Чому на сніданок так корисно їсти каші?
Каші варять з круп, а крупа — це зерно різних видів і різних способів приготування. Всі зернові об’єднує одне — вони багаті клітковиною, вітамінами, особливо групи В, цінних рослинним білком, «повільними» вуглеводами і при цьому — досить низькокалорійні. Звичайно, якщо не зустрічаються в каші з маслом і цукром. Ранкова каша надовго зберігає відчуття ситості, не створює додаткового навантаження на травний тракт, постачає організм поживними речовинами, привчає вас дотримуватися режиму харчування, змушує прокинутися і не «кусочнічать» до перекусу перед обідом. І в обід хороший сніданок дозволяє з’їдати менше — це корисно, якщо ви худнете і контролюєте порції.
Вівсяна каша на ніч: користь і шкода, правила вживання
Вівсяна каша — це ідеальний продукт для тих, хто правильно харчується і хоче позбутися кількох зайвих кілограмів. Традиційно геркулесовую кашу їдять на сніданок. Чи можна їсти страву на вечерю, і чи принесуть злаки в цьому випадку користь для здоров’я?
Страва з вівсянки з великим задоволенням їдять все, хто дотримується здорового способу життя. Кажуть, що вживаючи цей злаковий продукт вранці, худнеш і оздоровлює організм.
Читайте також: Калорійність Сир фета, м.д.ж. 48% в сухий. в-ве. Хімічний склад і харчова цінність.
У чому ж користь цієї каші? Для початку варто згадати про те, що для того, щоб отримати максимальну користь від приготованого блюда, потрібно правильно вибрати сам продукт. Краще віддавати перевагу геркулесових пластівців, які вимагають тривалого варіння. Саме такий продукт містить в собі найбільшу кількість корисних речовин.
А ось від пластівців швидкого приготування краще відмовитися. Також не варто брати продукт, який містить в собі такі шкідливі добавки, як ароматизатори та барвники.
Дана каша містить в собі так звану грубу клітковину. Завдяки їй організм очищається від шлаків і токсинів, поліпшується робота кишечника і травлення. Тому злаковий продукт рекомендують вживати під час дієт або розвантажувальних днів.
Крім того, пластівці містять в собі амінокислоти, які сприяють формуванню білка в нашій м’язової тканини. З цієї причини кашу рекомендовано вводити в раціон дітей і спортсменів.
Ці корисні речовини також допомагають підтримувати тонус в м’язах, завдяки чому людина легше переносить навантаження.
Завдяки тому, що в пластівцях містяться антиоксиданти, їх регулярне вживання позитивно впливає на здоров’я і красу шкіри і волосся. Ці речовини допомагають запобігати процеси старіння.
Численні вітаміни і мінерали дозволяють збагатити організм корисними речовинами, поліпшити загальний стан організму і зміцнити імунітет. Ще одна відмінна риса даного продукту полягає в тому, що злаки містять в собі повільні вуглеводи.
Організм витрачає багато часу і енергії на їх засвоєння, і після такого сніданку довго не хочеться їсти. Саме тому багато дієтологів вважають, що краще вживати кашу вранці.
Регулярне вживання даного продукту допомагає нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, сприятливо діє на роботу печінки і нирок, покращує пам’ять і розвиває уважність, а також сприяє схудненню .
Безумовно, у вівсянки є свої протипоказання, якщо їх не врахувати, то можна завдати шкоди організму. Не варто вводити кашу в раціон дітей молодше одного року. Не можна їсти таку кашу тим, у кого виявлено непереносимість глютену або інша індивідуальна непереносимість продукту. Крім того, не варто зловживати будь-якою їжею в необмежених кількостях.
В разі надмірного вживання вівсянки може початися процес вимивання кальцію з організму, також може розвинутися авітаміноз і інші проблеми, пов’язані з травленням.
Іноді у нас просто не вистачає часу для того, щоб нормально поснідати. Ми поспішаємо на роботу і навчання, перехоплюючи бутерброди на ходу. З багатьох причин не у всіх виходить вживати кашу саме з ранку. Тому деякі вирішують з’їдати її ввечері, на вечерю.
Чи корисна вівсянка на ніч? Однозначної відповіді на це питання, на жаль, немає. У тому випадку, якщо немає ніяких протипоказань, а людина не страждає на ожиріння, то цілком можна замінити такою кашею звичний вечерю.
Щоб злакова каша на вечерю принесла велику користь, варто дотримуватися деяких правила її приготування, про які ми зараз розповімо.
Для того щоб вечеря була легким і корисним, готувати вівсянку рекомендується виключно на воді. Якщо приготувати її таким чином, то калорійність каші складе всього вісімдесят вісім кілокалорій на сто грам готового продукту. А ось на молоці готувати кашу найкраще на сніданок, так як наявність молочного продукту підвищує калорійність каші до ста двох кілокалорій на сто грам.
