Філе пікші в духовці рецепти. Запечена пікша в духовці. Стейки з пікші

Що відноситься до сімейства тріскових пікша смачна, корисна, доступна за ціною. Досвідчені господині часто роблять страви з неї до буденного і святкового столу. Простіше і швидше за все готується пікша на сковороді. Однак багато гурмани знаходять, що жарка робить її сухою і несмачною. Проблема полягає в порушенні технології приготування смаженої риби. Якщо зробити все правильно, результатом залишиться задоволений навіть самий вибагливий їдець.

Особливості приготування

На сковороді пікшу можна посмажити або загасити. Риба має досить щільну структуру, тому навіть в результаті півгодинного гасіння непогано зберігає форму. Загасити пікшу смачно зможе навіть починаюча господиня. Дещо важче її смачно посмажити. Однак і це завдання здійсненне, якщо знати і враховувати кілька важливих моментів.

• Пікша надходить в продаж замороженої. Можна придбати потрошеную тушку без голови, стейки, філе. Перший варіант найбільш вигідний, тим більше що оброблення пікші не є складним завданням.
• При виборі пікші звертайте увагу на її стан. Пожовкле або посіріле м’ясо, плями на шкірі, неприємний запах, наявність в пакеті снігу або води говорить про те, що риба або занадто довго лежала, або неправильно зберігалася. Від такої покупки доцільно відмовитися.
• Спроба прискорити процес розморожування пікші в мікрохвильовці або теплій воді може привести до того, що риба втратить багато рідини, стане зовсім сухий. Щоб такого не сталося, пікші потрібно дати можливість розморозити в природних умовах, без різкого перепаду температур. Оптимальною для розморожування риби вважається температура 5 градусів.
• Перед приготуванням пікшу потрібно почистити від луски, видалити чорну плівку з черевця, відрізати плавники. Після цього рибу промивають, обсушують кухонним рушником, нарізають на стейки або обробляють на філе. Подальші дії кулінара залежать вже від конкретного рецепту.
• При смаженні пікша покриється скоринкою і не втратить соковитість, якщо її попередньо запанірувати в борошні або сухарях, а після смажити на розпеченій сковороді в достатній кількості масла. Поки риба не покриється скоринкою, яка заборона сік всередині, готувати її потрібно на середньому вогні без кришки. Потім вогонь можна зменшити, прикрити кришкою сковороду і довести рибу до готовності. При дотриманні цієї технології приготування пікша не тільки залишиться соковитою, але і не буде прилипати до дна сковороди. Вона вийде не тільки смачною, а й апетитно виглядає.
• Смачної виходить пікша, якщо її загасити в жирному соусі або з додаванням соковитих овочів. Іноді перед смаженням її навіть маринують в сметані або майонезі.

Смажену або тушковану пікшу можна подати в якості самостійної закуски або разом з гарніром. У його якості можна використовувати рис, картопляне пюре, смажена або запечена картопля. Прихильникам здорового харчування сподобається пікша, доповнена відвареної на пару овочевою сумішшю або легким салатом зі свіжих овочів.

Корисні властивості

Пікша, крім вдало збалансованих БЖУ, має в складі високий вміст мінеральних речовин і вітамінів. Особливо багата риба йодом.

Мінеральні речовини

В 100 г філе — 380 мкг йоду, що в два рази перевищує добову норму дорослої людини. Цей мікроелемент незамінний для продуктивної роботи щитовидної залози. Його недолік відразу позначиться на якості пам’яті, може викликати млявість, сонливість, пригнічений емоційний стан, розвиток слабоумства. Йод бере участь в зростанні клітин і обмінних процесах організму.

Читайте також: Що таке вермут, як п’ють і чим закушують? Як зробити за рецептом в домашніх умовах

В 100 г м’яса пікші міститься 200% денної норми кобальту (20 мкг). Потрапляє він в наш організм з вітаміном В12 (кобаламін) і концентрується в крові, беручи участь в процесах синтезу. Кобальт впливає на стресостійкість нервової системи, запобігає ризики психічних захворювань і нормалізує роботу печінки. Він благотворно впливає на стан підшлункової залози, кісткової системи, імунітету, гальмує розвиток атеросклерозу і ракових клітин.

