Статтi про все на свiтi

Опис

Сушеная вишня — це сухофрукт, отриманий шляхом сушіння свіжої вишні. Така вишня має вигляд невеликих зморщених ягід темно-червоного або бурого кольору. Вона має приємний ягідним запахом і кисло-солодким смаком. Багато хто любить вишню за те, що вона містить в своєму складі велику кількість корисних речовин. Додаючи в свій звичний раціон сушену вишню, можна постійно збагачувати організм необхідними вітамінами і мінералами. До того ж, такі ягоди мають відносно невисоку калорійність.

Корисне поєднання в’яленої вишні з іншими продуктами

Крім вживання в чистому вигляді, сухофрукти можна змішувати між собою. Вишня добре поєднується з чорносливом, родзинками і краги. У такі корисні суміші часто додають горіхи і мед.

Дізнайтеся, чим корисна вишня для організму жінки.

Читайте також: Наскільки корисно кінське м’ясо і чи може воно завдати організму шкода? Казі ковбаса з конини користь і шкода

Щоб урізноманітнити здорове харчування, сухофрукти часто додають:

• в каші і салати.
• мюслі і гранола.
• поживні батончики.
• випічку з цільнозерновий борошна.

Вживаючи сушену або в’ялену вишню для дієтичного харчування, слід контролювати вагу продукту, оскільки його калорійність досить велика.

Як сушити в домашніх умовах?

Підготуватися до зими, засушивши вишню в домашніх умовах, може кожен . Для цього не знадобиться багато часу, зате насолоджуватися смачною і корисною ягодою можна буде цілий рік.

Які сорти підійдуть для сушки?

Для сушіння найкраще підійдуть такі сорти вишні: «Шубінка »,« Любская »,« володимирська »,« растунья ».

Однак, якщо ви не знайшли ці види ягоди, можете вибрати будь-який інший сорт. Головне — пам’ятати про основні правила вибору вишні:

• плоди для сушіння повинні бути цільними і здоровими, без ділянок гнилі, тріщин, темних плям або червоточини.
• вибирати потрібно лише стиглі ягоди насиченого бурого кольору.

Чим соковитіше ягода, тим довше вона буде сушитися. Враховуйте цей факт при виборі вишні для сушки.

Підготовка ягід

Підготовка ягід до сушки — саме трудомістке справа в даному процесі, однак результат варто витраченого часу.

Щоб підготувати вишню до сушіння, насамперед відокремте великі ягоди від дрібних. Рекомендується використовувати дрібні плоди, так як їм потрібно менше часу на висихання.

Наступним кроком приберіть плодоніжки, ретельно промийте і просушіть ягоди. Після цього підготуйте каструлю з водою, поставте її на плиту і доведіть до кипіння. Далі додайте в киплячу воду соду, дотримуючись пропорцію 1 чайна ложка соди на 1 літр води, і знову дочекайтеся кипіння.

Цієї гарячою водою необхідно облити вишню і відразу пересипати плоди в ємність з холодною водою. © https://ydoo.info/product/sushenaya-vishnya.htmlСледующим кроком потрібно промити вишню через друшляк, щоб повністю стекла вода. Цим нескладним дією домагаються розм’якшення шкірки. Тепер засушити ягоди буде набагато легше.

Перед безпосередній сушінням необхідно вирішити питання про те, чи будуть вилучатись кісточки чи ні. Ягоди з кісточкою сушаться довше. Але, якщо планується додавати плоди тільки в компот, де наявність кісточок не грає ролі, можна не витрачати час на тривалий витяг.

Однак, якщо в планах додавати плоди в основні страви, десерти або їжу для дітей, краще все-таки дістати кісточки. Цей процес вимагатиме більше зусиль, зате сушитися вишня буде в два рази швидше.

