Лікувальні властивості
В процесі життя кожна людина накопичує метаболіти. Так називаються відходи процесу метаболізму (обміну речовин). Вони закісляет кров, а кисле середовище сприятлива для життєдіяльності патогенної мікрофлори.
Друга причина ацидозу (зміщення кислотно-лужної рівноваги в кислу сторону) надмірне вживання білкових продуктів, особливо тваринного походження. Квашена капуста, як продукт молочнокислого бродіння, при спільному вживанні з білкової сприяє її кращому засвоєнню.
Останніми дослідженнями натуропатів доведено, що білкова їжа повинна вживатися спільно з сирої рослинної і вітаміном С. Повне засвоєння білка і попередження гнильного процесу можливо при співвідношенні: на 100 г м’ясного продукту — 1 мг вітаміну С. у 100 г капусти міститься 45 мг вітаміну С, капуста — ідеальний гарнір для м’ясних і рибних страв.
Постійна присутність в раціоні перевареної і висококрахмалістой їжі, відсутність грубої клітковини справляє негативний вплив на мікрофлору кишечника, викликаючи дисбактеріоз. Справжнім рятувальником в такій ситуації виявляється капуста квашена. Вона відрізняється бактерицидними властивостями і нейтралізує гнильні кислоти, нормалізує кислотно-лужну рівновагу в організмі людини, що є основою здоров’я. Згубна мікрофлора гине або виводиться. Очисні властивості капусти, як джерела клітковини, великі, а тому безпосередньо впливають на імунну систему.
До факторів, що знижують імунітет відносяться хвора печінка і нирки, відсутність збалансованого харчування з розвитком авітамінозу, фаст-фуд. Шкода від якості питної води, радіації, стресів, екологічної кризи.
Читайте також: Листя хрону допоможуть відновити здоров’я і імунітет
Хрустящий овоч визнаний борцем з мікробами. Не випадково пропагують медики, особливо капустяний сік, в якому знайдено вітамін U, корисний при виразці шлунка.
Широко використовується в лікувальному харчуванні пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями, проблемами шлунково-кишкового тракту, при діабеті, токсикозі, авітамінозі, запаленні простати. Визнано таким, що профілактичним засобом при боротьбі з раком. Корисні всі види капусти. Мають диуретическим властивістю.
Все сорти капусти є захисним засобом і якимсь бар’єром, який попереджає свинцеве отруєння. Воно веде до ураження нирок, психічного розладу, пригнічення імунної системи, анемії. Для складування свинцю використовуються кістки, печінку, нирки. Сигаретний дим, вихлопні гази, акумулятори автомобілів, олійні фарби, припої, інсектициди — ось джерела шкоду і загрозу.
Квашена капуста для схуднення корисні властивості
admin
Корисні властивості квашеної капусти відомі багатьом поколінням. Особливо значима вона для омолодження організму і стрункою красивої фігури. Все благотворні дії доведені лікарями — дієтологами.
При цьому важливо відзначити, що квашена капуста має значно більше корисних властивостей, ніж свіжа білокачанна капуста
Користь квашеної капусти для схуднення:
1. До складу такої капусти входить молочна кислота, яка виробляється саме в процесі заквашування. Вона виробляє рідкісні корисні мікроорганізми, які здатні активізувати процес травлення і всмоктування корисних речовин в кишечнику, при цьому швидкість перетравлення достатньо швидка, для того щоб жири не встигли всмоктатися в стінки кишечника.
2. Капуста містить велику кількість вітамінів К, С і ряд вітамінів В — групи.
3. Крім цього кисла капуста дуже ефективна в ролі масок, обгортань т. Д. Таким чином, капуста може допомогти вирішити проблеми з целюлітом і тонусом шкіри.
4. Низька калорійність цього продукту відіграє особливу роль в ефективності при схудненні. 100 грам такого блюда містить всього — лише 20 ккал. Незаперечним плюсом є те, що даний продукт сприяє схудненню природним способом.
