Продукти

Щука — користь і шкода річковий хижачки для здоров’я

Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я
Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я
Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я
Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я

Щука — одна з найвідоміших представниць хижих порід. У царські часи вона займала центральне місце на столі під час бенкетів.
Зараз також чимало поціновувачів цієї риби, страви з неї вважаються делікатесами. Однак, з різних причин вона рідко з’являється в меню.

Чим корисна риба щука для організму людини, чи можна їсти її при вагітності і давати дитині в 1-2 роки, яка калорійність продукту (скільки калорій у вареній, тушкованою, смаженою на сковороді, в’яленої, сушеної, копченої, солоної рибку)? Про все поговоримо докладніше!

Як виглядає і де водиться щука

Риба із сімейства щукові високо цінується завзятими рибалками — і звичайними споживачами. Мешкає риба в озерах і річках, воду віддає перевагу спокійній, але свіжу — їй не подобаються як швидкі течії, так і застійні ставки.

Дізнатися рибу досить просто — вона завжди має більші розміри, може досягати 1 м в довжину , а маса іноді становить 20 кг. Луска у неї дрібна, сіро-зелена, з невеликими світлими цятками, а хвіст і плавники — червоні. Риба відноситься до категорії хижих, тому пащу в неї всіяна дрібними, але гострими зубами.

Читайте також: Цікаві подробиці про диффенбахії: прикмети, забобони і наукові факти

Основні правила приготування щуки

При приготуванні щуки слід дотримуватися кількох основних правил:

— переконавшись, що риба свіжа (та , та — за допомогою носа), в першу чергу видаляємо зябра (вони у свіжої риби яскраво червоні, яскраво-червоні, через деякий час темніють в бордовий, у міру псування стають блідими аж до сіро-білого — значить риба зіпсована). Це можна зробити, відкопиливши зяброві кришки, кухонними ножицями або ножем, а також просто вирвавши їх пальцями, але дотримуючись певну обережність у зв’язку з тим, що частина зябер у щуки зі зворотного боку має подобу гострих «зубів», які беруть участь в ковтанні видобутку.

— потрошити тушку щуки слід після очищення від луски, якщо це потрібно для приготування (не завжди). Луску зі свіжою щуки здерти дуже складно, але можна полегшити процес, обливши тушку крутим окропом — луска після цього буде зніматися досить легко.

— обов’язково не забуваємо розкрити і промити від згорнулася крові внутрішню порожнину вздовж хребта.

— прянощі і зелень потрібно додавати за смаком і в певних поєднаннях, тоді і м’ясо щуки вийде смачним.

— м’ясо щуки, особливо великої, зовсім не жирне і може вийти сухуватим, тому страви подаються з різними соусами, підливаючи і овочами.

— залишилися від розбирання тушки щуки голову, хвіст, великі плавники і шкуру не варто викидати — їх можна виварити для отримання основи для соусу або бульйону для юшки з більш цінної риби.

З приводу спецій . Добре, наприклад, поєднуються часник і базилік або часник, мед і гірчиця, базилік і розмарин, фенхель, лавр і чорний перець, лавровий лист і зелену цибулю. Від того, який букет спецій буде додано, буде залежати «національний» характер і харизма готового блюда з щуки.

Масло для приготування краще використовувати оливкову або вершкове, в крайньому випадку — рафінована соняшникова.

Хімічний склад щуки

Яскраве відмітна властивість щучьего м’яса — то, що в ньому зовсім немає вуглеводів і присутній лише 1% жирів, зате білки займають цілих 18,4%. При цьому в продукті містяться:

  • головні для людського організму вітаміни — А, С, Е, великий набір вітамінів В-групи.
  • нікотинова кислота РР.
  • основні мінеральні речовини — калій, кальцій, магній.
  • натрій і фосфор у великих кількостях.
  • трохи заліза.
  • кобальт і хром.
  • мідь і молібден.
Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я
Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я
Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я
Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я
Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я
Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я
Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я
Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я
Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я
Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я

Рекомендації по вживанню

М’ясо щуки має специфічний запах твані. У ньому міститься безліч дрібних кісток, які роблять процес поїдання страви не дуже комфортним.

