Статтi про все на свiтi

Харчова цінність

Калорійність шкірки одного сирого яблука середнього розміру складає 18 одиниць, або 1% денної норми калорій. Фруктова шкірка надзвичайно багата поживними речовинами. У ній присутні вуглеводи (3,5 г), до половини аскорбінової кислоти і 2/3 нерозчинного волокна від змісту в цілому яблуці, вітамін A, слідові кількості білків і жирів. Мінеральні складові: кальцій, калій, фосфор і залізо.

В яблучних очистках є особливі речовини протизапальної характеру — трітерпеноїди, які здатні запобігти раку печінки, 12-палої кишки і грудей, на думку доктора медицини Корнельського Університету Руй Луї Хей.

За деякими даними, високий рівень антиоксидантів міститься в шкірці яблук таких сортів, як «фуджі», «Кріспін» і «ред делішес».

Користь і шкода ананасною шкірки.

Читайте також: Реп’яхову масло для волосся: відгуки дівчат, як користуватися?

Корисні речовини в шкірці яблука

Людина, очищуючий яблуко, позбавляє себе левової частки всієї цінності цих плодів. Розглянемо, які саме корисні речовини містяться в шкірці цього дивного фрукта. Якщо взяти за основу кірки одного середнього яблука, то ми отримаємо такі дані.

Енергетична цінність — 18 ккал. Підходить для тих, хто сидить на дієті. Крім того в цедрі практично не міститься ніяких жирів . Тут відсутні насичені жири, транс-жири, поліненасичені і мононенасичені. Зміст холестерину і натрію склало 0 мг. Зате калію в цедрі — 1%. Це 25 мг в шкірці одного середнього плоду. Вуглеводів міститься незначна кількість — близько 1 м Ще менше тут білків. Харчових волокон міститься близько 4%, а вітамінів С і А — по 1% кожного. У невеликих кількостях були виявлені і інші корисні мінерали і вітаміни.

Корисні властивості

1. У яблучній шкірці, крім інших біологічно активних речовин , містяться рутин і кверцетин — сильні рослинні антиоксиданти, що захищають організм від клітинних ушкоджень, запалень і проблем з кровообігом. За словами Джінелла Бойера, співробітника Корнельського Університету, регулярне споживання продукту знижує ризик розвитку астми, діабету, раку, атеросклерозу, гіпертонії та інших серцево-судинних хвороб.
2. Вчені з Канади включили яблучну шкірку в список «суперпродуктів» з високою концентрацією флавоноїдів і антиоксидантів, здатних серйозно боротися з потенційно небезпечними для життя захворюваннями. У цей самий список також потрапили зелений чай і чорниця.
3. Фітохімічні з’єднання, вітамін C і нерозчинні волокна допомагають організму виводити токсини і зайві жири. Не випадково любителів жирного м’яса часто тягне на свіжі яблука — так організм сигналізує про високий рівень холестерину в крові і необхідності його усунення.
4. Яблучні очищення вигідно їсти для здоров’я травного тракту, адже їх структурний компонент пектин — різновид неперетравлюваних волокна , необхідного для здоров’я кишкової мікрофлори. Хороші дози пектину, потрапляючи в кишечник, створюють сприятливе середовище для діяльності прибутків, які, в свою чергу, підвищують імунітет, нормалізують травлення і оздоровлюють організм в цілому.
5. Американські вчені встановили: що входять до складу шкірки антиоксиданти (особливо трітерпеноїди) знижують ріст ракових клітин в печінці і 12-палої кишки.

Багата на пектин апельсинова шкірка.

Від м’язової атрофії

в новому дослідженні вчених їх Університету Айови вся увага була зосереджена на особливому восковому речовині, що входить до складу яблучної шкірки — урсоловой кислоті, яка знижує атрофію м’язів і допомагає нарощувати м’язову масу. Серією лабораторних експериментів керував ендокринолог Крістофер Адамс, згодом опублікував результати в журналі «Клітинний метаболізм».

