Сушені фрукти і ягоди, що може бути корисніше? Вони містять багато вітамінів та інших корисних речовин, які благотворно впливають на стан організму. Так думають багато і вживають в їжу багато сухофруктів і сушених ягід. Але іноді це може привести до серйозних наслідків. Не всі продукти можна вживати у великих кількостях, особливо людям з хронічними захворюваннями. Кизил сушений, корисні властивості і протипоказання якого розглянемо в цій статті, теж корисний у помірних кількостях.
Кизил — корисні властивості і протипоказання, про які вам варто дізнатися
Кизил — корисні властивості
Біологічні характеристики представленого чагарнику або дерева пояснюються його складом. У плодах містяться:
- вітаміни (А, Р, Е і С).
- фруктоза.
- глюкоза.
- дубильні речовини.
- органічні кислоти.
- ефіри.
- солі кальцію, заліза, сірки, магнію і калію.
- фітонциди.
- пектин.
Лікарські властивості кизилу не обмежуються тільки ягодами. Корисні і кісточки, і листя цієї рослини. У них виявлені високі концентрації:
Читайте також: Сушені лимони користь і шкода. Кумкват в’ялений корисні властивості і протипоказання, калорійність. Протипоказання до вживання
- ефірних масел.
- антиоксидантів.
- танинов.
- дубильних речовин .
- антибактеріальних компонентів.
Кизил, ягода — корисні властивості
В народній медицині частіше застосовуються плоди чагарнику, тому що їх простіше готувати і зберігати. Перед початком лікування важливо досконально вивчити кизил — корисні властивості і протипоказання, побічні ефекти і наслідки неправильного використання. У деяких випадках прийом коштів з рослини небезпечний, особливо при наявності важких алергічних реакцій на нього.
Плоди кизилу — корисні властивості:
- зниження рівня цукру в крові.
- заповнення дефіциту вітамінів і заліза.
- детоксикація.
- нормалізація тиску.
- поліпшення травлення.
- тонизирование нервової системи.
- зміцнення судин.
- придушення запалень.
- прискорення виведення сечі і жовчі.
- підтримка імунітету.
- загоєння шкірних ушкоджень.
- профілактика бактеріальних інфекцій.
- стимуляція апетиту.
- усунення печії.
- підвищення гемоглобіну.
- купірування болю.
- запобігання атеросклерозу і інші.
Кизил, кісточки — корисні властивості
Вже згадана частина рослини містить близько 40% натуральних жирних і ефірних масел. Кісточки кизилу виробляють такі корисні ефекти на організм:
- зупинка запальних процесів.
- виведення надлишку рідини з м’яких тканин.
- знеболювання.
- зміцнення стінок судин.
- купірування кровотеч.
- нормалізація венозного тиску.
Однією з головних особливостей кісточок є їх седативну дію, на відміну від тонізуючого ефекту після вживання плодів. У насінні присутні заспокійливі компоненти, тому перед терапією бажано протестувати кизил — корисні властивості і протипоказання до таких засобів необхідно ретельно вивчити. Якщо нервова система потребує активізації, від прийому препаратів на основі кісточок дерену краще відмовитися.
Листя кизилу — корисні властивості
Зелені частини описуваного рослини багаті дубильними речовинами, танинами і ефірними маслами. Листя використовуються в свіжому і сушеному вигляді, завдяки чому їх зручно заготовлювати і зберігати для застосування в зимовий час, якщо немає протипоказань. Вони володіють більшістю корисних якостей, якими відомий кизил — властивості:
- бактерицидні.
- протизапальні.
- антиоксидантні.
- кровоспинні .
- сечогінні.
- знеболюючі.
- тонізуючі.
- антисептичні.
- загоюють.
- імуностимулюючі.
- жовчогінні та інші.
Кизил — протипоказання
Вживання препаратів на основі зазначеного рослини в певних ситуаціях несе загрозу. Корисні властивості ягоди кизил необхідно застосовувати виключно за призначенням. В іншому випадку прийом натуральних засобів призведе до порушення діяльності нервової, травної та серцево-судинної системи, може спровокувати ускладнення вагітності і дестабілізацію гормонального фону.
Перед лікуванням важливо добре вивчити кизил — корисні властивості і пам’ятати протипоказання, які включають :
- період виношування і лактації.
- схильність до закрепів.
- підвищена кислотність шлункового соку.
