Ми всі звикли вживати ананас тільки в природному вигляді. Тому мало хто знає про сушених ананасах, які мають досить приємний солодкий смак і дуже подобаються дітям.
Їх також часто використовують для приготування різних ласих десертів. Сушені ананаси є прекрасним замінником цукерок, печива та інших солодощів.
З-за високого вмісту органічних кислот, свіжі плоди ананаса підходять не всім людям, а сушені дольки здоров’ю особливо не зашкодять.
в’ялені плоди ананаса — це корисний продукт, який затребуваний в кулінарії і дієтичному харчуванні. Вони містять у собі майже всі ті ж вітаміни, мінерали та корисні речовини які містяться в натуральному фрукті.
У чому користь продукту
цукати називають подрібнені фрукти, овочі і ягоди, які виварюються в сиропі з додаванням цукру. Для їх приготування підходять цитрусові, яблука, груші, ананаси, папайя, диня і ін. Плоди мають корисним складом, благотворно впливає на організм, оскільки вони містять:
Читайте також: Горіхи макадамія: користь і шкода для організму людини
- клітковину, яка покращує травлення їжі і допомагає виведенню токсинів з організму.
- макроелементи: калій, натрій, магній, фосфор.
- мікроелементи: залізо.
- вітаміни: С, РР, групи В.
- бета-каротин, який зміцнює імунітет і усуває вільні радикали.
найбільше багата цінними елементами шкірка фруктів, в якій міститься велика кількість рослинної клітковини.
Вітамінний склад цукатів залежить від різновиду плода, з якого вони отримані. Ласощі володіють корисними якостями вихідного продукту, хоча і в меншій мірі. Наприклад, цукати з імбиру або цитрусової шкірки є натуральним природним антисептиком, тому особливо рекомендуються в сезон застуд або епідемій грипу знаходяться на дієті людям, щоб підтримати імунітет в складний для організму період. Ананасові цукати містять елементи, що сприяють розщепленню жиру, що допомагає позбавитися від зайвої ваги.
При термічній обробці частина корисних речовин втрачається, але цукати залишаються більш корисними, ніж кондитерські вироби або здобна випічка. Користь продукту полягає в наступному впливі на організм:
- виводяться токсини і продукти розпаду.
- поліпшується робота шлунково-кишкового тракту.
- знижується холестерин в крові .
- відновлюється енергобаланс — завдяки даній властивості продукт рекомендований людям, організм яких виснажений строгими обмеженнями.
Думки фахівців щодо цукатів розрізняються: одні рекомендують вживати продукт в обмежених кількостях, інші радять відмовитися з огляду на те, що користь незначна, а калорійність висока.
Переваги цукатів
Цукати можна розглядати як джерело легкої енергії, яка необхідна для фізичної активності і нормальної розумової діяльності.
У порівнянні з іншими кондитерськими виробами у цукатів є маса переваг:
- Оскільки вони зроблені з фруктів, овочів або ягід, в них міститься клітковина. При обробці вона залишається в незмінному вигляді і допомагає очищати кишковий тракт від токсинів.
- Вітаміни та мінерали частково втрачаються при засахаривании. Але вельми відчутна їх частина все ж залишається в цукатах, на відміну від тістечок і шоколаду, де їх не було спочатку.
- Цукати на основі цитрусових та імбиру містять велику кількість вітаміну С в поєднанні з натуральними антисептиками. У сезон застуд це незамінний спосіб підтримати імунітет до вірусів і не захворіти.
- Шкіра і волосся також з вдячністю сприймають ці ласощі — очищення кишечника благотворно впливає і на їх стан.
чи можна цукати на дієті і які саме варто вибрати — актуальне питання для величезної кількості жінок, що бажають скинути зайву вагу.
які цукати вибрати
Дієтологи рекомендують уважно ставитися до вибору цукатів , дотримуючись таких правил:
- Упаковка повинна бути щільно закрита. У цьому випадку продукт захищений від пилу і вологи — це важливо, оскільки промивати його не можна.
- На упаковці має бути вказано склад: чим він коротший, тим продукт корисніше. Часто при виготовленні використовуються консерванти, згущувачі та інші небезпечні для здоров’я хімічні добавки.
- Шматочки не повинні злипатися або виділяти сік при натисканні. Виділення соку є показником того, що при виробництві продукту були допущені порушення, а тверді частинки або склеєна маса свідчать про неналежне зберіганні або минулому терміні придатності.