Щоб отримати максимум користі і задоволення від вживання, пропонуємо вивчити секрети приготування:

  • позбутися запаху і присмаку твані допомагають ароматні спеції (базилік, кріп, петрушка, часник).
  • тушку фарширують зеленню, часточками лимона, цибулею і морквою.
  • щоб зберегти всі соки і зробити м’ясо м’яким і ніжним, запікати його потрібно в фользі. За 10 хвилин до готовності фольгу треба зняти, щоб утворилася гарна скоринка.
  • як соус підійдуть тар-тар, гірчиця, часниковий, йогуртовий з лимоном.
  • кращі гарніри — картопля, овочі, відварений рис.
  • великі тушки підходять для приготування котлет, середні — для запікання, смаження, фаршировані.
  • для приготування котлет м’ясо пропускають через м’ясорубку двічі — так вдається перемолоти найдрібніші кісточки.
  • перед запіканням потрібно маринувати рибку в лимонному соці — це допоможе пом’якшити кістки.
  • якщо при гасінні в сковороду додати трохи білого сухого вина, риба стане м’якою і ароматною, зникне запах твані.

Пропонуємо легкі і популярні рецепти:

Котлети з щучьего м’яса

М’ясо щуки (1 кг) прокрутити через м’ясорубку, додати трохи прокрученого свинячого сала (30 г), цибулину, 30 г манки, яйце, сіль і спеції.

Читайте також: Користь і калорійність фініків з кісточками сушених на 100 гр і 1 шт.

Вимісити до однорідності, зробити котлетки і смажити їх на рослинному маслі або приготувати в пароварці. Подавати з йогуртовим соусом, зеленню і відвареним рисом.

Запечена в духовці

Невелику тушку почистити, випатрати, відрізати голову, скропити соком лимона.

Начинити порізаним цибулею, змішаним зі спеціями.

Укласти на деко, поруч покласти порізану кружальцями картоплю.

Накрити листом фольги і запікати 40 хвилин.

За 5-10 хвилин до готовності прибрати верхній лист фольги, щоб блюдо підрум’янилося.

через низький вміст жиру щуку дозволено включати в дієтичне меню. Людям, що стежать за фігурою, слід готувати запечену, варену рибку або на пару.

В котлети замість сала і манки додають овочі, наприклад, тертий кабачок.

Калорійність щуки

Живильні властивості щучьего м’яса безпосередньо залежать від того, яким чином оброблена корисна риба. Скласти уявлення про калорійність можна з наступної таблиці:
Спосіб обробки Калорійність Свіжа 84 калорії Варена 98 калорій Смажена 127 калорій Вяленая 141 калорія Копчена 162 калорії
Таким чином, найменш калорійними залишаються свіжа і варена риба.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  Яблучний пектин: корисні властивості та протипоказання

Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я
Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я
Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я

чи багато кісток в щуці

як не дивно, склад м’яса риби залежить від багатьох факторів, таких як вид, вік, тип харчування, область проживання особини. Однак, в будь-якому випадку, риба являє собою цінний харчовий продукт. Відсоток білка в рибопродуктах (1957-1982%) набагато вище, ніж в м’ясі тварин, яких вирощують на забій. Жирність становить всього близько 5%, а вміст протеїну (корисного білка) і вуглеводів граничне доходить до 27%. Жоден інший продукт харчування не може забезпечити організму людини стількох поживних речовин відразу. Причому, таких, які легко засвоюються і. Читати далі →

Користь щуки для здоров’я

Корисне щучье м’ясо має низку цінних властивостей, а саме:

  • зміцнює судини і нормалізує серцеву діяльність.
  • допомагає боротися з вірусами та інфекціями, зміцнюючи імунітет.
  • сприяє здоровій роботі шлунка, кишечника, печінки і підшлункової залози.
  • служить профілактикою діабету.
  • благотворно впливає на нервову систему.
  • знижує рівень шкідливого холестерину.
  • насичує організм корисними мінералами і вітамінами.

