Статтi про все на свiтi

Справжній бум на свіжовичавлені соки почався на початку 90-х. У радянські часи натуральні соки могли собі дозволити забезпечені люди, а після падіння завіси країну наводнили дешеві китайські соковижималки, які дозволяли з легкістю видавити рідина з будь-якого овоча або фрукта. У наш час соки давно стали маст-хев для людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Дешеве джерело натуральних вітамінів і мінералів покращує настрій і самопочуття, дарує енергію на весь день. Найкорисніші свіжовичавлені соки, нюанси приготування і смакові властивості описані в цій статті.

Класифікація соків

Всі соки, в залежності від способу їх отримання, можна розділити на наступні групи:

• отримані шляхом прямого віджиму (механічна обробка свіжих фруктів).
• отримані шляхом відновлення (виробництво з концентрату, суміші соку прямого віджиму і питної води).
• фреші ( «фреш» з англ. fresh — без консервації).
• концентровані (фізичне видалення води).
• дифузійні (концентрування з наступним відновленням).

Магазинні фабричні соки найчастіше є відновленими. У них гірше зберігаються вітаміни, додано дуже багато цукру і консервантів. Відповідно, термін зберігання у них дуже великий і іноді досягає декількох місяців. Домашні соки, приготовані за допомогою соковижималки або блендера, можуть зберігатися тільки в холодильнику протягом двох діб. Вони зберігають всі корисні властивості плодів, з яких були вилучені.


Читайте також: Калорійність Печінка кролика. Хімічний склад і харчова цінність.

Правила приготування і застосування соків

Важливо знати не тільки які соки корисні, але також як їх правильно готувати і використовувати. Фахівці рекомендують дотримуватися наступних правил:

1. Все добре в міру. Якщо ви не страждаєте від хронічних захворювань і є дорослою людиною, то не вживайте більше 600 мл продукту на добу і більше 300 мл за один прийом. В інших випадках потрібен індивідуальний підбір дозування за допомогою фахівця.
2. Готові нектари необхідно зберігати так, як вказано на упаковці. Свіжовичавлені напої рекомендується випити протягом 10 хвилин після їх приготування.
3. У багатьох випадках концентровані напої необхідно розвести водою. Спирайтеся при цьому на власні смакові переваги. Не додавайте цукор і його штучні аналоги.
4. Для виготовлення напою вибирайте тільки стиглі свіжі фрукти без ознак гниття або цвілі. Бажано в тих випадках, коли можливо, використовувати і шкірку, наприклад, при отриманні фрешу з яблук і груш.
5. Корисні соки для дітей необхідно вводити в прикорм тільки після консультації з педіатром.

До відома. Найбільш корисні соки для чоловіків і жінок різного віку, коли вони виходять з декількох інгредієнтів. Але не всі продукти добре поєднуються між собою. Так, лікарі рекомендують не заважати між собою кісточкові та зерняткові нектари. Найкраще спиратися на правило кольору: бажано змішувати зелені плоди з зеленими, а червоні — з червоними.

Фруктові

Серед фруктових найбільш ефективними для оздоровлення організму вважаються такі фреші і нектари:

1. Апельсиновий. Він любимо спортсменами за швидке угамування спраги, приємний смак, велика кількість корисних речовин в складі, тонізуючу і бадьорить. Крім того, такий напій служить профілактикою пухлин і раку, атеросклерозу і погіршення роботи мозку.
2. Грейпфрутовий. Напій відмінно бадьорить, служить жарознижуючим і усуває набряки засобом, нормалізує травлення, допомагає стати стрункішою. ​​
3. Яблучний. Прекрасно вгамовує спрагу, тонізує і освіжає, поєднується з багатьма іншими видами нектарів. Яблучний сік зцілює серцево-судинну і нервову систему, нормалізує обмін речовин. Також він допомагає впоратися із зайвою вагою, якщо приготовлений правильно.
4. Гранатовий. Сік покращує склад крові, зміцнює імунітет, нормалізує травлення, корисний для печінки, допомагає при недокрів’ї і корисний при дефіциті корисних речовин.
5. Сливовий. Напій нормалізує травлення і перистальтику кишечника, втамовує спрагу і лікує від запорів.
6. Абрикосовий. Такий сік хороший для серцево-судинної системи, допомагає при нестачі вітаміну A і C, калію і заліза.