Корисні властивості урсоловой кислоти пояснюються її взаємодією з беруть участь в побудові м’язової тканини гормонами: інсуліном і родинним йому фактором росту 1 (IGF1) . Кислота робить рецептори більш сприйнятливими до цих гормонів, сприяючи розвитку мускулатури у здорових людей і перешкоджаючи м’язової атрофії у генетично схильних до захворювання пацієнтів.

Також були відзначені супутні лікувальні властивості урсоловой кислоти: зниження рівнів холестерину і цукру в крові і зменшення жирових відкладень. Іншими словами, використання яблук для схуднення ще ніхто не відміняв.

Шкода від пестицидів

Сучасні методи вирощування яблук на увазі широке використання гербіцидів і пестицидів. Крім того, на плоди розпилюють воскоподобние речовини і масла, щоб яблука були якомога більш блискучими і привертали увагу покупців у магазинах. Шкірка з таких фруктів завдасть вашому організму більше шкоди, ніж користі.

Додайте яблучну шкірку в повидло, в кавунове і яблучне желе, в смузі для підвищення дози пектину, в вівсянку разом з родзинками і корицею. Нарешті, приготуйте на основі очисток домашній яблучний оцет.

Властивості яблучного оцту.

Багато хто знає, що основна користь такого продукту як яблуко міститься в його шкірці, але останнім часом перед поїданням яблука від шкірки намагаються позбутися, адже є дуже великий ризик отруєння хімікатами. Але це необхідно лише в тих випадках, коли яблуко принесено безпосередньо з супермаркету. Вирощені на природі у власному саду плоди абсолютно безпечні і не несуть шкоди здоров’ю.

Приготування яблучного желе з очисток

Рідка, в’язка, розсипчаста — така консистенція каші залежить від пропорції води і крупи. Для приготування страви знадобиться каструля з нержавіючої сталі.

Тонкощі готування смачної каші:

• гречану крупу поміщають в холодну воду, рис і вівсянку краще засипати в окріп.
• гречку попередньо можна прожарити на сковорідці.
• якщо крупа була замочена заздалегідь, то потрібно це врахувати, тоді води знадобиться менше, ніж зазначено в рецепті.
• бажано для каші брати чисту м’яку воду або попередньо її прокип’ятити.
• на молоці блюдо виходить більш калорійним, тому під час дієти або поста кашу варять на воді.
• молочна каша швидше насичує організм.
• молочний жир допомагає засвоєнню вітамінів, в тому числі вітаміну А.
• якщо кашу потрібно зварити в молоці, то спочатку крупу варять на воді до напівготовності, потім додають гаряче молоко.
• на 1 кг готового продукту використовують 10 г солі, молочну страву вимагає солі в два рази менше.
• в кашу крім яблук додають вершкове масло, мед, родзинки, кура гу, корицю, горіхи.
• заважають виріб повільно, починаючи з дна, зверху вниз.
• щоб вівсянка не підгоріла, дно каструлі змащують маслом.
• якщо обсмажити яблука на сковорідці, вони виходять хрусткими.
• коли каша розбухне, її не треба заважати, потрібно закрити кришкою, вимкнути газ і залишити набухати до повної готовності хвилин 20.
• після приготування кашу можна полити згущеним молоком, медом, шоколадом.

Користь яблук для організму людини

1. Кверцетин і рутин — це особливі антиоксиданти, які також присутні в шкірці. Вони мають дуже сильну дію і допомагають організму захиститися від різних пошкоджень на клітинному рівні, а також від запалень, усувають проблеми з кровообігом. На думку вчених Корнельського університету, систематичне вживання в їжу яблучної шкірки значно зменшує ризик астми, гіпертонії і раку.
2. Канадські вчені зробили висновок, що завдяки вмісту в яблучній шкірці найкорисніших речовин, цей продукт може лікувати навіть найсерйозніші недуги, які становлять загрозу для життя.
3. Завдяки великій кількості нерозчинних волокон, а також вітаміну С, зайві жири виводяться без проблем. Було відмічено, що любителям жирної їжі часом хочеться з’їсти яблуко. Багато хто не здогадується, що так організм просить про допомогу.
4. Вживання в їжу яблучної шкірки допомагає підтримувати нормальну роботу шлунково-кишкового тракту, а це заслуга компонента пектину, що входить до складу даного продукту. Він нормалізує роботу кишкової мікрофлори, сприяє діяльності прибутків, які активно впливають на стан імунітету людини і підтримують організм в робочому стані.
5. Антиоксиданти, що становлять більшу частину яблук, мають здатність протистояти раку дванадцятипалої кишки. Такий висновок зробили вчені з Америки.
6. Вченими з Айовського університету було встановлено, що міститься урсолова кислота в продукті допомагає нарощувати м’язову масу, і знижує м’язову атрофію. В результаті дослідження вчених-ендокринологів були зроблені висновки про користь даного продукту для м’язових волокон. Урсулова кислота активно взаємодіє з багатьма гормонами, таким як інсулін, а кислота допомагає рецепторам звикнути до цих речовин, розвиваючи мускулатуру у людей.
7. Завдяки вмісту урсулова кислоти, відбувається зниження вмісту цукру і холестерину в крові, а також відкладень жиру.

