Червоний чай: користь і шкода, як називається та з якої квітки роблять?

Все про китайському червоному чаї

Червоний чай — напій благородний, який високо цінується знавцями і любителями. Для його виготовлення використовують молоді листочки і бруньки. Вартість сировини досить висока. Це виправдано якістю продукту. Червоний чай має високі смакові якості, унікальним ароматом. Крім того він робить корисний вплив на організм людини.

Чим корисний чай відрізняється від чорного?

Червоний чай відрізняється від чорного трохи меншим ступенем ферментації. Вона у нього варіюється від 60 до 90 відсотків, в залежності від сорту і виду. Чорний же ферментований повністю. Проводять справжній червоний чай на острові Тайвань і в Китаї.

Майже повністю ферментовані листочки в сухому вигляді мають вигляд паличок, під час сушіння вони скручуються уздовж. Чаїнки поблискують в настої, створюючи ефект іскристого напою.

Читайте також: Лляна кисіль користь і шкода для організму — 4 рецепта

Крім того, варто звернути увагу на наступні фактори при вживанні чаю:

Обжигающий чай

Занадто гарячий чай сильно стимулює горло, стравохід і шлунок, а також може обпалити слизову оболонку рота , що не дасть повноцінно насолодитися чудовим смаком чаю. Температура чаю не повинна перевищувати + 56 °.

Холодний чай

У той час як помірно гарячий чай додає бадьорість, робить ясними свідомість і зір, холодний чай має негативні побічні ефекти — застій холоду і скупчення мокротиння.

Міцний чай.

Високий вміст теїну і кофеїну в міцному чаї може стати причиною головного болю і безсоння .

Довгий заварювання чаю.

Якщо чай заварювати занадто довго, чайний фенол, ліпіди, ефірні масла починають мимоволі окислюватися, що не тільки позбавляє чай прозорості, смакових якостей і аромату, але і значно знижує живильну цінність чаю за рахунок окислення які у чайному листі вітамінів С і Р, а також інших цінних речовин.

Багаторазове заварювання.

Кількість заварок визначається способом заварювання і якістю чаю. При заварюванні чаю «по європейськи», коли кожна заварка настоюється 5-10 хвилин, зазвичай після третьої-четвертої заварки в чайному листі вже мало чого залишається. Експерименти показують, що перший настій витягає приблизно 50% корисних речовин з чайного листя, другий — 30%, третій — всього лише близько 10%, а четвертий додає ще 1-3%. Якщо ж продовжувати заварювати чай далі, то в настій можуть почати виходити шкідливі речовини, що містяться в чайному листі в дуже невеликих кількостях, оскільки вони виходять в настій в останню чергу. При заварюванні чаю способом Пін Ча, коли в маленький обсяг кладеться багато чаю і мало настоюється (кілька секунд), чай витримує 5-8 заварок, деякі колекційні сорти 10-15 заварок.

Чай перед їжею .

Чай, випитий безпосередньо перед їжею, веде до розрідження слини, їжа починає здаватися позбавленою смаку, крім того, може тимчасово знизитися засвоєння протеїну травними органами. Отже, чай треба пити не пізніше, ніж за 20-30 хвилин до їжі.

Чай після їжі.

Що міститься в чаї танін може привести до затвердіння протеїну і заліза, що погіршує їх засвоєння. Якщо хочете попити чай після їжі, почекайте 20-30 хвилин.

Чай на порожній шлунок.

Читайте також: Фрутілад: Чому його їдять. Фруктові батончики: користь і шкода Батончик фруктова енергія

Якщо пити крепкозаваренний чай на порожній шлунок, «холодна природа чаю, проникаючи всередину, може охолодити селезінку і шлунок», що може викликати неприємні відчуття.

Запивання чаєм ліків.

Матеріали дубильні речовини, що містяться в чаї, розщеплюючись, утворюють танін, від якого багато ліків дають осад і погано засвоюються. Тому китайці говорять, що чай руйнує ліки.

Вчорашній чай.