Використати кісточки можна кількома способами:

1. Вручну. Для цього потрібно натиснути на ягоду зверху і знизу двома пальцями — великим і вказівним. Потім зробити невеликий отвір в вишні і витягнути кісточку назовні.
2. Спеціальним приладом. Існує кілька видів таких приладів, але все, як правило, влаштовані за одним принципом: один їх кінець необхідний для розміщення вишні, а інший, гострий, при натисканні на плід просуває кісточку назовні.

Читайте також: Настоянка на помело в домашніх умовах — рецепт на шкірці

Способи, як зробити

Існує всього три простих способу, як зробити сушену вишню у себе вдома.

1. На сонці. Таким способом вишня сушиться без особливих зусиль з боку людини. Щоб отримати сушену ягоду, попередньо підготуйте плоди: промийте, висушіть і видаліть кісточки. Потім візьміть деко або будь-який інший плоский предмет, наприклад піднос, і застеліть його пергаментним папером. Рівномірно розкладіть вишню по всій поверхні посудини і виставте для сушки. Місце для сушіння повинно бути добре провітрюваним і з максимальним доступом прямих сонячних променів. Час сушіння буде залежати від наявності кісточок, розміру і кількості ягід. Зазвичай ягоди середнього розміру і без кісточок сушаться на сонці 4-5 діб.
2. У духовці. У духовці вишня сушиться швидше. Для того, щоб висушити плоди, їх також необхідно заздалегідь підготувати до процедури сушіння. Духова шафа розігрівається до температури 160 градусів. У нього поміщається деко з рівномірно розкладеною вишнею. Важливим фактом є те, що час від часу необхідно відкривати дверцята духовки для регулювання температури і відходження водяної пари. Також не варто забувати перевертати ягоди: це забезпечить їх рівномірне сушіння. Для сушки вишень з кісточками знадобиться близько 9-10 годин, а без кісточок — 7.
3. У електросушарці. Цей спосіб сушіння вимагає найменшого часу. Щоб висушити вишню в електросушарці, підготуйте плоди і викладіть всередину приладу. Рекомендована температура — 55 градусів, а час — 3 години. Слід пам’ятати, що за півгодини до кінця процесу сушіння треба зменшити температуру до 35 градусів. Вважається, що висушена таким чином вишня зберігається більш тривалий час, так як сушіння в електросушарці — технологічно правильний спосіб.

Про те, що вишня засушити правильно, свідчать такі факти:

• ягоди сухі і пластичні.
• сік при натисканні не виділяється.
• колір плодів — бурий.
• на смак сушена вишня кисло-солодка і видає ягідний аромат.

Які сорту підходять?

Вишня сушена рецепти читайте далі. Вишня дуже корисна, але для нас також важливий її смак. Смак сушеної вишні багато в чому залежить від того , як ви вибрали ягоди. Поговоримо про те, яким видам варто віддати перевагу.

При виборі вишень для сушки перш за все звертайте увагу на стиглі ягоди насиченого кольору . М’якоть таких плодів повинна бути щільною, а кісточка — маленькою. Сорти вишні, добре підходять для сушіння, це Шубинка, Любская, Володимирівська.

Перед тим, як приступити безпосередньо до процесу сушіння, потрібно визначитися з наступним аспектом — чи потрібна вам кісточка? Якщо ви збираєтеся використовувати вишню для приготування компотів, цілком можна залишити кісточку.

Як правильно зберігати?

Правильне зберігання сушеної вишні забезпечить її тривалу свіжість і збереження всіх корисних вітамінів і мінералів.

Зберігати ягоди рекомендується в темному, добре провітрюваному місці. Ідеальним вибором буде верхня поличка кухонного шафи. При виборі ємності увагу варто приділити скляній, добре закривається тарі. Втім, тканинні мішечки, коробочки і кошики теж підійдуть. Однак, якщо вибираються ці способи зберігання, необхідно регулярно перевіряти вміст на наявність мошок, які легко можуть завестися в даній тарі. На балконі за умови відсутності підвищеної вологості також можна зберігати сушену вишню. Зберігати плоди в поліетиленових пакетах не рекомендується: в них вишня швидко уражається цвіллю і псується.

