Статтi про все на свiтi

Чи можна їсти моркву по-корейськи на дієті?

Дотримуючись дієти для схуднення, всім хочеться, щоб харчування було повноцінним і різноманітним. Багато хто не бажають відмовлятися від звичних улюблених страв, щоб не наражати на організм зайвим потрясінь під час схуднення. Тоді й виникає питання: чи можна їсти моркву по-корейськи на дієті?

:

1. Склад і КБЖУ закуски,
2. Загальні принципи харчування для схуднення,
3. Морква по корейськи і система правильного харчування,
4. Протипоказання,
5. Висновки.

Склад і КБЖУ закуски

Морква по корейськи, традиційний для країн колишнього СРСР салат з досить невибагливими компонентами. Завдяки невисокій ціні і оригінальному смаку ця пікантна закуска вже багато десятиліть зберігає свою популярність і готовий салат легко придбати в багатьох продуктових магазинах. Простота рецепта робить корейську моркву доступною і для домашнього приготування.

Читайте також: Чага при вагітності. Чи можна пити чагу при вагітності?

Основним компонентом закуски є морква, нарізана спеціальним способом, довгою тонкою соломкою. Підготовлені таким чином овочі змішуються з рослинним маслом, цукром, оцтом і різними приправами. Пікантний гострий смак моркви по корейськи надають часник, мелений чорний і червоний перець, насіння коріандру і сіль. Калорійність готового салату коливається в межах від 110 до 140 ккал на 100 грам. У першу чергу це залежить від пропорцій масла і цукру, які додають до коренеплоду. Розрахунок показників БЖУ також може відрізнятися орієнтовно на 10% в більшу або меншу сторону, але в середньому становить на 100 грам:

• Білки 1,2 г,
• Жири 8,2 г,
• Вуглеводи 9 г.

Альтернативні показники БЖУ для корейської моркви:

• Білки 0 г,
• Жири 9 г,
• Вуглеводи 12,9 г.

Велику небезпеку для здоров’я представляє спосіб приготування моркви по корейськи, так як овочі зі спеціями контактують з сильно підігрітим рослинним маслом. Якщо нагрів масла буде проходити дуже довго, то в ньому можуть утворитися канцерогени.

Обмеження

Морква по-корейськи хоч і є відмінним стимулятором травлення і дуже корисним продуктом, здатна нашкодити людині. Це стосується ситуацій, коли стан організму може лише погіршитися від поїдання такого гострого блюда. Перш за все, це відноситься до людей із запальними процесами і захворюваннями в травній системі: гастрити, виразкова хвороба, запалення тонкого або товстого кишечника. При наявності цих недуг від вживання апетитного салат краще відмовитися.

Загальні принципи харчування для схуднення

Фахівці рекомендують дотримуватися наступних правил при дотриманні дієти:

1. Очистити раціон від «шкідливих» продуктів, впорядкувати режим харчування. В першу чергу бажано відмовитися від цукровмісних інгредієнтів, «швидких» вуглеводів і харчового сміття, фастфуда, газованої води і іншого.
2. Розраховувати калорійність і БЖУ харчування. У кожної людини в залежності від віку, статі і способу життя своя норма калорій. А також взаємопов’язані ваші цілі щодо ваги (підтримка, схуднення або набір маси) і необхідні пропорції білків, жирів і вуглеводів в раціоні.
3. Вибудовувати кожен свій прийом їжі з точки зору складу і якості мікро- і макронутриентов. Це означає, що харчування має бути усвідомленим і продуманим. Якщо ви не хочете заподіяти шкоди своєму здоров’ю, то вживайте збалансовану і максимально різноманітну їжу.