Особливо корисними вважаються суміші фруктових і овочевих соків. Наприклад, популярністю користується морквяно-яблучний напій.

Овочеві

Серед найкорисніших фрешів з овочів варто відзначити такі:

1. Буряковий. Напій складно засвоюється, але дуже корисний. Служить профілактикою запорів, атеросклерозу та інших хвороб судин, нормалізує роботу кишечника і печінки. Часто поєднують буряковий і морквяний соки. Причому більшу кількість в такій суміші належить другого виду.
2. Томатний. Він низькокалорійний, містить багато нутрієнтів і через свою ситості може стати перекусом між прийомами їжі. Напій запобігає передчасному старінню, зміцнює імунітет, допомагає вивести токсини, нормалізувати роботу серця і судин.
3. Картопляний сік. Він покращує травлення, допомагає скинути вагу, нормалізувати метаболізм.
4. Напої з селери і петрушки. Це найкорисніші соки для чоловіків. Їх застосовують зазвичай для підвищення потенції і лібідо, збільшення шансів зачаття дитини.
5. Морквяний сік. Напій багатий каротином, активізує синтез білка. Він підвищує імунітет, поліпшує гостроту зору, призупиняє вікові зміни в тканинах.

З напоями з овочів необхідно бути обережніше, ніж з ягідними і фруктовими. Овочеві соки приносять і користь, і шкоду, підходять не всім, складніше засвоюються і мають меншу сполучуваність з іншими видами нектарів.

Ягідні

Особливо корисні соки з ягід. Їх лікувальна дія доведена традиційною медициною. Смачними, багатими мінералами і вітамінами вважаються напої:

1. Полуничний і суничний. Вони багаті фосфором, кальцієм і залізом, допомагають при недокрів’ї, хворобах нирок, печінки, серця, зниженому імунітеті.
2. Вишневий і черешневий. Багаті вітамінами B-групи і мінералами. Вони корисні при низькому імунітеті, гіпертонії, а також як профілактика атеросклерозу і нервових розладів.
3. чорно і красносмородіновий. Такий фреш тонізує, зміцнює, насичує корисними речовинами. Допомагає при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, головний біль, вірусних і простудних захворюваннях.
4. Малиновий. Це лікувально-профілактичний напій від багатьох хвороб. Він корисний при підвищеній температурі тіла, грипі, застуді, гіпертонії, атеросклерозу, поганому апетиті.
5. Журавлинний. Це джерело вітамінів і мінералів, застосовується в народній медицині як ліки. Особливо корисний журавлинний нектар при захворюваннях підшлункової залози, порушення згортання крові, зниженому імунітеті.

Правила вживання соків

Навіть найкорисніший сік слід вживати правильно. У деяких випадках можна замість користі отримати шкоду:

1. Найкорисніші овочеві соки не можна приймати до того, поки не переконаєшся у відсутності алергії на компоненти. Це стосується і фруктових, ягідних соків. Найбільш алергенні буряковий, селеровому, цитрусові соки. Виявляється побічна реакція у вигляді появи висипу, кропив’янки, розлади травлення, нудоти.
2. Заборонено приймати натщесерце вичавки з цитрусових, так як в них багато кислот, які роз’їдають стінки стравоходу і шлунка. Подібні соки найкраще пити після прийому їжі, в якій високий вміст жирів. В цьому випадку аскорбінова кислота засвоїться повністю і не завдасть шкоди слизової внутрішніх органів.
3. Ягідні соки часто виходять занадто концентровані, внаслідок чого агресивні до слизової стравоходу і шлунка. Тому, навіть якщо людина п’є їх після їжі, все одно бажано навпіл розбавити їх чистою прохолодною водою.
4. Використання кубиків льоду надасть будь-якому соку родзинку. Людям, які захоплюються приготуванням соків в домашніх умовах, слід завжди мати в морозильній камері шматочки фігурного льоду — його можна додавати в будь-які соки.
5. Для приготування соків не можна використовувати гнилі, биті, зіпсовані плоди. Одна гнила ягода може зіпсувати смак всього склянки. Перед приготуванням соку завжди слід перебрати плоди і вибрати самі спілі і кращі.

