Багато хто не відмовляють собі, вживаючи вино. Користь і шкоду цього напою присвячено чимало праць. Часто можна почути питання, а чи можна пити вино кожен день, наскільки шкідливо чи корисно це для організму, який саме спиртний напій вибрати? Питання не пов’язані з філософією життя, вони пов’язані зі звичайним турботою про своє здоров’я. З одного боку, виноградне вино вихваляється як божественний напій, але з іншого вплив на організм алкоголю аж ніяк не краще. Багато хто, говорячи про користь вина, наводять як приклад французів. Люди цієї національності справжні віномани, при цьому демонструють менший відсоток смертей від інфарктів.
Користь вина
На питання, яке вино можна пити? Відповідь, зрозуміло, якісне. Бажано вибирати сухе вино. Користь і шкода його залежить від того, як дотримується технологія приготування і зберігання, скільки часу воно витримувалося. Якщо ці умови не дотримані, то шкода вина зростає багаторазово.
Якщо говорити про позитивну дію вина на серцево-судинну систему, то відбувається це за рахунок трьох головних компонентів, які містяться у винограді:
Під танином розуміється дубильні кислота. Її кількість може впливати на якість і колір напою. Це натуральний консервант, через якого напій не окислюється. При попаданні в кров, танін підвищує еластичність кровоносних судин. Це дозволяє уникнути проблем з судинної системи.
Під флавоноїдами розуміються природні антиоксиданти, за допомогою яких клітини можна захистити від руйнівної дії вільних радикалів. Це значно продовжить їм життя. При надходженні в організм такими активними речовинами стимулюється робота імунної системи, підвищується її стійкість до захворювань вірусного спектра. У більшості флавоноїдів є цілющі властивості, завдяки яким можна нормалізувати клітинний обмін, відрегулювати обмін жирами в печінці, запобігти утворенню атипових клітин, а також простимулювати відновлення здорових. За допомогою вітамінів, а також цілого ряду макро- і мікроелементів можна забезпечити нормальне функціонування організму.
Читайте також: Склад шампанського: його користь і шкода для здоров’я
На питання, чи корисно пити вино, можна відповісти — корисно, але за умови дотримання міри споживання. Крім допомоги серцю, вино в змозі допомогти шлунку, запобігти анемію і авітаміноз. За рахунок багатого виноградного складу, організм отримує необхідні речовини. Домашнє вино з чорноплідної горобини — теж непоганий зразок користі, але за умови, що все приготовлено за правилами. За допомогою келиха такого вина, можна підвищити апетит, нормалізувати кислотність шлунка.
Рецепт з вишнею
Чорна смородина і вишня добре поєднуються. З їх суміші виходить чудове вино. Цей алкогольний напій порадує дегустаторів насиченим і яскравим смаком.
Для приготування візьміть:
- дозріла чорна смородина — 2,5 кг.
- стигла і солодка вишня — 6,5 кг.
- цукор — 1,3 кг.
- родзинки — 10 шт.
Правила і послідовність дій при приготуванні вина.
1. Відбираємо тільки стиглі, незіпсутий ягоди і видавлюємо сік. Для цього з вишні видаляємо кісточки і пропускаємо м’якоть через соковижималку. Переливаємо сік в емальований посуд. Чорну смородину НЕ моєму. Ягоди також відправляємо в соковижималку. Чорносмородиновий сік переливаємо до вишневого.
3. Після початку бродіння переливаємо ягідний сік в ємність достатнього розміру з тим розрахунком, щоб зверху залишилося вільний простір. Надягаємо рукавичку з діркою в пальці або гідрозатвор.
Щоденне вживання
Як правильно вибрати спиртний напій для щоденного вжитку? В першу чергу потрібно звернути увагу на натуральність складу і високу якість. Якщо для вас важливо, щоб в напої було багато антиоксидантів, краще вибрати червоне вино. У білому вині ці речовини представлені в меншій кількості, але ефективність їх вище. За рахунок свого маленького розміру, вони простіше проникають в тканини.