Досить з’їсти 100 г пікші, щоб задовольнити денну потребу організму в хромі (55 мкг). Цей мікроелемент корисний хворим на цукровий діабет, так як з його участю відбувається регулювання рівня цукру в крові. Хром впливає на вуглеводний обмін, продукти з його змістом слід включати в дієти для боротьби із зайвою вагою.

Високий вміст селену в рибі (27 мкг — 45% від добової норми) допомагає організму засвоювати йод і вітамін Е, необхідний в роботі щитовидної залози. він будуть корисні вітаміни, особливо вітамін С і вітамін В 12. Також корисно вживання кверцетин. Кверцетин знижує алергічні прояви. Він міститься в яблуках, гречці, чорниці, цибулі.

Щоб не допустити повторної реакції, особам, які мають схильність до алергічних реакцій, слід з обережністю користуватися косметичними та побутовими засобами. Необхідно віддавати перевагу гіпоалергенної косметиці. Необхідно відмовитися від утримання домашніх тварин. З великою обережністю потрібно приймати такі лікарські засоби, як парацетамол, цитрамон, ацетилсаліцилову кислоту. Ці ліки здатні викликати реакцію у вигляді набряку Квінке. Не можна вживати алкоголь. У будинку завжди повинні бути напоготові ін’єкції адреналіну.

Зміст:

Після народження малюка кожній жінці доводиться пройти свій відновний період, який у всіх триває по-різному. Майже 80% молодих мам в перші місяці стикаються з такою проблемою, як набряки після пологів, які поширюються на обличчя і фігуру в цілому. Однак найчастіше страждають ноги і піхву, тому що під час виношування немовляти саме їм доводилося витримувати колосальні навантаження. У чому криються основні причини післяпологової набряклості тканин і чи можна якось зупинити цей процес?

Як швидше зняти набряк після ринопластики

Досвідчені пластичні хірурги розробили ряд рекомендацій, які допоможуть швидше зняти набряк після ринопластики.

1. Потрібно переглянути свій раціон харчування . Для того, щоб набряклість була менше, необхідно виключити з раціону солоні і гострі продукти, які схильні затримувати вихід рідини з організму.
2. Строго заборонені відвідування лазні, сауни, гарячої ванни . Дані процедури здатні збільшувати приплив крові до страждаючих тканинам, що значно ускладнює процес реабілітації.
3. Відразу після ринопластики, лікарі рекомендують спати в положенні напівсидячи , в цьому допоможе висока подушка, або піднесений узголів’я ліжка.
4. Холодний компрес допоможе знизити набряклість . Рекомендовано прикладати шматки льоду, загорнуті в тканину до навколоносових зонам.
5. Варто знизити фізичні навантаження в період реабілітації, зокрема це стосується вправ, при яких потрібно нахиляти корпус або голову. Однак, не варто повністю відмовлятися від будь-яких рухів. На другому тижні після ринопластики варто приділити увагу помірним пішим прогулянкам, або легкій ході, які нададуть позитивно вплив на процес загоєння.
6. Лікарі настійно рекомендують відмовитися від куріння і алкоголю в період реабілітації . Алкогольні напої негативно позначаються на процесі реабілітації, а куріння ускладнює рух крові по судинах.

Як можна зменшити дискомфорт і полегшити загальний стан

імплантування — травма для організму. Процедура виконується швидко і з мінімальними ризиками для пацієнта, але наслідки повинні бути очікувані. Встановлення штучних коренів вимагає якісного післяопераційного догляду за ротовою порожниною. Це необхідно для зняття набряку і попередження розвитку інфекції.

Щоб зменшити набряклість обличчя після операції необхідно виконувати лікарські прописи:

1. У першу добу прикладати холод на сторону особи , де робилася операція. Тривалість сеансу — 5-10 хвилин. Повторювати процедуру з інтервалом в 20 хвилин. Перерва необхідна, щоб не сталося переохолодження.
2. Правильно розташовувати голову під час сну . Щоб кров не приливає до голови, а пухлина не збільшувалася потрібно спати на високій подушці. Дотримання цього заходу рекомендовано протягом тижня.
3. Дотримуватися гігієну ротової порожнини. Обробляти зуби, розташовані біля оперованого місця, 3% розчином перекису водню. Решта чистяться стандартним способом.
4. Полоскати рот відварами з трав . Добре знімають набряк кора дуба, ромашка, календула. Процедура призначається через кілька діб після імплантації, коли пройде процес затягування м’яких тканин.
5. Дотримуватися післяопераційну дієту. Не можна вживати тверді, гарячі, гострі страви. Рекомендована подрібнена їжа кімнатної температури.