Як обробляти щуку: підготовчі процеси

  • у ході розбирання будьте вкрай обережні, адже щука — це хижак, що володіє дуже гострими зубами, зростаючими в кілька рядів. Якщо не бути уважним можна з легкістю поранитися.
    Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я
  • Перш ніж приступати до очищення, слід промити продукт від бруду, а також слизу під рясним напором води. Після треба позбутися залишків вологи, промокнув рибину паперовим рушником.
  • Не забувайте про зручності: для оброблення треба виділити достатню кількість місця на столі і подбати про те, щоб ніщо не обмежувало рух рук.
  • Щоб обробна дошка не ковзала по стільниці використовуйте вологі паперові рушники, які слід підкласти під дошку.
  • Головний інструмент — ніж повинен володіти широким лезом, максимально зручною рукояткою, бути добре заточеним.
  • Знімайте залишки луски з щуки в рукавичках, щоб не травмувати ніжну шкіру рук.

чи можна щуку вагітним і годуючим жінкам

в період виношування дитини є щуку не заборонено — проте лікарі радять ставитися до неї з обережністю. Справа в тому, що в долгоживущей хижої річковій рибі — а до цієї категорії відноситься і щука — часто накопичуються відкладення важких металів. Вони завдають шкоди здоров’ю матері і особливо небезпечні для плоду, що розвивається. Тому вживати рибу потрібно тільки дуже якісну, в невеликих кількостях — і після ретельної теплової обробки.

Годують матерям корисний продукт дозволений. Річкова риба легко засвоюється організмом немовляти. Тому при відсутності алергії під час лактації жінки можуть її є — звичайно, теж після якісної обробки, щоб виключити можливу шкоду.

Читайте також: Унікальний рецепт оздоровлення організму: пророщені волоські горіхи

У філе щуки багато кісток?

Дуже багато, але котлети з неї божественні

Тепер точно спробую, заінтригували)) Дякую?

багато) в щуці взагалі багато кісток. Краще судака візьміть.

Не за що)) ще форель райдужну люблю і горбушу. Це нежирні, дієтичні рибки.

Ммм, ну це святе. Дорогувато, але свято?

А я купую по 2 рибки в упаковках, вони маленькі і виходить недорого) вони в супермаркетах продаються. Це не червона форель.

дофіга … я такі кістляві риби перекручують нібито в фарш і котлетки роблю, виходить без кісток

Ого, спасибище величезна! Вберегли. А котлети смачні з неї?

Моя мама їх ненавидить? … я обожнюю котлетки з будь-якої рибки. На смак і колір + приправка. Річкова риба, як правило вся кістлява. У дитинстві разок вдавилася більше не їм цілісну, очкую)))

Ось і я тієї ж думки. Та й поки всі ці кістки з рота виплюнеш, весь апетит пропаде. Ну і для дитини теж не варіант. Спасибо большое) котлети точно спробую зробити. Внизу теж прокоментували, що божественні? спасибі велике

Користь щуки для схуднення

Щука не надто калорійна, і при цьому в ній міститься величезна кількість вітамінів групи В. Завдяки цим властивостям продукт корисний для тих, що худнуть — вживати щуку під час дієти не тільки можна, а й треба.

Рекомендуємо до прочитання: Чим корисна риба, властивості і протипоказання

Зрозуміло, при цьому краще не їсти смажену, копчену або солону рибу — від неї фігурі буде тільки шкода. Перевагу варто віддати вареної, запеченої або тушкованою корисної щуці.

