Статтi про все на свiтi

Що калорийнее: рис або макарони?

Рис — це крупа, найбільш популярна в східних країнах, таких як Китай, Японія і Таїланд. У ній знаходиться велика кількість поживних речовин і вітамінів. У складі рису є вісім амінокислот, позитивно впливають на весь організм, а також вітаміни з групи В, РР і Е.

Макарони по поживності не поступаються рису, і також містять деяку кількість вітамінів і такий важливий елемент, як мідь. Виготовляються вони з пшеничного борошна і води. І вважається, що вироби з твердих сортів пшениці більш корисні і менш калорійні, ніж зі звичайних, більш дешевих сортів. Багатьох цікавить, що калорийнее з цих двох продуктів.

У 100 г рису міститься:

• Калорії: 330 — 365 ккал (в залежності від сорту)
• Білки: 7 г
• Жири: 0,7 г
• Вуглеводи: 78 г

У 100 г макаронів знаходиться:

Читайте також: Користь, шкода, калорійність яблук антонівка на 100 грам

• Калорії: від 135 ккал (тверді сорти) до 370 ккал (м’які сорти)
• Білки: 10,5 г
• Жири: 2,1 г
• Вуглеводи: 74 г

Як видно з цих таблиць, калорійність рису і макаронів з м’яких сортів пшениці досить близька . А також вміст вуглеводів, білків, і жирів не надто сильно відрізняється. Тому, що краще вибрати для свого раціону: рис або макарони — відповідь очевидна — макарони з твердих сортів пшениці. Однак не дивлячись на відносно низьку харчова цінність, потрібно пам’ятати, що вживання цих продуктів необхідно контролювати, щоб уникнути проблем з появою зайвої ваги.

Рекомендації по вживанню

У Азії часто самостійно готують локшину, легко повторити це вдома, знадобляться: гречана мука, вода і склеює елемент — борошно з рису, пшениці або інша. Якщо зробити макаронний виріб важко, придбати його можна в будь-якому великому супермаркеті.

Варити слід в киплячій воді протягом 10 хвилин . Страви, можливі до приготування з гречаної локшини різноманітні і прості одночасно.

Зелена стручкова квасоля, жовтий перець і яловичина — ще одна комбінація продуктів, яка підійде до виробу з гречки.

Включення в раціон гречаної локшини практично не тягне за собою небажаних наслідків. Вживання її 1-2 рази в тиждень поряд з овочами, фруктами, злаками дозволяє комплексно збагатити організм корисними мікроелементами і вітамінами, посилити опірність до хвороб, поліпшивши загальний стан організму.

Рис або макарони

Дані два продукти активно використовуються практично в усьому світі . Макарони — це вироби з пшеничного тіста різних форм. Родина гарніру — Італія. Виготовляються з борошна твердої або м’якої пшениці вищого, першого і другого сортів, а також діляться на категорії: група А / Б / У.

Рис — це крупа, яка прийшла до нас з Китаю. Відрізняється великою кількістю вітамінів , підходить для будь-якого виду м’яса. На прилавках можна знайти такі сорти рису, як довгозерний, середньозерний, круглозерний, а за способом обробки: пропарений, шліфований, дроблений, полірований.

Обидва продукти варять у воді невелика кількість часу, що дуже зручно для господинь.

Користь макаронів

у цього блюда є чимало переваг, щоб бути одні з популярних в світі:

• Найкорисніше є вироби з твердих сортів пшениці — в них міститься менша кількість крохмалю (вуглеводи / цукор) і більше — білків, тим самим такий продукт буде менш калорійний, ніж м’який сорт. Це стосується також макаронів з додаванням яєць, що збільшує їх калорійність.
• Гарнір укладає в собі вітаміни групи B, Е, мідь , які: підсилюють імунітет організму. зміцнюють нервову систему. виводять токсини. позитивно впливають на репродуктивну систему. оновлюють клітини. уповільнюють старіння. сприяють відновленню шкірного покриву, волосся і нігтів. покращують травлення. знижують ризик онкологічних захворювань.
• Клітковина , що міститься в продукті, очищає шлунково-кишковий тракт, виводячи з нього шлаки і токсини.
• Амінокислота триптофан дарує гарний настрій, а також позбавляє від депресії.
• Залізо благотворно впливає на роботу кровоносної системи і підтримці гемоглобіну.
• Макарони містять приблизно 200-300 калорій на 100 гр . Це не дуже високий показник. Вироби особливо рекомендуються для вживання дітям і людям з великим фізичним навантаженням, щоб швидкого відновити енергію.
• Зовнішній вигляд продукту різноманітний, можна вибрати будь-який на свій смак. З ним можна швидко приготувати велику кількість смачних страв.

З чого складається рисова локшина

На відміну від звичних макаронних виробів фунчозу або тайську пасту (так ще називають рисову локшину по країні її походження) готують не з пшеничного борошна, а з рисового. Цим обумовлені її зовнішні відмінності і поживні властивості. Напівпрозора, після приготування вона стає білою, еластичною і пружною за рахунок великої кількості міститься в ній крохмалю (¾ від загальної маси). Завдяки крохмалю велика енергетична цінність рисової локшини — її складні вуглеводи дають енергію м’язам, дозволяючи знизити споживання жирів і цукру і не відчувати при цьому почуття голоду.

Рисова мука і вода — це і все інгредієнти вермішелі, ними визначено харчова цінність рисової локшини. Ця простота робить її воістину ідеальним продуктом харчування для людей різних вікових груп.

• Відсутність в складі білка глютену — неоціненне якість продукту. Що міститься в пшеничному борошні і забезпечує їй клейковину, він провокує розвиток алергії, може привести до перманентного розладу стільця.
• Відсутність клітковини робить локшину легко засвоюваним продуктом — незамінний властивість для продуктів харчування дітей і людей похилого віку.
• Вітамін Е в складі продукту захищає шкіру від старіння, лущення, подразнення.
• до складу рисової локшини входять практично всі вітаміни групи в — потужні антиоксиданти, необхідні для нормального функціонування нервової системи. Наявність вітамінів цієї групи робить продукт корисним для вживання людьми похилого віку.
• Мала кількість солі, що застосовується при виготовленні фунчози робить її вживання можливим для людей з серцево-судинними захворюваннями та хворобами нирок.
• Калій, фосфор , селен, фосфор і залізо — ці та інші мікроелементи, а також амінокислоти, які входять до складу китайської рисової локшини, щодня необхідні людському організму для його нормального функціонування.
• Низька калорійність рисової вермішелі (в порівнянні з іншими видами макаронних виробів) допоможе тим, хто стежить за фігурою, фунчозу можна вживати без побоювання поправитися.

Користь рису

У порівнянні з макаронами, рис має навіть більше корисних якостей :

• До складу рису входить крохмаль , складні вуглеводи, які сприятливо впливають на органи травлення, надають силу і енергію.
• Міститься безліч вітамінів групи B, С, РР (ніацин) , Н (біотин) . Вони допомагають організму покращувати його функціонування, регенерування, сприяти підвищенню імунітету, зменшенню холестерину в крові.
• Макроелементи , що містяться в рисі, такі як натрій, магній, кальцій, фосфор, йод, калій, необхідні для належного функціонування обмінних процесів, поліпшення метаболізму, а також зміцненню кісткової і м’язової тканини.
• Мікроелементи , такі як цинк, залізо, кремній, селен, мідь, амінокислоти, холін, теж потрібні людському організму для підтримки життєдіяльності.
• У рисі відсутня глютен , який може викликати алергію.
• Має таку ж калорійність, як і макарони ( приблизно 300 кКал на 100 гр), але не призводить до появи зайвої ваги . Рис рекомендований дієтологами, він насичує організм без шкоди для фігури, очищає його від шкідливих шлаків.
• Рис як гарнір багатофункціональний . Він підходить як до м’яса, так і до риби, входить до складу салатів і запіканок.
• Даний продукт є навіть складовим елементом деяких косметичних засобів або мазей : настільки він корисний.

