Статтi про все на свiтi

Горох — просто джерело вітамінів і мінералів, він покращує стан волосся і нігтів, захищає від онкології і омолоджує шкіру. Дізнайтеся, як готувати з гороху смачні страви, які допоможуть вам втратити до 5 кг всього за тиждень!

• Посилання на авторитетні джерела

Автор: Христина Лобановська , лікар, практикуючий дієтолог Стаття оновлена: 13.01.2020

Задати питання

Горохова каша — страва, яку не часто використовується для дієтичного харчування. А даремно. Адже горох володіє масою корисних властивостей, а страви з нього низькокалорійні і одночасно ситні. За тиждень горохової дієти спад ваги складе до 5 кг — відмінний результат для необтяжливо схуднення.

Читайте також: Як приготувати молочко лососевих риб і отримати максимальну користь для організму

Чим корисний горох

1. Перелік вітамінів і мінералів, якими багатий горох, величезний. Чи не кожен продукт може похвалитися таким списком. Вітаміни А, Е, Н (вітамін краси), РР, групи В (особливо багато фолієвої кислоти), бета-каротин. Серед мінералів, макроелементи: кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, хлор, сірка. мікроелементи: залізо, цинк, йод, мідь, марганець, селен, хром, фтор, молібден, бор, ванадій, кремній, кобальт, нікель, олово, титан, стронцій, цирконій, алюміній.
2. Калорійність зерен — 300 енергетичних одиниць на 100 г. Цього цілком вистачає для насичення.
3. Склад гороху досить різноманітний: клітковина, амінокислоти, рослинний жир, крохмаль, корисні ферменти, вуглеводи і насичені жирні кислоти. Тому горох енергоємний і поживний.
4. Це підходяща їжа для вегетаріанців і тих, хто поститься, він успішно замінює м’ясо. Але на відміну від продуктів тваринного походження горох легше засвоюється організмом.
5. Горох забезпечує організм енергією і підвищує працездатність. А натуральний цукор, який міститься в деяких його видах, стимулює мозкову діяльність і пам’ять. Тому продукт корисний як тим, хто займається фізичною працею або захоплюється спортом, так і тим, хто зайнятий розумовою працею.
6. Завдяки великій кількості антиоксидантів, важливий для краси шкіри і волосся.
7. При систематичному вживанні гороху знижується ризик розвитку онкологічних захворювань, активізуються процеси відновлення тканин і органів.
8. Нормалізує роботу травних органів, зникає печія.
9. Щоб забезпечити організм денною нормою нікотинової кислоти досить з’їсти всього лише півсклянки зеленого гороху. Нікотинова кислота (ніацин) підтримує необхідний рівень холестерину в крові і запобігає такі захворювання, як астма і атеросклероз.
10. Якщо будете їсти горох постійно, то зміцните серцевий м’яз і попередьте виникнення інфаркту і гіпертонії. Також він не дозволяє накопичуватися жовчі і запобігає утворенню тромбів.
11. У деяких сортів гороху навіть стручки їстівні. Погризти їх не тільки смачно, але і корисно: в них міститься кальцій, залізо і хлорофіл.
12. Хворим на цукровий діабет, туберкульоз і вітіліго теж рекомендується частіше включати в раціон страви з гороху.
13. прискорює жировий обмін і має м’який сечогінним дією, тому незамінний для схуднення.
14. Часто застосовується в народній медицині.

Таким чином, горох — безцінний для здоров’я продукт і, що важливо, недорогий. Тому буде відмінною основою для м’якої дієти.

Протипоказання

Шкода горохової каші — поняття відносне. Здоровій людині блюдо в помірній кількості піде тільки на користь. При зловживанні продуктом можуть з’явитися проблеми зі стільцем, здуття, болі і активне бурління в животі. При проблемах з кишечником, схильності до підвищеного газоутворення, продукт вводиться в раціон з особливою обережністю і в невеликій кількості.

Протипоказання:

• нефрит.
• подагра.
• запалення в кишечнику.
• тромбофлебіт.
• холецистит.

