Багато людей вважають за краще вживати в їжу томати. Влітку всі їдять свіжі плоди, а взимку є можливість застосовувати мариновані, солоні помідори, натуральні кетчупи. Цікаво, що спочатку томати вирощувалися виключно, як декоративну рослину. Кущиками томатів прикрашали підвіконня, веранди, ділянки. Знадобилося чимало часу, щоб люди зрозуміли, що продукт можна вживати в їжу. Великою популярністю користується і томатний сік. Багатьом відомі корисні властивості томатного соку. Напій вкрай корисний для печінки. Але, при неправильному вживанні або приготуванні, він надає шкоди організму. У чому ж користь соку томатів?
Властивості і склад томатного соку
Томатний сік для печінки в першу чергу корисний завдяки своїм очищує властивостями, а також тому, що в хімічний склад овоча входить багато корисних речовин. Помідори доступні круглий рік, тому застосовувати їх для лікування печінки можна в будь-який момент. Але, звичайно ж, поживна цінність і якість складу у них вище, коли дозрівання відбувається в грунті на відкритому повітрі, а не в тепличних господарствах.
ВітаміниКіслотиМінералиВ 1Тіамін сприяє нормалізації білкового та жирового обменаЩавелеваяОбладает бактерицидними властивостями, покращує потенцію у мужчінЦінкОтвечает за якість зубної емалі і кісток скелетаВ 2Помогает розщеплювати жири, а також підвищує захисні функції ЦНСЯблочнаяВиравніваніе стрибків артеріального давленіяКалійРегулірует роботу сердцаАУчаствует у всіх процесах функціональної сістемиЯнтарнаяУсілівает здатності імунної защітиМарганецПомогает в швидкій регенерації тканейРР «Нікотінка» допомагає очистити шкірні покровиФосфорПріродний акумулятор для підтримки енергії
Читайте також: Калорійність Пшеничні зародки, сирі. Хімічний склад і харчова цінність.
Вплив соку на печінку
Про те, чи корисний томатний сік для печінки , слід судити, виходячи з його впливу на орган. Так як овоч насичений вітамінами і мінералами, він, безумовно, принесе користь,
але в деяких випадках може надати і негативний вплив на фільтруючий орган. Наприклад, якщо людина хворіє на гепатит або цироз, то томати заподіють шкоду, так як можуть викликати загострення. Тому варто більш детально розглянути томатний сік і яку користь він приносить, а також позначити ситуації, коли овоч завдасть шкоди саме для печінки.
Регулярний відтік жовчі — це нормальне явище, а от її застій провокує запальні процеси. Помідори по своєму природному складу здатні до розрідження цього продукту життєдіяльності. І так як під впливом соку може нормалізуватися своєчасний вихід біологічного сміття, то необхідно вилучити наступні ситуації:
- утворення конкрементів.
- ожиріння залози.
- виникнення холециститу .
Увага! У той же час при наявності захворювань жовчного міхура томати, що вживаються в неконтрольованому кількості, можуть спровокувати зсув каміння, які заблокують протоки і почнеться запалення, в більшості випадків тягне за собою оперативне втручання.
Ефективність помідорів для печінки
Овоч виконує функцію очищення, має протизапальну і жовчогінну дію. Природний лікар захищає хворий орган від жирової дистрофії, нормалізує клітинний обмін. Помідори стимулюють відновну функцію печінки, однак, за рекомендаціями лікаря, вони можуть увійти до списку заборонених продуктів дієтичного харчування.
Користь соку
Печінка виконує важливу функцію в нашому організмі, від неї залежить робота всієї системи травлення і процеси метаболізму і детоксикації. Здатність печінки перерозподіляти спожиті вітаміни просто неоціненна. До того ж сама заліза створює певний гормональний фон.
