останнім часом воно знову стало популярним, особливо в деяких частинах Європи, і приваблює як гурманів, які бажають спробувати нові продукти і напої, так і тих, хто прагне є натуральні корисні для здоров’я продукти.
у цій статті розглядаються корисні властивості, застосування і недоліки ослиного молока.
Історія ослиного молока і його використання
Віслюки належать до сімейства Кінські, в яке також входять коні і зебри. Різні породи домашніх ослів живуть по всьому світу, і, як і багато інші ссавці, осли-самки, відомі як ослиці, на протязі тисяч років розлучалися людьми для отримання молока ().
Осляче молоко має довгу історію використання в лікувальних і косметичних цілях. Повідомляється, що Гіппократ використовував його для лікування артриту, кашлю і ран. Кажуть, що Клеопатра підтримувала свою м’яку і гладку шкіру за допомогою ванн з ослиним молоком ().
Воно має протимікробні властивості і використовується в народній медицині для лікування інфекцій, в тому числі коклюшу, а також вірусів в деяких частинах Африки та Індії ().
Читайте також: М’ясо бобра на що схоже за смаком. М’ясо бобра: користь і шкода. Чи можна його їсти? Норми споживання бобрятіни
У порівнянні з молоком інших молочних тварин, таких як корови, кози, вівці, буйволи, верблюди, осляче молоко найбільше нагадує грудне молоко людини. Фактично, воно було вперше використано в 19 столітті для годування дітей-сиріт ().
Ословодство стає все більш популярним. Проте більшість ферм є невеликими — на них містяться 5-30 дійних ослиць. Кожна виробляє всього близько 4 склянок (1 літра) молока в день. Таким чином, молоко досить складно знайти і вважається делікатесом (,,).
Сире осляче молоко зазвичай продається на фермах, де розводять віслюків. Деякі більші ферми можуть продавати пастеризоване осляче молоко (,).
Воно більш широко доступно у вигляді ліофілізованого сухого молока і входить до складу деяких шоколадних плиток, що імпортуються з Європи. В Італії, де осляче молоко особливо популярно, воно використовується в деяких дитячих сумішах і в якості лікувального харчування (,).
Резюме:
Хоча це може здатися новою тенденцією, люди пили осляче молоко тисячі років. Його досить складно знайти, якщо ви не живете поруч з ослячої ферми, але ви можете купити сухе осляче молоко у деяких виробників.
Як його почали використовувати
В XIX столітті в Англії осляче молоко було цінним замінником материнського і його продажу зберігалися на постійно високому рівні. Також стародавні греки і римляни годували їм своїх дітей, а Гіппократ вважав його чудовим нектаром, здатним вилікувати навіть кровотечі з носа. Коли французький король Франциск I захворів серйозно через виснаження і зайвого стресу, лікар з Константинополя поставив імператора на ноги, годуючи його саме грудним молоком ослиці. Навіть Папа Римський Франциск згадує, що в дитинстві його годували їм, і на все життя він залишався його великим шанувальником.
Харчова цінність, склад і калорійність ослиного молока
За харчовою цінністю осляче молоко дуже схоже на грудне молоко людини і коров’яче молоко. Воно містить вітаміни і мінерали разом з білком (,).
В ньому менше жиру, а значить, калорій і більше вітаміну D, ніж в інших молочних продуктах. Велика частина калорій в ослячу молоці надходить з вуглеводів, які знаходяться в формі лактози (,).
В цій таблиці порівнюється харчова цінність 100 мл ослиного молока, цільного коров’ячого молока, яке збагачене вітаміном D, і людського молока ( ,,,):
Осляче молоко Незбиране коров’яче молоко, збагачене вітаміном D Людське грудне молоко Калорії 49 ккал61 ккал70 ккал Білок 2 грамма3 грамма1 грам Вуглеводи 6 граммов5 граммов7 грамів Жир 2 грамма3 грамма4 грама Холестерин 3% від рекомендованої добової норми споживання (РСНП) 3% від РСНП5% від РСНП Вітамін D 23% від РСНП9% від РСНП1% від РСНП Кальцій 7% від РСНП11% від РСНП3% від РСНП Рибофлавін 2% від РСНП13% від РСНП2% від РСНП
Велика частина міститься в молоці білка надходить з казеїну і сироватки. Казеїн — це білок, на який реагує більшість людей з алергією на коров’яче молоко. Осляче молоко схоже на грудне молоко людини тим, що в ньому мало казеїну і більше сироватки ().