Оброблення риби на філе

Відомо, що з щуки можна приготувати безліч дивовижних страв, наприклад, соковиті рибні котлети або засмажити шматочки філе в клярі. Однак, щоб страва вийшла дійсно смачним, варто дотримуватися певної послідовності дій під час розбирання, а також знати, як очистити щуку від кісток, не пошкодивши при цьому філейну частину:

  1. Насамперед необхідно відокремити голову риби від тулуба.
  2. Покласти щуку спиною у напрямку до себе і зробити надріз уздовж лінії хребта. Продовжувати робити цю операцію слід до тих пір, поки ніж не дійде до ребер. Однак, варто бути обережним, щоб не пошкодити кістки ребер і не зрізати м’ясо заодно з кістками.
  3. Після цього необхідно зрізати з ребер м’ясну частину.
  4. Якщо залишився верхній плавник, його потрібно видалити . Також слід скористатися пінцетом для видалення кісток.
  5. Шкурка знімається в найостаннішу чергу. Необхідно тушку розгорнути філе частиною до себе, після чого вставити ніж між м’ясом і шкірою, акуратно зрізуючи останню.

Головне при чищенні — не пошкодити жовчний міхур риби . Жовч у щуки дуже гірка, потрапивши на філе, вона істотно зіпсує смак страви.

Застосування щуки в народній медицині

Корисні властивості м’яса щуки здавна високо цінує народна медицина. Правда, старовинні рецепти виглядають для сучасної людини досить дивно. Звичайно, зараз вже ніхто не стане закопувати жовч свіжоспійманої риби в очі, щоб позбутися від більма, або прив’язувати живу рибу до живота, щоб вилікувати жовтяницю.

Однак існують і менш фантастичні, дійсно ефективні способи лікування щучим м’ясом.

  • Наприклад, вживання 100 г відвареної риби з ранку натщесерце допомагає при легкому запаленні підшлункової залози.
  • Регулярне вживання щучьего м’яса сприяє швидкому лікуванню застуди — і служить профілактикою сезонного грипу та ГРВІ .
  • Вітамінні властивості щучьего м’яса, багатого білком, допомагають позбутися від авітамінозу та анемії, благотворно впливають на роботу щитовидної залози.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  Затяжний печиво: що це таке і як його готувати

Щуку рекомендується їсти при депресії і синдромі хронічної втоми — корисні властивості риби допомагають швидко повернути хороше самопочуття.

Склад (БЖУ), глікемічний індекс, калорії

Щучье м’ясо відноситься до маложирним і низькокалорійним, тому вважається дієтичним.

Склад по нутриентам свіжої риби на 100 г продукту:

  • Калорійність — 84 ккал.
  • Білків — 18,4 м
  • Жиров — 1,1 г.
  • Вуглеводів — 0 г.
  • Глікемічний індекс — 0.

Калорійність щуки дещо змінюється в залежності від способу кулінарної обробки:
Спосіб приготування Кількість калорій на 100 г Фарширована запеченная141Отварная, приготована на пару98Жареная122,4Соленая84Ікра соленая131Холодного копченія83,7Горячего копченія110Вяленая, сушеная141Тушеная76
Щучье м’ясо багате вітамінами і мінералами. У ньому присутні такі вітаміни, як Е, С, А, РР, групи В.

З мінералів найбільше в рибі калію — 260 мг, кальцію — 40 мг, магнію — 35 мг, натрію — 40 мг , фосфору — 200 мг.

чи корисна в’ялена і копчена щука

Великою популярністю користується не тільки свіжа, але і готова в’ялена або копчена риба. Вона володіє незвичайним смаком, ідеально підходить в якості закуски до алкогольних і безалкогольних напоїв, має середню калорійністю.

Але от шкода в’яленого і копченого продукту більше, ніж його користь.

Читайте також: У чому користь і шкоду вина з чорноплідної горобини? Як приготувати його в домашніх умовах?

  • Вяленая риба обробляється великою кількістю солі — відповідно, її властивості не дуже корисні для шлунка, нирок, судин і серця.
  • Копчена або в’ялена щука не проходить ретельної термообробки — завжди зберігається ризик присутності в ній гельмінтів.
  • Копчена риба вважається потенційно канцерогенним продуктом.

Вживати в’ялену і копчену щуку при міцному здоров’ї можна. Але перевагу краще віддавати вареної або тушкованої риби — при регулярному вживанні користь від неї буде більше, а шкоди її властивості не принесуть.

