оболонки і мікробів, що робить її більш поживною. Уникайте кукурудзяної муки, яка була «розпушена», тому що це означає, що зародок був видалений, і він більше не є цілісним зерном.
Є відмінні англомовні приклади рецептів поленти. Вивчіть рецепти поленти тут. Або спробуйте цей рецепт кукурудзяного хліба без глютену.
Одне недавнє дослідження в журналі Animal Science пропонує приготувати поленту з молоком або сиром, щоб додати білок і залізо. Ви також отримаєте вітаміни А, В, D і К (4).
Висновок
Полента може бути відмінною частиною харчового раціону без глютену. Тонко приправлена кукурудзяна манка є відмінною основою для овочів, соусів і білків. Вона також може бути використана в якості заміни для макаронних листів в лазіння, якщо готується на плоскій сковороді. Додавання овочів для клітковини і корисного жиру створить збалансоване блюдо і допоможе сповільнити поглинання вуглеводів з поленти.
Чи робите ви її будинку або купуєте готовий продукт, обов’язково перевірте упаковку на відсутність в поленті глютену, щоб переконатися, що вона не була зроблена на підприємстві, яке також обробляє пшеницю. Якщо ви купуєте мелену кукурудзяну муку, зберігайте її в герметичному контейнері в холодильнику або морозильній камері, щоб не допустити псування.
Містить, полента, глютен протипоказань. Ось чому при вживанні в їжу цедри грейпфрута важливо дотримуватися обережності, тільки в цьому випадку можна отримувати максимальну користь і виключити негативні наслідки.В першу чергу варто сказати, що продукт має виражені алергенні властивості, а тому його потрібно з обережністю впроваджувати в раціон дітей і алергіків.
Крім того, слід врахувати, що цедру грейпфрута забороняється приймати в їжу одночасно з багатьма лікарськими препаратами, в числі яких болезаспокійливі засоби, антидепресанти і т.д. Якщо ви приймаєте якісь таблетки, попередньо варто проконсультуватися з лікарем, перш ніж вводити продукт в раціон.
Попередня консультація доктора для отримання дозволу на вживання цедри грейпфрута потрібно також, якщо ви:
- Вагітні.
- Годуйте грудьми.
- чи маєте гострі або хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту.
- Інші гострі або хронічні хвороби.
Крім того, не варто забувати, що зловживати продуктом щоб уникнути різних неприємних симптомів не рекомендується нікому. У багатьох джерелах вказується, що він здатний знижувати ефективність протизаплідних таблеток. Крім того, є дослідження американських вчених, яке стверджує, що постійний прийом грейпфрута жінками в менопаузі підвищує ризик розвитку раку молочної залози. Доказової бази згаданих фактів не представлено, проте проявити обережність не заважає.
Як вибрати хороший грейпфрут?
Під час покупки фрукта потрібно звернути увагу на його вагу і товщину шкірки. Стиглий і налівшійся грейпфрут повинен бути досить важким.
А в толстокорие плодах міститься менше корисних речовин, так само як і алергенів. Ну, а самим солодким буде сорт, який має темну шкірку з червонуватим відливом і рожеву м’якоть.
Якщо немає можливості розрізати плід, щоб перевірити (як, наприклад, часто можна зробити на ринку) можна вибрати хороший фрукт по запаху.
Трав’янисті і горчащіе нотки аромату вказують на відповідні характеристики м’якоті. А солодкуватий аромат вказує на стиглість.
Однак є і кілька зовнішніх ознак хорошого грейпфрута. Фрукт повинен:
Читайте також: Корисні властивості і протипоказання рисового відвару
- бути щільним і пружним.
- виділяти характерний запах.
- бути великим.
- мати гладку, блискучу шкірку без дефектів.
- не мати потемніло підстави або плям під шкіркою.
- не мати темних плям чи слідів цвілі.
Важливо! Щоб грейпфрути не псувалися при зберіганні, їх піддають хімічній обробці. Тому перед використанням обов’язково потрібно ретельно вимити фрукт гарячою водою, можна навіть скористатися щіточкою.
Застосування для схуднення
Грейпфрутова шкірка сприяє швидкому схудненню:
- низькокалорійна.
- містить багато вітамінів і мінералів, що робить вживання особливо актуальним при мізерному дієтичному раціоні.
- прискорює метаболізм завдяки гликозидам — речовин, що надає фрукту гірчинку.
- сприяє спалюванню жирів.
- покращує травлення і перистальтику кишечника.
- виводить зайву рідину, шлаки і токсини.
Рада. Шкірку фрукта на щоденній основі можна додавати в смузі або коктейлі для схуднення на основі апельсинового або яблучного соку, заправляти нею дієтичні салати (яблуко, селера, сік лимона і оливкове масло) або легкі гарячі страви (наприклад, запечену в духовці рибу).
Грейпфрутова олія: користь і застосування.
у яких випадках і в який час доби краще вживати?
в який саме час доби вживати шкірку грейпфрута особливої важливості не несе . Звичайно, не бажано робити це на голодний шлунок з ранку.
