Статтi про все на свiтi

Існує думка, що мова (свинячий або яловичий) — субпродукт, «м’ясо низького сорту», ​​а тому бульйони з нього слід виливати. Це неправда, тому що: — По-перше, мова — найчистіший субпродукт, і єдиний субпродукт, який вважається делікатесом. — По-друге, навіть з «брудних» субпродуктів (серце, печінку, шлунки) варять бульйони, в тому числі для супів. Тому претензії до мови на цей рахунок не обгрунтовані. — По-третє, для більшої чистоти бульйон можна процідити через сито і навіть зварити мову на другому бульйоні. — По-четверте, як і сама мова, відвар має дуже ніжний (майже непомітний смак), і в чистому вигляді хоч і не годиться в їжу, але служить відмінною основою для інших рідких страв.
Як же використовувати бульйон від мови?

Відвар мови — відмінний варіант, якщо ви на дієті. Чи не жирний, але дуже ароматний і при додатку фантазії смачний бульйон стане в нагоді як для супів, так і в якості рідкої основи для каш. Навіть якщо бульйон вийшов мутнуватим, просто влийте збитий білок яйця в бульйон, і відцідити його. Цього достатньо для ароматного заливного або красивого овочевого супчика.

Якщо любите страви понаварістее, бульйон від варіння мови годиться як основа для супу — прямо в ньому можна зварити м’ясо-кістковий бульйон, він стане ще більш корисним.

Чи не переконали? Тоді спробуйте зварити кашу собаці на язичес бульйоні — ось хто точно оцінить всю красу і дієтичні якості блюда.

Суп з яловичого мови дивно простий в приготуванні, а рецепти настільки різноманітні, що будь-яка господиня зможе вибрати з них той самий , який припаде до душі всім домашнім. Але спочатку необхідно сказати про те, як вибрати якісний і свіжий мову, який підійде для цієї мети, і як його потрібно зберігати.

Читайте також: Калорійність чіпси норі, морська капуста сушена. Хімічний склад і харчова цінність.

Слід знати кілька моментів: колір сирого мови повинен бути фіолетовим (або рожевим, але ніяким іншим), на самій мові в обов’язковому порядку ставиться штамп санітарної служби. Запах, який виходить від мови, буде як від хорошого м’яса (тобто пахнути він повинен м’ясом, а не чимось ще). М’ясо повинно бути пружним, а якщо ви зробите на ньому надріз, то потекти з нього повинна виключно прозора рідина (якщо вона будь-якого іншого кольору, і тим більше, якщо потекла кров — мова безнадійно зіпсований). Відразу після покупки мову найкраще приготувати. якщо ж на це немає часу, то тримати його необхідно в морозильній камері.

Щоб зварений мова була смачніше і м’якше, після його приготування шкіру з мови треба зняти і проваріть в бульйоні ще півгодини.

з м’ясом чудово поєднуються морква, цибуля, стебла і коріння селери, лавровий лист, запашний і чорний перець — але додавайте їх тільки на свій розсуд.

Рисовий суп з мовою

дуже смачний суп з простих продуктів, які знайдуться на будь-якій кухні.

Інгредієнти:

• Мова — 1 кг.
• Рис — 250 гр.
• Картопля — 400 гр.
• Лук — 2 шт.
• Сіль, перець і зелень.

Приготування:

Відварити мову так, як ви це зазвичай робите. Поки він вариться, наріжте овочі і промийте рис. Коли мова звариться — дістаньте його і очистіть, а в бульйон відправте овочі та крупу. все буде готово через 15 хвилин. Коли мова охолоне, ви зможете його почистити, нарізати і покласти в рисовий суп назад.

Новорічна класика

Як приготувати яловичий язик на Новий рік? Рецепт холодцю з цього субпродукту підійде для святкового столу ідеально. Щоб бульйон для заливки вийшов кристально прозорим, скористайтеся такою хитрістю. Разом з желатином додайте в бульйон збитий в піну сирий яєчний білок. Він, як магнітом, притягне все каламутні частинки, а сам спливе на поверхню.