Свіжовичавлені соки

Почнемо з хорошого, а значить, поговоримо про користь! Чому свіжий сік з фруктів і овочів можна вважати корисним? Тут причин багато!

1. Разом з свіжовичавленим напоєм з ягід, овочів, фруктів людина споживає весь перелік вітамінів і біоактивних речовин, що містяться в вихідному продукті! Ви запитаєте: «Не уж-то, поїдаючи ті ж яблука просто так, не можна отримати весь набір вітамінів?» Відповімо, що речовини засвоюються набагато повніше і краще, якщо вони «входять» в організм у вигляді соку. Багато фрукти, особливо тверді, і майже всі овочі дають насичення, але не припускають повного засвоєння всіх корисних речовин. Виною тому така потрібна і корисна, але така трудноперевариваемое клітковина. Велика частка речовин так і залишається замкнутою в харчових волокнах. У той час як сік дає можливість засвоювати повний обсяг вітамінів.

Читайте також: Калорійність свіжого редису на 100 г і хімічний склад

2. Свіжовичавлений сік — це напій, що дає енергію! Так, да, це корисний, натуральний, природний енергетик, якого не варто боятися. Адже, випивши стакан охолодженого свіжого фруктового, ягідного, овочевого соку, ви отримаєте позитивний настрій, приплив сил і підвищите працездатність. «Виною» тому природні цукру (фруктоза, сахароза), вітаміни, фруктові кислоти та інші корисні речовини. Смачний сік сприяє виробленню гормону радості, зміцнює імунну систему, покращує самопочуття.

3. У соку, зробленому з певних фруктів, ягід, овочів або з поєднання плодів, містяться речовини, які, можливо, на даний момент необхідні саме вашому організму. Чи помічали ви: буває так, що хочеться саме якогось конкретного соку? Часто організм подібним чином сигналить про брак і гострої необхідності поповнення якихось запасів речовин. Це потрібно тілу для оздоровлення, вибудовування захисного механізму проти якогось чужорідного (токсичного, інфекційного) агента або для зміцнення сил. Якщо дуже хочеться, наприклад, томатного соку, випийте його стільки, скільки хочеться, і, можливо, ви дасте своєму тілу те, що йому так необхідно.

4. Свіжовичавлений сік — хороша страховка від зайвих кілограмів! Такий напій можна запросто використовувати як перекушування. Захотілося підкріпитися в позаурочний час — випийте склянку свіжого соку. Це допоможе обдурити апетит на 1-2 години і дасть необхідний заряд енергії організму. Все чесно — зайвого не з’їдено, але голод утолён! І щоб не говорили про шкоду бистроусвояемих вуглеводів, а в соку вони саме такі, і зайва вага від стаканчика соку з персиків і абрикосів чи не з’явиться!

5. Свіжий сік — еліксир молодості і краси! З таким напоєм ми отримуємо повний перелік вітамінів. У багатьох плодах є антиоксиданти, корисні кислоти і інші речовини, які сприяють збереженню еластичності шкіри, фортеці нігтів і волосся. Також, регулярно вживаючи свої улюблені соки, нескладно підтримувати здоров’я. Але ж від цього фактора сильно залежить зовнішність! Бути хворим і красивим практично неможливо. Хвороба старить і робить життєвий блиск в очах тьмяним. Звичайно, один лише сік не допоможе повністю застрахуватися від недуг. Але цей продукт обов’язково повинен бути в раціоні людини, що дотримується ЗСЖ, як частина основної програми, спрямованої на збереження здоров’я тіла і душі.

