Про це чудодійний продукті, мабуть, чули лише любителі суші і рол. Однак він служить для приготування та інших продуктів східної кухні. Норі — це морські червоні водорості. Вони виростають в прибережних районах Японії, Китаю, Таїланду і т. Д. Продукт має плоску форму і темно-зелений відтінок. Цим рослиною можна урізноманітнити перші, другі страви, а також салати і каші. Шкода і користь норі цікавить багатьох, хто веде здоровий спосіб життя. Незважаючи на всі цілющі якості і у даного продукту є протипоказання, про які зобов’язаний знати кожен, хто додає його в ту чи іншу страву.
Цілющі якості норі цілком залежать від змісту . До складу продукту входить унікальний компонент — кобаламін. Дане з’єднання більше відомо, як вітамін В12. Такий же обсяг цього компонента міститься в м’ясі і молочних продуктах. Звідси можна зробити висновок, що норі замінюють продукти тваринного походження, від яких відрікаються вегетаріанці.
Однак у цих водоростей є основна відмінність від всіх інших морських продуктів — мала кількість йоду. Варто підкреслити, що вони мають антибактеріальні та протизапальні властивості. Сушений продукт позбавляє від захворювань шлунка, пухлин, а також знижує і попереджає формування серцево-судинних патологій.
Все морські продукти позитивно впливають на роботу мозку і норі не виняток. Близько 20% організм витрачає на його функціонування, а це немало, тому він постійно потребує додаткової енергії. Почерпнути її можна саме завдяки вживанню норі, адже вона містить омега 3 і інші жирні кислоти. Крім них, до складу входять і інші корисні компоненти, які сприяють поліпшенню пам’яті. Продукт містить безліч харчових волокон і клітковину, які виконують певні функції. Вони нормалізують процес травлення і допомагають організму засвоювати речовини. Крім того, ці компоненти активізують розмноження корисних бактерій, які позбавляють від зайвих кілограмів. І ще один їх важливий плюс — швидке насичення організму, т. Е. Досить з’їсти невелику кількість, щоб з’явилося «відчуття ситості».
Омега 3 позитивно впливає і на кровоносну систему. Поліненасичені жирні кислоти сприяють зниженню холестерину, тому їх рекомендують вживати не тільки для лікування, але і в якості профілактики. А також речовини, що входять до складу норі, зміцнюють судини і серце, нормалізують стан крові і відновлюють артеріальний тиск.
Читайте також: Безпечне застосування лимонної кислоти в життєдіяльності людини
Калорійність 1 листа норі 9,52 ккал. В одному аркуші водоростей:
Стандартний спосіб приготування японських ролів виглядає наступним чином:
Водорості не рекомендують вживати вагітним жінкам і маленьким дітям. Оскільки це морський продукт і нерідко в результаті забруднення в ньому накопичуються солі важких металів або інших шкідливих речовин, що може негативно відбитися на організмі.
Хоч в продукті міститься і незначна кількість йоду, його не радять використовувати людям, схильним до алергії.
Також пам’ятайте, що будь-який продукт гарний у міру — це саме можна сказати до нори. Надмірне вживання водоростей призведе до розладу обміну речовин і порушення функціонування органів шлунково-кишкового тракту.
Вживання морських водоростей може допомогти уникнути дефіциту йоду. У харчуванні більшості людей цього елемента недостатньо.
Йод відноситься до важливих мікроелементів. Необхідний для вироблення гормонів щитовидної залози.
Морські водорості мають високим вмістом йоду, накопичуючи його з води. Всього 5 грамів норі дає понад 57% щоденної норми.
Рекомендоване споживання становить 150 мікрограмів для дорослих. Як показують дослідження, в 1 кілограмі може бути 29,3-445,8 міліграм йоду.
Коли вміст йоду в організмі знижується, порушується нормальне функціонування щитовидної залози. Дефіцит призводить до:
Втоми.
Збільшенню ваги.
Порушення жирового обміну (організму важко спалювати жир).
Розумової відсталості у дітей.
гіпотиреозу.
Читайте також: Виноград Молдавський: що потрібно знати про нього, опис сорту, відгуки
Вживання норі всього три рази в тиждень може допомогти знизити рівень холестерину.
Крім того, незважаючи на наявність йоду в ній, в порівнянні з іншими видами водоростей його зміст нижче. У свою чергу це означає, що її можна вживати у їжу тим, у кого алергія на цей елемент.
Що ж стосується зберігання, то розкриту пачку рекомендується використовувати цілком або ж зберігати в темному місці, куди не проникає волога і сонячні промені. Відкриту упаковку слід зберігати не більше 1 року.