Інгредієнти:

• мова — 1 кг
• цибуля ріпчаста — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• лавровий лист — 2 шт.
• чорний перець — 5 горошин
• петрушка — 3 гілочки

Бульйон:

• м’якоть на кістці — 1 кг
• вода — 3 літри
• цибуля ріпчаста — 2 шт.
• запашний перець — 5 горошин
• желатин — 50 г
• оцет — 30 мл
• яєчний білок — 1 шт.
• сіль — за смаком

Заздалегідь відварити мову, як розказано в першому рецепті. Складаємо у велику каструлю м’ясо на кістці, овочі і спеції, заливаємо водою і варимо на слабкому вогні 3-4 години, постійно знімаючи піну. Готовий бульйон ретельно проціджуємо.

Разводим желатин в 100 мл холодної води і залишаємо набухати. Вливаємо трохи теплого бульйону в ємність з желатином, повністю розчиняємо і повертаємо в каструлю. Слідом вводимо збитий білок і оцет, знову підігріваємо бульйон, але закипіти не даємо. через півгодини, коли він посвітлішає, збираємо білок шумівкою, а бульйон проціджуємо через марлю. Ось тепер він повністю готовий.

Варена мова очищаємо від шкірки, нарізаємо скибочками і кладемо в форми для заливного. В якості прикраси можна покласти зелений горошок, шматочки моркви, скибочки відварених яєць, ягоди журавлини. Заливаємо мову бульйоном приблизно наполовину і відправляємо в холодильник. Коли цей шар застигне, заливаємо другу порцію бульйону і прибираємо в холод до повного застигання.

Суп з локшиною і мовою

Цей суп досить калорійний, але настільки смачний, що про дієту ви віддасте перевагу забути.

Читайте також: Ліщина — опис, корисні і шкідливі властивості, склад, калорійність, посадка

Інгредієнти:

• Мова — 1 шт.
• Картопля — 400 гр.
• Лук, морква — 1 шт.
• Локшина — приблизно 13 упаковки.
• Перець і сіль.

Приготування:

Варіть бульйон до того, як звариться мову, потім витягніть його і дайте охолонути. Викладіть в каструлю порізані овочі і проваріть до того, коли картопля буде майже готовий. Додайте локшину і проваріть. Суп можна подавати з мовою, нарізаним кубиками.

Турецький суп з субпродуктів

Незвичайний суп турецької кухні, який підійде тим, хто любить експериментувати на кухні.

Інгредієнти:

• Голова ягняти — 2 шт.
• Яловичий обріз або мова — 300 гр.
• часник — половина голівки.
• Томатна паста — 2 столові ложки.
• Перець і лимон за смаком.

Приготування:

Голови варити півгодини. В окремій каструлі ошпарити мову, а потім додати його варитися до голів на півтори години. Коли м’ясо почне легко відділятися від кісток, витягнути його, дати охолонути і зрізати (мозок теж виймається і ріжеться на шматочки). Бульйон проціджують, в нього знову додається м’ясо. Додати перець, часник. Подавати суп окропивши його лимоном.

Окрошка з мовою

Окрошка — відмінний варіант для спекотного літнього дня.

Інгредієнти:

• Квас — 1 л.
• Яловичий язик — 100-200 гр.
• Свинячий окіст — 100 гр.
• Яловичина — 100 гр.
• Огірки — 3-4 середніх.
• Яйця — 2-3 курячих.
• Сіль, сметану, гірчицю, зелена цибуля і перець додавати на свій розсуд.

Приготування:

Жовтки зварених яєць розтирають з гірчицею і розлучаються в квасі. Овочі, м’ясо і білки яєць нарізати і зсипати в каструлю до квасу.

Щавлевий борщ з мови

Класичний «зелений» борщ, тільки з дієтичним мовою замість м’яса.

Читайте також: Самогон корисні властивості і протипоказання

Інгредієнти:

• Індичка — 1 нога.
• Яловичий язик — 1 шт.
• Лук, морква — 1 шт.
• Картопля — 5-6 шт.
• Яйця — 2-3 шт.
• Щавель — 300 гр.
• Сіль, зелень і перець за смаком.

приготування:

Варимо бульйон з індички і мови з цибулею і морквою. Картопля і варені яйця нарізати, щавель промити, відрізати ніжки і нарізати листя, але не дуже дрібно. Коли м’ясо звариться — витягти його, нарізати і повернути в бульйон разом з картоплею. Коли картопля буде готовий — додати в суп яйця і щавель. Через десять хвилин борщ буде готовий.

Гострий на язик

Найголовніше в приготуванні будь-яких страв з яловичого мови — правильно його зварити. Попередньо мова слід замочити в каструлі з водою на півгодини, а після ретельно промити. Потім потрібно поскоблить його ножем з усіх боків. Жорстку плівку поки знімати не слід — це роблять після варіння. Час приготування залежить від розміру субпродукту.