При виборі зверніть увагу на молоде червоне сухе вино. У ньому є чимало ресвератора. За допомогою такої речовини можна попередити онкологічні проблеми. Лікарі рекомендують робити один-два ковтки вранці, запобігаючи серцево-судинні захворювання.
Якщо ви віддаєте перевагу біовина, можете бути впевненим, з його допомогою імунна система підзарядиться. Забезпечує такий ефект його складу, в якому присутня біовина. Для виготовлення вина використовуються виноградні ягоди, якими пройдено неповна гербіцидна обробка. Це дозволяє залишати частину шкідників. Для їх повного видалення використовується біотехнологія безпосередньо трав і рослин. Таке вино фільтрують і консервують, не користуючись при цьому сульфітами. Тому біовино вважається живим напоєм, в складі його велике число корисних речовин.
Якщо отруєння вином в ваші плани не входить, то купувати потрібно лише фірмові варіанти. Його ви зможете знайти в спеціалізованих магазинах. Найчастіше назви зарекомендували себе вин кажуть самі за себе.
Брендове вино упаковується в цікаву пляшку. Однак через високу ціну саме на бренд, його нерідко намагаються підробляти. Склад підробки, звичайно, залишає бажати кращого. Тому триматися краще за перевірені магазини. Крім того, в точках, які спеціалізуються на продажу спиртних напоїв, вам порекомендують правильний вибір.
Горілка на чорній смородині, рецепт
Читайте також: Користь марганцю для організму в запобіганні остеопорозу і запалення
- Змішують 400 мл відфільтрованої води з 450 г мелкокристаллического цукру. Доводять до кипіння.
- Всипають в рідину близько 600-700 г стиглої смородини. Можна також додати трохи (до 10 шт.) Смородинового листя і тонких гілочок. Знову кип’ятять — приблизно 3 хв.
- Смородину розминають. Додають до пюре 1 л якісної горілки, розмішують, переливають в банку.
- Наполягають 18-20 діб в темряві. Кожні 3-4 дні банку з смородинової горілкою легко струшують.
- Готовий напій відціджують, при цьому макуха максимально віджимають. Зберігають смородиновий горілку в скляних пляшках.
Шкода напою
При вживанні вина, не забувайте, як діє алкоголь на організм людини. Важливо враховувати не тільки його склад, а й силу дії. Якщо ви збираєтеся кудись за кермом після такої вечері, запитайте себе, скільки можна випити, перш ніж керувати. Відповідь, звичайно ж, анітрохи, перегар від вина присутній довго, тому у інспектора відразу виникнуть питання. Скільки тримається алкоголь в крові? Вино буде з вами протягом декількох годин. Все залежить від сорту і кількості випитого.
Не забувайте, що отруєння вином — вельми буденне подія. Як і будь-який інший напій, вино протипоказано деяких особам. Отруєння вином чекає володарів хронічних захворювань: панкреатиту або ішемії.
Якщо ви вважаєте, що вино — це свого роду ліки, не забувайте, що кожен препарат має свою дозування. Тому попередньо варто проконсультуватися з лікарем. Враховуйте таке поняття, як винний алкоголізм. Одна справа келих вина ввечері за вечерею, зовсім інше ціла пляшка кожен день. Навіть якщо отруєння вином в такому випадку не настав, потрібно розуміти, що мова вже йде про залежність, розвивається справжній винний алкоголізм. Небезпека його полягає саме в невеликій кількості градусів в порівнянні з міцних алкогольних напоями. При отруєнні вином, симптоми збігаються зі звичайним харчовим і алкогольним отруєнням.
Самогон на чорній смородині, рецепт
- У теплій воді промивають: 600-700 г чорної смородини, 15 шт. смородинового листя, 7-10 тонких порічкових гілочок. Для останнього промивання обов’язково використовують свіжу, прохолодну кип’ячену воду. Всі інгредієнти для самогонної смородинової настойки добре обсушують.
