• Для залучення бджіл можна висаджувати близько черешні квіти-медоноси. До таких відносяться: чебрець, м’ята, буркун, козлятник, меліса, конюшина, Чорноголова, дягель, золотарник, конюшина, волошка, переліска, медунка.

Черешня гідна вирощування на кожному дачній ділянці. До неї варто придивитися через корисних властивостей, якими володіють ягоди, і невибагливості у догляді. Важливий факт — велика кількість різноманітних сортів, з яких кожен городник вибере вподобаний з вигляду і смаку.

0 0 голос

Рейтинг статті

Хімічний склад і харчова цінність

Черешня відноситься до низькокалорійним продуктам. Її калорійність становить 50 кКал в свіжому вигляді, і 54 кКал в консервованому вигляді.

Харчова цінність в 100 грамах продукту
КомпонентКолічество в граммахБелкі1,1Жіри0,4Углеводи10,6Вода85,7Піщевие волокна1,1Зола0,5Органіческіе кіслоти0 , 6
Вітаміни та мінерали в 100 грамах продукту
НутріентКолічество в мілліграммахВітамін А0,25Вітамін В10,01Вітамін В20,01Вітамін С15Вітамін Е0,3Вітамін РР0,5Калій233Кальцій33Магній24Натрій13Фосфор28Железо1,8
Також в черешні містяться глюкоза, сахароза, фруктоза і крохмаль.

Корисні властивості

Великий вміст в черешні вітамінів, мікро- і макроелементів наділяє її корисними властивостями. Завдяки наявності в плодах ретинолу, дуже корисно вживати їх для зміцнення кісткових тканин і зміцнення сітківки ока. Наявність вітаміну В1 в плодах допомагає в роботі обмінного процесу речовин. Наявність вітаміну В6 допомагає в роботі печінки, головного мозку і серцевого м’яза, а вітамін РР в плодах корисний для стимулювання дихального процесу в клітинах. Зміст кумарину і оксикумарину в плодах впливає на зниження згортання крові і перешкоджає утворенню згустків крові в судинах. Плоди темних сортів корисні при високому артеріальному тиску і для зниження холестерину. Це властивість виникає в результаті утримання в черешні калію, який виводить рідину з організму, в той час як натрій затримує рідину. Калій, потрапляючи в організм, знижує навантаження на серце і нирки, виводячи зайву рідину. Надлишок калію регулюється організмом.

Фрукт корисний при захворюваннях печінки і нирок завдяки вмісту в ній фосфору. Це допомагає зміцнити стінки органів і виводити токсини з організму.

Також слід вживати плоди при ревматизмі, подагрі і артриті. Корисно щодня з’їдати склянку черешень для зменшення болю і випивати по половині склянки соку.

Через вміст в плодах заліза, яке стимулює кровотворення, її рекомендується вживати при анемії.

При спастичних колітах , запорах, атонії і інших захворюваннях кишечника корисно вживати свіжі плоди і компоти. Речовина амигдалин допомагає знизити біль в шлунку і стимулює апетит, а клітковина допомагає при дисбактеріозі.

При утриманні у фрукті безлічі органічних кислот, він має лужну реакцію. Тому фрукт корисний при гастриті з підвищеною кислотністю, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.

Читайте також: Ліки для душі або отрута для тіла? Біле вино — користь і шкода для жінок

В плодах міститься багато магнію, який відмінно допомагає впоратися з безсонням, неврозами і стресом.

Для діабетиків плоди черешні вважаються альтернативним продуктом через велику кількість в них фруктози.

При косметологічних дефектах корисно наносити живильні маски, що складаються зі сметани і протертих плодів. Маска з черешні і полуниці чудово очищає, знімає омертвілі клітини і живить шкіру.

Гарячий компот з плодів без цукру корисний при кашлі. Він має відхаркувальну ефектом. Відвари з квіток і листя є сильними протизапальну й антисептичну дію, що дуже корисно при простудних захворюваннях.