Читайте також: Китайські деревні гриби. Як готувати деревні гриби

Як вживати

Локшина соба — універсальний продукт харчування, який можна їсти в будь-який час року. Локшину з гречаного борошна вживають в гарячому і в холодному вигляді. Вона може подаватися як гарнір або як основне блюдо. Її кладуть в супи, салати.

Способи кулінарної обробки: запікання, варіння, смаження. Можна додавати соус. Це зробить страву більш апетитним, але істотно підвищить калорійність страви. Звичайно ж, можна виготовити соус будинку, щоб точно знати його склад і корисність.

Протипоказання до вживання

Незважаючи на достоїнства, у макаронів і рису є деякі недоліки. Відомо, що для людей, які дотримуються дієти для боротьби із зайвою ваг, макарони слід вживати обережно . Також даний продукт містить глютен , який викликає у багатьох алергію. М’які сорти макаронів мають велику кількість цукру, тому вони протипоказані людям, хворим на діабет, з захворюванням серця, нирок або печінки. З обережністю слід вживати макарони вагітним, маленьким дітям і людям похилого віку.

Рис теж необхідно їсти помірно , так як велика кількість з’їденого продукту може призвести до запорів, утворення каменів в нирках. Вважається, що чоловікам не рекомендується їсти багато рису, так як він сніжет статеву активність. Рисова каша протипоказана людям, хворим на ожиріння. Рисова крупа містить велику кількість крохмалю, що шкідливо діабетикам. Також рис має дуже мало натрію, який необхідний для підтримки водно-сольового балансу в організмі. Тому під час рисової дієти треба пити багато води або іншої рідини.

Рекомендації

Слід звернути увагу, що рис потрібно готувати правильно , щоб в ньому залишилося якомога більше корисних речовин . Для цього необхідно суворо дотримуватися кількість води при варінні, а також не забувати промивати крупу до або після приготування. Якщо все зробити за рецептом і вживати в помірних кількостях, блюдо надасть сприятливий вплив на обмін речовин худне людям або страждають від гастриту, виразки, захворювання нирок, гіпертонії. Рис — помічник травленню . Він покращує мікрофлору кишечника, позбавляє від токсинів. До речі, його починають давати дітям в якості прикорму раніше, ніж макарони, приблизно з півроку.

Чи безпечно їсти рис і макарони, приготовані кілька днів тому

Якщо м’ясо довго лежало поза холодильником, його краще викинути. Але що щодо постояти в теплому готових рису або пасти? Ви двічі подумаєте, чи варто їх їсти, коли дізнаєтеся про бактерії Bacillus cereus, пише ScienceAlert.

B. cereus не можна назвати рідкісною бактерією. Вона мешкає в різних умовах (в грунті, в тканинах тварин, комах, в пилу і в рослинах), пояснив Анукріті Матура , біотехнолог з Австралійського національного університету. І може розмножуватися в тому числі в рисі, молочних продуктах, спеціях і овочах.

Деякі штами цієї бактерії корисні як пробіотики, інші можуть призводити до харчових отруєнь через зберігання їжі в неправильних умовах.

в Journal of Clinical Microbiology був описаний і один смертельний випадок: у 2005 році п’ятеро дітей в сім’ї захворіли, з’ївши салат з пастою чотириденної давності. Блюдо приготували в п’ятницю, взяли на пікнік в суботу, а потім поставили в холодильник, звідки і дістали на вечерю в понеділок увечері. Старші діти отруїлися, молодший помер.

B. cereus — це відома причина захворювань, викликаних продуктами харчування. Вивчено вони мало, тому що в більшості випадків через неважких симптомів про отруєння не повідомляють. Як правило, людина незабаром поправляється без лікування, але бактерії можуть бути особливо небезпечні для людей з ослабленою імунною системою, маленьких дітей, людей похилого віку і вагітних жінок.

