Користь кальмара при вагітності
Вживання цього морепродукту впливає на самопочуття вагітної тільки позитивним чином:
- багатий Омега 3 і Омега 6 жирними кислотами, які підвищують опірність організму вагітної в сезон застуд, тому служать відмінним додатковим засобом профілактики хвороб.
- сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
- багатий білком — речовиною, яка допомагає плоду рости і розвиватися. У той же час, воно практично не містить жиру і володіє низькою калорійністю, що майбутній мамі тільки на руку — зайва вага вагітної зовсім ні до чого.
- допоможе налагодити роботу кишечника, що особливо актуально для жінок в положенні.
- велика кількість вітамінів і мінералів (мідь, селен, фосфор, вітаміни групи В) допомагають майбутній мамі зберігати позитивний настрій, підтримувати потрібний рівень гемоглобіну і зберегти здоров’я зубів.
- містить холін — елемент , який грає важливу роль в розвитку мозку і пам’яті у майбутнього малюка.
Кальмар: калорійність
калорійність морепродукту багато в чому залежить від способу його теплової обробки. Проте, м’ясо молюска вважається легкозасвоюваним і дієтичним продуктом.
Його м’ясо містить всі необхідні людському організму жири і вуглеводи. У 100 грамах сирого продукту міститься близько 75 калорій, тому сирої кальмар можна вважати низькокалорійним продуктом.
Читайте також: Пекінська капуста: користь і шкода для здоров’я людини
При багатьох способах обробки його харчова цінність збільшується. Найбільше калорій міститься в сушеному або копченому м’ясі. У ньому може бути (в залежності від способу обробки) до 300 калорій. А це вже досить калорійний продукт.
У той же час, якщо біле м’ясо обробляється способом смаження, його калорійність становить 180 одиниць на 100 г продукту. Варена кальмар калорійність має всього 110 калорій, не дарма його відносять до дієтичного м’яса.
Шкода кальмара при вагітності
Існує думка, що кальмар, як і деякі види риб, може накопичувати в собі ртуть, тому не рекомендується до вживання вагітними. У той же час за даними американської літератури кальмар, навпаки, характеризується низьким вмістом ртуті і є кращим продуктом, ніж морська риба.
Разом з тим, вживання кальмара може бути небезпечно:
- Якщо вагітна має алергію на морепродукти.
- Якщо продукт низької якості, він може викликати отруєння.
- Вирощений в штучних умовах кальмар може містити сліди антибіотиків та іншої «хімії».
чи можна сушений кальмар при вагітності?
Сушені кальмари «до пива» не рекомендуються для вагітних через високий вміст в них солі, яка призводить до набряків і набору ваги. Крім того, виробники нерідко додають в яскраві упаковки шкідливі консерванти і смакові добавки.
Отже, вживання свіжого або замороженого кальмара (після його приготування) під час вагітності піде тільки на користь. Але не захоплюйтеся цим продуктом: під час вагітності у всьому потрібно знати міру. Занадто велика кількість морепродукту може викликати алергічну реакцію, навіть якщо до вагітності жінка добре переносила цю їжу.
Марія Філатова, спеціально для Mirmam.pro
Корисне відео
Кальмар володіє низькою калорійністю і приємним смаком. Морепродукт активно використовується при приготуванні страв як повсякденного, так і святкового меню. Кальмар благотворно впливає на здоров’я вагітної жінки.
Кальмари для дітей
У чому цінність кальмарів?
Як і багато інші морепродукти, вони містять велику кількість кальцію і фосфору, що сприяють зміцненню кістково-скелетної системи. Калій з натрієм сприяють нормалізації водного обміну, допомагають вивести з організму надлишки рідини, а також позитивно впливають на серцевий м’яз. Цінують кальмарів за наявність цинку і міді в значних кількостях, також в них присутні селен і марганець — порівняно рідкісні мікроелементи, які є далеко не у всіх продуктах. Інші корисні властивості:
Кальмари лідирують за вмістом кобальту. Цей елемент має велике значення для організму, він спільно з залізом і фолієвою кислотою сприяє підвищенню гемоглобіну, зменшує стомлюваність, допомагає позбутися від примхливості і дратівливості. У комбінації з вітамінами С, В5 і В9 нормалізує ліпідний обмін. Сприяє інтенсивному росту кісткових тканин, що особливо актуально для дітей в період росту. підвищує імунітет і важливий для вироблення деяких ферментів.
