Статтi про все на свiтi

Склад поживних речовин, БЖУ

Для кількості: 1 кусочекКалоріі — 65Калорій в складі жиру — 8БЖУОбщее зміст жіра0.86гНасищенний0.19гПоліненасищенний0.29гМононенасищенний0.28гХолестерін0.22мгОбщее зміст углеводов12.04гДіетіческая клетчатка0.73гСахар1.23гБелкі2.29гВітаміни і мікроелементиA — 0мкгC — 0.03мгB 6 — 0.02мгB 12 — 0.01мкгD — 0мкгE — 0.08мгКальцій 27.72мкгЖелезо 0.81мгМагній 8.2мгЦінк 0.24мгКалій 42.24мгНатрій 117.48мг

Розподіл калорій для БЖУ:

Чим шкідливі сухарі ?

Яким би корисним для організму і схуднення не був хліб в підсушеному вигляді, має він і деякі шкідливі характеристики. Житні сухарі при вживанні на голодний шлунок можуть стати причиною запору. Свіжий хліб все одно повинен періодично бути присутнім в раціоні, щоб попереджати розвиток такого небажаного побічного симптому.

Дієта на сухарях зовсім не означає, що цей продукт потрібно вживати у великій кількості. Навіть після того, як хлібобулочний виріб пройде термічну обробку, в ньому залишиться колишнім рівень жирів, тому кількість корисного інгредієнта потрібно лімітувати.

Дієта також має протипоказання. Вдаватися до такого способу схуднення заборонено, якщо виявлені:

• гіпертонія.
• нестабільність артеріального тиску.
• хронічні захворювання органів шлунково-кишкового тракту (і в період їх загострення ).
• вроджені та набуті захворювання серцевого м’яза.
• відхилення у функціонуванні судинної системи.
• хвороби кровоносної системи.
• гострий, хронічний гастрит.
• синдром роздратованого кишечника.
• низький ступінь шлункової кислотності.

Заборонено дотримуватися дієти жінкам під час вагітності та в період грудного годування. Шкоди організму можуть принести покупні сухарики, в складі яких присутні різні харчові добавки та масла рослинного походження. Покупної продукт може негативно відбитися на стані і функціонуванні печінки, якій доводиться працювати в посиленому режимі, щоб переробити шкідливі речовини в складі продукту.

Категорично заборонено вживати покупні сухарики людям, що мріють схуднути. Наявність емульгаторів і різних спецій збільшить калорійність продукту. Крім того, присутність спецій і прянощів стимулюватиме і посилювати апетит.

Харчова цінність хліба

Про корисні властивості, можливу шкоду і ймовірності вживання в їжу хліба під час дієти до сих пір ведуться активні суперечки. Серед всіх сортів такого виробу найбільшою популярністю користується так званий білий або пшеничний хліб. Його харчова цінність максимальна через високу концентрацію вуглеводів і жирів.

В ста грамах хліба налічується близько 245 кілокалорій. А ось в батонах, які продаються в нарізна вигляді, кількість калорій може досягати 265 з розрахунку на 100 грамів продукту.

Читайте також: Як вибрати макарони при діагнозі діабет 2 типу, можна чи ні включати їх в раціон, як часто

Що стосується одного шматочка, то його харчова цінність буде залежати від ваги. В середньому маса одного хлібного скибочки варіюється в межах 20-30 г, а відповідно, калорійність може коливатися від 49 до 74 кілокалорій.

Для порівняння давайте обговоримо калорійність інших сортів хліба. Середній харчовою цінністю володіє хліб, приготовлений з борошна житнього сорту. Калорійність стограмовій порції становить 215 кілокалорій. Зовсім неважко розрахувати енергетичну цінність одного скибочки.

А ось найменшу калорійність має бородинський і дарницький хліб. Їх харчова цінність буде варіюватися від 200 до 210 кілокалорій з розрахунку на 100 грамів продукту.

Чому ж білий хліб настільки калорійний? А все через великий вміст вуглеводів. Правда, при вживанні білого хліба насичення надовго не зберігається, тому під час дієти його краще не вживати. Хоча є і зворотна сторона медалі, яку багато хто недооцінює. Йдеться про різноманітному компонентний склад цього хлібобулочного виробу і його корисні властивості.

