Редис — це однорічний овоч, з сімейства капустяних. Існує ще дворічні сорти рослини, але для вживання в їжу вони рідко вирощуються.
Плоди редису підземні і володіють гострим смаком. Вони щільні і соковиті, зі свіжим ароматом. Дуже рідко в салати використовують листя рослини.
Редис має високу врожайність, швидко визріває. Вирощується практично у всіх країнах світу і розцінюється як один з різновидів редьки.
Цікавий факт, що ця рослина, одна з небагатьох, яке вдалося виростити на Міжнародній космічній станції, тобто редиска здатна рости навіть в умовах невагомості.
у Франції коренеплоди настільки популярні, що використовуються практично у всіх блюдах. За це в багатьох європейських країнах його називають «французька редька».
Читайте також: Яка користь огірків для здоров’я людини, шкоду і протипоказання вживання
Калорії в 100 р, (ккал): 19Белка в 100 р, (г): 1.2Жіров в 100 р, (г): 0.1Углеводов в 100 р, (г): 3.4Глікеміческій індекс: 15
Редис корисні властивості
Величезне вміст корисних речовин, роблять редиску незамінною для стимулювання обмінних процесів, поліпшення звернення крові і для підтримки в здоровому стані серцевої і судинної системи.
Якщо овоч вирощений без застосування хімічних речовин, то він допоможе позбутися від анемії, підвищити рівень гемоглобіну в крові і зміцнити імунітет.
Наявність гірчичного масла поліпшує апетит і допомагає впоратися з набряком. Редиска сприяє налагодженню роботи передміхурової залози і сприяє зниженню ваги.
Редиска є жовчогінним засобом і стабілізатором цукру в крові.
Щоб наситити організм корисними речовинами, в добу цілком буде досить з’їсти 100-170 г овочів.
Чим корисна редька?
[ads1]
В холодну пору року розгулює безліч інфекцій — ГРВІ та грип. Імунна система людини стає слабкою через брак вітамінів, зменшення сонячного часу доби, постійних переохолоджень і протягів. Саме редька відмінно послужить дорослим і дітям в цей період:
- наситити організм вітамінами
- Чи зміцнить імунітет
- Чи підвищить неспецифічну опірність інфекціям
- Чи захистить від хвороб завдяки присутності фітонцидів і лізоциму
Редька — унікальний овоч. Склад її багатий важливими для організму речовинами, при цьому вона доступна практично в будь-який час року. Овоч відмінно зберігається до кінця весни, а новий урожай редьки можна отримати вже з середини літа, якщо висівати її літні сорти.
Як редька допомагає здоров’ю?
Смачний продукт містить безліч вітамінів, є імуномодуляторами і антиоксидантами. Це — аскорбінова кислота, каротин, альфа-токоферол, а також практично вся вітамінна група В. Для здоров’я важливі і мінерали коренеплоду (калій, магній, фосфор і ряд інших), але проти інфекцій і від кашлю особливо цінна сірка. Лизоцим є природним імуномодулятором і противірусним засобом, а фітонциди захищають від бактерій . У комплексі всі компоненти роблять чорну, зелену, білу, рожеву редьку справжніми ліками.
Вживання редису при діабеті
Основна перевага редиски для діабетиків — великий вміст клітковини. Саме завдяки клітковині у хворого стрімко не підвищується глюкоза. З цієї причини овоч рекомендується використовувати в раціоні діабетика. В овоче дуже низький глікемічний індекс — 15 одиниць.
Крім цього, коренеплід допомагає не допустити ожиріння, насичує організм вітамінами. У редисці є навіть натуральний інсулін, тому він добре впливає на підшлункову залозу.
При першому типі захворювання, редиска корисна наявністю вітаміну С і легкозасвоюваного білка. Для хворих осіб з другим типом діабету, редиска корисна наявністю солей калію, які виводять зайву воду з організму.
Редька з медом рецепт пріготвленія
Корисні властивості чорної редьки
Важко уявити, але звичайна редька містить в собі величезну кількість корисних компонентів:
- ефірні масла.
- калій.
- магній.
- залізо.
- кальцій.
- вітаміни А і D.
- сірку.
наприклад , останній компонент сприяє відхаркуванню, звідси і твердження, що коренеплід добре допомагає побороти кашель і не тільки: всі простудні захворювання він здатний вилікувати за рахунок своїх фітонцидів, які прекрасно борються з бактеріями і вірусами.