Інгредієнти:

• язик яловичий — 1 шт.
• цибуля ріпчаста — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• лавровий лист — 2 шт.
• запашний перець — 4-5 горошин
• сіль — за смаком

• часник — 5 зубчиків
• вершки 33% — 300 мл
• вершкове масло — 1 ст. л.
• сіль і чорний перець — за смаком
• зерна граната і свіжа зелень — для подачі

Підготовлений мова кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння і відразу зливаємо. Знову заливаємо мову водою, а коли вона закипить, кладемо в каструлю цілу цибулину, моркву, лавровий лист і перець горошком. Варимо мову під кришкою на слабкому вогні, якщо потрібно, доливаючи воду. Сіль додаємо в самому кінці — тоді м’ясо буде м’якшим.

Перевірити готовність мови просто. Проткніть м’якоть вилкою. Якщо зубчики входять легко і назовні витікає прозорий сік, мова готова. Дістаємо його з каструлі, охолоджуємо і стягуємо шкурку. У вареному вигляді вона видаляється дуже легко.

Для соусу розігріваємо вершкове масло, обсмажуємо подрібнений часник приблизно хвилину і заливаємо вершками. Плавно доводимо їх до кипіння, уварюємо соус до густого стану, солимо і перчимо до смаку. Нарізаємо мову скибочками, викладаємо на блюдо, змащуємо часниковим соусом, прикрашаємо свіжою зеленню і зернами граната.

Суп з хріном і мовою

Зовсім не гострий суп, який порадує вас поєднанням хрону, селери і смаку яловичого мови.

Інгредієнти:

• Мова — 300 гр.
• Бульйон від мови або яловичини — 1,5 л.
• Морква, цибуля — 1 шт.
• Картопля — 2 шт.
• Корінь селери — 14 кореня.
• Корінь хрону — 1 шт.
• Сметана — 250 мл.
• Спеції за смаком.

Салат на горошині

Віддаєте перевагу більш ситні поєднання? Тоді вам припаде до смаку салат з яловичим язиком і зеленим горошком. Виразні пікантні нотки йому додасть ріпчаста цибуля. Його можна додавати в свіжому вигляді, а можна замаринувати — тоді смак вийде ще цікавіше і яскравіше.

Інгредієнти:

• відвареної яловичий язик — 300 г
• ріпчаста цибуля — 1 шт.
• консервований горошок — 3-4 ст. л.
• сіль і чорний перець — за смаком
• майонез — 3 ст. л.

Для маринаду:

• винний оцет — 1 ст. л.
• окріп — 200 мл
• цукор — 1 ч. л.
• сіль і чорний перець — за смаком

Нарізаємо цибулю півкільцями, обдаємо крутим окропом і відкидаємо на друшляк. Перекладаємо його в піалу, заливаємо оцтом, посипаємо цукром, сіллю і перцем, добре перемішуємо. Нехай цибулю маринується 10-15 хвилин. Варена яловичий язик очищаємо від плівки і нарізаємо соломкою. Змішуємо його з горошком і маринованою цибулею, солимо і перчимо до смаку, заправляємо майонезом. Для святкової подачі салат можна викласти шарами в креманки і прикрасити подрібненими горіхами і зернами граната.

Картопляний суп з мовою в мультиварці

Простий і ситний суп, який ви зможете приготувати без праці.

Інгредієнти:

• Картопля — 4 шт.
• Мова — 200 гр.
• Бульйон — 1,5 л.
• Болгарський перець — 1 шт.
• Селера — 2 стебла.
• Зелень — за смаком .
• Сіль і перець.

Приготування:

Занурити в чашу мультиварки нарізані картоплю і селеру, додати до них бульйон і включити режим «Суп» на 40 хвилин. Перець і мова нарізати і додати до підготовлюваного супу. Хвилин за п’ять до готовності додати зелень і сіль.

Стомлені томатним соусом

Як ще приготувати яловичий язик в домашніх умовах? Спробуйте загасити його з овочами в томатному соусі. Таке блюдо можна подавати як самостійну гарячу закуску. А можна зробити з неї підливу до спагетті, булгур або картопляного пюре.