Читайте також: Напій сироватковий Актуаль з соком персика / маракуйи 930г пет
Щоб пластівці принесли максимальну користь організму, допомогли поліпшити травлення і нормалізувати стілець, краще кашу не варити, а готувати її методом запарювання. Можна ще з обіду заготовити кашу на вечерю в термосі. Намагайтеся з’їсти готову страву за дві-три години до сну.
У вечірній блюдо не варто додавати цукор, мед, фрукти або ягоди. Дієтологи стверджують, що такі добавки відмінно підійдуть для сніданку, але не для вечері.
Якщо ви не хочете нашкодити своїй фігурі, то найкраще додавати в злакову кашу продукти з низьким глікемічним індексом, які зможуть принести додаткову користь організму і урізноманітнити смак страви. Наприклад, це можуть бути горіхи, ГІ яких не перевищує п’ятнадцяти одиниць.
Від сухофруктів на вечерю теж варто відмовитися, так як це може викликати діарею. У тому випадку, якщо ваш організм добре реагує на вживання сухофруктів або є така проблема, як запор, то можна додати до каші дві-три штуки чорносливу.
Ті, хто вживає геркулесовую кашу саме у вечірній час доби, відзначають, що пластівці допомагають швидко насититися, тому не виникає відчуття голоду перед сном.
Крім того, не виникає важкість у шлунку. Вживання таких пластівців на вечерю допомагає нормалізувати сон, знімає стрес і налагоджує роботу кишечника.
Тому вживати вівсянку на вечерю цілком можливо, якщо немає ніяких протипоказань.
В наступному відео преставлено рецепти трьох нічних вівсянок з різними наповнювачами.
Джерело: https://eda-land.ru/oves/kasha/na-noch/
Різні крупи — різна користь
Вівсянка
— дієтична крупа, робиться з плющеного вівса. Вона багата клітковиною і цінних білком. Кашу з вівсяної крупи вважають одним з найбільш ситних і калорійних сніданків. Вівсяні пластівці так само корисні, але швидше готуються і простіше засвоюються. Купуйте необроблені пластівці без позначок типу «1 хвилина!» або «моментальне приготування» — «швидка» вівсянка позбавлена більшості корисних властивостей. Детальніше ми розповімо про таких кашах нижче.
Манна крупа або манка
— дрібно подрібнене (або крупно змолоти) пшениця. З неї виходить ніжна пишна каша, яка добре засвоюється.
Гречана
крупа багата білком і калорийнее інших круп — більше 300 ккал на 100 г. Але при це гречана крупа багата на магній, калієм і залізом. Буває гречана крупа з цілісного зерна і подріблена — просунув, зерно з порушеною структурою.
Читайте також: Чому горіх Пекан солодкий на смак і схожий на інші горіхи?
Перлова
крупа — це ячмінне зерно, звільнене від оболонки. Перловка багата вітамінами групи В, білком і мінералами, особливо селеном, відомим антиоксидантом, зміцнює судини.
Родичка перловки — ячна
крупа — подрібнене, але не повністю очищене від оболонок ячмінне зерно. Завдяки високому вмісту клечатке ця крупа стимулює травлення і навіть використовується при зниженні ваги.
Рис
буває різним — довгозерний і круглозерний. Для ранкової каші найкраще підходить круглий білий рис, який надає стравам кремообразную текстуру. Рис досить калорійний (в відварному білому рисі — 116 ккал на 100 г), але містить вітаміни групи В і Е.
Пшоняна
крупа до пшениці ніякого відношення не має — це просо, окремий вид злаку. Пшонка багата білком і дуже добре засвоюється.
Кукурудзяна
крупа (полента) — дрібно подрібнені зерна кукурудзи. У ній багато вітамінів — групи В, А, Е, РР, і мікроелементів — заліза і кремнію.
Вид крупи Калорійність на 100 г каші (ккал) Овсяная109Манная120Рісовая144Кукурузная170Гречка101Перловая135Пшенная109Ячневая96
Гречка на вечерю: корисні властивості, рецепти і особливості
Багатьох людей, тотально зосереджених на проблемі зайвої ваги, хвилює питання: чи можна при схудненні гречку ? на вечерю приготувати цю крупу може кожен, але таблиця калорійності продуктів вказує, що в ста грамах каші цілих 320 калорій! Здавалося б, такі цифри неприпустимі на дієті, тому багато людей в спробах схуднути виключають цю крупу зі свого раціону. Спробуємо розібратися в даному питанні більш детально, щоб спростувати міф про високу калорійність гречаної каші.
Чи є користь від «швидких каш»?