- У каструлю вливають 400 мл води, всипають 0,6 кг цукру, готують протягом 10-15 хв. рідкий сироп. Потім в сироп додають смородину. Ягоди легко розминають. Після цього в сироп кладуть смородинові листя і гілочки і знову доводять до кипіння. Суміш повністю остуджують.
- Порічковий сироп з листям і гілочками заливають 1,5-2 літрами якісного (без вираженого сивушного присмаку) самогону. Вимішують. Ставлять на 3-2,5 тижні в темне, не дуже холодне місце для настоювання. Після — проціджують, віджимаючи сировину, розливають готову настойку з чорної смородини по пляшках.
Яблука і черноплодка
Яблучне вино — досить популярний напій. Виготовляють його з яблук, які відрізняються ступенем зрілості. Яблучні вина вважаються плодово-ягідними, найчастіше виготовляють в домашніх умовах. Вино з яблук можна розділити на дві категорії: міцне і сидр. Виготовляти вино зі свіжих яблук необов’язково, часто використовуються заморожені або сушені плоди.
У кожного різновиду яблучного вина присутні свої підвиди. для яблучного вина використовуються такі напрямки, як столове, напівсолодке, десертне і далі. Для виготовлення вина можна використовувати один або кілька яблучних сортів. За рахунок поєднання можна отримати більш вишуканий смак і аромат.
Плюсом яблучного вина є те, що корисні речовини, що містяться в цьому фрукті, зберігаються. Йдеться про велику кількість вітамінів, корисних мінералів, пектине, фітонциди і багато іншого.
Якщо говорити про користь такого напою, то зазначається його хороший протіводепрессіонний ефект. За допомогою вина можна легко підняти настрій і прогнати нервову напругу, зняти втому. При вживанні яблучного вина в невеликій кількості, можна позитивно вплинути на травну систему, простимулювавши перистальтику і вироблення шлункового соку.
Додатково при вживанні яблучного вина можна розраховувати на нормалізацію тиску, розширення судин, повернення цукру в нормальні межі. Однією ложкою вина можна посилити свій апетит. Однак вчені підкреслюють, корисні властивості яблучного вина проявляються лише в разі його рідкісного вживання в малих кількостях.
Не варто забувати і про можливу шкоду. Заборонено такий напій для осіб з індивідуальною непереносимістю, при вагітності або лактації. Вживання вина заборонено при панкреатиті, ураженнях шлунка, печінки або кишечника. Постійне вживання міцного вина призводить до руйнування кори головного мозку, спровокувавши цироз печінки, недокрів’я і інші проблеми.
У чорноплідної горобини користь б’є через край, тому цю ягоду роду аронія використовують не тільки в свіжому вигляді, але і як сировину для вина. У черноплодки велика кількість вітамінів і мінералів, за рахунок чого вона і вважається корисною для людського організму. Крім вина, з неї роблять варення та джеми.
В домашніх умовах черноплодки люблять використовувати для вина через її властивостей. При дотриманні технології можна розраховувати на отримання густого, насиченого відтінку. Смак його багатий різними нотками, а крім того, ще й корисний. Використовувати черноплодки можна для будь-якого виду вина. Це і сухе, і десертне. Однак краще, на думку виноробів, використовувати її для лікарів і солодких напоїв. Сухі вина з черноплодки готуються рідко через надто важкого смаку. Для додавання приємного присмаку рекомендується поєднувати черноплодки з соком яблука або смородини.
Цей напій не прийнято подавати на світських прийомах. Його не зустрінеш на тусовці. Але у простого народу він користується особливою популярністю. Знайомтеся — яблучний сидр. Користь і шкода його неоднозначні. А все тому, що справжнього практично і не зустрінеш на просторах нашої країни. Сидром називають бормотуху з яблучного соку і цукру.
Читайте також: Ікра палтуса: калорійність, склад і корисні властивості
А між тим, правильний яблучний сидр виробляється без будь-яких добавок, з найчистішого соку фруктів кислих сортів. Саме цей напій визнаний цілющим. Давайте розбиратися разом.
