Фініковий сироп — що це таке, користь чи шкода для здоров’я та схуднення

Loading …

Loading …

Фініковий сироп відомий в європейських, арабських, азіатських країнах. Його називають сіланом в Ізраїлі, дошаб в Вірменії, пекмез в Туреччині, Шараба в Єгипті і Пакистані. Корисний десерт готують на основі натуральних фініків, порівнюючи за властивостями з бджолиним медом. До складу продукту входять корисні нутрієнти, амінокислоти, а також антиоксиданти. Прийом сиропу корисний при дієтичному, спортивне харчування, його можна вживати вагітним, ослабленим під час хвороби, дітям для профілактики захворювань і підвищення імунітету. Однак, надмірне вживання може призвести до негативних наслідків.

Сироп з фініків повністю зберігає вітамінний склад фруктів, з яких його добувають. При цьому його калорійність трохи нижче: в сушених фініках 274 ккал, в пекмез — 271 ккал.

Що таке фініковий сироп

Фініковий сироп — це біологічна добавка до їжі, що є джерелом фруктози і глюкози. Широке поширення він отримав в Ізраїлі, Вірменії та азіатських країнах. Його часто застосовують замість звичайного цукру для зниження калорійності страви. Відмінною особливістю продукту є багатий зміст вітамінів і мінеральних речовин. Він має густу консистенцію, солодкий смак і фруктовий аромат.

Перед покупкою готового пекмез потрібно ретельно вивчити його склад. У ньому не повинно бути підсолоджувачів і штучних барвників. Консистенція пекмез повинна бути тягучою, а колір — вишневим. Якісний продукт володіє величезною кількістю корисних властивостей, завдяки чому набув поширення в дієтології та медицині.

Читайте також: Дарсонваль для волосся — як користуватися, огляд кращих

Калій, присутній в складі пекмез, сприятливо впливає на міцність судин і серцевого м’яза

Харчова цінність, калорійність і склад фініків

Фініки мають відносно невисоку калорійність. Енергетична цінність 100 г свіжих плодів коливається від 274 до 292 ккал. Калорійність сушених фініків трохи вище. В середньому — 305 ккал. Харчова цінність різних сортів залежить від міститься в них кількості цукру. Так, в 1 Финике сорти Декель Нур 20 ккал і 1,4 г фруктози, а в ТАМАРИНДА Меджулі 66 ккал і 8 г природного цукру.

Харчова цінність 100 г сушених фініків:

• 2,5 г білків (2,4% добової потреби дорослої людини).
• 0,5 г жирів (0,9%).
• 69,2 г вуглеводів (22,3%).
• 20,53 води.
• 1,6 г золи.

До складу фініків входить 10 вітамінів і 13 мінеральних речовин. Зміст вітамінів, за винятком пантотенової кислоти, в плоді, невелика. У той же час кількість присутніх в ньому деяких мінеральних речовин може задовольнити значну частину добової потреби організму. Крім того, в «хлібі пустелі» багато фітостеролів, які перешкоджають всмоктуванню в кишечник холестерину і запобігають утворенню злоякісних пухлин.

В складі 100 г фініків присутні наступні корисні речовини:

А. Вітаміни:

• 0,78 мг пантотенової кислоти (вітаміну В5) — 15,6% добової потреби організму.
• 17,3-53,8 мг фолієвої кислоти (вітаміну В9) — 8,9%.
• 2,7 мкг філлохинон (вітаміну К) — 8,4%.
• 4,2 мкг біотину (вітаміну Н) — 8,4 %
• 0,075-0,207 мг рибофлавіну (вітаміну В2) — 7,1%.
• 1,27-1,44мг нікотинової кислоти (вітаміну РР) — 6,8%.
• 0,097-0,172 мг піридоксину (вітаміну В6) — 6,7%.
• 3,3-3,9 мг аскорбінової кислоти (вітаміну С) — 5,1%.
• 258 мкг неоксантіна — 5%.
• 75-289 мкг лютеїну і зеаксантину (каротиноїдів) — 3%.