5
Не дивлячись на всі доброчинні дії капусти на організм, все — таки цей овоч потрібно вживати з обережністю, якщо спостерігаються проблеми в роботі травної системи. Це обумовлено природним процесом бродіння, який відбувається в капусті, що може викликати здуття живота
Такий процес сприяє виведенню токсинів і шлаків, які тривалий час накопичуються в організмі.
6. Саме процес очищення організму від шлаків сприяє прискоренню обміну речовин, благотворно впливають на якість шкіри, омолоджують її і допомагають усунути целюліт.
7. Завдяки високому вмісту клітковини овоч сприяє стимуляції роботи перистальтики. До того ж це також допоможе прискорити очищення організму. Саме клітковина швидко насичує організм, при цьому абсолютно не містить калорій.
Читайте також: Як правильно підготуватися і провести розвантажувальний день на воді
Особливості вживання
кисла капуста не повинна застосовуватися самостійно. Тільки повноцінне, але не жирне харчування допоможе домогтися ефекту достатньо швидко і утримати дію на тривалий час.
Під час прийому капусти обов’язково потрібно вживати багато білкової їжі: риба, куряче м’ясо, яйця і т. Д. Крім цього рекомендується у вигляді гарнірів вживати каші.
Під час курсу схуднення за допомогою квашеної капусти обов’язково потрібно припинити їсти солодке, борошняне, картопля і все, що містить крохмаль, спиртні напої білий хліб і їжу з високим вмістом жирів .
і, безумовно, потрібно згадати про активний спосіб життя: прогулянки на свіжому повітрі, пробіжки та інші фізичні навантаження. Тільки комплекс процедур здатний привести до бажаного ефекту без шкоди для організму.
Розроблено безліч дієт на основі квашеної капусти. Всі вони повинні підбиратися в індивідуальному порядку, щоб забезпечити повноцінне харчування організму.
Запобіжні вживання квашеної капусти для схуднення
1. Раціон харчування з кислою капустою не рекомендований людям з підвищеною кислотністю. Також це протипоказано тим, у кого спостерігаються порушення в роботі нирок, печінки і кишечника.
2. Оскільки таке блюдо має високий вміст солі, потрібно випивати достатню кількість води. І якщо на ранок на кінцівках або особі виявлені набряклості, варто припинити таке схуднення.
3. Гіпертонікам також не рекомендується капустяна дієта.
4. Під час вагітності також не потрібно їсти кислу капусту, оскільки це може знову-таки викликати неприємні відчуття в кишечнику.
Якщо дотримуватися нескладних рекомендацій щодо застосування квашеної капусти, можна безболісно позбавлятися від двох кілограм щотижня.
Автор статті: Бейнік Анастасія
Властивості продуктів
Порівняння в гастрономічному і дієтичному сенсі
Соління капусти — процес простий. Правда, для поліпшення смакових якостей продукту в нього додають прянощі (тмин, кріп і так далі) або дрібно нарізану моркву. Існують зовсім вже екзотичні рецепти, коли в капусту при солінні кладуть ще й лавровий лист, і кілька сортів перцю, і навіть мед!
Це цікаво: Капуста квашена з яблуками на зиму рецепти: як дуже смачно приготувати закуску
Читайте також: і соління, і варення — як перетворити незрілий овоч в делікатес: все про користь і шкоду зелених помідорів
Однак всі ці новації можуть лише надати солоної капусті певний присмак. А ось капуста квашена — це принципово інший продукт, до того ж дуже корисний для здоров’я .
Початковий, класичний рецепт квашення капусти виключав використання при цьому кухонної солі . Дрібно нарізану капусту після додавання супутніх овочів і фруктів (кропу, моркви, яблук і т. Д., В залежності від рецепту) заливали чистою водою і ставили під гніт.
Тобто на капусту, покладену в бочку, поміщали якусь тяжкість. Зазвичай це був спеціальний дерев’яний круг того ж радіуса, що і бочка, на який клали щось важке — наприклад, важкий камінь.
Капусту для квашення беруть тільки після перших заморозків , коли вміст цукру в ній максимальне. Молочнокислі бактерії, завжди присутні на поверхні овоча, зброджують цукор з отриманням молочної кислоти, яка перешкоджає розвитку цвілевих грибків і надає продукту неповторний смак.