Якщо говорити про шкоду яблучної шкірки, то вона присутня лише в оброблених пестицидами продуктах. Для збереження товарного вигляду поверхню яблука, як правило, обробляють воском. такі фрукти гарні на вигляд, але дуже шкідливі для організму людини.

Читайте також: Телятина корисні властивості і протипоказання

апельсинові кірки — користь і шкода

Рецепти народної медицини з яблучною шкіркою

1. Чай з додаванням яблучної шкірки сприяє лікуванню ревматизму і подагри. Потрібно 3 ст. л. залити 500 мл кип’яченої води. Можна пити майже відразу. Пити систематично.
2. Також від ревматизму роблять спеціальний відвар із сушених яблук. Потрібно додати сироп солодки, двісті грам висушених сушеного продукту і один літр води. У яблука додають воду і варять все протягом 15 хвилин, потім дають охолонути і додають сироп (чайна ложка на склянку розчину). Вживати потрібно по двісті мілілітрів двічі в день більше одного місяця. Завдяки систематичності можна позбутися захворювань.
3. 100 грам яблук потрібно залити одним літром кип’яченої води, прокип’ятити протягом 5 хвилин. Остудити і пити. Даний розчин необхідно вживати в їжу по 200-300 мл. П’ють цей розчин при хворому горлі.
4. Настоянка з яблук на спирту. Потрібно 2,5 кілограма порізаних яблук залити 1,5 літрами горілки. Поставити ємність з вмістом на 3 тижні на світло, потім процідити і отриманий розчин протримати ще 10 діб в холодильнику.
5. Яблука з гарбузом при анемії. Зелені яблука разом з м’якоттю гарбуза потрібно відварити, щоб інгредієнти розм’якшилися. Після цього суміш потрібно зняти з вогню, остудити, процідити і далі варити ще 15 хвилин. Дане блюдо можна їсти і малюкам і дорослим.

Яблучна шкірка — це дуже корисний продукт, який допомагає при багатьох захворюваннях. Вживаючи його в їжу, можна запобігти багатьом хворобам і стану.

цедра лимона — користь і шкода

Міські жителі знають, що шкірка покупних яблук для їжі не призначена. Це своєрідний захист від шкідників і псування, тому перед тим як їсти, фрукт обов’язково потрібно чистити, щоб не завдати шкоди організму. І це розумно, адже практично всі яблука, які ваблять з вітрин супермаркетів, оброблені і покриті шаром воску. Він надає фруктам блискучий вигляд, але користь їх практично нульова. Але ж насправді яблучна шкірка — найбагатше джерело вітамінів і корисних мікроелементів, що зміцнюють імунітет.

Випічка з яблук

Скільки всякої смакоти можна спекти з яблуками! Пироги і пиріжки, рулети, кекси і булочки … І, зрозуміло, шарлотку — королеву «яблучної» випічки!

Шарлотка з яблуками

Щоб приготувати шарлотку за класичним рецептом , буде потрібно:

• борошно — 1 склянка.
• цукор — 1 склянка (трохи не повний).
• яйця — 4 шт.
• розпушувач (або сода) — чайна ложка.
• ванілін — 0,5 чайної ложки, або ванільний цукор — 1 пакетик, або кориця — 2 чайні ложки.
• яблука — 2-3 шт.

