→ Вибране
Мода на схуднення за допомогою злакових пластівців з’явилася порівняно недавно. Це пов’язано з дослідженням оксфордських вчених, яке довело, що вживання злакових пластівців два рази в день (замість сніданку і обіду) призводить до схуднення до 2,5 кг за 6 тижнів. При цьому абсолютно не має значення, що ви будете їсти на вечерю. Найкращий ефект досягався тими людьми, хто їв пластівці з різних злаків, попередньо їх замачівая.
Дієтологи вважають, що це хороший спосіб боротьби із зайвою вагою без шкоди для здоров’я. Зернові пластівці містять різноманітні мікроелементи, необхідні організму, і в цілому мають дуже збалансований склад. Тому схуднення за допомогою пластівців не шкодить здоров’ю. А існування декількох видів злакових пластівців дозволяє підтримувати різноманітне харчування. Краще за все не варити пластівці, а заливати кисломолочними продуктами — так всі корисні речовини збережуться краще.
Вівсяні пластівці для схуднення
Вівсяні пластівці здебільшого складаються з вуглеводів, які забезпечують організм енергією . Вуглеводи з вівсянки — це складні вуглеводи, які дають довгий відчуття ситості і не піднімають рівень цукру в крові занадто різко. Складні вуглеводи заряджають бадьорістю на цілий день.
Вівсяні пластівці містять велику кількість клітковини, тому вони сприяють очищенню організму. Клітковина забезпечує «ефект віника»: вона не перетравлюється організмом і виводить з кишечника шлаки. Особливо показано вживати вівсяні пластівці при здутті живота. Крім того, клітковина забезпечує довге відчуття ситості, тому на дієті з вівсяних пластівців почуття голоду вас турбувати не буде.
Читайте також: Віскі — користь і шкода для здоров’я організму
Вівсяні пластівці містять різні вітаміни і мінерали:
Так як в результаті дієти організм недоотримує поживні речовини і вітаміни, необхідно включати в раціон дієтичні продукти, багаті ними.
Для схуднення вівсяні пластівці найкраще приймати не в відварному звичному вигляді, а розмоченими в гарячій воді або кефірі. Такий спосіб дозволить максимально зберегти всі корисні речовини і клітковину. Організм отримає максимум користі.
Добре, якщо ви будете додавати в приготовані таким чином вівсяні пластівці сухофрукти або горіхи (не забувайте про їх високу калорійність!), Свіжі фрукти або ягоди.
Можна використовувати вівсяні пластівці для схуднення різними способами. Класичний варіант — є їх двічі в день, на сніданок і обід, на вечерю є щось низькокалорійне і не містить вуглеводів, наприклад, овочевий салат з відвареним м’ясом, рибою або птицею.
Чи не забороняється дотримуватися монодієти на вівсяних пластівцях, є тільки їх і стільки, скільки захочеться. Такий дієти можна дотримуватися не довше двох тижнів і не частіше, ніж раз на півроку. Можна просто є вівсяні пластівці на сніданок, тоді відчуття голоду не буде турбувати вас весь день і організм отримає необхідні поживні речовини. У цьому випадку важливо, щоб інші прийоми їжі також були низькокалорійними.
Як вибрати продукт
Вибираючи пластівці потрібно звернути увагу на однорідність помелу, запах і наявність запиленості. Якісний продукт не повинен містити грибкових спор або вкраплень цвілі, сторонніх включень і різких хімічних запахів. Природний аромат для пластівців — насичено-житній, а колір — від жовто-сірого то коричнево-сірого.
Крупность помелу на смакові якості пластівців не впливає. Для використання продукту в приготуванні різних страв краще вибрати дрібний чи середній помол, а для вживання з йогуртом, молоком і цукром, кефіром або ряжанкою — великий.
Пластівці з житніх зерен — продукт корисний і поживний, багатий вітамінами і мікроелементами.
Регулярне вживання допоможе підвищити фізичну і емоційну витривалість, зміцнити імунітет, поліпшити самопочуття і настрій. Показані пластівці для дієтичного харчування і для вегетаріанського меню — за складом вони замінюють м’ясо. Приготувати їх можна різними способами, а при виборі варто звернути увагу на однорідність маси, запах і колір.
Кукурудзяні пластівці
Кукурудзяні пластівці виробляють з очищеної кукурудзяної муки, яку додатково збагачують мінералами. Завдяки цьому кукурудзяні пластівці містять вітаміни групи В, А, Е, РР, мінерали калій, кальцій, магній, натрій, цинк і залізо. Також в кукурудзяних пластівцях міститься значна кількість клітковини.