Ягоди вишні легко вбирають сторонній запах, тому зберігати їх потрібно окремо від інших продуктів, спецій і сушених трав.

вишня — це снодійне

Дослідження показують, що вишня, крім того, є харчовим джерелом мелатоніну — природного гормону, який використовується організмом для досягнення глибокого і спокійного сну. Різні чинники навколишнього середовища і хвороби можуть знижувати його рівень і переривати здоровий сон. Тому споживання вишні, на думку фахівців, може забезпечити страждають безсонням спокійний нічний відпочинок.

Як використовувати сушену вишню?

Використовувати сушену вишню можна цілий рік і різними способами. Її кисло-солодкий смак може доповнити будь-яку страву або порадувати любителів солодкого як окреме ласощі.

Використовувати сушені ягоди можна:

• як самостійну солодкість.
• в салатах.
• в соусах.
• в основних блюдах (з м’ясом або рибою).
• на сніданок (вівсяна каша або мюслі з сухофруктів).
• в начинці для пирогів, тортів, тістечок, печива, маффинов, булочок, пиріжків і ватрушок.
• в желе і мармелад.
• в домашніх компотах, морсах і смузі .
• в чаї.
• як основу для вина і наливки.

Класти вишню в блюдо можна як в засушеному вигляді, так і попередньо размягченную. Для цього плоди заливають теплою водою і дають настоятися до повного розм’якшення. Кислуватий смак ягоди завжди можна пом’якшити додаванням цукру або меду.

Читайте також: Перлова крупа, з якого злаку? Користь і шкода

Страви з додаванням сушеної вишні виходять з приємним кисло-солодким смаком, а ягідний аромат привнесе родзинку в будь-який рецепт.

Хімічний склад і калорійність сушеної вишні

Приготовлені без додавання цукру і не піддавалися впливу високих температур, 100 г плодів після сушіння або в’ялення матимуть наступний склад:

• 73 г вуглеводів.
• 1,5 г білків.
• 0 г жирів.
• вітаміни групи B, E, C і PP.
• фосфор і йод.
• натрій, магній і кобальт.

Дані про те, скільки калорій міститься в 100 г продукту, різняться: в англомовних джерелах вказується 350 ккал. в російськомовних прийнято значення в 290 ккал.

Глікемічний індекс цих сухофруктів різні джерела визначають в межах 30-36.

Корисні властивості

Корисні властивості вишні забезпечуються наявністю в ній вітамінів групи в, а також вітамінів С і Е і різноманітністю мінералів, таких як калій, магній, цинк, кальцій, мідь і фосфор.

Корисні властивості сушеної вишні для людини наведені в таблиці.
Система організму Вплив Серцево-судинна Завдяки вмісту кобальту, заліза і міді поліпшується кровотворення. У зв’язку з цим ефектом вишню рекомендовано вживати при анемії. Вміщені в ягоді кверцетин і аскорбінова кислота знижують тиск при гіпертонії. Дихальна Допомагає виведенню мокротиння, має бактерицидну дію, зокрема, пригнічує стрептокок. Сушену вишню часто рекомендують при запальних захворюваннях порожнини рота — гінгівітах і стоматитах. Шкірний покрив Вміщені в ягоді речовини сприяють відновленню еластичності шкіри, підвищенню тургору і швидкої регенерації епітелію. Шлунково-кишкового тракту Відновлює роботу кишечника, виводить токсини і усуває симптоми метеоризму. Нервова Сушеная вишня містить мелатонін, який знижує збудливість. Вживання плодів в їжу забезпечує швидке засинання і дає розслабляючий ефект. Крім того, вишня виявляє седативну дію і зменшує прояви стресу. Імунна Аскорбінова кислота в складі вишні дозволяє імунній системі швидше справлятися з вірусами і бактеріями. Цей ефект досягається шляхом знищення вільних радикалів. При регулярному додаванні в їжу сушеної вишні підвищується імунітет і його здатність реагувати на зовнішні подразники.
Користь сушеної вишні для жінок давно доведена і обгрунтована. Основними корисними властивостями є:

1. Зниження ризику розвитку онкологічних захворювань.
2. Застосування в косметологічних цілях. Маски для обличчя з плодів вишні надають шкірі пружність і м’якість, збільшують еластичність, усувають почервоніння, запалення і дрібні косметичні дефекти. Відвари з сушених ягід часто використовуються жінками при догляді за волоссям. Виконуючи регулярний догляд раз в тиждень, можна поліпшити структуру волосяного фолікула і зменшити прояви лупи.

Неоціненною користь сушеної вишні і для вагітних, адже вона:

• підсилює імунну систему.
• зміцнює кісткову і зубну тканину під час розвитку дитини.
• знижує ризик розвитку дефектів і патологій плода.
• усуває симптоми токсикозу.
• знижує ризик розвитку набряків.
• нормалізує артеріальний тиск.
• стимулює роботу нирок.
• нормалізує вміст глюкози в крові.
• покращує мозкову активність і забезпечує седативний ефект.

Тим, хто бажає позбутися шкідливої ​​звички, а саме куріння, рекомендується вживання плодів вишні, так як вона знижує нікотинову залежність. Для зменшення тяги до паління досить випивати по склянці вишневого морсу в день.

Вибираємо відповідний сорт

Смак готового сухофрукти багато в чому залежить від використовуваного сировини. Важливо вибирати стиглі ягоди, які не мають пошкоджень і слідів гнилі. Добре підходять для сушіння сорти, які мають багато м’якоті і невелику кісточку. Це такі сорти, як «Любская», «Шубинка», «Володимирська».

Вибираємо спосіб

Для приготування вишні в електросушарці потрібно попередньо підготувати ягоди. Їх перебирають, миють і акуратно витягують кісточки, прагнучи якомога менше пошкоджувати плід. Після цього сировину зважується і визначається необхідна кількість цукру — на 1 кг вишні без кісточки потрібно 400 г цукру.

Вишню перемішати з цукром і залишити на ніч.

Вранці злити сік, що утворився, відкинувши сировину на друшляк. Цей сік можна випити або закатати в банки. А вишню потрібно повторно зважити, на цей раз, щоб дізнатися необхідний вага підсолоджувача для варіння сиропу. На 1 кг вишні необхідно 300 г цукру і 350 мл води.

Далі потрібно зварити сироп, довести його до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і протушкувати в ньому ягоди близько 7-10 хвилин. Вишня в цей час вбере в себе сироп, який забезпечить її соковитість, а що міститься в ньому цукор виступить природним консервантом. Через зазначений час сироп з ягодами зняти з вогню і залишити в ньому вишню до повного охолодження.

Остиглий сироп пропускають через друшляк, а ягоди залишають в ньому ще на кілька годин, щоб стекли надлишки рідини.

Далі можна приступати до сушіння вишні. Для цього в електросушарці вибирається режим 50-55 градусів, час сушіння — 3 години. Приблизно за 30-40 хвилин до закінчення процесу слід знизити температуру до 35 градусів. Визначити готовність продукту можна зовні — вишня залишається в міру соковитою, при натисканні з неї не випливає сік.

Даний спосіб є трудомістким, але технологічно вірним, що дозволяє тривалий час зберігати вишню.

Якщо електросушарки немає, можна подвялить ягоди в духовці.

Для цього їх також потрібно помити, перебрати і звільнити від кісточки і дати соку трохи стекти, відкинувши сировину на друшляк. Викладати ягоди слід в один шар, застеливши деко пекарської папером або фольгою. Процес досить простий — потрібно розподілити вишню на деку і сушити 6-9 годин при низькій температурі. При цьому важливо залишити дверцята духовки прочиненими.