Приготування:

1. Збити яйця з цукром.
2. Додати ванілін (або, при бажанні, корицю).
3. Поступово ввести муку (яку бажано попередньо просіяти), постійно розмішуючи тісто.
4. Всипати в тісто розпушувач (або соду), гарненько перемішати.
5. порізати яблука дольками або кубиками, не дуже дрібно. Висипати в тісто, перемішати.
6. Випікати яблучну шарлотку, як і запіканку, можна в духовці або в мультиварці.
7. Змастити дно і стінки форми для запікання (чаші мультиварки), вилити в неї тісто з яблуками.
8. Випікати в духовці 30-40 хвилин при температурі 180 градусів, в мультиварці — 35-40 хвилин на режимі «випічка».
9. Готовою Шарлотці дати «відпочити» хвилин 15-20: дістати форму з духовки, накрити рушником. якщо пекли в мультиварці — залишити в ній, не відкриваючи кришку і відключивши режим підігріву.

Чудове ласощі, просте в приготуванні і дуже смачне!

Інгредієнти для тіста:

• борошно — 1,5 склянки.
• сметана — 0,5 склянки.
• вершкове масло — 150 гр.
• сода або розпушувач — 0,5 чайної ложки.

Для начинки:

• сметана — 1 стакан.
• яйце — 1 шт.
• цукор — 1 стакан.
• борошно — 2 столові ложки.
• яблука (найкраще підійде антонівка) — 1 кг.

Приготування:

1. Масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно розм’якшилися.
2. Ретельно вимісити тісто, поставити в холодильник години на два.
3. Змастити маслом форму, викласти в неї тісто, розподілити рівним шаром по дну і сформувати рівні бортики.
4. Яблука очистити від шкірки і насіння, порізати тонкими скибочками, покласти на тісто.
5. Перемішати інші інгредієнти начинки, вилити на яблука.
6. Випікати пиріг при температурі 180-190 градусів 1 годину.
7. Подавати цветаевский пиріг краще охолодженим.

Чому варто їсти яблука

Яблука — найбагатше джерело вітамінів. Один плід містить вітаміни С, Е, В1, В2, Е, Р, калій, марганець, кальцій, залізо. Ці фрукти — відмінна профілактика застуд. А зміст пектину сприяє поліпшенню кольору обличчя і продовжує молодість, зберігаючи свіжість шкіри.

До переваг яблук відноситься їх гіпоалергенність — випадки непереносимості цього фрукта надзвичайно рідкісні. А яблучний настій або чай прекрасно замінює соки і втамовує спрагу.

При цьому вважається, що користь зелених яблук вище, ніж червоних, оскільки в них більше вітамінів.

Секрет яблучної шкірки

Давно відомо, що яблучна шкірка навіть корисніше самого яблука, тому рекомендується з’їдати фрукт цілком, не очищаючи його. Це позитивно впливає на весь організм.

Читайте також: Опис сорту рожевої редьки, корисні і шкідливі властивості

• Очищає судини, оптимізуючи рух крові.
• Захищає клітини і дрібні судини від руйнівного впливу вільних радикалів.
• Уповільнює виникнення злоякісних клітин.
• Покращує травлення, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, нейтралізує шкоду жирної їжі.
• Сприяє зниженню ваги за рахунок прискорення процесу спалювання жиру. Для багатьох вся користь яблук не так важлива, як їх дієтичні властивості.
• Виводить холестерин з печінки і крові. Це відбувається завдяки високому вмісту розчинних і нерозчинних волокон.
• Нормалізує кишкову флору завдяки вмісту пектину.
• Знижує атрофію м’язів, викликану віковими змінами.
• Знижує ризик виникнення діабету , гіпертонії, астми, навіть раку.

Підбір та підготовка інгредієнтів

1. Яблуко ошпарюють окропом, а потім насухо протирають. Тоді парафін легко знімається, він розплавлений. Для дітей в будь-якому випадку шкірку яблука треба зчищати. Немає гарантії, що парафін знищено повністю.
2. Іноді протирають шкірку яблук спиртом, миють з милом. Але все одно в ній залишаться шкідливі речовини. Тому шкірку з яблук треба зрізати.
3. Парафін на яблука наносять для того, щоб вони не висихали і не втрачали свій вигляд. Є думка, що то кількість парафіну, яке є на яблуках, не шкодить здоров’ю. Можна змити його гарячою водою. Не рекомендується чистити шкірку, тому що більшість вітамінів містяться саме там. Спробуйте загорнути у фольгу і на 30 секунд в духовку, парафін відвалиться сам.

