Вівсяне молоко — це тонізуючий продукт на основі зерен вівса або вівсяних пластівців і фільтрованої води. Він володіє масою корисних властивостей і підходить навіть людям з чутливим шлунково-кишковим трактом. Зовні напій практично нічим не відрізняється від коров’ячого молока. Також він не характеризується яскраво вираженим смаком. Це прекрасна альтернатива звичайному молоку для тих, хто не переносить лактозу і виключає споживання продуктів тваринного походження. Його рекомендують спортсменам, щоб прискорити процес нарощування м’язової маси. Вівсяне молоко також зарекомендувало себе в косметології: на його основі роблять живильні маски для волосся і обличчя, шкіра набуває рівний і сяючий колір, стає шовковистою.
Склад і калорійність вівсяного молока
Калорійність вівсяного молока становить 145,23 ккал на 100 грам, з них:
- Білки — 1,39 г.
- Жири — 0,76 г.
- Вуглеводи — 20,73 г.
вівсяне молоко включає в себе наступні вітаміни:
- Тіамін (вітамін В1)
. Сприятливо позначається на когнітивних здібностях, покращує пам’ять, бере участь в розвитку м’язової і кісткової тканини. Крім того, він сприяє білкового, жирового і вуглеводного метаболізму, покращує рухову функцію шлунково-кишкового тракту. - Рибофлавін (вітамін В2)
. Перетворює вуглеводи, білки і жири в енергію, відповідає за ріст організму, покращує зір і запобігає помутніння кришталика. Крім цього, він синтезує ферменти і контролює жовчовидільну функцію печінки. - Холін (вітамін В4)
. Стабілізує діяльність центральної і вегетативної нервової системи, покращує пам’ять і швидкість сприйняття, проводить імпульси між нейронами, зміцнює клітинні мембрани. Також він нормалізує співвідношення поганого і хорошого холестерину в крові, вибиває з судин тромби і бляшки, відновлює роботу печінки. - Пантотеновакислота (вітамін В5)
. Запускає в організмі відновні процеси, регенерує клітини і їх оболонки, бере участь у виробленні антитіл, руйнує жирові відкладення і підтримує еластичність епідермісу. Також вона виводить токсичні сполуки, мінімізує синтез ліпопротеїнів низької щільності і чинить антигістамінну дію. - Пиридоксин (вітамін В6)
. Значно зміцнює імунну систему, запобігає виникненню депресивних станів, робить стійкіше до стресових ситуацій. Крім того, він робить м’язи витривалішими, бере участь у виробленні серотоніну і покращує процес травлення. Вітамін також допомагає жінкам в період менопаузи і зменшує неприємні симптоми. - Фолієва кислота (вітамін В9)
. Впливає на виробництво еритроцитів і гемоглобіну, запобігає виникненню анемії, контролює артеріальний тиск. Також вона дуже важлива в період вагітності і лактації, стабілізує вироблення соляної кислоти і позитивно впливає на діяльність нирок і печінки. А ще вітамін підтримує метаболізм метіоніну. - Ціанокобаламін (вітамін В12)
. Контролює функціонування ДНК, формує еритроцити, підсилює розумові здібності і підвищує опірність до вірусів. Також він сприяє жировому обміну в тканинах печінки, стимулює поділ клітин, формує нервові волокна і збільшує запаси енергії в організмі.
Серед мінералів в напій входять наступні:
- Кальцій
. Безпосередньо впливає на здоров’я зубів, кісток і нігтів, приймає почастішавши в згортання крові, скорочує м’язи, контролює ферментацію і вироблення гормонів, стабілізує діяльність нервової системи і синтезує білки. Також він активізує статеві залози і гіпофіз. - Калій
. Виводить зайву рідину, стабілізує водно-сольовий баланс, виступає в ролі каталізатора, коли синтезуються ферменти і білкові сполуки. Також він контролює накопичення глікогену і підтримує роботу м’язів. - Залізо
. Каталізує процес обміну киснем і руйнує продукти перекисного окислення. Також він дуже важливий для діяльності нервової системи, оскільки бере активну участь у створенні імпульсів і їх проведенні по нервових волокнах. Крім того, елемент стабілізує роботу щитовидної залози. - Магній
. Стимулює вироблення ферментів, підтримує обмін речовин і покращує діяльність кишечника. Він виводить зайвий холестерин, розширює судини, зменшує нервово-м’язову збудливість і покращує засвоєння кальцію. - Кремній
. стимулює вироблення гормонів, ферментів і амінокислот, сприяє правильному функціонуванню нервової системи і головного мозку, зміцнює імунітет, позитивно позначається на координації рухів. - Мідь
. Накопичується в м’язах, мозку, крові і кістках, синтезує білки і ферменти, перетворює залізо в гемоглобін, бере участь в пігментації епідермісу і волосся, підтримує функціонування внутрішніх органів. - Цинк
. Прискорює процес регенерації уражених ділянок шкіри, стабілізує діяльність сальних залоз, стимулює вироблення гормонів передміхурової залози, розщеплює вуглеводи, білки і жири. Також він необхідний в період вагітності, оскільки сприяє розвитку кісткових тканин плода і поділу клітин ДНК.
