Чай сенча здавна вирощують по всій території Японії. Сьогодні цей сорт — лідер за популярністю серед різновидів японського чаю — 80% від усього чайного листа, виробленого країною. Колись чай пили заможні та освічені люди, прості селяни були з ним не знайомі. Але сьогодні сенча — традиційний напій країни висхідного сонця, який щодня п’ють мільйони японців. Розпивання сенчі супроводжує щоденні трапези, ділові обіди і торжества. Чай чудово поєднується як з японською, так і з європейською кухнею.
Перші чайні дерева були посаджені ще в 13 столітті в містечку Обуку (місто Удзи). З давніх-давен в Японії існувала ціла традиція Сенчадо — культ чаю, присвячений історії його вирощування, правилам заварювання. У сучасній Японії повністю традиція не збереглася, але туристи можуть побачити урочисте красиве розпивання сенчі в звичайних сім’ях і чайних будинках, великих ресторанах і маленьких вуличних кафе. У багатьох регіонах Японії відзначають щорічне свято раннього врожаю чаю сенча — сінчі-мацурі.
Сенча — це різновид зеленого чаю, яка переважно виробляється в Японії, до 80% імпортується саме з країни Сонця, що сходить. Він широко поширений по всьому світу, його назва, безумовно, чув кожен поціновувач вишуканих напоїв.
Найціннішим вважається квітневий Сенча — зелений чай самого першого збору. Його відрізняє яскраво виражений аромат, м’який смак і велика кількість вітамінів і мікроелементів в складі.
Саме Сенча Сенпай — чай, який найбільш корисний для здоров’я. Листя більш пізніх зборів мають значну терпкістю і грубуватим післясмаком.
Також варто відзначити різновид, вирощувану в місті Удзи. Цей сорт дуже високо цінується, так як має багату історію, яка налічує не одне століття.
Читайте також: В чому полягає користь і шкода протеїнових батончиків
Не менш знаменитий чай, що росте на острові Кюсю. Цінителі напою запевняють, що він є набагато більш солодким, ніж вирощується в інших префектурах Японії.
Чай Сенча становить приблизно ¾ всього обсягу виробленого зеленого чаю Японії. Він вирощується на плантаціях практично по всій країні. Однак вважається, що найкраще сировину для його виробництва отримують з чайних кущів, що ростуть на схилах гір. Вони захищені деревами від палючих променів сонця і висушує вітру. До того ж, якщо забезпечити рослини вологою, то чайний лист стане ароматним і ніжним, а вміст кофеїну в ньому буде менше.
На відміну від інших сортів чаю, які прожарюють в процесі виробництва, японський чай Сенча не береться такого виду обробки. Відразу після збору чайний лист обробляють паром, щоб запобігти окисленню, скручують і просушують сухим повітрям. Саме завдяки такій своєрідній обробці японський чай отримує свій неповторний колорит.
В процесі скручування сировини надають форму тонких смужок. Цей чай можна легко впізнати за зовнішнім виглядом: його чаїнки нагадують хвою. За таку незвичайну форму японці прозвали цей сорт чаю «павуковими лапками».
Різновиди цього чаю відрізняються за ступенем пропарювання. Самою щадить обробці сухою парою піддається сорт Асамуші Сенча. Його слабо пропарені молоденькі листочки зберігають свій природний приємний аромат. Світло-зелений настій цього чаю має ніжний вишуканий смак.
Крім японської зустрічається у продажу і китайська Сенча — так називається сорт чаю, вирощений в Китаї. Він відрізняється від виготовленого за класичною японською технологією. Його, як і інші сорти зеленого чаю, що не пропарюють. Чайне листя піддають традиційній обробці, тобто прожарювання. Свою назву цей чай отримав через форми тонких листочків, які так само туго скручують, як і при виготовленні японської різновиди чаю.
Цей чай сенча краще купувати в Японії. Але, це не для всіх реально, тому варто заглянути в спеціалізований чайний магазин або пошукати постачальника в інтернеті. На що варто звернути увагу при покупці? Чай повинен бути проведений в Японії. Якщо він зроблений в Китаї, чайне листя обсмажувалися, а не пропарюють, і це зовсім інший сорт чаю. Традиційний японський чай сенча, отриманий в результаті короткої пропарювання, володіє глибоким смаком і кольором настою.
