Користь і шкода хліба з тостера залежать від кількості з’їденого продукту на добу. Перші пристосування для підсмажування хліба з’явилися в 19 столітті. Вони відразу набули широкої популярності і користуються попитом досі. Більшість любителів хрусткої скоринки не замислюються про корисні властивості і шкідливості сухариків для здоров’я, вживаючи тости щодня.
Як готується хліб в тостері
Електричний пристрій працює за допомогою розпечених спіралей. Вони випромінюють інфрачервоні промені, які підсмажують хлібобулочний виріб. Щоб підсушити хліб в тостері, не застосовують добавок (масло). Тост виходить всього з 1 інгредієнта за короткий час.
Спосіб приготування:
- У кожен отвір вставляють по 1 шматочку хліба.
- Якщо присутній регулятор температури , встановлюють потрібний режим обсмажування. Шкала складається з 5 ступенів. 1 — легка скоринка, а 5 — сильно засмажений шматок.
- Опускають важіль для приготування.
- Тости виймають з приладу після сигналу про готовність.
Важливо! У процесі смаження потрібно стежити, щоб сухарики в тостері не пригоріли.
Тости це здорово?
Щоб відповісти на це питання, варто поглянути на харчову цінність класичного пшеничного тосту. Ці можуть звичайно поміняти значно виготовленням. В середньому, 100 грамів цього тосту знаходяться в:
Читайте також: Мангостин фрукт: користь і шкода, як правильно чистити і є мангостін
- 48 г вуглеводів, в тому числі 2 г цукру і клітковини
- 4 грами жиру
- 35 грамів води
На 100 г тосту доводиться також близько 7 г білка, що міститься в ньому, що в порівнянні з іншими хлібами вважається нормальним. Житній хліб має близько 6 грам Для порівняння, хрусткий хліб має близько 8 грам білка на 100 грам.
Після розгляду поживної цінності, стає ясно, що підсмажений хліб не є продуктом для схуднення. Особливо для низкоуглеводной дієти тости не підходять.
Чим корисний хліб з тостера
Основна користь підсмаженого хліба в тостері:
- Під час приготування сушених скибочок не використовують шкідливі і калорійні інгредієнти. Дієтологи рекомендують з’їдати пару тостів в день при бажанні скинути вагу. Особливо, якщо людина не здатна відмовитися від борошняних виробів на час дієти.
- Завдяки тостеру, хлібобулочні вироби стають менш важкою їжею для шлунку і приносять користь. Органи шлунково-кишкового тракту витрачають більше енергії для перетравлення сухих шматочків. Відповідно, в процесі переробки задіяні калорії, які були присутні в організмі до потрапляння тостів. Разом з обсмаженою хлібом з шлунка виходять і непотрібні речовини. Завдяки очищає властивості, корисний сухий шматочок стане в нагоді при проблемах з кишечником.
- Високий вміст клітковини, молібдену і вітаміну В9 сприяють відновленню сил і насиченню організму.
Увага! Найбільш корисний варіант хліба з тостера — незначна обсмажування скибочки.
Загальна інформація про розглянутих продуктах
Тости — це зневоднені хлібці . Отримати їх можна за допомогою духовки або спеціального пристосування — тостера . Вони повністю зберігають первісну форму, але стають легше, при цьому не втрачаючи практично всі корисні речовини.
Багато хто вважає, що в сушеному шматочку набагато менше калорій, ніж у свіжому. Але це міф, адже легкість продукту забезпечує зникнення вологи , і ніяк не впливає на калорійність. Свіжий хліб є ніжний м’якуш мучного вироби . Саме в такому вигляді він представлений на прилавках супермаркетів, і надходить на обідній стіл. У такому вигляді він найчастіше і вживається. За способом випічки він може бути формовим або подовим (спечений на поду в печі). Останнім часом особливо стала популяризована домашня випічка . Адже свій продукт завжди смачніше, та й є його приємніше. Деякі вважають за краще свіжоспечений гарячий скибочку, а хтось залишається незмінною у виборі тостів. Так в якому ж вигляді він більш корисний?