Введення в раціон
У віці трьох років можна дати спробувати малюкові не більше 1-2 г кальмарів — у вареному вигляді. Протягом декількох днів після цього можна вводити в раціон нові продукти. Порцію слід збільшувати поступово, при цьому не пропонувати страви з кальмарів частіше 1-2 разів на тиждень. Оптимальна добова порція — до 50 г. Для дітей старше 7 років — до 100 г.
Заходи безпеки
Зараз багато говорять про здатність кальмарів накопичувати ртуть і солі важких металів. Міжнародна організація EPA провела дослідження, щоб підтвердити або спростувати цей факт. В результаті з’ясувалося, що за змістом цих речовин кальмари не перевищують інші продукти.
Рецепти страв з кальмарів для дітей
Для початку пропонуємо дізнатися, як правильно варити кальмарів, щоб їх м’ясо залишалося м’яким і ніжним. Поетапне опис:
- Закип’ятити воду, занурити в неї кальмарів.
- Дочекатися, поки вода закипить, за цей час з поверхні тушок майже повністю зникне характерний наліт.
- Вийняти кальмарів з води, зняти залишки нальоту за допомогою ножа.
- Витягнути нутрощі.
Продукт готовий до подальшої переробки, з нього можна готувати салати і другі блюда, він придатний до фарширування.
Читайте також: Чим корисна морква (сира і варена), скільки можна з’їдати в день
Фаршировані кальмари (гриби, рис та овочі)
Продукти: 1-2 тушки кальмара (попередньо розморозити), 2-3 стол. ложки вареного рису, 100 г консервованих печериць, 1 варене яйце, невелика головка ріпчастої цибулі і моркву, сир — 50 г, сметана. Сіль і спеції — за смаком.
Італійський суп з кальмарами
Продукти: 200 г стручкової квасолі (свіжої або замороженої), 125-150 г кальмарів, по 2 середнього розміру помідора і часниковий зубчики, петрушка, сіль і перець — за смаком, рослинна олія для обсмажування, ріпчаста цибуля — невелика головка.
https://onwomen.ru/kalmary-dlya-detey.html
Шкода продукту для майбутньої матері
Неодноразово висловлювалася думка про те, що кальмар може накопичувати в собі ртуть. Внаслідок цього при вагітності його треба вживати в їжу з обережністю.
Важливе зауваження! Фахівці Управління Контролю Продуктів і Ліків провели відповідне дослідження. Вони прийшли до висновку, що в устрицях і кальмарів міститься набагато менше ртуті, ніж у морській рибі. Шкідливу хімічну речовину проникає в воду разом з побутовими відходами. Ртуть завдає шкоди організму в цілому, надаючи несприятливий вплив на нирки, серце, легені, мозок, імунну систему. Потрапляючи в кров плода, ртуть погіршує стан його нервової системи, провокує появу у майбутньої дитини вроджених вад розвитку. Тому велику морську рибу рекомендується виключити з раціону в період вагітності. Кальмари ж потрібно вживати в помірній кількості: не більше 350 грамів на тиждень.
Кальмар може бути небезпечний для здоров’я майбутньої матері в наступних випадках:
- у вагітної жінки є алергічна реакція на морепродукти.
- кальмар вирощений в штучних умовах. У такому продукті можуть бути присутніми антибіотики та інших шкідливі речовини. Тому вживання в їжу кальмарів низької якості може призвести до отруєння.
Про кальмарах
Кальмар — та сама міфічна «ні риба ні м’ясо», а точніше, головоногий молюск , що мешкає практично у всіх широтах. Наймасовіші скупчення відзначаються в субтропічних частинах океанів і морів (Середземне море, Атлантичний і Тихий океани). Розміри тіла молюска варіюються від 25 см до 16 м. Вага гігантів може досягати 300 кг. Тіло кальмара схоже на торпеду з 10 щупальцями. У молюсків є очі, за допомогою яких вони орієнтуються в просторі. Ще вони володарі трьох сердець і блакитної крові.
Кальмари — хижаки, а при дефіциті їжі можуть ставати канібалами. На кожній щупальце у них розташовані присоски. З їх допомогою вони захищаються від ворогів і добувають собі їжу. У кожної особини є мішок з чорнильною рідиною, яку молюск викидає в простір при наближенні небезпеки. Кальмари — одні з найшвидших підводних мешканців, моряки не раз помічали, як в гонитві за здобиччю, молюск високо вистрибує з води.