Змішуємо чорну і червону смородину
Цей рецепт розповість, як з суміші чорної і червоної смородини зробити чудову домашню вино з приємним смаком і ніжним ароматом. Отриманий алкогольний напій поєднає в собі кращі риси обох культур. Чорні ягоди надають смородиновий вину насичений бордовий відтінок, запашні ароматні нотки і терпкий смак. червоні додадуть пікантну кислинку і привнесуть витонченості.
- чорна смородина — 5 кг.
- червона смородина — 3,5 кг.
- цукор — 4,5 кг.
- бутильована вода — 13 літрів.
Як правильно готувати.
1. Немита чорна і червона смородина змішуються і подрібнюються будь-яким зручним способом. Передаючи ягоди руками, використовуйте блендер, качалку або м’ясорубку.
2. Отриману мезгу заливають водою. Потім туди ж додають 3 кг цукру. Ретельно перемішують. Ємність накривається марлею або ганчіркою і відставляється до початку бродіння.
3. Коли з’являються бульбашки і кислий запах, на горловину ємності надягають гідрозатвор. Заграло сусло залишають в темному приміщенні при температурі 18-23 ºС.
4. Через 20 днів роблять першу переливання. Сусло знімають з осаду. Паралельно видаляється непотрібна більше мезга. Зручніше за все робити це за допомогою трубочки від крапельниці. У бродить смородиновий сік вносяться залишилися 1,5 кг цукру.
5. Через 30 днів проводять другу переливання. Технологія нічим не відрізняється. Головне, діяти акуратно, щоб не потривожити зібрався на дні бродильной ємності осад.
6. Як тільки бродіння зупиняється, робимо висновок про готовність молодого вина. В останній раз знімаємо напій з осаду і розливаємо по пляшках. Термін придатності вина становить 1,5-2 роки.
Користь сидру
Почнемо з того, що головний компонент при виробництві сидру — це яблучний сік. Логічно припустити, що всі унікальні властивості його зберігаються і в готовому продукті. Більше того, процес тривалої ферментації доповнює склад іншими корисними сполуками.
Чим же так корисний яблучний сидр? Наприклад, для травної системи позитивну дію полягає в:
- Абсорбції. Пектини, потрапляючи в кишечник, очищають його від жирів і несприятливих кислот.
- Нормалізації. Склад яблучного сидру дозволяє використовувати його для нормалізації обміну речовин в правильну сторону. Причому дуже м’яко і коректно, без різких стрибків.
- Пригніченні. Ці ж пектини чудово пригнічують ріст патогенної мікрофлори. Тим самим допомагають розвитку дружніх мікроорганізмів.
А ще ці вкрай корисні пектини допомагають організму справитися з наслідками від ураження радіацією. Це полягає в прискореному виведенні важких металів і радіоактивних речовин.
Цікаво. У середні століття доктора використовували яблучний сидр як засіб від нервових хвороб. Зокрема таке лікування призначалося при депресії, втоми, збудження. Воно й не дивно. Адже слабоалкогольний ароматний шипучий напій в помірних дозах насправді піднімає настрій і позбавляє від нудьги.
Сидр для імунітету
Правильно вироблений напій зберігає практично всі вітаміни і мікроелементи, що знаходяться в сировині. Наприклад, яблучний сік містить велику кількість вітаміну С. А значить, що в сидр його теж чимало.
Саме тому деякі лікарі рекомендують помірне вживання пінного напою в холодну пору року. Справа в тому, що вітамін С допомагає підвищувати власний імунітет організму. Що, в свою чергу, підвищує шанси в боротьбі з інфекційними бактеріями. Яких в холодну пору року всюди велике кількість.
Робимо домашнє малини вино: докладні рецепти для всіх
Сьогодні ми будемо робити різні напої як з однієї ягодою, так і міксуючи їх. У підсумку ви зможете готувати унікальні за смаком напої, які підійдуть для будь-якого свята. Але спочатку потрібно згадати важливу інформацію.
