Чи правда що вівсяна каша вимиває кальцій з організму людини

Вівсянка і кальцій

Але, незважаючи на це, є у вівсянки і «темна» сторона. Справа в тому, що в її складі є фітинової кислота. Шкода фітіновой кислоти полягає в її здатності зв’язувати і виводити з організму фосфор, магній, кальцій та інші мінерали в травному тракті.

Але, щоб надати такий вплив, доза фітіновой кислоти повинна бути досить високою. Шкідливої ​​концентрації можна домогтися, тільки якщо застосовувати її як харчову добавку. Але аж ніяк не поїдаючи вівсяну кашу в розумній кількості.

Про шкоду

Незважаючи на масу корисних властивостей, надмірне вживання вівсянки, як і будь-якого продукту, може нашкодити організму. При тривалому вживанні вівсяної каші фітинової кислота, яка міститься в ній, почне накопичуватися в організмі. Небезпека фітіновой кислоти в тому, що вона не дозволяє кальцію нормально всмоктуватися в кишечнику і засвоюватися організмом. При певній концентрації фітіновой кислоти в організмі починається вимивання кальцію з кісткової тканини. Тобто надмірне вживання вівсянки не тільки заважає засвоєнню такого важливого для організму елемента, як кальцій, але і призводить до його втрати.

Відео

Дивіться якомога зарядиться кальцієм організм.

Калькулятор калорійності продуктів:

Читайте також: чи можна кави і какао при годуванні грудьми?

Введіть назву продукту (наприклад «Вівсяна крупа») і натисніть кнопку «Додати»

Геркулес роблять з вівса. Таким чином, всі корисні властивості цього злаку притаманні і геркулесовой каші. У ньому у великій кількості містяться калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо, цинк, вітаміни В1, В2, РР, Е. Не дарма геркулесовую кашу лікарі-дієтологи рекомендують для дієтхарчування частіше, ніж будь-яку іншу.

Але останнім часом користь геркулесу і цільного зерна вівса стали ставити під сумнів. Припущення, що вівсяна каша вимиває кальцій (а це загрожує ризиком остеопорозу — стоншування і підвищеної крихкості кісток), пов’язано з тим, Xто овес, як і інші злакові, містить фітинову кислоту.

Як правильно вживати

Таким чином, щоб в повній мірі відчути позитивний вплив від вживання вівсянки, розбийте прийом каші на курси. Наприклад, для нормалізації роботи шлунка, позбавлення від запору і корекції ваги достатньо їсти вівсянку на протязі 15 днів. По закінченню курсу зробіть перерву.

Вівсяна каша один з небагатьох продуктів, практично не мають протипоказань. Єдине, що потрібно пам’ятати: користь приносить збалансоване харчування. Не перестарайтеся!

Білий рис підвищує цукор в крові

Цілком серйозні британські вчені (бувають і такі), які працюють в Гарвардській школі громадського здоров’я, опублікували в британському медичному журналі (British Medical Journal) дослідження, яке навряд чи порадує любителів суші і плову. Виявляється, люди, що вживають білий рис частіше 3-4 разів на тиждень, на 10% частіше ризикують захворіти на цукровий діабет 2-го типу. Це такий тип «цукрової хвороби», при якому підшлункова залоза не справляється з переробкою вуглеводів, що веде до сплесків інсуліну і підвищення цукру в крові. При цьому вчені грішать тільки на білий оброблений рис, вживання коричневого необробленого рису на цукор в крові не впливало. Проблема в тому, що в білому рисі менше вітамінів і мікроелементів, зате вище глікемічний індекс (тобто він багатий швидкими вуглеводами).

Світлана Бережна, дієтолог-гастроентеролог:

— Взагалі рис ми рекомендуємо далеко не всім. Звичайно, він відмінний сорбент (вбирає шкідливі речовини і токсини), але це досить клейкий і важкий продукт, який далеко не завжди корисний при проблемах з травленням (гастритах, схильності до запорів). Найкраще їсти рис з продуктами, багатими клітковиною — чорносливом, курагою, тушкувати з капустою. Багато корисні речовини в рисі знаходяться в його лушпинні (наприклад, магній, вітамін В6), так що краще корисніше шліфованого бурий, чорний або червоний рис.

Геркулес користь і шкода для організму

Зерна вівса містять у великій кількості сірку, що сприяє нормальному функціонуванню нервової системи, і зміцненню волосся і нігтів.

Як нам відомо, що речовини, які містяться в геркулесі можуть створювати ліпотропних ефект, тобто знижувати накопичення жиру в печінці.

Ми дихаємо повітрям, в якому містяться автомобільні вихлопні гази і промислові відходи.