Справедливості заради варто відзначити, що під час зниження маси тіла краще вживати зерновий хлібець. Калорійність його ще вище — в ста грамах буде міститися від 220 до 250 кілокалорій. Зате в такому продукті досить волокон харчового типу, які дозволяють надовго притупити почуття голоду.

(306кал.) (308кал.)

Приготування сухариків з батона

Грінки можна приготувати в духовці без масла. Для зниження калорійності краще брати продукти з борошна грубого помелу, щоб сухарики краще засвоювалися організмом.

Для приготування потрібно виконати наступні дії:

• Невелика кількість продукту порізати кубиками.
• Змішати їх з дрібно нарубаної зеленню — краще взяти кріп і петрушку.
• Викласти продукт на деко — можна сухий, можна попередньо змастити його олією. У другому випадку збільшиться харчова цінність приготованих грінок.
• Посипати подрібнений батон спеціями і сіллю.
• Поставити деко в духовку при температурі в 170 градусів на 15 хвилин.
• щоб батон або продукт з борошна грубого помелу не підгорів, періодично його перевертають.
• Далі виймають сухарики з духовки і збризкують їх водою.
• Помістити батон ще раз в духовку на 5-7 хвилин .
• Вийняти продукт з печі і залишити його остигати.

Такі сухарики містять не більше 330 ккал на 100 г. Їх рекомендується додавати в супи та інші страви.

і все-таки — шкода чи користь?

У пшеничному хлібі є і те, і інше. Досить поглянути на компонентний склад, щоб зрозуміти, що білий хлібець має корисні властивості. В першу чергу людина може заповнити вітамінно-мінеральний запас. Правда, добову потребу повністю покрити виключно цим продуктом не вдасться.

Корисні властивості:

• підтримку роботи нервової системи.
• поліпшення стану шкірних покривів, волосся.
• зміцнення серцевого м’яза і кровоносних судин.
• регуляція концентрації гемоглобіну.
• профілактика анемії.
• заповнення запасу енергії і сил.

Слід враховувати, що хліб, виготовлений з борошна пшеничного сортів, крім своєї високої харчової цінності, характеризується ще й підвищеним глікемічним індексом. На такі показники увагу звертають люди, що хворіють на цукровий діабет. В результаті вживання хліба збільшується концентрація глюкози в крові.

З одного боку, це, безсумнівно, добре. Людина може швидко відновитися після виснажливої ​​фізичного навантаження, тренування. А з іншого боку, скачки глюкози можуть сприяти погіршенню самопочуття при цукровому діабеті.

Читайте також: 43 корисних властивості імбиру для організму чоловіків і жінок

https : //www.youtube.com/watch? v = ytcopyright

А якщо ви додаєте до скибочці пшеничного хліба ікру, вершкове масло, ковбасні вироби і т. п., то харчова цінність буде ще вище. При підрахунку добової калорійності раціону це обов’язково слід враховувати.

Тепер прийшов час поговорити про можливу шкоду. І знову не можна залишати без уваги високу калорійність білого хлібця. Якщо не обмежувати себе в споживанні такого продукту, це може бути чревате появою надмірної маси тіла. Справа в тому, що вуглеводи хоч і заряджають енергією, але при надлишку починають відкладатися у вигляді жирових накопичень.

Шкода пшеничного хліба:

• порушення вітамінно-мінерального балансу при переїданні.
• порушення функціонування травного тракту.
• недостатність харчових волокон, що позначається на кишкової перистальтики.
• порушення стільця, найчастіше у вигляді закрепів.
• вірогідність погіршення самопочуття при цукровому діабеті.
• розвиток алергічних реакцій.

https://www.youtube.com/watch?v=ytcreators

У пшеничному борошні міститься глютен. Останнім часом лікарі радять звертати увагу на цю речовину, оскільки не кожен здатний його переносимість. Індивідуальну непереносимість називають целіакію. В такому випадку доведеться знайти альтернативу і вибрати для себе хлібець інших сортів.

Меню дієти на грінках

День 1

Сніданок

: дві невеликих грінки, стакан.
Обід:
три середніх грінки, відварна куряча грудка (200 г).
Вечеря:
дві грінки, стакан.

День 2

сніданок

: стакан несолодкого, дві невеликих грінки.
Обід:
три великих грінки, 100 г нежирного сиру.
Вечеря:
дві грінки, стакан кефіру.