- сильна збудливість нервової системи .
- безсоння.
- ранній дитячий і літній вік.
- головні болі.
- виразка шлунка або кишечника.
- гастрит.
- важка ступінь ожиріння.
Кизил застосування і корисні рецепти для здоров’я
застосування плодів і частин рослини різноманітно. На основі плодів чагарнику роблять маски, що сприяють швидкому загоєнню ран. Можна підвищити імунітет, збільшити захисну функцію для організму, якщо використовувати корисні рецепти відварів на основі плодів рослини.
Відомо застосування лікувальних властивостей рослини при діабеті, проблемах з шлунково-кишкового тракту і судинами.
Існує багато рецептів, корисних для ендокринної системи. Компот з ягід, застосування свіжих плодів сприяє лікуванню недокрів’я. Проблему геморою можна вирішити корисними властивостями рослини.
Корисні властивості ягід рослини можна зберегти в настоянці. Лікувальні властивості настойки прігодятсяпрі грипі.
Склад рецепта корисної настоянки:
- 500 г сушених плодів.
- 1 л горілки.
- 2 ложки меду.
Інгредієнти з’єднати в стерильній скляній тарі, залишити на 3 місяці, процідити.
Кизил — застосування
Варіантів використання дерену при відсутності протипоказань багато, вони припускають поїдання свіжих ягід, приготування настоїв, компотів, чаїв та відварів, варення, джемів і інших продуктів. У будь-якому вигляді корисний кизил — лікувальні властивості зберігаються і після висушування, і термічної обробки. Його можна застосовувати в складі комплексної терапії різних захворювань або регулярно використовувати в профілактичних цілях.
Читайте також: Листя хрону допоможуть відновити здоров’я і імунітет
Кизил для серця
В сирих ягодах дерену висока концентрація калію. Цей хімічний елемент необхідний для повноцінної роботи серцево-судинної системи і функціонування міокарда. Аналогічно діє і кизил сушений — корисні властивості плодів не втрачаються в процесі ферментації і в’ялення. Можна їсти стиглі свіжі ягоди, додавати їх в чай, варити компоти і морси. Якщо немає протипоказань, з сушених плодів краще готувати відвар.
Рецепт кошти з кизилу для серця
- сухі ягоди дерену — 20 г.
- вода — 1 стакан.
- цукор, мед — за смаком.
- Залити плоди кизилу гарячою водою.
- Закип’ятити ліки, варити 1 хвилину.
- Залишити під кришкою на 2 години.
- Процідити відвар.
- Пити по 0,25 склянки розчину перед кожним прийомом їжі .
Кизил для кишечника
Плоди рослини мають корисними властивостями при діареї будь-якого походження. Пектин, що міститься в ягодах кизилу, сприяє швидкому виведенню токсинів з організму, нормалізації консистенції стільця і дефекації. Для позбавлення від діареї можна з’їсти жменю стиглих плодів дерену (при відсутності алергії і протипоказань), але більш виражений ефект справляє простий лікувальний напій.
Рецепт настою для поліпшення роботи кишечника
- ягоди кизилу без кісточок — 1 ст. ложка.
- вода — 1 стакан.
- цукор — 0,5 ч. ложки.
- Плоди вимити і дрібно нарізати.
- Залити ягоди окропом.
- Настояти розчин 20-35 хвилин.
- Підсолодити засіб.
- Випити настій за 1-2 прийоми.
Додатково можна використовувати залишилися кизилові кісточки від геморою. Є кілька варіантів їх застосування (при відсутності протипоказань):
- Ковтнуть 5-7 кісточок, запиваючи водою, за 40 хвилин до їди. Жувати насіння не потрібно. Повторювати 2-3 рази в день.
- Висушити і змолоти кісточки до стану порошку. Приймати тричі на добу по 0,25 ч. Ложки, запиваючи водою.
- Заварити 1 ст. ложку мелених кісточок в склянці окропу і настояти 12 годин. Отриманою рідиною просочувати ватний диск і прикладати до гемороїдальних вузлів.
Кизил для нирок
Всі частини дерну мають сечогінні властивості. Якщо немає протипоказань, і рівень артеріального тиску нормальний, від захворювань нирок корисно вживати кизил — кісточки, ягоди і листя. Кошти на їх основі виробляють виражений сечогінний і антитоксичний ефект. Можна щодня пити компоти з плодів дерену або робити спеціальні ліки.