Вас може зацікавити: Чай Матчу — особливості приготування
Зберігати чайну заварку потрібно в герметичному контейнері. Є спеціальний посуд для зберігання, вона виготовлена з порцеляни або кераміки, закривається на спеціальні замочки з боків, що забезпечує герметичне закриття кришки. Краще помістити контейнер з чаєм в прохолодне місце, так він збережеться протягом півроку. У холодильнику, за умови підтримки правильної температури, сенча зберігається до року, не втрачаючи свого аромату і смаку.
Якщо ви хочете хоча б трохи доторкнутися до чайної культури Японії, рекомендуємо спробувати цей чудовий чай, корисний і смачний. Не дарма ж його вибирає 80% населення країни сонця, що сходить.
Читайте також: Імітована ікра: з чого її роблять, користь і шкода. Як відрізнити натуральну ікру від штучної
Чаїнки японського зеленого чаю Сенча скручені в тугі тонкі нитки, що зовні нагадують хвою. Вони дуже тендітні, легко ламаються і кришаться, тому наявність дрібних частинок і чайної пилу можливо навіть в найякісніших сортах цього чаю. Зелений чай Сенча володіє свіжим оригінальним смаком з вираженими трав’янистими нотами і настоєм смарагдового кольору.
Часто, знайомлячись з описом і характеристиками цього чаю, можна зустріти інформацію про те, що він гірчить. Насправді важливо уважно стежити за часом заварювання чаю — воно не повинно перевищувати 1 хвилин. Якщо заварювати чай довше, в цьому випадку і буде виникати гіркуватий присмак. При дотриманні всіх правил заварювання чаю гірчинка з’являтися не повинна.
Найчастіше в чайних магазинах можна побачити продукт під назвою «Східна Сенча», який з традиційним чаєм з Японії не має нічого спільного. Його виробляють в Китаї і поставляють як ароматичний коктейль, до складу якого входять листя зеленого чаю і пелюстки квітів: соняшнику, волошки і троянди.
Якщо ви хочете дізнатися, що таке Сенча, то слід спробувати справжній сорт цього зеленого чаю, вирощений саме в Японії. Виготовлений за спеціальною технологією, він набуває корисні якості і цікавий смак, що виділяє його серед інших сортів.
При покупці треба звертати увагу на маркування упаковки. Якщо на ній написано «first flush», то це означає, що чайне листя зібрані в першому зборі врожаю, в квітні-травні. Такий чай має більш яскравий і багатий смак і насичений аромат.
Решта різновиди будуть забезпечені маркуванням «second flush», що має на увазі урожай другого збору.
Обов’язково варто звернути увагу на колір сухих листочків. Вони повинні мати рівний зелений колір, без плям і сторонніх вкраплень.
Якщо купується ваговий чай, то важливо стежити за тим, щоб він не був занадто вологим або пересушеним.
При стисненні листочка пальцями, він повинен швидко відновити форму і не розсипатися. Кількість чайної пилу в одній упаковці не повинно перевищувати 5% від загального обсягу.
В цій публікації ми зібрали найвідоміші цитати про чай, афоризми та висловлювання відомих людей. Дізнайтеся більше прямо зараз!
Корисні властивості і протипоказання розчинної цикорію, відгуки лікарів про напій знайдете в даному матеріалі.
Особливість чаю Сенча не тільки в його смаку, але і спосіб приготування. Листочки збираються з кущів, на які не потрапляють прямі сонячні промені. Сировина не обсмажують, як звичайну заварку, а обробляють гарячою парою. Однохвилинного пропарювання досить, щоб пройшов процес консервації, а корисні компоненти не зникли.
На вигляд чайні листи схожі на голки, завдяки сильній скрутці. Такий спосіб виробництва дозволяє вивести на поверхню корисні мікро і макроелементи. Вони швидко потрапляють у воду, а час заварювання скорочується до мінімуму.