Кукурудзяні пластівці зазвичай додатково заправляють цукром, карамеллю, шоколадом і продають вже в такому вигляді — для схуднення вони не придатні. Це хороший сніданок для дітей, яким потрібна велика кількість енергії, але не для дорослих, які хочуть позбутися зайвої ваги.
Читайте також: Склад, корисні властивості, протипоказання і застосування гіркого мигдалю. Чи можна прибрати гіркоту, як це зробити?
Найкраще вибирати кукурудзяні пластівці, покриті мінімальною кількістю цукрової глазурі або взагалі без неї. Такі пластівці не стануть основою для дієти, але їх можна використовувати як корисний перекус. Вони не викличуть різкого стрибка цукру в крові і наступного за цим нападу голоду. Дієтологи схвалюють таке використання кукурудзяних пластівців.
Ячмінні пластівці: користь і шкода
В даний час ячмінна каша не користується таким попитом, як раніше. Зараз такий калорійний сніданок витісняють бутерброди, фастфуди, напівфабрикати. І дарма. Це харчування не принесе користь нашому організму. У давні часи з зерен ячменю готували коржі, квас, варили пиво. Така їжа не була їжею бідних, а була на особливому рахунку і їй віддавали перевагу. Зараз з культури роблять дві крупи — перлову і ячну.
Користь ячмінних пластівців
Для дієтичного харчування відмінно підходять ячмінні пластівці. Зерна злаку НЕ шліфують, тому все лікувальний і корисне в каші зберігається. Готується швидко і просто. Продукт легко засвоюється, тому добре застосовувати для профілактики захворювань травної та серцево-судинної систем.
У народній медицині широко застосовують відвар з ячменю. Його призначають для лікування дисбактеріозу, запору, діабету, шкірних хвороб і нирок.
Пластівці багаті цінними, корисними речовинами, а ось жири в них відсутні. Містять вуглеводи, клітковину, провітамін А і вітаміни Е, РР, групи В, D. Крім цього, ячмінь багатий мікроелементами: залізом, кальцієм, бором, магнієм, міддю, фосфором, цинком, амінокислотами. Містять натуральний білок і складні вуглеводи, завдяки чому організм повністю насичується і ви не відчуваєте почуття голоду. Завдяки такому складу каша підвищує захисні сили організму, розумову здатність. У зернах також є антибактеріальні речовини.
Ячмінна каша є відмінним сніданком для всієї родини. Особливо вона рекомендується дітям шкільного віку. Каша допомагає дитячому організму розвиватися фізично і розумово, підвищує стійкість організму до застуд і вірусів, виводить шлаки з організму.
Рекомендують кашу спортсменам. При правильному вживанні, вона сприяє нарощуванню мускулатури.
Тим хто бажає скинути зайві кілограми дієтологи радять вживати ячмінну кашу баз будь-яких добавок.
У чому шкода ячмінних Хропов
Рис не має протипоказань. Але при цьому не варто і зловживати їм. Його так само не рекомендують давати дітям грудного віку. Продукт багатий білком глютеном, який може викликати алергію у дитини і дорослого.
polza-i-vred.ru
Гречані пластівці
Їх виробляють з високоякісного гречаного зерна, не додаючи в нього нічого зайвого. Виходять повітряні пластівці, які можна додавати в запіканки, варити з них кашу або розмочувати в молоці і кефірі. Для дієтичного харчування підійдуть всі ці варіанти, особливо останній.
В гречаних пластівцях міститься залізо, магній, вітаміни групи В і незамінні амінокислоти.
Один з поширених варіантів гречаної дієти — монодієта тривалістю 14 днів. Повторювати її можна не частіше, ніж раз на півроку. Можна їсти гречану кашу або заварені гречані пластівці без солі, цукру та інших добавок стільки, скільки хочеться. Нічого іншого їсти не можна. За два тижні можна скинути до 12 кг. У гречані пластівці можна додати сухофрукти, якщо зовсім не під силу є їх просто так, а й ефект від дієти буде не таким вражаючим.
Цікаві факти
Кашу з ячмінних пластівців або крупи рекомендується регулярно вживати людям, що страждають на цукровий діабет. Це пов’язано з тим, що продукт здатний знижувати рівень вже наявного в організмі цукру і ризик виникнення алергічних реакцій. Останнє особливо корисно для маленьких дітей, схильних до подібних негативних проявів.