Після завершення процесу бродіння (приблизно через тиждень або трохи раніше) квашену капусту слід винести на холод. Це допомагає уникнути перекисання, яке помітно погіршує смакові якості страви. Квашена капуста сприяє нормалізації мікрофлори кишечника, в народній медицині її навіть використовують при лікуванні деяких захворювань.
Склад і калорійність квашеної капусти
Завдяки цілому спектру вітамінів і цінних мікроелементів, квашена капуста позитивно впливає на організм чоловіків і жінок, вагітних, допомагає зберігати молодість і протистояти мікробам. Вона є одним з рекордсменів за вмістом вітаміну С, його тут більше, ніж в цитрусових. Аскорбінова кислота активно бореться з вільними радикалами, не дозволяючи їм руйнувати клітини головного мозку. Регулярне надходження вітаміну С в організм стимулює вироблення інтерферону, що відповідає за правильне функціонування імунної системи.
Зміст вітамінів групи В, що входять до складу капусти, сприяє в нормалізації роботи нервової системи, поліпшенню обміну речовин і зниження цукру в крові. Вітамін До відповідає за засвоєння організмом кальцію і згортання крові.
Квашена капуста — ідеальний продукт для схуднення, її калорійність всього 19 Ккал, значить, є її можна без обмежень, навіть з соняшниковою олією. Кислоти, що містяться в ній, не дозволяють вуглеводів трансформуватися в жир. Так що, якщо не хочете, щоб старість наступала вам на п’яти, їжте квашену капустки і пийте її сік кожен день, але тільки не додавайте оцет, він нейтралізує корисні властивості.
застосування
Основне застосування і квашеної, і солоною, і маринованої капусти — це, зрозуміло, кулінарія.
Без квашеної або солоною капусти складно уявити щі, маринована капуста ідеально підходить для приготування салатів (наприклад, вітамінного і вінегрету) або як самостійна закуска. Підходять ці продукти і в якості заправки для пирогів. Будь-який вид капусти добре поєднується з м’ясом і птицею. Вона допомагає організму краще засвоїти тваринний білок, тому ідеально підходить на роль гарніру.
Ці продукти зарекомендували себе і як дієтичне блюдо . Вони низькокалорійні, відмінно насичують організм і допомагають заповнити нестачу вітамінів і мінеральних речовин, викликаний урізанням раціону.
Важливо! У цілої або розрізаної навпіл капусті при квашенні зберігається значно більше корисних речовин, ніж в дрібно нашаткувати.
Ще одна сфера застосування консервованої капусти — народна медицина . З давніх-давен цей продукт використовувався для підтримки краси. Маски з неї зволожують шкіру і надають відбілюючий ефект.
Квашена капуста вважається засобом, що полегшує симптоми бронхіальної астми . Нею лікувалися навіть від геморою, роблячи примочки з підігрітого розсолу.
Відомі й бактерицидні властивості капусти . Її використовували як антисептик при обробці ран.
Дуже цінний розсіл, який виходить при квашенні . Він покращує травлення, допомагає виводити надлишки жовчі. Капустяний розсіл рекомендований при запорах. Він прискорює перистальтику кишечника і діє як м’яке проносне. Тому його часто вживають окремо.
Солона капуста застосовується виключно в кулінарії . Її можна вживати як самостійну страву в якості закуски, а можна включати до складу більш складних страв — наприклад, салатів.
Хімічний склад, калорійність
Унікальний хімічний склад зробив овоч не тільки смачним , але і корисним для здоров’я людини. У листі рослини містяться вітаміни, мінерали та інші речовини, без яких не обійтися здоровій людині. Органічні кислоти, фітонциди, клітковина, вітамін С, якого тут більше, ніж в смородині), провітамін U, що захищає від поразок слизової шлунка і кишечника.
Вітаміни: А, В1, В2, В4, В6, В9 , З, Е, К, PP, U.
Макроелементи: калій, кальцій, магній, натрій, сірка, фосфор, хлор.
Такого багатого складу не зустріти ні в одному доступному продукті харчування.
калорійність білокачанної капусти — 28 ккал на 100 г. залежно від способу приготування калорійність змінюється.
