Навіщо додають в сир хлористий кальцій! Рецепт домашнього сиру. Досвід з хлористим кальцієм

Кальцинований сир користь

• Кальцій робить дуже позитивний вплив на нашу нервову систему, бере участь у процесах згортання крові, активізує корисні ферменти в організмі людини.
• На кісткову систему людини доводиться до 98% кальцію, його роль просто незамінна в формуванні кісткової тканини, а це запорука міцних кісток і здорових зубів.
• Кальцинований сир це цінний легкозасвоюваний дієтичний продукт. Містить багато кальцію, фосфору, калію, які необхідні дітям для повноцінного і нормального формування кісткової системи.

Склад сиру

В цьому молочному продукті міститься велика кількість кальцію і фосфору, які укріплюють зуби і кістки. Особливо його вживання важливо під час формування дитячого скелета. Крім цього, в ньому є молочний білок, який відіграє важливу роль у формуванні клітин.

До складу знежиреного кальцинованого сиру входить: близько 1,3 г органічних кислот, 71 г води, 0,5 г жирів, білків приблизно 23 г, 3,4 г сахаридов, ненасичені жири — 0,4 мг, всього 2 мг холестерину, що на 59 мг менше, ніж міститься в жирному сирі.

Кальцинований сир рецепт

Інгредієнти для приготування:

• Молоко пастеризоване — 0, 5 літра
• Розчин кальцію хлориду — 1 столова ложка на 0, 5 літра молока або кальцій хлорид в порошку. На 0, 5 літра молока треба взяти 3 грами сухого препарату.

Зверніть увагу!

Читайте також: Вітамін B6 (Піридоксин): важливі властивості , користь і шкода для організму

Хлористий кальцій (кальцій хлорид) продається в аптеці без рецепта.Для приготування сиру треба брати 10% розчин кальцію хлориду.

Молока для приготування сиру можна взяти більше, ніж в рецепті. Ми візьмемо для приготування 2 літри молока, кількість кальцію хлориду беремо відповідно до наведених вище пропорціями.

Зайва кількість препарату кальцію зробить смак сиру гіркуватим, тому дотримуйтесь, будь ласка, зазначену в рецепті норму.

Приготування сиру:

1. Подогреем трохи молоко до 40 градусів.

2. Помішуючи молоко, вливаємо в нього розчин хлористого кальцію.

3. Продовжуючи помішувати, доводимо молоко до кипіння. Чи не кип’ятимо, а відразу знімаємо каструльку з вогню і охолоджуємо.

4. Потім відокремлюємо сирнистий масу від сироватки: для цього відкидаємо сирну масу на сито з складеним в два шари марлею. При необхідності, можна, накрити сир марлею і покласти під гніт. Коли стече сироватка наш сирок готовий.

Кальцинований сир користь

1. Кальцій робить дуже позитивний вплив на нашу нервову систему, бере участь у процесах згортання крові, активізує корисні ферменти в організмі людини.
2. На кісткову систему людини доводиться до 98% кальцію, його роль просто незамінна в формуванні кісткової тканини, а це запорука міцних кісток і здорових зубів.
3. Кальцинований сир це цінний легкозасвоюваний дієтичний продукт. Містить багато кальцію, фосфору, калію, які необхідні дітям для повноцінного і нормального формування кісткової системи.

Кальцинований сир рецепт

Інгредієнти для приготування:

• Молоко пастеризоване — 0, 5 літра.
• Розчин кальцію хлориду — 1 столова ложка на 0, 5 літра молока або кальцій хлорид в порошку. На 0, 5 літра молока треба взяти 3 грами сухого препарату.

Зверніть увагу!

Хлористий кальцій (кальцій хлорид) продається в аптеці без рецепта.Для приготування сиру треба брати 10% розчин кальцію хлориду.

Молока для приготування сиру можна взяти більше, ніж в рецепті. Ми візьмемо для приготування 2 літри молока, кількість кальцію хлориду беремо відповідно до наведених вище пропорціями.