За два дні дієти на грінках можна схуднути на 1-1,5 кг. Це звичайно трохи, але для любителів грінок цілком підійде. Як видно з меню, дієта досить жорстка, тому варто подумати, чи витримаєте ви таку «розвантаження». Також ви можете спробувати або, якщо вас цікавить схуднення на хлібобулочних виробах.

Грінки житні

— це не тільки одна з найпопулярніших закусок до пива, але і гарне доповнення до вина або компонент різних салатів, що надає їм пікантність смаку.

Власне, грінки — це збірна назва невеликих шматочків хліба з різних сортів борошна, обсмажених на вершковому, оливковій або соняшниковій олії або підсушених в духовці. Вони можуть бути як солодкі, так і солоні з різними смаковими добавками, наприклад, з часником, сиром, хроном та ін.

В деяких країнах, таких, як Німеччина, Франція або Італія, грінки є також і самостійною блюдом. Німці дуже люблять грінки з часником, їх традиційно подають до пива.

Склад поживних речовин, БЖУ

Для кількості: 1 кусочекКалоріі — 65Калорій в складі жиру — 8БЖУОбщее зміст жіра0.86гНасищенний0.19гПоліненасищенний0.29гМононенасищенний0. 28гХолестерін0.22мгОбщее зміст углеводов12.04гДіетіческая клетчатка0.73гСахар1.23гБелкі2.29гВітаміни і мікроелементиA — 0мкгC — 0.03мгB 6 — 0.02мгB 12 — 0.01мкгD — 0мкгE — 0.08мгКальцій 27.72мкгЖелезо 0.81мгМагній 8.2мгЦінк 0.24мгКалій 42.24мгНатрій 117.48мг

Користь житнього хліба

Жито містить харчові волокна, які відіграють важливу роль в очищенні організму від токсинів і шкідливого холестерину. Вони також попереджають розвиток дисбактеріозу і покращують роботу шлунково-кишкового тракту. Велика кількість клітковини сприяє швидкому насиченню.

Читайте також: Молочно банановий коктейль в блендері користь і шкода

Хліб з житнього борошна рекомендований для профілактики цукрового діабету, хвороб серця і судин, онкології. Він покращує обмін речовин, підвищує гемоглобін і регулює рівень холестерину в крові. Кислотність традиційної буханки становить від 8 до 12%, що дозволяє зберегти свіжість надовго без додавання консервантів.

Вітаміни групи В, що входять до складу житнього продукту, беруть участь в утворенні амінокислот і нуклеїнових кислот в ролі коферменту. Дефіцит їх призводить до відставання в розвитку у дітей, до хронічної втоми і втрати працездатності у дорослих. Недостатнє споживання продуктів, що містять вітаміни В, також погано позначається на стані серцево-судинної системи, волосся, шкіри і зір. Ще один важливий вітамін — РР. Він бере участь в окисно-відновних процесах і відповідає за нормальний стан нервової системи.

Користь житнього хліба і в його мінералах. Так, фосфор необхідний для регулювання кислотно-лужного балансу і нормального енергетичного обміну. Його недолік веде до анемії і рахіту. Залізо входить до складу ферментів, які беруть участь в транспортуванні кисню і електронів, а також відповідає за перекисне окислення. Велика кількість марганцю позитивно позначається на стані сполучної тканини і кісток, вуглеводному і ліпідному обміні. Селен необхідний людині для антиоксидантного захисту організму. Цей мінерал має важливу імуномодулюючою дією і бере участь в регуляції роботи тиреоїдних гормонів.

Протипоказаний продукт з житнього борошна людям з виразковою хворобою, при підвищеній кислотності шлунка і схильності до метеоризму. Переїдання може привести до діареї і різким болів у животі.

При схудненні

Одна з основних причин ожиріння — порушення енергетичного балансу, коли кількість поступаемой з їжею енергії більше енерговитрат організму на життєдіяльність. Для підтримки ваги в нормальних показниках лікарі радять раціональне і збалансоване харчування, дієти і вправи. Щоб підраховувати калорії і контролювати меню можна завести щоденник харчування.

Зазвичай дієти виключають пшеничний хліб і вироби з пшеничного борошна, але до виробів з житнього борошна дієтологи ставляться прихильно. Житні продукти забезпечують людини необхідними вітамінами, холін, харчовими волокнами (клітковиною). Велика кількість білків і вуглеводів призводить до швидкого насичення і позбавлення надовго від почуття голоду, покращує роботу мозку і нормалізує обмін речовин, що призводить до зростання споживання енергії.