Зміст харчових добавок

E202

Синоніми:
сорбат калію, Е202, Е 202, potassium sorbate, E 202
Категорія:
Консерванти
Небезпека:
Дуже низька
Країна походження:
Штучне
Застосування:
Сорбінова кислота, і її сіль сорбат калію зокрема, входить в список найбільш популярних консервантів, внаслідок її безпеки для організму людини. Максимально допустима доза речовини становить 0,1-0,2% від маси готового продукту. Основне застосування сорбат калію в якості добавки Е202 знаходить у виробництві сирів та ковбасних виробів, внаслідок своєї особливості зупиняти зростання цвілевих грибів. Також консерванті Е202 можуть додавати в тісто при виробництві житнього хліба для запобігання утворення на продукті крейдяний цвілі. Внаслідок свого нейтрального смаку, сорбат калію застосовується як консервант в шоколадних і кондитерських виробах, а також при консервуванні овочів і соків. Крім того, харчова добавка Е202 може використовуватися в якості консерванту в пряних і кислих соусах східної кухні, так як є досить ефективним антимікробним засобом при високих значеннях кислотності. Сорбат калію запобігає утворенню дріжджів і грибів в даних продуктах.

Е160с

Синоніми:
Маслосмоли паприки, екстракт паприки, паприка суха, масло смоли паприки, паприка, капсантін, капсантен, Е 160с, Е160с, E 160c, paprika.
Категорія:
Барвники
Небезпека:
Нульова
Країна походження:
Натуральне
Застосування:
У харчовій промисловості барвник Е160с застосовується для фарбування майонезів, маргаринів, чіпсів, спредів та соусів на жировій основі. Для цих продуктів застосовується жиророзчинний барвник. Вододисперсні добавка Е160с застосовується для фарбування молочних десертів, морозива, соусів на водній основі і сирів. Також барвник Е160с входить до складу апельсинових соків, цукерок, сумішей спецій і емульгованих м’ясопродуктів.

Вплив на організм:

Користь:
Маслосмоли паприки можна віднести до категорії безпечних для здоров’я людини добавок, так як не існує жодного факту негативного впливу барвника Е160с на організм людини. Крім цього, як вже було сказано, добавка Е160с видобувається з рослин і таким чином є натуральним барвником.

Е260

Синоніми:
оцет спиртової харчової, кислота оцтова, Е260, оцтова кислота, оцет харчовий, кислота оцтова харчова, Е 260
Категорія:
Консерванти
Небезпека:
Дуже низька
Країна походження:
Штучне
Застосування:
У харчовій промисловості добавка Е260 застосовується для випічки кондитерських виробів, консервування овочів, виробництва майонезів та інших продуктів харчування.

Вплив на організм:

Користь:
Оцтова кислота має важливе значення для роботи людського організму. Її похідні допомагають розщеплювати в організмі вуглеводи і жири, що надходять в організм з продуктами харчування. Оцтова кислота виділяється при життєдіяльності деяких видів бактерій, зокрема Clostridium acetobutylicum і бактерій роду Acetobacter. Ці бактерії зустрічаються повсюдно в воді, ґрунті, продуктах харчування і природним шляхом потрапляють в організм людини.
Шкода:
Токсична дія добавки Е260 на організм людини залежить від ступеня розведення оцтової кислоти водою . Небезпечним для здоров’я і життя вважаються розчини, в яких концентрація оцтової кислоти вище 30%. Висококонцентрована оцтова кислота при зіткненні зі шкірою та слизовими оболонками може викликати сильні хімічні опіки.

Е621

Синоніми:
Глутамат натрію
Категорія:
Підсилювачі смаку і аромату
Небезпека:
Низька
Країна походження:
Штучне
Застосування:
у харчовій промисловості застосовується в приправах в бульйонних кубиках, приправах, соусах, консервованих і заморожених напівфабрикатах, картопляних чіпсах, сухариках і інших продуктах.

Вплив на організм:

Шкода:
в ході численних суперечок і досліджень було встановлено що в невеликих кількостях глутамат натрію можна вважати безпечною добавкою. Але при систематичному його вживанні у великих кількостях у людини може спостерігатися ряд побічних ефектів у вигляді головного болю, підвищеного потовиділення, почервоніння обличчя і шиї, посиленого серцебиття, болів у грудях, загальної слабкості та ін. Прояв цих ознак внаслідок вживання великої кількості глутамату називають « синдромом китайського ресторану »в зв’язку з тим що в східній кухні ця добавка використовується в багатьох продуктах у великих кількостях.

Читайте також: Калорійність чіпси норі, морська капуста сушена. Хімічний склад і харчова цінність.