Також не варто забувати про високу калорійність наваристою каші з м’ясом, маслами. Часто блюдо готують з копченостями, сосисками, тушонкою, консервами та іншими продуктами, які знижують цінність і ускладнюють роботу травної системи. При надлишковій масі тіла та ожирінні такі страви протипоказані.

Гороховую кашу не можна назвати частим гостем на сімейному столі, незважаючи на чудовий смак і масу корисних властивостей. Цей продукт може похвалитися унікальним цінних складом, яким визначаються користь і шкода горохової каші.

Суть дієти

Основний принцип цієї системи: один раз в день потрібно з’їдати блюдо з гороху: кашу, суп-пюре, салат або ін. Меню можна робити різноманітним: наприклад, сьогодні ви на сніданок поїли кашу. Завтра — гороховий суп на обід. Післязавтра — салат з овочами і зеленим горошком.

Під час горохової дієти можна їсти каші і з інших круп, овочі — свіжі і термічно оброблені, овочеві супчики, фрукти, ягоди, кисломолочні продукти з невеликою жирністю . М’ясо не рекомендується, так як горох містить достатню кількість рослинних протеїнів, які задовольняють потребу організму в білку.

Також необхідно багато пити: несолодкі трав’яні чаї, соки, мінеральна і звичайна питна вода, іноді кави без цукру. Кількість чистої води за день — 1,5-2 літри.

Дієтою строго заборонені: смажена їжа, солодощі, випічка, копченості та алкоголь. Рекомендована денна калорійність — 1300-1500 ккал. Для більшої ефективності не завадить посильна фізичне навантаження: плавання, ходьба, пробіжки.

Калорійність консервованого горошку

Горох, мабуть, самий улюблений для більшості людей представник сімейства бобових. Його використовують в їжу в свіжому вигляді, в консервованому, в вареному, в смаженому, печеному і т.д. Сьогодні ми поговоримо про консервований горошок, адже саме в цьому виді дані боби найчастіше вживаються, тому що є відмінним продуктом, ідеально поєднується з різними овочами, м’ясом, рибою.

Для закачування використовується молодий зелений горох, який навіть після обробки практично не втрачає наявні в складі корисні компоненти. Калорійність представника сімейства бобових в свіжому вигляді становить 70 ккал / 100 грамів. Скільки калорій в консервованому горошку? При закатку його калорійність зменшується до 53 ккал, що дозволяє вживати консервований горошок і при схудненні.

Плюси

1. Легко переноситься, немає болісного почуття голоду, а значить, і ризик зриву невеликий.
2. Ефективність: схил 3-5 кг в залежності від початкового зайвої ваги без особливих зусиль.
3. Дієта збалансована, містить в собі всі необхідні для повноцінної життєдіяльності компоненти.
4. Як вже говорилося вище, горох — справжнє джерело корисних речовин і властивостей.
5. Втрата ваги не несе за собою зменшення м’язової маси.
6. Страви для горохової дієти дуже прості в приготуванні.
7. Основний продукт дієти сприяє оновленню клітин шкіри, тому ви не тільки схуднете, але і помолодієте.

Меню на 3 дні

Щоб уникнути проблеми з газоутворенням і здуттям живота, бажано до дієти пропити курс пробіотиків. Наприклад, Лінекс, Аципол, Ацилакт і ін. Ще можна пити настоянку кропу. Зазвичай її прописують маленьким дітям, але і дорослим вона теж допомагає.

Горохова монодиета

Всі три дні потрібно їсти тільки кашу і худнути. Готується вона так: один стакан подрібненого гороху відварюється в 4-х склянках води і подрібнюється в блендері. Замість звичайної кухонної солі використовується спеціальна «часникова» — мелений сухий часник. Щоб було смачніше, додайте в готову страву свіжу зелень і 1 ст. л. ріпакової олії.

Читайте також: Цукати. Користь і шкода для організму, калорійність. Рецепти апельсина, імбиру, ананас, помело, папайя, гарбуз, манго, морква, кабачок, диня

Протягом дня їжте кашу в звичному для себе режимі. Так, якщо ви звикли приймати їжу три рази на день, розділіть кашу на три рази. А харчуєтеся часто, але потроху — розділіть на 5-6 порцій.