Це п’ять основних пунктів, які вказують на користь даного напою. Але, якщо вникнути і розібратися детально, можна нас

Правила приготування: як самому зробити сік

Алгоритм отримання смачного соку:

ретельно перебрати і помити плоди.

витерти їх від надлишків вологи.

занурити їх в чисту чашу соковижималки (або під ніж, якщо пристрій не передбачає чаші) .

перемолоти, дати апарату віджати макуха.

додати лід.

Сучасні соковижималки дозволяють отримати найкорисніший сік з будь-яких овочів, фруктів, ягід. При цьому не буде бризок і плям, які неминуче утворюються при спробі самостійно зробити сік за допомогою терки або погружного блендера.

Овочеві напої

Які бувають овочеві соки? В першу чергу до них можна віднести томатний. Він по-справжньому насичує і повністю позбавляє від відчуття голоду. Крім того, в ньому містяться речовини, які допомагають продовжувати молодість.

Ще які бувають соки з овочів? Наприклад, морквяний і буряковий. Ці соки позитивно впливають на зір, особливо якщо ви з’єднаєте два овоча в один напій. Що стосується морквяного, то його можна розбавляти яблучним або апельсиновим. Така суміш підвищує імунітет і має загальнозміцнюючі властивості. Завдяки цьому соку починає краще працювати травна система. Морквяний сік сприяє виведенню з організму токсинів і шлаків.

Що краще: магазинні соки або саморобні

Практично кожна рекламна кампанія соку стверджує, що їх продукт є найкориснішим соком для здоров’я. Звичайно, це не так. Навіть порівняно дорогі соки фабричного виробництва можуть містити величезну кількість цукру. Це не приносить ніякої користі організму — такий продукт апріорі не може вважатися найкориснішим соком для організму.

Зовсім інша справа — саморобні соки. Якщо вони правильно приготовлені, то всі вітаміни і мінерали збережені, а консервантів, барвників і цукру в такому продукті немає. Тільки фруктоза, яка корисна для організму і є живильною речовиною для мозку. Який сік найкорисніший з саморобних? Слід звернути увагу на ті соки, які задовольняють потребу у вітамінах і мінералах, необхідних кожному конкретному організму. Для цього можна пройти лабораторні дослідження крові на наявність вітамінів і мінералів. Більшості жінок не вистачає заліза і цинку, а чоловікам — вітамінів групи Б. З урахуванням цього і треба будувати сокотерапію.

Для крові і імунітету

Отже, розберемося по порядку, який сік для чого потрібен. Почнемо з самого популярного — морквяного. У ньому багато вітамінів: А, В, С, D, Е, К. Цей продукт покращує апетит і травлення (корисний при виразці), укріплює зуби, підвищує імунітет, благотворно діє на стан шкіри і зір. Але пити його дуже багато не варто — морква багата жиророзчинних вітаміном А, надлишок якого може привести до гіпервітамінозу і хвороби печінки.

Не менш насичений за кольором і користь сік буряковий. Він вважається найціннішим для крові: стимулює утворення еритроцитів і підвищує рівень гемоглобіну. А ще це чудовий очисний засіб для печінки, нирок, жовчного міхура і майже ліки — при гіпертонії і атеросклерозі. Допомагає і при безсонні.