Рецепт сечогінного настою з кизилу
- плоди дерену з кісточками — 5-8 шт ..
- вода — 1,5 склянки.
- Вимити ягоди.
- Залити їх холодною водою.
- Відварити плоди протягом 10 хвилин.
- Настояти засіб півгодини.
- Процідити ліки.
- Пити розчин протягом дня маленькими ковтками.
Кизил для імунітету
Зміцнити захисну систему і попередити зараження вірусними патологіями теж допомагає дерен. Взимку зручно використовувати в’ялений кизил, якщо немає протипоказань. З нього легко виготовити вітамінізовані компоти, морси. Ягоди можна додавати в чай і навіть в кава для додання йому пікантного аромату і присмаку. Властивості кизилу в’яленого аналогічні якостям свіжих продуктів, просто в висхлому Дерен менше води.
Напій для зміцнення імунітету
- сушене листя кизилу — 2 ч. ложки.
- в’ялені ягоди — 1 ст. ложка.
- вода — 450 мл.
- мед, варення, цукор — за смаком.
- Залити рослинна сировина окропом.
- Настояти 1 годину.
- Пити після підігрівання невеликими порціями, можна замість чаю.
Кілька рецептів
Як же вживати кизил? Корисні властивості і протипоказання, користь і шкода цього продукту, розглянуті в цій статті, повинні бути обов’язково враховані при виборі цих ласощів. Але так як ягоди цілющі, використовуйте їх для приготування різних страв. Це, перш за все, корисний настій. Для його приготування необхідно взяти 10 грам сушених ягід і залити їх склянкою окропу. Потім залишаємо їх настоюватися на 30 хвилин. Після цього проціджуємо відвар і вживаємо його в міру необхідності. Цей напій особливо корисний при цукровому діабеті, тому що такий спосіб приготування зберігає максимальну кількість поживних речовин. Приймають його замість чаю по 250 мілілітрів в перервах між їжею. Для приготування відвару слід залити столову ложку ягід 200 мілілітрах води і прокип’ятити. Після цього даємо відвару настоятися протягом 2 годин, і вживаємо три рази в день перед їжею по 50-100 мілілітрів. Треба відзначити, що чим довше триває термічна обробка, тим менше корисних властивостей зберігає приготований напій. Настоянка плодів і листя кизилу добре допомагає при розладах шлунка. Для цього беруть дві столові ложки ягід і листя рослини і проварюють протягом 10 хвилин в 250 мілілітрах води. Потім відвар наполягають 9 годин і приймають по 100 мілілітрів 3 рази на день. Протипоказання, які мають сушені ягоди кизилу, дуже незначні. Якщо врахувати всі особливості цього продукту, то можна без побоювання насичувати свій організм корисними вітамінами круглий рік.
Про користь і шкоду сушеного і в’яленого кизилу
Як вже говорилося, в сушеному вигляді кизил зберігає всі свої корисні властивості і не втрачає лікувального ефекту. Чому це відбувається? Вся справа в тому, що сушаться ягоди при невисокій температурі, виключаючи термообробку, а значить, і втрату вітамінів. Маленькі зморщені ягідки надають організму просто величезну допомогу, допомагаючи йому боротися з різними захворюваннями, а також служать профілактикою їх появи. Чим же корисний кизил сушений? Багатий вітамінний склад дозволяє йому благотворно впливати на стан здоров’я людини, а саме:
- зміцнювати імунітет.
- підвищувати апетит.
- полегшувати перебіг простудних захворювань і прискорювати одужання.
- виводити токсини при отруєннях.
- попереджати виникнення анемії.
- прибирати печію.
- заповнювати недолік калію та інших мікроелементів.
- зміцнювати судини і нормалізувати тиск.
Неоціненну користь має сушений кизил для діабетиків: служачи одночасно натуральним джерелом глюкози, він і сам сприяє зниженню її рівня в крові. Таким чином, ласуючи солодкими ягідками, люди з таким захворюванням можуть дозволити собі поїсти солодкого (причому без застосування штучних замінників), та ще й без негативних наслідків.