В їжу людина вживає щупальця і тушку куальмара. До недавнього часу цей молюск вважався делікатесом, але з розвитком морського промислу продукт став доступним за ціною і прижився на прилавках супермаркетів. Купівля молюска не відіб’ється на бюджеті, на відміну від інших морських раритетів, як форель або морський язик. Сьогодні можна купити як окремі частини, так і цілу тушку молюска.
Різноманітні салати, супи і другі страви можуть включати до свого складу м’ясо кальмара. Цей продукт популярний не тільки серед поціновувачів молюсків, але і у спортсменів, а також у бажаючих скинути вагу. Знаючи тонкощі приготування, можна балувати себе і близьких дієтичним, але поживними стравами.
Салат з кальмарів
Кальмари ідеально поєднуються з іншими дарами моря: наприклад, з крабами. У крабах присутні поліненасичені жирні кислоти, які перешкоджають появі захворювань серця і судин. У цьому продукті містяться вітаміни групи В і вітамін РР. Страви з крабів усувають дратівливість, захищають вагітну жінку від нервових зривів. Але ці морепродукти досить калорійні. У крабах накопичуються радіоактивні речовини. Крім того, в цих мешканців морських глибин можуть бути присутніми патогенні бактерії. Тому під час вагітності використовувати краби для приготування різноманітних страв з кальмарів не слід.
Хімічний склад
Невичерпним джерелом протеїну, мікро- і макроелементів, мінеральних сполук і вітамінів вважаються кальмари. Користь і шкода, калорійність їх обговоримо в подробицях далі. Але почати все-таки варто з дивного складу морепродукту.
Компонентний склад:
Читайте також: Які субпродукти можна давати собаці
- фосфор.
- тіамін.
- марганець.
- вітамін В2.
- цинк.
- амінокислоти.
- токоферол.
- йод.
- вітамін РР.
- кислоти жирного типу та ін.
Перелік компонентів, що містяться в кальмаровом м’ясі, досить величезний. Однак перераховані вище інгредієнти містяться в найбільшій кількості в молюсках. До речі, варто особливу увагу звернути на йод, без якого неможливо уявити повноцінну роботу органів ендокринної системи. Фахівці радять включати м’ясо кальмарів в раціон людей, що живуть в промислових регіонах і мегаполісах. Як показує практика, саме ці люди страждають від нестачі йоду в організмі, можуть бути причиною виникнення усіляких недуг і гормональними збоями.
Кальмари
Користь:
- Позитивно впливають на зниження холестерину в крові.
- Вони добре впливають на травну систему, підвищують апетит за рахунок виділення шлункового соку, нормалізують роботу кишечника .
- Містять вітаміни групи Е, С, В1, В2, В6 і макроелементи, які позитивно впливають на розвиток плода та збереження нормального рівня здоров’я матері (мідь, цинк, селен, магній, йод , калій, фосфор, залізо і т.д.).
Шкода:
Кальмари можуть викликати алергічні реакції і привести до харчових отруєнь . Щоб цього не сталося, потрібно серйозно поставитися до вибору продукту.
Кальмари для дітей
У чому цінність кальмарів?
Як і багато інші морепродукти, вони містять велика кількість кальцію і фосфору, що сприяють зміцненню кістково-скелетної системи. Калій з натрієм сприяють нормалізації водного обміну, допомагають вивести з організму надлишки рідини, а також позитивно впливають на серцевий м’яз. Цінують кальмарів за наявність цинку і міді в значних кількостях, також в них присутні селен і марганець — порівняно рідкісні мікроелементи, які є далеко не у всіх продуктах. Інші корисні властивості:
Кальмари лідирують за вмістом кобальту. Цей елемент має велике значення для організму, він спільно з залізом і фолієвою кислотою сприяє підвищенню гемоглобіну, зменшує стомлюваність, допомагає позбутися від примхливості і дратівливості. У комбінації з вітамінами С, В5 і В9 нормалізує ліпідний обмін. Сприяє інтенсивному росту кісткових тканин, що особливо актуально для дітей в період росту. Підвищує імунітет і важливий для вироблення деяких ферментів.
Введення в раціон
У віці трьох років можна дати спробувати малюкові не більше 1-2 г кальмарів — у вареному вигляді. Протягом декількох днів після цього можна вводити в раціон нові продукти. Порцію слід збільшувати поступово, при цьому не пропонувати страви з кальмарів частіше 1-2 разів на тиждень. Оптимальна добова порція — до 50 г. Для дітей старше 7 років — до 100 г.