Очищене зерно містить:

• 50% крохмалю,
• 13% білкових речовин,
• 8% білків,
• 6% жирів,
• вітаміни групи В,
• солі калію,
• заліза,
• фосфору,
• хрому,
• цинку,
• марганцю,
• йоду,
• пантотеновую і нікотинову кислоти.

Головна відмінність геркулесу від інших каш — це високий вміст біотину (вітаміну Н), який бере активну участь в обміні амінокислот, холестерину і білків. Наявність вітаміну Н в організмі покращує стан шкіри і самопочуття людини.

Голодування

Зараз стало досить модним голодувати. Неправильне голодування впливає на процеси мінералізації кісток. Існує правильне голодування — під наглядом фахівців, з прийомом мінеральних добавок. Але рідко хто до нього вдається. Часто дівчата вирішують худнути, голодувати, нічого не їсти взагалі, в кращому випадку пити водичку. Організм не дурень. Він намагається зберегти всі свої системи в робочому стані. А найважливіше — це робота мозку і серця, кістки вже другорядні. Тому частина мінералів для підтримки важливих органів організм забирає у кісток. А якщо ви жінка в постменопаузі або предменопаузе, коли кількість естрогену і так знижується, а крихкість кісток збільшується, ви робите свої кістки ще більш крихкими. Тому одна з найчастіших і неприємних проблем — переломи куприка або шийки стегна. Зростаються вони дуже довго. Також погіршуються волосся, зуби, нігті, шкіра.

Читайте також: Сік квашеної капусти для особи: корисні властивості, рецепти масок для обличчя в домашніх умовах, протипоказання, поради косметологів

Геркулес користь і шкода для здоров’я

Все ж шкода геркулесу, полягає ще й у тому, що потрапляючи в організм, він може притягувати до себе солі важких металів.

але все-таки вживаються нами геркулесових пластівці не тільки механічно всмоктують шкідливі речовини, але і благополучно витягує їх з тканин.

Вживаючи геркулес, клітини печінки виробляють додаткову кількість глікогену, таким чином, знижується вміст жироподібних речовин. Такі показники є поліпшенням роботи підшлункової залози і печінки.

При такому використанні пластівців, в каші збережеться найбільшу кількість поживних речовин.

Про користь

Вівсянка постачає організм вітамінами і мікроелементами, які нормалізують обмін речовин. Крім того, вживання цієї каші призводить до нормалізації роботи шлунка за рахунок огортає впливу на його слизову. Міститься в вівсянці залізо допомагає запобігти серцево-судинні захворювання. А також, вівсянка — відмінний антиоксидант.

Геркулес як є і приймати

Овес вирощують давно.

Перед тим як вживати овес в їжу, його очищають від лушпиння.

Важкі метали є нашими повсякденними супутниками по життю.

в одній порції геркулесу приготованого на молоці міститься до 200 ккал.

Тому вживши вівсянку на сніданок, ми дуже довго залишаємося ситими. .

Купуючи вівсянку для приготування каші, зверніть увагу на те, яку назву має упаковка:

Визначившись з вибором, дивіться на пачці номер сорту.

Арабська цифра на пачці позначає ступінь обробки пластівців.

Пластівці під номером 3, призначені для малюків.

Читайте також: Шкідливий корисний цукор. Фруктоза — дієтичний або особливо небезпечний продукт?

Завдяки ретельній обробці паром пластівців, така каша не вимагають варіння.

Склад, калорійність, харчова цінність вівсянки

Розглянемо енергетичну цінність різних видів вівсянки:

• У 100 г сухої вівсянки або пластівців міститься 305 ккал.
• У тій же кількості вівсянки , звареної на воді — 88 ккал.
• У вівсянці, звареної на молоці — 102 ккал.
• У цільнозерновий вівсянці — 108 ккал.

У 100 г вівсянки міститься:

• 11 г білків.
• 6,1 г жирів.
• 65, 4 г вуглеводів.
• 12 г води.
• 6 г харчових волокон.

Також в ній містяться вітаміни:

• РР — 4,6 мг.
• Е — 3,2 мг.
• Біотин (Н) — 20 мкг.
• Фолієва кислота (В9) — 23 мкг.
• Пиридоксин (В6) — 0,24 мг.
• Рибофлавін (В2) — 0,1 мг.
• Тіамін (В1) — 0,45 мг.

Чтать також: П оследствія після енергетичних напоїв
І дуже багато корисних і життєво необхідних макро і мікроелементів:

• Кремній — 348 мг.
• Калій — 143,76 мг.
• Фосфор — 123,3 мг.
• Магній — 46,79 мг.
• Кальцій — 43,1 мг.
• Хлор — 42,44 мг.
• Сірка — 34,15 мг.
• Натрій — 13,26 мг.
• Залізо — 1, 879 мг.
• Марганець — 1,8 мг.
• Цинк — 1,25 мг.
• Мідь — 209 мкг.
• фтор — 110,45 мкг.
• Бор — 95,5 мкг.
• Ванадій — 69 мкг.
• Молібден — 13,5 мкг.
• Селен — 8,2 мкг.
• Хром — 4,46 мкг.
• Кобальт — 2,7 мкг.
• Йод — 2,6 мкг.