Читайте також: Риб’ячий жир в капсулах користь чи шкода? З’ясуємо це раз і назавжди!
При всьому різноманітті сортів, саме чорна редька вважається найкориснішою від кашлю і надає такі дії, як:
- протизапальну.
- імуностимулюючу.
- бактерицидну.
Корисні властивості меду
Ні на півкроку по корисності не відступає і продукт бджільництва.
Зараз, напевно, всі дорослі дядьки і тітки згадають, як в дитинстві мама їм давала такий противний в той час «розчин» — молоко і мед.
тим часом, корисних дій у меду дуже багато:
- бактерицидну.
- лікувальний.
- дієтичне.
- профілактичне.
- протизапальну.
- антибактеріальну.
- протиалергічну.
- мінеральні речовин.
- цукру.
- мікроелементи.
- ферменти.
- вітаміни.
- біологіческі активні речовини.
- хлор.
- цинк.
- фолієва і пантотенова кислоти.
- кремній.
- бор.
- хром.
- осмій.
До ак приймати редис в лікувальних цілях
Традиційно люди вживають редиску в сирому вигляді. Рідше роблять з неї сік або відвари.
Коренеплоди використовують для лікування варикозу. Плоди подрібнюють до кашоподібного стану і заливають лимонним соком. Отриманою сумішшю натирають пошкоджені області кінцівок. Курс лікування — мінімум 20 днів поспіль. Але цей рецепт підійде тільки для осіб, у яких рання стадія захворювання.
Використовується овоч і при атеросклерозі. Його просто вживають в свіжому або сушеному вигляді. Можна також приготувати суміш. З бадилля рослини роблять сік і змішують його медом. Пропорції компонентів 1: 1. Приймати суміш по 10 мл щодня. Лікуватися таким способом слід протягом 14 днів, потім зробити перерву і продовжити заново лікування.
Щоб зміцнити імунні сили організму, сік бадилля змішують з медом і вином. На 40 мл соку буде потрібно по 10 г вина і меду. Для повного приготування суміш проварюють на паровій бані. Приймати ліки слід щодня, не менше 2 разів на день по 30 мл.
Редька, її склад і користь
Використовують цю культуру в медицині, в кулінарії, навіть в промисловості. Коренеплоди у неї хрусткі, з гострим перцевим смаком, який надають глюкозинолати, наявні також в хроні, васабі, редисці, гірчиці і капусті.
В ній містяться залізо, калій, цинк, фосфор, натрій, кислоти органічні, цукру, крохмаль і вітаміни (А, С, К і особливо багато групи В). У ній також є харчові волокна, які покращують перистальтику кишечника.
Завдяки цьому чудесному складу коренеплоду, їм можна лікувати кашель, коклюш, запори, артрити, хвороби нирок, печінки і жовчного міхура. його застосовують для чищення організму від шлаків, крові — від холестерину при атеросклерозі. Редьку рекомендують їсти і при схудненні, причому приємніше вживати не дуже гострі сорти (дайкон). Калорій в ній дуже мало, а мікроелементи заповнять сили організму при обмеженні в іншій їжі.
У овоча тепер існує безліч сортів, які в залежності від кольору умовно можна розділити на білі, фіолетові, чорні, рожеві і червоні. Але в багатьох рецептурах зустрічається все ж сік чорної редьки, найгострішою, «пекучої» — саме її включають в лікування редькою різних захворювань, в тому числі таких, як сильний і затяжний кашель.
Застосування редису в косметології
Редиска хоч і рідко, але все ж використовується в косметології. Щоб прибрати зморшки і отримати здоровий колір обличчя, коренеплоди ретельно подрібнюють і змішують з оливковою олією і крохмалем. Замість оливкової олії, допускається використання рослинного. Після ретельного змішування наносять на область особи і змивають через 15 хвилин. Тільки одна процедура протягом тижня дозволить поліпшити стан шкірного покриву.
Читайте також: Легко, швидко, смачно і корисно рецепт киселю
В маску можна додавати огірок і сметану. Ці компоненти дозволять відбілити колір обличчя і добре зволожити її.
Протипоказання редиски
Користь від цього коренеплоду, як ми бачимо, чимала. А які ж протипоказання редиски? Вони теж є. Наприклад, людям, що страждають на виразкову хворобу шлунка або кишечника, краще утриматися від її вживання. А якщо дуже вже хочеться після довгої зими поїсти хрустку редиску, то лише іноді і в невеликих кількостях.