Б. Мінеральні речовини:

• 166,1 мг кремнію — 553,7% необхідного добового кількості.
• 59-100 мкг хрому — 159%.
• 92 мг бору — 131,4%.
• 93 мкг ванадію — 232,5%.
• 63 мкг рубідію — 63%.
• 510-9600мкг цинку — 42,1%.
• 591-713 мг калію — 26,1%.
• 230-290 мкг міді — 26%
• 25-41 мкг нікелю — 22%.
• 380-410 мкг марганцю — 19,8%.
• 6 мкг ванадію — 15%.
• 44,9-71, 6 мг магнію — 14,6%.
• 0,8-2,3 мг заліза — 10,3%.

В. Стероли:

• від 49 до 91 мг фітостеролів — 127,3%.
• від 38,5 до 80 мг бета-ситостерол -55,5%.

Г. Вуглеводи:

• 66,4-69,2 г моно- і дисахаридів — 135,7%
• 17,1-33,68 г глюкози — 253,9%.
• 17,2-31,95 г фруктози — 70,1%.
• 8 г клітковини — 32%.
• 2, 1-2,5 г пектину — 46%.

В фініках практично відсутні жири і жирні кислоти, а також холестерин, що підвищує їх привабливість для людей, які дотримуються правильного харчування.

Склад фінікового сиропу

При виготовленні фінікового сиропу цукровий пісок не використовують. У його складі присутні лише речовини природного походження. Велика кількість пектину в складі дозволяє поліпшувати роботу травної системи. Фруктоза, в свою чергу, допомагає задовольняти потребу організму в солодкому. Фахівці рекомендують вживати фініковий сироп для поповнення запасу корисних речовин в організмі. Це допомагає зміцнити імунітет, тим самим знизивши ризик розвитку серйозних захворювань. Фініковий пекмез включає в себе наступні елементи:

Читайте також: Чим корисні насіння калини. Кісточки калини — шкоди організму людини. Ягодка червона: що в ній корисного

• харчові волокна.
• мінеральні речовини (кальцій, фосфор, селен, залізо, мідь, марганець, калій , цинк, кадмій, бор).
• пантотенова кислота.
• вітаміни груп C, B і A.
• фолацін.
• амінокислоти .
• фенольні сполуки.
• саліцилати.
• пектин.

Завдяки вмісту саліцилатів, продукт покращує склад крові. Амінокислоти мають здатність запускати обмінні процеси. Харчові волокна стимулюють роботу травної системи. Вітаміни в свою чергу позитивно впливають на роботу імунітету.

Увага! Перед включенням пекмез з фініків в раціон необхідно переконатися у відсутності алергічної реакції.

Глікемічний індекс фінікового сиропу

Глікемічний індекс продукту відображає швидкість його засвоюваності з подальшим стрибком цукру. Він особливо важливий для людей, хворих на діабет. У фінікового сиропу глікемічний індекс високий. Він становить 80 одиниць. Тому людям з цукровим діабетом вживати сироп небажано.

Калорійність фінікового сиропу

Фініковий пекмез має досить високу калорійність. У 100 г міститься 350 ккал. Але через вираженого солодкого смаку, вживати пекмез у великій кількості не вийде. Тому він користується популярністю і у тих, хто стежить за вагою. Співвідношення БЖУ у продукту наступне:

• білки — 1,1 г.
• жири — 0,5 г.
• вуглеводи — 57 г.

Склад фініків і їх корисні властивості

Фініки знайомі всім — це солодкі смачні східні плоди, які хтось любить, а хтось не любить, але пробували практично всі. Коли людина сідає на дієту, перед ним постає питання — чим замінити звичні десерти та інші смаколики. На допомогу приходять фрукти і сухофрукти — вони менш калорійні і дуже корисні.

Фініки — не виняток. Калорійність фініків, звичайно, досить висока — все-таки це дуже солодкі плоди. Але користь фініків величезна, до того ж містяться в їх складі речовини дозволяють використовувати фініки для схуднення.