Зайва кількість препарату кальцію зробить смак сиру гіркуватим, тому дотримуйтесь, будь ласка, зазначену в рецепті норму.

Приготування сиру:

1. Подогреем трохи молоко до 40 градусів.
2. Помішуючи молоко, вливаємо в нього розчин хлористого кальцію.
3. Продовжуючи помішувати, доводимо молоко до кипіння. Чи не кип’ятимо, а відразу знімаємо каструльку з вогню і охолоджуємо.
4. Потім відокремлюємо сирнистий масу від сироватки: для цього відкидаємо сирну масу на сито з складеним в два шари марлею.

При необхідності, можна, накрити сир марлею і покласти під гніт. Коли стече сироватка наш сирок готовий.

Читайте також: Експерт розповіла, наскільки термостатичні кисломолочні продукти корисніше звичайних

Спосіб третій

У цьому випадку необхідно довести до кипіння півлітра молока, після чого додати столову ложку хлористого кальцію.

Тепер суміш відправляємо на водяну баню на півгодини. На поверхні повинні утворитися згустки, які акуратно знімаємо на сито і перетираємо. Одержаний сир необхідно охолодити, після чого він готовий до вживання.

У всіх трьох випадках розчин хлористого кальцію відіграє роль згущувача. Але використовуючи його в приготуванні кисломолочних продуктів, намагайтеся дотримуватися чітко інструкції і не перевищувати дозування. Інакше сир може не вийти або вийде з гіркуватим присмаком.

Показання для вживання

• Особливо корисний кальцинований сир для дітей, так як маленькі дітки і підлітки особливо потребують кальції під час зростання і розвитку їх кісткової сістеми.Также в лікувальних і профілактичних цілях сир рекомендується людям страждаючим недокрів’ям, захворюваннями печінки, нирок, гіпертонією і атеросклерозом.
• сир з кальцієм потрібно їсти вагітним жінкам, що годують матусям і людям похилого віку.
• Вагітні та жінки відчувають велику нестачу кальцію через процеси пов’язаних з народженням і годуванням дитини.
• У літніх людей з віком починає разрежаться кісткова тканина, тому їм просто необхідний збалансований раціон харчування і багаті кальцієм продукти.

В сирок можна додавати за бажанням фрукти, сироп або трохи варення, такий сніданок припаде до смаку дітям і дорослим і принесе користь для організму. Будьте здорові!

Практично вся кисломолочна продукція містить кальцій, який так необхідний кожному дорослому, а особливо дитячого організму. Кальцій продукти потрібно вживати всім, проте в певних випадках, звичний раціон варто доповнити, включивши в меню в домашніх умовах. Цей продукт славиться підвищеним вмістом кальцію, і щоб його надлишком не нашкодити своєму здоров’ю — дізнаємося про сирки якомога більше.

Що таке кальцинований сир

Поняття «кальцинований сир» знайоме багатьом, однак, що конкретно продукт собою являє — відомо не всім. Насправді, кальцинований сирок — це кисломолочний продукт, в який додається один з аптечних препаратів — розчин кальцію хлориду (в крапельницях, ампулах, флаконах) або лактат кальцію в порошку.

Такі кальцієві добавки продаються у всіх аптеках і легко відпускаються без рецепта. Однак додавати їх в сир в необмежених кількостях не варто. По-перше, надлишок такого макроелементи шкідливий для здоров’я, а, по-друге, це негативно відіб’ється на смаку — домашній сир почне гірчити.

На 0,5 л молока припадає:

• 1 ст. л. рідкого хлористого кальцію.
• або 3 г сухого кальцій хлориду.

Коли будете готувати домашній кальцинований сир — завжди дотримуйтеся саме таких пропорцій. Якщо кількість молока візьмете більше, тоді і дозування потрібно збільшувати:

• на 1 л молока буде припадати 2 ст. л. рідкого (6 г порошкоподібної) кальцію.
• на 2 л — 4 ст. л. ампульного (12 г сухого) препарату і т. д.

Частіше 2-3 разів на тиждень сир з хлористим кальцієм вживати не рекомендується.