Червоний плід може впливати комплексно:
- Томатний сік — відмінне жовчогінний засіб, що стимулює відтік жовчі з біліарної системи. Як відомо, закупорка панкреатичних проток пов’язана з неправильною виробленням даної рідини. Помідори сприяють розрідженню згустків жовтого секрету, їх виведенню.
- Червоний нектар очищає не тільки жовчні, а й кровоносні судини, нейтралізує шлаки і токсини, а чиста печінку сприяє злагодженій роботі всього організму. Також нормалізуються обмінні процеси, відновлюється склад крові, підвищується рівень гемоглобіну.
- Поживна м’якоть плода втамовує голод і може бути використана як основа для дієтичного раціону в процесі схуднення. Коктейль з томатів містить лише 18 ккал на 100 г, а якщо ви хочете схуднути, то для спалювання жиру додайте лимонний сік.
Холін, що знаходиться в томатах, здатний благотворно впливати на печінку. Він бере участь у вуглеводному обміні і регулює накопичення жирів, таким чином, запобігаючи розвитку гепатоза і покращуючи відходження жовчі.
Шкода напою
Якщо перевищувати норму томатного коктейлю, можна нашкодити своєму організму. Помідор містить досить кислот, які у великій кількості порушують процеси засвоєння поживних речовин. Неперероблені компоненти відкладаються і загрожують печінковим ожирінням — гепатоз, і іншими проблемами зі здоров’ям.
Відзначено також вплив томатного соку на жовчний міхур. При наявності в ньому каменів пити червоний нектар заборонено, так як це провокує їх зростання і спонукає до руху, що дає дуже хворобливі відчуття.
У великій кількості помідори можуть приносити шкоду і здоровим людям. Першим органом, який дав збій, безсумнівно, буде печінку, а далі жовчний міхур, шлунково-кишковий тракт.
Проте томатний сік протипоказаний при наступних патологіях:
- виразка шлунка і дванадцятипалої кишки.
- холецистит і сечокам’яна хвороба (тільки для свіжого напою).
- гастрит.
- панкреатит.
Томатний сік заборонений при отруєнні. У чистому вигляді він може нашкодити в період алкогольної інтоксикації, посиливши згубні процеси всмоктування токсинів. Тому деякі рецепти від похмілля грунтуються на декількох компонентах, а не тільки на помідорі.
Вживати суміші не рекомендується людям з гіпотонією, так як напій ще більше знижує артеріальний тиск. До того ж варто враховувати алергенність продукту. Пити домашні коктейлі починайте з невеликих доз, простежуючи індивідуальну реакцію організму. Таким чином вводять помідорний нектар і дітям з трьох років.
Читайте також: Опис цедри лимона — що це таке і як її натерти? Користь, шкода кірки, і практичні поради щодо застосування
Томатний сік не застосовується в підігрітому вигляді, так як при цьому кислоти, що містяться в плодах, трансформуються в неорганічні.
Показання до застосування
Якщо лікар виключає стану, коли томати можуть принести шкоду, то пити сік цього овоча корисно в багатьох ситуаціях. Наприклад, лікопін, що містяться у великих кількостях в помідорах, допомагають знизити ризик появи злоякісних новоутворень.
А серотонін, відомий, як «гормон радості», допоможе розвантажити центральну нервову систему і підняти рівень психоемоційного настрою. Напій також стимулює перистальтику кишечника, ніж знижує можливість виникнення гнильних процесів і усуває метеоризм.
Корисно приймати сік в наступних випадках:
- при дотриманні розвантажувальної дієти, так як томати містять мало калорій і допоможуть в очищенні організму.
- рутин, що знаходиться в складі, допомагає зміцнити стінки судин, так що при венозних захворюваннях корисно їсти страви і пити напої з помідор.
- овоч також може розвантажити шлунок після щедрих застіль.