Сироватковий білок в ослячу молоці відрізняється антимікробними властивостями. Він містить сполуки, які можуть запобігти зростанню вірусів і бактерій (,,).
В лабораторних дослідженнях він запобігає поширенню бактерій, включаючи Listeria monocytogenes, Escherichia coli і Staphylococcus aureus (,,).
Резюме :
Осляче молоко містить малу кількість жиру і велика кількість вуглеводів. Білок в ослячу молоці — це в основному сироватка, яка містить сполуки, які можуть допомогти запобігти зростанню деяких бактерій і вірусів.
Користь
Про користь ослиного молока можна говорити багато. Підвищення імунітету, загальмування процесів старіння, відсутність алергічних реакцій — ці властивості цього продукту можна використовувати в багатьох цілях.
Під час грудного вигодовування
З давніх-давен молоко домашніх тварин використовували для штучного вигодовування. Найбільш підходящим для цих цілей вважається молоко ослиць, склад якого наближений до грудного материнського. Що міститься в молоці білок лізоцим допомагає зростаючому організму зміцнити імунну систему і боротися з бактеріями. Французи з початку 20 століття почали готувати сухі суміші на основі молока ослиць, які використовувалися в якості альтернативи материнському.
Читайте також: Льняна мука користь і шкода, рекордсмен по корисним властивостям для організму
Під час лікувально-профілактичних дієт, в тому числі з метою схуднення
Маючи таку ж калорійність, як і коров’яче, молоко ослиць легше і швидше втамовує голод . Людям, що дотримують дієту з метою позбавлення від зайвої ваги, осляче молоко допомагає краще перетравлювати їжу і не накопичувати жир. Ферменти, що містяться в ньому, добре розщеплюють жирові молекули. Завершуючи прийом їжі цим продуктом, можна швидко насититися і надовго зберегти це почуття.
Для підвищення імунітету
Антибіотичні властивості ослиного молока допомагають відновити мікрофлору кишечника , очистити організм від шлаків і токсинів, тим самим підвищують стійкість до дії шкідливих факторів. Рекомендується вживати цей продукт в осінньо-весняний період, коли організм найбільш ослаблений і схильний до дії вірусів і бактерій.
Для лікування ряду захворювань
Користь молока ослиць для зміцнення здоров’я і лікування хвороб була доведена відомим цілителем Гіппократом. Протягом багатьох років цей продукт медики рекомендували для:
- Лікування хвороб печінки.
- Боротьби з остеопорозом.
- Лікування хвороб дихальних шляхів. При вживанні ослиного молока відбувається полегшення дихання, очищення від мокроти.
- Лікування шкірних захворювань. Компреси, зроблені на основі молока ослиць, сприяють полегшенню проявів екземи, псоріазу, вугрових висипань.
- Лікування хвороб шлунково-кишкового тракту. При проблемах перетравлення їжі, виразці шлунка вживання молока ослиць сприяє усуненню виникаючих проблем.
- Підтримки онкологічних хворих під час проходження курсу хіміотерапії.
- Укріплення стану здоров’я в складі комплексної терапії після перенесених операцій, травм , хронічних захворювань.
в косметологічних цілях
Про застосування ослиного молока в косметології відомо давно. Ще давньоєгипетська цариця Клеопатра приймала ванни з цього молока з метою знайти красу і молодість . Чудодійний вплив на шкіру відбувається завдяки унікальним властивостям цього продукту:
- Молочна кислота відлущує шкіру, освітлює, надає їй м’якість.