Найдорожчий і якісний чай збирають в квітні, коли з’являються перші листи. Вони ніжні й ароматні. Наступні збори мають більш терпкий смак з легкою гіркуватістю.
Читайте також: Дарсонваль для волосся — як користуватися, огляд кращих
Знавці чаю стверджують, що Сенча залишає горіхове післясмак і надовго освіжає.
На сьогоднішній день найсприятливішим місцем для вирощування чаю вважають плантації Кагосіма і Сідзуока. Його також виробляють в префектурах Сага, Аїті, Кіото, Міе і Фукуока. Збір листя для приготування чаю здійснюють 2 рази в рік — в кінці травня і в липні. Чай, зібраний в перший раз, вважають більш якісним. Саме тому його ціна вище, ніж у сировини, отриманого в липні.
Для поліпшення складу і смакових якостей чаю сенча використовують спеціальну технологію вирощування. Вона має на увазі затемнення кущів від сонячних променів. Завдяки цьому в листі накопичується більше амінокислот і менше таніну. В процесі обробки зібраного листя паром задіяні морські водорості. Це дозволяє надати чаю характерні морські нотки. Від тривалості пропарювання чайного листя залежить смак напою.
Користь і шкода зеленого чаю сенча обумовлені його унікальним хімічним складом. При правильному застосуванні напій розкриває тільки позитивні якості. У його складі присутня величезна кількість вітамінів, мінералів і амінокислот. Саме тому регулярне вживання зеленого чаю зміцнює імунітет і запобігає ряд захворювань.
До найбільш цінних складових компонентів зеленого чаю відносяться:
Рекомендуємо до прочитання: чим корисний чай з лимоном і як його заварювати
Завдяки вмісту великої кількості антиоксидантів, сенча має протипухлинну дію. Він здатний виводити з організму токсичні речовини і загальмовує процес росту злоякісних утворень. Вітамін C в його складі забезпечує зміцнення імунної системи. Йод, в свою чергу, допомагає при захворюваннях щитовидної залози. Мінеральні речовини в складі ферментованого напою зміцнюють зуби і кісткові тканини.
Радимо прочитати: Обліпиховий чай: кращі рецепти, користь і шкода, секрети приготування
Позитивні властивості Сенча, і, в першу чергу, здатність цього чаю благотворно впливати на організм і що протікають в ньому процеси, обумовлені змістом в чайному листі цінних речовин. Зелений чай Сенча багатий вітамінами A, B, C і D, в ньому присутні важливі для здоров’я мікроелементи і амінокислоти. У чому користь чаю Сенча:
Цей чай — натуральний антиоксидант природного походження. Він містить компоненти, які борються з вільними радикалами. Ці речовини, відомі своїми корисними властивостями, здатні уповільнити процес старіння клітин організму і допомагають нам продовжити молодість.
Знання про хімічний склад сировини підтверджують користь чаю сенча. До складу чаю входить багато корисних мікроелементів і вітамінів.
В такому стані набагато простіше пережити ситуації стресу, емоційні перевантаження. Для зняття стресу не обов’язково пити заварені листя.
Вплив і властивості чаю сенча не зміняться, якщо покласти листя в мішечок і підвісити під струмінь води в душі. Такий душ обов’язково добре подіє, дасть тілу і душі гармонію, спокій.
Завдяки щоденній ополіскуванню знижується ризик утворення карієсу, стоматиту. І ще чай має таку властивість, як відбілювання зубів.
Цей напій досить широко використовується. Його користь не закінчується на перерахованому.
Багато вітамінів і корисних мікроелементів, судячи з опису чаю сенча, не завжди сприятливо позначаються на здоров’ї. Сенча надає і негативний вплив. Звичайно, частіше пиття чаю не приносить шкоди навіть у великій кількості. Важливо знати, що в його склад входить кофеїн, який не завжди корисний.
Він підвищує тиск, внаслідок чого виникає тахікардія. З’являється нудота і відчуття тривоги. Таку реакцію організму не можна назвати хорошою. На ці наслідки впливають багато факторів.