Заходи обережності
Зараз багато говорять про здатність кальмарів накопичувати ртуть і солі важких металів. Міжнародна організація EPA провела дослідження, щоб підтвердити або спростувати цей факт. В результаті з’ясувалося, що за змістом цих речовин кальмари не перевищують інші продукти.
Рецепти страв з кальмарів для дітей
Для початку пропонуємо дізнатися, як правильно варити кальмарів, щоб їх м’ясо залишалося м’яким і ніжним. Поетапне опис:
- Закип’ятити воду, занурити в неї кальмарів.
- Дочекатися, поки вода закипить, за цей час з поверхні тушок майже повністю зникне характерний наліт.
- Вийняти кальмарів з води, зняти залишки нальоту за допомогою ножа.
- Витягнути нутрощі.
Продукт готовий до подальшої переробки, з нього можна готувати салати і другі блюда, він придатний до фарширування.
Фаршировані кальмари (гриби, рис та овочі)
Продукти: 1-2 тушки кальмара (попередньо розморозити), 2-3 стол. ложки вареного рису, 100 г консервованих печериць, 1 варене яйце, невелика головка ріпчастої цибулі і моркву, сир — 50 г, сметана. Сіль і спеції — за смаком.
Італійський суп з кальмарами
Продукти: 200 г стручкової квасолі (свіжої або замороженої), 125-150 г кальмарів, по 2 середнього розміру помідора і часниковий зубчики, петрушка, сіль і перець — за смаком, рослинна олія для обсмажування, ріпчаста цибуля — невелика головка.
https://onwomen.ru/kalmary-dlya-detey.html
Краби
Користь :
- Краби містять мінімальну кількість жирів і велика кількість білків.
- Поліненасичені жирні кислоти (Омега 6 і Омега 3) в їх складі можуть запобігти виникненню захворювань серця і судин .
важливо Краби містять чималу кількість вітамінів групи В і РР. Саме вони допоможуть захистити вагітних від нервових зривів, а також поліпшать емоційний стан, піднімуть настрій.
Шкода:
Рекомендується вживати помірно, адже м’ясо крабів висококалорійне. Варто не забувати про те, що краби — мешканці морського дна і в них можуть міститися бактерії і радіоактивні речовини.
Шкода
Незважаючи на очевидну користь, продукт має ряд протипоказань. Радимо уважно ознайомитися з ними.
Користь і шкода кальмарів в харчуванні залежать від способу приготування. Найбезпечніший — це варіння. Таке м’ясо саме низькокалорійне.
Як правильно зварити кальмара:
- Доведіть до кипіння 2 л води.
- Додайте сіль, перець горошком і за бажанням. Нехай вода зі спеціями покипить 4-5 хвилин.
- Розморожене і очищене м’ясо опускайте в киплячу воду по одному шматочку. Подумки порахуйте до 10 і витягуйте.
Маринований кальмар. Якщо ви довіряєте постачальникові, можна приготувати м’ясо без термічної обробки. Так збережеться більше корисних речовин. Для цього філе тримають в маринаді з винного оцту і цитрусового соку.
Порада: Щоб очистити тушку від шкірки, обдайте її окропом.
Філе молюска можна загасити у вині. Знадобиться:
- оливкова олія,
- цибуля, часник,
- улюблені спеції.
На сковороді обсмажується дрібно нарізану цибулю і часник, потім додається нарізану кільцями кальмар. У суміш тонкою цівкою вливається біле вино, потім додаються спеції. Блюдо гаситься 20 хвилин. Останніми додаються помідори, очищені від шкірки. Всі разом гаситься ще 10 хвилин. Перед подачею можна полити лимонним соком.
Будьте здорові, і приємного вам апетиту!
Читайте також: Що приготувати з бульйону від мови. Суп з мови: дивовижне блюдо легко готується!
Завжди були досить популярною їжею для людини, але останнім часом їм стали приділяти підвищену увагу. Кальмарів зараз практично скрізь можна придбати консервованих або свіжоморожених, очищених і не очищених — вибір великий. Серед інших багато по праву віддають перевагу кальмарам. Цілком природно, що користь і шкода кальмарів стали предметом для вивчення фахівцями від медицини і дієтологами.