- Ліпіди підживлюють і зволожують шкірні покриви, сповільнюючи процес старіння. Молочний жир прекрасно всмоктується і засвоюється шкірою, надає молодість.
- Протеїни роблять шкіру більш пружною.
Чим корисно осляче молоко
Шанувальники ослиного молока часто п’ють його в зв’язку з його користю для здоров’я, яка виходить за рамки його харчової цінності. Зокрема, воно привернуло багато уваги в якості безпечного для людей з алергією і імуностимулюючої продукту.
У порівнянні з білком коров’ячого молока, в якому казеїну приблизно в п’ять разів більше, ніж сироватки, білок ослиного молока містить приблизно однакову кількість казеїну і сироватки ().
з огляду на значно нижчий вміст казеїну, багато людей з алергією на білок коров’ячого молока можуть переносити осляче молоко, оскільки вони виявляють, що осляче молоко не викликає алергічної реакції ().
Це може бути плюсом для людей з алергією на коров’яче молоко, так як вони можуть отримати користь з білка і інших поживних речовин, що містяться в ослячу молоці.
Італійське дослідження за участю 81 дитини з алергією на коров’яче молоко показало, що всі вони могли пити осляче молоко без негативної реакції. Заміна на ослячу молоко дозволила регулярно додавати у вазі і зростанні ().
Проте якщо у вас є алергія, перш ніж пробувати осляче молоко проконсультуйтеся з лікарем. У той час як ослячу молоко містить менше казеїну, ніж коров’яче, навіть незначна кількість казеїну може викликати анафілаксію у деяких людей.
Ще один важливий компонент ослиного молока — лактоза. Вона допомагає вашому організму засвоювати кальцій, який важливий для міцних кісток (,).
Читайте також: Булгур користь і шкода для схуднення: що це таке, можна чи ні при дієті, рецепти для приготування крупи, відгуки та результати зниження ваги
Інші з’єднання в молоці можуть підтримувати більш здорову імунну систему. Лабораторне дослідження показало, що осляче молоко має здатність стимулювати вивільнення цитокінів — білків, стимулюють імунну систему ().
В тому ж дослідженні було виявлено, що осляче молоко також змушує клітини виробляти оксид азоту — з’єднання, яке допомагає розширювати кровоносні судини. Оксид азоту може поліпшити кровообіг, що, в свою чергу, знижує кров’яний тиск ().
Резюме:
Осляче молоко може бути відповідною заміною молочним продуктам для людей з алергією на білок коров’ячого молока, хоча воно як і раніше містить казеїн і лактозу. Крім того, воно має також інші корисні властивості, включаючи підтримку більш здорової імунної системи і зниження артеріального тиску.
У косметологічних цілях
700 ослиць — стільки тварин потрібно було видоїти придворним, щоб цариця Єгипту Клеопатра могла прийняти свою улюблену ванну. Широко відома легенда говорить, нібито саме ця процедура обдарувала її красою, яка підкорила і спокусила Марка Антонія. Правителька Єгипту була найвідомішою, але не єдиною прихильницею догляду за шкірою з використанням молока ослиць. Є відомості, що мали звичай приймати ванни в ослячу молоці, цієї чудотворної рідини, Нефертіті, дружина Нерона, і австрійська імператриця Елізабет Баварська, більш відома як Сісі. Крім того, в Стародавньому Римі було популярно натирання шкіри хлібом, змоченим в ослячу молоці. Ефект від цієї процедури був схожий на той, який сьогодні ми отримуємо після пілінгу.
Стародавні модниці знали, що осляче молоко робить красивіше, але, ймовірно, не знали, чому це так. Сьогодні нам вже відомо, що молоко осла зобов’язана своїми властивостями:
- молочній кислоті — вона надає на шкіру злегка відлущувальному дію, завдяки чому та набуває м’якість і стає світліше.
- ліпідів — живлять і зволожують шкірні покриви.