Більш того, кальцинований сирок — дієтичний продукт, який легко засвоюється людським організмом в будь-якому віці.

Особливо корисний сир, приготований за допомогою хлористого кальцію, такими групами людей:

• малюкам до року (прикорм сиром з хлористого кальцію здійснюється тільки після консультації з дитячим лікарем-педіатром).
• дітям від 1 року і старше.
• підліткам.
• вагітним, жінкам, які годують.
• літнім людям.
• всім, хто страждає дефіцитом кальцію, хворобами нирок, печінки, атеросклерозом, недокрів’ям, а також гіпертонією.

Крім дітей , вагітних, літніх людей, кальцинований сир також дають і собакам. Показання для вживання такого продукту у собак ті ж, що і у людей. Зробити сир з кальцію хлориду для цуценя або ж дорослого собаки можна по тій же схемі, що і для малюка. Рецепти приготування домашнього кальцинованого сирка наведені нижче.

Рецепт №1. Як зробити кальцинований сир для малюка

Дотримуючись загальноприйнятих пропорцій (1 ст. Л. Рідкого хлористого кальцію на 0,5 л пастеризованого молока), готуємо кальцинований сир за такою схемою:

Читайте також: Беруші для сну користь і шкода. Чи шкідливі беруші для вух? Як знизити ризик травми

1. Греєм молоко на невеликому вогні, доводячи масу до 40 ° С.
2. Додаємо в молочний продукт (помішуючи) рідкий ( або порошкоподібний) кальцій.
3. Доводимо молоко до кипіння (не кип’ятити), не припиняючи його помішувати. Як тільки молочко почне закипати — каструлю відразу знімаємо з вогню, даємо вмісту час охолонути.
4. Відкидаємо остигнула сирну масу на сито, застелена двошарової марлею, щоб стекла сироватка. Щоб прискорити цей процес — накрийте сир чистою марлею і приберіть сирну масу під гніт.

Як тільки сироватка стече — продукт можна вважати готовим.

Отриману сироватку не виливайте, в ній кальцію міститься навіть більше, ніж в самому сирка, тому на її основі в подальшому можна буде багато чого приготувати.

Використовувати сироватку можна і в якості зволожуючого речовини для сухого сиру. Якщо ваш готовий віджатий продукт стане сухуватим — перед подачею на стіл трохи полийте його кальцинованої сироваткою.

Зберігати готовий домашній сир з кальцієм довше 2-х днів не рекомендується.

Рецепт №2. Як зробити сир з лактату кальцію

Якщо в аптеці не опиниться хлористого кальцію в ампулах або флакончиках, то ви з легкістю можете замінити його лактатом кальцію в таблетках. Технологія приготування від цього не зміниться, зміниться тільки кількість і вид кальцію хлориду в готовому продукті:

1. Літр молока доводимо до кипіння, знімаємо каструлю з плити.
2. Таблетки ( 8-10 шт.) розтираємо в порошок, додаємо їх в молоко.
3. Чекаємо, поки молочко створожится, потім відкидаємо сирнистий масу на марлю.
4. Коли сироватка стече — кальцинований сир можна вживати . Щоб продукт мав більш приємний смак (особливо важливо це, якщо давати сир ви плануєте дитині) — розмішайте його з йогуртом домашнього приготування, ягодами, овочевим або фруктовим пюре.

до змісту

Як зробити сир для цуценя з хлористим кальцієм

Приготування кальцинованого сирка для цуценя за технологією дуже схоже з традиційним приготуванням продукту для дітей та дорослих. Єдина відмінність в тому, що готувати ми будемо не чисто на основі молока, а на поєднанні молока з кефіром.

Інгредієнти

• Кефір — 1 л.
• Молоко — 1 л.
• 10% розчин кальцію хлориду — 2 ампули по 10 мл (2 ст. л.).