Чай, що простояв добу, не тільки втрачає вітаміни, але через високий вміст протеїну і цукрів стає ідеальним живильним середовищем для бактерій. Якщо чай не зіпсувався, його цілком можна використовувати в лікувальних цілях, але як зовнішній засіб. Так, настояний за добу чай багатий кислотами і фтором, які перешкоджають кровотечі з капілярів, тому вчорашній чай допомагає при запаленні порожнини рота, болях в мові, екземі, що кровоточать яснах, поверхневих ушкодженнях шкіри, гнійниках. Промивання очей учорашнім чаєм допомагає зменшити неприємні відчуття при прояві в білках кровоносних судин і після сліз, а полоскання рота вранці, перед тим, як чистити зуби і після їжі не тільки залишає відчуття свіжості, але і зміцнює зуби.

Примітка: наведені відомості носять досить загальний характер і варіюються в залежності від сорту чаю і умов його заварювання. Так, зокрема, що стосується кількості заварок однієї порції чаю, то хороші сорти чаю можуть витримувати 10 і більше заварок, зберігаючи колір, аромат і поживні якості. температура води для заварки чайного листа — також показник змінний, варіюється від 65 градусів для світлих чаїв — зелених і білих, до 95-100 градусів для чорних і червоних чаїв …

Частота вживання чаю.

Як би не був корисний чай, не варто забувати про помірність. Надмірне вживання чаю означає підвищене навантаження на серце і нирки. Міцний чай веде до порушення головного мозку, прискорене серцебиття, частого сечовипускання, безсонні. Кофеїн у великих дозах, як показали останні медичні дослідження, сприяє виникненню деяких захворювань. Тому з чаєм слід знати міру. В середньому на користь, особливо людині середнього віку, йдуть 4-5 чашок не надто міцного чаю протягом дня. Деякі не можуть обійтися без міцного чаю, так як інакше не відчувають смаку. В цьому випадку слід обмежитися 2-3 чашками, з розрахунку 3 грами чайного листя на чашку, таким чином, в день виходить 5-10 грамів чаю. Чаю краще пити небагато, але часто і завжди свіжозавареним. Звичайно ж, не слід пити чай на сон грядущий. Літнім людям корисно ввечері випити просто кип’яченої води, найкраще незадовго до цього закип’яченої і потім охолодженої до кімнатної температури.

Китайці п’ють чай не більше трьох разів на день.

Про п’янким дії чаю

.

«Чайне сп’яніння» може бути викликано чаєм в надмірних кількостях або неправильно приготованим чаєм. Шкода від такого сп’яніння складно назвати занадто сильним, проте зловживати чаєм все одно не варто. Чай на порожній шлунок, чай на повний шлунок, ударна доза чаю для незвиклого організму можуть привести до такими симптомами, як занепокоєння, запаморочення, безсилля в кінцівках, неприємні відчуття в шлунку, нетверде стояння на ногах, голод. Що стосується різних сортів і способів вживання чаю, найбільшу небезпеку становить чай на порожній шлунок. Найбільш схильні до чайному сп’яніння ослаблені люди з порожнечею в нирках. При прояві описаних симптомів слід відразу ж що-небудь з’їсти — або меду, або фруктів.

Чай і алкоголь.

Чай не сумісний з алкоголем. Чай після алкоголю негативно впливає на нирки. Теофілін, що міститься в чаї, прискорює процес вироблення сечі в нирках, що призводить до того, що в них може потрапити ще нерозщеплений оцтовий альдегід, який надає сильно збудливу шкідливий вплив на нирки, в деяких випадках представляє загрозу для життя. Спиртні напої не варто заважати з чаєм, і особливо, з міцним чаєм. Згідно з ученням про інь-ян, алкоголь має гострий смак, який перш за все йде в легені, легкі відповідають кожному покрову і взаємодіють з товстим кишечником. Що стосується чаю, то він сприяє піднесенню янської енергії і стимулює кровообіг, за смаком він гіркий і належить ян. Коли п’ють чай після спиртних напоїв, він надає збудливу дію на нирки, нирки управляють водою, вода народжує теплоту, внаслідок чого виникають застої холоду, які призводять до каламутності сечі, зайвої сухості калу, імпотенції. У відомому трактаті Лі Ши-Чжень, "Бень-Цао ган-му" написано: "Чай після вина шкодить ниркам, поперек і стегна наливаються вагою, сечовий міхур холоне і болить, а крім того накопичується мокрота, і з’являється набряклість від випитої рідини" .