чи можна їсти вівсяну кашу кожен день

Багато людей, які пильно стежать за своїм здоров’ям, люблять снідати вівсяною кашею. Цю продукцію їдять як в чистому вигляді, так і з додаванням різних фруктів, ягід, горішків і наповнювачів у вигляді варення. У народі ходять чутки про користь вівсянки, здавалося б, частіше вживай подібну кашу в їжу, і будеш абсолютно здоровий. Однак не все так прозаїчно, як може здатися на перший погляд. Не всі знають, наскільки корисна чи шкідлива вівсяна каша кожен день. А в деяких випадках шкоди від неї може бути на порядок більше, ніж користі.

В чому користь вівсянки

Користь вівса відома людям з давніх-давен. У цьому злаку багато важливих для людини мікроелементів і вітамінів. Вівсянка володіє такими лікувальними якостями:

• Сприяє покращенню травлення.
• Покращує зовнішній вигляд і структуру волосся і нігтів.
• Знімає болі в м’язах після фізичних навантажень .
• Сприяє зміцненню судин.
• Знижує рівень холестерину.
• Сприяє підвищенню загального тонусу організму.

Але при цьому слід зазначити, що не вся вівсянка настільки корисна для здоров’я. Користь безпосередньо залежить від методу промислової переробки злаків.

Вівсяну борошно додають в дитяче харчування починаючи з 4 місяців. Але при цьому вівсянку максимально очищають від глютену.

Який вівсянці віддати перевагу

Найбільш корисними по праву вважаються цілі зернята вівса. У цьому виді вівсянка практично кожен день готується на ранній сніданок в Великобританії. Крім цього, шотландці вважають вівсяну кашу національним блюдом, вони її готують кожен день з цільних зерен. У таких злаках багато не тільки клітковини, але і корисних для людського організму слизових речовин.

У такого блюда з цілісних зерен є кілька суттєвих недоліків. Найвагоміший з них — це довгий приготування. Щоб приготувати смачну кашу на сніданок доведеться витратити близько години. В умовах постійної зайнятості сучасних людей це вважається недозволеною розкішшю. Саме тому більша частина споживачів віддає перевагу вівсяним пластівців, що готуються за кілька хвилин. Але подібна вівсянка приносить набагато більше шкоди, ніж очікуваної користі.

Шкода від вівсянки прискореного приготування легко пояснюється. Пластівці готують з попередньо подрібнених зерен, при цьому овес практично повністю втрачає природну структуру. У таких пластівцях залишається мало клітковини, зате кількість крохмалю дуже велике. Якщо часто споживати пластівці «Екстра» на сніданок, то можна легко набрати зайву вагу. Пронос після вівсяної каші швидкого приготування — це теж не рідкість. Інформація, що міститься в пластівцях клейковина склеює ворсинки кишечника, за рахунок чого може бути змінена перистальтика.

Якщо хочеться швидко приготувати смачну і корисну вівсяну кашку, можна взяти пластівці «Геркулес». Ця продукція не настільки ніжна, як «Екстра», зате структура зерен максимально збережена. Ця крупа готується всього 20 хвилин, тому не вимагає довгого очікування. Однак з натуральним вівсом такі пластівці все одно дуже важко порівнювати.

Купуючи вівсянку, потрібно звертати увагу на термін придатності і зовнішній вигляд продуктів. Хороша крупа не має сторонніх включень, таких як лушпиння і різне сміття.

Шкода щоденного споживання вівсянки

Всупереч поширеній думці, щоденне споживання на сніданок вівсянки не приводить до оздоровлення організму, навпаки, таке зловживання цією крупою може викликати небезпечні порушення здоров’я. Шкода вівсянки для організму пояснюється її хімічним складом і деякими властивостями:

• У будь-вівсянці є фітинової кислота, яка сприяє вимиванню кальцію з кісткової тканини. Навіть незважаючи на те, що в самій вівсянці міститься кальцій, фітин не дає йому засвоюватися. Якщо кожен день їсти вівсянку, то цілком можна заробити остеопороз.
• У вівсянці міститься глютен, особлива клейковина, яка може викликати алергію. Глютен може зліпити ворсинки на стінках кишечника, за рахунок чого погіршується травлення.

Якщо регулярно їсти вівсяну кашу, то може розвинутися ціліакія. При цій хворобі ворсинки в кишечнику перестають працювати і всмоктування поживних речовин стає неможливим.