Чи корисні тости на сніданок
Корисні і шкідливі властивості тосту залежать від виду хліба. Слід з обережністю вибирати хлібобулочні вироби для обсмажування в пристрої. Особливо, якщо планується витратити сухі скибочки на сніданок.
Дуже сильне обсмажування утворює на скоринці скибочки з тостера скупчення канцерогенів. На голодний шлунок вживати такий продукт шкідливо. Щоб отримати максимальну користь від сніданку, краще сушити зернове виріб при мінімальній температурі.
Шкода
Тости мають не тільки переваги, а й недоліки. Вчені стверджують, що підсушені хлібці шкідливі для здоров’я людини, так як обробка їжі будь-якою технікою веде до незворотних змін в її структурі. Раніше навіть існувало припущення, що нагрів продуктів в мікрохвильових печах, тостери та іншої техніки сприяє опромінення їжі. Незважаючи на те що дослідники успішно розвіяли цей міф, радіоактивні частинки все одно залишаються на тостах після обробки спеціальною технікою.
Крім того, тостери стають ініціаторами особливих хімічних процесів, що протікають в хлібці. В результаті реакцій між глюкозою, амінокислотами і вуглеводами утворюється особлива речовина, яке називається акриламидом. Воно стимулює інтенсивну роботу тканинних клітин, в результаті чого підвищується ризик виникнення ракової пухлини. Але процес утворення акриламіду відбувається при пересушуванні шматочків хліба. Тому єдиний спосіб уникнути утворення речовини — регулювати температуру піджарки тосту.
Чи можна їсти тости при схудненні
Хліб з тостера містить стільки ж калорій , як і свіжий. Головне правило всіх дієт — вживане кількість вуглеводів має бути менше витраченої енергії. Організму необхідно використовувати власні ресурси для підтримки нормального стану. Тоді буде помітний результат в зниженні ваги.
Читайте також: Кленовий мед склад, лікувальні властивості, застосування, рецепти
При схудненні повністю виключати хліб не можна. Він містить харчові волокна і клітковину, необхідні для здоров’я. Дієтологи рекомендують вживати 2-3 шматочки чорного хліба в день. Любителям хрустких хлібобулочних виробів краще скористатися тостером, а не звичайною піджаркою на соняшниковій олії. Тоді шкоду для фігури виключається.
Шкода для організму
- Хімічний склад чорного хліба складніше, ніж білого, тому він перетравлюється довше, що може викликати важкість у шлунку.
ВАЖЛИВО: Щоб розвантажити травну систему, чергуйте вироби з житнього борошна з продуктами з пшеничного. - У чорного хліба підвищена кислотність.
Людям з хворобами кишечника слід вживати його з обережністю. - У поєднанні з смаженим м’ясом викликає печію.
Любителям є хліб вприкуску з іншою їжею доведеться вибрати що-небудь більш легке: овочі, супи, молоко з невеликим вмістом лактози. - При смаженні виробів з житнього борошна відбувається хімічна реакція між амінокислотами і вуглеводи.
В результаті на поверхні хліба утворюється рум’яна кірочка , за яку багато і люблять тости. Ця корочка містить акриламід, який у великих кількостях провокує онкологію. - Справжній хліб на заквасці не погіршує здоров’я людини, однак під виглядом бездріжджового хліба нечесні виробники нерідко продають виріб, що містять дикі дріжджі .
Вони діють так само руйнівний вплив на внутрішні органи, як і звичайні пекарські дріжджі.
Хліб з тостера при гастриті і панкреатиті
При запаленні підшлункової залози хрусткі скибочки стануть знахідкою. Важлива умова — приготування продукту за допомогою тостера або висушування в духовці. Масло і спеції хворим панкреатитом використовувати не рекомендується. Перевагу краще віддавати чорному хлібу. Він не робить навантаження на орган і перетравиться швидше, ніж білий.
Важливо! Перед введенням в раціон пацієнта тостів необхідно проконсультуватися з фахівцем, щоб не викликати загострення захворювання.