Якщо ви боїтеся, що вишня вийде дуже сухою, то можна попередньо підготувати її описаним вище способом.

Батьківщиною вишні вважається територія Малої Азії і Північна Персія . А так же Кавказ. У світі існує велика кількість різноманітних сортів вишні, які розрізняються між собою за дуже багатьма показниками і параметрами: за розміром, формою, кольором, смаковими характеристиками, змістом і концентрації певних речовин. Буває зустрічаються ягоди вишні дуже маленьких розмірів, бувають і дуже великі екземпляри, які за своїм розміром схожі з великої черешнею. Колірна гамма вишневих ягід також є досить великий: світло-жовті, рожеві, малинові, червоні, темно-бордові і навіть майже чорні вишні — все це різноманітність відтінків може зустрічатися у стиглої вишневої ягоди.

На сьогоднішній день сушена і в’ялена вишня — це популярний сухофрукти.

Принцип приготування в’яленої вишні, як і інших видів фруктів і ягід, овочів зводиться до чотирьох основних етапів: підготовка плодів. видалення з плодів власного соку. витримати плоди в гарячому цукровому сиропі. сушка, в’ялення плодів.

Читайте також: Морквяний сік корисні властивості і протипоказання

В плодах вишні містяться цукри, органічні кислоти, вітаміни С, Р, РР, вітаміни групи В, каротин, фолієва кислота, пектини, мінеральні солі (мідь, калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, йод, залізо, фтор, марганець), фруктозу, пектинові і дубильні речовини, біологічно активний глікозид — амігдалин, антоціани і антоціаніди. У в’яленої і в сушеної вишні всі ці речовини знаходяться в концентрованому стані.

Лікарі кажуть, що, з’їдаючи в день жменю сушених вишень, людина отримує добову норму магнію і кобальту.

Ягоди вишні здавна широко використовуються в народній медицині. Так вишня має цілющі властивості і використовується при лікуванні недокрів’я, хвороб легенів, нирок, при артрозі, запорів. Пектинові речовини в складі в’яленої і сушеної вишні сприяють виведенню азотистих шлаків з організму. Сама м’якоть вишні містить бактерицидні речовини. У свіжому вигляді м’якоть або сік вишні можуть використовуватися як протизапальний або дезінфікуючий, засіб при порізах або дрібних саднах а так само при незначних ударах. Плоди вишні надають легку послаблюючу дію.

Речовини в складі вишні тонізують, зміцнюють кровоносні капіляри, знижують підвищений артеріальний тиск, підвищують стійкість організму до несприятливих впливів, зокрема, до підвищеного радіаційного фону. Народні цілителі стверджують, що вживання вишень знижує частоту і зменшує силу серцевих нападів. Речовини в складі вишні не дозволяють утворюватися тромбам на стінках судин. Крім того міститься у вишні біологічно активний глікозид — амігдалин, сприяє позитивному результату при лікуванні деяких серцевих захворювань, а так само деяких захворювань шлунка і нервової системи (зокрема вишня має протисудомну властивістю). У народній медицині за допомогою вишні лікували психічні захворювання, епілепсії. Сушену і в’ялену вишню рекомендують при деяких випадках гарячкових станів, а так само при деяких запальних захворюваннях дихальних шляхів. Крім цього, вишня має виражену відхаркувальну дію, полегшуючи симптоми кашлю. Вишню як в свіжому так і в сушеному і в’яленої формах рекомендують вживати при бронхітах. Поряд з цим вишня має жарознижувальну дію і корисна при простудних захворюваннях. Вживання плодів вишні з молоком може стати дієвим рішенням для боротьби з артритами. Вишню рекомендують при анеміях.

Особливу цінність сушеної і в’яленої вишні надає вміст у них кумаринів з переважанням оксикумарини, які нормалізують процес згортання крові. Тому, багато лікарів рекомендують вживати вишню для профілактики серцевих захворювань, а також для профілактики виникнення тромбів. Дуже важливо і те, що в сушених вишнях містяться пектинові речовини, завдяки яким всі шкідливі речовини в кишечнику людини виводяться з організму.