Е952

Синоніми:
цикламат натрію, натрію цикламат
Категорія:
Підсолоджувачі
Небезпека:
Висока
Країна походження:
синтетичне
Застосування:
Найбільш часто в харчових продуктах застосовується суміш, що складається з 10 частин цикламата і 1 частини сахарину. Найчастіше цикламат використовується в низькокалорійних напоях, діабетичних продуктах. Підсолоджувач Е952 стабільний при нагріванні, що дозволяє використовувати його в кондитерських виробах і гарячих розчинних напоях.

Вплив на організм:

Шкода:
добавка Е952 не засвоюється організмом більшості людей і тварин і виводиться з сечею. Безпечна добова доза цикламата натрію становить 10 мг на 1 кг маси тіла. В теж час, у ряду людей в кишечнику є бактерії, які переробляють цикламат натрію з утворенням умовно тератогенних метаболітів. Тому не рекомендується вживання продуктів з добавкою Е952 вагітним жінкам.

Е954

Синоніми:
сахарин, сахарин натрію
Категорія:
Підсилювачі смаку і аромату
Небезпека:
Середня
Країна походження:
синтетичне
Застосування:
Сахарин використовується в харчовій промисловості в якості підсолоджувача та ароматизатора, а так само на його основі виробляють цукрозамінники. У виробництві напоїв використовується, як один з компонентів змести підсолоджувачів, тому що при використанні його одне у продуктів можлива поява неприємного металевого смаку. Але в даний час його використання в харчовій промисловості значно скорочено.

Вплив на організм:

Шкода:
Сахарин не володіє корисними властивостями, не дивлячись на те, що він має низьку калорійність, схуднути за його рахунок не вийде: він знижує спалювання калорій, але підвищує апетит. Це було доведено на дослідах, проведених з щурами, ті, кого годували йогуртом з сахарином швидко набирали вагу, на відміну від щурів, що харчувалися звичайним йогуртом. У свій час сахарин вважався канцерогеном, що викликає розвиток ракових пухлин, і з 1981 по 2000 роки на упаковках продуктів, що містять сахарин, були написи, що попереджають про можливі наслідки. Але пізніше було встановлено, що всі експерименти, проведені над щурами не коректні, адже тваринам давали в їжу стільки сахарину, скільки важили самі звірята. Було встановлено і підтверджено, що допустима денна доза в 5 мг на 1 кг ваги людини абсолютно нешкідлива.

Якщо Ви помітили помилку, хочете доповнити інформацію або написати відгук про продукт, то можете залишити коментар. Ми обов’язково внесемо зміни.

Морква по корейськи і система правильного харчування

Отже, чи можна їсти моркву по-корейськи на дієті? Розглянемо корейську моркву з точки зору правил харчування при зниженні ваги. Серйозну небезпеку для тих, що худнуть представляє цукор, доданий в салат . Він легко провокує різкий інсуліновий стрибок в крові, в результаті якого організм незабаром знову зажадає простих вуглеводів. Надлишок цукру в цьому випадку перетворюється в жир. Таким чином, вживання корейської моркви на дієті може спровокувати зрив і перебір вуглеводів при наступному прийомі їжі. Також важливо розуміти, що коли ви їсте корейську моркву, куплену в магазині, ніхто не гарантує якість використаних для приготування продуктів і точність при розрахунку калорійності. Така гостра закуска допомагає виділенню шлункового соку і переварюванню їжі. Однак приправи (часник, перець, коріандр, а найголовніше, оцет) викликають підвищення апетиту, що може призвести до переїданням.

Ще важливо знати, що сіль і спеції, що входять до складу закуски мають властивість уповільнювати виведення рідини з організму. Тому людям із захворюваннями нирок, печінки і набряком краще не включати корейську моркву в харчування на своїй дієті.

Аналізуючи КБЖУ цієї страви, легко помітити, що зміст жирів в ньому досить висока, і таку закуску слід сприймати як повноцінне блюдо, а не просто як легкий овочевий салат. Якщо взяти усереднене значення 1300 ккал на добу як норму калорійності для молодої жінки середньої активності при зниженні ваги, то салат морква по корейськи вагою 100 грам складе 10% від загальної калорійності добового раціону. У той же час кількість жирів займе 15-30% від загального рекомендованої кількості жирів на добу, це занадто високе значення для закуски і більше підходить для повноцінного прийому їжі.