Одночасно для зниження ваги потрібно враховувати вид і кількість з’їденого хліба . Продукт навіть з дуже низькою калорійністю, з’їдений в великих кількостях, дасть протилежний ефект. Лікарі не радять їсти гарячий хліб, оскільки підвищена клейковина сприяє розвитку кишкових захворювань. Краще під час дієт використовувати сухарики або грінки, приготовані самостійно з мінімальним додаванням олії і солі. Магазинні сухарі смачні за рахунок ароматизаторів, але шкодять і фігурі, і здоров’ю.

Хлібобулочні вироби з житнього борошна добре поєднуються з рибою, м’ясом, сиром, вершковим маслом і паштетами, однак, з картоплею і жирними стравами його краще НЕ їсти.

Корисні властивості житнього хліба пояснюються його складом, особливостями приготування і сортом. Класичні рецепти виключають дріжджі, замінюючи їх на солод. Для поліпшення пекарських якостей часто використовують закваску, трохи вівсяної або гречаної муки, а щоб продукт вийшов з більш насиченим смаком — додають мед і спеції. калорійність залежить від сорту хліба, і становить від 150 до 300 ккал. Житній хліб є джерелом вітамінів групи В, незамінних амінокислот і важливих мікроелементів. Дієтологи рекомендують включати його в раціон для схуднення, оскільки велика кількість поживних елементів і клітковини сприяє швидкому насиченню і дозволяє надовго втамувати голод.

Які сухарі можна вживати худне людям?

За 7 днів можна схуднути на 5 кг і навіть трохи більше, що залежить від початкової ваги. Дотримуватися такої раціон вкрай складно, так як практично весь час буде присутній голод, втамувати який допоможуть сухарі, але не на тривалий час. Салатні листя не мають обмеження за обсягом. Вони не містять калорій, але багаті клітковиною, яка наповнює шлунок і допомагає на довший період продовжити почуття ситості.

Тривалість дієти — не більше 7 днів. При необхідності її повторити потрібно чекати не менше 1 місяця. Вважається більш легким варіантом. Такий раціон щадний для організму, голод практично відсутня. Кожен день раціон незмінний — 1,5 л знежиреного кефіру і г сухарів з житнього хліба.

Замість кефіру можна вживати йогурт, але з мінімальною жирністю і без будь-яких добавок. Крім кефіру, необхідно випивати не менше 1,5 л звичайної води. Тривалість дієти — не більше 7 днів, повторити можна тільки через 2 місяці, не раніше.

Таке мізерне харчування має свої побічні прояви, які вважаються нормою. У перші 2 дні з початку вживання кефіру з сухариками буде часта діарея. Це нормальний процес, тому не потрібно поспішати з таким симптомом до лікаря, переривати дієту або приймати лікарські препарати. Монодиета на підсушеному житньому хлібі — найсуворіший варіант раціону, тому проводити її можна тільки в якості розвантажувального дня. За добу можна скинути від 2 до 3 кг, а також якісно очистити від токсинів кишечник.

Користь і шкода сухарів

Корисно проводити такий день розвантаження після інших дієт, щоб закріпити досягнутий в схудненні результат. Якщо сильно мучить голод, виникли слабкість або запаморочення, потрібно з’їсти 1 ч.

Другий варіант кращий в тих випадках, коли розвантажувальний день дотримується вперше і є ризик того, що може бути зрив. Розвантажувальний день можна проводити не тільки після інших дієт, але і в якості підготовки організму до суворих раціонів. Результативність дієти буде залежати від початкового ваги і того, який раціон був обраний. Найефективнішою вважається дієта на кефірі, так як за тиждень можна скинути від 5 до 8 кг.

Не менш результативним є розвантажувальний день. За добу можна позбутися від 1-2 кг. Є дієта, розрахована на 1 місяць. Крім сухарів, в раціон входять низькокалорійні овочеві страви, пісне м’ясо і риба, кисломолочні продукти. За день потрібно з’їдати від 3 до 6 сухариків з житнього хліба. За 30 днів з таким харчуванням, якщо підключити заняття спортом, можна скинути близько 15 кг. Їсти потрібно сушки при дієті лише домашнього приготування. Чи можна їсти сухарики при схудненні — так, але при цьому смажити продукт, не використовуючи рослинні масла.