Вчені досліджують методи зниження активності токсину, які виробляє бактерія B. cereus . Але важливо не забувати про гігієну на кухні і зберігати продукти в холодильнику.

— Ретельно мийте руки і готуйте їжу, дотримуючись принципів безпеки, — нагадав Анукріті Матура.

Що корисніше рис або макарони

Ми абсолютно впевнені, що більшість людей, відповідаючи на питання про можливу користь макаронів, скажуть, що користі від них ніякої, а шкода очевидна. Так думають багато, але думка це, як виявилося, помилкове, а деякі макаронні вироби замість того, щоб виконати, виводять з організму зайві кілограми. У цей же самий час рисова крупа, якої приписуються чудодійні властивості, особливо в питаннях схуднення, не завжди корисна. Дізнатися, що корисніше рис або макарони, ви можете, прочитавши до кінця цю статтю і зробивши власні висновки.

Макаронні вироби: користь і шкода

Опинившись в бакалійному відділі магазину, ми дивуємося величезному асортименту, який пропонують виробники макаронних виробів з різних країн. Вони відрізняються за своїм зовнішнім виглядом, кольором і формою, але головна відмінність полягає в тому, з якої муки вони виготовлені. Від цього залежать не тільки смакові якості, але наявність корисних властивостей. Говорячи про користь, варто обмовитися, що такими мають тільки макарони, виготовлені з борошна твердих сортів пшениці, інші, скоріше, шкідливі для організму людини, а єдина користь їх полягає в можливості наситити на деякий час організм.

Читайте також: Камбала корисні властивості, можливу шкоду для організму

Макаронні вироби не можна назвати низькокалорійними, але і поставити їх в один ряд з продуктами, що містять багато калорій, складно. Мало того, вони містять білок, що дозволяє скидати зайві кілограми. Крім того, це хороший джерело вуглеводів, що дають силу організму і вельми корисних при помірному споживанні. Для багатьох буде відкриттям, але в макаронах є деякі вітаміни групи B, містять макаронні вироби також мідь і інші мінерали, які беруть участь в нормалізації життєдіяльності людини. Тим часом, не варто забувати про калорії, тому не бажано часто споживати їх людям, які мають схильність до зайвої ваги, а також під час вагітності.

Яку вибрати низькокалорійну кашу для схуднення, яка допоможе вам спалювати жир

При бажанні схуднути дієтологи радять вибирати дієтичні макарони, які зроблені з води і борошна з твердих сортів пшениці. Макарони для схуднення містять в собі менше шкідливих легкозасвоюваних вуглеводів на відміну від макаронних виробів, виготовлених з м’яких сортів пшениці.

Складні вуглеводи в дієтичному блюді надовго насичують організм, повільно засвоюючи. Вибираючи, подивіться на упаковку: макарони з твердих сортів пшениці, які не дадуть вам погладшати, мають маркування групи А, durum або макаронних виробів 1 класу. Макарони присутні в дієтичному меню для схуднення через великий вміст білків.

Чи можна їсти макарони при схудненні? Споживаючи їх потроху, можна не тільки не поправитися, але і домогтися спалювання жирових відкладень, поповнити запас поживних компонентів, необхідних організму для нормального функціонування. У складі макаронів присутній клітковина, що надає ситість, а паралельно абсорбуюча шлаки і токсини. Користь макаронів з твердих сортів пшениці полягає в утриманні :. Макарони з твердих сортів злакових культур характеризуються відсутністю жиру і підвищеним вмістом рослинного білка.

Чи можна їсти макарони на дієті? У макаронах для схуднення, на упаковці яких зазначено тверді сорти, містяться повільні вуглеводи, при яких не тільки не набирається вага, але весь процес схуднення відбувається швидше. Так, речовини довго перетравлюються, не даючи людині зголодніти.

Їсти пасту і поправитися можна, якщо доповнювати її калорійними продуктами. Харчова цінність продукту на г позначає кількість білків, жирів і вуглеводів, що містяться в продукті.