Ітak, kakoй і komy вpeд moжeт пpінecті етoт kлaдeзь пoлeзних вeщecтв:
Людяm, cтpaдaющіm зaбoлeвaніяmі жeлyдoчнo-kішeчнoгo тpakтa (виразки, гpижі і т. д.) oвoщ ecть пpoтівoпokaзaнo. Cok визoвeт ocлoжнeнія.
ЯКЩО kopнeплoд дoлгo хpaнілcя, в нem oбpaзyeтcя kpaхmaл в ізбитoчнom koлічecтвe, щo moжeт визивaть paздpaжeніe cлізіcтoй жeлyдka.
Пpи зaбoлeвaніях щитовидної жeлeзи, yпoтpeблeніe peдіcka moжeт cпpoвoціpoвaть ізmeнeнія в ендokpіннoй cіcтeme.
В піщy yпoтpeбляйтe cвeжіe kopнeплoди, пpи дoлгom хpaнeніі в них oбpaзyeтcя kpaхmaл, koтopий moжeт cпpoвoціpoвaть paccтpoйcтвo жeлyдka.
Нe yпoтpeбляйтe peдіc нa гoлoдний жeлyдok, з-за coдepжaнія ефіpний maceл етo moжeт пpівecті k гacтpітy і язвe.
Людяm, пepeнecшіm інфapkт, етoт oвoщ kaтeгopічeckі зaпpeщeн.
Дeтяm до 3 лгг нeльзя вkлючaть етoт kopнeплoд в paціoн.
Помиляєтеся, панове. З редиски можна готувати і вельми оригінальні страви. І зовсім необов’язково користуватися нудними рецептами. Що ж таке приготувати з редиски, що продається буквально на кожному розі, щоб і інших здивувати, і самим приємно здивуватися? — запитаєте ви. Smak.ua підібрав кілька рецептик страв з редиски, які вам неодмінно сподобаються.
Редис шкоду і протипоказання
Неприпустимо вживати редиску особам, у яких є проблеми зі щитовидною залозою. Овочі можуть стати причиною розвитку новоутворень. Існує думка, що редиска провокує зростання зоба.
Не можна їсти його при виразці шлунка.
Якщо присутні проблеми з жовчним міхуром або печінку, то вживання редиски слід обмежити. Те ж можна сказати про таких захворюваннях, як ентероколіт, гастрит, панкреатит і коліт.
Після інфаркту, редиска також протипоказана для вживання, так як вона може спровокувати новий напад.
Особливості зберігання зілля
Оскільки сік в редечних горщиках готується досить довго, виникає питання про його зберіганні. Дійсно, зручніше буде відразу приготувати побільше ліки. Його можна зберігати в холодильнику без втрати цінних речовин і основних властивостей. В протягом 12 годин допускається пити сік з медом, не розміщуючи в холод, а пізніше його краще охолодити.
Тривалість зберігання редьки з медом становить 2-3 діб. Для зберігання сік поміщають в чисту, висушену від води баночку, закривають марлею, обв’язують ниткою. Також можна покрити баночку нещільної кришкою. У холодильнику варто зберігати сік на полиці для овочів — там температура для нього найсприятливіші. У міру прийому напій треба підігріти, але не на плиті або в мікрохвильовій печі. Слід влити порцію соку в стакан, помістити його в теплу воду, потім прийняти в міру зігрівання.
Хімічний склад бадилля редиски
По набору корисних речовин і їх концентрації редісочная зелень (лист і стебло) перевершує більш популярну підземну частину рослини.
в бадиллі присутні вітаміни:
Мікроелементи в описуваному продукті представлені:
- залізом.
- йодом.
- фтором.
- нікелем.
- марганцем.
- літієм.
- бором.
- цинком.
- міддю.
- кобальтом.
- ванадієм.
- хромом.
Мається на ньому і чимало макроелементів у вигляді:
Крім того, редісочная зелень насичена:
- цукрами.
- рослинним білком.
- крохмалем.
- ефірними маслами.
- органічними кислотами.
- каротином.
Як вживати?
Читайте також: Коли пити соки вранці або ввечері. Як правильно пити свіжовичавлені соки, щоб вони принесли користь
В приготованому вигляді можна застосовувати овоч щодня до 500-800 г на добу. При цьому слід пам’ятати, що під дією термічної обробки руйнується до 80% вітамінних і мінеральних сполук.