продукти, що допомагають роботі печінки
Які продукти корисні для печінки і організму в цілому? Це — м’ясо, риба і яйця. Щоб уберегти печінку, їх корисно варити або тушкувати. Категорично заборонено вживання свинини. Перевага віддається нежирної яловичині, курятині. При будь-яких патологічних станах треба обов’язково їсти нежирні молочні продукти (кефір, йогурт), так як вони нейтралізують токсини і збагачують корисними бактеріями кишечник, допомагають очистити печінку. Дуже корисно для печінки рослинне масло. Горіхи і курага знижують ризик виникнення ракових пухлин. Вироблення жовчі і обробка їжі травними органами не можуть відбуватися без води. Через нестачу води жовч може загуснути, відбувається накопичення жиру і токсинів в печінці. Тому не можна допускати зневоднення організму. Корисно їсти продукти, багаті на клітковину, тому що при цьому стимулюється робота кишечника, виводяться токсини. До них відносяться злакові рослини (овес, пшениця, кукурудза, рис, гречка). Вони вживаються для приготування супів і каш.
Фрукти є постачальником не тільки клітковини, але і вітамінів. Для роботи цього важливого органу особливе значення мають вітаміни A і B, що містяться в персиках, грушах, солодких яблуках.
Протипоказання
Свіжовичавлений томатний сік людям із захворюваннями печінки слід пити тільки після консультації спостерігає фахівця. Часом навіть невеликі дози можуть спровокувати небезпечні ситуації, за якими слідують загострення.
Саме тому при алкоголізації, при пожелтении очних склер, при інтоксикації організму в більшості випадків вживання помідорів в їжу — з профілактичними або лікувальною метою — протипоказано. Варто обмежити цей овоч в своєму раціоні і при запаленні підшлункової залози.
Помідори і панкреатит
Загострення запального процесу підшлункової залози змушує людину дотримуватися певних правил харчування. Необхідно суворе виконання всіх рекомендацій лікаря. Помідори при панкреатиті в загостреній формі заборонені в будь-якому вигляді.
Через тиждень після купірування нападу загострення можна потроху повертати продукт в їжу. Але, тільки в перетерті вигляді.
Помідори при хронічному панкреатиті
Захворювання в хронічній формі, що протікає без нападів болю і загострень, не вимагає повної відмови від вживання томатів. Правильно приготовані свіжі помідори при панкреатиті в невеликих кількостях не здатні погіршити самопочуття хворого.
Найпростіше — це помідорний салат з попередньо ошпареного окропом овоча. Його ріжуть, додають подрібнену зелень, злегка солять і заправляють рослинним маслом. Вживають в невеликих порціях, як добавку до основних страв.
Читайте також: Чим корисний мигдаль для чоловіків — Сайт про підвищення потенції
Лікарі-дієтологи рекомендують вживати помідори при панкреатиті, але тільки після парової обробки або запечені в мікрохвильовці, духовці. Після термообробки віддаляється шкірка, потім помідор перетворюють в пюре.
Ідеальне блюдо влітку — овочевий суп з томатами. Вживання недозрілих або зелених томатів категорично заборонено. Це може згубно позначитися на організмі хворої людини, спровокувати перехід захворювання в загострену форму.
Томатний сік корисний навіть хворим людям, але тільки, якщо він свіжоприготований. У суміші з морквяним, гарбузовим, селеровим, навіть яблучним цей сік з м’якоттю — прекрасний спосіб зарядитися енергією, вітамінами, підняти настрій. Цей продукт здатний добре стимулювати роботу підшлункової.
Соління при панкреатиті
Слід усвідомити, що помідори при панкреатиті вживати можна, як і огірки, інші овочі, але лише в свежеприготовленном вигляді. Соління, мариновані, інша консервація заборонена. Сіль, цукор, оцет, лимонна кислота, гострі приправи не рекомендуються хворим з проблемами підшлункової залози.
Перераховані продукти викликають вироблення організмом ферментів, шкідливих при хворобах підшлункової, здатних викликати загострення панкреатиту. Вживайте помідори без солі, перцю і часнику, обов’язково очищайте їх попередньо від шкірки.