Здатність продукту зміцнювати кістки і хрящі корисна не тільки для малюків. При захворюваннях артритом каша допомагає значно поліпшити самопочуття. Також культура має протизапальний ефект, сечогінну дію і покращує перистальтику кишечника. Правильно приготовлений продукт благотворно впливає на нервову систему, запобігає ризику депресій і стимулює вироблення ендорфінів.
Читайте також: Наслідки щоденного вживання спиртного
Житні пластівці
Житні пластівці містять велику кількість клітковини, вони покращують травлення і скорочують кількість жовчі в кишечнику. В житніх пластівцях містяться нуклеїнові кислоти, вітамін В, марганець, фосфор, залізо, цинк, кальцій і магній, а також речовини, що захищають клітини від раку.
Житні пластівці добре вживати з кефіром або йогуртом на сніданок або замість вечері. Це відмінний елемент здорового харчування, який в поєднанні з іншими низькокалорійними продуктами допоможе в боротьбі із зайвою вагою.
Пластівці — це цінний продукт харчування, який допомагає схуднути без шкоди для здоров’я. Найкраще використовувати їх як частину збалансованого раціону. Корисно їсти пластівці з кефіром або йогуртом, зазвичай на сніданок. В такому випадку вони будуть служити джерел корисних речовин для організму, очищати кишечник і давати довге відчуття ситості. Найпопулярніші пластівці для схуднення — вівсяні, але варто додати в раціон і інші види пластівців.
P.S .: Будемо раді, якщо стаття виявилася для вас корисною. Ви можете сказати «спасибі» її автору, написавши коментар чи просто натиснувши кнопочку своєї улюбленої соціальної мережі.
Харчова цінність і хімічний склад житніх пластівців
Жито — дуже важливий злак для харчування людини. Він містить вітаміни В1, В2, РР, А і амінокислоти. Хімічний склад включає кальцій, калій, магній, фосфор, марганець, залізо. Житнє зерно містить нуклеїнові кислоти, ферменти, до 11% білків і 67% вуглеводів.
В 100г житніх пластівців міститься:
- Білки — 6,4.
- Жири — 3,2.
- Вуглеводи — 82,6.
- Ккал — 343.
Хімічний склад і калорійність
За кількістю амінокислот продукт не поступається пшениці. У складі є безліч речовин, які потрібні для людського організму і підтримки здоров’я:
- кальцій.
- фосфор.
- йод і залізо.
- цинк.
- сірка.
- клітковина.
- вітаміни А, В, Е, D.
- мінерали.
Калорійність на 100 г — 320 ккал. Харчова цінність:
- Білки — 11 г.
- Жири — 2 г.
- Вуглеводи — 63 р
Дізнайтеся також, чим відрізняються пластівці геркулесу від вівсянки.
Корисні властивості і протипоказання до вживання
Користь:
- вживання житніх пластівців допомагає протистояти людині хвороб і зберегти енергію.
- У жита міститься велика кількість клітковини, яка виводить з кишечника шлаки і токсини. Волокна сприяють травленню, знижують кислотність шлункового соку, запобігають ряд шлунково-кишкових захворювань, контролюють рівень цукру в крові, скорочують кількість жовчі в кишечнику.
- Вживаючи житні пластівці систематично, знижується рівень холестерину в крові, попереджаються серцево-судинні захворювання.
- Дієтологи радять вживати в їжу житні пластівці людям, що страждають на цукровий діабет.
- Іржання пластівці рекомендують людям, які займаються важкою фізичною працею і спортом.
Шкода:
- Житні пластівці можуть нашкодити при зловживанні даним продуктом.
- Їх не рекомендують людям з підвищеною кислотністю шлунка.
Приготування житніх пластівців і використання в кулінарії
Щоб приготувати страву з пластівців, необхідно всипати жменю пластівців і залити гарячим молоком або водою, накрити кришкою і через 5 хвилин корисна каша готова . За смаком додати сіль і цукор.
Пластівці можна додавати у випічку і тоді булочка на сніданок стане корисним дієтичним продуктом. Вживати їх можна з кефіром або йогуртом, додавши родзинки або чорнослив з курагою.
Страва з житніх пластівців без варіння.
Інгредієнти для 2 х порцій:
- Житні пластівці — 90г.
- Молоко 550 мл.
- Цукор — 2 столові ложки.
- Вершкове масло — 2 столових ложки.
- Сіль за смаком.
- Ізюм, товчені волоські горіхи, цукати.
Приготування .
Пластівці помістити в миску, залити гарячим молоком, покласти сіль, цукор, масло і накрити кришкою на 10 хвилин. Розкласти по тарілках і додати горіхи, цукати і родзинки.
Приготування каші в мультиварці.