Тому під час готування хімічний склад редису порушується, через що чоловічий організм не отримує достатню кількість поживних компонентів.
Вживання при вагітності та в період грудного вигодовування
Вагітній жінці корисно вживати редис в їжу щодня , це допомагає заповнити організм вітамінами і елементами, які в більшій кількості йдуть на розвиток плода. Крім того, редис допомагає боротися з такою делікатною проблемою, як запори, а фолієва кислота відповідає за правильний розвиток плоду. При відсутності індивідуальних протипоказань майбутньої мами, вживання редиски не тільки дозволено, але і необхідно.
В період грудного вигодовування, особливо в перші 3-6 місяців, вживання редиски може спровокувати підвищене газоутворення у дитини, тому небажано.
Редис може спровокувати алергічну реакцію у грудничка, тому вводити його в раціон годуючої мами необхідно поступово, контролюючи самопочуття дитини.
Коренеплід на всі часи
Так що зараз , в сезон, їжте редиску частіше. Не забувайте про двох традиційних російських стравах. Перше — салат з редиски. У його ідеальний рецепт, крім самої редиски, входять огірки, кріп, цибулю і сметана. Остання відіграє важливу роль. Її молочні жири допомагають краще засвоюватися корисним жиророзчинних рослинним компонентам. Друге російське блюдо — знаменита окрошка. Без редису вона не буде повноцінною. Фантазуйте, робіть і інші блюда з цим коренеплодом. А коли пройде його сезон, теж не забувайте про редисці. Купуйте її цілий рік, благо коштує вона порівняно недорого, але користі в ній — хоч відбавляй.
Як редис впливає на чоловічий організм?
- що містяться в ньому антиоксиданти в кілька разів знижують ризик розвитку ракових захворювань в органах сечостатевої системи, тим самим попереджаючи аденому простати.
- до складу коренеплоду входять речовини, які покращують якісний склад сперми, підсилюють статевий потяг.
- Крім того, редиска — відмінний засіб від втоми. Чоловікам, яким доводиться регулярно відчувати інтенсивні фізичні навантаження, обов’язково потрібно включити в раціон цей овоч. Редиска зміцнює чоловічий організм, ефективно очищаючи його гнильних накопичень, шлаків і токсинів. В результаті покращується не тільки самопочуття, але і зовнішній вигляд, підвищується витривалість.
- У поєднанні з іншими овочами (капуста, огірок), вареними яйцями і оливковою олією коренеплід утворює цілющу масу, зміцнюючу кісткову основу і м’язову тканину. Це особливо корисно тим, хто займається спортом.
- Саліцилати в складі редиски м’яко нейтралізують біль і напругу в м’язах після активного тренування.
Овочі, вирощені в штучних умовах, можуть виявитися не тільки марними для здоров’я, але і шкідливими. Фахівці не рекомендують купувати продукти, упаковані в вакуум. Шкідливою вважається редиска, яка зберігається більше 2-3 днів, так як в ній накопичується небезпечний крохмаль, а інші корисні властивості втрачаються.
Пропонуємо ознайомитися з інформативним відео про користь редиски для чоловіків:
Як вибрати і зберегти?
перестиглих редис — пухкий і несмачний. Віддавайте перевагу молодим пружним плодам. М’які екземпляри будуть всередині порожніми. Бадилля повинна бути зеленою і щільною. Після покупки листя краще відразу відрізати. Без них коренеплоди довше збережуть свіжість.
Поверхня повинна бути гладкою, без темних плям або ознак ураження шкідниками. Вибирайте екземпляри з невеликою кількістю листя. Кращий редис — з діаметром 3-4 сантиметри і тонким, не надто довгим коренем.
Овочі пролежать в холодильнику кілька днів. На відкритому повітрі їх краще не залишати, вони швидко зів’януть і втратять соковитість.
Інструкції по приготуванню і вживанню
Кулінарний рецепт
Для приготування овочевого салату необхідно підготувати наступні інгредієнти:
- 2 огірка.
- помідор.
- 5-6 редиски середнього розміру.
- 150 г пекінської капусти.
- 2 ст. л. оливкового масла.
Овочі слід порубати дрібною соломкою і ретельно перемішати з додаванням оливкової олії в якості заправки.