Фініки містять вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін, фолієву і пантотенову кислоти, нікотинову кислоту, піридоксин, ніацин), а також вітамін Е. Останній є потужним антиоксидантом і перешкоджає старінню організму і утворення ракових пухлин, а також покращує стан шкіри, волосся і нігтів

Вітаміни групи В також володіють антиоксидантними властивостями, крім цього, вони благотворно впливають на нервову систему — з одного боку, вони зміцнюють нерви, знімають стреси, борються з депресіями, тривожними станами, проблемами зі сном. з іншого боку, ці вітаміни покращують діяльність мозку, підвищують його працездатність, покращують увагу і пам’ять. Також вітаміни групи В беруть безпосередню участь в обмінних процесах організму, зокрема, сприяють розщепленню жирів і вуглеводів для отримання енергії (звідси і користь фініків для схуднення), покращують обмін речовин, травлення, роботу всіх систем організму

Фініки містять корисні речовини — кальцій, який зміцнює кістки. залізо, яке входить до складу гемоглобіну. магній, який необхідний для всіх обмінних процесів в організмі, а також для краси шкіри і здоров’я волосся і нігтів. натрій, який підтримує водно-сольовий баланс. калій, який виводить надлишки рідини і солі з організму і зміцнює м’язи (в тому числі і серцеву). фосфор, який також як і кальцій, зміцнює кістки і зуби. селен, який зберігає нашу молодість і красу. фтор, який зміцнює зубну емаль. сірка, яка є будівельним матеріалом для більшості клітин, цинк, що поліпшує роботу мозку, і багато інші мікроелементи. Пектини розщеплюють жири і виводять з організму токсини і солі важких металів. амінокислоти покращують обмін речовин і беруть участь в синтезі ферментів і гормонів.

Фініки для схуднення містять органічні кислоти, які також сприяють розщепленню жирів, а також клітковину, яка покращує роботу кишечника, виводить з нього шлаки, а також сприяє виведенню з організму зайвого холестерину. У фініках практично не міститься жирів, зате міститься рослинний білок і корисні моно- і дисахариди (ці вуглеводи є основними джерелами калорійності фініків). Вони дають швидку енергію нашому організму і сприяють тонусу і бадьорості. Фініки зміцнюють імунітет, виводять з організму зайвий холестерин, токсини і солі, регулюють вміст цукру в крові, зміцнюють серцевий м’яз і покращують роботу серцево-судинної системи, сприятливо впливає на нирки і печінку, а також на мікрофлору кишечника. Вони покращують склад крові, стимулюють роботу мозку, зміцнюють ясна і зуби. Фініки дуже корисні для вагітних жінок і матерів-годувальниць, тому що підсилюють вироблення молока у жінки, а також вони полегшують пологи. Для чоловіків же фініки — джерело чоловічої сили і енергії.

Регулярне вживання фініків для схуднення здатне не тільки зробити ваш організм здоровим, але і сприятливо позначитися на вашій фігурі — ефективність фініків для схуднення науково доведена, а висока (на перший погляд) калорійність фініків не повинна вас лякати, адже, незважаючи на те, скільки калорій в фініках, вони не відкладаються на боках і талії, а йдуть для виробництва енергії і розщеплення жирових відкладень організму.

Однак діабетикам фініки вживати не рекомендується через високий вміст цукру і високого глікемічного індексу фініків

через високу калорійність фініків їх варто дуже обережно вживати тим, у кого ожиріння. При непереносимості фруктози і виразкових захворюваннях шлунково-кишкового тракту фініки вживати не слід

Чим корисний фініковий сироп

В нетрадиційній медицині пекмез з фініків особливо цінують за потужні протизапальні та жарознижуючі властивості. За характером впливу його нерідко порівнюють з аспірином. Він є найбагатшим джерелом вітамінів і мінералів. При помірному вживанні пекмез допомагає зміцнити імунітет і нормалізувати роботу травлення.