Головне в приготуванні якісного вина з малини — це, звичайно, хороша ягода. Вона повинна бути чистою, але при цьому так, мити її не можна. Зібрати малину ви можете після недавніх дощів, там, де немає поруч дороги, в тому числі і сільській. Якщо ви хочете зайнятися виноробством для себе, то посадіть культуру на ділянку, де вона буде рости в максимально комфортних умовах і всі негативні фактори, в тому числі пил, будуть зведені до мінімуму.
Варіант перший
- малина — 1 кг.
- чиста вода — літр.
- цукровий пісок — ½ кг.
Перебираємо ягоду , після чого подрібнюємо її блендером до стану пюре. Масу перекладаємо в чисту банку об’ємом три літри. Тепер пересипаємо малинове пюре цукром — 300 грам, вливаємо чисту воду — 700 мл, закриваємо кришкою і заважаємо гарненько. Далі, банку відкриваємо, одягаємо на неї гумову рукавичку, яку можна купити в будь-якій аптеці, але в пальчиках потрібно зробити отвори. Вони допоможуть видаляти зайвий вуглекислий газ, також ви можете придбати спеціальну кришку з гідрозатворів.
Тепер банку потрібно поставити в підвал або комору, де прохолодно — до 18-24 градусів, і темно на 10 діб. Але бродяче вино кожен день ви повинні будете заважати. Досвідчені люди, хто щороку робить своє домашнє вино, роблять це за допомогою лопатки з дерева.
Минуло десять днів, ви повинні дістати банку, відкрити і профільтрувати майбутнє вино з малини через чисту марлю. Макуха вам більше не потрібен, а ось заграв сік знову влийте в ту ж банку. Тепер потрібно змішати сироп з 300 мл води і 100 грам цукрового піску, відразу з’єднати його з соком в банку. Знову надіньте рукавичку або спеціальну кришку, і поставте в той же місце на три доби.
Для серця і судин — знову сидр
Як будь-який інший алкоголь, яблучний сидр розширює судини. Ця особливість може бути використана на благо. Звичайно, якщо вживати напій в міру. Саме як ліки.
Але це ще не все. Ферменти, що утворюються в сидр в процесі бродіння, теж надають вельми сприятливий вплив на всю серцево-судинну систему. Вони:
- зміцнюють стінки судин
- роблять їх еластичними
- зменшують скупчення поганого холестерину
- прибирають атеросклеротичні бляшки
Тому деякі лікарі рекомендують людям з гіпертонічною хворобою випивати по 120 мл яблучного сидру на ніч.
Читайте також: Найкорисніші і найшкідливіші каші в нашому раціоні
Рада. Не варто зловживати сидром. Адже це все-таки алкоголь. І не здумайте займатися самолікуванням! Така вседозволеність загрожує гіпертонікам великою бідою. Завжди радьтеся зі своїм лікуючим лікарем або з іншим грамотним фахівцем.
Смузі з чорної смородини, рецепт
- Звичайною виделкою розминають 2 очищених банана. Вливають в пюре сік 1 дрібного лайма (або половини лимона). Витримують близько 20 хв. в морозильній камері.
- Викладають в блендер: 300-350 г чорної смородини, 220 г йогурту, 2 ст. ложки меду, в останню чергу — бананове пюре з лаймом. Вливають 230 мл молока, сік 1 апельсина. Збивають до однорідності.
- Розливають в келихи. Прикрашають листям смородини або м’яти, цілими ягодами. Додають лід.
Сидр для стрункості
В деяких дієтах можна зустріти цікаву рекомендацію. Перед основним прийомом їжі (як правило, це обід) випивати по 200 мл яблучного сидру. Мається на увазі слабоалкогольний напій, не більше 2% спирту.
Ферменти яблучного сидру активно розщеплюють будь-які жири ще в шлунку. Тому в кишечник вони практично не надходять. Одночасно з цим йде м’яка коректна нормалізація обміну речовин. Це дозволяє використовувати яблучний сидр в дієтах як допоміжний засіб.