Користь продукту

Черешня з’являється навесні, щоб зарядити втомлений після зими організм і наповнити його необхідними елементами. Під час авітамінозу це незамінний продукт.

Корисні властивості благотворно впливають на стан всього організму. Вживання ягоди позитивно позначається на кровообігу. Поєднання токоферолу і ретинолу сприяє зміцненню стінок судин і запобігання тромбів.

Пектин перешкоджає руху холестерину, не пускаючи його в кров. Червоні черешні показані до вживання людям, що страждають підвищеним тиском.

Завдяки великому вмісту йоду, ягода необхідна тим, хто має проблеми зі щитовидною залозою. Якщо людину супроводжують неполадки кишкової системи, м’якоть ягоди допоможе налагодити діяльність органу.

Завдяки елагової кислоти зменшується ризик розвитку ракових пухлин. Речовини, що містяться в ягодах, створюють перешкоди для активної діяльності дизентерійної і кишкової паличок, а також для інфекцій, що викликають скупчення гною.

Черешня несе велику користь для жіночого організму. Представницям прекрасної статі рекомендується вживання ягід в двох конкретних ситуаціях:

1. При проблемах з репродуктивною системою — якщо жінка не може зачати і виносити малюка, їй необхідно придбати ягоди.
2. При настанні клімаксу — черешня полегшує стан жінки.

черешня має корисні властивості для чоловіків: вона допомагає стабілізувати потенцію. Її корисно їсти під час відновного періоду після медичного втручання. Вона дозволяє швидше видужати після травм, важких хвороб і операцій. Ягоди викликають апетит, піднімають настрій, знеболюють і зменшують набряклість.

Показано вживання черешні під час стресових ситуацій, оскільки вона позбавляє від нервового напруження. Використовують ягоди для приготування масок для шкіри і особи. Вони усувають запалення, допомагають позбутися від набряклості. Невеликі калорії дозволяють включати в раціон продукт людям з надмірною вагою.

Не можна вживати черешню разом з кісточкою, оскільки в її складі міститься синильна кислота, що представляє серйозну небезпеку і викликає отруєння.

Шкода і протипоказання до вживання

Не рекомендується вживати багато черешні при цукровому діабеті. При наявності алергії рекомендується їсти тільки світлі плоди. Протипоказано вживати їх при непрохідності кишечника. Під час вагітності не рекомендується їсти більше, ніж 500 грамів в день. Також не бажано їсти фрукт після їжі, рекомендується почекати 30 хвилин. Щоб уникнути здуття живота, потрібно їсти черешню спокійно, поштучно і не більше 300 грамів за один раз.

Шкода для організму

Черешню не можна вживати людям з певними захворюваннями, оскільки вона може завдати серйозної шкоди в деяких випадках. Навіть здоровим людям не слід сильно захоплюватися споживанням солодкої ягоди. Зайва кількість черешні може викликати розлад здорового організму. Не варто купувати ягоду людям, що страждають такими захворюваннями:

Читайте також: Насіння дині користь і шкода для чоловіків як приймати

• сечокам’яною хворобою — ягода провокує розвиток сечогінного ефекту, який в свою чергу призводить до руху каменів.
• алергічною реакцією на ягоди червоного відтінку.
• гастритом — якщо хвороба протікає при високому рівні кислотності, після вживання черешні самопочуття погіршується. Пустощі ягодою при хронічній виразці, що знаходиться в стадії спокою, викликає період загострення хвороби.
• проблемами з кишечником хронічного характеру, особливо якщо одним із симптомів є діарея.
• коліками, метеоризмом — кислоти і фруктоза, що знаходяться в складі ягоди, викликають загострення.

Різновиди червоного відтінку розріджують кров, тому людям, що страждають підвищеною небезпекою виникнення кровотеч, варто підійти до вживання таких ягід обережно. Для них підійде черешня білих сортів, яка приносить організму таку ж користь, але містить набагато менше оксикумарини і кумаринів. Вважається, що білі сорти можна вживати алергікам.