Вишня завдяки що входять до її складу антоцианам і антоціаніди відновлює сполучну тканину і нейтралізує дію вільних радикалів, надаючи омолоджуючий ефект. Давно доведено, що корисні властивості сушеної вишні практично такі ж, як і у свіжої ягоди. Сушена вишня робить дуже позитивний вплив на організм. Крім т ого, що даний продукт є потужним джерелом вітамінів і мінералів, сушена вишня також допомагає нормалізувати роботу серцево-судинної системи. використовується як допоміжний засіб для лікування і профілактики анеміі.способствует підвищенню імунітету. підсилює вироблення шлункового соку. перешкоджає появі ускладнень при атеросклерозі.

Крім того вишні вчені називають «жіночої ягодою», тому що міститься в них магній є одним з найважливіших мінералів кісткової тканини. Цей мінерал нормалізує обмін речовин, покращує настрій, зменшує менструальний біль, покращує кровообіг малого таза. Також вживання сушеної вишні сприятливо позначається на стані шкіри, нормалізується тиск і підвищується стійкість організму до вірусних захворювань. Сушені ягоди з кісточкою широко застосовують у народній медицині. З них роблять відвари, лікувальні і ароматні чаї. В основному відвари п’ють при лікуванні хронічних бронхітів, артритах і широко використовують як жарознижуючий для маленьких діток.

Фенольні сполуки в складі сушеної вишні сприяють зменшенню розміру пухлин при ракових захворюваннях. Сушена вишня допомагає сформувати антиоксидантний захист і відновлення клітин, полегшить біль від артриту та подагри, а також знизити холестерин в крові. Мелатонін в складі сушеної вишні допомагає регулювати природний сон, запобігає втраті пам’яті і затримує процес старіння. Вишня сушена підвищує концентрацію уваги і особливо допомагає тим, хто вирішив кинути курити: що містяться в вишні речовини послаблюють нікотинову залежність.

Завдяки своїм чудовим смаковим і ароматичним властивостям вишня вже давним-давно зайняла гідне місце в кулінарній області. З цієї чудової ягоди дуже часто готують смачні мармелад, джеми, варення, повидла, компоти. Вишню додають в кулінарні страви не тільки для смакових але і для досягнення ароматичних ефектів.

Вяленая вишня, завдяки своєму особливому смаку і аромату, здатна надати незабутні відтінки багатьох страв. Сушена і в’ялена вишня добре поєднується з куркою, телятиною та бараниною. Добре поєднання вишні з пловом.

Вяленая вишня володіє неперевершеним смаком і ароматом, тому вона є відмінним інгредієнтом різноманітних соусів, напоїв, випічки і десертів, а також багатьох інших ласощів. Сушена вишня дуже затребувана в кондитерській промисловості, вона використовується для приготування смачних тортів, тістечок, желе, пастили, мармеладу, випічки. Самі по собі сушені вишні — це корисне і ароматні ласощі. А якщо сушену м’якоть пропустити через м’ясорубку, то вийде ароматна вишнева пудра, яку можна використовувати для прикраси солодких страв.

Ягоди сушеної вишні дуже корисно додавати в каші, чаї. Таке корисне ласощі як в’ялена або сушена вишня дуже легко зробити в домашніх умовах. Для цього існує кілька способів. Найпростіший — це природна сушка на сонці. Коли вишня підсохне, необхідно видалити кісточки і досушити на сонечку. Потім зібрати їх в мішечок з тканини і зберігати в сухому, прохолодному місці.

Сушити вишню можна як з кісточками, так і без них. Зберігатися сушена вишня в прохолодному місці може 12 місяців.