Сухі макарони містять ккал. Люди споживають макаронні вироби у вареному вигляді, тому з г сухого продукту виходить близько г відвареного. Калорійність варених макаронів з твердих сортів пшениці знижується в 2 рази і становить близько ккал.

Якщо при варінні додати оливкове масло, а не вершкове, то кількість калорій буде нижче. Худне людям можна з’їсти макарони при дієті, які мають глікемічний індекс менше Якщо цей показник буде більше, це означає, що після споживання макаронних виробів підвищиться рівень цукру в крові: підшлункова залоза стане виробляти багато інсуліну.

При цьому є ризик отримати підвищений тиск, а не тільки зайві жирові відкладення. При виборі макаронів різних видів варто орієнтуватися на дані, зазначені виробником на пачках. Макаронні вироби поділяються на 3 групи: А, Б і В. До справжньої пасти для схуднення відносять тільки першу групу, зроблену з сорту пшениці дурум.

Решта групи відносяться до макаронних виробів, виготовленим з м’якої склоподібної пшениці і хлібопекарської муки. Дурум або тверда пшениця — елітний сорт, який на відміну від м’якої борошна багатий білковими речовинами клейковиною. Цільнозернові макарони є вітамінним продуктом, позбавляють від депресії завдяки наявності триптофану, очищають організм від шлаків. Макарони твердих сортів при схудненні можуть входити до складу дієти не тільки як додатковий інгредієнт, але і як основний її компонент.

Важливо дотримуватися правил харчування і пам’ятати, що швидкого падіння ваги чекати не варто. Судячи з відгуків, виконуючи всі приписи, можна скинути за місяць близько 5 кг. Страви з макаронів можна змінювати на ваш розсуд: наприклад, на вечерю готувати не макарони з овочами, а запіканку. Орієнтовна дієта на макаронах докладно описана в таблиці нижче :. Дієтичне харчування, що включає макаронні вироби, здатне приносити користь при цукровому діабеті і серцево-судинних захворюваннях.

Користь і шкода рису

Якщо в європейських країнах великою популярністю користуються макарони, або паста, то на сході жити не можуть без рисової крупи, тому варто розібратися, що корисніше рис або макарони. Сказати про це однозначно складно, тим більше що останнім часом інформація про шкоду макаронів все частіше виявляється під сумнівом. У рисі, однозначно, більше вітамінів, а також мікро- і макроелементів. На особливу увагу заслуговують вітаміни групи B, вітамін E, що захищає клітини людини від пошкоджень, а також вітамін PP (нікотинова кислота), який бере участь у багатьох окисно-відновних реакціях.

Багатий він такими корисними мінералами, як калій, корисний для серця, залізо, яка бере участь в процесах кровотворення, фосфор і йод, а до числа недоліків можна віднести малий відсоток вмісту натрію, який бере участь в нормалізації водного балансу. Напевно, тому на сході так часто п’ють чай, здатний відновити нестачу натрію. Що стосується калорійності, то вона у рисової крупи мало чим відрізняється від макаронів, він також містить крохмаль, як джерело вуглеводу, але при цьому від рису не поправляються. До того ж він є гарною заміною макаронних виробів для тих людей, які мають алергію на глютен, який міститься в макаронних виробах. Також варто відзначити, що говорити про корисні властивості рисової крупи можна, тільки їли мова йде про неочищеному рисі, але він може завдати організму шкоди. Тому відповісти на питання, що корисніше рис або макарони складно, і допомогти в цьому можуть фахівці. Одне можна сказати однозначно — все корисно в розумних кількостях.

Шкода і протипоказання

Гречана локшина дуже живильна, але також містить значну кількість вуглеводів на порцію. Наприклад, стакан приготованого продукту (близько 60 г) налічує близько 35 г цього макроелементи. Щоб збалансувати глікемічний навантаження гречаної локшини, необхідно обов’язково включати в свій раціон трохи високоякісного білка і корисних жирів.

Крім того, у деяких можлива алергія на гречку. Людям, у яких виникла алергічна реакція або непереносимість грехічі, слід уникати локшини соба.