• Вівсянка дуже калорійна, всього в 100 грамах готового продукту міститься близько 350 ккал. При постійному вживанні можна швидко набрати зайву вагу.
• Пластівці можуть спровокувати виникнення діабету. У продукті є багато крохмалю, який при перетравленні утворює цукор, який, в свою чергу, підвищує рівень глюкози в крові.

Не потрібно зловживати вівсяною кашею і особливо не варто їсти її в сильно великих обсягах. Тільки при дотриманні заходів такий продукт може бути дійсно корисним для здоров’я.

Чому варто відмовитися від вівсянки на сніданок

Багато прихильників здорового способу життя вважають, що вівсянка — це просто ідеальний продукт для раннього сніданку. Але провідні дієтологи вже спростували це поширена помилка. Чим же може бути шкідлива кашка на завтра?

Сніданок повинен зарядити людину енергією і поліпшити обмін речовин. Продукти, які з’їдені вранці, не повинні перетравитися швидко, за рахунок чого довго зберігається відчуття насичення. Подібними характеристиками володіє будь-яка білкова їжа — яйця, м’ясні продукти, риба і молочна продукція.

Вівсяна каша, зварена на молоці, дає людині всього до 400 ккал, що майже повністю відповідає енергетичній потреби організму. Однак в цьому випадку людина не відчуває ситості, вже через кілька годин його починає турбувати почуття голоду. Але якщо міркувати логічно, то свою ранкову норму калорій організм поглинув, а часті перекуси сприяють накопиченню зайвих жирових відкладень.

Якщо це проаналізувати, то виходить, що вівсянка сприяє постійному переїдання. Але в цей же час така кашка не може забезпечити людину енергією на тривалий час, так як білка в продукті практично немає.

Потрапивши в організм, вівсяна кашка провокує різкий викид інсуліну, за рахунок цього відчувається сильний голод, але почуття насичення немає.

Як їсти кашу, щоб не нашкодити здоров’ю

Певні шкідливі властивості вівса і каш з нього зовсім не означають, що слід повністю відмовитися від цього продукту. Обмежена кількість якісного і правильно звареного продукту принесе організму лише користь. Тим людям, які дуже люблять вівсяну кашку, необхідно запам’ятати певні правила:

1. У тиждень можна їсти не більше трьох порцій готового продукту.
2. Для каші варто купувати цілісний овес або пластівці «Геркулес». Пластівці швидкого приготування можуть принести більше шкоди.
3. Не варто готувати вівсянку на молоці, так як це поєднання продуктів невдале.

Люди, які споживають вівсяні пластівці, зварені на молоці, часто страждають на діарею.

В погоді за ідеальним вагою багато жінок переходять на вівсянку, вважаючи цей продукт корисним і низькокалорійним. Насправді це зовсім не так, надмірне споживання такої каші може привести до зайвої ваги і проблем зі здоров’ям.

Читайте також: Масло виноградних кісточок — застосування і властивості

otravlenye.ru

Шкода вівсяного відвару і способи його ліквідації

Овес містить в своєму складі інгібітори росту, через які проростання зерен в несприятливих умовах неможливо. Вони представлені фітіновой кислотою і її солями. Ці речовини не унікальні, вони присутні в багатьох видах зерен, горіхах, насінні і бобах. При попаданні в організм людини хімічні сполуки можуть запускати такі процеси:

• Відбувається зв’язування і виведення з організму цінних мінералів (цинк, кальцій, залізо, мідь). Ці елементи перестають засвоюватися в потрібному обсязі, через що розвиваються дефіцитні стану.

Рада: Сьогодні вівсяний відвар можна придбати в магазинах здорового харчування. Якщо це робиться з профілактичною метою, можна спробувати. У разі необхідності провести лікування краще займатися заготівлею самостійно. Немає ніякої гарантії того, що в конкретному закладі продають правильно відварений склад.

• Пригнічується дію ферментів, що негативним чином позначається на якості перетравлення їжі. Особливо, це порушує білковий обмін.
• Фітинова кислоти не дає засвоюватися фосфору, необхідного для підтримки фортеці кісткової тканини.

Насправді, фітинової кислота і сама є цінним джерелом фосфору, але засвоюється вона тільки під впливом ферменту фітазою. На щастя, вчені знайшли способи запустити синтез цієї речовини в організмі. Перед тим, як почати готувати відвар вівса, потрібно піддати основний інгредієнт одному з таких видів обробки:

• Замочити (з подальшим проведенням ферментації або без).
• Проростити.
• Обсмажити. Правда, цей підхід зазвичай застосовується тільки до шоколадним і кавовим зернам.

Якщо відвар з вівса приготувати за всіма правилами, потенційні ризики вживання пиття будуть зведені до мінімуму. Порушення технології виробництва рідини в кращому випадку призведе до отримання марного кошти, в гіршому — можливий варіант розвитку описаних вище сценаріїв.