- протеїнів — підвищують пружність шкіри.
Недоліки ослиного молока
Найбільший недолік ослиного молока — його ціна і доступність. Оскільки кількість і розмір молочних ферм обмежені, виробництво і продаж ослиного молока обходяться дорого, і тому їх важко знайти.
В Європі є кілька більших виробників, які продають молоко в порошкоподібному вигляді, але його доставка за кордон може бути дорогою.
Ціна на ослячу молоко, поряд з низьким вмістом казеїну, також робить його дуже дорогим для використання в сироваріння.
Інший потенційний недолік полягає в тому, що більшість невеликих ферм продають тільки сире осляче молоко, а вживання непастеризованого молока несе в собі ризик захворювань харчового походження.
Хоча осляче молоко має антимікробні властивості, і тести зазвичай показують, що воно не містить шкідливих патогенів, завжди існує ризик того, що сире молоко містить бактерії або інші шкідливі токсини ().
Це може бути небезпечно при годуванні немовлят, літніх людей або людей з ослабленою імунною системою.
Якщо в и хочете спробувати осляче молоко в рідкій або порошковій формі, пошукайте пастеризоване. В якості альтернативи, нагрійте сире молоко до не менше 72 ° C протягом 15 секунд перед вживанням, щоб вбити будь-які патогени ().
Нарешті, якщо у вас непереносимість лактози і ви після вживання молока відчуваєте такі симптоми, як гази, здуття живота і діарея, осляче молоко, ймовірно, викличе ті ж симптоми через міститься в ньому лактози.
Таким чином, людям з непереносимістю лактози слід уникати або обмежувати споживання ослиного молока. Крім того, ви можете використовувати фермент лактази, щоб розщепити лактозу перед вживанням.
Резюме:
Осляче молоко продається в обмеженій кількості і може бути дорогим. Ви також повинні знати, що, якщо ви п’єте сире осляче молоко, існує ризик хвороб харчового походження, що особливо викликає занепокоєння в відношення немовлят або людей з ослабленою імунною системою.
У чому цінність
Ненасичені жирні кислоти (Омега 3, Омега 6), добре впливають на поглинання вітамінів. Завдяки цьому, за відгуками, осляче молоко надає шкірі еластичність і робить її пружною. Полегшують симптоми екземи та псоріазу. У ньому є також лінолева кислота, яка є компонентом людського шкірного сала, забезпечує йому потрібну в’язкість і щільність. Молочні ліпіди живлять шкіру і захищають її від УФ-випромінювання. Протеїни ослиного молока багаті амінокислотами. Вони стимулюють виробництво колагену і еластину в шкірі. Затримують також воду в епідермісі.
Інше застосування ослиного молока
Осляче молоко — це більше, ніж просто продукт харчування. Воно так само відомо тим, що використовується в якості інгредієнта в косметиці. Насправді, вам, ймовірно, набагато більше пощастить знайти зволожуючі засоби і мило з ослиного молока, ніж питне осляче молоко.
Білки в ослячу молоці мають здатність притягувати і утримувати воду, що робить його відмінним зволожуючим засобом ( ).
Деякі білки ослиного молока також діють як антиоксиданти. Вони допомагають захистити клітини від окисного ушкодження, в тому числі викликаного впливом сонця, тим самим перешкоджаючи старінню шкіри ().
Косметичними засобами, які можуть містити осляче молоко в якості основного інгредієнта, є креми для шкіри, маски для особи, мило і шампуні.
Резюме:
Одне з найпоширеніших застосувань ослиного молока — його використання в якості інгредієнта в косметиці проти старіння. Воно має зволожуючі та антиоксидантні властивості, захищаючи шкіру, обличчя і волосся.
Шкода
При найширшому спектрі корисних властивостей ослиного молока потрібно не забувати про те, що воно може завдати шкоди організму. Серед таких факторів можна назвати один: індивідуальна непереносимість одного з компонентів продукту — складного білка казеїну (не слід плутати з алергією). Слід зазначити, що в ослячу молоці цей компонент міститься в значно меншій кількості, ніж в коров’ячому.