Особливість і сприйнятливість організму, вага людини, активність процесу метаболізм є ключовими параметрами через які може бути негативний вплив чаю на здоров’я людини. Не варто зловживати напоєм під час годування грудьми і вагітності. І все ж велика кількість позитивних якостей у сенча, приємний смак і аромат зробили його популярним напоєм не тільки на території Японії.
Зазвичай від вживання чаю ніяких побічних ефектів не спостерігається, проте в деяких випадках чаювання може мати не самі приємні наслідки.
Заварювати чай Сенча слід водою, температура якої не перевищує 80 градусів за Цельсієм. Період такого приготування від 20 сек. до 1 хвилини. Наполягати напій більше не рекомендується. Чай можна заварювати не більш 2 разів, при цьому смак і аромат зберігаються повністю.
На кожні 150-200 мл окропу витрачають в середньому 1 чайну ложку сухого чаю. Втім, це тільки спочатку, в подальшому ви можете захотіти заварити і більш міцний чай. Під час заварювання всі інгредієнти слід ретельно перемішувати. Освіти невеликої кількості піни свідчить про правильність заварювання. Якщо на поверхні не утворюється піни, це може свідчити про те, що вода трохи охолола.
Читайте також: Яка користь огірків для здоров’я людини, шкоду і протипоказання вживання
Шанувальники чайної церемонії настійно рекомендують пити ароматний чай з білих порцелянових чашок. Оскільки так простіше побачити оригінальний колір. Спочатку відчуєте смак чаю в своєму первозданному вигляді. Утримайтеся від будь-яких добавок. Напій можна рекомендувати всім, хто втомився від традиційних зелених чаїв
Крім опису, властивостей і протипоказань чаю сенча, потрібно ознайомитися і з правилами його заварювання. В якості ємності використовують фарфоровий або керамічний чайник. Його попередньо ошпарюють окропом. Чай додають з розрахунку 1 ч. Л. на 1 ст. води. Температура води не повинна перевищувати 85 ° C.
Відмінною особливістю є коротка тривалість заварювання чаю. Вже через 1-2 хвилини настоювання його можна розливати по чашках. В іншому випадку чай стане занадто гірким. На його поверхні повинна утворитися пінка. Її відсутність вказує на високу жорсткість води або низька якість сировини.
Фахівці рекомендують подавати зелений чай в невеликих піалах. При правильному заварюванні він має приємний зелений відтінок і яскравий аромат. Чай стане відмінною прикрасою святкового столу.
Зелений сенча — особливий, а значить доведеться врахувати кілька важливих моментів, зокрема:
Слід також зазначити, що японський сорт часто використовують у поєднанні з народними стравами цієї країни.
Мистецтво заварювання чаю Сенча має багато тонкощів і особливостей, що дозволяють розкрити всі якості і лікувальні властивості ароматного листа:
Для додання напою солодощі, додається маленька ложка меду. Щоб зробити заварку міцніше, кладеться більше листя. Але японці стверджують, що пропорція одна маленька ложка на чашку оптимальна.
Ніжно-зелений чай розливають в прозорі або білі чашки, щоб насолодитися не тільки його смаком і ароматом, але і кольором. Регулярне вживання Сенча позбавить від багатьох хронічних захворювань. Його п’ють в холодному і в гарячому вигляді. Напій наповнює молодістю, енергією і бадьорістю. Підходить для ранкового, обіднього і вечірнього чаювання.
Що таке японська чайна церемонія читайте в статті на сайті. Про властивості кращих сортів китайського чаю йдеться на сторінках з інформацією: про Те Гуань Інь, про чай Кудін, про Та Хун Пао, про сорт Габа.
Оскільки цей вид зеленого чаю прийнято випивати відразу, його готують невеликими порціями: буквально на одну-дві чашки. Природно, що про решту сировину доведеться подбати додатково. Ніжне листя з легкістю вбирають сторонні запахи, так що навіть при правильному зберіганні тримати його в шафі довше чотирьох місяців не рекомендується.
Утримувати продукт у відкритій банку категорично не допускається. По-перше, повітря оксиди чаїнки, зробить їх темними, позбавленими смаку і абсолютно точно — не корисними. По-друге, сподіватися отримати унікальний чайний аромат в цьому випадку не доводиться.