Чи є користь від в’яленої щуки

Розмова про будь-в’яленої рибі потрібно починати, досконально вивчивши особливості самого процесу.

При порушенні технології на одному з етапів в’ялення можна наразитися на ризик зараження гельмінтами (глистами). Один з них — лентець широкий. Передається від риби, зараженої його личинками. Поселяється в кишечнику людини і може паразитувати там роками, виростаючи до 20 м і більше.

Нейтралізувати личинки можна за допомогою достатньої термічної обробки. Або методом глибокої заморозки на 6-8 годин.

Слід зауважити, що в’ялена щука містить надлишок солі, який призводить до порушень обміну речовин, затримуючи в організмі воду.

Як бачите, щоб отримати максимальну користь від цієї річковий мешканки, в’ялити її не слід. Краще скористатися більш звичними і простими способами термообробки, такими як варіння і гасіння.

Користь і шкода ікри щуки

Для вживання в їжу годиться не тільки щучье м’ясо, а й ікра цієї річковий риби. Користь для організму щучої ікри полягає в тому, що делікатес:

  • піднімає рівень гемоглобіну в крові.
  • захищає організм від розвитку атеросклерозу.
  • благотворно впливає на мозок.

Окремо варто відзначити користь щучої ікри для чоловіків — продукт позитивно впливає на потенцію і підвищує лібідо.

В даний час корисна ікра щуки не рахується їжею для справжніх гурманів, однак в старі часи вона була воістину «царським» делікатесом — зустріти її можна було тільки в раціоні знатних і багатих людей.

Важливо! Ікра щуки — дуже солоний продукт, і зловживати їм не рекомендується. Також захоплюватися щучої ікрою не варто при гіпертонії, хворобах суглобів і при гострих шлункових недугах.

З якого віку щуку можна давати дітям

Вперше пропонувати щучье м’ясо дитині можна не раніше 9 — 10 місяців життя. Починати слід з невеликих порцій — всього по 10 г в день.

Якщо алергії не виявилося, то поступово кількість продукту можна довести до 70 г на добу. За тиждень рибу дитині рекомендується давати не частіше пари раз — тоді від неї буде користь.

Увага! Оскільки іноді властивості щуки можуть завдати шкоди, вводити її в раціон малюка можна тільки після консультації з педіатром.

Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я

Чи їдять печінку щуки

Ще одна корисна складова хижої річкової риби — це печінку. Користь печінки щуки полягає в тому, що продукт зміцнює імунну систему і насичує організм вітамінами, сприяє схудненню і добре впливає на серцеву, нервову і судинну системи.

Щучу печінку можна вживати в їжу, її дозволяється варити, тушкувати і смажити. Яким би способом не був оброблений продукт, він зберігає в своєму складі безліч вітамінів і амінокислот. Додаткова користь щучої печінки полягає в тому, що вона є легким афродизіаком.

Рекомендуємо до прочитання: Чим корисний свинячий мову і як його приготувати

Як підготувати?


Перед приготуванням щуку обов’язково потрібно підготувати. Для цього тушку чистять, видаляють слиз і нутрощі, а також зрізають зябра.

Щоб швидко і легко почистити щуку від луски в квартирі, необхідно, щоб риба була свіжою або живий, оскільки із замороженою тушки луска знімається складніше.

Як почистити заморожену щуку від луски? Для цього знадобиться закріпити чимось голову риби, щоб вона не ковзала під час очищення. Далі, утримуючи хвіст, необхідно гострим ножем тонким шаром зрізати шкірку з лускою. Рухатися треба від хвостовій частині до голови.

Як смачно і просто приготувати щуку

Обробляти щучье м’ясо можна всіма існуючими способами — рибу смажать і відварюють, тушкують і запікають в фользі, фарширують і готують на пару, в’ялять і коптять.