Інгредієнти:

• відвареної яловичий язик — 400 г
• ріпчаста цибуля — 1 шт.
• часник — 1 зубчик
• болгарський червоний перець — 0,5 шт.
• м’ясний бульйон — 150 мл
• томати в власному соку — 250 мл
• корнішони — жменю
• розмарин — 1-2 гілочки
• рослинне масло — 2 ст. л.
• сіль, чорний перець, цукор — за смаком

Цибулю і часник дрібно нарізаємо і обсмажуємо в глибокій сковороді на рослинному маслі. Коли вони стануть м’якими, додаємо подрібнений солодкий перець. Томати пюріруем в блендері в густе пюре і виливаємо в сковороду. Потроху додаємо бульйон і Томім соус до загусання. На цьому етапі можна висипати порубані кружками корнішони.

Солимо і перчимо соус до смаку, додаємо трохи цукру для балансу смаку. Мова нарізаємо широкими скибочками і занурюємо в соус. Тушкуємо м’ясо під кришкою ще 5 хвилин, знімаємо з вогню і даємо дійти під кришкою ще кілька хвилин.

Щи з мовою

Цей суп простий в приготуванні, хоча його приготування і відніме у вас кілька годин.

Читайте також: Паростки соняшника — про користь і шкоду, як і коли приймати. Чим так корисний для організму пророслу соняшник Пророщені насіння

Інгредієнти:

• Мова — 1 шт.
• Квашена капуста — 0,5 кг.
• Селера — 2 стебла.
• Помідори (томатна паста) — 3 шт (2-3 чайні ложки).
• Лук — 2 шт.
• Картопля — 2 шт.
• Сіль, перець, лавровий лист — за смаком.

Приготування:

Бульйон з мови з одного цибулиною, морквою і стеблами селери вариться заздалегідь. Мова і овочі витягти (ці овочі більше не потрібні), закинути в каструлю варитися нарізану картоплю. Через 15 хвилин додати до нього пережарку з помідорів, цибулі та моркви. З капусти віджати частина розсолу і теж додати в суп, разом з нарізаним і очищеним мовою. Варити ще 20 хвилин, а потім дати настоятися.

Борщ з мовою і чорносливом

Незвичайний смак, який, втім, напевно сподобається всій родині.

Інгредієнти:

• Мова — 1 шт.
• Бульйон — 2,5 л.
• Буряк — 3 шт.
• Помідори — 3 шт.
• Капуста — 1 кг.
• Морква, цибуля — 1 шт.
• Часник — 3 зубчики.
• Чорнослив — 130 гр.
• Спеції та приправи (лавровий лист, перець і сіль) за смаком.

Приготування:

Загасити натерту на тертці буряк з очищеними від шкірки і нарізаними помідорами на оливковій олії разом з 300 мл бульйону. У бульйон (його закип’ятити) додаємо терту моркву і порізану капусту з цибулею. Додаємо спеції. Потім вводимо в суп порізаний мову і чорнослив. За пару хвилин до готовності супу додати роздавлений часник. Можна подати з зеленню, сметаною і лимоном.

Соковиті стейки в смужку

Яловичий язик вийде ще смачніше, якщо посмажити його на грилі. Для цієї страви вибирається найширша частина мови — вона нарізається на стейки товщиною не більше 2 см. Що залишився субпродукт можна використовувати для приготування супу. Щоб смак мови на грилі вийшов цікавіше, його можна трохи витримати в спеціях. Вдалим гарніром до такої страви з яловичого мови стануть овочі гриль.

Інгредієнти:

• відвареної яловичий язик — 500 г
• чорний перець — 0,5 ч. л.
• свіжий чебрець — 2 гілочки

Овочі:

• червоний і жовтий солодкий перець — по 1 шт.
• ріпчаста цибуля — 1 шт.
• баклажан — 1 шт.
• цукіні — 1 шт.
• оливкова олія — 50 мл
• сіль — за смаком

Мова розрізаємо на невеликі стейки, натираємо чорним перцем, посипаємо подрібненим чебрецем, залишаємо на 15-20 хвилин. У перців видаляємо капелюшки і насіння, нарізаємо широкими смужками. Цибулину очищаємо від лушпиння і розрізаємо впоперек. Баклажан і цукіні рубаємо товстими кружальцями. Злегка солимо овочі, поливаємо рослинним маслом і обсмажуємо в розігрітій сковороді-гриль до темних смужок.