Вважають, що користь кальмарів в його приголомшливих смакових якостях і складі, який за багатьма показниками багатшими, ніж м’ясо птиці або ж. У ньому величезна кількість білків і вітамінів, в тому числі групи В, вітамін Е, С і РР. Крім того, м’ясо кальмарів містить цілий ряд необхідних людині мікроелементів, таких як мідь, фосфор, селен і йод, залізо і багато інших. До речі, ні для кого не таємниця, що йод вкрай необхідний людині, щоб підтримувати в нормальному здоровому стані щитовидну залозу і ендокринну систему в цілому.
Також, в кальмарах містяться поліненасичені жирні кислоти, які по праву відносять до одних з найбільш живильних речовин. Користь кальмарів полягає в тому, що завдяки саме цим компонентам можна ефективно впливати на зниження рівня холестерину в крові. А це, в свою чергу, є хорошою профілактикою хвороб серця і судин. Речовини, що знаходяться в складі м’яса кальмарів роблять судини еластичнішими, що підвищує їх міцність і здатність звужуватися.
Відомо, що користь кальмарів в тому, що завдяки присутнім в них білків, їх вживання добре сприяє підтримці і поліпшенню розвитку м’язових тканин, тому це м’ясо відмінно підійде для вживання в їжу спортсменам і бодібілдер, всім, кого цікавить наростити м’язову масу.
Корисно їсти кальмарів і для поліпшення роботи травної системи. У м’ясі кальмарів немає пуринових підстав, які порушують обмінні процеси в організмі. Користь кальмарів в тому, що їх м’ясо стимулює, в поєднанні з іншими продуктами, виділення шлункового соку. Більш того, вважають, що воно впливає на підвищення апетиту і загальну нормалізацію роботи кишечника.
Ряд досліджень свідчить про те, що користь кальмарів в здатності чинити антисклеротические впливу. Це істотно впливає на стимуляцію розумової діяльності і поліпшення пам’яті.
Цікаво, що вживання м’яса кальмарів сприяє очищенню організму від шкідливих речовин. Користь кальмарів в тому, що завдяки вмісту в ньому селену і вітаміну Е поліпшується функція організму з виведення солей важких металів. Крім того, ці ж речовини створюють сечогінний ефект, що стимулює виведення надлишків рідини і надавати загальнозміцнюючу дію на сечостатеву систему.
Однак, як і з будь-якими іншими, варто бути обачними і з кальмарами. Шкода кальмарів, який може бути пов’язаний з місцем існування цих морських мешканців. Ні для кого не секрет, що чимало різних токсинів викидається в морську воду і, найчастіше, виловлюючи цих мешканців моря, промислові компанії або не знають про це, або закривають на ці факти очі в гонитві за прибутком. При цьому в
Кальмари присутні на полицях магазинів давно, але до цих пір далеко не всі оцінили по достоїнству їх смак. Втім, ті, хто знає про користь кальмарів, вже давно включили цей морепродукт свого щотижневе меню.
Користь кальмарів для організму
Як правило, ті, хто піклується про свою вагу, готують страви з яловичини, курки або індички. Дивно, але за своїм складом кальмари перевершують всі ці види м’яса!
Серед вітамінів, якими збагачені кальмари, можна назвати В1, В2, В6, В9 (фолієва кислота), С, Е і РР. Дійсно, мало який джерело білка виявляється ще й потужної вітамінної підживленням для організму!
Крім вітамінів, кальмари багаті мікро- і макроелементами: йодом, натрієм, калієм, магнієм, кальцієм, цинком, залізом, нікелем, міддю і фосфором. У поєднанні з поліненасиченими жирними кислотами, які також присутні в кальмарах, цей склад дійсно висуває кальмари на перше місце за поживністю і корисності серед інших продуктів того ж ряду.
Вчені виявили, що вживання кальмарів в їжу здатне істотно поліпшити стан здоров’я людини. Так, в список позитивного впливу кальмарів на організм входять:
- нормалізація роботи серцево-судинної системи.
- поліпшення складу крові, позбавлення від «поганого» холестерину.
- підвищення еластичності і міцності судин.
- профілактика інсульту.
- розвиток м’язової тканини.
- нормалізація роботи травної системи.
- підвищення вироблення шлункового соку.
- поліпшення пам’яті і мозкової діяльності.
- очищення організму від солей і шлаків.
- зміцнення видільної та статевої систем.