У шкірці цього фрукта міститься значна кількість кверцетину, а він, у свою чергу, в парі з вітаміном С нейтралізує вільні радикали, перешкоджаючи їм негативно впливати на організм. Вчені з’ясували, що шкірка яблук також корисна, щоб убезпечити себе від різного роду раку. При дослідженнях було виявлено, що сам плід уповільнює ріст злоякісних клітин всього лише на 29%, в той час, як шкірка яблук — на 43%.

Шкірка від яблук ефективно очищає судини, покращуючи кровообіг в організмі, а також надійно захищає мембрани клітин і дрібні судини від радикалів, які норовлять зруйнувати організм людини. Також в шкірці знаходиться достатня кількість клітковини для кращого травлення і нормалізації роботи кишечника, також вона сприяє спалюванню жиру і швидкого зниження ваги.

Нечищені яблука потрібно їсти кожен день хоча б по одній штуці.

На цьому плюси яблучної шкірки не закінчуються. Вона містить розчинні і нерозчинні волокна, які сприяють виведенню з крові і печінки холестерину. У шкірці міститься пектин, потрібний для нормалізації кишкової флори, а для м’язів (для їх нарощування і для зниження атрофії, що особливо корисно літнім людям) вона містить урсоловую кислоту, яка прискорює ріст м’язової маси аж на 45%, а також зменшує жирові відкладення.

Багато хто говорить, що яблучна шкірка допомагає боротися з діабетом, це довели і американські вчені, які радять таким людям щодня з’їдати хоча б по два яблука (свіжих або ж запечених, які можна нафарширувати сиром).

Для початку необхідно відібрати самі яблука. Вони повинні бути середнього розміру, що не червиві, бажано солодкі. Справа в тому, що кислі яблука при запіканні стають ще кислі. Тому, якщо інших яблук не знайшлося, їх слід підсолодити.

Ще два інгредієнта знадобляться для цього блюда: мед і кориця. Меду знадобиться зовсім трохи — по чайній ложці на яблуко. Корицю можна перемішати з цукром.

А зараз прийшов час приступити до найцікавішого.

Щоб яблучний десерт не набридли, можна урізноманітнити асортимент круп.

найпопулярнішою кашею з яблуками вважається рисова. Рис містить вітаміни РР, В, Е, білки, мікроелементи (фосфор, магній, калій, залізо, натрій), вуглеводи. Абсорбуюча крупа допомагає вивести токсини і шлаки. Її включають в дитяче меню, радять людям, які схильні до алергії.

Вибір і підготовка рису:

• для каші підійде круглий рис, він краще розварюється.
• крупу перебирають, темні зерна видаляють.
• перед варінням рис промивають 3-4 рази теплою водою, щоб вимити частина клейковини і крохмалю.
• можна замочити рис в холодній воді на годину , каша швидше звариться.

Вівсянка не менше любима прихильниками здорової їжі. Комплекс вітамінів, мінералів і клітковина робить цю крупу незамінною при захворюваннях шлунка і кишечника, знижує рівень холестерину, запобігає збільшенню цукру в крові.

Підготовка вівсяних пластівців до приготування:

• вибирають ті вівсяні пластівці, які призначені для довгого варіння, вони щільніше, у них насичений смак.
• тверда крупа проходить менше обробок, а значить найбільш корисна.
• з щільною вівсянки виходить страва правильної текстури .
• обов’язково треба перевірити вівсяні пластівці на відсутність жучків і прілості.
• пластівці Геркулес можна не промивати.
• з однієї частини крупи в результаті виходить чотири частини каші, тому важливо дотримуватися пропорції.

Гречана каша — сама, мабуть, корисна і смачна. Амінокислоти, вітаміни, мікроелементи, рутин роблять крупу найпотужнішим антиоксидантом. Гречка сприяє зміцненню судин, допомагає при анемії.