- Відмова від яскравого кольору. Краще купувати цукати в прозорій упаковці, щоб було видно їх колір. Світлий продукт без вираженого аромату вважається найбільш натуральним: для яскравості кольору і запаху виробники додають сполуки, шкідливі для організму. Можна перевірити наявність барвників в домашніх умовах. Для цього достатньо покласти цукати в теплу воду: якщо шматочки плодів не втратили колір або вода залишилася чистою, значить, даний продукт безпечний.
- Відсутність глазурі. Іноді цукати покриваються шоколадною глазур’ю, це робить їх більш калорійними і менш корисними.
При схудненні необхідно враховувати добову калорійність раціону — він повинен бути повноцінним і збалансованим по білках, жирах і вуглеводах. Таблиця, наведена нижче, допоможе визначити харчову цінність солодощів і зрозуміти, чи можна доповнити ними меню.
Плід, з якого виготовлені цукатиКалоріі, ккалБелкі, Гжіров, гуглеводов, гАнанас90,91,62,318,0Імбірь105,60,50,126,0Манго284, 81,20,064,8Ківі239,04,40,056,0Апельсіновие коркі300,22,01,071,3Тиква141,71,11,635,1Папайя328,00,00,083,0
Вживати цукати без шкоди для здоров’я і фігури можна, якщо меню на день відповідає рекомендованої нормі калорій.
Як правильно вибрати цукати
при покупці віддавайте перевагу не самим яскравим і привабливим кубиках: колір надають штучні барвники. Бліді і світлі цукати виходять з натуральних фруктів без зайвих добавок.
Якщо ласощі злиплося в велику грудку, відмовтеся від покупки: це шлюб, що виник від недотримання технології зацукровування і сушки. Чи корисні цукати при схудненні? Так, цілком, якщо вони зроблені на основі овочів. Буряк, гарбуз, морква — всі ці корисні овочі використовуються для виготовлення цукатів. Вони варяться в цукровому сиропі, висушуються і надходять у продаж на радість любителям солодкого.
Читайте також: Корисне ласощі козинаки: які вибрати і як зробити в домашніх умовах? Кому не варто їх вживати?
Як правильно вживати на дієті
Дієтологи не рекомендують строго обмежувати раціон, щоб уникнути сильного стресу для організму, тому цукати вважаються хорошою альтернативою солодощів, але вживати даний продукт потрібно правильно:
- Цукати мають високу калорійність. Людям, що бажають схуднути, можна з’їдати не більше 50 г в першій половині дня.
- Вибирати продукт, виготовлений з овочів або наслідках фруктів.
- Вживати в їжу ласощі можна двома способами: у вигляді самостійного десерту або додаючи в різні страви.
- особливо рекомендований при комплексному схудненні людям, які займаються спортом або ведуть активний спосіб життя. Вміщені в складі бета-каротин, вітамін С і Е сприяють зняттю втоми.
Харчова цінність
Калорійність продукту залежить від сировини, з якого він виготовлений.
Таблиця БЖУ на 100 грамів:
Назва фрукта або овоча Калорійність, ккал Білки, г Жири, г Вуглеводи, г Ананас911,72,217,9Папайя3280081,9Цукіні1850047Ківі3126,64,560Манго2541,650,9547,3Кумкват2843,8080Імбірь21630,426Лімон3220,340,0781Апельсін3051,60,871,8Грейпфрут2390,30,0657,6
Під час дієти цукати їсти можна, але вибирати їх слід виходячи з калорійності. Краще вибирати цукати з овочів або наслідках фруктів.
Цукати багаті клітковиною і сприяють очищенню кишечника. Крім цього, продукт допоможе наситити організм вітамінами і мінералами, захистить від виснаження і зниження імунітету.
Під час схуднення слід їсти не більше 50 г цукатів в день. Вибирати слід цукати натурального кольору і без додавання консервантів. Краще готувати корисні ласощі вдома.
Протипоказання і шкоду
Незважаючи на натуральну сировину, з якого готуються цукати, продукт має протипоказання:
- Цукровий діабет . При хронічному порушенні обміну речовин заборонені продукти, в яких містяться прості вуглеводи, в тому числі цукор.
- Загострення хвороб нирок, кишечника, печінки.
- Вагітність і період лактації.