- поліпшення роботи ендокринної системи.
Кальмар — легкий і корисний продукт, який при вмілому приготуванні може вдало доповнити меню і поліпшити стан здоров’я.
Користь і шкода кальмара
Кальмари, куплені в хорошому магазині, а не на сумнівному ринку, не є ніякою небезпеки, якщо тільки у вас немає на них алергії. Ви можете сміливо вживати їх в їжу.
А ось куплені в сумнівному місці кальмари можуть виявитися виловленими в екологічно небезпечних водах і спровокувати ртутне отруєння. Щоб кальмари приносили користь, а не шкоду, придбайте їх в перевірених, великих магазинах.
Калорійність і користь кальмарів
Окрема користь кальмарів — це їх калорійність. На 100 г продукту припадає лише 100 ккал, з яких 18 г — це білки, 2.2 г — жири, і 2 г — вуглеводи. Багате тваринним білком і майже повній відсутності жирів і вуглеводів м’ясо, дозволяє вважати кальмар одним з найкращих продуктів для тих, хто стежить за звий фігурою або працює над створенням м’язової маси.
Кальмари для схуднення
Користь кальмарів для жінок полягає в тому, що їх легко можна використовувати в дієтах для схуднення. Таке харчування буде смачним і різноманітним, допоможе без виснажливого почуття голоду домогтися зниження ваги.
Скористайтеся таким раціоном:
Краще за все не влаштовувати собі дієти на одному продукті на три дні, оскільки це все одно призведе до повернення ваги. Краще приділити схудненню досить багато часу, зате попрощатися із зайвими кілограмами назавжди. Паралельно ви сформуєте звички до здорового харчування, що дозволить і після дієти підтримувати вагу. Наведений вище цілком відповідає цим цілям і може використовуватися як завгодно довго.
Які калорійність, користь і шкода кальмара? Якщо ви не знаєте відповіді на це питання, то ми наведемо його трохи нижче. Також до вашої уваги буде надано інформацію про те, який склад має цей морепродукт, в якому вигляді його можна вживати.
Восьминоги
Користь:
- м’ясо восьминогів схоже на м’ясо кальмарів. Але воно є більш жирним (до 10%), має специфічний смак і аромат.
- Це насичене білком м’ясо, і за рахунок низької калорійності засвоюється краще, ніж яловичина .
Шкода:
- у м’ясі восьминога можуть перебувати мікроскопічні паразити, це є серйозною проблемою, оскільки накопичення таких речовин у великій кількості може надавати поганий вплив на окремі функції організму.
- Як і багато морепродукти, вони можуть викликати алергічні реакції .
Консервовані кальмари
Даний вид молюсків — це один з найулюбленіших інгредієнтів китайської, японської та в’єтнамської кухні. У нашій країні про найчастіше представлений на полицях магазинів в консервованому вигляді. Особлива технологія виготовлення дозволяє повністю зберегти вітамінний і мінеральний комплекс, а значить і все його властивості.
- Білок, з якого складається м’ясо, легко і в повній мірі засвоюється людським організмом.
- Консервовані щупальця можна використовувати у всіляких блюдах і не тільки святкового характеру. Він має найніжнішим м’ясом і вишуканим смаком, тому часто використовується для приготування холодних або теплих овочевих салатів.
- Головною перевагою використання консервованого молюска — він продається в готовому вигляді і може використовуватися як окремий готовий продукт.
Найчастіше його комбінують з куркою, яйцями, зеленню, сиром, рисом, грибами навіть квашеною капустою, тому господиня може безмежно проявляти свою фантазію, радуючи домочадців новими смачними та корисними стравами.
споживчі характеристики
Для приготування їжі використовуються тіло і щупальця. М’ясо може бути вареним, в’ялену або маринованим.
Будучи високобілковим продуктом, використовується для дієтичної їжі, і легко замінює курку, індичку, яловичину і навіть яйця.
Крім того, продукт цінується і за свої неповторні ароматичні та органолептичні характеристики.
Оскільки часткове співвідношення білка в м’ясі становить понад 18%, а співвідношення вуглеводів і жирів всього близько 2% калорійність не перевищує 100 Ккал / 100 гр, що забезпечує близько 90% необхідної добової дози білка, м’ясо застосовується для формування оптимальної дієти в оздоровчих цілях або для схуднення.