Замовити Роли
Потім же, коли норі готові до продажу, їх фасують в упаковки і відправляють туди, де вони зможуть зустрітися зі своїм споживачем. За допомогою такої точної і вивіреної методики виготовлення виходить саме той продукт, який цінують любителі японської кухні за особливий смак і текстуру.
Більшість японських страв містять цей продукт. Він входить до складу гарнірів, супів і навіть солодощів.
Наприклад, якщо один листок водорості заварити крутим окропом в обсязі 400 мл, то вийде смачна юшка, якою можна насититися на кілька годин вперед.
Гарнір з нори приготувати також легко, але в цьому випадку листя заливаються холодною водою, потім їх залишають настоюватися на деякий час для розбухання. Надалі водорості рекомендується промити і проварити протягом 3 хвилин.
Водорості відмінно поєднуються з різними продуктами, а саме рисом і рибою, тому їх і використовують для приготування суші і рол.
Нижче ви знайдете кілька рецептів, в яких використовуються рослини:
Компоненти для приготування:
Алгоритм приготування: помідори ретельно промиваються і видаляються хвостики. Їх рекомендується розрізати на кілька частин. З квасолі видаляють погані плоди, потім промивають і відварюють до повної готовності. Переходимо до цвітній капусті, її необхідно також відварити в злегка підсоленій воді. Огірки вимити й подрібнити. Водорості порвати руками. Базилік промивається і подрібнюється. Всі компоненти ретельно перемішуються і додаються решту складових. Салату необхідно дати настоятися протягом 15 хвилин, після цього можна вживати.
Читайте також: Зефір в шоколаді (1 шт.): Калорійність, склад. Домашній зефір
Водорості слід порізати на невеликі квадрати або прямокутники. У маленьку ємність кладемо 1 ч. Л. японської гірчиці, 1 ст. л. кунжутного насіння, 1 ст. л. рослинного масла і сіль за смаком. Все ретельно перемішується. Деко затьмарюється фольгою, потім на нього переносяться порізані листя, зверху намазується приготований склад і все посипається кунжутом. Готові вироби випікаються в духовці при температурі 180 градусів протягом 2 хвилин.
Це їстівні водорості, які при сушінні стають темно-зеленими. Давно пов’язують зі здоров’ям і довголіттям в азіатських культурах. У Кореї є невід’ємною частиною місцевої кухні. Обов’язковий інгредієнт в святковому супі. Обов’язково протягом трьох тижнів з нею готують суп жінці після пологів.
У нас в основному в неї загортають роли і суші. Спробуйте приготувати інші блюда:
Замініть частину шпинату в салаті.
Посипте подрібненим листом салат, суп або рагу.
Загорніть сир тофу, авокадо або інший овоч.
Приготуйте борщ або суп.
Обговорення: 5 коментарів
Я раніше не любила морські водорості, але потім мене пригостили норі, і з тих пір намагаюся купувати їх регулярно. Незвичайний смак і точно є користь для здоров’я, якщо їсти в розумних кількостях.
Морську капусту, та й взагалі водорості не люблю, хоча знаю про з користь, сильно виражений присмак йоду. А ось у норі цього присмаку практично немає, тому можу їсти ці хрустяшкі, спеціально купую маленькі пачки з нори, щоб погризти всією сім’єю в якості перекусу.
у нас крім морської капусти, більше нічого і не продають в магазинах, так що дуже було б цікаво спробувати ці водорості, але нема звідки взяти дане ласощі для себе коханої.
За зовнішнім виглядом свого чимось дуже нагадують морську капусту, тому я думаю що смак буде відповідний і схожий запах. У нашому місті теж не продають його, а де це продається, навіть припустити не можу.
Нори — слово не з одним значенням, яким прийнято називати, по-перше, кілька їстівних різновидів червоних водоростей роду Порфіра, а по-друге, що виготовляються з них продукти.
Нори — один з найголовніших інгредієнтів японської кухні, у нас що знайшов популярність завдяки суші — це ті самі темно-зелені листи, в які загортають роли.
Японським кулінарам норі відомі багато століть, але тільки в другій половині XVII століття водорості перейшли з пастоподібного стану в відомий нам сьогодні вигляд листа.
в Кореї норі відомі як «ким», але місцевий продукт відрізняється від солодкуватий японських водоростей більш яскраво вираженим, солонуватий смак.
Процес створення норі трудомісткий і багатоступінча — водорості промивають, подрібнюють, пресують і сушать, н про після всього — вони зберігають свої поживні і корисні властивості.
Смак їх нейтральний, що гармонує з безліччю продуктів, трохи нагадує капусту.