- Індивідуальна непереносимість продукту. У складі цукатів нерідко заявлені фрукти, які є потенційним алергеном: цитрусові, ананаси. Якщо є алергічна реакція на фрукт, то велика ймовірність її виникнення і після вживання сушеного ласощі.
Смачне ласощі може принести шкоду здоров’ю тих, що худнуть:
- перевищення калорійності денного раціону і збільшення ваги пов’язане з надмірним вживанням продукту, багатого вуглеводами.
- поява карієсу і діатезу можливо через високий вміст цукру і наявності глазурі.
- магазинні солодощі небезпечні наявністю шкідливих компонентів, тому краще приготувати їх самостійно.
Протипоказання до застосування даного сухофрукти
Хоч би якими були смачними сушені ананаси, але, на превеликий жаль, їх можна їсти не всім. Існують протипоказання до вживання цих смачних фруктів. Не рекомендується їсти ананаси в сушеному вигляді тим, у кого є проблеми із зайвою вагою, а також тим, хто схильний до ожиріння. Дозволена лише мінімальна доза цих чудових сушених фруктів. Також не можна ананасів в сушеному вигляді вживати людям з цукровим діабетом.
Відгуки
Марія, 32 роки, Ангарськ : Раніше сиділа на дієті і строго обмежувала себе багато в чому, в тому числі в солодкому. Потім зривалася і з’їдала більше, ніж хотілося. Нещодавно перейшла до правильного харчування. Тепер дозволяю собі трохи корисних десертів, які готую сама. Наприклад, печу для другого сніданку кукурудзяні або вівсяні маффіни, які посипаю зверху цукатами. Організм задоволений, вага не росте. А знадобилося лише замінити цукерки іншим ласощами.
Юлія, 43 років, Челябинск : Я відмовилася від цукерок і цукру більше півроку тому. Щоб вгамувати тягу до солодкого, вирішила залишити в раціоні сухофрукти і цукати. Додаю їх у сир або кашу на сніданок — смак страви з часом набридає, а завдяки такій добавці з’являється відчуття чогось нового. За 8 місяців правильного харчування вдалося позбутися від 11 кг, незважаючи на несуворі обмеження.
Олена, 47 років, Санкт-Петербург : Читала, що цукати не рекомендуються через цукрового сиропу , в якому їх готують, але в них багато вітамінів і мінералів. Для себе я вирішила, що все ж такий десерт більш корисний, ніж молочний шоколад або тістечка. Люблю пригорщу цукатів на сніданок: поліпшується настрій, з’являється енергія на весь день, зайва вага не набирається. Роблю цукати сама і знаю, що вони принесуть користь організму.
Думка дієтологів
Звичайно, в ідеальній ситуації так і повинно бути. Але якщо ви не відчуваєте себе в силах відмовитися від звичного десерту, має сенс замінити більш корисними солодощами менш корисні.
Читайте також: Калорійність сир косичка. Калорійність сиру косичка
Але якщо це можливо, привчіть себе замість кондитерських виробів є фрукти: свіжі ананаси і яблука корисніші і менш калорійні, ніж цукати .
Ще один величезний плюс зацукрованих сухофруктів: вони важать небагато і їх зручно брати з собою в дорогу для ефективних перекусів. Якщо у вас напружений денний графік, взяти з собою пакетик цукатів багато легше, ніж по дорозі з роботи на тренування гарячково думати про те, що і де б з’їсти.
Джерело
Більшість солодощів , родом з країн Сходу, в тому числі і цукати. Перша згадка про «сухе варення» з’явилося в Київській Русі ще в 14 столітті. Яскраві різнокольорові шматочки фруктів і ягід, колись привезені іноземними гостями, і сьогодні, залишаються улюбленими ласощами на святковому столі.
Зацукровані плоди, є не тільки смачними, а й корисними. Однак, чи варто їсти цукати на дієті?
Вибираємо цукати, які можна і потрібно їсти на дієті
В цьому випадку кількість споживаного солодкого обмежують або прибирають зовсім. Однак для ефективного спалювання ваги не рекомендується строго обмежувати себе в їжі.
В іншому випадку організм може перейти до режиму запасання, що ще більше ускладнить процес схуднення.
Для підтримки форми досить замінити калорійні солодощі (шоколад, цукерки) легкозасвоюваними (сухофруктами, цукатами).
Користь і шкода
Деякі виробники постачають на ринок цукати з горіхів.