Головна користь підсмаженого хліба в тостері при гастриті — відсутність додаткових компонентів. Хворому необхідно дотримуватися норм вживання і використовувати для приготування тільки чорний хліб. Злегка підсмажені тости наповнять організм мінералами і вітамінами.
Норми вживання тостерний хліба
Навіть вживання злегка просушених тостів має бути в міру.
Дорослі / детіВозрастНорми вживання в суткіДо 18 месяцевНе рекомендовано через повільну усвояемостіОт 18 місяців до 3-х летДо 60 гот 3-х летВ залежності від віку норма збільшується до 200 грамів до дорослого возрастуВзрослие-до 200 г
Тости, які готуються на сковороді, називають грінками. Цей спосіб приготування включає використання рослинного масла, яке в значних кількостях вбирається в сам хліб.
Температура приготування на сковороді може доходити до 130-140 градусів, що приводить до зміни самого масла, негативно впливаючи на структуру поліненасичених кислот в його складі. Входження поліненасичених кислот в соняшниковій олії — близько 65%, в кукурудзяному — трохи менше, а в оливковій — тільки 10%.
Рада! Якщо при приготуванні тостів без тостера піднімається питання про те, яке масло слід застосовувати, то перевага краще віддавати оливковій.
Чи користуватися тостером і в якому обсязі, кожен вирішує сам, виходячи з особистих переваг, ритму життя і стану здоров’я. Рецептів приготування страв з використанням тостерний хліба — велика кількість. У їх числі найрізноманітніші бутерброди, поєднання з томатами, зеленню, сиром або медом. Правильно приготовлений в тостері хліб, який вживається в помірних кількостях, не несе шкоди. Він насичує організм корисними речовинами і піднімає настрій своїм ароматом і багатим смаком.
Сніданок — це те, з чого починається день для кожного з нас. Ранковий прийом їжі є найважливішим, адже всі продукти і речовини, які в ньому містяться, повинні забезпечити організм енергією на саму продуктивну частину робочого дня — з ранку і до обіду.
Одним з найпоширеніших варіантів для сніданку є смажений в тостері хліб. Багатьом він полюбився за свою універсальність — його можна з’їсти і з шоколадним маслом, і з овочами або беконом. Незважаючи на легкість приготування, житній хліб не завжди так корисний, яким може здаватися. Розберемося в цьому питанні.
Читайте також: Сир тофу — що це за продукт, з чим його варто поєднувати, як правильно приготувати і рецепти з цим сиром
Який хліб використовувати для тостера
Щоб приготувати тости, підходить будь-який вид хліба. Можна використовувати навіть булки. Вибір повністю залежить від смакових уподобань. Варто враховувати наявність хронічних захворювань і протипоказань, щоб отримати тільки корисні властивості від продукту.
Скибочки слід нарізати спеціальним ножем. Вони не повинні перевищувати по товщині 2 см. Якщо ідеальні шматочки не виходять, то можна придбати вже нарізані вироби в магазині.
Скільки тостерний хліба можна з’їсти в день
Без шкоди здоров’ю рекомендують з’їдати не більше 200 г сухариків на добу. Але важливо враховувати індивідуальні потреби, наявність хвороб, вікові показники і склад основного раціону людини.
Дітям до 2 років вживання скибочок заборонено. Продукт відрізняється важкої засвоюваність і може принести шкоду. У дитячому організмі недостатньо ферментних властивостей для перетравлення. Дитині в 3 роки дозволено з’їдати в день 60 г сухариків.
Що корисніше: свіжий хліб або тост
Властивості і користь тостів безпосередньо залежать від виду хлібобулочного виробу, використовуваного для приготування. Фанати сухариків з тостера побоюються вживати свіжий хліб на поживу. Він має властивість запускати бродіння в шлунку, також його частинки осідають в травному тракті.
Шкода свіжого хлібобулочного виробу полягає в наборі надмірної ваги при його вживанні. Важливо усвідомити, що тости виготовлені з первинного продукту, значить, не мають більше корисних властивостей, ніж вихідна сировина.
Хлібне виріб насичене вітамінами групи В. З їх допомогою організму простіше боротися з елементами, які приносять шкоду. Користь приготованого в тостері продукту висока, він здатний вбирати в себе негативні речовини.