Користь, шкода, калорійність маринованої капусти на 100 грам
Головна калорійність, користь, шкода продуктів Закуски користь, шкода, калорійність маринованої капусти на 100 грам
калорійність білокачанної маринованої капусти на 100 грам 56 ккал. У 100 г такої закуски:
- 0,93 г білка.
- 3,7 г жиру.
- 4,5 г вуглеводів.
Маринованная білокачанна капуста збагачена вітамінами В1, В2, В4, В6, В9, К, РР, С, мінералами залізом, йодом, марганцем, міддю, кобальтом, калієм, кальцієм, фосфором, натрієм, магнієм, хлором, молібденом, фтором, селеном, цинком, хромом.
Читайте також: Чай з кардамоном: корисний і смачний напій
Для приготування такого страви необхідно:
- тонко нашаткувати 0,3 кг капусти.
- крупно потерти 75 г моркви.
- змішати капусту і моркву.
- для приготування маринаду 200 мл окропу змішати з 10 г солі і 10 г цукру, 3 столовими ложками 9-процентного оцту, 30 г рослинної олії.
- додати гарячий маринад в суміш моркви та капусти.
- маринувати капусту під закритою кришкою при кімнатній температурі протягом 1 доби.
- через 24 години капуста готова до вживання.
Калорійність морської марино ванній капусти на 100 грам
Калорійність морської маринованої капусти на 100 грам 62 ккал. У 100-грамової порції:
- 1 г білка.
- 5,3 г жиру.
- 2,9 г вуглеводів.
Читати: Калорійність витяжки з артишоку
Морська маринована капуста характеризується великим вмістом вітамінів А, С, Е, В9, D, мінералів фосфору, кальцію, магнію , брому, заліза, йоду.
Калорійність кольоровий маринованої капусти на 100 грам
Калорійність кольоровий маринованої капусти на 100 грам 63,8 ккал. У 100 г закуски:
- 1,3 г білка.
- 7,8 г вуглеводів.
- 3,29 г жиру.
Кольорова маринована капуста насичена вітамінами В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, Н, К, РР, С, мінералами кальцієм, калієм, фосфором, магнієм, натрієм, міддю, марганцем , залізом.
Калорійність капусти маринованої швидкого приготування на 100 грам
Калорійність капусти маринованої швидкого приготування на 100 грам 58 ккал. У 100 г продукту:
- 1,1 г білка.
- 5,5 г вуглеводів.
- 3,6 г жиру.
Читати: Калорійність гарбузового крем супу
Для швидкого приготування маринованої капусти необхідно:
- залити в каструлю 2 л води, змішати воду з 1 склянкою цукру, 4 столовими ложками солі, 5 горошинами запашного перцю, 4 лавровими листами.
- довести воду до кипіння, додати 100 мл 9-процентного оцту, 1 стакан рослинного масла.
- кип’ятити отриману суміш ще протягом 1 хвилини.
- нашаткувати дрібно 3 кг білокачанної капусти, додати до капусти 5 зубчиків давленного часнику і одну нарізану півкільцями ріпчасту цибулину. Все перемішати.
- залити капусту гарячим розсолом, відстоювати протягом 16 годин при кімнатній температурі.
- капуста готова до вживання через 16 — 18 годин.
Користь маринованої білокачанної капусти
Корисні властивості маринованої білокачанної капусти:
- продукт має невисоку калорійність, містить незначну кількість жирів, тому може включатися в раціон харчування при дієті і схудненні .
- при регулярному вживанні такої капусти поліпшується робота нервової системи, збільшується стійкість до стресів, нормалізується кишкова мікрофлора.
- насичений вітамінний склад закуски дозволяє використовувати її для попередження і профілактики авітамінозу.
Читати: Калорійність сьомги вареної
- маринована білокачанна капуста збагачена вітаміном С, нормалізує імунні функції організму.
- амінокислоти страви відновлюють білковий баланс в організмі , знижують рівень в крові шкідливого холестерину , Надають протимікробну дію.
- маринована капуста стимулює процеси кровообігу, благотворно впливає на стан ясен, зубів.