В кожному виробі міститься той же набір цінних мікроелементів і вітамінів, що і в який я використав фрукті (Ягоді). Корисність цукатів трохи зменшується через наявність великої кількості цукру в складі і термічної обробки.
Однак вигода для організму від споживання вироби буде набагато вище, ніж від цукерок та інших солодощів.
Цікавий факт! Найбільш корисними вважаються цукати, зроблені з плодів апельсина, яблук, сливи, груші.
Ласощі, приготоване з шкірки фруктів, містить велику кількість пектинів, які прискорюють моторику кишечника. Ще одна важлива властивість солодощі — заповнення енергії, витраченої в результаті важких розумових і фізичних навантажень, а також після захворювань.
Цукати включені до складу дієти, спрямованої на профілактику онкологічних процесів в кишечнику.
Не у всіх випадках від ласощів можна отримати користь. При зловживанні Цикута, що містять велику кількість глюкози, схуднути не вдасться.
Протипоказання для споживання цукат:
- цукровий діабет.
- алергія на цукор або фрукти .
- ожиріння.
Важливо! Необхідно пам’ятати про можливий розвиток алергічних реакцій на цукати, якщо є індивідуальна непереносимість ягоди або фрукта, з яких їх виготовляють.
Як сушити ананаси в домашніх умовах
Для сушки фруктів існує спеціальний кухонний прилад — дегідратор. Тепло і циркулює повітря — ось основні принципи роботи такої електросушарки. Фрукти можна сушити і в звичайній духовці.
Як сушити ананас в духовій шафі
Поставте ананас на обробну дошку горизонтально, відріжте зелений верх і низ, відступивши 2 см від кожного кінця. Після цього поставте його вертикально і гострим ножем, рухаючись зверху вниз і обертаючи плід, зрізайте шкірку смужку за смужкою.
- На очищеному ананасі залишатимуться «глазки», розташовані по діагоналі. Краще видалити всю «доріжку» точок, залишаючи спіральні борозенки спеціальним пристосуванням або ножем.
- Наріжте ананас тонкими скибочками, товщиною не більше 5 мм, а твердий центр кожного гуртка приберіть ножем для овочів.
- Увімкніть духовку і розігрійте до 66 ° C. Деко застеліть пекарської папером, розкладіть на ній кільця ананаса і поставте в духовку.
- Можна включити конвекцію і залишити духову шафу відкритим, затиснувши в дверцятах який-небудь предмет.
- Сушка триває від 20 до 30 годин. Бажано стежити за процесом і кожні 2 години кільця перевертати.
- Якщо кільця сухі і не липнуть одне до одного, значить сухофрукти готові.
Як сушити ананас в електросушарці
Почистити і нарізати ананас за вищевказаною способу. Ананас сушитися без цукру.
- Включити електросушарку, виставити середній режим (57 ° C).
- Укласти кільця на лотки сушарки так, щоб вони не торкалися одне одного.
- Сушити ананаси протягом 30 годин.
Готові сухофрукти зберігаються протягом декількох місяців.
Найкорисніші для схуднення
Цей варіант харчування вважається ідеальним для людей, які не можуть і дня прожити без солодкого.
цукати з імбиру і ананаса підходять для регулярного споживання, завдяки невисокій калорійності, в порівнянні з іншими видами вироби (210 ккал на 100 г).
Читайте також: Все про побічні ефекти жиросжигателей, а так ж мій особистий досвід
В день дієтологи рекомендують з’їдати не більше 50 г даного різновиду десерту.
Імбирні солодощі допомагають схудненню за рахунок вмісту фенолоподобного компонентів, що прискорюють метаболізм. Цукати з ананаса також сприяють скиданню зайвої ваги, завдяки рослинним ферментам, які спалюють жир.
Чи корисні цукати під час схуднення і як їх їсти?
Під час дієти бажаючі стати стрункішою часто відмовляються від висококалорійних десертів, замінюючи їх корисними продуктами, наприклад, свіжими фруктами, гірким шоколадом, сухофруктами. Цукати при схудненні є ще однією альтернативою звичним солодощів.
В чому користь продукту
цукати називають подрібнені фрукти, овочі і ягоди, які виварюються в сиропі з додаванням цукру. Для їх приготування підходять цитрусові, яблука, груші, ананаси, папайя, диня і ін. Плоди мають корисним складом, благотворно впливає на організм, оскільки вони містять:
- клітковину, яка покращує травлення їжі і допомагає виведенню токсинів з організму.