Сучасна медицина доповнює китайське вчення. По-перше, спирт, що міститься в алкоголі, надає сильну стимулюючу дію на серце і кровоносні судини, і чай дає подібний ефект. Тому коли до дії алкоголю додається дія чаю, серце отримує ще більш сильну стимуляцію, що людям з ослабленою функцією серця не обіцяє нічого хорошого. По-друге, чай після навіть дуже легкого алкоголю негативно впливає на нирки. Так велика частина спирту перетворюється спочатку в печінці в оцтовий альдегід, потім в оцтову кислоту, яка розпадаючись на двоокис вуглецю і воду, потім виводиться через нирки з організму. Теофілін, що міститься в чаї, прискорює процес вироблення сечі в нирках, що призводить до того, що в них може потрапити ще нерозщеплений оцтовий альдегід, який надає сильно збудливу шкідливий вплив на нирки, в деяких випадках представляє загрозу для життя. Тому спиртні напої (навіть низькоградусні пиво) не варто заважати з чаєм. Краще всього з’їсти фруктів — солодких мандарин, груш, яблук або, ще краще, випити кавунового соку. В крайньому випадку допоможе фруктовий сік або підсолоджена вода. Китайська фармакологія для швидкого протверезіння рекомендує також відвар з квітів ліани "кудзу" або відвар з кореня "кудзу" і маша (квасолі золотистої). Якщо ж сп’яніння характеризується такими симптомами як уповільнене дихання, безпам’ятство, ослаблення пульсу, холодний піт на шкірі, слід якомога швидше звернутися до лікаря.

Читайте також: Користь хрому для організму: підтримує рівень цукру в крові, холестерин і багато іншого

чи корисно пити чай дітям?

Прийнято вважати, що чай дітям шкідливий, оскільки володіє дуже вираженим збудливу дію. Батьки також бояться, що чай може пошкодити селезінці і шлунку, які дуже ніжні в дитячому віці. Насправді, підстав для цих побоювань немає. У чаї містяться фенольні похідні, кофеїн, вітаміни, протеїн, цукру, ароматичні сполуки, а також цинк і фтор, необхідні для розвитку дитячого організму. Тому чай, при дотриманні помірності, безсумнівно корисний дітям. Загалом, не варто давати дітям більше 2-3 невеликих чашок в день, не слід заварювати чай міцно і тим більше давати його пити увечері. Крім того, чай повинен бути теплим, а не гарячим або холодним.

аленькие діти часто відрізняються підвищеним апетитом і легко переїдають. В цьому випадку допоможе чай, так як він розчиняє жири, покращує перистальтику кишок і збільшує виділення травних секреций. Вміщені в чаї вітаміни і метіонін ефективно регулюють жировий обмін і знижують відчуття дискомфорту після жирної м’ясної їжі. Чай також прибирає «вогонь», від надлишку якого часто страждають діти. Симптомом вогню (по традиційній китайській медицині) є сухість калу, яка призводить до утрудненою дефекації. Щоб позбутися від цієї проблеми, деякі намагаються давати дітям мед і банани, але це дає лише одноразовий ефект. Кращий спосіб усунення «вогню» — регулярне споживання чаю, який згідно традиційній китайській медицині «гіркий і холодний», а тому прибирає вогонь і жар. У народі вплив чаю на організм описують так: «вгорі очищає голову і зір, в середині покращує переварювання їжі, а внизу покращує сечовипускання і дефекацію», і ці слова безсумнівно мають під собою підстави. Крім того для росту кісток, зубів, волосся, нігтів необхідні, як відомо, мікроелементи, а вміст фтору в чаї, особливо в зеленому чаї, набагато вище, ніж в інших рослинах. Тому споживання чаю не тільки зміцнює кістки, а й запобігає карієсу.