Цим способом готуються пластівці на етикетці яких написано час приготування 7-10 хвилин. У чашу помістити пластівці, сіль і цукор. Залити водою або молоком. Включити режим гасіння на 20 хвилин. Подається каша з джемом, сухофруктами або сиром, в залежності від смакових пристрастей.
Пластівці житні для схуднення
Щоб позбутися від декількох зайвих кілограмів, можна використовувати в їжу житні пластівці як розвантажувальні дні . Для цього протягом 3-х днів на сніданок, обід і вечерю слід їсти кашу з житніх пластівців без всяких добавок і масла. Пластівці заряджають організм енергією, виводять шлаки і токсини, покращують травлення. Воду перед прийомом каші з житніх пластівців слід випивати за півгодини після прийому їжі.
Читайте також: Корисні властивості і шкода аспарагуса як декоративного квітки і харчового продукту
Якщо немає протипоказань, введіть в раціон своєї родини корисні житні пластівці, які урізноманітнюють меню і зроблять його здоровим і корисним.
Приблизно два тисячоліття тому людство відкрило злакова рослина під назвою жито. У перший час цим злаком засівали території в гірських місцевостях, а отримане зерно використовували для приготування хмільних напоїв. Трохи пізніше вдалося відкрити, що жито є джерелом цілющих якостей і з тих пір цей злак став одним з постійних супутників людини і народної медицини.
В даний час жито використовується для виробництва найрізноманітніших продуктів харчування, кондитерських виробів і напоїв . Наприклад, існує кілька видів житнього борошна, яка відрізняється якістю помелу, дієтична крупа і дуже корисні для здоров’я житні пластівці.
Приготувати житні пластівці на сніданок простіше простого. У глибоку миску або тарілку необхідно насипати потрібну кількість продукту і залити добре скипіла. Щоб пластівці як слід пропарити їх необхідно витримати під кришкою всього пару хвилин. Якщо потрібно більш ситний варіант страви, то житні пластівці можна залити гарячим молоком, додати за смаком мед, цукор, горіхи.
Крім ситної і здорової ранкової каші, користь від житніх пластівців можна отримувати протягом всього дня. Для цього досить додати хорошу жменю в будь-яку домашню випічку, і звичайні здобні булочки з простого задоволення перетворяться в по-справжньому корисні кондитерські вироби. Можна змішати мюслі, придбані в магазині, з житніми пластівцями і залити все кефіром або йогуртом, а салат зі свіжих овочів або зеленого салату стане подвійно смачніше і корисніше, якщо в ньому буде жменька пластівців, вироблених з цінного злаку. Додавати цей продукт можна практично в будь-яку страву, і вже через зовсім небагато часу здоров’я стане відчутно краще і міцніше.
Корисні властивості і склад
В процесі переробки більшу кількість корисних речовин з цільного зерна переходить в вироблені продукти, тому можна з упевненістю стверджувати, що житні пластівці не менше корисні, ніж вихідна зернова культура. При вивченні складу житніх пластівців можна побачити, що в ньому знаходиться достатня кількість вітамінів груп В, А і РР.
Крім того в них багато рослинної клітковини, яка добре засвоюється організмом і швидко насичує. Не дивно, що саме цей продукт показаний для дієтичного та лікувально-профілактичного харчування. Особливо актуальні житні пластівці для людей, які страждають на цукровий діабет будь-якого ступеня. У цьому продукті є незамінні амінокислоти, які допомагають боротися із зайвою вагою. А люди, які ведуть активний спосіб життя, регулярно переносять великі фізичні навантаження або займаються спортом просто зобов’язані включити житні пластівці в свій щоденний раціон. Адже цей продукт має підвищену поживністю і усуває відчуття голоду на тривалий час.
Який сніданок найкорисніший? На це питання складно відповісти однозначно. Для кого-то це яєчня, для інших — йогурт, для третіх — фрукти. Одним з найбільш корисних сніданків дієтологи вважають також страви з злакових: вівсянку, кашу з суміші злаків, ячмінну, житнє.
Якщо, наприклад, вівсянку їдять вранці дуже багато, то житні пластівці не настільки популярні, проте вони Проте, а навіть в якійсь мірі і більш корисні. Це злак відомий людям вже близько 2000 років, і росте жито в багатьох куточках планети. До речі, в давні часи на Русі жито активно використовувалася в кулінарії — з неї готували традиційний цілющий напій — квас.