Імуномодулююча дія пояснюється багатим вмістом вітаміну C. Завдяки йому, продукт здатний позбавлятися від больового синдрому. Його рекомендують приймати при мігрені. У деяких країнах пекмез вважають найсильнішим афродизіаком. Він підвищує лібідо і фізичну витривалість організму. До корисних властивостей фінікового сиропу відносять:

Читайте також: Пеленгас користь і шкода для організму. Їх спочатку закидають на різні відстані. Пеленгас, запечений на вугіллі

• запуск обмінних процесів в організмі.
• нормалізація емоційного стану.
• зміцнення серця.
• виведення з організму зайвої рідини.
• зниження рівня шкідливого холестерину в крові.
• прискорення процесу регенерації тканин.
• зміцнення імунітету.
• поліпшення стану зубів і кісток.
• профілактика онкологічних процесів.
• поліпшення складу крові.
• заповнення запасу енергії.

Надаючи виражену антимікробну дію, сироп допомагає справлятися з золотистим стафілококом і синьогнійної палички. Такий ефект досягається за рахунок вмісту фенольних сполук. Здатність продукту відновлювати енергію і допомагати в нарощуванні м’язового корсету особливо актуальна для людей, що займаються спортом.

Сироп з фініків здатний запобігати авітаміноз і фізичне виснаження організму

Літнім людям пекмез допомагає запобігати розвиток серцево-судинних захворювань. Для дітей продукт корисний зміцненням кісток і зубів. Крім того, він стимулює розумову діяльність, покращуючи пам’ять.

Рада! Ті, хто має зайву вагу, бажано вживати фініковий сироп в строго обмеженій кількості.

Користь фінікового сиропу для дітей

Дітям дошкільного віку фініковий сироп дають для насичення організму корисними речовинами. Це сприяє правильному формуванню нервової та опорно-рухової систем. Крім того, пекмез нормалізує роботу імунної системи, підвищуючи опірність організму до вірусів і застуді. Важливо давати сироп в обмеженій кількості, оскільки в надлишку він може спровокувати алергічну реакцію.

Користь для дорослих

У дорослому віці фініковий сироп часто використовують для схуднення. Він виступає більш корисною альтернативою цукрового піску. Іноді його застосовують для зміцнення імунітету, що особливо актуально при відновленні організму після перенесення важких захворювань. Завдяки своїм складом, він швидко заповнює запас енергії і підвищує опірність організму до різних недуг. У ньому містяться речовини, що поліпшують і емоційний стан. Це особливо важливо при депресивних розладах.

Фініковий сироп при вагітності

В фінікових сиропом міститься маса речовин, корисних для несформованого організму дитини. Тому він настійно рекомендований до вживання вагітним жінкам. Пакмез допомагає відновити рівень гемоглобіну і усунути набряки, схильність до яких з’являється в 3 триместрі. Крім того, він нормалізує роботу травлення, запобігаючи запори. При регулярному застосуванні фініковий сироп зміцнює імунітет, знижуючи ризик розвитку небажаних для вагітної жінки захворювань.

Корисні властивості

Безсмертні плоди поєднують в собі комплекс речовин, необхідних для стабільного функціонування організму. У країнах Північної Африки та Близького Сходу фініки їдять тисячоліттями, і для жителів жарких територій пальмовий дар — один з головних видів харчування. Не випадково про них згадують літописи Писання. Фініки рятували від голоду мандрівників, пустельників, усамітнюється в пустелях. Живильні і цілющі їх властивості люди використовують до сих пір.

• Добре виводять мокроту під час застуди.
• Позитивно впливають на роботу кишечника завдяки легкому проносного властивості. Позбавляють від закрепів.
• Знищують хвороботворні мікроби, а також перешкоджають їхньому розмноженню.
• Допомагають швидше відновлюватися в післяопераційний період, при ослабленому організмі від тривалої хвороби.
• Покращують склад крові, підвищують імунітет.
• Нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту.
• Стимулюють функції головного мозку.

Немає протипоказань для вживання фініків і при виразці шлунка , але перш за рекомендують знімати шкірку і обмежувати добову норму до 50 м Здоровим людям в денний раціон радять включати не більше 10 ягід, обмежуючи при цьому інші солодощі.

Користь для жіночого організму

На 100 г фініків (10-12 шт.) припадає в середньому 66,5 гр. вуглеводів, і калорійність продукту занадто висока, щоб їм захоплюватися. Поживна цінність становить 275 ккал, а при помірному вживанні сприяють не тільки оздоровленню, а й схудненню.