Кожен день випивайте 2 літри чистої води. Кава і чай — не більше двох чашок.

Завдяки такій системі, щоденний схил складе до 1 кг. Це прекрасний варіант дієти для тих, хто хоче схуднути, але не любить голодувати.

Горохове пюре при схудненні

Хорошим блюдом для бажаючих скорегувати фігуру дієтологи називають просте горохове пюре, яке відмінно комбінується з овочевими салатами, відкидаючи необхідність придумувати щось м’ясне для тривалого насичення. Горохове пюре для схуднення — майже та ж каша, тільки на фінальному етапі варені зерна потрібно розтовкти: можна скористатися блендером або спеціальної металевої дірчастій товкачем для пюрірованія. При бажанні це блюдо можна заморозити.

• обійтися без солі, але можна покласти чорний перець.
• залити сухий горох водою до варіння хоча б на 3 години.
• каструлю вибрати чавунну або просто з дуже товстими стінками.
• не додавати масло.
• використовувати кріп (можна насіння).

Відгуки та результати схудлих

Марина, 23

Три дні сиділа на одній горохової каші. Я кашу дуже люблю, але є її без солі, як годиться, не змогла, тому наплювала на всі правила і варила як зазвичай. До кінця третього дня вона мені набридла. Скинула два кіло, які, правда, повернулися на наступному тижні. Але зате прищики зникли, обличчя стало чистим. Тому в косметичних цілях, може і буду іноді до цієї дієти вдаватися. А ось для зменшення обсягів, особисто мені, вона не підійшла.

Ольга, 33

Начиталася в мережі про горохової дієті. Мені вона сподобалася тим, що немає особливих обмежень, просто на обід обов’язково повинен бути гороховий суп-пюре або каша. Причому не в тому вигляді, в якому ми звикли бачити, а в размолотом. А подрібнена в блендері горохова каша така ніжна … Мені дуже сподобалося. Тільки на підготовку йшло багато часу: горох попередньо потрібно вимочувати. Але я на ніч заливала водою і залишала. Вранці кашовар. Мій результат — 4 кг за сім днів. Кожні півроку дієту можна повторювати.

Валерія, 40

Ніколи більше не сяду на цю дієту. Начебто і смачно, і вага трохи знизився … Але після тижневого раціону у мене пропали місячні. Гінеколог сказала, що не треба більше ніяких дієт. І, так — до вечора крутило живіт. Думаю, що саме через гороху. Доведеться шукати інший спосіб скинути вагу до літа.

Анна, 35

Мене горохова дієта не влаштувала тим, що занадто багато часу треба витрачати на приготування страв. Спочатку тримати в воді, потім варити (а горох вариться дуже довго), потім ще в блендері подрібнювати … Занадто клопітно, і купа брудного посуду. Загалом, мене вистачило на три дні. Для працюючих людей — неприйнятна система схуднення. Я цілий день тільки те й робила, що поралася на кухні, але у мене була відпустка.

Дієтичні рецепти

Чи можна їсти горох при схудненні? Так, якщо готувати його за спеціальними дієтичним рецептами. Горох сам по собі — досить низькокалорійний, однак мало хто задовольняється цим блюдом без додавання інших продуктів. М’ясо, масло, шпик, ковбаски, цибулю, моркву, приправи та інші інгредієнти включаються в список горохових страв. Калорійність в такому випадку зростає в рази.

Для схуднення дієтологи пропонують масу інших рецептів, не настільки калорійних і напханих гастрономічними добавками, проте не менш смачних і корисних.

Класичне горохове пюре

чи можна їсти горохову кашу або пюре при схудненні? Так, тому що класичне горохове пюре готується на основі гороху і води. Додаються і недієтичних продукти — вершкове масло і молоко, але в дуже малих кількостях. Горохова каша — ситний, некалорійний продукт, що особливо цінно при схудненні.

Читайте також: Каша кукурудзяна при схудненні. Чи корисна кукурудзяна каша при схудненні?