Підготовка гречки:

• крупу ретельно перебирають від темних крупинок, стороннього сміття.
• можна вибрати як смажену, так і світлу гречку.
• крупу миють кілька разів, все спливли крупинки прибирають.
• гречка збільшується в розмірах в 4-5 рази, це потрібно врахувати при додаванні води .

Яблука дають невелику кислинку солодкої каші. Десерт стає більш насиченим і завершеним. Адже занадто солодка каша не всім подобається, а з яблуком з’являється зовсім інший смак.

Стиглі фрукти потрібно відібрати — червиві, гнилі, з плямами застосовувати не слід. Потім яблука миють, чистять від шкірки і нарізають невеликими кубиками. Вибирати варто солодкі сорти з невеликою кислинкою, але якщо таких немає, підійдуть будь-які. Смак можна скорегувати, змінюючи кількість цукру в каші.

Посуд і техніка:

• Підберіть заздалегідь форму, в якій будете випікати десерти. Скористайтеся новими досягненнями — дуже гарні для випікання кексів форми з силікону.
• Виберіть підходящий посуд для збивання білків і приготування тіста.
• Потрібно мати на кухні мірний посуд, ваги, металевий віночок і сито .
• Для вдалого замісу тіста знадобляться міксер або блендер.

Вибір і підготовка інгредієнтів:

• Начинкою можуть служити не тільки яблука . Можна взяти груші або ягоди.
• Взимку можна порадувати сім’ю і ласощами на основі яблучного пюре.
• Для кексів найкраще використовувати яблука з щільною м’якоттю, міцні. Такі яблучка НЕ ​​розповзуться в випічці.
• Якщо плануєте пригостити маленьких дітей, то яблука натріть на тертці.
• Якщо хочете збагатити кекси цінними та поживними речовинами, то в тісто можна додати житнє, вівсяну і навіть гречане борошно.
• Додавання ванілі і кориці здатні надати випічці більш насичений аромат і приголомшливий запах.
• Кекси можна прикрасити для святкового столу, поливши їх вершкової глазур’ю і присипавши горішками або шоколадною стружкою .

Тонкощі приготування смачних яблучних кексів:

• Головна відмінна риса тесту, з якого печуться кекси — плинність. За консистенцією воно повинно бути схожим зі сметаною.
• Чи не кладіть яблучної нарізки більше, ніж вказано в рецепті. Випічка може вийти сирої і вологої.
• Якщо в рецепті використовується вершкове масло, то заздалегідь дістаньте його з холодильника. Нехай воно розм’якне при кімнатній температурі.
• Борошно перед замісом просівають спочатку через середнє сито, потім через дрібне. Борошно добре насититься киснем, і випічка буде більш повітряної.
• Соду перед додаванням в тісто слід обов’язково погасити лимонним соком або оцтом.
• Перевірити готовність яблучного кексу можна простий дерев’яною паличкою.
• Для охолодження і подачі на стіл краще вибирати металеві підноси — і красиво, і випічка швидше охолоне.

1. Беремо все яблучні відходи, що залишилися від основного консервування: шкірку і вирізані яблучні серединки.
2. Укладаємо в посуд (використовувати тільки емальований) і заливаємо до половини сирої чистою водою.
3. Рідина проварюємо при дуже низькій температурі дві години. Чи не кип’ятимо, а саме млоїмо, повільно уварюємо.
4. Знімаємо і даємо відстоятися, щоб охолонув.
5. Отриманий узвар проціджуємо через сито.
6. Після цього ще раз даємо відвару спокійно постояти і акуратно зливаємо прозору рідину, намагаючись не зачепити осів гущу.
7. У отриманий узвар додаємо цукор з розрахунку: на 1,5 літра рідини 1 кілограм цукрового піску.
8. Засипаємо цукор, ставимо на плиту і доводимо до закипання, зменшуємо температуру і продовжуємо варити, помішуючи, до повного розчинення цукру.
9. Коли цукор повністю розчиниться, відразу знімаємо з плити і розливаємо по стерилізованим банкам. Закочує.