- макроелементи: калій, натрій, магній , фосфор.
- мікроелементи: залізо.
- вітаміни: С, РР, групи В.
- бета-каротин, який зміцнює імунітет і усуває вільні радикали.
найбільше багата цінними елементами шкірка фруктів, в якій міститься велика кількість рослинної клітковини.
Вітамінний склад цукатів залежить від різновиду плода, з якого вони отримані. Ласощі володіють корисними якостями вихідного продукту, хоча і в меншій мірі.
Наприклад, цукати з імбиру або цитрусової шкірки є натуральним природним антисептиком, тому особливо рекомендуються в сезон застуд або епідемій грипу знаходяться на дієті людям, щоб підтримати імунітет в складний для організму період.
Ананасові цукати містять елементи, що сприяють розщепленню жиру, що допомагає позбавитися від зайвої ваги.
При термічній обробці частина корисних речовин втрачається, але цукати залишаються більш корисними, ніж кондитерські вироби або здобна випічка. Користь продукту полягає в наступному впливі на організм:
- виводяться токсини і продукти розпаду.
- поліпшується робота шлунково-кишкового тракту.
- знижується холестерин в крові .
- відновлюється енергобаланс — завдяки даній властивості продукт рекомендований людям, організм яких виснажений строгими обмеженнями.
Думки фахівців щодо цукатів розрізняються: одні рекомендують вживати продукт в обмежених кількостях , інші радять відмовитися з огляду на те, що користь незначна, а калорійність висока.
Які цукати вибрати
Дієтологи рекомендують уважно ставитися до вибору цукатів, дотримуючись таких правил:
- Упаковка повинна бути щільно закрита. У цьому випадку продукт захищений від пилу і вологи — це важливо, оскільки промивати його не можна.
- На упаковці має бути вказано склад: чим він коротший, тим продукт корисніше. Часто при виготовленні використовуються консерванти, згущувачі та інші небезпечні для здоров’я хімічні добавки.
- Шматочки не повинні злипатися або виділяти сік при натисканні. Виділення соку є показником того, що при виробництві продукту були допущені порушення, а тверді частинки або склеєна маса свідчать про неналежне зберіганні або минулому терміні придатності.
- Відмова від яскравого кольору. Краще купувати цукати в прозорій упаковці, щоб було видно їх колір. Світлий продукт без вираженого аромату вважається найбільш натуральним: для яскравості кольору і запаху виробники додають сполуки, шкідливі для організму. Можна перевірити наявність барвників в домашніх умовах. Для цього достатньо покласти цукати в теплу воду: якщо шматочки плодів не втратили колір або вода залишилася чистою, значить, даний продукт безпечний.
- Відсутність глазурі. Іноді цукати покриваються шоколадною глазур’ю, це робить їх більш калорійними і менш корисними.
При схудненні необхідно враховувати добову калорійність раціону — він повинен бути повноцінним і збалансованим по білках, жирах і вуглеводах. Таблиця, наведена нижче, допоможе визначити харчову цінність солодощів і зрозуміти, чи можна доповнити ними меню.
Плід, з якого виготовлені цукатиКалоріі, ккалБелкі, Гжіров, гуглеводов, гАнанас90,91,62,318,0Імбірь105,60,50,126,0Манго284, 81,20,064,8Ківі239,04,40,056,0Апельсіновие коркі300,22,01,071,3Тиква141,71,11,635,1Папайя328,00,00,083,0
Вживати цукати без шкоди для здоров’я і фігури можна, якщо меню на день відповідає рекомендованої нормі калорій.
Як правильно вживати на дієті
Дієтологи не рекомендують строго обмежувати раціон, щоб уникнути сильного стресу для організму, тому цукати вважаються хорошою альтернативою солодощів, але вживати даний продукт потрібно правильно :
- Цукати мають високу калорійність. Людям, що бажають схуднути, можна з’їдати не більше 50 г в першій половині дня.
- Вибирати продукт, виготовлений з овочів або наслідках фруктів.
- Вживати в їжу ласощі можна двома способами: у вигляді самостійного десерту або додаючи в різні страви.
- особливо рекомендований при комплексному схудненні людям, які займаються спортом або ведуть активний спосіб життя. Вміщені в складі бета-каротин, вітамін С і Е сприяють зняттю втоми.