Але дієтологи, наприклад, радять їсти і сам фрукт і його шкірку саме перед їжею. Але і крім дієти випадків, коли шкірка може знадобитися досить багато:
- Укус комах, псоріаз та інші шкірні захворювання — терта цедра допоможе зняти свербіж. Можна додати подрібнену шкірку в ранозагоювальний засіб, так як вона є природним антисептиком і допоможе уникнути інфекції при порізі або подряпини.
- Печія — побороти цю неприємність допоможе висушена і подрібнена кірка. Приймати потрібно по 1 ч.л. в день, запиваючи водою (приблизно півсклянки).
- Щоб зміцнити стінки кровоносних судин потрібно додавати порошок висушеної цедри в їжу.
- Шкірка грейпфрута часто використовується в косметології, наприклад, під час пілінгу . Також можна додавати цитрусовий порошок в скраб або лосьйон.
- Прекрасний засіб від втоми — ванна з грейпфрутової настоянкою. також ця процедура чудово позначиться на стані шкіри, вона стане м’якшою і бархатистою.
Швидкий рецепт цукатів
- грейпфрута — 2 штуки.
- цукрова пудра — 800 грам.
- вода — 1 літр.
Грейпфрут розрізають на частини і знімають шкірку. Скоринки відразу ж нарізають невеликими шматочками і закладають в окріп. Після того, як рідина з фруктами знову закипить, виймають кірки і знову кип’ятять свіжу воду. Таку маніпуляцію проводять 4 рази.
Після цього шматочки виймають шумівкою, і гарненько обвалюють в останніх 200 грамах цукрової пудри.
Як приготувати і вживати
Чай з шкіркою грейпфрута, імбиром і медом
Інгредієнти:
- Цедра половини цитруса.
- 3 г імбиру.
- 1 стакан води.
- 1 ч.л. меду.
Приготування:
- Тертую цедру потрібно залити водою.
- Довести все до кипіння і потримати на вогні пару хвилин.
- У гарячий напій покласти імбир і дати напою настоятися близько 10 хв.
- Процідити і додати мед.
Цей ароматний напій поліпшить травлення і метаболізм.
Читайте також: Якщо хочеться вершкового масла чого не вистачає. Чого не вистачає організму, коли хочеться чогось некорисного
Салат з цедрою грейпфрута
Інгредієнти:
- помідор .
- огірок.
- підлогу пучка салату.
- півсклянки йогурту.
- 3 гілочки петрушки.
- 1 ст.л. тертої цедри.
Приготування:
- Прибрати цедру в морозильну камеру на 8 годин, а потім розморозити (можна спочатку взяти морожену, якщо вона є).
- Овочі та зелень нарізати і перемішати.
- Заправити салат йогуртом і посипати цедрою.
Настоянка на цедрі грейпфрута
Інгредієнти:
- 1 ст.л. цедри.
- 1 стакан крутого окропу.
Приготування:
- Цедру залити окропом.
- Накрити кришкою і залишити на 20 хв.
Приймати по 3 ст.л. 3 рази на день перед їжею (за 20 хв).
Відвар з шкірки грейпфрута
Інгредієнти:
- цедра одного цитруса.
- 1,5 л води.
Приготування:
- Залити цедру водою, поставити на плиту.
- Після закипання варити близько чверті години.
Випивати півсклянки відвару перед їжею. Хоч Горький напій чудово позбавляє організм від токсинів і зайвої рідини.
Приготування і зберігання
грейпфрутовий шкірку можна використовувати як відразу після зняття, так і протягом ще декількох тижнів. Головне — дотримуватися рекомендацій по правильному приготуванню і заготівлі продукту на користь. Зберігати цедру можна двома способами:
- в скляній тарі.
- в морозильній камері.
Шкірку, яку планується використовувати в найближчим часом, краще тримати в морозильній камері. Для цього цедру потрібно натерти на тертці або дрібно нарізати гострим ножем.
Який грейпфрут корисніше: білий або червоний?
Червоний і білий грейпфрути — це види одного роду, гібрида помело і апельсина . Однак, фрукт з червоною м’якоттю калорийнее свого побратима. Також він містить більше вітаміну A, який так потрібен для підтримки молодості шкіри. Крім цього червоний фрукт більш ефективний при боротьбі з раком, так як в ньому більше антиоксидантів і лікопіну.
В білому грейпфруті, в свою чергу, вищий вміст клітковини, необхідної для очищення кишечника. Який з них корисніше, судити складно. Це залежить від індивідуальних запитів людини і від того, які саме корисні властивості продукту для нього в пріоритеті.
Грейпфрут — унікальний фрукт. Корисна не тільки його м’якоть, але і шкірка. А адже найчастіше цей дивовижний, багатий за своїм вітамінно-мінеральному складу продукт, відправляється прямо в смітник. Не варто поспішати. Баночка з сушеним цитрусовим порошком або пакетик замороженої цедри займають не так багато місця.
Склад і калорійність
Цедра грейпфрута низькокалорійна — всього 29 ккал в 100 г.