Варення з чорної смородини, рецепт
- 1 кг чорної смородини (попередньо промитої) заливають 450 мл відфільтрованої води. Доводять до кипіння. Відставляють з вогню.
- Додають 1,2 кг мелкокристаллического цукру. Злегка розмішують. При слабкому кипінні, часто помішуючи варять близько півгодини. Відставляють на 20 хв.
- Знову доводять смородинове варення до кипіння. Варять при інтенсивному нагріванні ще 10-15 хв. Розливають в гарячому стані по простерилизованнимбанкам. Закочують.
Шкода яблучного сидру
Не слід забувати, що напій містить алкоголь. Нехай і в незначних кількостях. Тому існують кілька категорій людей, яким яблучний сидр замість користі може завдати відчутної шкоди. До них відносяться:
- діти до 18 років
- вагітні жінки і матері-годувальниці матусі
- літні старше 60
Цілком природно, що будь-який вид алкоголю протипоказаний людям, робота яких пов’язана з підвищеною концентрацією. Не будемо перераховувати весь список професій, місця не вистачить. Ті, кому не можна алкоголь, знають про це самі.
Але не тільки в змісті спирту шкоду яблучного сидру. Для його виробництва використовують дуже кислі яблука з добре відчутною гірчинкою. Тому готовий напій в своєму складі має кислоту. Вона дуже активна щодо слизових людського організму. Плюс до всього, кислота нерівно дихає в сторону видільної системи.
А значить, яблучний сидр вкрай не рекомендується вживати тим, хто страждає від:
- гепатиту
- виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки
- захворювань сечостатевої системи
- пієлонефриту
Одним словом, тим людям, хто знає свій діагноз, бажано знайти інші способи отримати користь. Тим, хто ще не знає про неприємності свого організму, краще теж не ризикувати. А то раскушают шипучку і поглинають декалітрами.
Але є ще одна категорія людей, яка може навіть не підозрювати про шкоду для себе яблучного сидру. Це ті, хто має індивідуальну непереносимість компонентів. Причому людина може навіть не здогадуватися про таку свою особливості організму до тих пір, поки не спробує.
Рада. Якщо ви ніколи в житті не пробували справжній яблучний сидр, то не поспішайте відразу їм накачуватися. Хоча спокуса буде точно. Спочатку спробуйте зовсім небагато, половину склянки. Прислухайтеся до свого тіла. І тільки якщо не виникає неприємних відчуттів, можете скуштувати цього унікального напою вдосталь.
Цікаві факти
Сидр, вироблений масштабно, практично не має корисних властивостей. Справа в тому, що добавки і консерванти зводять нанівець всю користь. Набагато краще буде, якщо пити яблучний сидр домашнього виробництва. Саме він надає на організм найсприятливіший вплив.
Якщо вже зважилися використовувати в терапії яблучний сидр, то готуйте його самі.
Існує кілька видів сидру. Кількість алкоголю в них коливається від 2,0 до 8,5%. Але найкориснішим вважається саме слабоалкогольний напій. Решта принесе більше шкоди.
Кажуть, що у любителів сидру зовнішні ознаки старіння проявляються набагато пізніше, ніж у їхніх однолітків. Деякі салони краси навіть пропонують омолоджуючу процедуру — сідрових ванну. Але відсутність зморшок, гладка шкіра й гарне волосся бувають у тих, хто п’є напій як ліки, а не купається в ньому. Врахуйте і не викидайте гроші на вітер.
Яблучний сидр, користь і шкода якого тепер для вас не секрет, може стати постійним вартовим на терені краси і здоров’я. Головне в цій справі — знати міру. Не хворійте!
Як приготувати малинове вино в домашніх умовах
Малина відноситься до одного з найпопулярніших типів сировини, яке бувалі винороби цінують і часто використовують для виготовлення елітного домашнього алкоголю.
Малинове вино, зроблене своїми руками, неодмінно залишить про себе виключно приємні враження, і це не дивно, оскільки складно недооцінити чарівний аромат, зачаровують смак і вабить рубіновий колір цього міцного.