Не рекомендується вживати вишню людям, що страждають від підвищеної кислотності шлунка, а так само при виразкових захворюваннях шлунка і дванадцятипалої кишки. Зловживання вишнею небажано також при захворюваннях легенів, що носять хронічний характер, а також при цукровому діабеті з-за присутності в складі вишні великої кількості цукрів. Вишня протипоказана при ожирінні і порушеннях функціонування шлунково-кишкового тракту. Вишню не рекомендується вживати дітям до півтора однорічного віку.

Фахівці з харчування стверджують, що жменю в’яленої вишні задовольняє добову потребу в кобальті і магнії. Поряд з цими мінералами є залізо, кальцій, цинк, натрій, мідь, калій, селен і фосфор. Вітаміни: РР, А, В5, В6, Е, К, бета-каротин, холін.

Харчова цінність сушеної вишні представлена ​​білками (0,22%), жирами (0,21%), харчовими волокнами (3,2%), золою (0,34%). Основна частка належить вуглеводів — 41,9%, з яких моно-і дисахариди складають 38,8%.

Як впливає на організм

Сушена вишня має антибактеріальну, протизапальну, жарознижувальну, антиоксидантну, проносним і сечогінною дією. Позитивно діє на нервову і серцево-судинну систему, покращує склад крові, підсилює моторику кишечника, знижує ймовірність утворення онкологічних проявів. Стимулює процеси відновлення клітин, підвищує імунітет, нормалізують артеріальний тиск.

Доведено активна дія вишні по очищенню судин, здатність зміцнювати стінки, покращувати капілярну проникливість, перешкоджати утворенню тромбів і відкладення жирів у вигляді холестеринових бляшок. Допомагає при проблемах з суглобами, запальних процесах в легенях і бронхах. Наявність оксикумарини розріджує кров і перешкоджає тромообразованію.

Вживання сушеної вишні корисно для підтримки жіночого здоров’я, вона зберігає красу і продовжує молодість. Цей продукт забезпечує безболісне проходження менструального циклу, при великих крововтратах відновлює рівень гемоглобіну. Підсилює кровообіг в зоні малого тазу.

Ці сухофрукти є відмінним стимулятором травлення, відзначається особлива активність щодо діяльності жовчного міхура і підшлункової залози. Нейтралізують негативний ефект вільних радикалів. Сприяють травленню і стимулюють вироблення шлункового соку. Відновлюють сон, покращують розумові процеси, пам’ять, увагу.

Як правильно вибирати

Важливо купити таку сушену вишню, яка принесе користь. Для цього потрібно вміти відрізняти цукати від в’яленого продукту. Часто в промисловому виробництві застосовують метод віджиму соку і вимочування ягід у цукровому сиропі. Після випаровування рідини виходить збіднений продукт, наполовину складається з цукрів. А природна сушка, забезпечує збереження всього спектру корисних речовин. Такий продукт не має сахаристого нальоту, ягоди досить тверді і сухі на дотик.

Способи зберігання

В прохолодному і провітрюваному місці, сушена вишня не втрачає якості 1 рік. Для цього потрібно помістити плоди в тканинний мішечок або скляну ємність.

З чим поєднується в кулінарії

Сушена вишня — це ароматні ласощі. Застосовується в кулінарії для створення безлічі страв і напоїв. Завдяки приємному смаку і характерною кислинки всі страви набувають неповторну нотку. Продукт популярний в таких напоях як компот, морс, кисіль. Застосовується в десертах, фруктових рулетах, кексах, запіканках, у випічці (пиріжки, печиво), в соусах для м’яса.

Часто з цього продукту роблять фруктову пудру (подрібнюють в кавомолці), яку використовують для кондитерських вишукувань, поєднують з сиром і молочними кашами.

Корисне поєднання продуктів

в дієтах для схуднення сушена вишня дозволяє задовольнити потребу в солодощах, підвищити вітамінний рівень. Служить корисним перекусом, стимулює травлення. Відвар з цих сухофруктів п’ють як сечогінний засіб. З цими сухофруктами заварюють чай, додають в каші і пудинги, використовують як корисний підсолоджувач страв.