Після деякого часу вміст банок перетвориться в запашне яблучне желе, яке можна подавати в якості корисного десерту. Хоча є ще кілька способів використання даного продукту.

Як вибрати безпечні яблука

Зрозуміло, не вся яблучна шкірка так корисна. Яблука, які привозять здалеку, покривають спеціальними речовинами, що дозволяють зберегти фруктам привабливий і апетитний вигляд. Але організму ці склади можуть нашкодити, тому і рекомендується ретельно мити яблука, чистити шкірку і тільки потім їсти їх. Що ж робити, як знайти фрукт зі їстівної шкіркою?

Вся користь криється в місцевих яблуках, вирощених на власних городах і в власних садах. Можливо, такі фрукти виглядають не настільки красиво, як привізні, але зате вони є джерелом справжніх вітамінів і природних мікроелементів.

Переконатися, що яблука необроблені, легко: просто проведіть чимось гострим по шкірці. Якщо з’явиться наліт, значить, фрукт піддавався обробці.

Читайте також: Чи є різниця між ігристими винами та шампанським, крім назви?

компонент для коктейлів або смузі

для використання яблучної шкірки як компонента смузі або коктейлю, сировину потрібно перемолоти в блендері. Також для таких цілей шкірку можна зберігати в пластикових контейнерах на полиці морозилки. Яблучні очищення додадуть напою легкий і ненав’язливий аромат.

Домашні рецепти з використанням шкірки яблук

Яблучний настій від безсоння.

Візьміть шкірку двох-трьох яблук, налийте в каструльку склянку води, варіть шкірку близько п’яти хвилин. Для смаку можна додати трохи цукру або меду. Незадовго до сну випивайте чашку отриманого настою холодним або теплим. Він не тільки допоможе заснути, але і зміцнить нерви.

Клітковина для роботи кишечника.

Це відмінний спосіб очистити кишечник від застарілих, що несуть лише шкоду шлаків і схуднути. Щоб приготувати добавку, необхідно очистити яблука і висушити при температурі близько 50 градусів. Після цього шкірку потрібно подрібнити в блендері або кавомолці, змішати з висівками або солодом. Порошок залити гарячою водою (150 мл) і перемішати. Залиште настій хвилин на 15 для набухання, після чого його можна пити.

Чай з яблучної шкіркою.

Взагалі-то, це не зовсім чай, швидше за яблучний відвар. Це чудове джерело клітковини і вітаміну С. Найкраще робити чай з використанням шкірку кислих яблук. Якщо ж ви вибираєте солодкі фрукти, додайте в чай ​​сік лимона або апельсина. Покладіть шкірку в емальовану або скляну каструльку, залийте холодною водою і під кришкою доведіть до кипіння. Залиште чай кипіти хвилин на п’ять, а після вимкніть плиту та залиште фруктовий настій ненадовго в теплі. Для солодощі можна додати меду, це зробить напій ще більш корисним. Зрозуміло, якщо ви любите мед, в іншому випадку настій заподіє тільки шкоду.

Досить є одне яблуко в день, щоб підтримувати організм в тонусі, а користь двох-трьох фруктів, з’їдених з шкіркою, неймовірна: вони подарують вам прекрасне самопочуття і здоров’я.

Яблука, мабуть, найперші фрукти, який пробує новонароджена дитина. Є в них щось спільне з хлібом — це не ласощі, а скоріше, насущний продукт харчування, який містить в собі масу корисних і необхідних для нас речовин. Яблука можна і потрібно їсти всім — дітям і дорослим, вагітним і годуючим, здоровим і хворим. Причому сортів цього універсального фрукта стільки, що кожна людина легко може вибрати для себе відповідний до смаку і за кольором. Яблука дуже рідко викликають алергію, і лише деякі кислі сорти протипоказані людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Але і в цьому випадку зовсім відмовлятися від яблук не обов’язково, оскільки яблука можна запекти в духовці, а так же приготувати відвар з яблук або яблучної шкірки.