  • Максимум корисних властивостей зберігає варена, печена і оброблена на пару риба — вона низькокалорійна, в ній не залишається шкідливих мікроорганізмів, а вітаміни і мікроелементи присутні у великих кількостях.
  • Смажена або тушкована щука менш цінна — однак і від неї для організму буде користь. Головне — застосовувати якісне масло для смаження.

Щучье м’ясо відмінно поєднується з будь-якими крупами і овочевими гарнірами, горошком, зеленню. В якості спецій для нього добре підходять часник і базилік, розмарин і лавр, зелена цибуля і навіть мед.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  Користь насіння конопель для здоров'я і довголіття

Для того, щоб приготувати щуку дійсно смачно і витратити мінімум зусиль, потрібно знати кілька секретів.

  • Очищати риб’ячу тушку від луски краще завчасно, відразу після покупки, а щоб луска відставала простіше, тушку можна обдати окропом.
  • Щучье м’ясо має приємний смак, але саме по собі сухувато. Тому обробляють і подають його зазвичай разом з овочами, які надають рибі соковитості.
  • Запах щучої тушки може віддавати тванню — але від цього недоліку легко позбутися. Досить обприскати рибу лимонним соком або покласти часточки лимона прямо всередину свіжої випотрошеної тушки.

В м’ясі щуки чимало кісток, проте після правильної обробки вони легко витягуються з риби і не приносять шкоди.

Застосування в дієтології

Володіючи низькою калорійністю, щучье м’ясо є дієтичним продуктом. Цей факт використовується при розробці оптимального плану харчування для людей, що мають обмеження по здоров’ю.

До дієтичним рибних страв ставлять високі норми. Виключена обсмажування риби, соління та копчення. Щуку допускається відварювати, тушкувати, запікати.

Відомо, що будь-яка дієта викликає у організму стрес. Вітаміни групи B, що містяться в м’ясі щуки в достатній кількості, допоможуть подолати його наслідки: заспокоять нерви і поліпшать сон.

Шкода щуки і протипоказання

Корисні властивості щуки настільки великі, що протипоказань у риби майже немає — шкода вона здатна завдати лише при наявності індивідуальної алергії.

Однак потрібно враховувати характерну особливість щуки — ця хижа риба може виживати навіть в водоймах з поганою екологією. Ось тільки всі токсичні речовини все одно накопичуються в організмі риби — і можуть завдавати шкоди людині після того, як щука потрапить на стіл.

Рада! Купувати продукт потрібно виключно у перевірених постачальників — вони можуть гарантувати, що щука виловлюють в чистій воді.

Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я
Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я
Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я
Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я
Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я
Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я
Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я
Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я
Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я
Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я
Щука - користь і шкода річковий хижачки для здоров'я

як зберігати?

Щоб риба залишалася тривалий час свіжої, необхідно знати, як правильно зберігати щуку на рибалці , а також будинки в холодильнику і морозилці.

Умови

Щоб зберігати щуку в холодильному відсіку, свіжу рибу необхідно почистити і випатрати. Після цього щуку потрібно промити і поділити на порційні шматочки або залишити в цілому вигляді.

Крім того, щуку можна заморожувати в цілому вигляді, у вигляді філе або фаршу. Перед відправкою в відсік морозилки тушку обов’язково потрібно почистити і видалити з неї нутрощі. В цілому вигляді очищена щука поміщається в пакет і вирушає в заморозку. Якщо заморожується філе, то м’ясо необхідно відокремити від шкірки і кісток, порізати на шматочки і скласти в пакет. При заморожуванні фаршу потрібно вчинити точно так же, як з філе. Тільки при цьому м’ясо потрібно ще перекрутити через м’ясорубку або порубати в блендері.