- міститься в капусті нікотинова кислота прискорює процеси розщеплення жирів і вуглеводів.
Шкода маринованої білокачанної капусти
Протипоказаннями до вживання маринованої білокачанної капусти є:
- панкреатит.
- загострення хвороб шлунка, кишечника, нирок.
- схильності до метеоризму і здуття.
- алергічні реакції на компоненти страви.
Читати: Калорійність скумбрії на пару
- схильність до набряків (маринована білокачанна капуста насичена сіллю, тому може призводити до затримки рідини в організмі).
- цукровий діабет (це пов’язано з тим, що при приготуванні страви білокачанну капусту змішують з цукром).
ПІДПИСАТИСЯ нА ОНОВЛЕННЯ САЙТУ
Натискаючи на кнопку, я даю згоду на розсилку, обробку п ерсональних даних і приймаю політику конфіденційності.
horoshieprivychki.ru
Квашена капуста. Користь чи шкода
Історичним фактом є те, що квашена капуста вперше була приготовлена в Китаї. Але рецепт закваски був трохи не схожий на приготування цього продукту сьогодні. На той момент капусту квасили в білому вині.
Але яким би не був рецепт закваски, очевидного факту користі цього продукту не приховаєш. Завдяки великому вмісту вітаміну С у квашеній капусті дієтологи вважають його одним з найнеобхідніших продуктів для схуднення. Доведено, що в 100 грамах такої капусти міститься близько 20 мг цього сонячного вітаміну. Вітамін С зміцнює імунну систему людини і перешкоджає старінню клітин. Вітаміни А і В не дозволяють виникнути хвороб шлунково-кишкового тракту, виразки та інші захворювання.
Цей прекрасний продукт призводить фігуру в норму і використовувати для схуднення необхідно саме квашену капусту. У такій капусті міститься велика кількість мікроорганізмів і бактерій для здорового травлення.
Без заходи звичайно їсти квашену капусту не варто. Процеси бродіння, що відбуваються при заквасці капусти, можуть викликати здуття живота. Саме тому людям, у яких є захворювання шлунково-кишкового тракту, є таку капусту у великих кількостях не варто. Також потрібно розуміти, що в цілях схуднення потрібно комбінувати капусту з іншими продуктами і вибирати капустяні дієти, в яких є білкові продукти. Так, наприклад, капусту можна подавати як гарнір до риби і м’яса. А також яйцями і вуглеводними продуктами в якості першої страви, наприклад, тушкована квашена капуста прекрасно поєднується з гречаною крупою або рисом — безумовно, якщо блюдо приготовлено правильно.
Дотримання капустяної дієти передбачає обмеження в деяких продуктах, наприклад:
- Борошняні вироби і хліб.
- Солодощі та кондитерка.
- Картопля і страви з нього.
- Жирна і смажена їжа.
- Алкогольні напої.
Також дотримання дієти має бути супроводжено фізичними навантаженнями і правильним способом життя.
Ефективна капустяна дієта
Така дієта розрахована на чотири дні. Дотримання саме цього режиму харчування дозволяє організму людини не тільки схуднути, але і стати значно здоровішим.
1 день:
На сніданок потрібно з’їсти 150 грам 2-го сиру. Сир можна трохи посолити і додати до нього зелень. Цю масу дозволяється намазати на невеликий шматочок чорного хліба.
На обід можна дозволити собі суп, приготований з додаванням квашеної капусти. Готувати суп потрібно так: дрібно нарізати цибулю і пасерувати його на повільному вогні, на вершковому маслі. Потім віджати і промити квашену капусту і додати в суп.
На вечерю приготуйте салат з квашеної капусти. Для цього візьміть капусту, і перемішайте її з малому рослинним або оливковою. Цей салат можна застосувати як гарнір до курячої грудях 150 гр. Перед сном можна випити трохи кефіру з медом.
2 день:
На сніданок з’їжте салат з йогурту і одного банана. Також можна додати в салат мюслі або вівсяні пластівці.
Обід другого дня повністю повторює обід першого.
На вечерю необхідно приготувати рибу на пару — 150 грам. А гарніром взяти салат з квашеної капусти — 200 грам з додаванням невеликої кількості масла.