Слід також зазначити, що вівсяне молоко містить антиоксиданти, які посилюють імунну систему і допомагають в боротьбі з вільними радикалами.
Читайте також: Яблука корисні властивості і протипоказання для чоловіків
Скільки калорій в 100 грамах готової вівсянки з добавками
При складанні раціону і підрахунку загальної кількості калорій слід розуміти, що енергетична цінність вівсяної каші залежить від використаних добавок. Адже калорійність сухої вівсянки і готового продукту з медом, вершковим маслом або молоком різниться на ті ж 100 грам.
Вівсянка на воді: калорійність
без добавок
В вівсяної каші без цукру, масла і меду всього 68 ккал на 100 г продукту. Показники БЖУ: 2,30 гр / 1,12 гр / 12,64 гр.
З цукром
Енергетична цінність дорівнює 108 ккал на 100 гh продукту. Показники БЖУ: 2,23 гр / 1,10 гр / 20,25 гр.
З маслом
Енергетична цінність становить 120 ккал на 100 г продукту. Показники БЖУ: 2,42 гр / 5,60 гр / 13,43 гр.
З медом
Енергетична цінність становить 99 ккал на 100 г продукту. Показники БЖУ: 2,35 гр / 1,49 гр / 18,10 гр.
АЗБУКА РЕКОМЕНДУЄ
Вівсянка на молоці: калорійність
без добавок
В вівсяної каші на молоці без цукру, масла і меду міститься 101 ккал на 100 г продукту. Показники БЖУ: 3,43 гр / 3,78 гр / 16,07 гр.
З цукром
Енергетична цінність вівсянки, приготовленої на молоці з цукром, становить 146 ккал на 100 гр продукту. Показники БЖУ: 3,29 гр / 3,58 гр / 24,10 гр.
З маслом
Енергетична цінність молочної вівсяної каші з маслом становить 158 ккал на 100 г продукту. Показники БЖУ: 3,56 гр / 7,49 гр / 17 гр.
Користь вівсяного молока
Читайте також: Заморожені овочі, фрукти і ягоди: користь і правила приготування
Користь вівсяного молока проявляється так:
- Допомога при безсонні і сильному стресі
. Компоненти напою благотворно впливають на центральну і вегетативну нервову систему, нормалізують передачу нервових імпульсів, запобігають депресивні стани. Крім того, вони допомагають активізувати розумові процеси і поліпшити запам’ятовування інформації, позитивно позначаються на концентрації уваги. - Зниження рівня холестерину в крові
. Оскільки в напої містяться вітаміни групи В, то можна поліпшити діяльність серцево-судинної системи і вивести холестеринові бляшки. Як наслідок, стабілізується артеріальний тиск і припиняються регулярні головні болі. - Поліпшення стану волосся і шкіри
. Хімічний склад продукту прискорює регенерацію шкіри, позитивно позначається на ліпідному бар’єрі, сприяє пом’якшенню епідермісу і володіє поросужівающім властивістю. Волосяні фолікули набувають чинності і швидше оновлюються, а шевелюра стає шовковистою і густий. Слід зазначити, що один стакан вівсяного молока на 36% задовольняє добову потребу організму в кальції. - Нормалізація роботи печінки і жовчного міхура
. Напій має сечогінну властивість, виводить вільні радикали, регулює обмін амінокислот, ліпідів і вуглеводів. Він допомагає утворювати жовч і контролювати антигенний гомеостаз організму. Також поліпшується робота дванадцятипалої кишки. - Стабілізація діяльності шлунково-кишкового тракту
. Компоненти вівсяного молока стимулюють засвоєння поживних речовин, сприяють виведенню з організму токсинів і шлаків, контролюють кишковий транзит, допомагають при здутті живота і захищають слизову оболонку від патогенних мікроорганізмів. Крім того, значно зменшується набряклість. Завдяки наявності клітковини запобігають виразки, гастрити і хвороби жовчного міхура. - Підвищення працездатності
. Вівсяне молоко є незамінним джерелом енергії. Його часто вживають спортсмени, щоб зробити свої тренування інтенсивніше і більш плідно. Крім цього, поліпшується енергетичне забезпечення м’язів. - Нормалізація лактації
. Вживаючи вівсяне молоко, грудної дитини передає своїй дитині все найнеобхідніше. Контролюється вироблення гормону пролактину і виділення окситоцину гіпофізом. - Прискорення процесу спалювання зайвих калорій
. Напій викликає тривале відчуття насичення, містить мало калорій, а також має сечогінну властивість, що дозволяє швидше виводити продукти розпаду.