Салати з яблуками

Яблука входять в рецепти багатьох салатів. Наприклад, всім відомої «мімози». Їх часто додають до тертої морквині або шинкованной капусті, отримуючи дуже смачне і корисне, переповнене вітамінами нульове блюдо. Ну і, звичайно ж, різноманітні фруктові салати, які так люблять діти. Чудове прикраса і повсякденного, і святкового столу. Яблука займають в їх рецептах далеко не останнє місце.

Ось дуже простий і смачний рецепт.

Інгредієнти:

• яблука — 1-2 шт.
• банани — 1 шт.
• ківі — 1-2 шт.
• виноград без кісточок, наприклад киш-миш — невелика гроно.
• груші — 1-2 шт.
• йогурт питної — 1 маленька пляшечка.

Приготування:

1. У першу чергу , зрозуміло, ретельно вимити всі фрукти.
2. Банани і ківі очистити, яблука і груші — на ваш смак, можна залишити з шкіркою.
3. Банани порізати кружальцями, яблука, груші і ківі невеликими кубиками.
4. Все скласти в миску, частина винограду додати туди ж, а частину залишити для прикраси салату.
5. Йогурт збовтати вилити її вміст в миску з фруктами. Акуратно перемішати.
6. Зверху прикрасити рештою виноградом. Можна також використовувати для прикраси інші ягоди, шматочки фруктів, горішки, «намалювавши» ними все, що підкаже ваша фантазія.

Фруктові салати чудові тим, що не потрібно строго дотримуватися певного рецепта. Для їх приготування можна використовувати будь-які фрукти і ягоди, які знайдуться на кухні, в довільних пропорціях. І завжди вийде дуже смачно!

Хімічний склад

Які речовини містяться в яблуках? За даними численних досліджень, в яблуках містяться всі вітаміни, потрібні людині: А, В, Е, С, Н, К, РР.

Є в них маса мікро- і макроелементів: цинк, залізо, калій, кальцій, марганець, магній, хлор, сірка, фосфор, натрій. У насінні одного яблука міститься добова норма йоду.

В яблуках виявлені природні антибіотики — фітонциди, здатні знищити віруси грипу, збудників дизентерії, золотистий стафілокок.

Пектини, наявні в складі яблук, пов’язують шкідливі речовини в шлунково-кишковому тракті і виводять їх з організму. Тому яблука можна і потрібно їсти для схуднення і очищення від токсинів і шлаків.

Клітковина яблук активізує роботу кишечника, запобігає запори, служить хорошим профілактичним засобом раку кишечника.

Лимонна, яблучна і винна кислоти, які так само є в яблуках, не дозволяють розвиватися процесам гниття і бродіння в кишечнику. Діяльність шлунково-кишкового тракту під впливом цих кислот активізується і нормалізується.

Матеріали дубильні речовини є хорошим профілактичним засобом сечокам’яної хвороби і подагри. Завдяки дубильних речовин солі сечової кислоти своєчасно виводяться з організму, суглоби і внутрішні органи залишаються чистими і здоровими.

Залізо, що міститься в яблуках, дуже добре засвоюється організмом. Тому вони дуже корисні і дітям і дорослим.

Дуже корисна і шкірка яблук, в ній багато антиоксиданту кверцетину, який надає на організм омолоджуючу дію. Деякі вчені стверджують, що в шкірці яблук більше корисних речовин, ніж в інших його частинах.

Співвідношення: користь і шкода в яблуках явно на боці користі. Ці фрукти зміцнюють серцевий м’яз і зір, знижують рівень холестерину, нормалізують кислотність шлункового соку, активізують обмін речовин, знижують рівень цукру в крові, запобігають розвитку анемії і хвороби Альцгеймера, діють як хороший сечогінний і жовчогінний засіб,

Що стосується шкоди від яблук — в свіжому вигляді вони протипоказані при загостреннях жовчнокам’яної хвороби, при гострому панкреатиті, а так само після операції на шлунок, печінку і кишечник.

Якщо з яких-небудь причин людині не можна вживати свіжі яблука, вихід зі становища є — ці фрукти залишаються такими ж смачними і корисними і після термічної обробки. Їх хімічний склад від цього майже не змінюється.

З’їдати чи яблуко повністю і гризти чи кісточки яблук?

Гризти до самої серцевини не потрібно: в ній, так само як і в шкірці, можуть кінці