Протипоказання і шкоду
Незважаючи на натуральну сировину, з якого готуються цукати, продукт має протипоказання :
- Цукровий діабет. При хронічному порушенні обміну речовин заборонені продукти, в яких містяться прості вуглеводи, в тому числі цукор.
- Загострення хвороб нирок, кишечника, печінки.
- Вагітність і період лактації.
- Індивідуальна непереносимість продукту. У складі цукатів нерідко заявлені фрукти, які є потенційним алергеном: цитрусові, ананаси. Якщо є алергічна реакція на фрукт, то велика ймовірність її виникнення і після вживання сушеного ласощі.
Смачне ласощі може принести шкоду здоров’ю тих, що худнуть:
- перевищення калорійності денного раціону і збільшення ваги пов’язане з надмірним вживанням продукту, багатого вуглеводами.
- поява карієсу і діатезу можливо через високий вміст цукру і наявності глазурі.
- магазинні солодощі небезпечні наявністю шкідливих компонентів, тому краще приготувати їх самостійно.
Відгуки
Марія, 32 роки, Ангарськ : Раніше сиділа на дієті і строго обмежувала себе багато в чому , в тому числі в солодкому. Потім зривалася і з’їдала більше, ніж хотілося. Нещодавно перейшла до правильного харчування.
Тепер дозволяю собі трохи корисних десертів, які готую сама. Наприклад, печу для другого сніданку кукурудзяні або вівсяні маффіни, які посипаю зверху цукатами. Організм задоволений, вага не росте.
А знадобилося лише замінити цукерки іншим ласощами.
Юлія, 43 років, Челябинск : Я відмовилася від цукерок і цукру більше півроку тому. Щоб вгамувати тягу до солодкого, вирішила залишити в раціоні сухофрукти і цукати.
Додаю їх у сир або кашу на сніданок — смак страви з часом набридає, а завдяки такій добавці з’являється відчуття чогось нового.
За 8 місяців правильного харчування вдалося позбутися від 11 кг, незважаючи на несуворі обмеження.
Олена, 47 років, Санкт-Петербург : Читала, що цукати не рекомендуються -за цукрового сиропу, в якому їх готують, але в них багато вітамінів і мінералів.
Для себе я вирішила, що все ж такий десерт більш корисний, ніж молочний шоколад або тістечка. Люблю пригорщу цукатів на сніданок: поліпшується настрій, з’являється енергія на весь день, зайва вага не набирається.
Роблю цукати сама і знаю, що вони принесуть користь організму.
Наталія, 28 років, Тольятті : Я ласун і майже постійно перебувала на дієті, але безуспішно. Вивчивши тему про правильне харчування, переглянула меню.
Тепер намагаюся обмежувати себе в смачній їжі — відмовилася від цукерок, а зелений чай закушую сухофруктами або цукатами. Через 1,5 місяця з’явилися перші результати: вага поступово йде, хоча раніше залишався постійним через регулярних порушень дієти.
Перестали з’являтися висипання на обличчі, які були після шоколаду, шкіра посвіжіла. Відчуваю себе бадьорою і буду продовжувати харчуватися правильно.
Джерело: https://gidbody.ru/problemy-s-vesom/diety/smeshannye/cukaty-pri-pohudenii
Думка експертів
- Вибирати цукати світлих відтінків без запаху. Саме цей продукт вважається самим натуральним. Колір солодощів не повинен бути надто яскравим. Виробники для поліпшення зовнішніх характеристик продукту додають хімічні барвники, які надають йому насичені відтінки.
- Звертати увагу на відсутність злипання між окремими шматочками фруктів. Також ласощі не повинно мати занадто тверду структуру. Цей показник свідчить про неналежне зберіганні продукту або закінчення терміну його придатності.
Думка дієтолога Христини Лобанової
Цукати, як і сухофрукти, відрізняються високою калорійністю. Тому худне людям споживати продукти можна тільки в обмеженій кількості — не більше 40-60 г на добу. Добре, якщо ласощі буде з’їдено до 2 години дня: так воно краще засвоїться організмом.
При виборі цукатів необхідно звертати увагу, щоб в їх склад входило мінімальну кількість ароматизаторів і цукру.