Важливо! Домашнє вівсяне молоко здатне посилити імунну систему і допомогти організму боротися з вірусними, інфекційними і хвороботворними агентами.
Кілька секретів приготування вівсяної каші
Для приготування смачної вівсянки — не важливо, на молоці або воді — необхідна якісна крупа, причому найкраще використовувати цільні зерна або пластівці вівсянки. Саме вони багаті мінералами, всілякими вітамінами і різними корисними речовинами.
Якщо немає часу на приготування каші з цільного продукту, то слід використовувати оброблені бистроразварімие вівсяні пластівці. Перед покупкою їх уважно вивчіть склад пластівців, необхідно також ознайомитися з рецептом приготування страви, який пропонує виробник.
Спосіб зберігання сухої вівсянки простий: упаковка повинна бути герметично закрита, так як крупа або пластівці можуть увібрати в себе вологу і будуть непридатні до вживання.
Протипоказання і шкода вівсяного молока
Шкода організму вівсяне молоко може нанести в наступних випадках:
- Індивідуальна непереносимість окремих компонентів
. Найчастіше алергічну реакцію викликає клейковина (глютен). Є великий ризик порушення травлення, компоненти напою вражають ворсинки тонкої кишки. Як наслідок, виникають проблеми зі стільцем, метеоризм, біль у черевній області і відсутність апетиту. - Остеопороз
. Через сечогінного властивості вівсяного молока починає вимиватися кальцій з кісток. У хворих з’являються прискорене серцебиття, сильна стомлюваність, надмірний зубний наліт, крихкість і розшарування нігтів, судоми в ногах. - Діабет
. Може погіршитися самопочуття, виникне сухість у роті, стрімке зниження ваги, прискорене сечовипускання, апатія, сонливість, підвищений артеріальний тиск і тривале загоєння ран. - Гломерулонефрит
. Температура тіла починає підвищуватися до критичних показників, виникає нудота, супроводжувана блювотою, біль у ділянці нирок, сонливість і низька працездатність. Також можуть з’явитися фронтальні і периферійні набряки. - Коліт і ентероколіт
. Після прийому їжі відчувається гострий дискомфорт в черевній області, стілець нестабільний, можуть з’являтися зеленуваті слизові прожилки і навіть домішки крові. Іноді виникають помилкові позиви до дефекації і здуття живота. - Желчекаменная хвороба
. У надчеревній і правій підреберній частини відчувається тяжкість, виникає надмірна дратівливість, пожовтіння склер, розлад шлунку і свербіж шкіри. Також спостерігаються розлади апетиту і сну.
Щоб переконатися в тому, що вівсяне молоко не зробить на вас негативний вплив, варто відвідати кабінет кваліфікованого фахівця і здати необхідні аналіз на переносимість продукту. Або ви можете самі спробувати його на початку дня в невеликій кількості, і якщо нічого не станеться в найближчі 8 годин, значить, можна пити напій і далі.
Хімічний склад і корисні властивості вівсяної каші
Вівсянка — найпопулярніший сніданок на планеті за рахунок вмісту в ній цілого ряду макроелементів:
- триптофану.
- кальцію.
- йоду.
- лінолевої кислоти.
- заліза.
- аргініну.
- магнію.
- фосфору.
- калію.
Вітаміни в даному продукти представлені групами в, Е, PP, H , в Зокрема:
- Е близько 1,6 мг.
- У 1 — 0,45 мг.
- У 9 — 23 мкг .
- У 2 — 0,1 мг.
- РР — 4,6 мг.
- Н — 20 мкг.
У складі вівсянки з упаковки можна знайти пестициди, металеві частинки і навіть цвіль, що говорить про неправильне зберігання, обробки і транспортування сировини. Як би це не було дивно, вівсяну кашу в зернах перед приготуванням необхідно перебирати і промивати.