Приготування кальцинованого сиру

1. Змішуємо кефір і молоко, ставимо отриману суміш на помірний вогонь, повільно прогреваем масу. В процесі нагрівання продукт не перемішуємо.
2. Як тільки на поверхні кисломолочної суміші з’являться сирнисті пластівці — додаємо в масу розчин хлористого кальцію.
3. Доводимо вміст до кипіння, але не даємо йому закипіти.
4. Після цього знімаємо каструлю з вогню, охолоджуємо створоженного масу.

за допомогою шумівки дістаємо утворилися сирні пластівці, трохи притискаючи їх до краю каструлі, і перекладаємо все на марлю. Як тільки залишки рідини стекут — сир з кальцієм можна давати цуценяті.

Тому давати сир цуценятам потрібно також не частіше 2-3 разів на тиждень і відповідно до віку собаки:

• цуценятам до 1 місяця достатньо 20 г в день.
• собаці у віці 2-3 місяці потрібно не більше 50 г на добу.
• псам від 3 місяців і старше в день рекомендується давати приблизно 100 г.

Приготувати кальцинований сир в домашніх умовах не складніше, ніж звичайний. Всі інгредієнти доступні і часу на приготування йде небагато. Дотримуйтеся правильного дозування, умов і термінів зберігання — і тоді ваш кальцинований продукт завжди буде приносити вам тільки користь.

Будьте здорові!

tvoi-povarenok.ru

чи варто вагітним жінкам пити козяче молоко?

козине молоко вважається чарівним напоєм богів. Яка користь від козячого молока для вагітних жінок? Як вона сама, так і продукти з нього багаті великим вмістом вітамінів, мінералів та інших корисних речовин, таких необхідних при вагітності, коли формується і розвивається плід. Справа в тому, що козяче молоко на дев’яносто сім відсотків засвоюється організмом людини, що дозволяє пити його людям будь-якого віку.

Вагітні жінки відчувають колосальне потреба у великій кількості мінералів і вітамінів. Козяче молоко сповна задовольняє потреби і мами, і майбутньої дитини. Вагітність у більшості жінок супроводжується харчовою алергією, яку легко знімає постійне вживання козячого молока. У період вигодовування дитини жінкам також необхідно вживати його для профілактики алергічних проявів у дитини.

Козине молоко, доданий в каші, збільшує їх поживну цінність, нормалізує збалансованість амінокислот і мінеральних солей, що так важливо для майбутніх мам і зростання дитини. Користь козячого молока для вагітних велика завдяки великому вмісту кальцію, такого необхідного для розвитку плода, захисту зубів від руйнування, нігтів від розшарування, формування кісток, що допоможе уникнути розвитку рахіту у майбутньої дитини. Яка користь від козячого молока при вагітності, вам в повному обсязі розтлумачить лікар.

Кальцинований сир для дітей до року рецепт

Досить часто ми не знаємо що купуємо в магазині, чи підходить магазинний сир для харчування малюків, чи не виникне алергія на якусь добавку? Щоб бути впевненим у тому, що ми годуємо малюка, то буде найкраще давати дитині свій, домашній сир. Його можна зробити самим. Немає нічого простіше.

Нижче наведу кілька рецептів приготування домашнього сиру.

Для годування дитини, домашній сир можна збити блендером, додати туди натерте яблучко, банан, грушу, персик — то, що ви вже їсте добре. Трохи підсолодити фруктозою, і буде дитині щастя.

Рецепти: 1) Я довго робила вдома і кефір, і сир з нього. А з домашнього сиру різні смачні йогурти. Купувала кефір в магазині. У скляну банкку (1,5 л) наливала кефір, приблизно стакан, можна і менше. Решту молока. І те, і інше можна прямо з холодильника. Цю повну банку залишала просто на кухні. Через годин 12-20 (від температури на кухні залежало) все це перетворювалося в дуже смачний кефір. Тепер найважливіше! Треба випити не весь кефір, а відлити в стакан або чашку. І поставити в холодильник. Це і буде закваска, коли ви через кілька днів (і навіть більше) захочете зробити новий кефір. А сир з кефіру робити просто. Ту саму банку з кефіром (мінус стакан кефіру!) Ставимо в каструлю з водою. І на маленький вогонь. Коли сир відокремитися від рідини, тобто підніметься вгору, обережно вилийте це все в сито. Через кілька хвилин вже можна їсти сир. А якщо сир покласти в посуд, з високими бортами, можна в банку, і додати трохи цукру, і трохи (1-2 столові ложки) ХОЛОДНОЇ кип’яченої води, збити ручним блендером, то вийде чудовий домашній йогурт.