Каші з пакетиків зроблені з так званих «пластівців »- розплющеними і пропареного зерна, очищеного від оболонки і практично позбавленого клітковини. У такому продукті вітамінів не залишилося. У більшості випадків виробники додають в що стала позбавленою смаку після обробки крупу цукор, сухе молоко, барвники, згущувачі та ароматизатори — в таких кашах складно буває знайти навіть справжній родзинки! Вівсянка з пакетика в три рази калорийнее, ніж зварена зі звичайного «геркулесу» — в 100 г такого сніданку міститься близько 350 не надто корисних кілокалорій.
Як не зіпсувати кашу маслом?
Дієтологи вважають, що зернові і молочні продукти найкраще засвоюються разом, тому корисніше всього каші, зварені на знежиреному молоці. Така каша втрачає мінімум 30 ккал на 100 г в порівнянні зі звичайною, звареної на жирному молоці. Деякі виробники випускають спеціальне особливо жирне молоко «для каші» з додаванням вершків — його, звичайно, краще уникати. Всього одна чайна ложка розтопленого вершкового масла додає до порції каші 40-50 ккал і додатковий ризик серцево-судинних захворювань.
І додайте до своєї порції 20 ккал з кожної чайною ложкою цукру.
каші для схуднення
Коли метою є позбавлення від зайвих кілограмів, то рекомендується віддавати перевагу неочищеним або мінімально обробленим зернам. Очищений продукт втрачає левову частку корисних речовин і клітковину, яка необхідна для схуднення.
Минуле обробку сировину має високим глікемічним індексом, що наближається до розряду швидких вуглеводів. Це провокує сплеск глюкози в крові і підвищує апетит, заважаючи жиросжиганию.
Кращими крупами для приготування сніданку при схудненні є:
- вівсяні пластівці довгого варіння.
- киноа.
- гречка в ядриця, зелена.
- ячмінь (перловка, ячка).
Рекомендації:
- на час схуднення не рекомендується вибити крупи з високим глікемічним індексом — манку, кус-кус, рис.
- варити на воді, молоці з низьким відсотком жирності або розбавляючи молоко і воду в співвідношенні 1: 1 .
- не використовувати в ході приготуванні цукор і масло. Зробити блюдо корисніше і менш калорійним допоможуть мед, натуральний цукрозамінник, фрукти, ягоди, горіхи.
- виключити каші швидкого приготування. У продукт додають цукор і цукати, використовують легкозасвоювані крупи, загусники, ароматизатори — це збільшує підсумкову калорійність. Залишитися ситим після запропонованої порції складно, а апетит повернеться в найкоротші терміни. Щоб потішити себе здоровим сніданком рекомендується приготувати кашу з вечора і розігріти вранці або встати на 15 хвилин раніше.
Каша з кіноа з яблуком
На щастя дієтичні каші не обмежуються тільки вівсянкою. Спробуйте приготувати страву з корисною крупи киноа. За рахунок набухання зерен велика порція містить мінімум калорій і максимум користі.
Кіноа з яблуком
Рецепт №1
Спосіб приготування:
- Щоб кіно не гірчить, необхідно позбутися від натуральної оболонки крупи. Для цього інгредієнт промивається, замочується в холодній воді на 2-3 години або на ніч. Злити воду.
- Яблуко очистити від шкірки, видалити серцевину, нарізати невеликими кубиками.
- Помістити киноа в каструлю, залити 300 мл води, додати більше половини яблук. Готувати на середньому вогні під кришкою 20-25 хвилин, періодично помішуючи. Крупа повинна розкритися. За необхідності підливати воду до потрібної консистенції.
- У кінці додати корицю, перемішати.
- Викласти в тарілку, залити молоком, прикрасити залишком яблук і кокосовою стружкою.
Інгредієнти на одну порцію: — киноа — 50 г. — вода — 300 мл. — яблуко — 200 м — кориця — 1,5 ч. Л .. — молоко 1,5% — 50 мл. — кокосова стружка — 1 ч. Л.
Для тих, хто любить солодкий смак можна додати цукрозамінник під час приготування або полити готову страву чайною ложкою меду або фінікового сиропу.
Перловка на воді з гарбузом
Пісний варіант приготування перловки можливий в солоному (додавання солі) або солодкому варіанті (додавання цукрозамінника або меду).
Читайте також: Правила вживання кокосових продуктів при діабеті
Перловка з гарбузом
Рецепт №2
Спосіб приготування:
- Перловку промити, замочити в холодній воді на 2-3 години або на ніч. Злити воду, перекласти крупу в глибоку каструлю.
- Гарбуз (свіжу) нарізати дрібними кубиками. Більше половини порції пюрировать занурювальним блендером з додаванням 100 мл води. Додати до перловки разом з цільними кубиками.
- Додати інші інгредієнти, перемішати. Варити на середньому вогні під кришкою 20-30 хвилин, періодично помішуючи. За необхідності підливати воду до потрібної консистенції.
Інгредієнти: — перлова крупа — 150 м — гарбуз — 200 г. — вода — 130 мл. — оливкова олія — 1 ч. Л .. — сіль — 1 щіпка.