Звичайно, дітям, особливо малюкам, не можна пити багато чаю, також слід уникати міцного або холодного чаю. Велика кількість чаю збільшує вміст води в організмі, тим самим підвищуючи навантаження на серце і нирки. Міцний чай стимулює центральну нервову систему дитини, робить частішим серцебиття, посилює позиви до сечовипускання і може викликати безсоння. У дитини, що росте все системи організму ще не зрілі, а тому регулярне перезбудження і тим більше безсоння призводять до перевитрати поживних речовин і негативно позначаються на процесі зростання. Не можна наполягати чай дуже довго, тому що при цьому в розчин виходить занадто багато таніну, а чай з високою концентрацією таніну може привести до стиснення слизової оболонки стравоходу. З’єднуючись з харчовими білками, танін дає білок дубильної кислоти, який, випадаючи в осад, пригнічує апетит, негативно позначається на травленні і засвоєнні їжі. Крім того, чим міцніше заварений чай, тим менше в ньому вітаміну В1, і тим гірше, отже, засвоюється залізо. Отже, трохи неміцного чаю дітям піде на користь, але міцний чай, та ще в більших кількостях, принесе тільки шкоду.

Розповісти друзям

В європейських країнах червоним чаєм найчастіше називають каркаде або ройбуш. Але це в корені неправильно, тому що справжній червоний чай виготовляється з листя звичайного чайного куща. Також деякі люди вважають, що чорний і червоний чай — це одне і те ж, що не є істиною.

Багато європейців плутають червоний і чорний чай через те, що заварений чорний чай має трохи червонуватий відтінок. Але насправді, різниця не в кольорі, а в технології виробництва.

Велику частину червоного чаю виробляють в Тайвані та Китаї. Даний вид вважається високоякісним і елітним. Рівень його ферментації (біохімічної переробки сировини під впливом власних ферментів) становить до 60%. Чайні кущі, з яких виробляють червоний чай, ростуть високо в горах. Для напою збирають наймолодші і ніжні листочки.

Виглядати червоний чай може по-різному. Він може бути в формі квіток, пірамідок, ліхтариків і багатьох інших, але найбільш якісний чай продається в формі паличок.

Походження. Історія. Легенди

Існує дві легенди про походження червоного чаю. За однією з них хтось по своїй недбалості залишив купку зібраних листочків для виготовлення слабо ферментованого чаю на вулиці під відкритим небом. Вночі на землю опустився сильний туман.

Сировина, що пролежало на відкритому повітрі і сильно зволожених туманом, «перезріло» — про сильно ферментовані чаї тоді ще не чули. Китайці, які допустили такий промах, спочатку хотіли утилізувати зіпсоване сировину. Але жадібність зіграла з ними дивовижну жарт: вона подала ідею створення абсолютно унікального, до цієї пори невідомого сорту.

Економні господарі вирішили ретельно просушити листя чаю, встигли сильно проферментіроваться. А потім, перед продажем, вони спробували заварити напій. Яке ж було їх здивування, коли вони відчули, що смак чаю від цього не погіршився, а скоріше навпаки, став цікавішим, насиченішим, приємніше. З того часу, говорить перша легенда, червоний чай став проводитися вже на законних підставах і отримав свою назву.

За другою легендою один з селян в далекому XV столітті залишив на ніч зібрані чайне листя на вулиці. Тут до нього на нічліг завалилися солдати, які не придумали нічого кращого, ніж лягти спати прямо на чайну купу. На ранок селянин дуже засмутився, побачивши таке блюзнірство. Але це був економний господар, він вирішив не викидати зіпсоване сировину. Щоб висушити чай, він використовував соснові дрова. Сировина набуло специфічний аромат диму.

Продавати цей чай спритний селянин вирішив в іншому селі — йому соромно було ганьбитися перед своїми сусідами. Однак даремно він так переживав! Унікальний своєрідний напій настільки сподобався тим, хто купив чай, що вони самі знайшли його і стали просити приготувати ще такого ж.

Сировина, приготоване за цим рецептом, сьогодні називають Лапсан Сушонг.

де купити?