З плюсів не забудемо згадати про високий вміст клітковини в моркви.

Завдяки цьому, як і після інших овочевих страв, швидше настає відчуття насичення, і поліпшується перистальтика кишечника.

Рецепти

Завдяки низькій калорійності і фактично відсутності жирів в складі, морква — один з небагатьох овочів, які можна їсти у вечірній час і при цьому схуднути. Для отримання хороших результатів по зниженню ваги під час схуднення або при дієтах, вечеря повинна бути максимально легким і не перевантажувати шлунок. Гідними варіантами правильного харчування при дієтах для схуднення вважаються корисні салати, смузі або овочеві бульйони.

Отже, найкращі рецепти для схуднення з морквою.

Салат для схуднення з капусти, моркви і буряка

Прекрасне блюдо для тих, хто серйозно зайнявся схудненням і бажає не обмежувати себе смакотою

Читайте також: Вже багато років не роблю з Ізабелли вино: виявилося , воно може бути шкідливим

Рецепт салату з основного інгредієнта, буряка і капусти.

"Космічна дієта" Сергія Сивохо: ні в чому собі не відмовляючи, комік за 3 місяці схуд на 42 кг

Склад: капуста білокачанна (чверть невеликої головки), морквина (1 шт.), буряк (1 невелика.), цибуля ріпчаста (1-2 шт.), лимонний сік ( 1-2 ст. л.), оливкова олія (1-2 ст. л.), сіль.

Приготування салату, який допоможе схуднути:

1. Помити і почистити овочі.
2. На дрібній тертці натерти буряк, в окремій тарілці заправити її оливковою олією дати постояти 4-5 хвилин (це допоможе позбутися від забарвлення капусти та цибулі в в колір буряка).
3. Дрібно нашаткувати капусту, натерти моркву на тертці, порізати цибулю, змішати, посолити заправити лимонним соком.
4. З’єднати буряки з іншими інгредієнтами салату, перед вживанням ретельно перемішати готову страву.

Доповнити корисний салат, також, можна свіжою зеленню: Петруш кой, кропом.

Моркву і селеру

Салат для схуднення з моркви і селери — Склад: Корінь селери (1 шт), морквина велика (1 шт), яблуко (1 шт), цибуля зелена, петрушка, сік чверті лимона, олія кукурудзяна або оливкова (2 столових ложки), сіль.

Хід приготування салату, який можна їсти ввечері:

1. Помити і почистити всі овочі і фрукти.
2. Корінь селери і свіжу моркву натерти на крупній тертці, наші яблука нарізати дрібними кубиками.
3. Скропити подрібнені продукти соком лимона, посолити, перемішати.
4. Подрібнити зелень, заправити салат олією, перед вживанням дати йому постояти 25 хвилин при кімнатній температурі.

Заправляти такий корисний салатик також можна нежирним йогуртом, кефіром, сметаною.

Протипоказання

Якщо у вас діагностовано захворювання підшлункової, шлунка або печінки, то дотримуйтеся суворої дієти і обмежень в пі тании. Чи можна вживати в їжу корейську моркву при такій дієті? Однозначно ні! Також протипоказано це блюдо при цукровому діабеті, гастриті, виразці і панкреатиті.

Не можна їсти цей салат дітям і вагітним жінкам.

Користь і шкода страви

Вживання салату невеликими порціями, приносить наступний позитивний ефект:

• через особливості складу закуски збільшується обсяг виробленого шлункового соку, що благотворно впливає на роботу травної системи, підвищує швидкість метаболізму, покращує апетит.
• високий вміст грубих волокон допомагає впоратися з запорами.
• спеції володіють протиглисними, відхаркувальні властивості. антисептичну та імуностимулюючу дію прянощів допомагає протистояти організму інфекції в період сезонних захворювань.
• каротин необхідний для поліпшення зору.
• вітаміни групи В чинять позитивний результат на стан капілярів. судинорозширювальну дію вітаміну РР благотворно позначається на стані судин, роботі серця.