А, замінюючи воду соком, варенням тощо. додаючи ванільний порошок або щіпку какао, можна отримати масу смакоти.

А якщо сир змішати в блендері (або ручним блендером) з вершковим маслом (трошки) і цукром, вийде сиркова маса, точно така, як колись була. І родзинки додати можна. Експерементіруйте. А той перший кефір, з магазину, можна зробити на ньому оладки. Але для домашнього сиру він більше не потрібен, у вас є свій в холодильнику. І процес цей майже нескінченний, було б бажання і молоко в холодильнику. І той заповітний стаканчик з кефіром.

2) 1 спосіб: 0,5 л молока + 2 ч.л. цукрового піску без верху — закип’ятити, остудити, додати 50 мл кефіру, а потім поставити на 12 годин на тепло, а потім — на 12 годин на холодільнік.2 спосіб: 200 мл теплого кип’яченого молока + 1 столова ложка сметани + 5 доз будь-якого біопрепарату , наприклад: бифидумбактерина, лактобактерина і т.п. Отриману суміш поставити на ніч при кімнатній температурі, до ранку готовий кефір. Щодня по 30 мл залишати для закваски, інше можна давати дитині. Біопрепарат і сметана додаються тільки в перший раз, а в наступні дні до залишилася заквасці додавати тільки по 200 мл молока.3 спосіб: 1 стакан молока довести до кипіння і в момент закипання додати 1 столову ложку хлористого кальцію. Протерти через сито.

4 спосіб: звичайний кефір поставити на водяну баню, довести до кипіння воду і вимкнути вогонь. Сир-це те, що піднялося вгору.

3) Будинки можна приготувати дитячий сир двох видів: прісний (кальцинований) — з молока і кислий — з кефіру. Прісний. До холодного свіжопрокип’яченої молоку додайте молочнокислий кальцій або розчин хлористого кальцію. Нагрівання молоко до кипіння в емальованому посуді, відразу зніміть з вогню і охолодіть до кімнатної температури. Отриманий стусток відкиньте на стерильну марлю і злегка відіжміть. Зберігайте цей сир в скляному посуді в холодильнику не більше 24 годин. Щоб отримати 50 г сиру, потрібно 300 мл молока і 1,25г молочнокислого кальцію — 2,5 таблетки по 0,5 г кожна (або Змл 20% -ного розчину хлористого кальцію = 1/2 чайні ложки).

Кислий сир готують з кефіру (краще з отриманого на молочній кухні або приготованого в цеху дитячого харчування). Кефір виливають в емальований посуд і нагрівають на дуже слабкому вогні до утворення згустку. Отриманий згусток відкидають на стерильну марлю. Зберігають кислий сир, як і прісний, в скляному посуді в холодильнику не більше 24 годин.

Читайте також: Чи можна наполягати самогон на чорноплідної горобини

4) Самий традиційний спосіб приготування сиру в домашніх умовах: можна кисле молоко, нагріти, не доводячи до кипіння, поки не згорнеться. Перекласти в сито з марлею, встановлене на каструльку. Сироватка стікає, сирок ніжний залишається. Вихід з літра молока — 1 невелика пиалочки. Смак, як у сирка дитячого. А якщо до кипіння довести, сир грубіє і кришиться.

Інші способи приготування сиру в домашніх умовах

cook-live.ru

Хлористий кальцій як харчова добавка Е509

В якості добавки з’єднання додається в багато продуктів харчування з різними цілями. Найбільш часто воно зустрічається в складі молочних і кисломолочних продуктів: сухих вершках, молоці (в тому числі згущеному), сирі, сирі і т. Д. Ця речовина додається в ікру, консервовану продукцію, желейні солодощі, сухе картопляне пюре, алкоголь і шоколад.