Скляний посуд прекрасно підходить для заварювання, але зберігати сировину краще в жерстяній тарі з щільною кришкою. Цей матеріал не допустить потрапляння всередину світла, повітря і вологи. Якщо ж скло — єдиний можливий варіант, доведеться знайти затишне місце, в яке потрапляє яскраве сонячне випромінювання.
Сенча завжди зростав в Японії, але був відомий тільки багатим верствам населення, прості люди не могли його собі дозволити. У 13 столітті в Обуку посадили перші дерева. Місцеві жителі цінують лист з кущів, вирощених на схилах гір, на який не потрапляли прямі промені сонця. З 20 століття країна виробляє 80 відсотків чаю від усього виробленого в країні.
Чай Сенча родом з Китаю, але в цій країні він має більш різкий смак, за рахунок міститься в заварці хініну і кофеїну. В Японії ростуть більш ніжні листочки, який підходять для самостійного заварювання. Китайський чай входить у фруктові і ягідні купажі.
В Японії існує давня чайна церемонія — Сенчадо. Вона повністю не збереглася, але в окремих деталях традицію можна спостерігати в місцях громадського харчування або в сім’ях. В окремих регіонах країни існує свято сінчі-мацурі, приурочений до раннього збору врожаю.
Чим же відрізняється японський чай сенча від своїх аналогів? Це молоді верхні листочки чаю сортів матчу або Батче, які дбайливо збирають в квітні. Смак напою додає спосіб обробки. Його не було обсмажують, як інші сорти, а пропарюють і скручують в тоненькі трубочки, потім висушують, завдяки такому виду він отримав другу назву — павукові лапки.
Радимо прочитати: Чай з лотосом — користь, шкода, як заварити , властивості
Китайський чай сенча не менше популярний, ніж японський. Він також має м’який, солодкуватий і терпким смаком, на відміну від інших сортів, які в більшості трохи гірчать. М’якість смаку досягається завдяки самому методу вирощування чагарнику: це максимум вологи і мінімум прямих сонячних променів. Виростаючи в таких умовах, листочки чаю залишаються ніжними і не набирають гіркоту.
Чайний лист для сорту сенча обробляють особливим чином. На відміну від інших сортів зеленого чаю, Сенча НЕ прожарюють, а обробляють парою. Короткочасне пропарювання триває близько хвилини — цього часу вистачає для консервації, а корисні компоненти чаю залишаються повністю збереженими.
Чайні листочки скручують в найтонші смужки, схожі на голки (японці охрестили їх «павуковими лапками»). Сильна скручування листа виводить всі активні компоненти на поверхню. Тому при заварюванні корисні мікро- і макроелементи потрапляють у воду майже миттєво (цим обумовлено короткий час заварювання чаю).
Найбільш якісним вважається квітневий чай (Сенпай), коли знімається перший всход чайного листа. Листочки першого всхода — це найбільший рівень корисних мікро- і макроелементів, ніжний смак. Чайний лист наступних врожаїв з плантації більш терпкий, іноді злегка гірчить.
Смак сенчі шанувальники чаю описують так: трохи терпкий, іноді трохи гіркуватий, з ніжними «горіховими» нотками. Цінителі сенчі відзначають, що після чаеіпітія залишається довгий насичене післясмак і відчуття свіжості.
Необхідно підготувати чайник, влити в нього киплячу воду і тут же злити. Потім знову налити в нього окріп (400 мл). Через 3 хвилини можна додати у воду 2 чайні ложки листя чаю сенча. Цей час необхідний, щоб вода охолола. Чайник закривається кришкою, заважати настій не рекомендується.
Важливо! Температура води для приготування чаю сенча повинна бути не вище 70 градусів.
Через хвилину чай готовий, його розливають в невеликі чашечки поступово, роблячи кілька розливів, щоб в кожній чашці чай вийшов рівний консистенції. Напій з чайника потрібно виливати весь, потім знову можна налити в нього води, чай завариться ще раз.