Як зберігати щуку на рибалці? Щоб спіймана риба після повернення додому все ще залишалася свіжою, можна скористатися кількома способами:

  1. Акваріум з аератором. Ємність наповнюється водою з водойми, куди потім поміщається спіймана риба і зберігається до прибуття додому.
  2. У човні. Налити в човен воду і класти улов туди. При цьому обов’язково необхідно зверху риби викласти кропиву, яка дозволить зберегти улов свіжим надовго.
  3. Кукан. Пристосування виготовляється з міцного шнура з металевими насадками, на які буде нанизуватися улов. Кінець кукана кріпиться до дерева. В результаті риба буде перебувати у воді стільки, скільки буде потрібно.
  4. Садок. Використовується тільки для маленьких особин. Спочатку рибу потрібно помістити в садок, а після опустити в воду для подальшого зберігання. В такому пристосуванні риба засинає, але все одно залишається живий.
  5. Термоконтейнер. До дна і стінок ємності прикріплюються охолоджуючі елементи, які знижують температуру.

Кожен із запропонованих варіантів забезпечить свіжість риби на тривалий період часу.

у холодильнику в пластиковому контейнері щуку можна зберігати не більше 3 днів. Якщо риба неочищена, то термін придатності продукту зменшується до 1 дня.

Скільки можна зберігати щуку в морозилці? При температурі 18 градусів філе і фарш зберігаються приблизно 12 місяців, в цілому вигляді риба залишається придатною в їжу не більше 6 місяців.

Як правильно вибирати і зберігати щуку

Дуже важливо грамотно приготувати щуку, але ще важливіше — правильно її вибрати. Тільки свіжа риба має по-справжньому корисними властивостями і не завдає шкоди організму.

  • У свіжої щуки хвіст повинен бути вологим, очі — чистими, а зябра — рожевими, що не потьмянілими.
  • Пахнути якісна риба може тільки річковий тванню.
  • Краще купувати щуку, виловлену на спінінг, а не мережами — в мережі часто трапляється хвора і слабка риба.
  • За можливості варто цікавитися місцем вилову риби — і перед покупкою попередньо перевіряти інформацію про його екологічну чистоту.

що стосується замороженої щуки, то необхідно впевнитися, що на рибі немає застиглої криги, яка свідчить про неодноразове заморожуванні.

Зберігається свіжа риба недовго — не більше 3 — 5 діб. Заморожений продукт придатний до вживання в їжу до півроку. Однак після 2 — 3 місяців зберігання морожена щука починає втрачати свої смакові властивості — тому краще приготувати її швидше.

Читайте також: Користь та шкода кінзи для здоров’я організму чоловіки

Як вибрати

Завзяті рибалки воліють ловити щуку самостійно. У магазин вона надходить зазвичай в охолодженому вигляді або в замороженому. Ще зустрічаються ікра щуки, консерви.

При виборі риби слід пам’ятати про наступні правила:

  • занадто велика і стара щука буде жорсткою і несмачною.
  • перевагу слід віддавати тушкам середнього розміру (до 70 см).
  • краще купувати охолоджене м’ясо, так як при заморожуванні воно втрачає частину смакових властивостей.
  • філе повинно бути пружним, не залишати вм’ятин після натискання.
  • зябра — світло-червоного відтінку, очі — світлі, що не каламутні.
  • на лусці не повинно бути рудих плям. Такі плями говорять про повторне розморожуванні продукту, бурі плями свідчать про розпочаті гнильних процесах.
  • запах нерезкий, рибний, який чи тванню, без хімічних домішок.

Схожі статті

Корінь шипшини від багатьох хвороб: домашні рецепти

elena elena

Качиний жир лікувальні властивості і протипоказання

elena elena

Яблука корисні властивості і протипоказання для чоловіків

elena elena

Оригінальні рецепти маринованої в соєвому соусі курячої грудки

elena elena

Домашня пастила з яблук. Мій рецепт приготування.

elena elena

Чи можна заморозити засолену сьомгу для зберігання

elena elena

Калорійність Зелена цибуля (заморожений). Хімічний склад і харчова цінність.

elena elena

Калорійність Оселедець солона. Хімічний склад і харчова цінність.

elena elena

Пюре «Ніженка» з яблук зі згущеним молоком — два смаку в одному. Секрети пюре з яблук з згущеним молоком «Ніженка»

elena elena

Залишити коментар