Протипоказання

Шкода для організму

Шкода організму сушена вишня може завдати тільки при вживанні її в особливих випадках.

Заборонені ягоди вишні при:

1. Алергії і індивідуальної нестерпності.
2. Хворобах ШКТ з підвищеною кислотністю: панкреатитах, гастритах, виразках, особливо в період загострення.
3. Важких захворюваннях легенів.
4. Цукровому діабеті. У ягодах міститься багато фруктози, яка може вплинути на рівень цукру в крові. Тому вживання ягоди можливо тільки після попередньої консультації з лікарем.
5. Віком до 2-х років.

При переїданні плодів вишні можуть виникнути розлади травлення: біль у животі, печія, нудота або діарея. Але в цілому сушена вишня — смачний, корисний і безпечний продукт.

Користь

Перш за все варто сказати про те, що під час сушіння , якщо все робиться правильно, вишня практично не втрачає корисних властивостей. Ця ягода дуже багата вітамінами і мінеральними речовинами. Вони мають бактерицидні властивості, завдяки чому в народній медицині сушену вишню часто використовують для зупинки запальних процесів, а також при вірусних захворюваннях.

Також сушена вишня багата речовиною, яке значно знижує згортання крові . Через це властивості страви з сушеної вишні рекомендують вживати як профілактичний засіб проти атеросклерозу.

Також якщо у людини спостерігається недокрів’я , вишня виявиться вельми і вельми корисною. У цій ягоді багато заліза, за кількістю цієї речовини вона може зрівнятися з яблуками.

Вітаміни, що містяться в сушеної вишні: С, В1, В6. Також в складі ягоди є магній, кобальт і т. Д. Вченими доведено, що часте вживання вишні перешкоджає виникненню ракових клітин . Сушена вишня — сильнодіючий проносне, тому часто ягоди і вишневі компоти вживають вагітні жінки.

Для жінок в положенні вишні також корисні завдяки великому вмісту заліза, якого так часто не вистачає в крові вагітних. Корисно пити компоти з сушеної вишні при епілепсії.

Вишня сприятливо впливає на стан нігтів, волосся та шкіри.

Про користь вишні можна говорити багато, дехто вважає її мало не панацеєю . Використовують цю ягоду в народні методи лікування, в косметології, в кулінарії.

Отже, вишня в основному несе лише користь. Поговоримо про те, які саме процеси в організмі поліпшуються завдяки цій ягоді.

1. Зниження ваги . Сушена вишня є незмінною складовою багатьох дієт. Різні відвари з цієї ягоди не тільки не завдають організму шкоди, як при звичайній дієті, але і зміцнюють імунітет.
2. Нормалізація сну . Завдяки тому, що в вишневих ягодах міститься мелатонін, компоти з них сприяють поліпшенню сну. В менше мірою це сприяють пироги та інші страви з вишнею, так як перед сном наїдатися не варто.
3. Поліпшення пам’яті . Привчіть себе щоранку випивати склянку вишневого компоту, це значно поліпшить вашу концентрацію і пам’ять.
4. Уповільнення процесів старіння . Вчені не дійшли однозначного точці зору, але після деяких досліджень багатьма біологами зроблені висновки щодо того, що як сушена, так і свіжа вишня сприяє оновленню клітин шкіри.

Крім великої кількості мінеральних речовин вишня має прекрасний смак. Якщо у вашій родині є діти, їм напевно припаде до смаку такі ласощі.

Калорійність сушеної вишні становить 292 кКал на 100 г продукту, тому не бійтеся поправитися від вживання такої смакоти.

Сушеная вишня користь і шкода читайте далі.

Вітамінний склад ягоди

Сушені вишні містять вітамін с, А і Е, які стимулюють імунну систему і допомагають організму боротися з хворобою.

Читайте також: Р