де купити червоний чай? У каталозі нашого магазину «Долина чаю» https://www.tea-dolina.ru/139-krasnyj у всьому різноманітті представлений червоний китайський чай, добре знайомі сорти і новинки. Пройдіть по посиланню, вона активна і виберіть для себе улюблений сорт чаю. Ми подбали про те, щоб ви могли не тільки придбати якісний чай, але і все необхідне для проведення чайної церемонії. Пийте червоний чай для здоров’я і з задоволенням, рано вранці, в розпал робочого дня і в дружній компанії ввечері. Будьте здорові!

Сучасні технології виробництва

Сьогодні, звичайно ж, ніхто не стане залишати складені в купу листя на вулиці в очікуванні сильного туману. І вже тим більше смішним здається виклик солдатів для сну на сировину прямо під відкритим небом. Процес ферментації розрахований і строго вивірений аж до хвилини і градуси, рецепти виробництва передаються з покоління в покоління.

Зібрані вручну листя і нирки розкладаються на спеціально обладнаних стелажах і злегка підсушують, щоб зменшити вологість сировини. На це йде від 12 до 18 годин.

Потім настає процес згортання листочків в трубочку. Це робиться десь вручну, а десь — за допомогою пристосувань. Це необхідно для того, щоб з них виділився сік.

Потім настає важливий процес — ферментація. Для того щоб все проходило правильно, необхідно створити сировини потрібну атмосферу. У приміщенні, де воно знаходиться, має бути темно і сиро. Відсоток вологості перевіряють і підтримують в оптимальному режимі. Шар сировини не повинен перевищувати 10 сантиметрів у висоту.

Важливо точно визначити момент, коли ферментація повинна бути зупинена. В іншому випадку сировину придбає неприємний запах прілості і може стати звичайним чорним чаєм.

Зупиняють ферментацію обробкою листя гарячим повітрям. Ефірні масла і сік запікаються на них, створюючи той самий аромат, за який так цінують червоний чай.

Чай підрозділі на крупнолистовой, середньолистовий і мелколістової. Більш високим за якістю вважається крупнолистовий: в ньому присутні цілі неушкоджені листочки. У середньолистовий допускається вміст частини сировини менш високої якості, ніж в крупнолистового. Мелколістової же чай складається з уламків, розкришених листів і нирок — це найнижчий сорт. Ціна дрібнолистовим чаю нижче інших.

Вплив напою на здоров’я людини

Процес ферментації дозволяє максимально зберігати вітамінно-мінеральний склад продукту, це свого роду консервація сировини. Завдяки збереженню всіх цінних речовин міститься така відповідна реакція організму:

• систематичне вживання напою сприяє відновленню після тривалої хвороби, покращує самопочуття, настрій і наповнює силами.
• поліпшується робота жовчного міхура, запобігає застій жовчі.
• виводиться зайва рідина, відбувається зняття набряклості, поліпшується робота нирок.
• виводяться шлакові і токсичні накопичення.
• спостерігається нормалізація процесу сну, поліпшується його якість.
• знімається нервове перенапруження, підтримується робота нервової системи.
• знижується і підтримується рівень цукру в крові.

Читайте також: Шкода майонезу: розвінчуємо найбільший кулінарний міф

Нормальний сон

Основними позитивними якостями напою можна назвати такі:

• тонізуючий ефект.
• нормалізація кров’яного тиску.
• підвищення імунних сил організму.
• зниження рівня цукру в крові.
• виведення надлишків поганого холестерину.
• загальнозміцнюючу дію.

Подібний ефект досягається тільки при систематичному ському вживанні напою.

Популярні сорти червоного чаю

Існують різні технології виготовлення червоного чаю, що дозволяють робити сорти, що розрізняються за смаком. Найвідомішими і затребуваними є:

• Кимун.
• Дянь Хун.
• Гуй Хуа Хун Ча.
• Лапсанг Сушонг.

Кимун

По-китайськи його називають Ци Мень Хун Ча. Сировина для напою стали виробляти пізніше всіх інших червоних чаїв, всього лише в 1875 році. Вирощують чайні кущі для кимунов в провінції Аньхой.

Цей чай — один з улюблених англійцями напоїв. У його смаку поєднуються нотки меду, вина і фруктів. Родзинкою одного сорту є присмак сосни, який так цінується його шанувальниками. Інший відрізняється м’яким смаком сухофруктів. Третій вид кимунов змусить порівняти його з яблуком і сливою одночасно.