Безсумнівно, кизил є корисним дієтичним продуктом, так як зовсім не містить жирів. Однак варто звернути увагу, що калорійність сушеного кизилу в кілька разів вище, ніж у свіжих ягід. Втім, це не грає особливої ролі, оскільки показники у нього все одно незначні «для фігури», а саме: трохи більше 200 кКал у в’яленого кизилу проти 44 кКал у свіжих плодів (на 100 г ваги).
Читайте також: Чорна квасоля: користь і шкода для людини, лікувальні ствойства
А ось діабетикам варто обмежити вживання в’яленого кизилу, незважаючи на його користь, адже в 100 г сушених ягід міститься майже 50 г вуглеводів, тоді як свіжі мають всього 10 г. Співвідношення білків же істотно не змінюється: близько 5 г проти 1 г.
Сушений кизил, представлений на фото, гарний в будь-якому вигляді. Їм можна ласувати замість цукерок, обережно сгриз смачну м’якоть навколо кісточки або ж готувати вітамінні відвари, заливши 1 ст. л. ягід склянкою окропу і наполігши протягом 2 годин. Такий концентрований напій слід випити за день (свіжим, чи не зберігаючи), розділивши його на три прийоми.
Дуже ароматний виходить кисіль з сушеного кизилу. Для його приготування кількість продукту треба збільшити в три рази на той же об’єм води. Цукор можна і не додавати, кисіль і так буде в міру солодким. Ласунам ж більше сподобається насичений кизиловий компот з такої кількості продуктів:
- 500 г в’ялених ягідок.
- 1,5 л води:
- 100 г цукру .
Кизил потрібно помити, залити водою, а після закипання — додати цукор. Через 5 хвилин зняти каструлю з плити і дати настоятися, поки компот не охолоне.
Сушений кизил, з корисними властивостями і протипоказаннями якого ми ознайомилися, безсумнівно, є великою цінністю для організму людини. Крім того, червоні в’ялені ягоди ще й дуже смачні і навіть дітям вони сподобаються. Заготовлюйте корисні плоди, насолоджуйтеся їх смаком і не хворійте!
- Тонізує.
- Сприяє виведенню отрут, шлаків.
- Допомагає загоювати рани, зупиняє кровотечі.
- Покращує обмінні процеси.
- Забезпечує контроль над обміном жовчі.
- Має виражений сечогінний ефект.
- Діє як жарознижуючий засіб.
Подивіться відео! Кизил користь і шкода
Висушені плоди
У сушеному вигляді ягоди не менш корисні, ніж щойно зірвані. Кизил прекрасно лікує простудні захворювання, застосовується в терапевтичних цілях. Сушений кизил знижує вміст цукру в крові, нормалізує тиск.
Відвар з висушених ягід володіє багатьма цінними якостями:
- Лікує запалення шлункового тракту.
- Сприяє поліпшенню апетиту.
- Зміцнює імунітет.
- Надає тонізуючу дію.
В’ялений кизил
В’ялений кизил містить велику кількість пектину. Завдяки цьому він дозволяє ефективно виводити токсини з організму. Він оптимізує процеси метаболізму. Ця обставина особливо цінують ті, хто хоче скинути зайву вагу. Регулярне споживання ягід підвищує рівень гемоглобіну, застосування рекомендується для лікування хвороб крові.
Кісточки кизилу є дуже цінними, викидати їх не варто. У них присутня велика кількість рослинних олій, які по впливу близькі до обліпихової.
Можна назвати такі корисні якості:
- Антибактеріальне.
- Протизапальна.
- Загоюючий.
- В’яжучу.
Кісточки кизилу допомагають звузити кровоносні судини. Ця особливість сприяє активізації процесів відновлення крові.
Тонізуючий ефект дуже цінний. Ягоди підвищать імунітет, збільшать витривалість. Кизил особливо корисний для страждають частими застудами, які відчувають хронічну стомлюваність.
Крихкий жіночий організм розцвіте при вживанні кизилу. Відвари скорочують кількість Белей (специфічних виділень), притупляють менструальний біль. Ягоди істотно підвищують жіноче лібідо.
За кількістю вітамінів, мікроелементів кизил набагато перевершує цитрусові, смородину.
Вагітність
Допомога в засвоєнні заліза робить його споживання при вагітності безцінним, оскільки знижується ризик анемії плода. Здоров’я майбутньої мами теж значно зміцнюється.
Кизил для літніх людей дуже корисний. Ягода поліпшить кровообіг, є хорошою профілактикою старечих змін судин. При регулярному споживанні знижується ризик інсульту.