При вживанні сенча в жаркий спеку можна додати в кожну чашку кілька кубиків льоду. Це дозволить отримати освіжаючий напій.
Для заварювання верес нам знадобиться традиційний японський чайник Кюусу об’ємом близько 300 мл.
Зміст
НАШІ чИТАЧІ РЕКОМЕНДУЮТЬ!
Для лікування грибка нігтів наші читачі успішно використовують Tinedol. Бачачи, таку популярність цього засобу ми вирішили запропонувати його і вашій увазі.
Детальніше тут …
Грибок є популярну проблему для жителів землі, яка регулярно вражає нігті, простір між пальцями і стопи. Тому, кожен хворий бажає знайти результативний, хороший варіант від мікозу, що дає можливість за два тижні впоратися з проблемою.
Зазвичай при виявленні мікозу шкіри ефективним засобом є представлені в аптеках мазі, підбирати які повинен лікар. Які ж засоби рекомендується використовувати при ураженні шкірного покриву і нігтя, що краще використовувати проти грибків?
Вибираючи мазі проти грибка до них всім пред’являються основні вимоги — наявність у складі компонентів, які впливають деструктивно на збудника хвороби. Залежно від ряду факторів буде залежати яким виявиться діюча речовина: поточного прогресу хвороби, стану імунної системи, переліку препаратів, які використовуються раніше.
Не забуваємо і про те, що грибки вкрай швидко здатні пристосуватися до нових умов, в тому випадку, якщо хворому не вдалося повністю впоратися з проблемою, то в разі рецидиву використовувати лікування попереднім складом виявилося неефективним. В такому випадку хворому доведеться вибирати новий засіб від грибка шкіри на тіла, адже тільки таким чином досягається результативного дії всього за два тижні. Відзначаємо окремо групу мазей призначених для зняття нігтів, які крім лікування дозволяють не менше результативно розм’якшити нарости на пластині нігтя, сприяючи їх видалення.
ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Єдиний засіб для лікування грибка нігтів , рекомендоване лікарями! Читати далі …
Сьогодні від грибка на тілі і нігтях було придумано величезну кількість різних мазей, кремів, гелів і інших препаратів, які за два тижні справляються з наявної в організмі інфекцією. Кожен з описаних нижче засобів пропонується купити в будь-якій аптеці, вибравши найбільш підходящий варіант для терапії.
Приймати кожен з продуктів рекомендується відповідно до поданої інструкцією, не перестаючи використовувати після зниження симптомів. Сьогодні, складно дати однозначну відповідь на питання, яка найкраща мазь від грибка, адже їх великий асортимент і всі вони виділяються результативністю в тому чи іншому випадку.
Якщо у вас грибок мазь купується за рекомендацією лікаря, залежно від результатів аналізу.
Ця мазь від грибка продається в тубі 75 мілілітрів і має консистенцію крему. Даний засіб, що не включає в своєму складі барвників, білкових з’єднань і арамотізаторов, за рахунок чого речовина прийнято вважати гіпоалергенним. Крем відрізняється наявністю вираженого протимікотичні дії, що викликає прискорене відлущування грубої шкіри. Серед головних активних компонентів слід зазначити сечовину, і сучасний аналог ундециленовой кислоти, який за своєю дією перевершує її в кілька разів.
Засіб використовується при наявності грибкових розростань, що дає можливість його використовувати як єдиний інструмент лікування або засоби підсилює вплив головного ліки.
Спочатку давайте визначимо, що таке кремація (https://ritual24.com.ua/krematsiya/). Кремація - це процес спалювання тіла померлої людини…
Не у всех есть возможность обеспечить близкому, пожилому или больному человеку должный уход в семейном…
Выбор игрушек для детей часто является проблемой для родителей. Мы хотим, чтобы игрушки служили детям…
Powerbank — это удобный накопитель энергии, который можно взять с собой практически куда угодно. Благодаря…
Предприятия заинтересованы в механизации технологического процесса, обеспечивающего удаление различных загрязнений с металлических поверхностей. Актуально для…
Этикетка продукта является одним из наиболее важных элементов упаковки продукта, и легко понять, почему. Этикетки…