Додайте до перерахованих достоїнств простоту в приготуванні, і ви не зможете відмовити собі в задоволенні насолодитися створенням смачного і корисного благородного напою.
Тим, хто бажає на своєму досвіді перевірити правдивість сказаних слів, пропоную приєднатися і разом зі мною з’ясувати, як зробити малинове вино в домашніх умовах простим рецептом.
Рецепт малинового вина із заморожених ягід
Малина в будь-якому стані являє собою унікальний компонент для виготовлен ення смачного і насиченого спиртного. Запропонований простий рецептароматного вина із замороженої малини дуже легко реалізувати самостійно в домашніх умовах.
Технологія виготовлення мало чим відрізняється від класичної рецептури. Єдине, на що варто звернути пильну увагу, це на співвідношення замороженої ягоди та води.
Готовий напій не відрізняється особливою міцністю, тому цілком допустимо додати трохи спирту або хорошої горілки в процесі бродіння сусла і збільшити насиченість майбутнього спиртного.
рецептів приготування малинового вина
Пропоную ознайомитися з іншими, які користуються популярністю серед бувалих виноробів рецептами домашнього вина з малини.
Вивчивши представлений відеоролик, ви швидко зрозумієте елементарний принцип виготовлення чудового ягідного вина з малини.
Цей ролик розповідає про більш складною технологією приготування ароматного і смачного малинового вина на основі винних дріжджів. Йдучи до цієї рецептурою, ви не будете хвилюватися про те, що сусло може не заграти.
На даному ролику досвідчений самогонщик представляє гідну уваги фірмову версію малинового вина, в рецептурі якої цукор замінюється на декстрозу, в результаті чого ягідне частування набуває цікаві медові відтінки.
Корисна інформація
- Якщо ви є цінителем характерного смаку і аромату малини, то пропоную познайомитися з найпростішої технологією приготування малиновою настойки, з яким справиться будь-який бажаючий спробувати свої сили в виноробстві.
- Також наполягаю на ознайомленні з рецептурою -малінового лікера-, який стане гідним частуванням на будь-якому важливому заході, де необхідно зробити сприятливе враження.
- Якщо є бажання продегустувати унікальне спиртне, раджу вивчити рецепт приготування Мамахуана, традиційного алкогольного напою Домініканської республіки.
- Крім того, не ігноруй ті незрівнянний білоруський спиртний напій під назвою -крамбамбуля-, рецептура якого не відрізняється особливою складністю і дозволяє підкоригувати смак під ваші уподобання.
Крім перерахованих рецептів, малинове вино можна виготовити на основі заграв варення або закваски, яку, до речі, часто використовують для вин на основі інших ягід.
Якщо ви новачок, то рекомендую почати свою подорож по звивистому шляху виноробства саме з цього спиртного напою, оскільки малина прекрасно бродить, і ймовірність провалу прирівнюється практично до нуля.
Джерело: https://gradusinfo.ru/alkogol/vino/raznovidnosti 1 / fruktovye / prigotovleniya-malinovogo.html
Читайте також: Причини , чому хочеться ріпчастої цибулі: чого на вистачає організму
Трохи історії
Ніхто не може точно сказати, коли людина навчилася робити вино. Схоже, що в ті самі незапам’ятні часи, як тільки в культуру увійшла виноградна лоза. Греки і італійці пили і п’ють столові виноградні вина як наші ще недавні діди — квас. Адже ці напої мають кислий смак, що сприяє переварюванню їжі. Стародавні греки говорили, що вино — молоко старих.
Вже в той час було помічено, що помірне пиття продовжує здорову старість. Гіппократ описував у своїх працях способи лікування за допомогою вина від різного роду хвороб, включаючи шкірні.
В середньовіччі розбавлені алкогольні напої найчастіше вживалися замість води — кип’ятіння тоді було не в ходу, і спирт в деякій мірі знезаражував питво, знижуючи ризик різноманітних інфекцій.