Зловживання гострою закускою може:

• викликати порушення роботи шлунково-кишкового тракту, печію в результаті подразнення слизової стравоходу.
• підвищити секрецію шлункового соку, кислотність.
• призвести до надлишку вітаміну А, що призводить до пожовтіння шкірних покривів.

У зв’язку з виникненням можливої ​​негативної реакції від вживання цієї страви рекомендується утриматися:

• під час вагітності та годування груддю (шкідливі, важко засвоювані для незміцнілої травної системи немовляти речовини потраплять в грудне молоко).
• при запаленнях слизової оболонки шлунка (виразка, гастрит).
• при захворюванні печінки, нирок, панкреатиті.
• при схильності до прояву алергічних реакцій, до кишкових розладів.
• при надлишку вітаміну А.

Висновки
Бажано уникати вживання моркви по корейськи на дієті, так як мінусів у цього блюда більше, ніж плюсів. Хоча разове вживання помірної кількості закуски (50-100 грам) не нанесе значного збитку вашій фігурі. Головне, поєднуйте цей салат з білковими продуктами, наприклад, з м’ясом, щоб зробити харчування на дієті збалансованим. Також віддавайте перевагу страви домашнього приготування. Завдяки цьому ви зможете проконтролювати кількість доданого цукру і масла. Чим менше додасте в салат цих компонентів, тим більше нешкідливим для вашої фігури він буде. Перераховані вище прийоми дозволять насолодитися улюбленою морквиною по-корейськи на дієті!

Корейська дієта — калорій в корейської морквині

Як би сумно це не звучало, але сьогодні практично неможливо купити в магазинах справжню корейську моркву, адже кожен виробник робить це блюдо за своєю технологією і використовуються найрізноманітніші рецепти, які дуже далеко від оригіналу. Однак, сьогодні можна знайти рецепт справжньої морквини по-корейськи і приготувати її самостійно. Свій неповторний і пікантний смак це блюдо отримує завдяки унікальній корейської технології обсмажування червоного стручкового перцю.

Сьогодні існує досить популярна корейська дієта, яка надає прекрасну можливість не тільки позбутися від накопичених зайвих кілограмів, але і використовувати своє улюблене блюдо.

Поговоримо про користь

Завдяки вітамінним і мінеральним складом цей овоч сміливо можна назвати лікарським продуктом харчування: вітаміни С, Е, К, РР, групи В, а також бета-каротин, з якого наш організм синтезує корисний вітамін А. А крім того — залізо, йод, мідь, магній, кальцій, калій, натрій, фосфор, марганець, і це — далеко не повний список того, що можна витягти з такої звичайної, буденної моркви.

Не дивно, що лікарі різних напрямків медицини навперебій хвалять коренеплід і були б зовсім не проти того, щоб пучки сушеної моркви продавалися в аптеці.

Адже саме моркви під силу день з а вдень перетворювати наш організм:

• що входять до її складу речовини борються з вільними радикалами, що провокують ріст ракових пухлин.
• відомий своїми антиоксидантними властивостями бета-каротин допомагає, крім того, зберігати кістки міцними.
• регулярне вживання моркви допоможе м’яко очистити печінку від токсинів.
• міститься в коренеплоді калій підтримує роботу серцево-судинної системи.
• важко переоцінити і ту роль, яку відіграє в нашому організмі вітамін А. Орлине зір, безперебійна вироблення статевих гормонів, відмінний життєвий тонус, міцний імунітет, шикарне волосся, шкіра і нігті — ось результати його роботи.

Примітно , що об’їдатися цим овочем, щоб витягти з нього максимальну вигоду для свого здоров’я, зовсім необов’язково: 100 грам тертої моркви в день буде цілком достатньо.

Корисні якості коренеплоду розкриються, якщо вживати в їжу не тільки коренеплід в свіжому вигляді, але і страви з нього. В першу чергу, звичайно, — морква по-корейськи, адже продукт в цій закусці не береться термічній обробці, а значить, ні крапельки своєї користі не втрачає!

Втім, цієї страви притаманні і свої, особливі якості: воно прекрасно стимулює травлення. Не випадково подають його на самому початку трапези: і апетит розпалює, і калорійність його невисока.