Як приготувати вівсяне молоко?
Отже, як зробити вівсяне молоко? 200 грам вівсяних пластівців заливають 1,5 л гарячої фільтрованої води і залишають на півгодини. Вміст має настоятися і розбухнути. Потім суміш починають ретельно збивати блендером до однорідної консистенції.
Отриману кашку проціджують через ситечко, а залишений макуха або викидають, або залишають для приготування злакового печива, хлібців або пирогів.
В приготований напій можна додати на власний смак мед, корицю, мускатний горіх, ваніль або коріандр. Пам’ятайте, що він зберігається не більше 5 днів в холодильній камері.
Вживати молоко з вівсяних пластівців можна кожен день вранці і ввечері за півгодини до прийому їжі.
Готуємо вівсянку
Читайте також: Скільки білків в курячої печінки і які її корисні властивості
Знадобиться також шматочок вершкового масла за смаком (близько 50 грам) і трохи солі. Зерна або пластівці промиваємо холодною кип’яченою водою, можна попередньо їх замочити.
Висипаємо в каструлю, заливаємо холодним молоком і ставимо на повільний вогонь. Доводимо до кипіння і варимо 10-15 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи піну, щоб уникнути появи гіркоти. Після каструлю потрібно зняти з вогню і, накривши її кришкою, дати настоятися близько 10 хвилин. Перед вживанням каші додати в неї вершкове масло, можна додавати мед, варення та інші добавки.
Вівсяну кашу можна приготувати на воді, якщо в будинку випадково не опиниться молока. Блюдо, приготоване за таким же рецептом, але з водою, буде також смачно і корисно. Крім того, це відмінний дієтичний продукт.
Рецепти страв з вівсяним молоком
Нижче наведені прості і цікаві рецепти з вівсяним молоком:
- Омлет
. 100 грам чорізо нарізають невеликими кубиками. Його пропускають через блендер з 120 мл вівсяного молока, помідорами чері, чорним перцем, 0,5 чайної ложки мускатного горіха і сіллю. Збивати слід до утворення тягучої піни. Потім цю суміш збивають з 4 яйцями. 50 грам вершкового масла топлять на водяній бані до трохи темніє маси. Після цього всі інгредієнти з’єднують і ретельно перемішують. На оливковій олії обсмажують червоний солодкий лук. У ємність викладають приготовану суміш, притрушують нарізаними помідорами чері і цибулею. Потім це відправляють випікати в духовку на 20 хвилин при 180 градусах. Приготовану страву подають до столу відразу і прикрашають зеленим горошком. - Молочний кекс
. 9 столових ложок борошна з’єднують з пакетиком розпушувача. В іншій мисці змішують 300 мл вівсяного молока, 5 столових ложок рафінованої олії, 3 столові ложки цукру, дрібку ваніліну і 0,5 чайної ложки солі. На власний розсуд додають корицю. Потім включають розігріватися духову піч до 180 градусів. Тим часом всі інгредієнти ретельно збиваються міксером до однорідної маси. Форму для випічки змащують маслом і вливають тісто. Випікають близько 35-40 хвилин. Щоб полегшити виймання кексу з форми, слід її ненадовго поставити в ємність з холодною водою. Готовий десерт можна змастити шоколадною глазур’ю, присипати цукровою пудрою або пелюстками мигдалю. - Маннік
. У ємності з’єднують 0,5 склянки вівсяного молока, 0,5 склянки пшеничного борошна, 150 г цукру, 100 грам манної крупи, куряче яйце і чайну ложку соди, гашеного оцтом. Отримане тісто має бути однорідним за консистенцією. Його виливають в промаслений форму для випічки і поміщають в розігріту до 175 градусів духовку на 35-40 хвилин. Маннік можна прикрасити пелюстками м’яти і фруктовим сиропом. - панкейк
. У ємності з’єднують 2 яйця і 200 мл вівсяного молока. Потім всипають 2 столові ложки цукру і пакетик ваніліну. Ретельно перемішують. Після цього додають 10 столових ложок борошна з розпушувачем. Потім знову все перемішують. Тісто має вийти густим. Сковорідку з антипригарним покриттям розігрівають і не змащують маслом. З ополоника розливають невеликі оладки і смажать їх на невеликому вогні під кришкою. З кожного боку їх готують близько хвилини. Приготовлені панкейкі поливають медом і прикрашають волоськими горіхами. - Молочний десерт