3 день:
Для приготування смачного сніданку візьміть 150 грам свіжого сиру і 150 г свіжих фруктів, будь-яких крім бананів, все це поливаємо йогуртом і перемішуємо.
Обід можна в цей день з 200 грам риби на пару або куряче м’ясо.
на вечерю дозволяється їсти 2 котлетки курячі на пару і 200 грам капустяного салату.
4 день:
Сніданок четвертого дня може складатися з сиру знежиреного, фруктів, горіхів і йогурту. Все готується у вигляді салату.
На обід обмежтеся салатом з капусти з маслом і супом.
На вечерю запечені в духовці продукти і салат з капусти.
В протягом дотримання дієти потрібно пити багато води. Пити чай або дещо також можна, але не більше двох літрів на добу. Цукор є не можна, якщо хочеться солодкого можна їсти мед.
Читайте також: Потенційна шкода харчових дріжджів: 4 побічних ефекту
При дотриманні такої дієти, звичайно , всі зайві кілограми не скинеш. Але, використовуючи таку дієту, можна значно підкоригувати своє харчування і, звичайно ж, прибрати зайві ненависні сантиметри. Прийом квашеної капусти ніколи не стане зайвим, якщо це зроблено з розумом і при застосуванні все наших порад, а також дотримуватися здоровий спосіб життя і займатися спортом.
Радимо почитати: Які вітаміни і продукти корисні для серця.
Сфери застосування
в більшості випадків продукт використовується в солоному або квашеному вигляді як гарнір або доповнення до салатів . Також з нього готують начинку для пирогів, застосовують у відвареному або тушкованому вигляді, в якості заправки до перших страв або складових частин рагу. Популярності набули тушковані і відварні м’ясні страви.
Квашена капуста широко застосовується і в народній медицині . М’якоть овоча використовується в якості основи для приготування лікарських засобів, що захищають організм проти: гельмінтів, бронхіальної астми і жовчнокам’яної хвороби.
Розсіл активно застосовується для боротьби з на цукровий діабет, виразку шлунка і дванадцятипалої кишки. Крім того, овоч допомагає поліпшити стан організму при інтоксикації, викликаної отруєнням алкоголем, а також при токсикозі у вагітних.
Важливо! У капусті, замариноване цілком або половинками, міститься більша кількість корисних речовин, ніж в подрібненої, тому для приготування лікарських засобів плід дрібно шинкувати не рекомендується.
Нерідко з квашеного овоча готують і косметичні засоби . Розсіл, сік і м’якоть насичені вітамінами і мінералами, які дають можливість омолодити шкіру, прибрати надмірну жирність і очистити пори. також домашня
Для того щоб ви мали уявлення про те, як потрібно правильно готувати мариновану капусту в домашніх умовах, ми пропонуємо вам ознайомитися з нашими рекомендаціями.
Приготування маринованої капусти
Приготування маринованої капусти в домашніх умовах — це нескладний процес, з яким зможе впоратися навіть починаюча господиня. Для створення смачної і корисної закуски можна використовувати не тільки капусту, а й інші овочі, такі як огірки, морква, цибуля, буряк, або буряк, тощо.
Існує кілька технологій приготування заготовки на зиму: швидкий , гарячий і холодний спосіб. Також гостру мариновану капусту можна приготувати по-корейськи, додавши необхідні інгредієнти і приправи.
В нашій статті ми розповімо про найбільш популярних способах готування цього чудового блюда.
Швидкий рецепт
Великою популярністю користується так званий швидкий спосіб приготування. Він полягає в наступному:
- Для приготування швидкої маринованої капусти вам знадобляться морква, часник, болгарський червоний перець, а також інгредієнти для приготування розсолу.
- Овочі наріжте дрібною соломкою і складіть в скляну ємність.
- Приготуйте маринад, прокип’ятіть його не довше ніж трьох хвилин і залийте ним підготовлені овочі.
- Накрийте капусту кришкою і залиште настоюватися при кімнатній температурі від однієї години до двох.
Готову закуску можна зберігати не більше чотирьох днів, а перед вживанням її слід полити олією і додати зелений і ріпчасту цибулю.