Буде потрібно:

• горох — 200 гр.
• вода — 500 мл.
• молоко — 60 мл.
• масло вершкове — 30 гр.
• сіль — за смаком (але чим менше, тим краще, так як це дієтичне блюдо).

Калорійність страви становить 118 ккал.

Приготування:

1. Горох потрібно промити і залишити на замочування не менше, ніж на 4 години.
2. Крупу миють ще раз, як слід перетирають, щоб зійшов зайвий крохмаль. Для дієтичних страв крохмаль не дуже доцільний.
3. Горох заливають холодною водою і ставлять на вогонь. Після закипання води вогонь збавляють і варять під кришкою протягом півтори години. Саме неквапливе ловлення крупи робить пюре смачним і повітряним.
4. За 20 хвилин до кінця варіння кладуть сіль, молоко і вершкове масло.
5. Кашу збивають блендером, або товкачем до абсолютно однорідної маси.

Важливо! Горох ніколи не солять відразу, тільки в кінці варіння. Інакше він довго буде жорстким, що не розвареним.

Котлети з гороху

З гороху можна приготувати дуже смачні котлети. Правда, балувати себе ними краще нечасто, так як це смажений продукт.

Буде потрібно:

• горох — 200 гр.
• вода — 500 мл.
• морква-1 шт.
• цибуля -1 шт.
• масло для смаження.
• крупа манна для обвалки.
• сіль — за смаком (але чим менше, тим краще, так як це дієтичне блюдо).

Калорійність страви становить 180 ккал.

Приготування:

1. Спочатку готують горохове пюре. Для цього горох промивають, як зазвичай, і замочують на 4 години.
2. Горох заливають холодною водою і ставлять варитися на півтори години.
3. Морква варять до м’якості.
4. Лук дуже дрібно шаткують.
5. Коли горох звариться, його солять і збивають блендером. Туди ж відправляють овочі і збивають ще раз.
6. Пюре охолоджують до теплого стану.
7. Потім формують котлетки, трохи обвалюють їх в манній крупі.
8. Смажать на рослинному олії з обох боків до рум’яної скоринки.

Інший варіант приготування дієтичних котлет з гороху не припускали варіння. «Сирі» котлетки помітно відрізняються від «варених», виходять ситними і смачними.

Котлети з сирого гороху

Буде потрібно:

• горох колотий — 2 склянки.
• цибуля — 1 шт ..
• сіль і перець — за смаком.
• сухарі для панірування — 3 ст.л ..
• масло для смаження.

Калорійність страви становить 165 ккал.

Приготування:

1. Горох потрібно промити, залити водою і залишити на 6 годин.
2. Після закінчення зазначеного терміну горох пропускають через сито або друшляк.
3. Чистять цибулю.
4. через м’ясорубку пропускають горох разом з цибулею. Додають перець і сіль.
5. З горохового фаршу ліплять котлетки і обвалюють їх в сухарях. В принципі, можна і без сухарів, так як консистенція фаршу не дозволяє котлет розвалитися під час смаження.
6. Котлети смажать до рум’янцю на середньому вогні приблизно по 3 хвилини кожну сторону.
7. Викладають на паперовий рушник, щоб стік жир.

Важливо! щоб котлети НЕ хрустіли всередині, після обсмажування одного боку сковороду накривають, і після цього продовжують жарку.

Гороховий суп

Гороховий дієтичний суп являє собою дуже низькокалорійний і корисний продукт. Їсти його можна до 3-4 разів на тиждень, оскільки це дуже легке для засвоєння блюдо.

Буде потрібно:

Для варіння бульйону:

• вода — 5 літрів.
• селера (корінь) — 1 шт ..
• морква — 2 шт.

Для варіння супу:

• горох — 1 склянка.
• морква — 2 шт ..
• цибуля — 1 шт ..
• масло оливкове — 1 столова ложка.

Калорійність страви становить 57 ккал.