Користь хлористого кальцію особливо відчутна при здійсненні наступних процесів:

1. Пастеризація вершків. Речовина знижує кислотність середовища, що полегшує приготування вершкового масла і покращує його смакові показники.
2. Згущення сухого молока. Катіони кальцію сприяють зчепленню білкових молекул один з одним. Таке з’єднання допомагає молоку згортатися належним чином в ході пастеризації. Його додавання збільшує кількість і якість готового продукту.
3. Стабілізація шоколаду. Добавка перешкоджає затвердінню шоколаду, що дозволяє отримати на виході знайомий усім продукт.
4. Поліпшення згортання молока при виробництві сиру.
5. Виготовлення мармеладу та консервування овочів. Желюючий агент Е509 робить смак продукції таким, яким він є, а також перешкоджає зайвому розм’якшення продуктів.
6. Виробництво пива і подібних напоїв. Катіони кальцію знижують жорсткість води, регулюють кислотність, покращуючи і інші її показники.

Кальцинований сир для дітей

Кожна любляча мама намагається зробити раціон свого малюка максимально різноманітним і корисним для здоров’я дитини. Сьогодні, дорогі матусі, Ви дізнаєтеся, як правильно готувати кальцинований сир для дітей.

Кальцинований сир користь

• Кальцій робить дуже позитивний вплив на нашу нервову систему, бере участь у процесах згортання крові, активізує корисні ферменти в організмі людини.
• На кісткову систему людини доводиться до 98% кальцію, його роль просто незамінна в формуванні кісткової тканини, а це запорука міцних кісток і здорових зубів.
• Кальцинований сир це цінний легкозасвоюваний дієтичний продукт. Містить багато кальцію, фосфору, калію, які необхідні дітям для повноцінного і нормального формування кісткової системи.

Кальцинований сир рецепт

Інгредієнти для приготування:

• Молоко пастеризоване — 0, 5 літра
• Розчин кальцію хлориду — 1 столова ложка на 0, 5 літра молока або кальцій хлорид в порошку. На 0, 5 літра молока треба взяти 3 грами сухого препарату.

Зверніть увагу!

Хлористий кальцій (кальцій хлорид) продається в аптеці без рецепта.Для приготування сиру треба брати 10% розчин кальцію хлориду.

Молока для приготування сиру можна взяти більше, ніж в рецепті. Ми візьмемо для приготування 2 літри молока, кількість кальцію хлориду беремо відповідно до наведених вище пропорціями.

Зайва кількість препарату кальцію зробить смак сиру гіркуватим, тому дотримуйтесь, будь ласка, зазначену в рецепті норму.

Приготування сиру:

1. Подогреем трохи молоко до 40 градусів.

2. Помішуючи молоко, вливаємо в нього розчин хлористого кальцію.

3. Продовжуючи помішувати, доводимо молоко до кипіння. Чи не кип’ятимо, а відразу знімаємо каструльку з вогню і охолоджуємо.

4. Потім відокремлюємо сирнистий масу від сироватки: для цього відкидаємо сирну масу на сито з складеним в два шари марлею. При необхідності, можна, накрити сир марлею і покласти під гніт. Коли стече сироватка наш сирок готовий.

Показання для вживання:

ibeauty-health.com

Кальцинований сир для дитини — Мамині новини

Для повноцінного розвитку дитині потрібна їжа, багата вітамінами і мінералами, тому батьки прагнуть годувати свій скарб корисними продуктами.

Для правильного формування кісткової тканини незамінний кальцій, тому кожна турботлива мама повинна знати, як зробити кальцинований сир для малюка. Саме він, натуральний, ніжний, свіжий, безпечний і по-справжньому смачний, є справжнім рекордсменом за кількістю цього цінного елементу.