При дотриманні дієти з’їдають не більше 2-3 ягід до прийому їжі. За рахунок своєї насиченості вони знижують апетит, і дотримуватися обмежений раціон легше. Багато хто прагне худнути за допомогою спорту. Фініки допомагають впоратися з фізичною перевтомою. Дієтологи не радять з’їдати їх увечері.

• Плоди є джерелом триптофану, який виробляє мелатонін. Гормон уповільнює процес старіння шкіри.
• Тривалий стрес породжує імунодефіцит, а вироблення мелатоніну нормалізує показники.
• Вагітним жінкам зловживання будь-якими продуктами завдає шкоди плоду, тому в період виношування дитини для них кращий порадник — лікар. Тільки фахівець може визначити перелік необхідних продуктів і комплекс вітамінів.

Нерідко акушери рекомендують під час виношування плоду і в період лактації, якщо немає протипоказань, вживати фініки. Вони здатні полегшити процес, а після пологів збільшують кількість грудного молока.

Користь для чоловічого організму

Пальмові фрукти покращують роботу кровоносної системи. Завдяки величезній кількості вуглеводів, здатних через короткий час відновити чоловічу енергію, робить інтимну близькість бажаним заняттям.

У поєднанні з медом, горіхами, авокадо, плоди підсилюють потенцію чоловіків. Нормалізує біохімічні процеси, вони перешкоджають розвитку алкоголізму при надмірному вживанні спиртних напоїв. За порадами лікарів, навіть один фінік перед застіллям знижує інтоксикацію організму.

Користь фініків для дітей

Цінні плоди не пропонують новонародженим до 12 місяців. Після року малюкам, якщо немає протипоказань, дозволяють вводити помірно в раціон фініки. Вони підвищують імунітет дитини, захищають від карієсу, зміцнюють кісткову систему. Перед використанням їх розпарюють, але не варять — Після термічної обробки ягоди втрачають більшість корисних властивостей.

Способи застосування фінікового сиропу

Фініковий сироп можна вживати не тільки як ласощі, але і в вигляді лікарського засобу. У профілактичних цілях тривалість прийому варіюється від 1 до 6 місяців. Для лікування конкретних захворювань сироп приймають не більше 3 місяців. Пекмез можна використовувати в чистому вигляді або попередньо розбавивши молоком або водою.

У кулінарній практиці фінікових сиропом прийнято поливати випічку. Він відмінно поєднується з млинцями, сирниками, кексами і оладками. Його можна використовувати всюди, де за рецептом додають бджолиний мед. Пекмез також стане непоганим доповненням будь-якої каші. У деяких випадках його використовують в якості добавки до морозива. Гурмани додають пекмез при приготуванні маринаду для риби або м’яса.

Як пити фініковий сироп дітям

Відповідно до інструкції по застосуванню для дітей передбачені мінімальні дозування фінікового сиропу. Досить 1 раз в день додавати в чай ​​або молоко по 1 ч. Л. сиропу. Це допоможе зміцнити імунну систему і знизити ймовірність захворювання на застуду або грип. Але попередньо вкрай важливо виключити наявність алергічної реакції у дитини.

Рекомендуємо до прочитання: Чим корисний чай з молоком

Як приймати фініковий сироп дорослим

Дозування і спосіб прийому лікувального засобу залежить від характеру проблеми. При кашлі 2 ч. Л. пекмез розчиняють в 1 ст. теплого молока. Для підняття загального тонусу організму в сезон застуд рекомендується змішувати 2 ст. л. пекмез з 50 мл лимонного соку. Отриману рідину розбавляють такою ж кількістю теплої води. Готовий напій приймають вранці натщесерце.

Максимальна добова доза фінікового пекмез становить 3 ст. л.