Однак потрібно бути обережним з цим продуктом і вживати не більше 50-60 мілілітрів на день.
Читайте також: Що таке амарантового борошно і в чому її користь для схуднення?
Підіб’ємо підсумок
- Осляче молоко може здатися новомодним продуктом, але воно використовувалося з давньогрецьких і римських часів в якості оздоровчого напою і зволожуючого косметичного засобу.
- воно особливо привабливо для людей з алергією на білок коров’ячого молока, які добре переносять його низький вміст казеїну.
- Однак врахуйте, що воно як і раніше містить чимало лактози і може бути невідповідним для людей з непереносимістю лактози.
- Молоко також містить сполуки, які можуть зміцнити вашу імунну систему і придушити ріст бактерій, вірусів та інших інфекцій.
- Осляче молоко коштує дорого, і його важко знайти в якості напою, але ви все одно можете скористатися його косметичні властивості, так як знайти зволожуючі креми, мило і шампуні на основі ослиного молока, досить легко.
Мітки: Молоко
- Схожі записи
- Скільки і як можна зберігати варені яйця (в шкаралупі і без неї)
- Перепелині яйця: корисні властивості та протипоказання
- Козій сир: користь і шкода, склад, рецепти
«Попередній запис
Косметика з молоком ослиць: чи можливо виготовлення в домашніх умовах?
Якщо дана косметика вам не по кишені, пропоную не менш дієвий, але точно дешевший спосіб випробувати на собі всі принади ослиного молока — рецепт маски з ослиним молоком і медом. Така маска відмінно спрацює в холодну пору року і міжсезоння, сприяє зменшенню запалень і почервоніння, регенерації шкіри обличчя.
Для виготовлення даної маски вам знадобиться:
- 1 ст. л. молока ослиці
- 1 ст. л. меду
- 1 ст. л. крохмалю
- 0,5 ч. л. солі.
ШагіОпісаніеШаг 1.В підігріте заздалегідь молоко необхідно додати всі інші компоненти, ретельно перемішати і відразу ж нанести на попередньо очищену шкіру ліцаШаг 2.Період очікування — 15 — 20 хв, після чого рекомендується змити маску і сполоснути обличчя відваром з ромашки (дотримуйтесь заходів безпеки, переконайтеся, що він не гарячий)
Виробництво ослиного молока в Грузії:
для лікування ряду захворювань
Користь ослиного молока для здоров’я була оцінена ще знаменитим Гіппократом. Лікар, який жив на рубежі V і IV століття до н. е., прописував цей напій своїм пацієнтам як засіб від проблем з печінкою, інфекцій та інтоксикації.
Сьогодні ми знаємо, що молоко ослиць особливо добре вживати восени і взимку. Що міститься в ньому лізоцим уповільнює розмноження бактерій, а це підвищує імунітет.
Молоко також особливо рекомендується:
- страждають від остеопорозу.
- при лікуванні захворювань легень , верхніх дихальних шляхів, в тому числі хронічних. Осляче молоко при кашлі, пневмонії і т. П. Корисно, крім іншого, здатність очищати органи від мокротиння, полегшувати дихання.
- видужують після перенесених гострих і загострень хронічних захворювань і травм.
- людям, у яких є проблеми з переварюванням жирної, важкої їжі. Якщо вони будуть запивати її таким молоком, то присутні в ньому липолитические ферменти посприяють розщепленню молекул жиру. Корисно воно і в лікуванні виразки шлунка.
- онкохворим. Користь ослиного молока при раку в тому, що воно підтримує пацієнтів, що проходять курс хіміотерапії (можна пити до або після).
- страждають від шкірних проблем (застосовується зовнішньо, у вигляді аплікацій).
Протипоказанням до вживання молока ослів є індивідуальна непереносимість.
Яке молоко, крім коров’ячого, вживають в їжу.