Після овочів смажимо в тій же сковороді стейки з мови до золотистого кольору. Чи не передержіте їх на вогні, інакше м’ясо вийде жорстким і сухим. Подавайте стейки теплими разом з овочами гриль. Відмінно доповнить їх соус теріякі. Можна приготувати такий варіант. Змішайте в рівних пропорціях хрін і густу сметану, додайте жменю рубаного кропу і сіль за смаком.

Суп з мексиканської сумішшю і мовою

Оригінальний рецепт, який варто приготувати, якщо хочеться чогось то нового.

Інгредієнти:

• Мова — 300 гр.
• Бульйон від мови — 2 л .
• Мексиканська суміш (заморожена) — 200 гр.
• Лук, морква — 1 ш.
• Картопля — 2 шт.
• томатна паста — 1 велика ложка.
• Оливкова олія, сіль, чорний і червоний перець додавати на розсуд.

Приготування:

Відварити бульйон з мови як зазвичай. Мова очистити, дати йому охолонути. Окремо обсмажити нарізані овочі з мексиканської сумішшю і томатною пастою. Додати їх в бульйон, проварити ще 15 хвилин разом з нарізаним мовою.

Суп з овочами і травами

Пропонуємо оригінальний рецепт супу з мови яловичого з овочами і травами.

Інгредієнти:

• 150-200 г відвареного язика.
• 2-3 картоплини.
• 1 цибулина.
• 1 морква.
• будь-які сушені трави: орегано, селеру, базилік, чебрець, розмарин, майоран або готова суха суміш з трав.
• сіль, перець за смаком.

Свіжі овочі поріжте кубиками і відваріть. За 10-15 хвилин до готовності киньте нарізаний соломкою яловичий язик, додайте сушені трави за смаком і млоїте під кришкою на повільному вогні.

Суп подавайте до столу у великій глибокій супниці і розливайте його по тарілках , коли Трапезников вже розсаджені. Таким чином, густий апетитний аромат трав і бульйонний "дух" підніметься над обіднім столом.

Подавайте з грінками з житнього хліба.

Овочевий суп на бульйоні з мови

Легкий і по-справжньому дієтичний суп, в який можна додавати за бажанням свої улюблені овочі.

Інгредієнти:

• Бульйон від мови — 2,5 л.
• Морква, цибуля — 1 шт.
• Картопля — 4 шт.
• Цвітна капуста — 300 гр.
• Часник — 2 зубчики.
• Сіль, зелень і перець додати за бажанням.

Приготування:

Послідовно викладати в каструлю з гарячим бульйоном нарізану картоплю, цибулю з морквою і кольорову капусту з різницею в десять хвилин. Через приблизно 30-40 хвилин, коли капуста звариться, додати в суп нарізану часник і зелень. Дати супу настоятися.

Суп можна подавати як з нарізаним мовою, так і без нього.

А взагалі з мови можна приготувати багато цікавих страв, наприклад, як на цьому відео: https://www.youtube.com/watch?v=vuxyOP81Fr8

Як відварити бульйон з яловичого мови?

При приготуванні будь-якої страви з м’яса головна умова — щоб продукт був хорошої якості. Яловичий язик — не виняток. При його покупці звертайте увагу на зовнішній вигляд, колір і запах. Намагайтеся вибирати для приготування цей продукт в охолодженому вигляді. Купуючи його замороженим, обов’язково перевірте термін придатності та умови зберігання.

Хороший яловичий язик має кілька неприємний зовнішній вигляд: він блідо-синього або фіолетового кольору, покритий білуватою прозорою шкірою з сосочками. Причому чим він "синюшність", тим більше в ньому вміст заліза і тим більше він корисний.

Свіжий мова має форму міцного, пружного баклажана і густий м’ясний запах. При натисканні ямка швидко зникає, а рідина майже не виділяється.

Якщо колір мови блідо-рожевий і при натисканні виділяється вода, значить, його піддавали повторному заморожуванню.

Щоб приготувати суп з мови яловичого, головне — правильно відварити бульйон. Тоді суп вийде і смачним, і корисним.

1. Промийте яловичий язик під струменем холодної води. Наскрібши добре всю поверхню ножем або абразивної стороною губки, видаліть слинні залози. Чистити мову від шкіри не потрібно!
2. Замочите мову в холодній воді на 1,5-2 години. Це робиться для того, щоб товста шорстка оболонка розмокла, а мова зварився швидше і став більш м’яким.
3. Вимочений мову обполосніть і занурте в каструлю з холодною водою. Вода повинна лише покривати його. Чи не соліть. Доведіть до кипіння і воду злийте.
4. Залийте мову до країв каструлі гарячою кип’яченою водою, доведіть до кипіння, трохи посоліть і переведіть на слабкий вогонь.
5. Варити мову слід на слабкому вогні під кришкою від 2 до 4 годин, в залежності від його розміру та ваги.