З чим можна їсти хліб з тостера
Для приготування французьких тостів необхідно просочити хліб попередньо зробленої сумішшю. Потрібно змішати яйця, молоко, цедру апельсина і додати трохи кориці. Заготовки потім обсмажують до золотистої скоринки і присмачують цукровою пудрою.
Чудовим доповненням до тостів стане звичайне куряче яйце. Гурмани часто вважають за краще тости з яйцем пашот. Необхідно застелити чашку харчовою плівкою і розбити в ємність яйце, не пошкодивши жовток. Трохи приправивши сіллю, потрібно затягнути плівку в мішок і варити в каструлі близько 5 хвилин.
Солодкий варіант сухарика часто готують з додаванням меду або варення. Відмінна альтернатива варення — готовий ягідний сироп. Можна скористатися карамеллю або невеликою кількістю шоколадної пасти.
Чи шкідливий хліб з тостера
При перетворенні хліба в тости з нього випаровується волога, а кількість калорій залишається колишнім. Під час готування продукту в тостері відбувається реакція між амінокислотами і вуглеводами, що призводить до утворення акриламіду. Така речовина приносить шкоду. Воно здатне запускати процес розмноження ракових клітин. Важливо відзначити, що відсоток вмісту акриламіду в тостах дуже малий. Шкода буде мінімальним, якщо не зловживати кількістю сухариків.
Щоб правильно і корисно приготувати ласощі, не потрібно використовувати сорти білого хліба. Пригорілим шматочки слід видалити. Особливо шкодять засмажені частини тосту.
Користь тостів і їх калорійність
тостерний хліб, як і звичайний, включає багато корисних речовин і має такий зміст:
- клітковина.
- мікроелементи.
- вітаміни (особливо багато їх групи В) і т. д.
Крім цього, підсушені скибочки мають додаткові плюси: вони легше сприймаються травною системою і менше дратують шлунок. Ця обставина дозволяє вживати хлібці з тостера при гастриті.
Свіжий хліб може викликати бродіння в шлунку, приводити до здуття і створювати дискомфорт. Це відбувається через присутність дріжджів в складі.
тостерний хліб легше для перетравлення, при цьому організм витрачає більшу кількість калорій. При цьому особливо важливе значення має несильний прожарка. Найбільш корисні ті хлібці, які не сильно прожарити і не мають обгорілих ділянок.
Рада! Злегка пропекшійся хліб — найкращий варіант тостерний хліба.
Найбільш корисним вважається цільнозерновий хліб, підсушений в тостері. Але так само можна обробляти будь-який сорт хлібних виробів:
Білий хліб поступається по корисності хлібі і сортам грубого помелу. У такому продукті міститься менше мікроелементів і вітамінів. Тости з нього більш калорійні, а входження клітковини — низька. До того ж вони мають досить високий глікемічний індекс, що необхідно враховувати хворим на цукровий діабет, так як в крові підвищується рівень глюкози.
Читайте також: Чим корисна жувальна сірка (смілка)
Хлібці, приготовані в електричному тостері, мають практично ту ж калорійність, що і свіжий хліб до обробки. Так як тости готуються без використання масла, то їх калорійність нижче, ніж у смажених грінок. Так, в порціонному шматочку хліба міститься 70 кКал, а в тостерний — тільки на п’ять десятих менше.
Чи може підгорів тост бути канцерогенним?
При смаженні переконайтеся, що хліб не надто темний. Тому що при сильному обсмажуванні можуть виникнути невеликі кількості акриламіду і 3-MCPD.
Ці речовини вважаються (можливо) канцерогенні та мутагенні через випробувань на тваринах, але їх дія на людину ще не було продемонстровано. Проте, Європейський Союз класифікує акриламід як канцерогенний для людини.
Переконайтеся, що ви не перегріваєте хліб для тостів або тости занадто довго. Ви обов’язково повинні відрізати чорні плями і темні кірочки і навіть повністю викинути обгорілі скибочки тосту. На злегка підсмаженому хлібі зазвичай майже немає акриламіду.