Прикладання холоду до лицевої області та де розташований імплант, допоможе зменшити набряклість

Медикаменти для зняття набряклості

Після проведення ринопластики, у пацієнта може утримуватися підвищена температура тіла. В такому випадку доречно буде призначення лікарем антибактеріальних препаратів, які дозволяють знизити хвилин. Потім додайте чайну ложку порошку чилі, 2 столові ложки коричневого цукру, 1 чайну ложку меленого кмину, 3 столові ложки томатної пасти, 2 лаврові листки, 1,5 чашки десертного червоного вина, консервованих помідорів, банку консервованої червоної квасолі і дрібку солі. Готуйте страву 30 хвилин. Готову страву посипати зверху тертим сиром чеддер.

24. Цитрусовий салат з хрусткою кінзою

Коли на вулиці холодно, салат, швидше за все не перше блюдо, яке хочеться з’їсти. Замість цього ми спокушаємося не надто корисними продуктами. Хороші новини: є багато способів зробити харчування як живильним, так і приносять задоволення. Коли справа доходить до салату, спробуйте збагатити його теплою лободою для підвищення вмісту білка. Незалежно від того, яке зараз час року, цей салат з цитрусових з хрусткою лободою та авокадо, безсумнівно, потрапить на гідне місце в раціоні.

Рецепт, простих, схуднення столу посипте блюдо дрібно порізаною петрушкою. За даним рецептом можна приготувати і філе пікші, але тоді час смаження потрібно буде скоротити в півтора рази.

Філе пікші з сиром в панірувальних сухарях

Склад:

• філе пікші — 0,6 кг.
• пшеничний хліб — 150 г.
• твердий сир — 30 г.
• насіння кунжуту — 30 г .
• сушений базилік — 5 г.
• сіль — за смаком.
• борошно — скільки піде.
• яйце куряче — 2 шт ..
• рафінована рослинна олія — ​​120 мл.

Спосіб приготування:

• Хліб наріжте невеликими шматками, підсушіть в духовці. Разом з кунжутом покладіть в чашу блендера, подрібніть.
• Змішайте сухарі з базиліком, сіллю і дрібно натертим сиром.
• Розморожене філе пікші наріжте на порційні шматки.
• в окрему тарілку просійте борошно (приблизно півсклянки).
• у миску розбийте яйця, збовтайте їх віночком.
• Розігрійте в сковороді олію.
• Отваляйте шматки рибного філе в борошні, потім занурте їх в яйця, потім запаніруйте в підготовленої суміші з сухарів, сиру і кунжуту.
• Викладіть рибу в киплячу олію. Посмажте з обох боків до рум’яної скоринки, на це знадобиться 10-12 хвилин.

Читайте також: Чи можна від буряка схуднути. Варений буряк при схудненні

Що за риба

Пікша — риба сімейства тріскових. Вона мешкає в солоних водах Північного Льодовитого і Атлантичного океанів. Це не річкова, а морська представниця водної фауни. Найбільша чисельність спостерігається в Північному, Баренцевому і Норвезькому морі. Є відомості, що вона буває і чорноморська, але вчені стверджують, це представник роду мерланга.

Пікша має довгасте сріблясте тіло з чорною смужкою і темними плямами уздовж тулуба. Британці називають її рибою святого Петра, відбитки пальців якого залишилися на її боках.

Живе в зграї, харчується ракоподібними, черв’яками, молюсками. Зрілі особини мають довжину 50-75 см, середня вага 2-3 кг. Цікаво, що на швидкість росту впливає місце проживання, наприклад, в Північному морі риба росте в два рази швидше ніж в Баренцевому.

Нерест триває з квітня по червень. Інстинкт розмноження спонукає рибу мігрувати в більш теплі води Норвезького моря до берегів Лофотенських островів. Одна самка викидає від 170 тисяч до 1,84 млн ікринок, але виживуть з них одиниці.

Незважаючи на те що міжнародним союзом охорони тварин пікші присвоєно статус охоронюваного виду, люди продовжують її масово ловити.