Крім того, кизил вважають непоганим ревматичних засобом. Настої мають гіпотензивний ефект.
- Надлишок аскорбінової кислоти негативно відбивається при хворобах нирок.
- Хвороби шлунка згіперсекрецією.
- Схильність до запорів, безсоння.
Рід Cornus L. належить до родини кизилових — Cornaceae Link., що об’єднує 49 видів. У СНД росте 13 видів. Культивується один вид (Cornus mas L.) — кизил, або дерен звичайний. У дикому вигляді росте на Кавказі, в Криму, Молдові, на Україні, в Західній Європі і Малій Азії.
Корисні властивості кизилу зумовлені наявністю в плодах легкозасвоюваних цукрів — глюкози і фруктози, органічних кислот — яблучної, саліцилової, галловой, винної, мікроелементів, мінеральних речовин вітаміну С (83,6 мг%).
Особливе значення мають біологічно активні речовини — катехіни, антоціани, флавоноїди. Г-активні сполуки, які нормалізують проникності і еластичності стінок кровоносних судин, підтримують нормальний кров’яний тиск.
Ягоди корисні слідкувати-кислі на смак, їх вживають в їжу властиво свіжими, а також використовують в кондитерській, консервній промисловості для виготовлення варення, компотів, киселів, мармеладу, джемів, желе, квасу, морсу, соків, сиропів, екстрактів, начинок.
Зберігати кизил краще, засипавши цукром, зберігаються властивості кизилу. Свіжі і сушені плоди використовують як приправу до м’ясних страв. У народній медицині застосовують при недокрів’ї, хворобах шкіри, подагрі, як в’яжучий, протидії цинготное засіб. Для лікувальних цілей використовують плоди, кісточки, квіти, листя, кору, коріння.
Читайте також: Корінь селери. Корисні властивості і протипоказання. Користь і шкода. Калорійність
Тверда, важка деревина кизилу тонкої будови, дуже міцна і пружна, добре полірується. Кора, гілки та листя містять барвники, деревина, кора і листя корисні — властивості кизилу високої якості дубильні речовини, дублять навіть товсті шкури, фарбуючи їх у жовтий колір.
Кизил має високу стійкість до морозів і хвороб, пилу , газів.
Його використовують для створення живоплотів в озелененні міст, сіл, територій промислових підприємств. Кизил — кращий медонос.
Завдяки властивостям кизилу утворювати прикореневі паростки, його використовують для закріплення ярів, балок, а також для захисту ґрунтів від ерозії.
Чагарник кизилу — джерело цінних речовин, оскільки корисні не тільки його ягоди, але також листя, кора і коріння. При цьому ягоди кизилу можна вживати як в свіжому, так і в’яленому або сушеному вигляді. Сушений кизил довго зберігає свої корисні властивості, що дозволяє вживати його, навіть коли сезон ягоди закінчено.
Вплив на організм червоної ягоди
Отже, чим корисний сушений кизил? В першу чергу він є рекордсменом за вмістом вітаміну С, якого в цих ягодах набагато більше, ніж в горобині, лимоні і агрус.
Вживання цього продукту робить позитивний вплив на роботу шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи . З його допомогою можна нормалізувати артеріальний тиск і запобігти виникненню склерозу.
Сухофрукти кизил проявляє наступні властивості:
- тонізуючу.
- загальнозміцнюючий.
- сечогінний.
- потогінний.
- жовчогінний.
Завдяки цим здібностям, сушені ягоди цієї рослини сприяють очищенню організму в період загострення захворювань , а також проявляють високу ефективність при подагрі, недокрів’ї і ревматизмі. Вживаючи сушений кизил, можна поліпшити загальний стан при цукровому діабеті, прискорити одужання і полегшити перебіг простудних захворювань.
Крім того, кизил може бути показаний при запамороченнях і шумі у вухах, хворобливих відчуттях в колінних суглобах і нижній частині спини , рясному потовиділенні і маткових кровотечах. Ці сухофрукти допомагають кишечнику перетравлювати кислу, гостру і жирну їжу, покращують обмінні процеси в організмі і сприяють виведенню шкідливих продуктів метаболізму.
Рада! Щоб поліпшити травлення, досить за годину до прийому їжі з’їсти 10 сушених плодів кизилу.