Гарячий спосіб
Гарячий спосіб приготування маринованої капусти дозволяє домогтися більш насиченого смаку. Блюдо буде готове через добу після того, як ви заллєте овочі розсолом. Для приготування такої заготовки на зиму вам потрібно слідувати рекомендаціям:
- Підготуйте свіжу капусту і моркву, а також інгредієнти для приготування маринаду.
- Наріжте овочі тонкою соломкою. Морква можна натерти на тертці.
- Приготуйте маринад, довівши його до кипіння і дозволивши прокипеть близько п’яти хвилин.
- Складіть овочі в банку і залийте киплячим розсолом.
- Залиште блюдо настоюватися добу, накривши банку кришкою.
Приготовленная таким способом маринована капуста виходить дуже смачною, солодкою і ароматною. Зберігати її в закритих банках можна всю зиму, але ми гарантуємо вам, що ви з’їсте закуску набагато швидше.
Для приготування салату з маринованою капусти вам знадобиться основний інгредієнт, а також морква, червоний ріпчаста цибуля, болгарський перець і приправи. Сам процес готування виглядає наступним чином:
- Підготуйте овочі та наріжте їх соломкою.
- Об’єднайте інгредієнти в одній загальній ємності і додайте сіль і оцет.
- перемішайте салат з маринованої капусти, додайте рослинне масло і залиште настоятися в прохолодному місці на три доби, накривши ємності кришками.
через три дні чудово смачний салат з маринованої капусти і овочів буде готовий до вживання . Можна подати його до столу в якості оригінальної закуски.
За грузинською (шматочками)
Маринованная шматочками капуста по-грузинськи відрізняється своїм солодким ароматом і приємним рожевим кольором. Закривають її з буряком або буряком, а сам процес приготування досить простий.
- Наріжте білокачанну або краснокочанную капусту на зручні для вас шматочки, а сирий буряк і моркву натріть на крупній тертці. Подрібніть часник і трохи пекучого перцю.
- Об’єднайте всі овочі в одній ємності, перемішайте і розподіліть по стерильним 3-літрових банках.
- Приготуйте стандартний розсіл і залийте ним інгредієнти в банках.
Залиште закуску настоюватися під закритою кришкою добу, після чого маринована капуста шматками з буряком по-грузинськи буде готова до вживання. Якщо вам хочеться, щоб закуска була гостріше, можете додати більше часнику і пекучого перцю.
Калорійність маринованої з будь-якого рецепту капусти складає всього сімдесят кілокалорій на сто грамів продукту. Це є позитивною якістю для тих, хто сидить на дієті і стежить за фігурою.
Користь і шкода
Користь, як і шкода, може принести будь-який продукт. Маринована капуста не виняток. Щоб убезпечити себе від можливої шкоди, досить просто не вживати продукт в разі, якщо ви страждаєте коліками або ентеритом, а також при інфаркті міокарда. Людям з гіпертонією і з підвищеною кислотністю шлунка приймати мариновану капусту теж не рекомендується.
Ну, а тепер про хороше. Користі даний продукт може принести значно більше, ніж шкоди. Все це обумовлено тим, що в капусті міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів, які зникають в повному обсязі при термічній обробці. Так, до складу маринованої капусти входять залізо, цинк, кальцій, калій, фосфор і інші мікроелементи. Вони сприятливо впливають на імунну систему і весь організм в цілому. А ось кілька корисних властивостей маринованої капусти:
- покращує мікрофлору кишечника.
- допомагає впоратися з авітамінозом.
- робить позитивний вплив на шлунково-кишковий тракт, покращуючи процес травлення.
- бореться із зайвою холестерином в крові.
- допомагає вилікувати виразку шлунка і дванадцятипалої кишки.
- стимулює обмін речовин.
Вживаючи в день по двісті-триста грамів маринованої в домашніх умовах капусти, ви зможете заповнити добову норму вітаміну С, а також зміцнити свій імунітет. Особливо корисною є така закуска взимку, тому не нехтуйте шансом закрити кілька баночок цієї смакоти ще влітку.
xcook.info