Топ 5 корисних фруктових соків

Який сік найкорисніший серед фруктових? Ось невеликий рейтинг для тих, хто цікавиться корисними властивостями плодів:

Читайте також: Корисні властивості риби: відмінності дикої від фермерської і яку вибрати для чоловіків, жінок і дітей

1. Яблучний сік поза конкуренцією за вмістом заліза. особливо корисний він жінкам і дівчатам. Трохи нижче докладніше описано, які саме плоди краще вибирати для того, щоб яблучний сік приносив максимальну користь здоров’ю.
2. Сливовий сік робити трохи довше тому, що перед зануренням в соковижималку слід розламати плід навпіл і витягнути кісточку. Сливовий сік багатий вітаміни групи В, вітамінами А, С, Е, РР. Також містить корисні елементи — кальцій, магній, калій, фосфор, сірка, хлор, цинк, залізо, мідь, марганець, хром, молібден, хром, кремній, фтор, нікель і кобальт. Крім того цей сік багатий легкозасвоюваними цукрами, харчовими волокнами, органічними кислотами, рослинними білками і корисними вуглеводами.
3. Апельсиновий сік — лідер за вмістом антиоксидантів і аскорбінової кислоти. Дозволяє підвищити імунітет при регулярному вживанні. Заборонено пити його натще, так як здатний агресивно впливати на стінки шлунка і стравоходу, загострюючи хронічний гастрит і прояви виразкової хвороби.
4. Сік манго багатий вітамінами групи Б, завдяки цьому володіє легким седативну дію, призводить до ладу нервову систему . Зрозуміло, якщо порівнювати його з аптечними седативними чаями з трав, він слабкіше за дією. Сік манго призначають до регулярного вживання людям недовірливим, тривожним, депресивним.
5. сік лимона в чистому вигляді пити неможливо. Але по чайній ложці можна додавати в будь-який сік. Можна заморозити рідину з лимона у вигляді фігурних кубиків і додавати в кожну склянку іншого соку. Це збагатить будь смузі аскорбінової кислотою, що згодом допоможе зміцнити імунітет і знизити захворюваність простудними захворюваннями.

Огірковий сік

Огірки — хороший джерело кальцію, магнію і сірки (мінералу краси), а також вітамінів Е і С. Додавання огірка в овочевий сік чудесним чином поліпшить колір вашого обличчя.

Цей сік має цінні властивостями: зміцнює серце і судини, покращує ріст волосся, є найкращим сечогінним засобом. Огірковий сік рекомендується пити для профілактики перенапруження міокарда при низькому і високому кров’яному тиску при поганому стані ясен і зубів.

Він перешкоджає атеросклерозу зміцнює нервову систему покращує пам’ять. При комбінації з яблучним, чёрносмородіновим, грейпфрутовим, томатним соками дію його посилюється.

Особливості гранатового соку

До списку не увійшов сік з граната. Тим часом, це абсолютний лідер за вмістом заліза. Відповідь на питання про те, які свіжовичавлені соки найкорисніші, — гранатовий і яблучний.

Складність його приготування полягає в тому, що очистити плід від шкірки займає багато часу. А кісточки всередині кожного зернятка перешкоджають нормальному дробленню. Якщо соковижималка дозволяє готувати соки з ягід — то обов’язково слід спробувати зробити сік з граната. Він є відмінною профілактикою кобаламіновие і залізодефіцитної анемії, сприяє поліпшенню пам’яті і когнітивних функцій. Особливо корисний жінкам, так як вони щомісяця втрачають кров і частіше чоловіків страждають від проявів залізо дефіцитної анемії.

Лікування з захопленням

Овочеві соки бажано випити не менше ніж за півгодини до їди або через 1,5-2 години після. Можна розбавити їх водою, але ні в якому разі не додавати цукор або сіль. Пити соки краще через трубочку або невеликими ковтками, смакуючи в роті, — справа в тому, що, змішуючись зі слиною, соки засвоюються краще.

Що стосується кількості, то приймати потрібно стільки, скільки зажадає організм, примушувати себе шкідливо. Як правило, для отримання помітних результатів потрібно не менше 600 г соку в день. Але починати слід з 50 мл, щоб організм міг звикнути. Перед початком лікування необхідно порадитися з лікарем, адже соки — концентрований продукт, і крім алергічних реакцій вони можуть викликати загострення деяких захворювань.