Користь кальцинованого сиру для дітей

• Сир, збагачений кальцієм, бере участь в процесі згортання крові, у функціонуванні нервової системи, в ферментних процесах організму, він зміцнює зуби і нігті.
• Кальцій незамінний в період росту дітей і підлітків, необхідний вагітним жінкам, які відчувають дефіцит кальцію в період вагітності.
• При анемії цей елемент підвищує рівень гемоглобіну в крові, сприяє активізації обмінних процесів, запобігає вікові зміни в кісткових тканинах.
• Кальцинований сир легко засвоюється і є прекрасною альтернативою аптечним препаратів, більш дорогим. Кальцинований сир гарантує прекрасне самопочуття, енергію і бадьорість.

В раціон малюків сир вводиться після 7 місяців.

Як правильно ввести в прикорм кальцинований сир

Починають з половини чайної ложки, поступово збільшуючи кількість продукту і уважно спостерігаючи за реакцією організму дитини.

до віку 1 рочки порція повинна збільшитися до 50 грам. Але перед першим застосуванням необхідно отримати консультацію у свого педіатра для запобігання проблем, пов’язаних з надлишком кальцію.

Пропонуємо зробити кальцинований сир в домашніх умовах, а не купувати в магазині. Це просто, корисно і смачно.

Як зробити кальцинований сир для дитини

Інгредієнти

• Молоко пастеризоване — 500 мл.
• Кальцію хлорид — 1 ст.ложка 10% або 3 грами сухого порошку.

Приготування домашнього кальцинованого сиру

• Закип’ятити молоко.
• Остудимо його до 40 градусів.
• Додаємо 1 столову ложку кальцію хлориду.
• Тримаємо півгодини на водяній бані.
• Відкидаємо сирну масу на сито з складеним в два шари марлею.
• Коли стече сироватка, кальцинований сир готовий.
• Якщо його ненадовго покласти під гніт, вийде більш суху речовину.

З 500 грамів молока виходить 100 грамів сиру.

Увага: Не варто допускати надлишок кальцію хлориду, сир може вийти гірким, несмачним і непридатним до вживання.

Можна спробувати приготувати ще один варіант сиру — з кефіром.

Кальцинований сир для дитини з кефіром

Інгредієнти

• Молоко пастеризоване — 1 літр.
• Кефір — 1 літр.
• Кальцію хлорид — 2 ампули (10 %) або 12 грамів сухого порошку.

Як приготувати для дитини кальцинований сир

• Змішуємо в каструлі молоко і кефір.
• нагріваємо до появи пластівців.
• Додаємо кальцію хлорид.
• Прогріваємо суміш, не доводячи до кипіння.
• Знімаємо з вогню, охолоджуємо.
• Відібрати сир за допомогою шумівки.

Потрібно пам’ятати, що домашній кальцинований сир досить швидко втрачає свої корисні властивості. Краще готувати його невеликими порціями. Термін зберігання такого сиру в холодильнику — не більше 2-х діб.

Тепер, знаючи, як зробити кальцинований сир для малюка, можна бути впевненим в якості і свіжості цього корисного продукту.

від того, як собака, поки росте, залежить дуже багато чого. Якщо подбати про щеня в цей період, то в результаті ви отримаєте здорового і щиро любить вас друга, з яким буде по мінімуму проблем.

Дуже важливо, щоб у тварини правильно сформувалися кістки і опорно-руховий апарат

, щоб вони були міцними. У цій справі відмінно допоможе такий продукт харчування, як кальцинований сир.

Поняття «кальцинований сир» чули багато, але що він являє собою на практиці — не до кінця зрозуміло. Насправді, це звичайний, в який для більшої користі додають препарат, що містить кальцій

: розчин кальцію хлориду або лактат кальцію в порошку.

Користь для людей

Кальцинований сир вважається рекордсменом за вмістом кальцію, його кількість в ньому в рази більше, ніж в звичайному продукті. На смак кальцинований сир більш прісний (через що не всі малюки із задоволенням його їдять), у нього більш однорідна консистенція. Також він відрізняється низькою кислотністю, за рахунок чого легко засвоюється.

макроелементи кальцій важливий для організму як людини, так і собаки.

Кальцій активно використовується при зростанні зубів і кісткової тканини, добре впливає на м’язово-нервову провідність і на процес згортання крові.