Кальмари: користь і шкода
Калорійність цього морепродукту, а також його протипоказання будуть представлені трохи нижче. В даному ж розділі статті хочеться розповісти вам про те, чим саме корисний цей молюск.
В список позитивного впливу розглянутого молюска на організм входить наступне:
- нормалізація роботи серцево-судинної системи.
- підвищення міцності і еластичності судин.
- поліпшення складу крові, а також позбавлення від поганого холестерину.
- нормалізація роботи травного тракту.
- розвиток м’язових тканин (особливо в поєднанні зі спортом).
- збільшення вироблення шлункового соку.
- очищення організму від шлаків і різних солей.
- поліпшення мозкової діяльності і пам’яті.
- зміцнення статевої і видільної систем.
- поліпшення функцій ендокринної системи.
Таким чином, можна сміливо зазначити, що кальмар є досить легкий і корисний морепродукт, який при правильному і вмілому приготуванні може дуже вдало доповнити ваше повсякденне меню і поліпшити здоров’я.
Креветки
Корисні властивості креветок Креветки — це натуральний джерело білка зі зниженою харчовою цінністю. Серед компонентів продукту присутні жиророзчинні вітаміни К, А, Е і D. Прийом страв з креветками призводить до активації роботи щитовидної залози і надниркових залоз, підвищується вироблення тестостерону і чоловік відчуває зростання сексуального бажання. Амінокислоти сприяють зростанню м’язової маси і покращують зовнішній вигляд чоловіка, підвищуючи настрій і впевненість в своїх силах. Систематичний прийом цього морепродукту забезпечує зниження алергічних реакцій, підвищення імунітету. Креветки рекомендується вживати при ураженнях сполучної тканини і серцевого м’яза, венозних і артеріальних захворюваннях. Небезпечні властивості креветок Якщо людина приймає в їжу зайва кількість морепродуктів, підвищується ймовірність закупорки судин в результаті атеросклерозу.
Способи приготування і рекомендації щодо вживання
Загальні правила:
- Купуючи сирий продукт, його необхідно звільнити від шкіри, вичистити при необхідності нутрощі і видалити хорду. Для легкого очищення кальмар обдають окропом.
- Для приготування м’якого м’яса молюска його варять протягом 3 хвилин. Якщо з якихось причин час продовжено, то на виході вийде гумова консистенція страви. Щоб виправити ситуацію, час готування продовжують до 30 хвилин, це сприяє повторному розм’якшення тушки, але розміри готового кальмара зменшаться.
- У відвареному вигляді рекомендовано зберігати не більше доби. У замороженому — 30 діб, але це знизить цінність продукту і яскравість смаку.
Відповідно до порад дієтологів, кальмар включають в раціон рибних днів. Їм можна замінити у страві м’ясо або рибу. Китайці використовують висушені тушки як повсякденна, легкої закуски. У японців прийнято куштувати з алкоголем, слов’яни вживають з пивом. Не залежно від уподобань, кальмар — повноцінна їжа.
Країни Далекого Сходу і Азії готують цінний продукт в поєднанні з іншими морепродуктами. Греки подають його з овочами, бобами і зеленню.
Базовий рецептТушку опускають в киплячий склад з води, солі, запашного перцю і лаврового листа. По закінченню 10 секунд виловлюють шумівкою. На виході виходить м’яке, ніжне м’ясо. Його можна вживати в їжу, додавати до салатів.
Читайте також: Страви з нуту дієтичні. Знайомтеся: просто нут або непростий горох
користь і шкода чорної ікри
Холестерин в кальмарах
Більшість вчених сходяться на думці, що вміст холестерину в кальмарах перевищує допустиму норму. Найбільш корисно вживати продукт в відварному вигляді. Якщо людина вже страждає від підвищеного холестерину, лікарі не радять вживання смажених страв з жирним соусом — це може завдати шкоди здоров’ю.
Зміст цієї речовини на 100 г сирого морепродукту — 85 мг, а в смаженому блюді — 260 мг. Діабетики і сердечники можуть задуматися, а чи можна їсти кальмари, адже показник холестерину в їх м’ясі досить високий.
Однак не все так однозначно. Вчені-дієтологи на підставі численних досліджень довели, що складові цього молюска при регулярному його вживанні здатні нормалізувати роботу серця, зміцнити судини, знизити рівень цукру в крові і сприяти виведенню шкідливого холестерину з організму. Це означає, що при діабеті цей продукт можна вживати і не боятися підвищення рівня цукру.