Довідка. Шкірка апельсина і лимона калорийнее грейпфрутової: 97 ккал і 47 ккал відповідно проти 29 ккал. У апельсинових і лимонних кірках більше вуглеводів: 25 г і 16 р Цедра цитрусових багата кальцієм, міддю, залізом, калієм, апельсинова — ще магнієм, фосфором, селеном.
БЖУ:
- 0,7 г білка.
- 0,2 г жирів.
- 6,5 г вуглеводів.
До складу також входять:
- кумарини.
- каротиноїди.
- трітерпени.
- феноли.
- флавоноїди.
- фітонциди.
- бетаїн.
- клітковина.
- пектинова кислота.
- омега 3 і омега 6 жирні кислоти.
- вітаміни: A, групи B, C, PP.
- калій, натрій, магній, цинк, фосфор, залізо, селен, мідь.
і це далеко не повний перелік складових, яким під силу замінити деякі медикаменти і внести свою лепту в нормальний розвиток і функціонування людського організму.
Спосіб перший — найпростіший
Це мій улюблений варіант. Ніякі спеціальні пристосування не потрібні. Чи впорається навіть той, хто чистить грейпфрут вперше в житті.
Послідовність дій:
- Зрізуємо верхівку.
- Робимо кілька вертикальних надрізів на відстані 2-3 см один від одного. Заглиблюємося на 3-4 мм, цього достатньо.
- Піддягаємо шкірку і відокремлюємо від основи.
- Пухку білу прошарок знімаємо акуратними рухами. Особливо не намагаємося. Вона потім відірветься разом з мембранами.
- Що залишилося — ділимо на сегменти. В останню чергу звільняємося від плівок. Стане в нагоді ніж із зубчиками.
Будьте обережні! Фрукт «любить» бризкати соком в очі.
З чим поєднується грейпфрут?
Застосування в побуті
- Очищення грейпфрута (їх біла частина ) — відмінний замінник миючого засобу. Ними можна протирати водопровідні крани з латуні або хрому, щоб позбавити від нальоту і додати блиск.
- Скоринки підійдуть для ароматизації повітря. Досить розкласти кілька шматочків по батареї або поруч з іншим джерелом тепла — і кімнату наповнить бадьорить, стабілізуючий нервову систему аромат.
- З щільного грейпфрутової шкурки можна виготовити порційні формочки, тарілочки для запікання або ефектною подачі салатів, десертів. Розріжте плід навпіл, акуратно витягніть м’якоть, яку можна використовувати для інших цілей (наприклад, зробити фреш), а половинки шкірки наповніть необхідними інгредієнтами.
- Цедра може виконувати функцію свічника: досить помістити в неї запалену свічку. І легкий цитрусовий аромат наповнить приміщення.
- З яскравих і барвистих корок можна зробити ароматне прикраса для новорічної ялинки — виріжте фігурки (зірочки, сердечка, кулі), зробивши отвір для мотузочки, повісьте на дерево.
- Засіб від попелиці для рослин: 1 кг шкурок залийте 10 л води і настоюйте 10 днів.
- Кашка з цедри фрукта, розкладена в місцях проживання мурах, надовго позбавить від їх присутності.
З чим не можна їсти грейпфрут?
Читайте також: «Макарони не шкодять фігурі». Поради дієтолога про харчування під час кризи
Досвідчені кулінари знають, що кислі фрукти (а до таких належить і грейпфрут) не слід поєднувати з білками тваринного походження. Картопля, боби, банани, горох, хліб, фініки, квасоля, а так само м’ясо і риба та інші крахмалосодержащие і вуглеводні продукти не можна їсти в один прийом з грейпфрутом. Помічено, що вживання грейпфрутів одночасно з продуктами харчування білкового і крохмального змісту призводять до дискомфорту в травленні. Більш правильним і корисним буде з’їсти грейпфрут окремо, хвилин за 15-30 до прийому основної їжі.
Чим відрізняється грейпфрут від помело і свити?
Помело, як і грейпфрут, має щільну шкірку, м’якоть його розділена перегородками на дольки, в яких є насіння. На відміну від яскравих забарвлень шкірки грейпфрута зовнішня оболонка плодів помело має переважно блідо-зелений, іноді жовтий колір. Помело значно більші грейпфрута. Маса зрілих плодів може досягати 10 кг (вага середнього плоду грейпфрута приблизно 450 грам).
М’якоть помело кислувато-солодка з легким присмаком гіркоти (у грейпфрута присмак гіркоти виражений більш помітно).
Світі з’явився під кінець минулого століття. Ізраїльські вчені вивели його в 1984 році шляхом схрещування білого грейпфрута і помело з метою отримати більш солодкий фрукт. З поставленим завданням вчені впоралися. На відміну від грейпфрута плід дійсно вийшов солодким на смак, без ознак гіркоти, чим і заслужив свою назву (sweet — солодкий). Відрізняється він від грейпфрута і кольором шкірки. Навіть після повного дозрівання плоди свити залишаються зеленими. І все ж, незважаючи на свої відмінні смакові якості і дієтичні властивості, широку популярність свити не набув. Причина криється в тому, що виведений вченими плід має дуже товсту шкірку, а під нею ще не менше товсту м’яку прошарок. Їстівної частини плоду після очищення залишається лише половина.