Читайте також: Що не можна підгодовувати золою? Які овочі, квіти не можна удобрювати золою? Яку золу можна використовувати в городі: поради, відгуки

До того ж, кальцинований сир вважається не тільки багатим кальцієм, але і просто дієтичним продуктом. Особливо корисний продукт таким групам людей:

• дітям до року (часто призначається прикорм не звичайним, а саме кальцинований сир).
• підліткам.
• вагітним і годуючим мамам.
• літнім людям (їх кістки від віку стають більш крихкими і потребують зміцнення).
• хворим з дефіцитом кальцію, нирковими хворобами і захворюваннями печінки, гіпертонією, недокрів’ям і атеросклерозом.

Важливо!

Захоплюватися цим корисним продуктом не варто: високий вміст кальцію може порушити баланс мікроелементів в організмі. Добова норма — 100 грам, їсти його дозволено не частіше, ніж 2-3 рази на тиждень.

Для собак

Для собак кальцинований сир також абсолютно необхідний

, а саме:

• для формування міцних зубів і кісток.
• підтримки м’язів в тонусі.
• правильної роботи механізму передачі нервових імпульсів.
• нормального процесу кровотворення: поліпшення згортання крові, відтворення тромбоцитів.
• підтримки клітинного метаболізму.
• поліпшення роботи травних ферментів.

Запаси кальцію в організмі собаки потрібно регулярно поповнювати. Особливо потребують кальцинований сир

цуценята і підлітки, у яких йде фаза активного зростання, літні собаки з віковими змінами кісткової тканини, і годують суки.

Розвиток цуценя до завершення процесу лактації безпосередньо пов’язано зі здоровим харчуванням мами. Так що сука в цей період вкрай потребує -, в тому числі і кальцинований сир.

Кому рекомендований такий сир

Ви з працею засвоюєте незбиране молоко? Кальцинований сир стане прекрасною альтернативою популярного джерела кальцію, так як для його засвоєння виділяється на порядок менше травних ферментів. Показаний він і людям, що страждають ожирінням або стежать за своєю вагою. Порція кальцинованого продукту на сніданок — це здорове самопочуття на цілий день, енергія і заряд бадьорості без шкоди для фігури.

Нерідко лікарі призначають вживання кальцинованого сиру після переломів. Смачні ліки сприяє швидкому одужанню. А приготувавши його в домашніх умовах, ви можете бути повністю впевнені в його якості та свіжості. Перш ніж давати кальцинований сир дітям, необхідно проконсультуватися з педіатром. Це дозволить уникнути проблем зі здоров’ям, пов’язаних з можливим надлишком кальцію.

Шкода

Про користь кальцинованого сиру говориться багато, але в непомірних дозах він може і нашкодити тварині

. Давати його на постійній основі не варто.

Врахуйте, що при надлишку кальцію в організмі почнеться хвороба — гіперкальцемія, яка навіть небезпечніше для щенят, ніж нестача кальцію. Ось як проявляються наслідки надлишку кальцію

:

• викривлення променевих кісток.
• остеохондроз.
• вторинна мінеральна недостатність: надлишок кальцію перешкоджає повноцінному засвоєнню міді, цинку, фосфору, магнію.
• гіпертрофічна остеодистрофія.

Важливо!

Надлишок кальцію не виводиться з організму!

Варто відмовитися від подібного частування, якщо порода собаки зовсім маленька

(, і ін. ) — їм не потрібно багато кальцію, а ось великим породам потрібно додатковий ресурс для будови кісток.

Також не варто давати сир насильно

, якщо ви перепробували кілька рецептів, але щеня наполегливо відмовляється його їсти. Кальцій містять багато корму, можна буде давати вітаміни — змушувати тварину, формуючи у нього стійку відразу до миски, не варто.

Якщо щеня вже на сухому кормі

— змішувати сушку з будь-якими, навіть самими, на кшталт кальцинованого сиру, не можна. По крайней мере, без рекомендації у ветеринара.

Застосування хлористого утримуючі