в позаминулому столітті лікування вином увійшло в моду в освіченій Європі. З’явилися лікарні і санаторії, а метод почали називати енотерапія, або ампелотерапія. Наша освічена цариця Катерина Друга від сусідів не відставала ні в чому. У Криму в селищі Коктебель вона повеліла влаштувати санаторій — вінолечебніцу. До великої радості шанувальників методу, кілька років тому її роботу було відновлено.
Цілющі властивості вин з білого і рожевого винограду
Домашнє вино зі світлих, "сонячних" сортів містить вітаміни, органічні кислоти , мікроелементи, які необхідні організму для нормального обміну речовин. Порушення обміну речовин тягне за собою діабет, псоріаз, накопичення солей в суглобах і нирках.
Важлива риса світлого вина — це його гіпоалергенність. Багато людей не можуть вживати червоні і сині, багаті антоцианами ягоди та продукти з них, але отримане з білих ягід вино піде їм на користь.
Вино з червоного і синього винограду
Про тому, що домашнє червоне вино — відмінне протиотруту, відомо з давніх-давен. Не дарма ж усім скандально відомий Григорій Распутін, знаючи це засіб, вимагав до обіду червоного вина.
Отруєні тістечка в ніч смерті шкоди йому не заподіяли — він їх не чаєм, а червоним вином запивав. Його вбивці були вражені його живучістю. "Бояться" червоного виноградного вина хвороботворні бактерії, це давно відомий факт.
Шлунково-кишкові інфекції та гнійні рани лікували їм завжди.
У Південній Африці 1925 році працювала чудова лікар — Іоханна Брандт . Своїх пацієнтів від раку вона лікувала виноградом сорту Конкорд і вином з нього. Через багато років вчені підтвердили науковість цього методу.
Виноград містить ресвератрол. Ця речовина попереджає і лікує рак. Особливо високо його в червоному вині, від 2 до 12 міліграмів на літр. Аналогом сорти Конкорд є інший, більш відомий сорт Ізабелла.
До того ж червоне виноградне вино є загальнозміцнюючим засобом. Містить вітаміни, мікроелементи, органічні кислоти, біотин, який зміцнює імунітет, сприяє кровотворенню. Легкий сечогінний ефект вина дозволяє лікувати цистит, пієлонефрит і артрит. Оптимальна денна доза для чоловіків — 300 гр., А для жінок — 200 гр.
Не так давно виноград вважався південній ягодою, а тепер завдяки праці селекціонерів навіть жителі північних регіонів можуть виростити виноград, а надлишки його використовувати для приготування цілющого виноградного вина. Однак не тільки плоди прийшла з півдня лози здатні перетворитися на цілюще напій.
Властивості плодових і ягідних домашніх вин
Плодове і ягідне домашнє вино зберігає всі цілющі якості плодів і ягід, з яких виготовлено. Напої з яблук містять вітаміни, мікроелементи, органічні кислоти, пектин. Розумне вживання підвищить життєві сили організму, прискорить обмінні процеси, пектин — виведе з організму шкідливі речовини.
З червоного, рожевого і білої смородини
Червона, рожева і біла смородини годяться на ніжне, світле вино. За своєю дією воно схоже з вином зі світлих сортів винограду. Але потрібно зауважити, що смак і аромат його тонше. Воно очистить і зміцнить організм.
Полуниця, малина — ягода сама по собі вишукана. Навіть якби в ній нічого корисного не містилося, вино б з неї робили — напій, що милує око і душу, прикраса будь-якого свята. Але, до нашого задоволення, вино дбайливо зберігає всі корисні властивості ягід, що благотворно діють на імунну систему і містять багато вітамінів.
Особливою цілющістю відрізняються вина з Темна ягоди — вони сприяють кровотворенню в організмі, а потім вже можна перераховувати всі інші корисні властивості. Користь червоного ягідного вина можна порівняти з властивостями червоного виноградного. Правда, проводиться його значно менше і вивченням його займалися недостатньо.
Про користь
Користь домашнього