Чим жирніше блюдо, тим довше його перетравлення в шлунку, додавати сіль або спеції можна.

Це робиться виробниками для збільшення смакових якостей продуктів. Прожарення і інші шкідливі види обробки продуктів призводять до збільшення канцерогенних речовин в організмі, які викликають ракові захворювання. Сухарі — це засушений хліб або булочка, порізані на скибочки. Приготування має безліч різновидів прожарка, підлозі прожарка, сушіння. Легко приготувати в домашніх умовах за допомогою духовки або на сковорідці.

Малий вміст води робить хліб довго зберігаються, при цьому смакові і корисні якості вже висушений продукт не втрачає.

Види сухариків :. Сказати, що між сушінням і свіжим хлібом велика різниця по калорійності, не можна. Так як це той же хлібний продукт, але з меншим відсотком вологи. Плюс потрібно враховувати, чи має сушка просту обробку або ж різні добавки у вигляді ароматизаторів або смакових добавок.

Користь сухарів

Калорійність сухарів продукту збільшується, якщо тісто має додаткові інгредієнти для смаку, запаху і т. чи можна їсти такі сухарі при схудненні — немає, від них можна погладшати. Сушка з чорного хліба з висівками — найкорисніший варіант як в дієтичному раціоні, так і при вільному харчуванні. Калорійність сухарів з чорного хліба складе калорій.

Рецепти страв з сухарями

Вживати один підсушений хліб, запиваючи його достатньою кількістю рідини, важко. Щоб легше перенести обмеження в харчуванні, можна готувати різні дієтичні страви з сухариками.

Щоб часте вживання сухариків не викликавши такого побічного прояви, як запор, в раціоні повинні бути присутніми рідкі страви. Супи і бульйони можна зробити не тільки смачними, а й корисними. А якщо в блюдо додати сухарики, буде проведена і хороша чистка кишечника.

Читайте також: Настоянка на помело в домашніх умовах — рецепт на шкірці

Щоб приготувати бульйон, необхідно відварити куряче м’ясо без шкіри. Під час готування потрібне постійно знімати жирну пінку, щоб бульйон вийшов більш пісним. Сіль рекомендується використовувати по мінімуму, а зробити страву більш ароматним допоможуть пряні трави і зелень. Подавати бульйон потрібно з сухариками, висушеними самостійно.

Салат з овочів з підсушеним чорним хлібом готується з таких інгредієнтів:

• помідори — 1 шт. .
• цибуля — 1 шт ..
• салат — 2 листи.
• сухарі — жменя.
• масло рослинне — 2 ст. л ..
• лимонний сік — 1 ст.л.

Помідори нарізати невеликими шматочками, листя розірвати на дрібні частини, цибулю порізати півкільцями. Для заправки з’єднати лимонний сік з оливковою олією, додати трохи солі і ретельно перемішати. Залити отриманою заправкою овочі, додати в салат жменю житніх сухариків.

Механізм дії при схудненні

Хлібна дієта корисна тим, що основний в раціоні продукт якісно очищає шлунок і кишечник від токсичних речовин. Сухарі сприяють прискоренню процесу метаболізму, за рахунок чого їжа перетравлюється швидше, поліпшується процес засвоєння корисних речовин.

Сухарі швидко насичують організм

Сушка з хліба багата вуглеводами. Заповнюючи собою шлунок, вона буде довго давати відчуття ситості, а в наступний прийом їжі обсяг порції буде менше. Сухарики впливають на цукор в крові, стабілізуючи його концентрацію, тому знижується апетит, рідше виникає відчуття голоду.

Як вибрати

В магазинах є великий вибір сухарів різних видів і смаків, але не всі вони однаково корисні для нашого організму. Їх корисність безпосередньо залежить від якості борошняних виробів, з яких вони були зроблені. Тому варто вибирати тільки ті, які зроблені з корисною борошна.

Випічка, яка зроблена з борошна вищого сорту майже не має корисних речовин. У процесі переробки така мука втрачає практично всі вітаміни і корисні речовини. Вона не приносить нашому організму нічого, крім зайвих калорій. Для отримання користі, потрібно вживати в їжу сухарі їх житнього або чорного хліба. Калорійність сухарів з нього значно нижче, а вітамінів більше.

В їжу краще вживати сухарі, підсушені в домашніх умовах, тому що багато виробників підмішують в їх склад різні хімічні добавки, шкідливі жири, барвники та ароматизатори.