Перевірити готовність можна виделкою або тонким ножем: прилад повинен входити "як в масло". Оболонка у добре звареного мови біла і щільна.

Охолодіть вміст каструлі до кімнатної температури, мова виймайте і очищайте відразу, щоб оболонка не присохла.

Якщо бульйон вийшов занадто наваристий, можна додати невелику кількість кип’яченої води. А тепер перейдемо до рецептів супів з яловичого мови з фото.

Розсольник з яловичим мовою

Це вже звичне для нас усіх блюдо здивує своїми новими смаковими якостями.

Читайте також: Рецепт Морква з майонезом. Калорійність, хімічний склад і харчова цінність.

Інгредієнти:

• Бульйон — 2 л.
• Мова — 500 гр.
• Перловка — 3 столових ложки.
• Картопля — 4-5 шт.
• Лук — 2 шт.
• Морква — 1 шт.
• Корінь петрушки — 7 гр.
• Огірки (солоні) — 2-3 шт.
• Часник — 2 зубчики .
• Болгарський перець і сіль — за бажанням.

Приготування:

Варити суп на другому бульйоні. У бульйон додаємо заздалегідь розмочену перловку, нарізані картоплю і одну цибулину. Робимо пережарку з морквини, цибулі і кореня петрушки, потім додаємо до них натерті на крупній тертці солоні огірки і Томім все разом. Додаємо всі в суп, заправляємо пропущеним через землянку часником. Коли суп буде готовий, він повинен буде наполягати ще півгодини перед подачею.

Овочевий суп з фрикадельками

Яловичий язик немов спеціально створений для теплих салатів. У відварному вигляді він є дієтичним продуктом, відмінно поєднується зі свіжими овочами, зеленню і м’якими сирами. Оскільки в мові немає сполучних тканин, засвоюється він досить легко. Тільки заправка не повинна бути занадто важкою. Ось рецепт смачного салату з яловичим язиком, який можуть дозволити собі навіть ті, хто приводить себе у форму до свят.

Інгредієнти:

• відвареної яловичий язик — 300 г
• моцарелла (в маленьких кульках) — 200 г
• свіжий огірок — 1 шт.
• помідори — 2 шт.
• солодкий перець — 0,5 шт.
• цибуля-порей — 0,5 шт.
• петрушка — 3 гілочки
• сіль і чорний перець — за смаком
• оливкова олія — ​​1 ст. л.
• бальзамічний оцет — 1 ч. л.

Відварний язик нарізаємо соломкою, помідори — часточками, огірки — тонкими кружальцями, солодкий перець — невеликими скибочками. Лук-порей рубаємо кільцями. Всі подрібнені овочі і мова упереміш викладаємо на тарілку, солимо і перчимо до смаку, скроплюємо оливковою олією і бальзаміком. Прикрашаємо салат кульками моцарели і гілочками петрушки.

Якщо вам хочеться подати до столу суп з м’ясом, але не хочеться використовувати для цього яловичий язик, пропонуємо вам варіант швидкого овочевого супу з фрикадельками.

Для цього супу з мови яловичого будуть потрібні:

• 200-300 г м’ясного фаршу.
• заморожені овочі: зелений горошок, стручкова квасоля, броколі, цвітна капуста, болгарський перець.
• 2-3 картоплини.
• цибуля-порей.
• сіль, перець за смаком.

з фаршу скачайте фрикадельки, обваляйте в борошні і спустіть в киплячий бульйон. Як тільки фрикадельки спливуть, вкиньте заморожені овочі і картопля, нарізаний кубиками. Варіть все до готовності, злегка помішуючи, щоб не пошкодити фрикадельки.

Лук-порей наріжте дрібною стружкою і пам’ятайте товкачем, до виділення соку. Коли суп звариться, цибулю всипте в каструлю і залиште все настоятися хвилин на 15-20.

Порада: приготуйте фрикадельки з курячого фаршу — суп буде більш легким для травлення. Щоб фрикадельки не зварилися — розбийте в фарш куряче яйце.