Особливості приготування яблучного соку

Який сік найкорисніший — з яблук або з граната? Відповідь на це питання є складним, все залежить від якості плодів. І гранат, і зелені яблука дуже багаті залізом. Це робить ці плоди поза конкуренцією по користі для організму.

Яблука для приготування соку слід відбирати зелені, в них найбільше феритину і аскорбінової кислоти. Ідеальний сорт Гренні Сміт і Семеренко. Перед зануренням в соковижималку або чашу блендера плід слід розрізати на дві частини і акуратно кінчиком ножа витягти серцевину. Кісточки не повинні потрапити в гущу — вони можуть пошкодити ножі соковижималки. Отриманий макуха можна не викидати, а зробити з нього начинку для булочок або яблучного пирога.

Чим корисний сік

Після проведення ряду клінічних досліджень фахівці з’ясували, в чому полягає користь соку:

• підвищує апетит і секрецію шлункового соку,
• заповнює дефіцит вітамінів, мінералів, амінокислот і інших корисних речовин,
• прискорює обмінні процеси і виведення токсинів,
• нормалізує травлення і засвоєння корисних речовин з їжі,
• має пото-, жовчо-та сечогінну дію,
• нормалізує кровообіг і кровотворення, усуває застійні процеси в органах малого таза,
• служить профілактикою розвитку пухлин і раку,
• виводить зайву рідину з організму за рахунок вмісту солей калію,
• знижує рівень холестерину в крові і служить профілактикою атеросклерозу судин,
• розщеплює жири і допомагають скинути вагу,
• зміцнює імунітет.

Такий натуральний напій застосовується і при деяких захворюваннях. Якщо ви не знаєте, який сік корисний у вашому випадку, зверніться за допомогою до фахівця — лікаря-дієтолога або профільного лікаря. Іноді доведеться здати ряд аналізів для визначення рівня корисних речовин у вашому організмі, щоб точно сказати, який напій вам підійде найбільше.

Те, чим корисний сік, багато в чому залежить від його виду. Адже такі напої містять практично ті ж вітаміни і мікроелементи, що і фрукти, овочі, ягоди, з яких їх приготували.

Топ 3 корисних овочевих соків

Який сік найкорисніший для організму з овочевих?

1. Томатний сік з помідорів м’яких сортів і томатів черрі зміцнює серцево-судинну систему, знижує ризик розвитку інфарктів і інсультів. М’яко стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, має послаблюючу дію. Корисний вагітним і годуючим жінкам. Містить кислоту, тому заборонений до прийому в період загострень захворювань органів шлунково-кишкового тракту.
2. Який сік найкорисніший для схуднення? Безумовно, гілку першості займає селера. Цей коренеплід має негативною калорійністю, що дозволяє пити його і при цьому худнути. Крім того, він багатий аскорбіновою кислотою.
3. Сік зі свіжих огірків цілителів для нирок, володіє відмінним сечогінним ефектом. Знижує набряклість, освіжає в спекотний день. При зануренні в соковижималку з коренеплодів слід попередньо зрізати шкірку з огірків.

Як працює всмоктування соку в організмі?

коли ми вичавлюємо зі свіжого фрукта або овоча сік, ми видаляємо з них клітковину і отримуємо в одній склянці рідина з вітамінами і дуже високою концентрацією цукру. Так, це хоч і натуральний, але цукор.

Існує поширена помилка про те, що цукор з фруктів (фруктоза) більш корисний, ніж звичний нам цукор. Насправді сахароза (або звичний нам білий цукор) складається з глюкози і тієї ж фруктози. Важливо розуміти, що вживання в надмірній кількості фруктози так само шкодить організму, як і вживання в надмірній кількості звичайного цукру, іноді, можливо, навіть більше. Це пов’язано з особливостями метаболізму фруктози.