Читайте також: Чи можна дітям манго : з якого віку і в якій кількості, користь і шкода, як давати при діабеті, протипоказання, рецепти
Продукти з цих водоростей прийнято ділити на три різновиди:
• норі-макі — призначені для суші і інших страв, що включають рис. Обов’язкова їх форма — квадратний або прямокутний невеликий лист (зазвичай зі стороною до 25 см), дві сторони якого різні — на злегка шорстку і матову покладається укладати начинку (розстеливши пластинку на спеціальній маті для приготування ролів), в той час як гладка і глянсова залишається зовні, створюючи апетитний вигляд страви.
• Ава-норі — представляють собою перероблені в порошок відходи виробництва пластин норі для ролів (названих вище), які використовуються в якості приправи для різноманітних страв, включаючи локшину, закуски, соуси, супи і гарніри.
• Які-норі — виглядають як класичні листи норі, але відрізняються від них тим, що пройшли термічну обробку (обсмажування), посилити їх смак і аромат. Зазвичай з ними готують салати, закуски і другі страви, а також — бульйони, основу для супів.
Багато значить і поділ норі на три (іноді чотири) сорти:
• Gold або А — єдиний сорт, по-справжньому годиться для хороших ролів. Кожен лист відрізняється рівними краями, міцністю в поєднанні з еластичністю, при згинанні не ламається. Текстура листа однорідна, без просвітів, колір може мати красивий золотистий відтінок. Нерідко цей сорт привабливо пахне морем.
• Solver або B, Green і Red або С — мають якість на порядок гірше першого сорту і підходять для страв, де не так важлива зовнішня привабливість норі — ці платівки водоростей погано гнуться і легко тріскаються, їх текстура може включати просвіти, а в зеленому забарвленні можуть бути присутніми бляклі і червонуваті відтінки. Гурмани також відзначають кілька гірші смакові якості даних сортів.
Висока енергетична цінність норі — 349 ккал на 100 г, компенсується їх легкістю — один лист важить буквально кілька грамів.
В народній медицині Японії і Китаю норі завжди славилися як засіб продовження молодості і сучасна наука багато в чому згодна з цим стародавнім твердженням, і також вона, з кожним новим дослідженням, схильна все більш примножувати цінність норі.
Нори, як і будь-які інші види водоростей, містить високі рівні важливих поживних речовин, які підвищують загальний стан здоров’я організму. Водорості норі містять:
Червоні водорості протягом століть широко використовуються в східній медицині. Так, вони мають противосклеротическим дією.
Червоні водорості ефективні при лікуванні раку, особливо раку грудей. Статистика свідчить, що захворювання на рак грудей в Японії на 83% нижче, ніж у жінок Європи. Вчені встановили, що чималу роль в цьому відіграє харчування і зокрема використання водоростей. Досліджуючи червоні водорості і проводячи досліди на тваринах, вчені Малазійського Університету встановили, що ці рослини на 27% ефективніше і безпечніше звичайної хіміотерапії, яку отримують хворі за стандартними програмами лікування.
Червоні водорості активно беруть участь у відновленні фізіологічних функцій шкіри .
В даний час пильну увагу вчених звернено на червону коралову водорість літотамний. Її мінеральний склад налічує понад 30 мінералів. Особливо вона багата на магній і залізо, карбонатом кальцію. Заліза в кілограмі цих водоростей більше, ніж в декількох тоннах морської води.
З амінокислот морських водоростей створені кальцієві препарати. Причому, що особливо цінно, кальцій цей — натуральний продукт, який з однаковим успіхом служить кровоносної і кісткової систем дорослих і дітей.
Застосування червоних водоростей в натуральному вигляді і у вигляді медичних препаратів дозволяє поліпшити обмін речовин, процеси кровообігу , підвищує стійкість тканин головного мозку до гіпоксії і токсичного впливу. З давніх часів червоні водорості застосовуються для боротьби з паразитами, що поселилися в організмах людини і тварин.
Теплиця є засобом вирощування гарного врожаю овочів, фруктів, ягід. Також купити теплицю з полікарбонату Львів…
Донація яйцеклітин – унікальна пропозиція для пар, котрі мають проблеми із зачаттям дитини. Коли природні…
Смартфоны — электронные устройства, которые произвели существенную революцию в жизни большинства людей. Они изменили восприятие…
Установить памятное сооружение на месте упокоения ушедшего из жизни человека – обязанность родных и близких.…
Якісний, зручний і правильно обраний спортивний одяг є запорукою ефективності та безпеки тренувань. Актуальний фасон,…
Что делает успешных людей такими популярными и востребованными? Наверняка многие обратили внимание на то, что…
Переглянути коментарі
Доставка японської їжі в Зазим'ї, Пухівка, Рожівка, Погреби. NeroSushi - доставка японської їжі на дім.