Думка лікаря дієтолога Анатолія Волкова
Радить включати в раціон цукати під час дієти тільки тим людям, які додатково займаються фізичними навантаженнями. Продукт містить велику кількість аскорбінової кислоти, бета-каротину і токофенола.
Ці компоненти допомагають зняти втому після важких навантажень і підтримують в нормі нервову систему.
Скільки калорій в цукатах?
Перш ніж дізнатися точну цифру калорійності цукатів з різних фруктів і ягід, потрібно розглянути детально процес їх приготування, який не залежить від конкретного исходника. Абсолютно всі вони робляться по одній і тій же схемі, але саме звідси і ростуть ноги у тих показників, що видає калорійність цукатів. Тому що навіть у просто позбавлених вологи фруктів дане значення не настільки велика, як і частка вуглеводів в складі.
Система виготовлення цукатів досить проста і включає в себе всього два основних етапи: на першому продукт очищається від шкірки і серцевини з насінням, нарізається в довільному вигляді і обварюється в густий суміші з води і цукру. На другому висушується, після чого подається до столу. За великим рахунком, цей процес можна здійснювати і в домашніх умовах, але він займає чималу кількість часу. Але питання ставиться не стільки в тому, як довго фрукти переробляються в цукати, скільки в тому, що це дає готового блюда. Через обробки високо концентрованим цукровим сиропом калорійність цукатів, в порівнянні з цим показником для свіжих фруктів, неслабо зростає: значно сильніше, ніж просто у перетворених на «чіпси» за допомогою сушіння. Крім цього, збільшується частка вуглеводів до абсолютного максимуму, а через цукру вони перетворюються в швидкі вуглеводи, практично не насичують організм, зате викликають стрибок глюкози в крові. Але не тільки питання про те, скільки калорій в цукатах виходить на виході, насторожує в магазинному варіанті: якщо звернути увагу на їх склад, можна виявити чимало консервантів, барвників, ароматизаторів та інших хімічних речовин, які перевантажують печінку і підшлункову залозу, знову ж таки, не приносячи ні грама користі.
Що ж стосується конкретних цифр, то торкнутися увагою допустимо найпопулярніші на російському ринку продовольчих товарів варіанти. В першу чергу, звичайно ж, це цукати з ананаса. За калорійністю вони легше всіх — 91 ккал на сто грам, і на тлі інших цукатів ананасові виграють і за процентним вмістом вуглеводів — тут тільки 78%, в той час як у інших — абсолютна сотня. При тому, насичують вони все так само добре за рахунок наявності харчових волокон. Хоча в порівнянні зі свіжим і навіть консервованим ананасом цукати швидше можна назвати нейтральним продуктом, ніж позитивним.
З апельсинових цукатів калорійністю в 301 ккал, що дуже немало, іноді роблять цукерки, покриваючи їх темним шоколадом і охолоджуючи протягом декількох годин. Таке ласощі все ж корисніше інших магазинних солодощів, хоч і точно не входить в категорію дієтичних. Проте, нарівні з цукатами з ананаса по калорійності і частці вуглеводів апельсинові можна визначити в «безпечні» цукати за рахунок можливості апельсина розщеплювати жири і покращувати травлення. До того ж, їх можна готувати не на воді, а на апельсиновому соку, що підвищує користь готового продукту.
Цукати з такого фрукта, як папайя, останнім часом все частіше стали з’являтися в асортименті сухофруктів і сольно, і в складі екзотичних сумішей. Їх калорійність видає все 319 ккал, а вуглеводи панують над білками і жирами повністю, а тому такі цукати при наявності бажання скинути зайву вагу протипоказані. Незважаючи на те, що в них залишається деяка частка аскорбінової кислоти, вітамінів групи В і легко засвоюються цукрів, що призводить до посилення захисних функцій імунної системи і нормалізації травного тракту, значна частина користі перекреслюється рівнем цукру в продукті.
калорійність цукатів з дині знаходиться на тому ж рівні — 319 ккал, а похвалитися вони можуть каротином, залізом і аж чотирма кислотами в складі: яблучної, лимонної, бурштинової і фолієвої, які переходять зі свіжого продукту навіть в термічно оброблений. Це дозволяє зміцнювати нервову систему, приводити в тонус судини, підтримувати імунітет і перешкоджати розвитку сечокам’яної хвороби.
Читайте також: Калорійність Масляна риба холодного копчення. Хімічний склад і харчова цінність.
Основні висновки