Потрібно відзначити, що вуглеводи, а саме молекули глюкози, є первинним і найкращим субстратом для отримання енергії в нашому організмі. Щоб ми в один прекрасний момент не залишилися без джерела енергії, щоб завжди підтримувати нормальний рівень глюкози в крові, в нашому організмі існує так зване вуглеводне депо — глікоген. Якщо людина споживає більше енергії, ніж йому необхідно, і при цьому вуглеводне депо організму заповнене, вся надмірно отримана енергія відкладеться в жир.

Що стосується фруктози, вона в своєму природному вигляді ніде в організмі не використовується. З огляду на, що фруктоза може перероблятися тільки в печінці, та частина фруктози, що не перетворилася в глюкозу для отримання енергії, відразу перетвориться в жир. Це призводить до зайвого накопичення жиру, в тому числі в печінці. Для порівняння: з 120 ккал глюкози лише 1 ккал зберігається у вигляді жиру, а при вживанні 120 ккал фруктози — 40 ккал.

Про доданих цукрі читайте ТУТ

.

Особливості бурякового соку

Буряковий сік славиться своєю здатністю покращувати склад крові і піднімати опірність організму до інфекцій. Він міг би стати найкращим з усіх інших овочів, але часто викликає алергічні реакції і нетравлення шлунка.

Читайте також: Користь чи шкода: якими лікувальними властивостями володіє чорнослив і при яких протипоказання його споживання може бути небезпечним для вашого організму?

Слід вживати його натщесерце в лікувальних цілях — по одній столовій ложці. Якщо з’явиться висип, свербіж, подразнення на шкірі — прийом бурякового соку слід припинити. Можна поєднувати його з іншими соками за умови гарної переносимості організмом.

Протипоказання і шкоду овочевих соків

Втім, однозначне показання до вживання овочевих соків актуально тільки в тому випадку, якщо ви здорові. Якщо у вас є ті чи інші захворювання, то перед їх приготуванням потрібно обов’язково ознайомитися з протипоказаннями.

Так, практично всі овочеві соки протипоказані тим, у кого є серйозні захворювання травної системи, особливо виразка шлунка і дванадцятипалої кишки. Морквяний овочевий сік може завдати шкоди людям з хворобами нирок, буряковий часто викликає симптоми індивідуальної непереносимості, неймовірно корисний сік селери забороняється при вагітності і літнім людям, томатний строго протипоказаний при панкреатиті, холециститі.

В загальному, якщо у вас є будь-які захворювання, особливо потребують строгого лікувального протоколу, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем щодо доречності присутності в раціоні того або іншого овочевого соку.

Крім того, врахуйте, що навіть якщо ви здорові, між користю і шкодою овочевих соків — тонка грань, і ця грань — міра. Для кожного соку міра своя: так, морквяного можна випити і пару стаканів в день, а ось бурякового не варто вживати більше 100 г. Обов’язково уточнюйте максимально можливе добове вживання перед тим, як готувати сік.

Зверніть увагу! Особливу обережність слід дотримуватися, даючи овочеві соки дітям, починати потрібно з пари столових ложок і потихеньку підвищувати, ретельно відстежуючи реакцію. Також підвищену обережність повинні дотримуватися вагітні, матері-годувальниці і літні — в ці періоди чутливість до тих чи інших продуктів може змінюватися.

Ягідні соки: екзотично, смачно, корисно

Який сік найкорисніший для зору? Безумовний лідер — це витримка з чорниці. Ці чорні ягідки багаті лютеїн, який цілюще діє на очної апарат.

В журавлинному соку багато антиоксидантів. Дослідження виявили зв’язок між вживанням журавлини і зниженням ризику інфекцій сечовивідних шляхів. Якщо є можливість добути багато журавлини — слід запастися нею і збагачувати все соки декількома ягідками.

Виноградний сік корисний наявністю антиоксидантів. У ньому дуже багато фруктози, саме тому з нього роблять вино — він швидко починає бродити. Для того щоб зробити домашнє вино, можна використовувати чорний виноград. А ось для п