лосеня теляться в травні, доять лосих до кінця вересня . Заморожене молоко (швидка, глибоке заморожування) зберігається понад півроку, практично не втрачаючи лікувальних властивостей. Молока, цього найціннішого продукту, лосицю дають трохи, від 1,5 до 5 літрів на добу.
Для загальнооздоровчих і профілактичних цілей достатньо випивати 100 — 150 м лосиного молока щодня вранці до їжі протягом 24-30 днів, дотримуючись деякі обмеження в їжі.
Відсутність побічних ефектів при вживанні лосиного молока робить його особливо цінним в першу чергу для дітей. Крім того, лосине молоко володіє фундаментальними захисними властивостями імунної системи людини.
лосини молоко є чудовим продуктом харчування, що володіє унікальними лікувальними властивостями.
А доїти — мудро
лосини молоку, як і будь-якого іншого, передує отелення. Це відбувається в травні.
Приручених лосих вже не відпускають вільно бродити по околицях, а закривають в величезному загоні, обгородженому прямо в лісі. Народжує лосеня сама і де їй заманеться, але людина обов’язково повинна бути неподалік, в декількох метрах, щоб тварина його бачило і запам’ятав. Всі науково обгрунтовано, адже незабаром лосеня (як теля у корови) потрібно буде відлучити від матері. Новонародженим — а це майже завжди двійнята — дають висмоктати з вимені перші порції молозива (без найцінніших речовин, у ньому містяться, чи не виробиться хороший імунітет) і потім виводять. Лосиця не заперечує — людина вже для неї «свій». Лосеня теж не переживає — інстинкт велить йому йти за будь-яким рухомим великим предметом. Лосенят відводять в спеціальний сарайчик Лустенко, де дві-три тижні їх будуть випоювати лосиним молоком, а потім поступово переведуть на харчування телят з тваринницьких ферм. А лосеня вже в день отелення за звичкою приходить на ферму: поїсти смачної вівсянки і подоїти. Ось ця поведінкова реакція, як кажуть фахівці, всіляко закріплюється.
Що стосується самої доїння … Навряд чи де ще погодилися б на цю каторжну працю. Ну немає, напевно, за кордоном іншої такої Поліни Миколаївни, яка б так терпляче доїла сама і навчала інших. А може, такої любові, як у неї, немає до її «лосішкам»? Лосиця — НЕ корова: вим’я крихітне, груди, як гудзики. Доводиться доїти кінчиками пальців, тоді як корову, наприклад, доять, захоплюючи соски повністю в кулак. Та й не стане вона стояти по стійці «струнко». Три — п’ять, багато вісім хвилин — і пішла! В середньому в день від однієї можна надоїти 3 — 4 літри, від дуже хорошою, дійної — 5. лосеня Люстру, яка прожила 22 роки і раздоя до 6 літрів, пам’ятають досі. А первісток роздоюють як важко! Спочатку груди доводиться пінцетом схоплювати!
Потім вже з’явилися механічні доілкі, спеціально для лосих сконструйовані в Подольську. І тваринам, і дояркам стало легше.
Доять лосих лише влітку. лактація у них — всього 4 місяці. А з вересня настає гін — час лосиних весіль. Треба сказати, приручені тільки лосицю. Самці, вийшовши до півтора років з підліткового і юнацького віку, йдуть в ліс вести незалежну чоловічу життя. Їх на фермі ніщо не тримає. Повертаються вони сюди тільки щоосені в пошуках подруг. Лосицю гуляють в величезному лісовому загоні, і лосі з усієї округи збираються помірятися силами і продовжити свій рід. Так було раніше. Тепер самців стало набагато менше — браконьєри стріляють, — і лосих в минулому році відпустили самих шукати собі наречених.