При запарюванні напій набуває насичений червоний колір. Англійці вважають за краще вживати його з молоком і цукром. Зате самі китайці ніколи не дозволяють собі такої вільності: вони вважають, що не можна псувати настільки тонкий смак і аромат.

Відомо близько тридцяти сортів кимунов. Найбільшим попитом серед вважаються:

• Кимун-хаоюй.
• Хубей-кимун.
• Кимун-Сінья.
• Хуаншань маофен.

Сировина чаю Кимун можна відрізнити від інших по тому, що листочки в ньому найдрібніші.

Дянь Хун

Це один з найбільш високосортних чаїв. Вважається, що з’явився він близько двох тисячоліть тому. Напій має помаранчевий колір різних відтінків. Він залежить від сорту чаю.

Чайні кущі для Дянь Хуна вирощують виключно в провінції Юньнань. Місце це входить в назву сортів чаїв. Для виготовлення сировини чаю Дянь Хун потрібні тільки самі добірні молоденькі листочки разом з розпустилися ще золотистими або сріблястими нирками рослини — типсами, які і надають йому настільки унікальний колір. Сортового різних видів Дянь Хуна залежить від кількості вмісту в сировині тіпсів.

Ламаний Юньнань — найтемніший, майже каштановий. На смак напій злегка гірчить. В ароматі присутній нотка серпанок. З усіх чаїв сорти Дянь Хун це найдешевший.

Найдорожчим вважається Юньнань «чисте золото». Червоно-помаранчевий напій має солодкуватий присмак і справді дивовижний аромат.

Золотий Юньнань має чисто апельсиновим кольором і медовим присмаком. Він цінується вище всіх інших Юньнань, оскільки складається практично з одних тільки нирок.

Щоб надати напою неповторний аромат і смак, в сировину іноді додають листя і пелюстки троянди, лічі, лонгана.

Гуй Хуа Хун Ча

Сировина для цього чаю виростає в китайській провінції під назвою Фуцзянь. Напій виходить яскраво-бордового кольору. Це дуже престижний чай — ароматний і надзвичайно смачний.

Для посилення смакових якостей в сировину для напою часто додають квіти коричного дерева османтусу. Саме вони дарують йому тонкі нотки персика і зрілих абрикосів.

Лапсанг Сушонг

Цей чай відрізняється ароматом, в якому присутній запах димку. Китайське його назва Чжен Шань Сяо Чжун. Проводять його в Південному Китаї. Мабуть, найпопулярніший вид.

Рецепти прохолодного напою

Існує безліч рецептів приготування холодного чаю. Напій можна робити з чорного, зеленого, білого, червоного чаю. Готуючи освіжаючий напій, слід пам’ятати про те, чаю повинен бути міцним, оскільки він буде ще розбавлений крижаними кубиками. Дуже часто в напій додають м’яту, лимон, апельсин, ягоди, фрукти, іноді навіть слабоалкогольні напої.

В класичний чорний чай додають заварку чорного чаю, багато льоду, цукор і лимонний сік або скибочки свіжого лимона.

Ще один з рецептів — це закип’ятити воду і кинути туди заварку чорного або зеленого чаю разом з листочками м’яти. Настояти відвар близько 15-20 хвилин. Після чай залишити остигати, додавши цукор і апельсиновий сік. Після охолодження в рідину додають кубики льоду і кидають скибочки лимона.

Можна приготувати лимонний чай з імбиром

. Окропом залити листя зеленого чаю, настояти 15 хвилин, процідити, потім додати лимонні дольки, а також трохи лимонного соку. Отриманий відвар поставити в холодильник до повного охолодження. У холодний чай додати трохи льоду і імбиру. Подібний рецепт прохолодного напою користується популярністю у японців.

Можна приготувати м’ятний холодний чай

. Для такого рецепта необхідно залити окропом велику кількість м’ятних листків, відвар трохи натягнеться, потім його процідити. В охолоджений м’ятний чай додають кубики льоду, шматочки лайма і цедру лимона, також в подібний чай можна додати алкоголь.