Застосування при схудненні

Особливим попитом фініковий пекмез користується у людей, що прагнуть знизити вагу. Він втамовує потреба в солодкому, не відбиваючись на фігурі. Антиоксиданти, що входять до його складу, знижують окислювальні процеси, а вітаміни беруть участь в обміні речовин. Крім того, сироп нормалізує роботу нервової системи, знижуючи ймовірність розвитку імпульсивного переїдання. Але вкрай важливо контролювати кількість його вживання. З фінікового сиропу можна приготувати будь-яку звичне ласощі, просто замінивши їм цукор в рецепті. Смак десерту від цього зміниться несуттєво.

Важливо! При регулярному застосуванні продукт допомагає уповільнити процеси старіння організму.

Читайте також: Листя дуба: корисні властивості та протипоказання, застосування в народній медицині, шкода для людини

Протипоказання і можливу шкоду

Фініковий сироп здатний надавати не тільки користь, але і шкоду. Саме тому він має ряд протипоказань. Серед них виділяють:

• хронічні хвороби травної системи.
• цукровий діабет.
• індивідуальна непереносимість.
• вік молодше 3 років .

При помірному вживанні продукт не провокує побічні симптоми. У надмірній кількості він може викликати алергічну реакцію або розлад травлення. Найчастіше надмірне споживання продукту призводить до діареї. При алергічної реакції може знадобитися прийом антигістамінних препаратів.

Як зробити фініковий сироп в домашніх умовах

Сироп з фініків можна приготувати своїми руками. Рецепт не викличе складнощів навіть у новачків. Все що потрібно — це фініки без кісточок. Їх необхідно заздалегідь перевірити на предмет цілісності. Плоди не повинні мати пошкоджень, слідів цвілі і гнилі.

Фініки попередньо замочують у гарячій воді на 2 години. Через зазначений час продукт разом з рідиною подрібнюють блендером. Отриману масу проціджують крізь сито. Готовий пекмез розливають по пляшках і поміщають в холодильник. Тривалість зберігання домашнього сиропу становить 2 тижні.

Існує й інший рецепт приготування фінікового сиропу в домашніх умовах. Він має на увазі варіння продукту. Фініки заливають водою і ставлять на повільний вогонь на 2 години, періодично помішуючи їх. Необхідно стежити за тим, щоб сухофрукти були завжди покриті рідиною. Воду доливають по мірі її випаровування. Після зняття з вогню рідина остуджують, а потім проціджують крізь марлю або сито. Після цього її проварюють повторно протягом 15 хвилин. При зберіганні у стерильній ємності такої сироп зберігає свої властивості протягом півроку.

Зауваження! Самостійне приготування сиропу обійдеться в кілька разів дешевше покупки готового.

Як правильно вибрати фініки

Вибору сушених фініків потрібно приділити особливу увагу, інакше сироп, приготовлений з неякісних продуктів, може виявитися шкідливим для організму.

У продажу зустрічаються красиві фініки з блискучою шкіркою і зовсім непривабливі на вигляд сухофрукти. Перевагу слід віддавати фінікам, які відповідають наступним вимогам:

• Шкірочка. Вона повинна бути матового кольору, без ушкоджень і пустот. Торкаючись до сухофруктів, вони не повинні липнути до шкіри рук. глянцевий липка поверхню говорить про те, що фініки покриті глюкозним сиропом.
• Плодоніжка. Наявність плодоніжки на Финике говорить про те, що фрукт був зірваний з гілки пальми, а не збирався падальцем. Також наявність плодоніжки, при цілісності шкурки, може гарантувати відсутність в плоді черв’яків.
• Про те, що фініки не заражені хробаками, говорить і відсутність чорних крапок на поверхні шкірки.
• На дотик фініки повинні бути середньої м’якості, і, при стисненні між пальців, злегка пружинити.
• Не варто купувати зацукровані сухофрукти. Кристалізований цукор може приховувати несвіжість плодів.
• Відмовитися слід від придбання фініків без кісточок, так як такі сухофрукти можуть бути заражені пліснявими грибами.

Про всі правила вибору якісних фініків розповість відео від каналу «Все буде добре»

Перед приготуванням фінікового сиропу сухофрукти промивають теплою водою і видаляють з них кісточку. У нижчеописаних рецептах кількість фініків береться без урахування ваги кісточок.