Якщо все буде благополучно, лосеня знову повернеться до знайомих місцях. На шиї в кожного — радіодатчик. І далеко по лісовій окрузі розноситься магнітофонний запис: спочатку горн грає, а потім кожна доярка кличе «своїх» вихованку. Тільки на ці знайомі голоси лосицю і йдуть. І доїти кожну може тільки той, хто виховав її з дитинства. Ні за що до іншої доярку вона не підійде. І по науці виходить, що лосеня сприймає доярку … як свого лосеня. І дружить з нею все своє життя.
А молоко? Доба зберігається на фермі в холодильнику, потім, коли накопичиться побільше, з санаторію приходить машина, забирає надій і везе його для зберігання на заморозку рідким азотом в спеціальній посудині Дьюара, тому що воно буває лише влітку, а хвороби — круглий рік.
Як все починалося
Ще в 60-і роки хтось із мисливців привіз в радгосп лосеня, що залишився без матері. Його забрали молоді зоотехніки подружжя — Анатолій Михайлов і Поліна Вітакова і виростили на фермі, при коровах. Заняття сподобалося. З’явився ще один вихованець, третій, десятий … Незабаром, однак, радгоспну ферму закрили, корів перевели в інші господарства, а ось лосі залишилися: пасовищ, як коровам, їм не було потрібно, ліс потрібен був. А його навколо — величезний масив, та який — непрохідний, Сусанинская, як раз ті самі місця …
Залишилися лосі. Анатолій і Поліна, які прикипіли до них всією душею, перейшли зі своїми вихованцями під крильце сільськогосподарської дослідної станції. З’явився у лосів ще один попечитель — кандидат сільсько- господарських наук Васо Мілановіч Джурович, який багато років і був керівником «проблеми з одомашнювання лося і використання продуктів лосеводства» — так офіційно це називалося.
Тут треба пояснити, чому саме одомашнення ставилося на чільне місце. На відміну від корів, верблюдів, коней, овець лось — лише тільки приручена тварина. Адже лосеферма — це не кошару, де мирно стоять і жують сіно. На ферму — старенький дерев’яний сарайчик в лісі — тварини приходять тільки підгодуватися і подоїти. Весь інший час вони живуть своїм вільним життям.
Вперше лосицю Поліна Миколаївна Вітакова взяла та подоїла в 1974 році. Молоко споювали лосенятам, ну і, звичайно, самі спробували. А тут доля розпорядилася так, що Джурович повинен був лягти на операцію з приводу застарілої виразки шлунка. Чи не ліг Васо Мілановіч, а став, за порадою Михайлова, пити молоко. І через три місяці лікарі констатували: виразка загоїлася. Чисто випадково в тому ж році заїхав на лосеферма, будучи у справах в сусідньому гастроентерологічному санаторії ім. Івана Сусаніна професор Ярославського медінституту Г.Н.Пропастін. Зацікавився молоком і відразу загорівся: вивчати! Знайшовся ще один ентузіаст — молодий лікар з того ж санаторію Г.Беспалов. Стали дивитися, як впливає лосине молоко на хворих з виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки. І побачили безсумнівну: без будь-яких медикаментів йде рубцювання. Стали експериментувати і виробили методику — за півгодини до їжі пити по 100 г молока 6 разів на день.
Геннадій Беспалов згадує, як набрали перше 360 пацієнтів, причому залишали в санаторії навіть тих, хто приїхав з відкритою виразкою, кого зазвичай за правилами в санаторіях не лікують, а відправляють в стаціонар. Виразки зарубцювалися у переважної більшості. Кинулися з удачею такої в Московський інститут харчування. Там, природно, запитали: а як щодо контрольної групи? Може, у вашому санаторії не від лосиного молока, а від повітря чудесного поправляються. Всю роботу довелося робити заново, тепер — по найсуворішим правилам, з контрольною групою, люди в якій теж отримували молоко, але коров’яче. Глянули після закінчення визначеного часу — лосине молоко знову дало дуже хороші результати.
Так почала своє існування гастроентерологічна тема про лосинах молоці. Підключилися й інші кафедри Ярославського медінституту, і НДІ педіатрії в Горькому, де стали вивчати дію молока на імунну систему.