Існують також рецепти приготування фруктових холодних чаїв

. Як правило, для фруктового напою використовують зелений або білий чай. Після того як напій заварилася і охолов, в нього додають цукор і будь-які фрукти або ягоди за смаком — це може бути полуниця, малина, смородина, яблуко, грушу. Для свіжості можна покласти пару листочків свіжої м’яти.

Склад і властивості

Напій, що отримується з сировини червоного чаю, приносить організму велику користь. Адже з нього людина отримує вітаміни А, В, С, Р, К, Е, які:

• покращують зір (А).
• допомагають роботі серця, заспокоюють (В ).
• підвищують імунітет, беруть участь в засвоєнні організмом кальцію — зміцнює кістки і сполучні тканини (с).
• працює в парі з вітаміном с і допомагає йому засвоюватися організмом.
• роблять благотворний вплив на печінку і згортання крові (К).
• налагоджує роботу репродуктивної системи (Е).

Крім вітамінів в ньому містяться:

танін. хлорофіл. органічні кислоти. Тєїл. каротин. полісахариди. залізо. марганець. флавоніди. калій. Хіноде. магній. пектини. натрій. пігменти, вуглеводи. амінокислоти. ефірні масла. алкалоїди.

Користь для організму

Завдяки мікроелементам, що входять до складу червоного чаю, він позитивно впливає на шлунково-кишкового тракту, запобігає появі тромбів, знижує в крові наявність холестерину. Вважається, що цей напій покращує роботу мозку, стимулює серцево-судинну діяльність.

Дивно, але тільки червоний чай зміцнює зубну емаль. Завдяки напою можна зупинити руйнування зубів, зняти запалення в ротовій порожнині.

І що вражає, так це те, що червоний чай може боротися з раковими клітинами. Маючи в своєму складі антиоксиданти, напій не тільки діє як профілактичний засіб, але і як ліки. Звичайно, воно не настільки сильно, щоб повністю перемогти хворобу. Але зробити сприятливий вплив на організм, зупинити активне зростання пухлин червоний чай в стані.

Шкода і протипоказання

Як і інші чаї, червоний містить багато кофеїну. Тому напій цей не слід пити вечорами, щоб не мучитися потім безсонням. Через кофеїну ж не рекомендований він язвенникам, хворим на гастрит, людям з атеросклерозом.

Протипоказаний він вагітним і годуючим.

Випита натщесерце чашечка червоного чаю здатна викликати нудоту, аж до блювоти. Тому рекомендується балувати себе цим благородним напоєм між прийомами їжі.

І вже ні за яких обставин не можна запивати їм ліки. В одному випадку він нейтралізує дію препаратів, а іншому — вступивши з ними в реакцію, викличе сильну алергію.

Можлива шкода і протипоказання

Незважаючи на те, що червоний чай приносить чимало користі , він може, як і будь-який інший продукт завдати шкоди організму. Напій протипоказаний у випадках:

• гастриту або виразки шлунка. Червоний чай містить в своєму складі органічні кислоти, які можуть мати негативний вплив на кишечник, шлунок.
• Атеросклерозу. При цьому захворюванні чай пити заборонено.
• Не варто вживати червоний чай перед сном, тому що це може спровокувати безсоння, неспокійний сон.
• Відмовтеся від занадто гарячого напою, тому що він здатний відвернути слизову шлунка.
• Міцний чай шкодить нервовій системі, викликає роздратування, запаморочення, головний біль.
• Якщо напій заварюється багато разів, в ньому починає виділятися шкідливі речовини.
• Відмовтеся приймати чай натщесерце, він може спровокувати напад блювоти.
• Не потрібно запивати напоєм ліки. Чай рекомендують вживати через 2 години після прийому медикаментів.

Важливо!

Не можна заварювати прострочений чай, термін якого закінчився, тому що приготований напій може викликати загальне нездужання.

Обов’язково відмовитися від вживання червоного чаю людям, які страждають на гіпертонію, вірусною інфекцією. У напої багато кофеїну, тому його не потрібно пити перед сном.

Цікаво

Занадто гарячий або занадто холодний чай може викликати дискомфорт, обпалити, викликати спазматические болю, спровокувати накопичення мокротиння. Теплий, трохи охолонувши напій оптимальний для вживання.