З сушених ягід можна готувати цілющі відвари і компоти, які будуть надавати на організм наступну дію:
- підвищувати апетит.
- запобігати запаленням в шлунково-кишковому тракті.
- тонізувати.
- зміцнювати імунну систему.
- зв’язувати і виводити токсини.
- заповнювати недолік вітаміну С.
Таким чином, сушений кизил, калорійність якого становить 44 кКал на 100 г продукту, здатний бути не тільки дуже корисним, але і смачним продуктом.
Про в’яленої ягоді
В в’ялених ягодах кизилу міститься велика кількість пектину — речовини, що сприяє висновку сечової кислоти, токсинів і оксалатів. Також вони багаті аскорбіновою кислотою, тому можуть бути рекомендовані до вживання для профілактики бронхолегеневих захворювань. Але якщо хвороба все ж змогла атакувати ваш організм, то ці плоди допоможуть швидко відновити втрачені сили і впоратися з даним захворюванням.
Рада! Бажаєте схуднути — зверніть увагу на в’ялений кизил. Він має малу калорійністю — всього лише 39 кКал на 100 г продукту, а також є ключем до гармонійного обміну речовин.
Цукати кизилу володіють наступними корисними властивостями:
- сприяють підвищенню рівня гемоглобіну в крові .
- завдяки фитонцидам, надають антибактеріальну дію.
- захищають організм від інфекцій.
- нормалізують жировий обмін, що є прекрасною профілактикою ожиріння.
- допомагають при недокрів’ї та інших захворюваннях крові.
В цілому користь в’яленого і сушеного кизилу практично ідентична. Тому вибір методу заготівлі цілющих плодів буде залежати скоріше від особистих переваг.
Калорійність і хімічний склад кизилу
Рослина на 85% складаються з води, тому ягоди соковиті. Велика кількість в ягодах кизилу займає аскорбінова кислота, більше, ніж в чорній смородині. Досить в ягодах вітамінів, дубильних і мінеральних речовини і пектину.
З мікроелементів містяться в кизилових ягодах кальцій, магній, натрій, фосфор і калій. З макро-елементів в ягодах виявлено залізо, солі і цинк. Є в ягодах рослинні волокна, органічні кислоти, фруктоза і глюкоза.
Енергетична цінність ста грам свіжих плодів становить 45 кілокалорій, що відповідає 2,9% від денної норми, з них (грами / відсоток від щоденної потреби) :
- білків / 1,00 / 1,2.
- жирів / 0,01 /-.
- вуглеводів / 9,00 / 4 , 1.
- органічних кислот / 2,0 /-.
- харчових волокон / 1,50 / 7,5.
- води / 85,00 / 3,7.
Сушений кизил: корисні властивості та основні протипоказання
Кизил містить багато корисних речовин, тому багато запасаються їм про запас. Як для свіжої ягоди, так і для кизилу сушеного корисні властивості і протипоказання однакові. Цей продукт широко використовують не тільки в кулінарії, але і в народній медицині для лікування і профілактики багатьох захворювань.
Ягода має овальну форму за розміром близько 3 см, кисло-солодка на смак, а колір може бути практично всіх відтінків червоного. Ростуть ягоди на кущах, який сягає від 3 до 8 м у висоту, цвітуть чагарники навесні, а плоди дозрівають пізньої осені.
В природі чагарники кизилу ростуть в південних регіонах, але завдяки роботі селекціонерів вирощувати корисну ягоду можна і в більш холодному кліматі. Рослина добре переносить холоду, але молодому чагарнику все ж необхідно утеплення, якщо в регіоні можливі морози до 30 ° С.
Це древня рослина, і про його користь відомо з давніх часів, відзначимо, що в народній медицині застосовують не тільки плоди, але листя, кору і коріння кизилу.
Сушений кизил
Вчені довели, що 100 грам кизилу містять близько 85 грам води, багато моносахаридів і дисахаридів (близько 9 грам ), 0,9 грама білка, 1,6 грама клітковини. Крім цього, ягоди багаті лимонної, бурштинової, винної, галової кислотою, вітаміном C, мікро- і макроелементами. Кизил сушений, корисні властивості і протипоказання якого треба знати кожному, в максимальній кількості зберігає всі позитивні якості.
Склад ягід
Як вже було сказано, користь кизилу обумовлена його багатим складом. Даний продукт містить цінні речовини, такі як:
- клітковина.