Приготування:

1. Горох промити і замочити на 6 годин.
2. Овочі, призначені для бульйону, подрібнити, залити холодною водою і зварити.
3. М’який і проціджений горох висипати в готовий овочевий бульйон і зварити до м’якості.
4. Моркву і цибулю для супу нашаткувати, скропити оливковою олією і викласти на деко. Поставити в духовку на 10 хвилин.
5. Після того, як горох розвариться, суп посолити, додати запечені овочі.

Гороховий суп з томатною пастою

Буде потрібно:

• горох — 1 склянка.
• вода — 3 літри.
• картопля — 1 шт ..
• цибуля — 1 шт ..
• масло оливи — 1 ложка.
• паста томатна — 2 великі ложки.
• сіль, перець.

Калорійність страви становить 110 ккал.

Приготування:

1. Замоченнийгорох варити протягом години під кришкою.
2. Покласти в суп картопля, нашатковану брусочками. Варити до готовності картоплі.
3. Цибулю і моркву спасерувати на томатній пасті і оливковій олії. Додати в суп разом зі спеціями і варити ще 10 хвилин.
4. Настояти протягом години і покласти зелень.

Гороховий суп з цвітною капустою

Буде потрібно:

• горох — половина склянки.
• вода — 5 літрів.
• розетка цвітної капусти.
• цибуля — 1 шт ..
• морква — 1 шт ..
• масло рослинне — ложка.
• сіль, перець, лавровий лист.

Калорійність страви становить 97 ккал.

Приготування:

Читайте також: Гарячий шоколад користь і шкода для здоров’я, чого ж в ньому більше?

1. Горох, замочений на ніч, потрібно промити і поставити варитися протягом години.
2. у рослинному маслі обсмажити цибулю і моркву.
3. За 10 хвилин до готовності в суп покласти промиті суцвіття капусти, овочі в олії, спеції і сіль.
4. суп повинен настоятися протягом 15 хвилин.

Важливо! У такий супчик замість жовтого гороху можна покласти зелений консервований горошок. Його не було замочують, а кладуть разом з суцвіттями капусти в киплячий бульйон.

Гороховий суп-пюре

Супи-пюре є чимось середнім між пюре і дієтичним супом. Вони ситніше, і ті, хто не наїдається рідкими супами, можуть спробувати приготувати їх.

Буде потрібно:

• горох — 2 склянки.
• вода — 1 літр.
• помідор — 1 шт ..
• цибуля — 1 шт ..
• морква — 1 шт ..
• молоко — 1 стакан.
• петрушка для прикраси.
• сіль і гвоздика.

Калорійність страви становить 120 ккал.

Приготування:

1. Горох замочити напередодні варіння. Зварити до м’якості разом з натертою морквою і цілою цибулиною, в яку встромлено паличка гвоздики.
2. За 15 хвилин до закінчення додати порізаний томат.
3. Масу остудити і подрібнити за допомогою блендера.
4. Влити молоко, посолити і добре розмішати до потрібної густоти.
5. Прикрасити петрушкою.

Салат із зеленого горошку

Буде потрібно :

• зелений консервований горошок — 100 гр ..
• цибуля — половина шт ..
• масло оливкове — половина чайної ложки.

Приготування:

1. Злити воду з банки з зеленим горошком і висипати горошок в миску.
2. Додати порізаний дрібно цибулю і оливкове масло.
3. Все розмішати.

Калорійність страви становить 97 ккал.

Важливо! У 100 грамах консервованого зеленого горошку міститься всього 81 калорія.

Відгуки лікарів і фахівців

Матвій Глинських, дієтолог

Горохова дієта бачиться мені однією з найоптимальніших. Вона досить легко переноситься і відрізняється різноманітністю. М’язова маса не страждає. А пацієнт не страждає від голоду. Раціон можна скласти таким чином, що в ньому будуть присутні всі необхідні мікроелементи і вітаміни. Тобто досить збалансована система схуднення. Однак, більше 3-4-х днів перебувати на ній я б не рекомендував. Тому, що горох викликає підвищене газоутворення, про це жартували ще з давніх-давен. Кропова вода, на жаль, допомагає не всім. Якщо ж метеоризму у вас не спостерігається, можна продовжити дієту на весь тиждень.