Червоний чай, якщо він правильно заварений, надзвичайно смачний. Шанувальники напою виділяють його серед інших напоїв за його чудовий відтінок і непередавані смакові якості. Чай дарує задоволення і зміцнює здоров’я, знімає втому. Червоний чай можна випити ввечері з варенням або медом, коли на вулиці прохолодно, загорнувшись у плед, і просто насолоджуючись його ароматом, чарівним смаком.

Як правильно і при якій температурі заварювати червоний чай?

Для приготування цього дивовижного напою необхідно брати тільки м’яку очищену або джерельну воду.

Читайте також: Черемхова борошно, склад, користь і шкода, Черемхова борошно і схуднення

1. Її слід прокип’ятити до появи перших великих міхурів і відразу прибрати вогонь. Вторинне кип’ятіння води для чаю неприпустимо.
2. Після цього потрібно трохи почекати, щоб вода злегка охолола. Крутим окропом червоний чай не заварюють ніколи — це вбиває всі корисні властивості в напої, чай втрачає свій аромат і смак.
3. Чайник (фарфоровий, скляний або глиняний) обдають окропом і витирають насухо.
4. На дно кидають шепотку сухої заварки. Не варто засипати занадто багато чаю — міцний напій викликає головний біль через наявність великої кількості в ньому теїн.
5. Перший раз заливають сировину так, щоб вода лише покрила заварку, і відразу ж зливають. Це роблять для того щоб позбутися від неприємного запаху і смаку вогкості і прілі.
6. Потім вже наливають в чайник кип’яток, остиглий до 90 градусів.
7. Ємність закривають кришкою (дехто укутує її або накриває грілкою для чайника). У такому положенні потрібно витримати настій протягом 2-7 хвилин, але не довше. Занадто тривалий запарювання матиме наслідком те, що ліпіди, фенол та ефірні масла, що містяться в чаї, починають окислюватися, розпадатися, утворюючи шкідливі для організму сполуки і речовини.
8. Після того як напій настоявся, його зливають в чашку через ситечко .
9. Чай, налитий в чашку, потрібно пити тоді, коли напій охолоне до 50-55 градусів. Гарячий чай обпікає слизову, прохолодний — сприяє утворенню мокротиння в організмі.

Як заварювати протокою

Для заварювання протокою в чайник кладемо 7-10 грам чаю, обдаємо гарячою водою 95 ° відразу зливаємо (промивка). Заливаємо воду вдруге і витримуємо секунд 10-15 (до кожного наступного протоці додаємо 10-12 секунд). Потім зливаємо через ситечко в чахай, для вирівнювання смаку, і відразу розливаємо по піалах. Якісний чай витримує до 7-9 проток.

І остання порада: справжні гурмани п’ють червоний чай без цукру, лимона, молока, варення. Цінителі напою зневажають неуків, які настільки благородним напоєм запивають цукерки, печива і торти. Червоний чай — напій особливий. Потрібно вміти насолоджуватися його чудовим смаком і чарівним ароматом.

Поділися з друзями

У чому ж полягає користь зеленого чаю.

Препарати зеленого чаю мають сечогінну дію, але через збудливої ​​дії його не рекомендується застосовувати, як діуретичну засіб.

Зелений чай — один з кращих засобів від втоми. Настій із зеленого чаю застосовують як протимікробний засіб при дизентерії. Такий чай є засобом профілактики сечокам’яної і жовчнокам’яних хвороб. І червоний і зелений а також чорний чаї підтримують тонус організму. У споживання чаю індивідуально може впливати на аппетіт- як розпалюючи, так і тамуючи почуття голоду.

Завдяки вмісту вітаміну С, зелений чай допомагає впорається з багатьма онкологічними захворюваннями. Вітамін Р, що міститься в зеленому чаї, робить стінки кровоносних судин міцніше і еластичнішою. Всі ці корисні властивості також відносяться і до чорного або червоного чаю. Корисні властивості зеленого чаю обумовлені тим, що в його складі у великій кількості містяться різні біоактивні речовини, мікроелементи і вітаміни.

Кумедний факт: червоний або чорний чай за часів СРСР использ