З обережністю підходять до трапез з черешнею які страждають на цукровий діабет. Ягода відрізняється високим глікемічним індексом. При надмірному вживанні фруктоза може спровокувати розвиток нападу, тому продукт краще виключити з раціону або їсти тільки після консультації з лікарем.

Чи не рекомендують балувати солодкої ягодою дітей, які не досягли віку двох років. Вона може викликати розлад діяльності кишечника. Якщо жінка годує дитину грудьми, їй не варто вводити в раціон червону черешню, краще придивитися до сортам з жовтим відтінком.

Як правильно вибирати і зберігати

Купувати черешню потрібно в червні-липні . Вигляд у неї повинен бути щільним, пружним, без вм’ятин і порізів. Якщо плодоніжки сухі, то плоди переспіли або довго зберігаються. Свіжі плоди завжди мають зелені і гнучкі плодоніжки. Обов’язково потрібно вибирати сухі продукти, інакше вони швидко зіпсуються і зацвітуть. Не повинно бути також і запаху бродіння.

Зберігати плоди потрібно в холодному місці в сухий тарі. Для цього на дно тари потрібно викласти шар просушених листя черешні, на них насипати сухі плоди і так чергувати шар за шаром. Без плодоніжок плоди можна зберігати в холодильнику до 3 тижнів. Для більш тривалого зберігання черешню заморожують без кісточок і листочків. Заморожені плоди можна зберігати до 8 місяців. Також їх можна сушити для тривалого терміну зберігання. Для цього потрібно бланшувати в гарячій воді кілька хвилин, охолодити і дати стекти воді. Потім викласти на деко і висушити в духовці при температурі 60 градусів, додавши 20-25 градусів після того як плоди стануть підв’яленими.

Для того щоб позбавити плоди від пестицидів потрібно помістити їх в ємність з водою і 1 чайною ложкою солі на годину.

Як мити черешню?

Вживання немитої черешні може бути причиною розвитку отруєнь, а також інфекційних захворювань (ротавірусна інфекція, сальмонельоз, гельмінтози тощо).

Насипте черешню в друшляк. Промийте ягоди під струменем проточної води. Для промивання використовуйте тільки холодну воду, немає сенсу обшпарювати ягоди окропом або використовувати мило.

Якщо перед миттям хвостик ягоди був видалений, з’їсти її треба особливо швидко. Ягоди, вимиті разом з черешком, можуть зберігатися довше, навіть при кімнатній температурі.

Кулінарні рецепти

Існує безліч кулінарних рецептів з черешні. Однак є кілька найпопулярніших рецептів, які легко і швидко готуються.

Компот з черешні

Кращі матеріали місяці

• Чому не можна самостійно сідати на дієту
• 21 рада, як не купити несвіжий продукт
• як зберегти свіжість овочів і фруктів: прості прийоми
• Чим перебити тягу до солодкого: 7 несподіваних продуктів
• Вчені заявили, що молодість можна продовжити

Для приготування компоту знадобиться 3 літри води, 500 грамів черешні, 200 грамів цукрового піску і 1/3 лимона. Плоди потрібно промити і видалити плодоніжки, потім висипати в каструлю і залити окропом. Додати цукор, лимон і варити близько 10 хвилин. Після цього остудити компот і поставити в холодне місце на ніч.

Компот з черешні і чорної смородини

Для приготування страви знадобиться 1 кілограм черешні, 100 грамів чорної смородини, 2 літри води і 1,5 склянки цукру. Плоди вимити, перебрати і скласти в простерилізувати бутель. Плоди залити окропом і залишити на 5-10 хвилин. Воду вилити в іншу ємність і додати в неї цукор і довести до кипіння. Після цього сироп вилити в бутель і накрити простерилизованной кришкою на 5-10 хвилин. Потім знову злити воду і знову прокип’ятити сироп і додати в бутель. Закатати кришкою і перевернути пляшку до охолодження в ньому компоту. Зберігати компот в прохолодному темному місці.