- глюкоза.
- ряд органічних кислот.
- зола.
- дубильні речовини.
- вуглеводи.
- пектини.
- білки.
- вітаміни: Р, С, А, і Е.
- фосфор.
- магній.
- кальцій.
- залізо.
- натрій.
- цинк.
- ефірне масло.
- сірка.
Як в’ялити кизил
Кизил в в’яленої вигляді є не тільки корисним продуктом, але і солодким ласощами. Перед тим як в’ялити кизил, необхідно вимити кілограм свіжих ягід, вийняти кісточки. Засипати плоди 100 г цукру і залишити на добу в спокої. Після закінчення часу виділений сік зливають. М’якоть заливають на 5 хвилин гарячим солодким сиропом, який готують з води і цукру.
- калорії — 216 ккал.
- білки — 3 г.
- жири — 0 г.
- вуглеводи — 54,4 г.
хімічний склад в’яленого кизилу практично не відрізняється від сушеного. Він також включає ряд кислот, металів, вітамінів В, С, Е і К, але в меншій кількості.
- Вживання ягід в такому вигляді:
- призводить в норму кількість еритроцитів і гемоглобіну в крові і нормалізує тиск.
- покращує апетит.
- прискорює жировий обмін і сприяє зниженню ваги.
- має антибактеріальну дію.
Кизил в в’яленої вигляді є не тільки корисним продуктом, але і солодким ласощами. Перед тим як в’ялити кизил, необхідно вимити кілограм свіжих ягід, вийняти кісточки. Засипати плоди 100 г цукру і залишити на добу в спокої. Після закінчення часу виділений сік зливають. М’якоть заливають на 5 хвилин гарячим солодким сиропом, який готують з води і цукру. Після слід зцідити рідину, а плоди в’ялити в духовці при температурі 65 ° С, два рази по 20 хвилин з перервою до повного охолодження.
Така заготовка зберігає смак і аромат свіжої ягоди, є більш м’якою в порівнянні з сушеної .
Хімічний склад в’яленого кизилу практично не відрізняється від сушеного. Він також включає ряд кислот, металів, вітамінів В, С, Е і К, але в меншій кількості.
Корисні властивості
Ця ягода дуже смачна, з неї варять компоти, варення , соуси до м’яса і багато іншого, але, крім кулінарної цінності, кизил має широке застосування в народній медицині.
Чим корисний кизил? Корисних властивостей у «чудо-ягід» досить багато:
- стимулює апетит.
- сприяє підвищенню гемоглобіну в крові.
- відновлює обмінні процеси в організмі.
- заспокоює.
- має сечогінну дію.
- володіє антибактеріальними властивостями.
- виводить жовч.
- тонізує.
- знімає запалення.
Читайте також: Шаурма: шкода і користь, склад, поради з приготування
- Отруєння . Цілющий продукт сприяє виведенню з організму токсичних речовин. Вважається, що ягода допомагає при інтоксикації свинцем і ртуттю, але виключно як допоміжний засіб.
- ГРВІ, ГРЗ, ангіна, скарлатина . В осінньо-зимовий період вживати продукт можна як для лікування даних хвороб, так і для їх профілактики. В даному випадку користь кизилу полягає в його насиченості вітаміном С, який допомагає боротися із запальними захворюваннями і зміцнює імунітет.
- Цукровий діабет . При регулярному вживанні ягід відбувається нормалізація рівня глюкози в крові.
- Авітаміноз . Нестача вітаміну призводить до погіршення стану організму. Відвар сушених ягід і кісточок багатий вітамінами і корисними мікроелементами.
- Шкірні захворювання . Даний продукт застосовують зовнішньо для лікування екземи та інших дерматологічних захворювань.
- Серцево-судинні захворювання . Вживання ягід сприяє зміцненню стінок судин, нормалізує артеріальний тиск, зміцнює судини головного мозку.
- Геморой. У період загострення хвороби корисна ягода допомагає зупинити кровотечу, зняти больовий синдром, зменшити гемороїдальні вузли. Для лікування необхідно з’їдати по 5-6 ягід в день, причому немає різниці сушених або свіжих.
Як видно, продукт має лікувальні властивості, і користь кизилу для організму незаперечна.
Кизил в народній медицині
Народна медицина багата рецептами, в яких в якості інгредієнта використовуються плоди кизилу.