. 0,5 л вівсяного молока підігрівають до кімнатної температури і з’єднують з 10-15 г желатину. Залишають на 20 хвилин, поки він не набубнявіє. Після цього суміш нагрівають до повного розчинення желатину. Всипають 5 грам ваніліну і 6 чайних ложок цукру. Перемішують інгредієнти до однорідності і поміщають в холодильник на 15 хвилин. Потім ємність з десертом поміщають в миску з холодною водою і починають збивати міксером близько 5 хвилин. Далі суміш розкладають по креманкам і знову поміщають в холодильник до застигання. Готовий десерт можна прикрасити свіжими ягодами. - Молочні коржики
. 300 мл вівсяного молока розігрівають з 3 столовими ложками цукру і 5 грамами ваніліну до повного розчинення. До кипіння доводити не можна. У сироп додають 50 г вершкового масла. Отриману суміш переливають в іншу каструлю і чекають, коли вона охолоне до кімнатної температури. Потім збивають куряче яйце і 1/2 його частину вливають до інгредієнтів. Туди ж додають 270 грам просіяного борошна і замішують тісто. Його розгортають тоненьким шаром і за допомогою форми вирізують коржики. Зверху їх промазують збитим яйцем і поміщають в духову піч при 200 градусах на 10-15 хвилин. Подають молочні коржики до чаю або какао. - Шоколадний пиріг
. По кожній ємності розливають 100 грам вівсяного молока, по 100 грам цукру і по 3 чайні ложки порошку какао. Потім тільки в одну ємність вбивають 2 яйця, додають щіпку солі і 125 грам борошна. Ретельно все збивають міксером, вливають 100 грам рослинного масла і перемішують. Тісто має бути однорідним. Потім його вливають в промаслений форму і поміщають випікатися на 20 хвилин в духову піч при 180 градусах. Потім зверху вливають решту в другій каструлі суміш і залишають на півгодини при вимкненому духовці. Приготований пиріг подають до чаю і присипають цукровою пудрою.
Страви, які включають до свого складу вівсяне молоко, відрізняються специфічним смаком, приємним ароматом і масою корисних властивостей.
чим цінний овес?
Вівсяна каша багата цінними білками і жирами рослинного походження, тому вона має досить високу калорійність. Продукт також включає до складу вітаміни В1, В2, РР, Е та інші, солі кальцію, залізо, магній, кремній, цинк і фосфор. Овес містить до 13% білкових речовин і 6% жирів.
За цим показником продукт є лідером серед всіх зернових. Білкові речовини в цьому злаку — авенін і авеналін, які добре засвоюються організмом. Овес також містить в собі всі незамінні амінокислоти і відрізняється високою концентрацією крохмалю.
Жири, які містить продукт, мають високу частку насичених жирних кислот.
Цікаві факти про вівсяному молоці
Всього 15% європейців не переносить молочний цукор (лактозу), серед латиноамериканців і темношкірих відсоток зростає до 80, а в Азії спостерігається практично стовідсоткова непереносимість. Навіть якщо вони трохи додадуть молока в каву, то є ризик виникнення серйозного розладу травлення.
Якщо ви сумніваєтеся з приводу якості та терміну придатності купуються вівсяних пластівців, то можна приготувати їх самим. Для цього слід взяти цілісні зерна вівса і пропустити їх через кавомолку до прийнятної консистенції. Продукт, який ви отримаєте, буде натуральним і корисним.
Вівсяне молочко використовують в якості маски для обличчя. Для цього достатньо змочити в ньому ватний диск і уздовж масажних ліній провести по шкірі. Такі процедури бажано робити перед сном. Колір обличчя вирівнюється, пори звужуються, а шкіра стає ніжною і гладенькою.
Таку ж процедуру проводять і з волоссям. Маска з вівсяного молока живить волосяні фолікули, робить пасма шовковистим і м’якими. Вона дозволяє запобігти перетин кінчиків і випадання волосся.
Дивіться відео про вівсяне молоко:
Отже, ми розглянули в статті користь і шкоду вівсяного молока, дізналися особливості його приготування та привели найцікавіші кулінарні рецепти страв. Не варто забувати про особливі протипоказання до застосування напою і зловживати їм.
Калорійність вівсяних пластівців геркулес на воді з медом на 100 грам
Для того, щоб мед не втратив свою цінність, його необхідно класти в трохи остигнула масу. Якщо в блюдо додати жменю сухофруктів, то енергетичний склад збільшиться вдвічі. Чим більше всіляких добавок, тим меншу дієтичну цінність має каша.