Суворе дотримання дієти, особливо при хронічному захворюванні або загостренні, сприяє нормалізації самопочуття, заспокоєння болів. Узгодьте свою дієту з лікарем, попросіть порекомендувати вам овочі і фрукти, якими можна замінити томати.
Як правильно пити томатний сік
Правила прийому соку помідор повинні складатися з очікуваного результату і вихідних даних. Для кожного захворювання є свої рекомендації і дозування. Наприклад, для очищення печінки, пити сік потрібно натщесерце.
Але також є кілька загальних порад щодо цього напою:
- для того, щоб він приніс максимальний ефект, найкраще пити його вкупі з іншими сирими овочами, збитими в вигляді смузі.
- для лікувальних цілей вживати помідорний фреш краще окремо від їжі.
- з метою зниження навантаження на шлунок варто розбавляти профілактичний засіб водою, приблизно наполовину.
Умови приготування
Якщо сік призначається для лікування або для очищення організму, то краще за все приймати овоч цілком, тобто пропускати його НЕ через соковижималку, а використовувати блендер або м’ясорубку, для того щоб залишалася м’якоть, шкірка і насіння.
Важливо знати! Помідори — одні з небагатьох овочів, які не тільки не втрачають корисні якості після термічної обробки, але навпаки, примножують їх. Наприклад, чим довше гасяться томати, тим більше лікопіну утворюється в них.
Ще 7 важливих дієтичних рекомендацій
Для того щоб запобігти появі посилення хвороби, радимо дотримуватися наступних рекомендацій:
- Збалансуйте свій раціон. Забезпечте організм достатньою кількістю нутрієнтів. Порадьтеся з дієтологом щодо балансу білків, жирів і вуглеводів у вашому меню. Недолік або надлишок одного з елементів повністю порушить обмінні процеси, а вам це точно не потрібно.
- Включіть в раціон овочі та фрукти. Багаті клітковиною свіжі овочі або фрукти допоможуть виводити з організму надлишки холестерину.
- Слідкуйте за рівнем жирів в раціоні. Нормальна робота печінки неможлива без достатньої кількості білка, а нормальне засвоєння білка неможливо без достатньої кількості жирів.
- При постійній спортивної навантаженні збільште кількість вуглеводів. Збільшення кількості вуглеводів повинно проводитися за рахунок багатих їм фруктів і овочів.
- Пийте достатньо рідини. Загальна кількість випитої в день рідини може доходити до 2,5 л. Якщо помічена затримка рідини в тканинах, то зменшите кількість споживаної солі до 2-3 грамів на день. Обмеження в кількості рідини можливо тільки при ціррозной патології печінки.
- Обов’язкові вітаміни В. При проблемах з печінкою обов’язково слід включити в ваш раціон вітаміни групи В (рибофлавін, нікотинова кислота, вітамін В12 і ін).
- Разграничьте прийоми їжі. Їсти слід 5-6 разів на добу. Останній прийом їжі повинен здійснюватися не пізніше, ніж за 2-3 години до відходу до сну. Страви повинні бути теплими (не гарячими і не холодними). Всі страви повинні бути приготовані на пару, або відварюватися або пекти. Смажене повністю виключається з раціону. Уникайте переїдання або важкої їжі.
Види томатних соків
Різновиди соків з томатів залежать від способу їх приготування. Який напій віддати перевагу, вирішувати кожному, але спочатку потрібно визначитися з кінцевою метою.
За допомогою таблиці можна підібрати те вживання помідорів, яке принесе велику користь.