Жито — життєво важливий продукт харчування, що включає в себе такі необхідні мікроелементи, як кальцій, калій, магній, фосфор, залізо, марганець. Багата вона і ферментами і цінними нуклеїновими кислотами. Житні пластівці досить калорійні, вони допомагають людині довго зберігати енергію і прекрасно справлятися з хворобами.
Велика кількість клітковини, що міститься в житніх пластівцях, значно покращує травлення, запобігає хворобам шлунково-кишкового тракту, сприяє виведенню шлаків, контролює рівень цукру в крові , що особливо підходить діабетикам. Крім того, вживання житніх пластівців на сніданок допоможе знизити рівень холестерину в судинах, а також очистити організм від радіонуклідів та інших шкідливих елементів.
Даний інгредієнт незамінний в раціоні тих, що худнуть, що сидять на дієтах, а також людей, які займаються фітнесом.
Житні пластівці — знахідка для всіх, хто цінує здорову їжу. Готується житнє каша майже так само, як і вівсянка.
Незважаючи на калорійність пластівців, сніданки з цього продукту з додаванням сухофруктів, цукатів, горіхів, йогуртів шановані в усі часи. Хороша з житніми пластівцями і молочна каша. Дітям можна давати житнє кашу вже з трьох років.
Однак житні пластівці можна використовувати не тільки безпосередньо в якості каші на сніданок, їх можна додавати і в суп, і в дієтичну випічку.
рецепти страв з використанням житніх пластівців
Виготовлення
для приготування пластівців зерно жита має пройти спеціальну обробку:
- Спочатку його сушать і лущаться.
- Зерно шліфують і пропарюють.
- Отриманий продукт розгортають і термічно обробляють.
Після всіх цих кроків виходять дуже смачні, а головне — корисні житні пластівці.
Цікаво! Зерна жита в процесі переробки Отта всі свої корисні властивості вторинним продуктам.
Булочки з житніми пластівцями
Інгредієнти
:
- борошно пшеничне — 350 г
- дріжджі — 25 г
- цукор — 1 ч. Л.
- сіль — 1/2 ч. Л.
- масло рослинне — 2 ч. Л.
- вода — 250 мл
- житні пластівці — 4 ст. л.
Спосіб приготування
:
житні пластівці залийте теплою водою (42 ° С) і дайте набрякнути протягом 5 хвилин. Додайте до пластівців цукор, сіль, борошно і дріжджі (свіжі дріжджі попередньо розведіть у теплій воді). Вимісити тісто, додаючи олію. Поставте в тепле місце, дайте тісту підійти і знову вимісити. З готового тіста сформуйте колобки діаметром близько 5 см, викладіть на деко і дайте расстояться. Випікайте булочки 15-20 хвилин при 180 ° С.
Де знайти корисні пластівці?
Сьогодні в магазині ви купили овсяночку, яка повинна допомогти схуднути і наситить організм вітаміну. Але можливо варто подивитися уважніше її складу? Адже там не так і багато вітамін. Там міститься мала кількість, який так необхідний організму. Купити хороші і корисні пластівці дуже важко, а точніше — нереально. Близько 90% вівсяних пластівців — це вівсянка, яку просто потрібно залити окропом або варити 4-5 хвилин. І яка тут від них користь?
І багато хто скаже, що їм не подобається «традиційна» вівсянка, вона ж не смачна. Але якщо ви хочете корисний сніданок для здоров’я, доведеться, є «правильну» кашу. У деяких магазинах можна знайти «Геркулес». Вона вариться не менше 20 хвилин. Ось вона і правда буде корисна для організму людини. Хоча варто відзначити, що під часто приховують каші-п’ятихвилинки. Будьте уважні при покупці.
Дієтичний суп з житніми пластівцями
Інгредієнти
:
- пластівці житні — 100 г
- яблуко — 1 шт.
- морква — 1 шт.
- чорнослив без кісточок — 100 г
- лимонний соку — 1 ст. л.
- масло вершкове — 50 г
- сіль, цукор за смаком
Спосіб приготування:
чорнослив замочіть в теплій кип’яченій воді, відкиньте на друшляк і наріжте. Морква і яблуко очистити, нарізати соломкою і збризніть лимонним соком. Покладіть чорнослив, яблуко і моркву в сотейник, додайте 5 ст. л. води і тушкуйте на середньому вогні до м’якості. Житні пластівці залийте 1 л окропу, злегка підсолити і варіть 7 хвилин. Додайте в суп підготовлені чорнослив, яблуко і моркву, вершкове масло, сіль і цукор. Перемішайте, доведіть до кипіння і відразу ж зніміть з вогню.
Фото: zdravo.by, ekrasota.com, liveinternet.ru (блогер czary)