Більше свіжої і актуальної інформації про здоров’я на нашому каналі в Telegram. Підписуйтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будемо вдячні, якщо скористаєтеся кнопочками:

Дієти на черешні: види і ефективність

перш, ніж сідати на черешневу дієту, обов’язково потрібно сходити до свого лікаря. Він призначить всі потрібні аналізи, тести, щоб з’ясувати, чи можна вам вирішуватися на подібний крок. Тільки після повної перевірки допустимо приступати до обмеження себе в їжі. Адже у вас можуть бути проблеми зі здоров’ям, про які ви навіть не здогадуєтесь.

Монодиета для найсміливіших: особливості розвантажувальних днів на черешні

Гарні для позбавлення від зайвих запасів жиру монодієти, проте показані вони далеко не всім. Тривалий час є одну черешню ні в якому разі не можна, адже організм не буде отримувати в цей період всіх необхідних йому поживних і мінеральних речовин. Тому оптимально для такої ефективної дієти на черешні вибрати всього два розвантажувальних дні на тиждень.

Дні потрібно підбирати не підряд, при цьому максимально вільні і спокійні. Якщо ви працюєте п’ять днів на тиждень, це може бути п’ятниця і неділя. Виберіть в магазині або на ринку черешню хорошої якості, що не переспілі, що не червиві. Мити її відразу за один раз не потрібно. Розділіть всі ягоди на 6-8 прийомів їжі. Перед їжею мийте потрібну кількість черешні і з’їдайте її, вийнявши попередньо кісточки. Інші продукти в цей день неприпустимі.

Важливо дотримуватися під час монодієти подібного плану вірний питний режим. Пити можна звичайну очищену або талу воду. Якщо дозволяє травлення, можна вводити також воду мінеральну або суміш її з медом, імбиром і лимоном. Фізичну активність в ці дні потрібно звести до мінімуму. Це не означає, що потрібно сісти на диван і не вставати з нього до самого вечора. Тобто, якщо у вас запланована силове тренування, краще замінити її легким кардіо або не сильно поглибленої йогою, покататися на велосипеді або просто прогулятися в парку.

З кефіром на три дні

якщо в меню дієти на черешні додати смачний і корисний кефір, то її можна продовжити довше, ніж один день. Денний раціон досить урізноманітнити одним літром цього молочнокислого напою. Точно також розділіть його на всі прийоми їжі, споживає після поїдання ягід. У цьому варіанті допустимо пити несолодкий зелений / трав’яний чай або негазовану мінералку.

З сиром

Ще один дуже непоганий варіант дієти, який допоможе скинути досить багато надлишкової ваги, це черешнево-сирна дієта.

• Сніданок: знежирений сир і черешня.
• Перекус: жменька черешні.
• Обід: овочевий салат, відварна телятина або птах .
• Полудень: жменю черешні.
• Вечеря: нежирна риба на пару з овочами, йогурт з черешнею.

Продовжити таку дієту вже можна не менше трьох днів. Найстійкіші, а головне, не мають проблем зі здоров’ям, спокійно триматися до п’яти днів.

Читайте також: Верблюже проти коров’ячого. Розбираємося в видах молока

На сім днів

Згідно відгуками, черешня при дієті подібного типу дозволяє скинути за тиждень до п’яти кілограмів надлишкової маси. Протягом всього часу слід пити зелений і трав’яний чай. Меню дієти може бути однаковим весь тиждень, але можна його значно урізноманітнити, про що ми розповімо нижче. Всі продукти в першому варіанті потрібно ділити тільки на чотириразове харчування.

• Сніданок: жменю черешні.
• Обід: відварне або приготоване на пару філе птиці, свіжовичавлений сік з черешні.
• Полудень: склянка черешні.
• Вечеря: салат з сезонних овочів із зеленню, побризкати оливковою олією, зелений чай.

Таке меню може дуже швидко набриднути, що іноді призводить до зривів. Тому тут важливо дотримуватися порад, які є в окремій статті нашого сайту. Але якщо витримати немає сил, можна скористатися зовсім іншим меню на сім днів, що дозволяє зробити своє харчування різноманітним.