Зі свіжих плодовІз томатної пастиПакетірованнийТомати, приготовані у вигляді фрешу — найвірніший варіант для терапііЕслі основа була проведена в домашніх умовах, то такий напій вкрай корисний. Магазинний сурогат з яблук і барвників, що імітують помідори, не зможе допомогти у відновленні організмаСок в такому вигляді принесе якщо не шкода, то буде просто марний, тому що якість вихідного матеріалу сумнівно, а супутні консерванти осядуть в печінці токсинами
Готуємо напій вдома
Існують кілька простих і доступних способів приготування смачного коктейлю в домашніх умовах:
- За допомогою соковижималки. Техніка полегшує процес видавлювання рідини томатів і очищає нектар від насіння і шкірки.
- Використовуючи м’ясорубку. Одержаний коктейль корисний тим, що містить всю м’якоть плодів, а це додаткова клітковина для кишечника. Тільки візьміть дуже гарячу воду, щоб очистити шкірку томатів.
Приготований сік необхідно випити відразу або заготовити про запас. Подрібнені помідори швидко доведіть до кипіння в емальованому посуді і варіть 15-20 хвилин, періодично помішуючи. При такому способі пастеризації зберігається більшість корисних речовин. Готовий напій закочується в стерильні банки відразу після закипання. Далі ємності стерилізуються 20 хвилин.
Можливі побічні реакції
Якщо у людини немає індивідуальної харчової непереносимості томатів, то стихійне виникнення алергічних реакцій може проявитися вкрай рідко. Якщо все-таки в анамнезі не зафіксовано аномальну поведінку організму при поїданні цих овочів, але з’явилися набряки, свербіж або кропив’янка, то, швидше за все, в їжу потрапили помідори, «перегодованому» добривами. У цьому випадку варто негайно припинити терапію і прийняти абсорбент.
Чим замінити помідори?
Загострення хвороби підшлункової супроводжується нудотою, ріжучими болями в області живота, які починаються часткою зліва, в підребер’ї, що віддають в спину. Ці болі не вщухають навіть в лежачому положенні. З’являється апатія, пропадає апетит, через біль виникає безсоння, дратівливість.
Знеболюючі засоби на час вирішують проблему, але не лікують. Тільки звернення до лікаря, інтенсивна комплексна терапія і суворе дотримання дієти здатні відновити здоров’я.
Найкраще зовсім виключити вживання помідорів при панкреатиті, і замінити їх кабачками, морквою, капустою брокколі, спаржею, буряком та іншими овочами.
Вживати картоплю можна, якщо немає діабету. Сирі або тушковані, приготовані на пару, ці овочі допоможуть нормалізувати травлення, знімуть загострення хвороби підшлункової залози.
Про томатній пасті і соку
Хворим панкреатитом можна використовувати в їжу томатну пасту в разі , їли вона приготовлена самостійно.
Найпростіший рецепт приготування:
Читайте також: Користь перепелиного м’яса — правила вибору, склад і особливості приготування м’яса (90 фото + відео)
- Візьміть стиглі, але не перезрілі помідори без слідів псування або цвілі.
- Зробіть невеликі надрізи на томатах і ошпарити їх окропом для зручності видалення шкурки.
- Наріжте крупно і видаліть насіння.
- Подрібніть і Уваров отриману масу до густоти близько 3-6 годин.
Сік з помідорів корисний багатим комплексом вітамінів і мікроелементів. Але він має в складі кислоти, які згубно діють на хвору підшлункову. При гострій формі панкреатиту від соку потрібно відмовитися.
Після ремісії хвороби томатний сік пити можна і потрібно, але дотримуючись умов:
- Хворим вживати можна лише свіжоприготовлений сік з помідорів.
- Чи не пити натщесерце.
- Перед вживанням розбавити кип’яченою водою кімнатної температури.
- Чи не солити, чи не перчити, не додавати цукор.
- Прийом почати з 2-3 ковтків, а при нормальному стані поступово збільшити обсяг до 1 склянки.
Сік рекомендований людям з хронічною формою панкреатиту, але без загострень.
Напій здатний нормалізувати функції підшлункової залози, тому в невеликих кількостях навіть бажаний.